1. 钵钵鸡底料能够自己配吗
当然可以自己配，如果完全按照别人传授的，或者买底料做，那你的味道跟别人比起来就没的什么区别，4或者比别人的还差，自己配说不定还能做出不一样的口味
2. 味缘锦官城有对外的钵钵鸡培训计划吗想学
他们现在有这个计划，都是在实体店里，边学习边经营，直接面对是客户，都是一对一进行的。
3. 钵钵鸡是什么意思网络用语
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。
比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。
有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵，为上。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵。把樟树、桂树木板镶拢来
童草鸡，花生酱，芝麻酱，蚝油，酱油，鸡精，黄酒，盐，红油。
将童草鸡洗净待用，锅里加葱、姜和水煮沸，加入黄酒，将鸡放入烫熟后取出，速浸入预备之冷水中，待冷却后改刀装盆，加入调好的调味料，并撒上花生酱、红油。
配料：
健壮仔公鸡 1只（约2000克） 红油辣椒50克
花椒粉5克 精盐 20克
白糖10克 味精 5克
制作程序
1、煮鸡。公鸡宰杀后去净茸毛、内脏，洗净、煮至断生，将鸡捞出。汤内加猪棒骨熬制。
2、切片。鸡收干水气后整理去骨，切成片状。
3、调味装钵。鸡片放盆内加入精盐、红油辣椒、花椒、花椒粉、白糖、味精拌和均匀，装上陶罐上桌，舀一碗鸡汤配食。
成品鸡肉不鲜亮。钵钵鸡的色泽应该是红白相间，油亮。调味时不应放酱油，以免有伤鸡肉色泽。熟油辣椒炼好后，可放置一两天再用，即能使油脂红亮，成品好看。
4. 叶婆婆钵钵鸡的营销规划
咨询记录 · 回答于2021-10-08
5. 英国钵钵鸡pest分析
摘要 2013年度***杯 大学生创新性研究竞赛 计划书 中文题目 四川传统名小吃钵钵鸡的工业化生产 英文题目 Instrialized Proction of Read-to-eat Benben Chicken 目录 摘要 3 Abstract 3 一. 研究背景 4 1.1项目背景 4 1.2钵钵鸡产业化核心竞争力 4 二. 研究计划 5 2.1研究方法 5 2.1.1传统手工生产流程图： 5 2.1.2机械选型和设计 6 2.1.3生产放大 6 2.1.4单因素和正交试验 6 2.1.5 HACCP关键控制点分析 6 2.2技术可行性分析 7 2.2.1硬件设备 7 2.2.2软件设备 7 三.产品预期成果 7 参考文献 7 摘要 钵钵鸡鲜香麻辣，口味独特，营养丰富，是四川的传统名小吃。但因其一直保持小作坊式的分散小规模生产，钵钵鸡难以走出店铺而广泛流传。 为充分满足消费者对这一传统美食垂涎已久的钟情，以及进一步推广钵钵鸡所代表的川渝饮食文化，本研究项目致力于评估工业化生产钵钵鸡的技术可能性，并通过机械选型和设计、单因素和正交实验、HACCP、以及理化、感官、微生物指标检验等方法探寻工业化生产袋装即食签串钵钵鸡的恰当方案，为其工业化实现奠定基础。
6. 正宗的钵钵鸡技术哪家好华飞培训钵钵鸡要多长时间
就目前来说，餐饮业也是最受欢迎的行业，看看现在全国有知多少川菜馆就知道了。学川菜，正宗的地方就是成都了。我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈,所以说还是味道比较重要,寻找专业的培训学校去学习。建议您可以实地多去看一下，多了解一下，通过师资力量，教学环境，成功案例，创就业帮扶等方方面面去综合考虑，在慎重选择。
每个学校都有自己的专业特色，所以只有选择自己擅长并感兴趣的专业，再根据专业选择学校.
看一个学校好不好，要注意以下几点:
1.学校的办学时间，时间是证明一所学校是否好的最好标尺。
2.要看这个学校营业执照，现在培训学校不是谁都可以办的，很多学校都是无照经营，比如真正的有营业执照的学校就不多
3.要看这个学校的教学环境。不要被表面的装修给迷惑了，要看的还是学校拥有的设备。
4.就是要看学校老师的能力，可以跟老师进行交谈，看看他们的讲课方式是否适合你。
5.全国有很多乱收费的情况，学之前先问清楚收费明细，比如考证，工具，耗材等等。不要没问清楚就报名。
学习的时间一把还是计划一星期左右 时间不限学习会为止
7. 叶婆婆钵钵鸡现在可以加盟吗
选适合的品牌加当然好喽，
叶婆婆以前一直都只做直营，
我是乐山的，现在已经开放了这个业务，我建
议你还是去总部了解一下。
8. 乐山那么多钵钵鸡到底哪家好吃呢
老曾头钵钵鸡、伟伟钵钵鸡、玉容面馆钵钵鸡。
9. 钵钵鸡和卤菜属不属于散包装销售
钵钵鸡和卤菜不属于散包装销售。
做钵钵鸡和卤菜都有很多料包，都其制作除了料包还有其他的，因此还没有散包装销售的成品。
10. 在亲戚家时看到他们在订鸿餐的钵钵鸡底料，他们是想自己做钵钵鸡吗
在亲戚家时，看到他们在订红单的啵啵鸡里锅底料，他是想自己做