校园外卖创业营销策略

A. 如今大学限制跑腿人，校园外卖如何发展

2019年中国外卖行业市场现状及发展前景分析 政府加大监管促进行业高质量发展

中国外卖行业市场逐年扩大 安全、健康问题不容忽视

2019年3月11日，国家市场监督管理总局局长张茅在十三届全国人大二次会议回答记者提问时表示，网络餐饮是食品安全监管的范畴。而问及张茅本人是否点外卖，他答复说：“我没点过”。

张茅的一句“没点过外卖”，引发消费者的诸多猜想，“是张局长本身不需要点外卖，还是他不信任外卖?”

事实上，对于上班族来说，点外卖似乎是家常便饭。从近年来的数据看，外卖产业也逐年增大，已经形成了“外卖经济体”，外卖小哥穿梭在城市的大街小巷。然而，对于多数消费者而言，点外卖虽然成为他们生活的一部分，但是，点的外卖是否安全?吃的东西是否健康?
这样的疑问一直从未消退。

作为点外卖大军中的一员，《证券日报》记者带着疑问采访了行业从业者，在他们看来，不点外卖是因为他们不放心，他们不了解这家餐厅做的东西是不是好。

眉州东坡总裁梁棣在接受《证券日报》记者采访时表示，目前我国的外卖平台只是满足了消费者的基本需求，未来，让消费者吃的放心，吃的健康会成为新的需求。

2018年中国外卖行业市场分析

根据国家信息中心发布的《中国共享经济发展年度报告(2019)》(以下简称报告)，报告显示，2018年我国共享经济交易规模达29420亿元，同比增长41.6%，保持高速增长态势。其中，作为共享经济的典型业态，报告对在线外卖市场进行了重点分析，2018年在线外卖用户规模约3.6
亿人，在网民中的普及率由2015 年16.5%提高到2018年的45.4%，而市场份额方面，2019年1月美团外卖已超过64%。

在线外卖市场发展迅速，成为餐饮业中越来越重要的新业态。据前瞻产业研究院发布的《中国在线外卖商业模式与投资战略规划分析报告》统计数据显示，2015-2018年底，全国餐饮业收入从2015年的32310亿元增长至到了2018年的42716亿元，同比增长9.5%。2015-2018年中国在线外卖收入年均增速约为117.5%，是传统餐饮业的12.1倍，我国在线外卖收入从2015的458亿元增长至2018年的4712亿元左右，占全国餐饮业收入比重从1.4%提高到10.6%。

2015-2018年我国在线外卖收入及占全国餐饮业收入比重统计情况

数据来源：前瞻产业研究院整理

面对竞争如此激烈的外卖市场，那校园外卖的状况又如何?

除了上班族、工薪阶层叫外卖的多，学生群体订外卖，已成为校园生活必不可少的一部分。有了外卖，即使在炎热的夏天、寒冷的冬天，躺在宿舍就能享受送上门的美味，比起要去食堂排队打饭，订外卖更简单。

学校食堂每次饭点都会拥挤不堪，排队吃饭要花费大量的时间，而且食堂的饭菜口味单一，学生宁愿吃泡面都不愿意去食堂吃，这才有了外卖市场的火爆。无独有偶，快捷方便的就餐形式——外卖，更符合符合学生的心理预期和生活习惯。

面对网络订餐的兴起，学校食堂的压力也就越来越大，大家抛弃食堂，选择微信外卖平台或第三方外卖平台订餐，在手机上就轻松搞定订餐，足不出户就能享受美食。微信外卖、第三方外卖平台，下单流程简单、支付方便、补贴力度大等等这些优势，外卖几乎成了学生就餐的首选。

既然校园外卖这么有市场，那学校食堂能不能搭建自主的订餐平台，或在校学生搭建微信外卖平台因而创业，来解决学生不愿到食堂就餐愿意订外卖的问题呢?

答案是肯定的。

借助移动互联网的技术优势，采用微信订餐系统，校内食堂、校外餐饮相结合的形式，来解决学生订外卖、满足学生不同的用餐需求。

利用乐外卖微信外卖系统，通过微信公众号进行外卖平台搭建，有多个好处：一是学生不用下载外卖APP，关注外卖平台的公众号用微信就可以订餐、支付;二是自建微信外卖平台，能省去入驻第三方外卖平台的麻烦，同时还可以自主掌控运营;三是平台可联盟校内食堂与校园周边餐饮商家，将校内外所有店铺分门别类整合，建立一个针对学生群体的校园微信外卖平台。

在互联网+思维下，学校应该提升食堂饭菜的品质与更互联网化的服务，顺势拓展食堂网上订餐渠道，为学生提供更多、更好的选择。完全独立、自主的微信外卖平台，非常适合学校市场开展外卖服务，利用校园用户群体的优势与微信外卖系统的优势，轻松实现校园外卖平台搭建(创业)。

B. 现在外卖市场非常火爆，校园基本都被覆盖了，我想针对此进行创业，请大家看看行否

我运营过十一个校园外卖配送平台，分享个人的看法
校园外卖市场还是很大的，在校师生人数众多，每天都会有点外卖的需求。因为校园是一个比较独立于社会的环境，美团、饿了么也无法做到完全覆盖校园，所以对于熟悉自己学校的学生创业者来说是一个天时地利人和的创业机会。
你的思路基本上是正确的，我补充几点。
做校园外卖首先应该跟校方有关领导沟通，获得他们的支持，这样后续运营才不会有阻碍。这个条件满足后，就是解决配送和招商的问题，配送分两种情况，一种是校内配送，可以在学校招聘学生兼职配送到宿舍，一种是校外配送，可以和美团、达达等第三方配送合作，实现校内校外配送相结合。招商方面就是要和校园周围的商家谈合作，对他们宣传你的外卖平台，让他们入驻到你的平台来，初期可以将平台的抽成降低一些来吸引商家入驻。
实现上面的需求，都需要一套外卖系统软件来搭建这样一个校园外卖平台，其中以乐外卖系统为例，系统集成了外卖+跑腿+配送+营销+校园生活五大功能模块，实现将顾客和配送连接起来，创业者可以根据自身定位，搭建一个纯校园外卖平台，或者校园型的综合性生活服务平台。
对校园外卖平台、校园配送跑腿平台感兴趣的，可以私信我!

C. 10元快餐店营销策略是什么

快餐店营销策略

一、价格营销。快餐店的价格普遍都是便宜实惠的，因为它面向的群众是普通老百姓，所以不能定价过高。同时创业者可以选择在节假日或者是淡季的时候，推出相关的优惠活动，刺激顾客进店消费，这样一来就能增加快餐店的收入。

二、组合营销。很多快餐店都会借助公共关系为店铺营造势头，大力宣传快餐店是国内品牌，唤起消费者的爱国情感，增加消费者们前来购买的欲望。而且在市场上也有很多成功的案例，创业者朋友们可以拿来参考一下，这样也有利于营销活动的开展。

三、广告营销。为了让更多的人了解创业者的快餐店，必须要投入大量的广告才行，比如说：电视机的广告、广播插播的广告、微信等平台上的广告等等。只有一个良好的广告营销手段，才能达到创业者们预期的目标，也能在短时间内提高店铺的人气，所以创业者一定要重视起来才行。

四、产品组合营销。在生活中，有很多消费者们都会有选择困难的问题，为了解决这样的问题创业者可以进行产品组合的营销，这样不仅更好地解决了消费者们的问题，还为消费者们合理搭配了美食，保证了消费者们吃的健康、绿色。

此外快餐店里面的所有食物都必须要包装在纸袋里面，这样不仅能够解决白色污染的问题，还能向消费者们体现出快餐店的绿色环保，吸引消费者们的关注。同时创业者也别忘记把快餐店的名字印在包装袋上，这样才能加深消费者们的印象。

五、销售渠道的营销。快餐店想要保证有一个红火的生意，不仅要有普通的营销模式，还要扩展多种销售渠道，这样才能扩大快餐店的经营范围。比如说：公司订餐、学校订午餐等等，只有开展了多种销售渠道，才能让更多的人认识创业者的店铺。

六、外卖业务营销。为了扩大快餐店的市场，不仅要重视店铺的线下服务，还要重视线上外卖业务。因为现如今的人们比较繁忙，没有太多的时间来制作食物，所以外卖成为了当下非常不错的就餐选择。作为快餐店的创业者要学会和各大外卖平台合作，这样才能增加店铺的订单。

D. 美团的平台战略VS饿了么的专注

2017年3月19日，美团外卖单日订单数破千万，并且不像阿里的双十一，这一天美团外卖并无大规模的补贴活动及事先的营销造势，与此同时饿了么CEO张旭豪近期在经纬中国的内部分享会上格外的指出了饿了么与美团的最大差别：专注，有所为有所不为。

首先我们复盘下国内外卖市场的发展，饿了么从09年左右在上海交大起家，同期各地区的外卖市场呈萌芽之态；2013年美团开始试点外卖业务，同期饿了么已经覆盖大部分头部城市的高校市场，并且实现盈利；2014年美团外卖疯狂开站，从0到1，拓展至两百余城市，饿了么迅速跟进，打响外卖补贴大战；2015年BAT中两者入局，网络外卖杀入更大的白领市场，阿里旗下淘点点更名推出口碑外卖；2016年网络在O2O领域投入收缩，阿里战略投资饿了么，口碑外卖合入饿了么；2017年美团外卖与饿了么两强争霸。

然后看下近期张旭豪在经纬中国的分享，其提出饿了么平台上的日新增用户已超过美团与大众点评合并后的新美大集团，而且不单单是外卖，指出用户对上门服务的需求越来越旺盛，而到店消费已遭遇瓶颈；另外就是其格外强调的专注，美团APP上的上门、到店、到家服务都有，而饿了么就是“30分钟”上门，在用户体验上更加极致、更加简单，只有如此，在垂直细分领域才能做到更加专注和深耕，比如饿了么就不会做金融，而是同股东蚂蚁金服合作，对中小商户提供贷款服务。最后张旭豪提出老员工绝对不是负担，相反在企业变大时，团队里有很多需要文化、需要组织，处理人方面的事情，现在老员工更加适合，应为他们经历了饿了么的发展，也了解公司的处事风格，因此饿了么一直保持着“老人院”机制。

张旭豪作为从校园走出的创业者，其的分享内容，有很多值得学习参考之处，比如其指出的上门服务需要的增速和到店消费的瓶颈已是不争的事实，我也看到一个说法，懒是未来最大的商机。但其拿饿了么与新美大集团相比，就有点过于拔高了，饿了么的对标明显更应该是美团外卖APP才对，而不足以对比整个新美大集团。

既然提到了新美大业务的分散性，比如金融和新上线的打车等，其实很有必要分析下平台战略。首先平台战略的劣势当然很明显，那就是做的业务多了，很可能一个都没有做好。而平台战略的优势在刘强东之前的自述中，更为清晰，那就是随着业务的增多，单个用户的获取成本降低，用户整体的使用频率上升，留存率也自然上升，并且最终很好的提升了LTV（用户价值）。最简单的例子，就是当时京东与当当的图书一战，京东在3C方面拿几十元其实都很难获取到用户，因为商品的单价基本在大几百元和数千元，相当于只有不到百分之几的优惠；而把这几十元补贴放到图书类目上，消费者迅速有明确感知，巨大的额度的优惠，这无疑快速降低了用户的获取成本，当当只能被动紧跟加入补贴，实际上是拉高了其原有的用户获取成本。同样买书的用户向3C类目转化率相当高，这也使得用户在平台上的整体使用频次上升，而买3C类目的用户也可以去买书，无疑提高了用户的整体价值。诸多团购平台早期同样用了这个策略，几块钱的优惠在到店餐饮方面引起不了用户者的感知，但是放到电影票上就不同了，于是2015年共投了超过60亿的票补，所以2016年电影票房的增长不理想，在我看来一是没有好的内容，另外则是2015年补的太多，带来不少泡沫。

谈完平台战略，我们再看下专注战略，专注的企业，能够聚焦于一点，深度挖掘，我就不展开说苹果每年只推一款手机的爆品策略，像唯品会就是主打特卖的电商网站，拉勾切入的是互联网行业的垂直招聘，而三只松鼠则是专注于坚果类的垂直电商平台，这样的例子实在太多，专注，进行单点深挖突破，或许成为了当下创业者对抗巨头企业的法宝。而专注型企业往往成也聚焦，败也聚焦，如果聚焦于过小的产业，那么难以支持企业的后续发展；如果聚焦在一个过大的点，很可能被更为聚焦的创业者进行攻击，所以如何专注，在定位上是一个重要的战略问题。

由于本文标题就写上了美团与饿了么，最终肯定得给出一个我个人对于外卖行业的看法，整个外卖产业的大盘还在迅速增长中，所以我认为虽然美团外卖暂时领先，但现在各家的占比并不是最重要的。就像携程创立于1999年，几年的时间就吃下当时旅行在线预订市场的80%以上，并开始实现盈利，但更为重要的是当年旅行在线预订市场在整个旅游产业中的比重还不到10％，于是后来出现了去哪儿等一系列网站。如果当年携程把所有盈利砸入市场，继续提高旅游在线预订市场的整体比重，我想后来的发展又是一番路径了。同样的即使当下1000亿的外卖大盘吃下60％，也才600亿，而2017年预计外卖整体的增长空间都在1000亿以上。个人预测未来国内外卖市场最终的格局，应该是美团与饿了么背后的阿里对决，双强争霸，并且核心突破点在于配送。

最后，关于平台战略与专注战略的对比，你觉得哪一个更好？另外，张旭豪提出的饿了么“老人院”的做法也与年后华为针对老员工的劝退风波形成对比，关于跟不上企业快速发展的老员工，你又是怎么看呢？

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作者孙凌，连续创业者，每日分享个人所思所想

E. 校园餐饮市场很大，有什么落地的营销方案

校园生活圈做餐饮，商家竞争很大，如何才能脱颖而出？零点校园分享校园餐饮营销方案，餐厅可以来一波走心的营销。
1、餐厅创意。餐厅的装潢风格可以青春活泼一点，以学生为主题，吸引学生的眼球。可以通过环境设计、餐具摆设，墙面布置等创意吸引客户，制作海报，H5微网页等来宣传，客户抱着好奇的心态前来体验。西南交大的“说一不二”餐厅就是一个典型的案例。其实，想要增加客户的粘性还得在菜品和服务上下功夫。
2、爆品战略。大家都知道，所有的营销都要以产品为基础。做餐饮要打造出自己的爆品，爆品有一个特点“高频低价”，比如，外婆家3元的麻婆豆腐，消费者就觉得物超所值。虽然这个爆品可能不赚钱，但是带来了流量，带动了其他菜品的销售，从而给餐厅带来利润。
餐厅可以根据学生们的喜好，在菜品上下功夫，打造两三个爆款菜品，让极致的爆品超越客户的预期，通过这两三个爆款菜品可以带动其他的菜品。建议学校食堂和餐厅以用户为中心，定期对菜品做微创新。
3、节日营销。咱们中国的节日可多了，做任何节日营销，一定不要把节日当天当节日哦，我们不能够仅仅停留在那一天。比如，七夕节，可以设计一个“七夕情人美食活动周”。如果近期没有节日，也可以塑造节日，让用户天天过节，让餐厅生意天天座无虚席。节日本来生意就好，就不要做特价了。
4、扫码点餐。现在生活节奏很快，当大家去吃饭时，肯定都希望排队别那么久，上菜别那么慢。快速优质的服务，比特价更受欢迎。如何才能给客户营造一个舒服的就餐氛围呢？
5、外卖订餐。餐厅可以根据学校师生叫外卖的刚性需求，结合美食微信订餐系统，做一个订餐公众号，主打配送营养快餐和特色小吃。做外卖，快餐的味道、卫生、送餐速度决定客户体验度，做特色的外卖，让用户点不停。

F. 校园食堂外卖创业，这是不是大学生最好的选择

因人而异。同时呢，在大学里做任何事情都没有“最好”这一说。身为学生，所做的每一步都是一次次地探索，因为所有令你满意的事情并不一定都是最有价值的事情，这些都是我们无法判断的。我们仅仅能遇到一些事情，并且在这些事情当中，逐渐地挖掘自己、逐渐地改善自己、逐渐地向好的方面发展。这是一个方向，如果大学生能在这个方向中，脚踏实地地继续探索，我认为就是最好的选择。

每一个人的选择都是不同的，所以没有最好之分。那些被称为“死读书”的学生、忙于整天社团经营的学生和忙于自主创业的学生本质上都是“学生”，每一个人都在寻找着属于自己的路，他们成功的比率是公平的，只不过那些最终成功了的人永远带着理智上路，从不盲目罢了。

G. 校园外卖怎么做

去年到今年年初,和朋友一起试水了校园外卖市场,于是撰文,记下一些探索的经验和思考注:此文仅仅针对校园外卖市场一、缘起朋友在学校开了一家咖啡厅,但是咖啡厅因为很多原因,经济效益一般。时值,外卖刚火起来大概半年,涨势惊人,感觉做外卖是一个契机。(其实后来发现,很多事情觉得都不可以看表象,生活和商业中,有大量事情是反直觉的,决定做一件事前,必须做深入的研究和分析)二、食物探索作为几个自认为稍有逼格的人,自然是不希望自己做出来的食品是诸如周边的黄焖鸡、烤肉拌饭、水饺之类的。我们希望做出更有逼格的食物,寻找有逼格,能和周边外卖区分开,又适合作外卖(能被快速生产)的食物,花了很长时间。买了十来本书,比如:米其林餐厅、意面大全、微波炉食物大全、电影和美食等。从最初选定的辣八仙聚餐版和盖饭版、麻辣小龙虾聚餐版和盖饭版、意大利面、芝香饭;不断的尝试制作和找朋友试吃,来调整口味,这期间就花掉了一个多月。但是最后再定价和成本核算的时候,发现辣八仙、龙虾成本过高,利润空间太小,无奈放弃。但是意面和芝香饭还不错,试吃觉得不错,保留。但是这段时间尝试的麻辣做法,比较受人喜欢,我们把龙虾、海鲜、替换成了廉价的鸡肉,

H. 如何玩转校园外卖

1. 你得有一个坚持的心，校园外卖的生意大部分就是靠坚持跑和说，勤奋第一

2. 你得有一个自己的商业模式，无论是自己做外卖，还是只是送外卖，还是集合商家做校园外卖订餐平台，都要想清楚

3. 你要具有基本的谈判技能，无论是学校老师还是外卖的餐饮商家，学会讨价还价的商业谈判以及商业关系的维护，都是必不可少的。

4. 要有自己的优势面，比如你做外卖，就可以利用三餐美食餐饮系统来提高接单和配送的管理效率，加强自己团的战斗力。
   

I. 大学校园外卖普遍盛行，未来该如何发展

在线外卖市场格局稳定 新零售成为发展新加速点
上半年在线外卖市场格局稳定
总的来说，2018年上半年中国在线外卖市场格局稳定，竞争重点由用户存量转向用户增量，人工智能技术全面促进平台全面服务升级。新零售成为外卖平台发展新的加速点，其中，饿了么新零售交易额第二季度较第一季度增长45%，增速迅猛。
中国在线餐饮外卖市场规模分析预测
据前瞻产业研究院发布的《在线外卖商业模式与投资战略规划分析报告》统计数据显示，中国在线餐饮外卖市场规模每年保持两位数扩张速度，2017年外卖市场规模突破2000亿元大关，2018上半年中国在线餐饮外卖市场规模已超1250亿元，预计2018年全年整体市场规模将达到2430.0亿元。经过近几年外卖服务的普及，其市场发展已进入稳定增长期，在线餐饮平台竞争重点应从增量转向用户存量的挖掘，逐步转移到配送效率、服务体验、食品安全的优化。
中国在线餐饮外卖用户规模分析预测
2017年中国在线餐饮外卖用户规模较2016年增长19.1%，达到3.05亿人，预计2018年将达到3.55亿人。在线餐饮外卖用户增长速度趋于稳定，市场仍未饱和。随着互联网的普及，在线餐饮外卖已经成为消费者的用餐习惯。
深度发掘用户价值成为增长关键
随着用户渗透率不断提升，外卖市场增速进一步下降，深度发掘用户价值成为增长关键，全时段和新零售消费有效提高用户消费频次和客单价，发挥着增长引擎的作用。报告显示，2018年用户消费频次进一步提升，85%用户每周至少点一次外卖，近一半用户每周下单3次或以上，数据均较去年同期有显著提升。
从地域来看，在“便利之城”上海，7月以来平台的新零售交易额环比6月增长40.1%，订单量环比增长30.3%;在杭州，7月新零售交易额上升超过200%。在其他全国交易额前30城市，新零售交易额的整体占比均有不同程度的提升。上饿了么逛便利店、买菜做饭、买药应急，成为多地市民的新生活方式。
通过深耕新零售增量市场，饿了么正逐步重回高增长轨道，多地市场份额实现反超。2018二季度以来，饿了么App月活用户环比增速后来居上。
在线餐饮外卖行业发展趋势预测
1、人工智能技术渗透，成竞争力的着力点
随着人工智能产业的快速发展，应用场景不断拓展，互联网餐饮外卖平台利用大数据分析、人工智能等科技创新提高外卖配送效率、降低运力成本。未来在线餐饮外卖行业的技术渗透将越来越深入，技术和资金将是不可或缺的支撑条件。
2、重视并优化服务品质，提升用户体验
目前，外卖行业人口红利逐渐消退，增长速度趋于稳定，用户将从增量转向存量。艾媒咨询分析师认为，未来在线餐饮外卖平台将从服务多样性方面着手，如完善配送体系、加强外卖人员素质、拓展周边服务、打造贴心服务等，考虑到用户选餐难的问题，可优化平台管理系统，根据用户喜好推荐商家菜品，提升用户体验。
3、用户消费升级，市场挖掘潜力大
由于外卖订餐习惯的潜移默化，在线餐饮外卖市场用户规模巨大，消费者的消费偏好也向高品质转变，未来在线餐饮外卖平台不再只限于餐饮业，开放全品类会有更大的市场，而新兴的高品质消费群体，将会是一个利好的细分市场。
4、线上线下全渠道运营，融入新零售
以往，在线餐饮外卖平台的竞争，主要集中在线上。如今，随着新零售的发展，外卖平台只靠“一条腿”走路必定走不远，未来在线餐饮外卖平台要打通线上线下业务，对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合。
5、“懒人经济”加速外卖市场发展
随着“懒人经济”影响力逐渐扩大，在线餐饮外卖平台服务与平台营销匹配度不断优化，有利于激发更多的潜在“懒人”，未来在线餐饮外卖市场仍有望进一步扩大。
6、经济效益、生态保护和社会责任结合
艾媒咨询分析师认为，外卖消耗的一次性餐具，对生态环境造成巨大破坏，同时外卖行业的安全问题频频出现，未来外卖平台在追求经济效应的同时，应注重生态环保，积极承担社会责任。如饿了么推出可食用筷子积极响应生态环保理念，有利于增强社会好感度

J. 校园代拿外卖属于什么营销特点

校园代拿外卖属于线上和线下相结合的营销特点。

线上和线下是分不开的。我们所说的在线校园外卖系统，实际上是店主在微信上注册一个账号，然后申请一个微信官方账号或者订阅账号。通过实现公众号与微信后台的链接，形成校园外卖系统。换句话说，这个外卖系统是虚的。

我们可以直接将一些推广和营销模式整合到校园外卖系统中。在上述线下营销的基础上进行线上营销，留住这些通过线下二维码或小程序进入我们店铺的客户。例如，您通过二维码、小程序或其他客户进入我们的店铺后，就可以在节假日发放优惠券。

校园外卖介绍：

校园外卖是指针对校园群体进行外卖送餐的行为叫校园外卖。目前，它主要是针对在校大学生。

校园外卖作为国内餐饮行业的一个巨大分支市场，是众多创业者和中小餐饮从业者的主要业务领域。进入壁垒低，客户需求巨大且稳定，可再生性强，成为未来大型餐饮企业成长的沃土。