农家小店营销策略

㈠ 农家乐一般采取哪些营销策略。60分值的论述。

既然你这边是丹霞附近的农家乐，最起码应该环境整洁，餐食可口，价格合理。专又因为靠着丹霞属为卖点就应该增加相应的旅游资助项目，包括门票代理，经典路线安排，经典景色推荐，还有通往市区的旅游专线车辆等等。说实话能做好这些就已经不错了，谁都知道现在张掖的丹霞开发各自为政，从来都没有站在游客的角度去考虑，都想着做一锤子买卖。从口碑营销着手吧，这个做好了强过铺天盖地的广告。诚信经营，童叟无欺，不给丹霞摸黑就行。

㈡ 小吃店怎么吸引人气

最近，我和一个小吃店的商人聊天。他说，一开始，我以为小吃生意会很好，但当我开店的时候，我发现生意真的很糟糕。我们不要说我们是否盈利，如果我们不亏损，我们真的很感激。

小吃店的特点是菜多味美，比其他商店更容易吸引顾客。在这个时候，我们可以优化其他细节吗？

如何经营小吃店，让生意越来越好？

第一，你可以从店铺的名称做营销。

一个好名字不仅清晰，而且读过一次也会给人留下深刻印象。因此，在开小吃店之前，你应该先确定一个好名字。然后你可以对店名大惊小怪，比如创作几个与店名相关的短篇故事，比如小吃来源的故事和开店的故事。

很多人对别人的故事感兴趣，所以可以大肆宣传，增加小吃店的人气。

第二，小吃店可以装饰一些特性。

现在，人们的消费倾向于情感化，也就是说，他们愿意去他们感兴趣的餐馆。如果你的小吃店的装修有特色，有自己一个独特的风格，会受到更多人的欢迎。

装饰风格可以多种多样。例如，如果你的小吃店想吸引更多的学生，可以把它装饰成动画或游戏风格。如果你想让更多的女人来你的小吃店，你可以把它装饰得女性化。

第三，小吃店的营销策略也可以是传单的形式。

周末，可以在交通繁忙的地方散发传单。在周末，许多人想吃美味的食物和休息时，他们累了。因此，现在是宣传该店的好时机。很多收到传单的人都会直接去店里，这就带来了不少人气。

当然，这次营销活动成功的先决条件是你的宣传单足够生动和吸引人。另外，你开的小吃店确实有干货，否则会让人觉得受骗，这样的话，会影响口碑。

第四，你还可以利用反馈营销来开小吃店。

比如在店里花钱，可以送积分，积分存到一定数额后，就可以使用一定数额的现金。

或者当天来店消费100元，结账时可以减20元。客户还可以访问一些网站，促进消费的购物券。无论什么样的反馈营销方式，都要做好评价，在合理的范围内确定优惠力度。

以上这些都是小吃店非常实用的营销策略。如果你经营的是小吃店，不妨尝试优化这些营销策略。可能会有惊喜！

小结：一个好的活动策划方案就是一份好的指南，但是要想有好的效果，最重要的还是在于执行。只有落地的方案才会是一份好的方案。以上的活动策划方案是给大家提供了一种做活动的思路和方法论。具体怎么操作，活动内容是什么，还是需要大家根据实际灵活调整的。

㈢ 三只松鼠采取什么营销策略

我关注很久了。

我之所以关注他，一开始是想知道，创始人的营销招数是否有效，因为事实上，他是传统营销人士转行做的电商，而非自成长的电商。

作为第一批触网的传统营销人士，透过他，我认为能观察到未来传统营销、传统商家对电商现有业态的胜负态势。

很幸运，见证了的崛起。或者说，第一阶段的崛起。

三种松鼠有很强的团队，挖了很多人才，囊括了电商的各个方面。这是他崛起的第一前提：再好的设想、战略，没有靠谱的人去实施，那就等于空气。

其次是他合适现状的管理。很明显，大方向和小细节都抓的很好。大方向是，抓评论、抓客户回馈；细节则体现于是平面设计和全流程。

但是，上面的这些都是浮云——特别是对于那些，有一定稳定销售额的大中小卖家来说，他们好奇，为什么自己做不大，自己打不破行业第一的爆款式垄断，而章燎原可以打破原有的行业格局、打破原有的爆款，进而做大？

如果做沙盘推演，我以为章燎原的战略要点在于如下几点：

1.在红海中挖掘蓝海。
坚果类市场，是个。
但是碧根果（松鼠家的主打产品）是个。
做个对比，再看看老产品开心果

我们看到碧根果极具成长力，它离市场饱和还远得很。

这里举个例子，大概2006年左右，我第一次吃碧根果，奶油味的，口感很棒，感觉比核桃好。然后我请朋友吃了一颗，她后来在qq告诉我说，念念不忘，逼着男朋友找了很久，买到了，不过好像没有我的好吃。

所以，章燎原选择碧根果作为主打，是有深刻动机的。碧根果本身市场的扩大也是支撑三只松鼠目前业绩的第一个关键原因。

如果你觉得这就是蓝海，你就simple了。

中国商人足够多。任何蓝海都是红海。只不过，有的是浅红，有的是深红。碧根果为代表的新一代坚果市场，是个浅红，这里还不曾出现一个。

碧根果市场，很热闹，竞争很残酷，不是你挂个三只松鼠牌子就可以卖到爆的。但是这个市场足够大。足够大的市场意味着，我们可以将其细分为几个2级市场。

在这里我简单的分为两个主要2级市场，A市场：散货坚果市场、B市场：袋装坚果市场。

A市场的代表并非是某个Tmall商家，而是实体中的炒货铺，其特征为：购买的便捷、需求的偶然性、品牌的弱化

B市场的典型代表也是一个实体，（它卖不卖坚果不重要）。其特征为：需求的稳定性、严苛的综合质量要求、口味的独特性

B市场的主要受众是：办公室一族、宅人。他们购买坚果的本质需求是：给这个无聊或者忙碌的下午，添一点滋味。次级需求是满足口腹之欲和补脑强身。

从这个需求点出发，我们可以看到，他们最重视的产品特点，不是便宜。而是不要给自己带来不愉快。买着太累，是不愉快；坏的太多，是不愉快；包装太蹩脚，是不愉快；外壳太硬，是不愉快；吃完了手太脏，是不愉快；壳子没处扔，是不愉快……

他们希望一点不愉快都不要有。他们希望淘宝上有这么一家坚果店，看见它的招牌，就尽管去买，而不用担心这担心那。他们要的是淘宝上的。

但问题是，正如传统营销出身的邹学海认为：网络上没法做品牌，因为没法靠装潢取胜、也没法靠商场背书取胜……所有传统招数都失效了。淘宝，是品牌的死亡泥沼。乍一听，似乎如此，2013年，好多曾经的消失了——虽然他们其实从不曾是一个真正品牌。

章燎原也发现了这个症结。他扬弃了壳壳果的很多招数。他针对互联网，开创了全新的方式。我称之为：对话式营销。

2.对话式营销
有种老说法，比如在足球界，是马拉多纳的继承人；比如在篮球界，科比是乔丹的继承人。但是，我们其实知道，没有任何人可以继承他人，每个人都得走自己的路，才有可能超越前人。因为，世界时刻在变。

商业也是一样，世界变了，玩法变了。你还秉承旧道，一门心思光大门楣是不可能的。从根本上说，传统营销的套路，是没法在互联网打造品牌的。你必须开创新的套路。

互联网的属性是虚拟，传统商业很多打造品牌的实打实的招数完全用不上。

互联网的第二个属性是泛滥，即使你“成功”再现了某招传统功夫，也会顷刻间被同行抄袭到烂——迟早而已。

互联网的第三个属性是社交网络。“人”开始比“信息”重要。一个例子是，书开始免费（网络小说），但是作者的名气越来越值钱，甚至有商家来买断。

从前，我们把品牌的外在搞得高端大气上档次；现在，客户看不到这些了，我们就把品牌代言人搞得高端大气上档次，然后让客户可以和代言人一对一的交流！

什么是品牌？品牌就是唯一性，品牌就是熟悉，品牌就是与众不同。当我们塑造了唯一性的品牌代言人。这个品牌自然就活了。

这个品牌代言人有很多种表达方式。三只松鼠采用的是其中一种：品牌虚拟化。并且是最亲民的卡通虚拟化——这和坚果的休闲零食特质是符合的。

所以我们看到，不论是三只松鼠描述页的第一屏，还是松鼠包裹的附送物，抑或是松鼠客服的个性化，都是“三只松鼠”这个卡通形象的表现，这种塑造是全程的，是一以贯之的，是统一和谐的。

“我和你交流了”，你一定会记住我。深浅而已。

其实这一招，其雏形早已有之。比如传统的服装小店（老板娘是代言人）、比如淘宝很多百万级卖家（老板有一个口语化的自称，页面到处是自言自语）。

对话式营销是支撑松鼠业绩的第二个关键。

3.适销对路
完整的销售扩大流程如下图。

从传统商业来说，就是找到最适合开店的区域，比如小区门口（找到优质流量来源）；然后优化产品组合，提升装潢和店员水平（提高转化率）；最后疯狂，疯狂开店（资源倾斜，全力扩大该优质来源）。

那么，你自然就做大了。前些天听说的一个例子说，某boss做服装的，过去24个月，逆市开店，开了上百家，现在的销售开始上10亿级。

电商也是如此。找到优质来源，对三只松鼠来说，比如钻展，比如双11，比如聚划算；然后通过对话式营销提升转化率；接下来，疯狂投入相应渠道费用。

有人会说，现在聚划算不好使啦，现在钻展不好使啦。——请注意，观察上面的插图——聚划算、钻展从来没有不好使过，只是被竞争对手提升了竞争成本而已，在你转化率接近竞争对手以前，你是不适合使用聚划算、钻展的。

适销对路是松鼠综合实力的展现，非一朝一夕之功，也不是更换一个经理，可以达到的，需要从CEO到客服对电商的一致理解。如此说，章燎原确实有两把刷子。

他能够如此迅速的实现适销对路，是支撑松鼠现今业绩的第三个关键。

㈣ 农村超市营销策略，寻找高人指点。

第一条：生意是为社会大众贡献的服务，因此，利润是它应得的合理报酬。 ——生意是为服务社会而存在的而服务的报酬就是得到利润。如果得不到利润，表示对社会的服务不够，照道理，只要服务完善，必定会产生利润。
第二条：不可一直盯着顾客，不可纠缠罗嗦。
——要让顾客轻松自在地尽兴逛店，否则顾客会敬而远之。
第三条：地点的好坏比商店的大小更重要，商品的优劣又比地点的好坏更重要。
——即使是小店，但只要能提供令顾客喜爱的优良商品，就能与大商店竞争。
第四条：商品排列得井然有序，不见得生意就好；反倒是杂乱的小店常有顾客上门
——不论店面如何，应该让顾客感到商品丰富，可以随意挑选。但丰富商品的种类，还是要配合当地风习和顾客阶层，而走向专门化。
第五条：把交易对象都看成自己的亲人。是否能得到顾客的支持，决定商店的兴衰
——这就是现在所强调的人际关系。要把顾客当成自家人，将心比心，才会得到顾客的好感和支持。因此，要诚恳地去了解顾客，并正确掌握他的各种实际状况。
第六条：销售前的奉承，不如售后服务。这是制造永久顾客的不二法门。
——生意的成败，取决于能否使第一次购买的顾客成为固定的常客。这就全看你是否有完美的售后服务。
第七条：要把顾客的责备当成神佛之声，不论是责备什么，都要欣然接受。
—— "要听听顾客的意见"是松下先生经常向员工强调的重点，倾听之后，要即刻有所行动。这是做好生意绝对必要的条件。
第八条：不必忧虑资金短缺，该忧虑的是信用不足。
——即使资金充裕，但没有信用也做不成生意。这时只是强调信用比一切都重要，并不意味资金不重要。
第九条：采购要稳定、简化，这是生意兴隆的基础。
——这与流通市场的合理化相关，因此也是制造商或批发商的责任。不过，在商店方面可以做有计划的采购来达成合理化的目的。但在指定采购计划之前，要先策定销售计划；而策定销售计划之前，要先指定利润计划。
第十条：只花1元的顾客，比花100元的顾客，对生意的兴隆更具有根本的影响力。
——这是自古以来的经商原则。但人往往对购买额较高的顾客殷勤接待，而怠慢购买额低的顾客。要记住，若也能诚恳接待只买1个干电池或修理小故障的顾客。他必会成为你的永久顾客，不断地为你引进大笔生意。

第十一条：不要强迫推销。不是卖顾客喜欢的东西，而是卖顾客有益的东西。
——这就是松下先生所说："要做顾客的采购员。"要为顾客考虑哪些东西对他有帮助但也要尊重他的嗜好。
第十二条：要多周转资金。100元的资金转十次，就变成1000元。
——这就是加速总资本的周转率，做到资金少，生意大。
第十三条：遇到顾客前来退换货品时，态度要比原先出售时更和气。
——无论发生什么情况，都不要对顾客摆出不高兴的脸孔，这是商人的基本态度。持守这种原则，必能建立美好的商誉，当然，一定要避免会有退货的可能。
第十四条：当着顾客的面斥责店员，或夫妻吵架，是赶走顾客"妙方"。
——让顾客看到老板斥责、吵架的场面，会使他感到厌恶难受。但却有许多老板常犯这种忌讳。
第十五条：出售好商品是件善事，为好商品打广告更是件善事。
——即使顾客有潜在的需要但若接收不到正确的情报，仍然无法达成他的需求。广告是将商品情报正确、快速地提供给顾客的方法，这也是企业对顾客应尽的义务。
第十六条："如果我不从事这种销售，社会就不能圆满运转。"要有这种坚定的自信及责任感。
——要先深切体会企业对社会的使命，才能有充沛的信心做自己的生意。千万不可以为自己做生意，是以赚取佣金为目的。
第十七条：对批发商要亲切。有正当的要求，就要不客气地原本说出。
——采购时，批发商与商店都会提出严格的条件，但一定要以"共存共荣"为原则。
比如，要求批发商降价时，不要单方面一味地还价；应该互相磋商，一起想出降价的对策来。不论是厂商或商店若没有批发商的合作协助，业界是无法繁荣的。
第十八条：即使赠品只是一张纸，顾客也会高兴的。如果没有赠品，就赠送"笑容"。
——得到一点小小赠品也会高兴，这是人情的微妙。如果一直是这么千篇一律，就会失去原先的魅力，削弱销售力。因此，要一直维系着新鲜感，而最稳当的方法，就是微笑。
第十九条：既然雇用店员为自己工作，就要在待遇、福利方面订立合理的制度。
——这是理所当然的用基本原则，勿需赘述。
第二十条：要不时创新、美化商品的陈列，这是吸引顾客登门的秘诀之一。
——这会使商店更富有魅力。现今的商店应该转变"店铺"的形态，成为人群聚集的"大众广场"。
第二十一条：浪费一张纸，也会使商品价格上涨。

——“谨慎节省毫不浪费”是自古以来商人信守的铁则之一。但必要的经费要舍得花。总之，在这种竞争激烈的环境下，一定要避免任何无谓的浪费。
第二十二条：商品卖完缺货，等于是怠慢顾客，也是商店要不得的疏忽。这时应郑重道歉，并说"我们会尽快补寄到府上。"记得留下顾客地址。
——这种紧随的补救行动是理所当然的，但漠视这点的商店却出奇的多。平日是否就累积这种努力，会使经济成果有极大的差距。第二十三条：严守不二价。减价反而会引起混乱与不愉快，有损信用。

——对杀价的顾客就减价，对从不讲价的顾客就高价出售，这种行径，对顾客是极不公平的。不论是什么样的顾客，都应统一价格。从顾客身上取得合理利润后，再以售后服务、改良品质等方式回馈顾客，这才是理想正当的经商方法。
第二十四条：孩童是"福神"。对携带小孩的顾客，或被使唤前来购物小孩，要特别照顾。
——射人先射马。先在小孩身上下功夫使他钦服，是永远有效的经商手法。
第二十五条：经常思考今日的损益。要养成没算出今日损益就不睡觉的习惯。
——当日就要结算清楚，是否真正赚钱？今日的利润，今日就要确实掌握住。
第二十六条：要得到顾客的信用和夸赞："只要是这家店卖的就是好的"。
——商店正如每人独特的脸孔。因为信任那张脸、喜爱那张脸，才会去亲近光临。
第二十七条：推销员一定要随身携带一两件商品及广告说明书。
——有备而来的推销，才可期待会有成果；切莫空手做不着边际的推销。
第二十八条：要精神饱满地工作，使店铺充满生气活力，顾客自然会聚拢过来。
—— "鱼铺"就是个典型的例子。顾客不喜欢靠近无生气的店铺。要让顾客推开厚重的大门才能进去，是珠宝等高级商店才会有的现象。一般都应该制造使顾客能轻松愉快进出的气氛。
第二十九条：每天的新闻广告至少要看一遍。不知道顾客订购的新产品是什么，是商人的耻辱。
——现在已是情报化的时代，顾客对商品的了解甚至胜过商人，这点是身为商人不得不警惕的。
第三十条：商人没有所谓的景气、不景气。不论情况如何，非赚钱不可。
——在任何不景气的状态中，都要靠自己求生存。不发怨言，不怪别人，凭自己的力量，专心去寻求突破之道。

㈤ 小饭店如何吸引顾客吸引顾客

饭店特价菜怎么推出?

1、生意越好越该推特价菜

一家餐厅，生意冷清，就想用特价菜招徕顾客，在门口挂上某某菜品几元的“跳楼价”，结果路过的顾客都是看一眼就走，没人敢进门。为什么?因为顾客认为他们是生意做不下去了，在搞清仓销售。

“让利当在有客时”，顾客就餐心理也有时候是“买涨不买落”。也就是说，一个餐饮企业要在它红火的时候搞促销才会取得良好的效果，而不要等到没有客人时才想起促销，那样为时已晚，只会造成恶性循环。

2、特价菜应成为“招牌菜”

特价菜要与本店的经营定位、客源目标、特色菜品等相链接，选取什么菜品作为特价菜时要能反映店内特色、反映厨师水平，使其成为本店营销的利器。比如一家海鲜店把一盘“醋溜土豆丝”作为特价菜，即使1元一盘，也未必能打动顾客，因为吃海鲜的顾客不会冲着你这盘土豆丝来消费的。这样的特价促销结果往往是不疼不痒。

3、赋予特价菜内涵

尽管特价菜总是以低价为特征，但在特殊时机、特殊节日，赋予较高的文化内涵与吉祥祝愿，特价菜依然可以高价出售，这种逆向思维有时能收到特别的效果。

4、利用好特价标签

特价标签要标出原来的价格和现在的特价，以方便顾客比较两种价格，有效突出“特价”，还可以写“特惠”字样，以增强顾客价格敏感度。比如可以制作特价海报。

特价海报不要用花哨的形式。特价促销时必须使用“特别价格标示”，内容应包括“原价格”“新价格”“特价幅度”“起止日期”等信息。最重要的是必须让顾客能一目了然，一看就知道减价了多少，“一看即知”是特价海报的基本要求。

5、销成本代替广告成本

让点特价菜的顾客成为真正的体验者，并引导他们去传播，因为体验者更具有市场说服力和强大的口碑效应。这样，促销投入的成本将直接代替了广告成本，甚至比广告成本低很多。

餐饮活动怎么搞吸引人?

1 在生意不好时才想起用营销活动做救兵

现在很多餐厅的营销活动，都颇有临时搬救兵的意思。生意好的时候，连人手都不够，更别提去做营销活动了，反正我生意好的时候又不缺顾客，而生意不好的时候，才有时间做营销，这是大多数做营销活动的餐饮企业的心理。

可是，你有想过吗?营销活动从来都是一件锦上添花的事情，一旦你的餐厅生意好，其内在的潜台词就是菜品、服务、装修都该可以，而一个生意不好的餐厅背后写着的潜台词一定是菜品、服务、运营一定某个环节出现了问题。

所以，做营销活动究竟是在生意好的时候做，还是不好的时候做?

答案显而易见，肯定是生意越好的时候越要做营销活动，生意好的时候做营销活动会取得事半功倍的效果，此时接收人数最多，传播人数最多，效果也最好，而且服务、产品、体验也很好容易形成口碑效应。

2、不提前做活动设计，临时起意做活动

通常，餐饮企业做活动大多数也是临时起意，通常是在一个节日来的前三天才决定要不我们做个活动吧，然后买物料，结果一场活动下来钱也花了，却做的不痛不痒的。

为什么呢?

因为你没有去进行活动设计，一场活动好不好取决于活动设计。

3、活动过后不再跟进，节后海报比节前更能触动人心

很多餐饮企业在做活动当天，来了不少的人，当天效果也十分的好，可是活动过去了好像也就过去了，并没有留下什么，也没有总结什么。

要知道做活动的目的不仅是给当下的顾客看，让当下在店里吃饭的顾客有感觉，而是要给没参与进来的顾客看，让他们产生出一种没有参加今天这个活动简直太遗憾啦，之后就会持续对你的门店进行关注，因为他不想下一次再错过这么好的活动。

记住一句话。做营销，就是做人性。而我们所推崇的免费模式也就是从人性出发，来做营销的。

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㈥ 请讲一下 ”大城小店,小城大店“这种营销策略

小城市竞争相对小，开大店，会有很强的引导和被瞩目的效益，等于实体专店面做到了较属强广告宣传的策略。
大城竞争激烈，开小店，广撒网，广罗消费，渐渐产生品牌效益，聚集人气。
不一定是连锁店才能用，比如一个不被知道的品牌只要某地段开了一家很大的店，就被会被瞩目，会让人有种认可感，信赖度，会认为那是大牌。独立店完全可以采取这种策略啊。但是除了店大小之外，店内装修、服务、商品、管理，都是很关键的，不仅仅是店的大小。

㈦ 水果店营销策略有哪些

用盒子和保鲜膜将陈旧的商品包装起来，按照低价称重，告知顾客，这个商品没有损坏只是时间不如今天的新鲜，所以促销低价出售，一来可以吸引那些想要低价购买的顾客，避免商品滞销；二来也能给顾客留下一个好印象，让别人知道我们店的商品不会以次充好，店铺印象分增加。

已经变质的商品或者即将变质的商品可以选择直接丢弃，不要心疼成本，做水果小店，给人的感觉一定是要“新鲜”，丢弃一部分变质商品会让整个小店货架商品看上去更为美观。

也不会因为过于陈旧的商品引来小虫子导致顾客认为店里的商品不新鲜，现在很多顾客都是比较挑剔的，丢弃一部分陈旧商品是非常有必要的。

绝大多数水果店是开在小区附近或者地铁口附近的地方，水果又是每家每户饭桌上的必备品，所以选择好商品的品类十分重要。

㈧ 奶茶 汉堡店（小店）的营销策略 搞活动

买5杯奶茶抄送一杯奶茶或者送一袭个汉堡之类的，要让顾客感到买得实惠。
优惠活动是商家为了吸引用户而策划的优惠的活动。指其活动以盈利销售为主、品牌宣传为辅而展开的活动。分别形式是以降低价钱、送赠品、买就送的形式去吸引用户消费，最终实现盈利。
近些年，汉堡奶茶店开始慢慢进入人们的生活，并受广大消费者的喜爱，许多眼光独到的人也开始蠢蠢欲动，因为汉堡奶茶大部分都是半成品加工，简单干净无油烟，而且利润高，适合年轻人。很多人想自己开一家汉堡店，但是自己以前未涉及过这个行业，加盟广告倒是满天飞，但大部分都是骗钱，就算是真的，也苦于加盟费太高，而且设备、原材料都会赚一笔，还有后期管理费，辛辛苦苦赚的钱也是大部分帮公司赚了。

㈨ 成功的街边小吃店具备了哪些营销策略

这种店首先第一点，就是有特色！现在时下的人好日子过的多了，大酒店消费太费，路边摊价版格低，权味道好，又干净，店人开员人又勤快，服务又周到，谁不爱在这消费啊。路边小吃店到那都会见到又经济又实惠几个字样，这就是最显眼的广告。另外给你个建议，这种店里如果由10多种炒菜和米饭、什锦炒饭组合而成，并配有凉拌小菜、酸辣面或玉米羹，味美价廉，必深受顾客欢迎。店面一般定位于本地市场，主要依靠顾客的口碑来建立快餐店的声誉。

特点：价低，味好，量大！
针对销售对象：工薪阶层
店名：醒目（现在做什么也讲个性）

㈩ 开小吃店的营销方法有哪些

策略一：特色小吃加盟店的创业者以餐饮质量为其首，餐饮质量是餐饮市场开发和客源组织的前提和基础，体现大氛围的“质量”，质量是招揽顾客的主导软性产品之一。
策略二：特色小吃餐饮加盟店的创业者以目标市场为对象，亦即是企业的市场细分定位，是企业在选择客源的市场范围和领域，解决定向层次的客人需求，满足这个群体的消费欲望，餐饮管理的客源组织要面向整个市场，事实上是不太可能的，要根据企业的自身条件，以目标市场为对象，集中人力、物力和财力，创造出适合目标市场客源需要的菜品和服务。
策略三：特色小吃加盟店的创业者以餐饮企业形象和声誉为依托，餐饮企业形象是用餐客人对企业餐饮经营的总体评价，是企业餐饮经营的特征在顾客心目中的反映，因此，餐饮管理必须十分重视餐饮企业形象和声誉，将市场开发和客源组织同餐饮企业形象和声誉结合起来，以此为依托，广泛组织客源。
策略四：特色小吃加盟店的创业者以营销策略为手段，受众群体开发和客源组织，本质上是营销策略的具体运用，市场营销策略是根据自身产品、价格、促销和渠道的不同，确定营销措施。