学校食堂的营销组合策略

1. 用市场营销知识如何经营好学校食堂 从市场环境因素购买者行为分析市场细分市场定位产品组合定价策略论述

学校食堂，首先要有关系拿到，然后才有机会。如果是中小学食堂，拿到你就赚到了。
大学食堂就需要花点功夫，学校食堂客户相对简单，年龄相对集中。考虑年轻人的爱好和价格承受能力就好了

2. 餐饮营销策略有哪些

有三中：组织营销，产品组合，策划宣传。

组织营销

市场营销在组织开展时，要做到以下几项：

1、划定销售区域和范围。营销部经理配合销售人员划定销售的区域和范围，以包干的方式，积极引导销售人员拓展销售面，销售区域和范围的分配要根据常客的销售潜力，客户的地理位置和类别来加以分配。

2、规定销售指标。营销部经理根据饭店的销售目标和政策制定销售指标。销售指标分为数量指标和质量指标。

数量指标有：

（1）销售数量，如客房销售的天数，餐饮销售额，平均房价，销售收入等。

（2）销售次数，每天或每月应进行的销售访问次数。

（3）销售费用的指标与控制，每月销售人员所涉及的销售费用，如交通费和招待费用。

3、销售人员的成绩评估。销售管理人员应采取合适的途径了解和获取销售人员工作的成绩信息，制订销售人员每月上报"销售报告"规则，了解销售情况，及时反馈销售信息。

4、编排合理的组织机构。营销部根据酒店客户的地理位置和类别综合考虑，组织销售人员按地理位置分工销售，减少路途时间，提高工作效率。

根据当前酒店的发展状况，酒店营销要积极挖掘酒店产品的潜力，增加产品的吸引力，吸引宾客消费，招徕生意。

产品组合

酒店营销可根据企业的销售要求，针对宾客的不同需要开发各种受宾客欢迎的组合产品，吸引客源，可开设的组合产品方式有：

（1）公务客人组合产品。

（2）会议组合产品。

（3）家庭住宿组合产品。

（4）蜜月度假产品。

（5）婚礼组合产品。

（6）周末组合产品。

（7）淡季度假产品。

（8）特殊活动组合产品。

策划宣传

市场营销除开发新产品、新活动项目外，更要推出独特的宣传方式来吸引客源，这就要在广告策划推销上多做文章。

（1）可选择电视、电台、报刊等媒体，经常性地报道酒店新近推出的特色菜肴、客房环境、活动项目等，提高宾客对酒店的感官印象。

（2）运用行业性杂志、报纸、旅行线路小册子、指南、广告传单、直接信函等方式对酒店产品进行宣传。

（3）以邀请知名演出的方式壮大声势，增强影响面，营造酒店的消费热点，如邀请举办省市模特大赛，时装秀；大型歌舞器乐演奏等促销方式。

（4）设计推出啤酒节，菜肴赏品的方式提高酒店消费，增加效益。

酒店营销不应局限在一个阶段，拘泥于一种模式，沉迷于一种状态，它必须以最敏锐、最超前、最独到的嗅觉感官去创造和设计适宜于酒店经营发展的最佳经营模式，使酒店经营更趋完善，先进及独特，不至于在激烈的酒店业竞争中败下阵来。

3. 学校餐厅创业计划书怎么写

确定餐厅的主题，活动，目标，方针，盈利，经营策划书，市场，服务范围，前期后期市场策划，方案实施可行性，预算，失败的可能性，失败的损失。
例如：主题：文艺吧，爱情吧，等等风趣幽默吸引人
定期的方案，等等

4. 校园营销的策略有哪几种

军训可以说是新生进入大学的第一堂课，是难熬却又对大学中的一切充满新奇的一段时光。企业在这第一堂课上打下的坚实基础，是日后进行二次甚至多次场景衍生营销的重要环节。

据某机构调查发现，持续、多频次的品牌营销，对大学生的品牌以及产品选择产生显著的影响。没有进行广告营销的品牌或产品，大学生的信任度会降低很多;多频次的持续营销，会改变大学生对品牌和产品的印象或认知，从而影响付费转化率。那么，企业如何利用军训时期做校园营销?

军训期间的校园新生有以下特点：

1、
时间和地点的集中性。军训期间，每个学校都会制定较为严格的作息制度，新生能自我安排的时间很少甚至没有。这样一来新生会出现的场合也大大缩小，大致分布在训练场、食堂和宿舍。这样定时定点的作息简直为企业做校园营销提供了一个先天的绝佳条件。

2、
精力有限，无暇顾他。在经历了一整天的严酷的训练后，有多少新生还能在休息时间生龙活虎到处乱窜呢?绝大部分都跟蔫儿了一样只想着抓紧时间休息。如果企业还想利用休息时间去进行推广营销，也许只能得到一张张疲惫又厌烦的面孔。所以这个时期，将营销手段深度融入新生的训练和生活就显得尤为重要。假如此时企业恰好可以针对新生军训中会遇到一些苦恼的事提出解决方案，那么，恭喜你，你的品牌将会成功的住进新生的心里。

下面以两个案例为大家分析一下校园营销中你所没有get到的点

案例一：

有过军训经历的人都知道军训时发放的鞋底硬，在军训过程中很多人半天就喊着脚痛。有问题就有对策，兼果校园APP紧抓热点想到为新生准备卫生巾，无论男女都能垫在脚下，不仅柔软还能吸汗。以此作为突破口进行活动的好处是，它深度贴合了学生的实时现实需求，容易提高学生对产品和企业的接受度。

这样一来不仅免去了对市场作细分的准备工作，还大大提高了市场的广泛性，在其他学校也可直接套用。至于创新，不用说，试想把推销卫生巾的活动放在平时，不仅市场目标减少了一半，只限于女性用户;而且在产品推广创意上也落了下乘，缺乏新意。

再加上广告语和标语朗朗上口又极具趣味性，大学里的“学长”和“学姐”这两个词总是让新生们充满好奇和兴趣，抓住新生的这一心理特征，结合产品和企业品牌特点，不难给新生们留下深刻印象。

案例二：

矿泉水是军训期间的必需品，消耗量大，新生一天可能要干掉好几瓶。军训期间送水无异于雪中送炭，不仅给新生带去了清凉，也让新生感受到了企业的人性化和体贴度，大大提升了对企业的好感度，对贴在矿泉水上的广告内容也会采取包容的态度。军训期间一般是不允许使用手机的，这就导致休息时会觉得无聊，而贴在矿泉水瓶上的广告内容就成了解闷得唯一乐趣。休息时一定会喝水补充体内水分，喝水时又会拿水瓶上的广告打发时间，这一系列连锁反应大大增加了企业营销的传播力度和有效性。

同时，“你喝的水，我们兼果包了”这类让人感觉豪气冲天的广告语也会给学生留下深刻印象，容易通过口耳相传在校园里广泛传播。

通过这两个案例，我们可以分析总结出军训期间校园营销最值得关注的三点：

第一、
找好姿势，动作柔和，不可简单粗暴。新生刚入大学已经被买电话卡、生活用品、英语报纸等各种强硬的营销方式充分洗礼，如果企业继续采取这种死板的传统方式进行营销，很可能会带来新生情绪不满，起到负面作用。因此放软姿态，甚至可以打打感情牌，以关怀和呵护新生的方式进行营销，才能直击新生的心灵。护舒宝当鞋垫和免费送矿泉水，就是以人性关怀的角度俘获了学生们的心，达到了营销目的。

第二、
内容新奇，真诚友好，拒绝套路。开学季的军训各大企业早已布局，对这帮新生虎视眈眈，内容、套路层出不穷。但是大多同质化严重，没有亮点，不能引发兴趣，更不会成为他们朋友圈中的素材。一场好的开学季营销，尤其是军训期间营销，一定要从新生需求出发，巧妙并且富有传播性创意出发。比如“你脚下踩的是学长给你的爱”。刚来大学的新生，在军训期间是一个与同学相互熟悉，与学长学姐建立友谊的第一阶段，00后大学生爱分享、爱表现、需要得到重视和关注，除了军训现场的表现，线上qq空间，微信朋友圈更是重要阵地。企业营销要给他们创造内容和机会。

第三、
控制预算，留好弹药，论持久战的重要性。军训期间是一个大学生涯及其短暂的过程，主要面对大一新生，受众群体人数只能占到高校学生总数的四分之一，所以不易投入巨大，留好弹药，做长效宣传。上述两个案例中卫生巾和矿泉水的营销成本并不高，才能贯穿整个军训期间，如果用高成本的营销手段，必然维持不了很久，而短短一两天的营销往往还未掀起波澜就已归于平静。用户的转化和消费不是一蹴而就的，是需要不断重复，增加记忆。数据表明一个画面一个品牌出现14次的就会增强一次品牌记忆。所以企业的营销预算准备好14次的传播了吗?

简而言之，校园营销向个性化发展是必然趋势，是企业营销方式的创新与营销潜在规则的有机结合。企业在进行校园营销活动时，应该把握校园营销的特殊性和新颖性，制定出一套具有针对性的营销方案，并做好每个方案的细节，力争获得良好的营销效果。

5. 在学校卖鸭脖的营销策略

第一个从你的产品出发，你的产品，只要是关于，吃的喝的，就一定跟口味有关，所以你的口味必须过关。你首先可以把他定位成为一个零食。当然，谁比较喜欢吃零食呢？男生肯定不喜欢吃，那就是女生喜欢吃零食，所以，你就把它卖个女生，当然这里卖个女生的话，你不能，让女生吃起来看起来很，嗯，口味也很好吃，但是看起来很难看，所以你要设计点高大上的东西，怎么设计成高大上的东西呢！你所在的那个学校啊，你从网上，选一个，韩国美女就是当红明星，或者是范冰冰，他们的，高像素图像这个类似于一拉宝东西，她们在干嘛呢他们就在吃你的鸭脖。或者你所在的，是一个大学的话你就可以找，校花做代言，当然这个学校校花的有一定影响力啊，如果没有一定影响力那就别找了。产品设计上，要，在包装的时候送两个，一次性手套，或者他要几个就送他几个。这样吃起来，就，看着好像有点高大上。
如果你卖给男生，男生为什么喜欢吃鸭脖子呢？因为鸭脖子是最好的下酒菜。晚上的时候，这帮同学，踢完球回来，下课回来，同一个宿舍了，他们最好的是在一起吹牛，吹牛的时候没有第六感没有酒没有烟是不行的，游久了没有下酒菜更不行，那最好的下酒菜是什么呢？就是鸭脖子。所以这是第二个定位就是下酒菜。接下来还有一个，就是作为，正餐的，辅餐。学校食堂的那些饭，大锅饭，没有几个人喜欢吃，怎么样让难以下咽的大锅饭吃下去呢，答案就在鸭脖子。所以这里提供一句广告语有了鸭脖子，食堂的，饭不是难吃。当然，这个前提是，你，不是跟食堂在一块儿啊？你如果跟市场在一块儿时他会找你麻烦的，你就得另想一句广告语，叫做，有了鸭脖子，食堂的饭更好吃。
当然前期你可以搞些促销活动，也就是以你的成本价，进行免费试吃。或者是，限期优惠活动。

6. 餐饮的营销策略是什么

观察一些知名品牌营销动作的背后实质，可以概括：营销=销量+口碑。

销量需要流量留存，而口碑直接与顾客满意度有关。

1、留客才是餐企持久发展的命脉

无论是麦当劳的手机自助点餐还是瑞幸咖啡的裂变分享，餐饮企业持续发展的核心就是“留客”！因此，单一的“流量”很难为餐企创造价值，而“流量变现”才是餐企需要关注的。“变现”的关键就在于“把客留住”。

能够快速转化会员的模式以前也分享过，在这儿就不多说了！而目前餐饮企业亟需解决的是“高流失率”。由于99%的餐企的留存后续动作都存在不同程度的缺失或缺陷，才让会员难以发挥预期的“消费带动力”。

因此，除了精准的标签化顾客画像，对顾客进行分层管理，还需要用差异化的营销政策激励不同消费特点的顾客。拿天财商龙会员营销管理系统举例，可根据消费金额和次数对会员进行分层，并可根据餐饮企业需求自定义管理顾客，让营销更有效。这样，配合标签化营销的精准及顾客全生命周期的管理，餐饮企业就可以用较低的营销成本实现较高的营销响应度。

2、用顾客满意度保证复购率

口碑在营销中是很重要的一方面，而现在的会员管理系统也都提供口碑评价这一功能模块。完善的评价功能、对顾客评价进行分析，让餐企可以从整体上掌握顾客对餐厅/菜品/服务/环境等方面的认知；将顾客评价及时发送至店长或服务员手机上，方便门店及时对顾客评价做出反映，用顾客关怀提升消费体验，为二次消费奠定良好基础。

3、会员营销，避免雷区

（1）把会员营销等同于会员管理，认为所有的会员权益设定后，顾客就会来，拉新的顾客就会成为营业额贡献。没有基础年度规划的会员数据管理，也就无法进行接下来的营销活动。

（2）很多企业做会员，既要储值金额非常漂亮，同时也要会员数据（通常理解为粉丝）非常好看。作为商场、街区、社区顾客属性会有不同，还受品类的影响，因此是先跑积分会员数据还是做扎实会员储值，这是需要在一开始品牌策略时就要规划好的。

（3）把粉丝等于会员的做法，是当下很多企业的通病。粉丝大多数通过营销动作来管理，而会员作为会再次来的组织成员，是需要一套体系来维持的，两者在管理上有本质的却别。

（4）很多企业把会员管理当作是市场部的工作，认为会员管理就是管理好会员，最后的结果是一些怨声载道，后勤举步维艰。最关键的问题，会员的推导一定是一把手工程。试想一下，你企业最宝贵的财富一个是员工，一个是会员（最忠实的顾客），还有什么理由轻易授权的呢。

关于餐饮经营的方方面面，欢迎向我们发起提问。

7. 求大学《学校食堂》的（形象宣传）和（营销策略）！

没有主题餐厅那么复杂，关键还是自身基本品质和价格定位！

8. 在食堂开个面馆窗口营销模式是怎么样的

营销方案从饮食策略，价格策略和环境策略三个方面考虑。
1、要保证食品的卫生与新鲜，让学生放心食用。2、要保证食品的质量，降低成本，在成本允许的范围内，保证足量的食品供应。3、要注重菜式的营养搭配和口感，并定期推出不同的新式菜肴，让其他饭堂取代不了，使学生印象深刻。4、要加强饭菜的保温度，使学生吃得舒坦。5、定期提供免费、营养、美味的例汤，吸引更多的学生。
价格策略1、制定食品的价格清单，明码标价。2、根据目标人群制定优惠套餐、菜肴现炒现卖，如生日套餐、情侣套餐、团体套餐等。3、成本透明化，定期更新购货的价格清单。4、周末增设外卖配送环节，制定外卖组合，免费为更多的学生提供服务。5、每天推出一款或几款的优惠菜式，吸引更多的学生。
（三）环境策略1、及时清理桌面，收拾餐具，保证有良好的就餐环境。热2、清洗过的筷子、勺子均应放入不同的消毒柜，有助于减少细菌感染。3、饭堂可以安装电视机，在就餐时间播放新闻或其他有益的节企业年终心目，扩宽学生的视野。精牛专S因食4、由于吃饭时间的不固定，应该延长就餐时间，保证不同的时间段都有米饭供应。5、饭堂员工应注重个人卫生，态度要友好，工作效率要高，加快就餐学生的流动速度。营销热处理汽。6、管制学生就餐后餐具的放，并定期清理剩饭菜，营造整洁的就餐环境。

9. 求一份关于“校园餐厅营销策划书”要求详细！

（一）餐厅概况与任务
XX校园餐厅位于XX大学新校区学生公寓B区食堂三楼，处于整个生活区的中心。环境安静优雅，设备齐全，能够居高远眺校园的美景。

餐厅总营业面积为XX 平方米，餐桌总数X桌，其中大包厢X个，蒙古包 （小包厢）X个。餐厅可同时容纳人数为X人。营业时间从早上XXXX至晚上XXXX。

餐厅提供的食品服务主要有：西式扒类、中晚大众餐、西式面（粉）食类、西式沙律/拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等！

餐厅已有的特色服务：会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包厢等！

百乐门西餐厅属全国连锁企业，总部设在上海，目前为止在福州仅此一家。该餐厅录属于福建师范大学后勤服务集团饮食服务中心，是福建师范大学新校区周边唯一一家颇具规模的西餐厅饮食消费场所。

（二）市场分析
1、供给分析
随着新区入住学生的增多，学校周边饭店数目持续增加，包括中餐、西餐快餐等，餐饮业的竞争不断加剧。而本来较为稀少的西餐厅也将开始加入了这场竞争，使得原本不大的市场变得更加的拥挤。由于西餐属较为中高档的饮食消费场所，有别于食堂或其他饭店。因此如何把这个市场做大，如何使百乐门在这场竞争中获得更有利的优势，是接下来要解决的问题。

据调查，师大新区周边现有西式餐厅4家（主要是西式快餐），包括艾莱客、乐德士、米乐心、博客来。前三者均是经营汉堡炸鸡类西式快餐，这与百乐门有较大的区别。而其中的博客来经营品种、经营项目以及经销策略与百乐门相似，但是它更倾向于街头小店，其经营面积、整体环境、气氛营造等方面远比不上百乐门西餐厅。

2、需求分析
受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学生个人对西餐的消费频率相对较低。从我们的调查结果来看，学校附近的这几家西式快餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想。但是据我们的一份问卷调查分析：52.4%的同学希望在毕业前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。

此外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，根据有些学校的调查，大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。据不完全统计，师大大学城里，谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40％。而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。

目前，师大周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势：设施设备都较为先进，重视室内环境气氛的营造，能够使消费者觉得体面，并且价格很有吸引力。这些就是情侣顾客的主要需求特点。

（三） 市场竞争分析
1、竞争对象
确定竞争对象的方法有许多，这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的西餐厅作为确定竞争对象的依据。

学生公寓旁边的科技路沿路地区的类似餐厅共有四家。在这一区域内，英豪学生街是最为集中的地区，但无论是餐厅环境还是产品质量，百乐门西餐厅都在它们之上。我们以顾客的身份走访了这一些餐厅，考虑了餐厅的设备、面积及最大顾客容量等因素，我们选择了三家餐厅作为百乐门的竞争对象。（乐德士正在进行内部装修）

详细请参照这个策划书：http://www.canyin168.com/glyy/yxch/yxal/200707/7497_2.html