大碗饭营销策略

㈠ 怎么做好面粉销售！！

首先要做好市场的细分；市场定位和目标市场选择。

如果公司现在还是在区域市场，最好选择目标市场聚集战略和产品差异化战略

的组合。谢谢！

可以看看湖雪面粉等的一些案例！！

以下是一些湖雪的案例：

“包”出来的品牌——湖雪面粉全案策划记

小产品往往蕴藏着大市场，而大品牌常常从小产品中诞生。在品牌仍旧“缺失”的我国面粉市场，湖雪面粉率先进行全国品牌营销建设，开创了面粉行业发展新的春天。 湖雪：“包”出来的品牌——湖雪面粉全案策划记

第一次与湖雪面粉高层沟通是在去年的9月，正是北京最美的时节。然而，心急火燎的湖雪董事长见到我的第一句话就是：我们要赶在春节前实现新产品的上市。这样算来，给我们策划与执行的时间最多只有3个月，时间极其紧迫。我们面对的更大问题是：除了做的决心，湖雪什么也没有带来，包括做什么样的产品、怎样做、做成怎样……

对于我们来说，这是一次严峻的挑战。因为不仅我们，几乎是整个策划界，还从来没有人做过面粉品牌。没有任何成功经验和模式可以借鉴，一切都要从头开始。同样，湖雪也承担着巨大的风险，是简单的做一个产品上市策划，还是进行系统的品牌营销规划。是按部就班，还是全面突破，客户都要做出十分艰难的抉择。

时不我待，肩负千斤重担，我们迅速开始了极地探索。

湖雪面粉新品系列

面粉：大市场怎能少了大品牌！

市场调研下来，每个人都吃了一惊，在给客户的市调报告中，我们连续用了三个没想到：

一、没想到面粉的市场规模竟然如此巨大

人常说“民以食为天”，民间也有“宁可居无所，不可食无面”的说法，据统计：我国每年面粉的销售额在1500亿元以上，几乎与我国乳业的规模相当。如果加上面粉延伸产品，这个数字还会更高。

二、没想到面粉行业还没有一个全国性强势品牌

许多行业已经进入“品牌寡头”的时代，而在小麦粉加工企业中，年产量在5万吨以上的企业将近一百个，面粉行业的品牌非常分散，基本上是“众人各扫门前雪”、“一城一地一诸侯”。北京“古船”老大、内蒙“河套”领衔，青岛又变成了“百乐麦”……。区域称霸，群雄并起，没有一个品牌走遍全国，家喻户晓。

三、没想到面粉业的主要竞争手段仍然是价格，而不是品牌

品牌化竞争是近年来营销界最热门的词汇。而放眼我国面粉行业，“价格战”、“促销战”此起彼伏，很少有以品质、价格、服务相结合的品牌综合竞争。
市场分析的结果使我们欢欣鼓舞，我总结了一句话：“面粉是大市场，大商机、唯独缺少大品牌！”面粉市场就像一座尚未开发的金矿，谁率先把握市场先机，大规模进军全国市场，谁就搭上了快速成长的高速列车.

那把凿山之斧就是品牌。

从半信半疑，到踌躇满志，客户终于被说服了。在我们的策划下，湖雪面粉最终确立了面向全国市场，面向大众消费市场，做“中国大众食品行业领军品牌”的企业战略发展目标。

打开全国市场的支点：湖雪+小包装+饺子粉+节庆市场

时针指向了2005年10月，客户希望湖雪新产品能在年节节庆市场形成热销，这要求全国招商大会及渠道铺货工作必须在2005年底前完成。

但全国市场的运作谈何容易？选择什么样的产品、走怎样的销售渠道、如何进行品牌传播等等都要在短短二个多月内完成。任务多、时间紧、压力大。我们真切感受到“速度就是胜利，效率就是财富”，项目组全体成员历经无数个不眠之夜，连续几十天的通宵达旦后，湖雪进军全国市场的支点渐渐在眼前清晰起来。

一、小包装面粉是居民面粉消费的主流

随着饮食结构更加丰富与多样。那种“大碗吃面，餐餐擀面”的时代早已成为历史。在市调中，我们得出普通城市家庭每月面粉直接用量在5公斤左右。因此湖雪要拓展全国大众消费市场，5公斤及以下规格的小包装面粉是首选。

二、饺子粉等专用面粉在节庆时节会形成消费高峰

馒头、面条等虽然是家庭的主要面食，但是快节奏的生活使城市家庭渐渐放弃了自己买面粉做馒头、擀面条的“奢求”，转而直接购买面食制成品，饺子则不同，尽管有速冻水饺，无数家庭还是保持着包饺子的传统习俗。

俗语之“好吃不过饺子”不仅仅指饺子的中国味道，更是指包饺子的过程本身。尤其是逢年过节，阖家团聚，全家人围坐一起包饺子是不可或缺的活动。包饺子承载了中国人对幸福、和谐的渴望，对美好生活的向往。包饺子就是把团圆包起来，把真情包起来。

难怪面粉的种类很多，饺子粉的走货量始终名列前茅。而在节庆时节，饺子粉更会形成一次大的消费高峰。

三、对价格较为敏感的家庭主妇是面粉的主要购买者

如果在大街上问一对夫妇“现在家里谁在做饭？”，可能会有老婆、老公两种答案。但“做饭的可能是男人，买菜的八九是女人。”

家庭主妇始终是面粉等厨房用品的主要购买者。她们对面粉的价格比较敏感。性价比高是家庭主妇买面粉的标准。

四、商超是大众购买面粉的首选渠道

道理很简单。食品安全形势严峻，正受到越来越多消费者的关注。“吃得放心”是消费者选择食品的第一要素。商超信誉较好，管理规范，人们买面粉首先想到商超也在情理之中。
“策划从市场中来，到市场中去”。市场需要的也是我们需要的，更是企业需要的。顺理成章，湖雪全国品牌建设的市场策略呼之欲出：

以湖雪小包装饺子粉为主打产品，加强全国商超渠道的渗透，通过抢占年节节庆市场，带动湖雪系列面粉产品的全国市场拓展，最终实现湖雪品牌的迅速崛起。
整个市场策略可以细分为三步：

1、以湖雪饺子粉为市场切入点，打开节庆市场；
2、通过湖雪饺子粉带动湖雪面粉系列产品的全国销售；
3、提升湖雪品牌竞争力，使之成为“中国大众食品行业领军品牌”。

选择湖雪的“两大标准，九大理由”

“得品牌者得天下”。品牌之威力路人皆知。然而，一个面粉产品如何做品牌呢！湖雪给了我们长袖善舞的舞台。历经数次头脑风暴，我们提出了湖雪品牌推广的“两大标准，九大理由”。

一、两大标准：湖雪树立面粉行业标准

“足球之所以好看，是因为大家都按规则踢球。如果没有规则，没有标准，混战一气，胜利与失败都会变得毫无意义。”

目前的面粉市场就像是“诸侯混战”，没有公认的行业标准，也没有人提出并遵循什么标准。一个面粉品牌在甲地销售火爆，而在乙地就会被打入“冷宫”。湖雪要进军全国市场，绝对不能重蹈覆辙，最好的办法就是树立好面粉的标准，使自己成为标准的化身。当然，这个标准一定要经得起市场的考验。

1、“新鲜小麦，天然麦香”，树立好面粉的标准

消费者在买东西时，要问两个问题，这东西好吗？为什么好呢？面粉也不例外。好面粉的标准无外乎要向消费者证明两点：这个面粉做出的食品好吃（解决的是好的问题）；这个面粉的原料工艺上乘（解决的是为什么好的问题）。

“一切品质从选材开始”。小麦的品质优劣关系面粉品质的好坏。而小麦的新鲜程度是小麦品质的重要指标。并且在消费者心智资源中都有选择“新鲜”食品的消费偏好。好面粉的标准：“新鲜小麦”是当之无愧的一条。

食品，安全属第一。天然健康，潮流所指。好面粉，天然自不能少。做出的面食更要吃出浓郁的麦香味来。“天然麦香”是湖雪与消费者有效沟通的另一条标准。

在“新鲜小麦，天然麦香”的标准之外，湖雪还公开承诺“拒绝陈化粮，不含添加剂”，对面粉市场进行更深入的规范。

2、“纯麦”，给饺子粉树标准

如果单单推出湖雪饺子粉，我们发现消费者对湖雪饺子粉的认知度还不强烈。作为新品牌，必须在消费者第一次见到它时就能留下抹不去的印象。通过副品牌来体现主品牌要强调的特点，直接告知消费者成为业界常用的方法。

在否定了一大叠副品牌名字后，“纯麦”脱颖而出。“湖雪纯麦饺子粉”树立起饺子粉的新标准。“纯麦”就是“纯正天然”，“纯麦”也是“新鲜小麦”。“湖雪纯麦饺子粉”直接向消费者诉求产品在原料上、在口味上的品牌个性，与其它饺子粉进行有效的品牌区隔。湖雪纯麦饺子粉也由此开创了“纯麦”这个饺子粉的新品类，“创始人”湖雪因此成为这一品类的领导者。

“纯麦”是从湖雪饺子粉的原料来源上树立标准的。那么湖雪饺子粉包出的饺子好在何处呢。饺子讲究“色、香、味”俱全，于是湖雪饺子粉包出的饺子“香滑可口，光泽柔爽、筋而不硬，水煮不破”成为湖雪饺子粉独树一帜的品质卖点。

湖雪纯麦饺子粉图标

二、九大理由：揭开湖雪“独树一帜”的奥秘

“标准与规则是足球比赛正常进行的保障，这只是第一步，还需要有保证标准成立的依据和执行的细则，这样标准才不会成为一纸空文，才能得到认同和实施。”

“言之无文，行而不远”。湖雪树立行业标准绝非空穴来风。湖雪的独特品质不胜枚举，我们遵循“准、狠、精”的原则，反复挑选，“选择湖雪饺子粉的九大理由”最终横空出世。

1、“新鲜小麦（只选取新鲜优质小麦，拒绝陈化粮）；
2、绿色食品（通过“绿色食品”认证）；
3、品质享受（天然好味，包出的饺子色香味俱全）；
4、环保包装（绿色健康）；
5、科研先进；6、纯正天然（不含增白剂，天然乳白色）；
7、质量认证（ISO9001：2000质量标准体系和HACCP食品安全标准体系认证）；
8、国家免检（“国家免检”产品）；
9、质量保险（中国人民财产保险股份有限公司责任保险）。

以“选择湖雪饺子粉的九大理由”为基础，我们乘胜出击，又提出“选择湖雪面粉的九大理由”。“九大理由”囊括了湖雪产品与众不同的品牌个性，成为湖雪与消费者沟通的“秘密武器”之一。

三大品牌识别，湖雪练就“包你好吃”真功夫

尽管有了“选择湖雪的九大理由”。但我们没有裹足不前。湖雪要拓展全国市场，必定需要更多更有传播力的理由来，而事实上，选择湖雪的理由又何止九条，湖雪项目组的每个成员都能脱口而出“N大理由”来。又经过无数次的头脑风暴，我们为湖雪树立起品牌载体、品牌传播、品牌包装等三大品牌识别，使湖雪“练就”品牌快速成长的“金刚铁骨”。

一、品牌载体识别：品牌代言人+企业吉祥物

1、“围裙丈夫”刘仪伟代言，品牌沟通其实很简单

当我提出要为湖雪寻找品牌代言人时，客户反问我：“怎么用代言人，用谁做代言人好呢？”

客户的困惑是有道理的，因为在此前还没有一个面粉品牌使用过品牌代言人。尽管许多企业都聘请明星做品牌代言人，成功者有之，失败者也大有人在。失败的原因大都是代言人与品牌没有产生很好的关联，没有产生“爱屋及乌”的效应。

我们要做的是，寻找一个与湖雪品牌定位相吻合的品牌代言人，将钱用在刀刃上，使代言人产生最深入、最打动人心的品牌传播效果。

连续数日，我们沉浸在大陆及港台明星的档案中。倪萍、沈殿霞、濮存昕……。最后，有“围裙丈夫”之称的刘仪伟获得大家的一致认可。

在给客户推荐刘仪伟时，我打了这样一个比喻：“每个女孩子都希望自己老公像李嘉诚那样赚钱，而像刘仪伟那样“顾家”，还做得一手好菜。”当然，选择刘仪伟的理由远不止这些。

刘仪伟是家喻户晓的饮食栏目主持人，尤其在女性消费者当中具有极高的知名度。湖雪面粉的主要购买者恰好就是家庭主妇。

刘仪伟，幽默风趣的个性，厨艺高超的形象深入人心，深受广大家庭主妇的喜爱。
刘仪伟，顾家爱家，有“围裙丈夫”之称，这与湖雪品牌定位和产品属性完美吻合。
更重要的是，湖雪率先在面粉行业中启用品牌代言人，会激发起更高的社会关注度和品牌影响力。“第一就是最好”，虏取消费者的心智资源将变得更加简单、更加有效……

不等话说完，客户已是迫不及待。我们立即与刘仪伟联系协商，在第一时间确定下来由刘仪伟出任湖雪品牌代言人。

与刘仪伟在一起

2、导入企业吉祥物，“福面娃娃”携手湖雪

品牌载体的形式有两种，一种是用人；一种是用虚拟的人，诸如动物、卡通等。相较真人，企业卡通形象可以长期使用，还可以自由延展，应用范围更广，风险也更小。
有没有可能品牌代言人和企业吉祥物同时使用呢？当然可以！

企业吉祥物可以弥补品牌代言人的某些认知盲区，湖雪在品牌传播上，以品牌代言人刘仪伟为主载体，以企业吉祥物为辅助载体，可以强化湖雪品牌印象，使湖雪品牌更加深入人心。
在品牌代言人确定后不久，湖雪企业吉祥物“福面娃娃”也新鲜出场。

“福面娃娃”是一个可爱的胖面娃娃，以圆为主体构图，乳白色为基调，红色为点缀。既与湖雪面粉的产品属性相匹配，又充满喜庆、亲和的气氛。

可爱的“福面娃娃”赋予湖雪品牌灵性和亲切感，面粉生硬、缺乏新鲜感的固有认知由此改变。

有趣的是，“福面娃娃”问世不久，2005年11月11日，北京2008年奥运会吉祥物揭晓，竟然是五个可爱的奥运福娃，这让我们欣喜万分，“福面娃娃”与“福娃”只有两字之差，这不能不说是一次绝妙的巧合。借助奥运福娃的热销，湖雪企业吉祥物“福面娃娃”也迎来了更大的传播机会。

湖雪企业吉祥物系列延展

二、品牌传播识别：刘仪伟“快板解说+功夫厨艺”+央视广告

1、刘仪伟说“快板”，展“厨艺真功夫”

品牌代言人的作用就是为传播加分，湖雪的品牌传播自然少不了刘仪伟。广告语及广告片都要和刘仪伟相匹配，达到“见刘仪伟如同见湖雪”方为最高境界。怎么做？自然得先从湖雪广告语入手。

在为湖雪饺子粉创作广告语时，我们遇到的最大困难是如何将饺子粉与饺子进行有效的区分。避免卖饺子粉反成了卖饺子，为别人做嫁衣。

在白板上，我们将想到的广告语一一写上，白板变成了“黑板”，仍然没有找到公认的好广告语，挑灯夜战，到凌晨十分，我突然眼前一亮，在白板上写下“包”字，项目组沸腾起来。

立即“湖雪饺子粉，包你好吃”在夜色中问世。“包你好吃”提出一个“包”字，一语双关，既是指包饺子的“包”，避免湖雪饺子粉与速冻饺子等产品相混淆。“包”同时又是一种口语化的品质保证。“包你好吃”由刘仪伟风趣道出，还会使广告片产生意想不到的喜剧效果。

《湖雪饺子粉?刘仪伟快板篇》TVC迅速在我脑海中展现：

厨房中，刘仪伟施展功夫，将印有“湖雪面粉”的围裙套在身上。刘仪伟变出一袋湖雪饺子粉，然后和面、擀皮、包馅，动作流利迅速，一气呵成。包饺子的过程中刘仪伟施展太极、掷飞镖等各种功夫。顷刻间，香喷喷的饺子新鲜出炉，全家大喜。最后满脸是面的刘仪伟神秘一笑，伸出大拇指说：“湖雪饺子粉，包你好吃！”。

为塑造优美的韵律，使消费者产生深刻的记忆。背景音乐采用了大家喜闻乐见的快板书形式。轻松、上口的快板将饺子粉卖点一一呈现给消费者。“老婆买回湖雪面，今天我做饺子宴。湖雪纯麦饺子粉，新鲜小麦味道鲜。筋道爽滑又经煮，晶莹剔透人喜欢。阖家团圆包饺子，年年月月湖雪面。湖雪饺子粉，包你好吃!”湖雪饺子粉包出的饺子“香滑可口，光泽柔爽、筋而不硬，水煮不破”四大品质卖点表露无遗。“快板解说+功夫厨艺”使广告风趣、幽默、极易识别和记忆，从而使目标消费者对湖雪饺子粉产生好感，并迅速拉动终端销售。

为配合下一步湖雪面粉系列产品的全国品牌传播。我们还创作了湖雪面粉的广告语：“好面粉，好厨艺”。

老婆买来湖雪面粉，厨艺大长，做出可口的饭菜，博得全家上下的赞誉，这是家庭主妇梦寐以求的事情。再加上由刘仪伟这位公认的厨艺高手说出“好面粉，好厨艺”，家庭主妇自然会对湖雪面粉产生更深的好感与信赖。

用了湖雪面粉，老婆成为“厨艺高手”；老公成为刘仪伟那样的“顾家男人”，全家变得和谐幸福……，还等什么，赶快行动吧！

刘仪伟在拍摄广告影片

《湖雪饺子粉?刘仪伟快板篇》拍摄故事版

2、湖雪结盟强势媒体，“面粉行业央视第一标”一鸣惊人

时针指向2005年11月，一年一度的央视黄金资源广告招标即将召开。对于湖雪来说，这是一尉训钠放品⒄够帷?BR>
作为我国唯一的国家电视台，中央电视台的品牌影响力自不待言。CCTV1黄金时段也被认为是最具性价比的广告资源。通过投放央视广告，无数区域品牌成长为全国性品牌。湖雪要从一个区域品牌快速成长为全国性强势品牌，必须占据传播的制高点，必须形成强大的品牌传播势能，必须借助全国性强势媒体的力量。中央电视台当仁不让，是“首选中的首选”。
在我们的精密策划下，2005年11月18日，在2006CCTV黄金资源广告招标大会上，湖雪开历史先河，一举夺得“面粉行业央视第一标”。

一时间湖雪面粉夺得“面粉行业央视第一标”的消息被各大媒体竞相转载，没花一分钱的传播费用，“湖雪”品牌就传遍大江南北。湖雪面粉招商大会尚未开始，许多迫不及待的经销商就纷纷打电话联系合作事宜。我们公司也接到不少经销商打来的电话，李光斗品牌营销机构几乎成为湖雪的“第二招商中心”。

在央视招标新闻发布会上

三、品牌包装识别：新LOGO+新包装+新形象

1、企业VI整合，湖雪“新标”写新篇

“人品好，样子也要长得好看。”原来湖雪的企业VI十分混乱，特别是企业标识传播力不够，严重影响了企业形象传播。湖雪要向全国发展，“换标”是当务之急。

经过大量的测试与比较，我们将湖雪LOGO改为以中文“湖雪”字体为主，英文“LAKE SNOW”为辅的文字图形化LOGO。这样更突出“湖雪”品牌，大气、简洁、易识别，英文字也体现了企业的国际性。

LOGO中五颗麦粒的运用象征着“五谷丰登”；“口”的变形表达了“民以食为天”；“红矾”寓意湖雪“扬帆远航”。诸多元素的巧妙运用极大地丰富了湖雪品牌内涵。

湖雪新LOGO

2、包装广告化，让包装自己广告

终端是品牌与消费者面对面交流的前沿阵地。产品包装设计是在终端吸引消费者眼球及购买欲望的最有效工具之一。产品包装也是广告，而且是在终端最有效的广告。

因此，在湖雪新品包装设计中，我们全力提高包装的可读性，让包装也产生广告的功能。
比如，为使正面包装产生“抓人”的效果。我们将正面包装设计得十分简洁，刘仪伟形象和产品名称几乎占据了包装的全部。我们还在正面包装上将“拒绝陈化粮，不含增白剂”设计成一枚醒目的印章，湖雪“新鲜小麦，天然麦香”的卖点与产品名称共同体现。

如果说正面包装要吸引消费者，那么背面包装的作用则是让消费者静下心来阅读，说服消费者产生购买。因此我们将包装背面变成了简版的“产品说明书”。除了包装上必须具备的常规元素外，我们还将“选择湖雪饺子粉（面粉）的九大理由”以及湖雪系列产品的四大品质特点融入其中。通过包装，消费者就能对湖雪产品有详细透彻的了解。

3、包装生动化，刘仪伟全国“卖面”

获取品牌代言人价值最大化，就是要使代言人与代言品牌完美对接。让代言人为品牌说话、为品牌服务。

具体到产品包装上，最有效的方法是让品牌代言人“上包装”。
为充分体现刘仪伟幽默、亲和的个性，让刘仪伟在全国的销售终端“卖面”。我们在湖雪饺子粉新品包装正面放上了刘仪伟竖起拇指赞赏“湖雪饺子粉，包你好吃”的动人形象。

从市场反馈来看，湖雪新品包装放在终端，消费者远远望去，就能看到刘仪伟身着喜庆唐装，热情微笑的“卖货”形象，给人以强烈的视觉冲击力。

会议营销：湖雪招商大会迅速打开全国销售渠道

时针指向了2005年12月，在我们夜以继日的努力下，湖雪品牌营销的各项工作准备就绪，只等招商大会的召开了。为确保招商大会万无一失，我们对每一个细节都作了周密安排，还创作了《湖雪面粉招商广告》在《中国经营报》等权威媒体上刊发。

2005年12月12日，在北京京都信苑酒店，湖雪品牌战略发布暨全国经销商大会在京隆重举行。大会现场空前火爆，二百多位经销商争抢湖雪面粉经销权。当场签约量高达5万吨，远远超出我们和客户的预期。湖雪面粉全国销售渠道顷刻间已然建立。

湖雪面粉招商广告

后记：
2006年元旦，刘仪伟主演的湖雪饺子粉广告影片亮相CCTV1黄金时段。湖雪面粉全国销售出现井喷式增长。为配合央视广告强势投放，湖雪还在全国销售终端进行大规模的促销活动。湖雪全国品牌化运作正在有条不紊地进行。一个全国面粉强势品牌正在悄然崛起，面粉这个古老的行业正在焕发出新的青春！

㈡ 高级运营和普通运营有哪些区别

普通运营和高级运营的区别是很明显的。
更深层次的是性格特质、行为模式、认知模式的差异很大：
1、自我驱动力
自我驱动力很弱的人，工作是被事情推着走，你去看身边的普通运营，少不了有这个问题。
自我驱动力很强的人，是在推动工作往前走，你去看身边的高级运营，少不了有这个特质。
因为运营本质上就是互联网营销，而营销非常注重实践和细节，互联网营销的优势本身就在于它可以更低投入高效地获取收益。如果你按部就班地做事，或许可以勉强及格完成较简单的工作，但是难度稍微增加，想把工作成绩拿出来，你下来不去想办法怎么把任务完成地更好，只图完成了事，倒不是说你不能做，但是这样微弱的自我驱动力，是支撑不了你在运营这条路上走得远的。
2、人性洞察
运营或者说营销，都是更加指向人的一项工作，这倒不是说你内向就不适合做，而是说你喜不喜欢研究人性？懂不懂人性？能不能站在用户视角去思考问题？懂不懂得换位思考？有没有同理心？
从你和用户的聊天，从你写的文案，从你的活动流程设计，如何去解决用户的问题，所有细节都可以看出你到底懂不懂用户？这里有两个层面，一是对人性的认识，包括对人性弱点的洞察，二是对特定用户群体的了解，比如k12教育类产品，当然需要你懂学生和家长，比如金融类产品，就需要你对理财知识以及投资群体的了解。
普通运营不知道应该怎么根据场景、人群、目的的不同，而改变营销策略，或者根本不觉得需要变。而高级运营能更好洞察根据不同的情况应该怎么调整文案、调整流程、调整话术等等。所以为了能更好地跟用户“对话”，一些必要的行业知识，他们也会自发地下来去补充和学习。
3、逆商指数
实际的运营工作中，会随着时间逐渐增加难度。
你会遇到各种各样大大小小的问题，可能是被用户投诉了，可能是活动中途页面崩溃了，也可能是推文改稿多次没有在既定时间完成，或者临近月底拉新任务还没完成，或者研发哥哥不跟你改一个运营觉得很重要的bug........还有很多。
运营不是按部就班的工作，优秀运营逆商不会低，遇到困难的时候一边平复情绪，一边主动解决问题，翻过去就是成长，成长了涨薪也不会远了；普通运营的行为模式是怎样的呢？抱怨公司资源给的太少，抱怨时间太紧，抱怨任务太重，然后呢，不去想主动解决问题，以难为难，最后完不成任务，恶性循环，弄得不好可能还得换个岗位或者简单点的工作。
4、产品思维
优秀运营会具备产品思维，懂得细节决定成败的关键。而普通运营几乎没有这个sense吧。
也许你公司的产品是一款理财服务，载体可能是公众号，也可能是app，或者更多，对于运营来说，大到app，社群、公众号、官网，小到一篇文章、一张海报、一次活动都是你的产品，运营要做的就是把它们当作产品去打磨，优化用户体验，提升转化率。

㈢ 古今中外名人沟通故事...急！！！

一、孔子和弟子颜回

孔子和众弟子周游列国，曾行至某小国，当时遍地饥荒，有银子也买不到任何食物。过不多日，又到了邻国，众人饿得头昏眼花之际，有市集可以买到食物。弟子颜回让众人休息，自告奋勇的忍饥做饭。

当大锅饭将熟之际，饭香飘出，这时饿了多日的孔子，虽贵为圣人，也受不了饭香的诱惑，缓步走向厨房，想先弄碗饭来充饥。不料孔子走到厨房门口时，只见颜回掀起锅的盖子，看了一会，便伸手抓起一团饭来，匆匆塞入口中。

孔子见到此景，又惊又怒，一向最疼爱的弟子，竟做出这等行径。读圣贤书，所学何事？学到的是——偷吃饭？肚子因为生气也就饱了一半，孔子懊恼的回到大堂，沉着脸生闷气。没多久，颜回双手捧着一碗香腾腾的白饭来孝敬恩师。

孔子气犹未消，正色到："天地容你我存活其间，这饭不应先敬我，而要先拜谢天地才是。"颜回说："不，这些饭无法敬天地，我已经吃过了。"这下孔子可逮到了机会，板着脸道："你为何未敬天地及恩师，便自行偷吃饭？"

颜回笑了笑："是这样子的，我刚才掀开锅盖，想看饭煮熟了没有，正巧顶上大梁有老鼠窜过，落下一片不知是尘土还是老鼠屎的东西，正掉在锅里，我怕坏了整锅饭，赶忙一把抓起，又舍不得那团饭粒，就顺手塞进嘴里……

至此孔子方大悟，原来不只心想之境未必正确，有时竟连亲眼所见之事，都有可能造成误解。于是欣然接过颜回的大碗，开始吃饭。

二、墨子与耕柱

春秋战国时期，耕柱是一代宗师墨子的得意门生。不过。他老是挨墨子的责骂。有一次，墨子又责备了耕柱，耕柱觉得自己真是非常委屈，因为在许多门生之中，大家都公认耕柱是最优秀的人，但又偏偏常遭到墨子指责，让他面子上过不去。

一天，耕柱愤愤不平地问墨子:“老师,难道在这么多学生当中，我竟是如此的差劲，以致于要时常遭您老人家责骂吗？”墨子听后,毫不动肝火:“假设我现在要上太行山，依你看，我应该要用良马来拉车，还是用老牛来拖车?”

耕柱回答说:“再笨的人也知道要用良马来拉车。”墨子又问:“那么，为什么不用老牛呢?”耕柱回答说:“理由非常的简单，因为良马足以担负重任，值得驱遣。”墨子说:“你答得一点也没有错，我之所以时常责骂你，也只因为你能够担负重任，值得我一再地教导与匡正你。”

耕柱从墨子的解释中得到欣慰，放下了思想包袱。

三、英国首相丘吉尔

丘吉尔某次公开演讲时，台下有个不以为然的听众，听到一半就突然走上前，突兀地打断演讲，把一张字条交给丘吉尔之后，就转身离开了。丘吉尔打开字条一看，上面写着大大的两个字“笨蛋”。很显然地，是反对丘吉尔言论的反对派人士。

这时的丘吉尔可以暴跳如雷地冲上前去跟对方理论；或者完全不理会，假装没这回事，但心中生着闷气，继续往下演讲。但丘吉尔采取了另一种方式来应对，他转了一个漂亮的转场。

丘吉尔把字条上的“笨蛋”秀给台下的观众看，当观众还在为眼前的场面感到尴尬时，丘吉尔说:“哎呀，这位观众来去匆匆的，丢下字条就走了，很显然有急事要忙，但他只写下自己的名字，却忘了写内容。”丘吉尔临机应变，幽默地把骂自己的内容，“笨蛋”，巧妙地变成对方的名字。

台下的观众听了，瞬间哄堂大笑，丘吉尔通过与台下观众的沟通交流，尴尬立刻化解，原本落居下风的丘吉尔立刻占了上风。

四、威尔逊

他在某次演讲时，台下有人捣乱，高声打断他的话，并且大叫“狗屎、垃圾”。这时，威尔逊如果原封不动，直接复制丘吉尔的幽默，就会变成:“这位狗屎先生，你想表达的是什么？”

乍听之下，这样的回应很爆笑，但你很可能会因此而激化冲突，让场面因你的一句话而失控。不要一对一去挑衅他，而是适度地转移焦点，利用多对一去压制他。

当时，威尔逊是这样回应的，他不慌不忙地说:“这位先生，少安毋躁，关于你提到的环保问题，我们等一下就会讲到。”

非常不卫生的脏话，“狗屎、垃圾”，居然被威尔逊轻轻一转，变成了非常卫生的环保问题。全场观众听了，都为威尔逊的机智鼓掌，这时骂威尔逊的人，也因为自讨无趣，再加上无力对抗所有的人而闭嘴了。

五、乔布斯

当时苹果公司还是一个名不见经传的小公司，而百事可乐是全球性的跨国企业，乔布斯当时想招募百事可乐的副总裁约翰·斯卡利，如果在中国的话，相当于现在特来电的总经理去招募中石油的副总裁，完全是不可思议的事情。乔布斯见面后随便聊了下，就说了一句让现在天下都感到震惊的话：

“你是想卖一辈子糖水，还是改变整个世界？”

就像琴弦一样，约翰·斯卡利的心被乔布斯的话撩拨了。乔布斯的超级极短篇放射出无比巨大的力场，完完全全把约翰·斯卡利震慑住了，最后他被乔布斯说服了，答应去苹果公司出任CEO。

百事可乐＝糖水？苹果公司＝改变世界？好像有那么一点道理，但从现实的角度来看，这两件事都不是事实。事实只有一个，乔布斯成功了。

㈣ 一碗粉就给一碗的钱怎么办

让子弹飞这个段落代表的是普通的去吃饭被人诬陷。

出自让子弹飞，在电影中，有一个简单可行的办法可以排除这些证人证言：

小六立即报官，然后将这些证人分别隔离开来，一个一个出庭作证，事先严肃地强调做伪证的后果，然后分别对其提问细节。例如，两碗粉是先吃一碗，付了一碗的钱，
又点了一碗但没付第二碗的钱；还是一口气吃了两碗，但只付了一碗钱。

吃两碗粉大概用了多少时间；两碗粉是一样的，还是不一样的；是素粉还是鸡蛋粉还是牛肉粉；小六在吃粉时，证人坐在什么位置，为什么能观察和注意到其吃粉的情况；诸如此类。因为这些证人是做的伪证，当一个个依次出庭时，其并不知道之前的庭审情况，很难做到陈述完全一致。

再对其中被证明证言前后矛盾的证人加以讯问，不难找到胆小或不会随机应变的证人承认“陈坤”等人采用了威逼利诱手段。然后就可以转而审讯“陈坤”他们了。

(4)大碗饭营销策略扩展阅读：

胡万：你吃了两碗粉，给了一碗的钱。

六子：“哦？几碗？”

胡万：“两碗粉，给了一碗的钱。”

六子：“你说两碗？”

胡万：“我说两碗。”

六子：“我说也是两碗，我根本就他妈吃了两碗！明明吃了两碗，这小二非要收我一碗的钱，我说我吃了两碗，他说你就吃了一碗，我说我吃了两碗，他说你就吃了一碗，没办法，就只能给一碗的钱了。”

㈤ 什么是低端产品和高端产品

相对而言的而已，现在的低端产品10年前还不是高端产品，呵呵，硬要说的话，硬件性能好的产品就是高端产品，反之一般配置的就是相对而言的“低端产品”。

㈥ 《赘婿》播出后，郭麒麟常被郭德纲电话吵醒，到底是因何事呢

《赘婿》一开局，张若昀扮演商战大佬江皓辰，在遭到背叛后，面对自己的惨败结局，愤怒不甘。血泊之中的他，直接魂穿到了另一个世界，继续翻云覆雨。只不过，身份变了，模样变了。画面一转，郭麒麟饰演的宁毅，以赘婿的身份来到了江宁布商苏家。宁毅无父无母无背景，还欠了一屁股债。因此，苏家大小姐苏檀儿相中了他，与其签订了契约：入赘还债。而苏檀儿既可以不远嫁，还可以继续做布行东家。放到现在来讲，郭麒麟就相当于入嫁豪门了。

让人捧腹大笑。更搞笑的是，《赘婿》播出后，郭麒麟经常接到郭德纲的电话。郭德纲直接放话：如今都赘婿了，总该有钱买蟒了吧。

看剧之外，不得不让人思考这场门不当户不对的婚姻。虽为豪门赘婿，宁毅凭借一身本领逆袭成功，成为了自己人生的主宰。正如剧中所说，“小小赘婿，大大天地”。

原来，是要找郭麒麟买莽呀！

㈦ 有关特色餐厅营销，有什么好方案

举个例子，我所在的城市有一个藏族特色的餐厅，装修格调菜品都是藏族风格的。也有藏族歌舞表演，去过的朋友都跟我说，环境不错，服务也热情，问题是菜品太难吃了，去的时候就考虑过会不会难吃，但真没想到这么难吃。还有一家江湖菜馆，装饰风格照搬武侠风，简单但是统一，菜品也是充斥武侠风格，粗瓷大碗，木桌木凳，但是生意一直不错，普遍的反映是价格便宜，有味道很不错的菜品，且有一定的情调。这点情况不知道贵餐厅有没有遇到过，消费者真正的需求是什么？格调，异域风情，歌舞表演，这都是基于“吃”之外的锦上添花的东西，所以吃才是重点，要根据当地的口味作出适当的改进，甚至可以引进当地的菜品加以改良，只要味道可以，消费者就会认可。满足消费者新鲜感的同时，一定要征服他们的胃。所以说餐饮行业不是游乐园，消费者注重的是吃喝的质量，即使重金打造了环境，玩的开心了，吃的却不尽人意，没有回头客的餐厅会生意好吗？菜品的口味不要成为餐厅的硬伤，即使很多顾客因为好奇，去体验过之后没有好奇心的时候，拿什么产生二次消费呢？还是菜品的质量，我觉得这是最主要的。如果贵店做到这点，那么简单说一下关于特色餐厅营销思路的想法，据我了解，一家有特色的餐厅，如果从没有去过的人，会首先向朋友了解，或者是听到朋友说好才会去，不会直接的去做尝试，这个比例能够占到80%，剩下20%的人是有冒险精神乐于首先尝试的。所以餐饮行业口碑式的营销特点还是存在的，可以根据这点，提升客流量不是难事。保证菜品质量的前提下，切记。这个营销周期可分三个阶段，前期：配合一定的广告，如报纸美食版，餐厅附近的户外媒体，费用够多的可以选择电视或者广播。假如你是新疆特色，广告语可以是：“新疆朋友喊你来家吃饭---亚克西！”这个广告语各个民族都可以套用。须知餐厅消费的主力还是年轻人，这个广告语对于你的消费群体来说再熟悉不过，且带出自己的民族特色。 前期主要以吸引眼球，扩大知名度和传播度为主。中期：开展互动式的活动。主题大概是："美食评论家，评论享九折。"折扣肯定是按贵店的情况设定，菜品上齐后给顾客一个美食热评单，让顾客自己选择最喜欢的菜品，然后参与的给予折扣，店内显著位置设置美食热评榜，将顾客选择最多的菜品置顶，依次往下。一定要定期的更新票数，要让顾客感到与餐厅有互动的意义存在，才会增加第二次消费的可能。如果条件允许可以设置会员制度，老顾客推荐新会员，桌桌送美酒。这可以做为补充，口碑式营销的另一种方式。后期：真正开始民族概念牌的提升，主要以赠送，促销为主，例如："新疆美酒，曼妙舞姿，异域美食，桌桌都有！"主要目的是维护中前期培养的客户群体，目的营造的给新顾客的感觉是能吃好喝好玩好下次光顾还会有折扣，给老顾客的感觉是服务升级，折扣也升级，娱乐氛围没降低，介绍给别人不丢面子还有折扣。最后餐厅是送酒还是送舞蹈就无所谓了。简单一谈，望能支持原创，对于网络上COPY的文章，希望楼主SAY NO！

㈧ 寻求小饭店营销策略，活动。求大神指点

对于小饭店，一个好的经营策略，可以达到意想不到的效果，在餐厅经营中，除了策略大方向的把握，也要经常创新，发现改善经营的细节。以下5个小诀窍你知道吗?学习啦小编来告诉你吧。

菜牌标价玩数字

对于小餐馆来说，价格是最能影响客人心理的因素。如果食客发现你的价格和大酒店差不了多少，他就会觉得不值，恐怕领教过一次就不会再来了。

出于上述食客的消费心理，我们在制定价格的策略时，不妨也玩一下菜单上的数字游戏。

如，邻近档次相近的餐馆某款常点的菜式定价是20元，你可以定18 元;一些稍高档的菜式，如果人家是30元，你就定28元。

尽管表面看来，你的单项菜式的毛利率低了，但你吸引的客人也多了，从而带动了其他菜式的消费，增加了营业额，综合毛利的总额可能就低不了多少，当营业额达到了一定高度时，总毛利甚至会增加。又或者你在其他方面尽量节约开支，降低成本，力保菜单上的数字游戏有玩转的空间。

20元较之18元，或者30元较之28元只差2元钱，但其心理影响却截然不同，18元在人们的心理中是十来块钱，而20元已经是上了二十字头的一个数字区间了;同理，三十较之二十八造成的心理影响也相同。价格越高的，其心理影响的效应也就越大。

如果有些菜在材料价格上涨的情况下，不得不同步跟进时，也应该考虑数字在人们心理上的影响，最好都在同一区间内做调整。

比如，你原来的售价是26元，那么尽量不要调到30元的区间。按照售价=食品成本÷预期成本率的公式，比如，清蒸鲈鱼的成本是7元，你理想中的计划成本率是40%，按公式计算你的销售价格应该是17.5元。但是由于食品成本增加到8元，按照公式计算，你的售价就应该增加到20元。这时，你就应该考虑把你对原来的预期成本率略微提高一点，也就是说把毛利率降低一点，把售价定位于19.8元。如此，数字还在原来的区域，数字9或8，一般都被认为是吉利数字，顺应大多数人趋吉的心理，消费者的反应就不会很激烈。

不过，要注意的是，玩数字游戏一定要在不损害消费者利益的前提下，它的基本精神应该是薄利多销、吃小亏赚大便宜。

善用特价巧促销

即让利促销，以局部让利吸引尽量多的客人，以增加总营业额，从而增加总利润的策略。

如，广州某中餐馆的“红烧乳鸽”和“好味猪手”是这家餐馆的招牌产品，很受市场欢迎。原来的价格分别是12.8元和11.8元，为了提高竞争力，吸引更多的熟客来消费，他们大胆地实行了这两项产品以及其他一些较为畅销的菜品在生意较淡的晚餐轮流推出特价。乳鸽特价9.8元，好味猪手特价9.3元。前者定额为每市供应150只，后者为200盘。售完为止，想吃的话，明天再来，结果每天都销售一空。以乳鸽为例，虽然每只损失了3元毛利，每市少收了450元，但晚市的营业额由于特价活动在熟客中引起了轰动效应，使来就餐的人数增加而平均每市增加了近两千元。剔除预期成本800元，毛利是1200元。由于实行了特价，乳鸽的销售量增加，他们又与供货商讨价还价，争取到进货价降低了3%的优惠。可见，实行了特价也还是比原来增加了毛利。

特价商品必须控制数量，因为是让利消费，数量太大的话，毛利减少数就会增大，因此必须控制在总体毛利的增加数大于特价产品毛利减少数的两倍以上的幅度。

此外，定价技术也可以用菜品的份量作配合。

广州有一间星级宾馆的餐厅，经营状况不太理想，于是重新聘请了一位总经理。这位总经理经过一番调查，发现该餐馆附近中低档餐馆都很火爆，因而断定这里是有消费市场的，关键在于宾馆菜肴的定价比较高。如果把价格也定在跟附近的中低档餐馆相近的位置上，那么，宾馆的环境优势也凸现出来，一定会比其他餐馆更吸引客人。但是价格一降低，成本不能降下来的话，也是竹篮打水一场空。于是他除了在菜品的重新定位和提高烹调质量两方面下功夫外，还把菜品的量进行了适当削减。他洞察消费者的心理，只要消减的幅度控制好了，是不会引起客人反感的，因为一般人只看菜牌的价格。如果品尝后觉得味道不错，那么稍微减量在客人心中引起的反应就会被掩盖，有时，还会被称为“精致”。

菜品盛器巧选择

“人靠衣装，佛要金装”。好的菜品一定也要有好的包装，这包装，就是菜品的盛器。

中小餐馆虽然不需像高档次大酒店那样讲究盛器的精致，但是也绝不能马虎随便。眼下，正因为相当数量的小餐馆不太注意盛器的选择和维护，所以，如果有哪间小餐馆能够在盛器上讲究一点，它就会显得突出。因为盛器的选择代表了一种品味和品位，在一定程度上也标识着餐馆的可信度。

小餐馆不一定要选择高档的茶具和食具，只要颜色、款式、造型和餐厅的经营风格一致就好。

如果你的酒店经营风格是带有乡土气息的，就不宜选择细瓷餐具，不妨试试粗瓷大碗。如果你的经营风格是带有强烈民族色彩的，你最好是寻找与这种民族色彩相搭配的盛器。

原料采购有窍门

采购原料要讲究购买方式和时机。

现在除了传统采购渠道，“互联网+”在餐饮业也悄然兴起，已陆续有很多餐馆老板开始采用在网上订购食材，既能享受力度颇大的促销优惠，又能省去奔波的辛苦。

其中，美菜是较受欢迎的购买平台。菜品新鲜低价，送货准时，能为采购节省36%的成本，每单节省金额高达15%。使进货成本直接下降，从而提高餐馆的盈利。

有一家餐馆离农贸批发市场路程比较远，为了采购，每天早上，老板都要四点起床，到农贸市场采购食材，一天下来累得不行，后来闲聊时得知，原来同一条街上的餐馆好多人都用美菜APP买菜，只要第一天晚上十一点前把第二天要用的菜品下单，第二天早上就有人送食材上门了!既新鲜低价，又省钱省力，这样的福利，不用白不用。

采购也要根据季节对市场的影响而带来的变化做出灵活的变通。例如，很多餐馆常用西生菜做鲍片的菜底。但是这种菜价格较高，如果在它最贵的时候改用本地生菜或大白菜，成本就会降低一半多。所以，有时可以考虑多用替代品。

菜品销售常统计

餐馆应对客人点菜的记录做好统计，可以以表格形式记录。

哪些菜式是最受欢迎的，哪些菜式是无人问津的，哪些菜品是经常被吃剩的。受欢迎的菜品当然要保留，受冷落的菜品当然要舍弃。还可以征求客人的意见，开发新的品种。

还可以记录一些特殊的情况，如被吃剩以及吃剩的原因等。一周做一次小结，那么哪一种菜式在一周内被点多少次，哪些菜品是被消费者所冷落的，一目了然。这项工作看起来比较繁琐、费神，工作量大，但却是必不可少的。

当新的菜式组合要出台的时候，也可以另外编制一些征求客人意见的表格。如你希望在本餐厅吃到的菜式的调查表分类——海鲜类、炒菜类、点心类、小吃类等。

㈨ “鱼你在一起”品牌怎么样

我就是一个“鱼你在一起”的加盟者，加盟商后很痛苦，因为味道普通，但什么成本都比别人高很多，这个品牌的特点是擅于夸大宣传营销，，它们的套路首先是宣传加盟后八个月至一年就可以收回成本，回报非常有吸引力，事实上刚开业打折有点人气，之后将面临惨淡的经营；第二还会说他们和各商场关系非常好，可以为你拿到位置好、价格低的门面，这个是我当时加盟最看重的，但加盟后发现很多商场并不认可这个品牌，好的位置，要不拿不到，要不就拿的很贵，加上配送的原料也贵，让加盟商根本无法控制得住成本；第三他们还宣传擅于帮助加盟商管理，不需要老板自己亲自管，并强烈建议你去外省投资加盟。当我发现在重庆最旺的龙湖时代天街都开倒闭了，问为什么，他们的回答却是老板自己没管好。总之，你加盟前他们通过夸大、虚假的宣传把加盟商最担心的管理、成本、回报率问题都解决了，加盟后发现各种问题多多，而且这家品牌公司的人品很不好，收了加盟商的钱后，发现问题和他们电话、短信、邮件沟通居然都不回复，只要交了加盟的钱，就摆出吃定你的架势。

㈩ 什么是高端

现代汉语词典的高端：1、属性词。指的是等级、档次、价位等在同类中较高的：高端技术、高端产品；
2、是名词，指高层官员或负责人：高端会议、高端访问。
！！贵的就是高端
！！自己喜欢的就是高端