海底捞广告营销策略

① 海底捞的经营模式和营销模式分别是

一、情怀营销：

“每个人都需要关心与被关心，而这个关心基于一种信念，那就是人生而平等”海底捞创始人张勇通过充分激发每一个员工将海底捞当作家的热情，成功地让海底捞拥有了一份不可复制的商业模式。海底捞创造了中国餐饮服务业的典范，从企业管理到品牌塑造，都体现其不着痕迹的情怀营销。

海底捞不仅在员工与企业、老板与员工、企业与顾客之间创造了信任的关系。海底捞文化理念强调关爱员工，让员工产生家一样的归属感。海底捞的员工福利不仅有舒适的衣食住行，而且探亲假、子女上学补贴，还有良好的晋升评级体系。

二、服务营销：

消费者能够在海底捞享受的优质服务有：代客泊车、免费擦车；等客区提供擦鞋、美甲等免费服务；根据不同人群提供围裙、手机袋、眼镜布、橡皮筋和发卡、靠垫、玩具、化妆品等物品；每桌配有一名服务员，搭配酱料，添菜；熟悉顾客名字；服务员可利用权力为顾客换菜、送菜、打折、免单。

总部的锁住管理

总部给予了门店店长较大的自主经营权，如门店员工聘用、解约、晋升、折扣、个性化服务等，但由总部统一控制系统性风险，为门店提供核心资源和可选服务，实现“锁住管理”。

门店考核及食品安全风险管理。总部每季度对门店进行考核，仅以顾客满意度和员工努力程度作为KPL指标，不考核门店经营或财务指标。

将考核结果分为A、B、C三个等级，分别代表优秀、良好、不合格；一旦评为C，店长下季度不允许开新店，而一旦存在食品安全事故，门店直接评为C级。通过这个考核机制平衡了门店的发展与风险的控制。

控制核心管理职能。总部有效控制门店管理的核心环节，包括拓展策略、食品安全、信息技术及供应链管理等，以保障标准化，规模化增长。

② 我想问的是 海底捞事件营销的分析 他们运用了那些策略

摘要 1.利用新媒体和新技术，强化服务观念根据海底捞近年来的发展，其人性化的服务观念和“消费者是上帝”的服务理念都深入人心。最近海底捞还开始研制新技术，向北京海底捞餐厅开始投入“黑科技”，引入现代化的技术，抓住消费者追求新潮和现代化的消费理念，海底捞开始对等位、点餐、配菜、出菜、上菜等环节进行了全面改造，并且致力于打造智能化的“无人餐厅”。从新媒体的线上宣传到如今的智能化服务都体现了海底捞紧跟时代步伐，不断创新自己的营销策略。保证以顾客为中心，让消费者能够享受到多样的食物、服务同时获得与时代同步的相关配套产品，帮助消费者在进食的过程中不仅仅能够获得味觉上的满足，更加通过餐馆氛围来让消费者获得精神上的愉悦感、新鲜感。

③ 海底捞的营销为什么牛

很多餐饮老板都遇到一个问题，不做活动生意差，一做活动就赔钱。对于大型餐饮品牌来说，资金充足，对于营销活动可以各种砸钱：

霸王餐、广告排位、公众号投放，轮番上阵。

但是对于小餐饮来说，资金薄弱，能用在营销上的钱是少之又少。那么小餐饮应该如何做营销呢？如何花最少的钱获得最好的宣传效果。

其实你需要做的就是：抓准用户的心理。有时候可能小小的一个举动，也会让你收获一大批死忠粉。

1、好的营销策略一定是为顾客着想

说到为顾客着想，大家首先想到的应该是海底捞。从顾客进店到离开，海底捞的服务可谓是：只有你想不到，没有我做不到！

如果顾客中有孕妇，服务员会为你送上柔软的靠枕，有小孩的时候会送上小礼物，还有网友道：海底捞居然搬了张婴儿床给儿子睡觉，为顾客解决每一个问题。

有网友调侃到：海底捞的服务员就差帮我们付钱了。

虽然我们做不到像海底捞那样处处如此贴心，但是我们可以从某个小细节上突破。

比如有这样一家餐厅，针对带着宝宝去就餐的辣妈，店里会专门提供水蒸蛋、玉米羹等适合宝宝吃的菜品或儿童套餐，虽然在菜单上标价为10元-20元不等。但是却在菜单旁边标注一句话：宝宝版小份免费。

这样做既让辣妈们感觉捡了大便宜，又成功的解决了宝宝的饮食问题（带宝宝吃饭时，发现没有适合孩子的菜。）靠一份小小的蒸蛋就俘获了大批辣妈的芳心。

并且女性在口碑营销中的影响力是相当大的，很快餐厅就吸引来了无数带娃的小姐姐。

2、利用多数人爱占便宜的心理

餐厅的经营讲究放长线钓大鱼，因此不要跟顾客抢鱼饵吃。

但是有些餐厅却因为看重眼前的一点小利益，因小失大。比如最近跟朋友去一家店吃饭，

在等餐期间，服务员就为我们把餐具纸巾备好了。一般情况下，我们都会觉得这是免费提供的。但是到买单的时候发现，不仅餐具是要付费的，连纸巾也收费。

虽然纸巾只要1元钱，但是事先并未询问我们需不需要，也没对于收费做出特殊说明。这就很容易让消费者有上受骗的感觉。

相反有很多餐厅不仅提供免费的纸巾、茶水，还会免费提供小凉菜或者自家的特色小食。看似亏本的做法，恰恰成了自己独特的经营特色。既降低了获客成本，又容易圈粉，消费者感觉自己享受到了超值服务，会大大提高回头率。

3、利用好桌卡，宣传效果加倍。

我们在就餐过程中，什么东西离顾客最近且能最长时间集中顾客的注意呢？

答案：桌卡

因此你把想要传递的餐厅信息设计在桌卡上，会比贴在墙上或菜单上效果要好得多。比如说必胜客就是一个把桌卡用到极致的典型，他没有仅仅把桌卡当做区分桌号方便点餐的工具。

而是每推出一种新的菜品，他的桌卡就会换上新品的广告，而另一边则是当天折扣的商品。这样不仅大大缩短了点单的时间，还可以方便服务生把主推菜介绍给顾客。

这样做可比在菜单上或者墙上宣传效果好得多了。因此你也可以在你的桌牌上加一点东西！

4、利用小票，增加曝光

在你的印象中消费小票有什么作用呢？

无非就是让顾客核对消费信息罢了。很多顾客看完随手就扔了。但是聪明的商家会把小票利用起来。

比如有这样一家店，就会在小票上印上“有汤、有菜，朋友自己带”、“这家店以后要常来，别看人家，说的就是你”等有趣的文案，还在下面加上餐厅的名字和logo。不仅让顾客印象深刻，也有利于品牌的曝光。有的顾客甚至会拍照发到网上分享出去，为餐厅带来二次传播。

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④ 海底捞采用哪些营销手段,与消费者达成了良好的沟通。影响消费者的情感过程

摘要 产品是企业的根本，而服务和交流是海底捞核心力量和招牌。与其他餐饮业相比，海底捞服务被公认为是最好的，在海底捞消费过的顾客都可以享受到舒适极致的服务体验，例如在排队过程中, 消费者可以在等候区享受零食、网络、免费美甲等贴心服务；在点餐过程中，如果选择的菜较多，服务员还会提醒消费者可以吃完之后再点，避免浪费；在就餐过程中, 服务员随时随地地关注消费者的需求，及时提供相应的服务，例如为女性消费者提供皮筋；饭后会提供薄荷糖，还会主动为消费者提供打包服务等。这体现了海底捞的差异化竞争策略，通过全方面细致的服务和真诚的态度，缩短了彼此之间的情感距离，提高了消费者对海底捞的消费忠诚度和黏性。

⑤ 海底捞空桌无数却让顾客排队遭质疑，这是在搞饥饿营销吗

咋说呢，海底捞这个品牌在中国可是非常著名的，当时有消费者反应，在金华的孩提老餐饮有空桌的情况下，顾客要排队几个小时，有消费者质疑这是饥饿影响，而这家店是这么回应的：“当时正在倒班，安排部分员工休息，会关闭部分区域”而该店的店长也表态，说门店不存在不解渴的情况。

凡事还是要看全面的，这家门店也给出解释的方案了，想要验证真假也很简单，直接豁出去一天时间，在那家店的附近观察一天就可以得出结果，在没有掌握实质证据之前，别胡乱猜测。

⑥ 海底捞火锅营销策略分析

海底捞最让人印象深刻的就是服务的人性化，如果你去海底捞消费，只要你提的要求不违规违法或违背道德的，海底捞基本都会尽量满足您的要求。

这么说真的不夸张，有人觉得要求应该是“合情合理的”，说一句很实在的话，其实当前在我们中国的大多数饭店，绝大多数都能满足各种奇葩顾客的合情合理的要求，特别是在全国性或者区域性的连锁餐饮企业。

因为足够真诚，绝大部分的餐饮消费者依旧愿意买单的，并且愿意接受四川海底捞的充满诚意的道歉，也愿意再次光顾海底捞。

无论是之前四川海底捞的突然涨价还是随后而来的四川海底捞的恢复原价，几乎都是很快就上了热搜，这种超强的流量宣传几乎是前所未有的。这无疑在无形中又给了一次海底捞宣传的机会。就网络指数的标准来测度而言，四川海底捞近两天的网络指数总体提升了差不多百分之四十，这不得不说是史无前例的，这是海底捞花多少钱做广告可能都达不到的效果。

⑦ 海底捞推出洗头服务后引热议，海底捞除了服务，还有什么特色

海底捞的服务非常出名，但是更出名的是海底捞的营销策略，海底捞经常推出各种让人耳目一新的活动，这些活动让人玩的开心又吃的开心，最后海底捞的锅底还是非常有特色的。

一、海底捞的营销策略

在海底捞是可以做免费美甲的，这一点不知道各位小伙伴知道吗？

只需要在海底捞消费到一定的金额就可以让服务员免费给你做美甲，款式多样，可以自己挑选，而且做出来的美甲的样式根本不比外面差。

一般情况下女生们出去做美甲起码也要好几百，但是在海底捞做美甲都是免费的，所以很多女生都很喜欢去海底捞吃火锅，因为既能吃火锅，又能免费做一个美甲，何乐而不为呢？

海底捞的这个营销策略实在是太妙了，最终也吸引了不少女生排队进入海底捞吃火锅。