乡村基的营销策略

㈠ 企业管理顾问公司哪家好

创吉威（洪生咨询团队）十大经典咨询案例
1、 全友家私
2002年开始，持续十年时间，协助全友家私制定企业发展战略、构建根据战略业务需要的组织架构、引进人才，进而导入卓越绩效管理模式，使全友从一家每年只有几千万业绩的企业，发展成为今天拥有近3000家专卖店、3万多员工、8000多亩生产基地的现代化企业，业绩增长200多倍，一举成为中国行业第一名！
2、 极草5X冬虫夏草
2011年3月，开始协助青海春天（极草5X冬虫夏草）制定企业品牌战略、渠道策略等，通过有效的宣传策略和营销手段，对消费者进行有效的教育，改变1300年来人们服用冬虫夏草的低效吃法，传递冬虫夏草现在开始含着吃的理念，一举成为冬虫夏草第一品牌，同时建立高效的组织组织运作系统、引进人才，建立卓越绩效管理模式，使得企业业绩从2010年的1.5亿，一举成长为2011年12亿！而2012年的营业额将达到50亿！创造了中国的商业神话！
3、 真功夫快餐连锁
2006年－2008年，作为真功夫快餐连锁的顾问，协助真功夫制定企业发展战略、设计符合全国业务发展的组织架构、建立卓越绩效模式、完善奖励机制、大量培养人才，使得真功夫迎来爆炸式的增长，迅速成为中国中式快餐第一品牌！
4、 乡村基快餐连锁
2008年－2009年，作为乡村基快餐连锁的顾问，协助乡村基制定单店管理模式并进行有效复制、制定企业发展战略、设计符合区域业务发展的组织架构、建立卓越绩效模式、完善奖励机制、大量复制人才，在短期内迅速开店过百，并2010年9月成为中国在美国上市的第一家快餐企业！
5、 盼盼食品
2005－2006年，协助盼盼食品制定企业发展战略，建立基于战略的组织架构，通过卓越绩效模式，缩小核算单位，责任明确，见人见数，帮助盼盼食品在五年间业绩增长10倍，成为中国农业龙头企业。
6、 曼秀雷敦（中国）
2007年，协助曼秀雷敦建立卓越绩效模式，明确企业战略目标，按照企业价值树对指标进行有效分解，确定各部门和核心岗位的绩效指标，按卓越绩效模式进行管理，一年内产能提升46%，产品生产周期缩短36%，交货及时率超99%。

7、 金轮科创股份
江苏金轮科创股份有限公司是集研发、生产、销售、服务于一体的高科技企业，经营产品主要有纺织梳理器材、特种钢丝及制品。2008年受金融危机影响，销售收入比07年下滑9.6%。
公司于08年10月底导入卓越绩效模式咨询项目。
到2009年末，在同行业绩下滑25%的情况下，逆市销售增长了36%，净利润增长了55%，并在纺织行业1万多家企业中脱颖而出，被评为卓越绩效先进企业。3年后，金轮公司的业绩增长了6倍，一举成为细分市场里的全球第一！并于2012年成功上市！
金轮公司运用卓越绩效模式后，老板从原来每天要工作10多小时，到后来每月只需工作4天。
8、 粤晶高科
2007－2008年，协助合诚化工通过组织架构的梳理，明确岗位的责、权、利，推行卓越绩效模式，人人头上有指标，在一年内产能提升30%，成本降低18%，交货及时率提高36%，成为细分市场的中国领先品牌，企业已成功上市！
9、 松川包装机
2002－2004年，协助松川企业制定企业发展战略，根据发展战略建立企业四大事业部，布局全国，明确发展目标，建立卓越绩效模式，培养人才，创新产品，服务客户，实5年内实现十倍成长，成为中国行业第一！
10、 麒麟贸易
2011－2012年，协助宁波麒麟贸易公司实施战略规划，前向一体化战略的实施和网购平台的搭建，促使麒麟贸易成功转型！搭建企业运营平台，建立卓越绩效模式，引进和培训人才，打造卓越的企业工作氛围，在2012年中国外贸型企业大幅业绩下滑的情况下，逆势业绩增长近50%，成为外贸型企业转型的成功典范！

㈡ 中式快餐10大品牌是哪些

中式快餐10大品牌：大快活，大家乐，永和大王，老家快餐，面点王，马兰拉面，大娘水饺，小肥羊，丽华快餐，真功夫。

特别推荐以下三个品牌：

1、大家乐。

真功夫餐饮管理有限公司，是中国快餐行业前五强中唯一的本土品牌，坚持“营养还是蒸的好”的品牌定位，主营以蒸品为特色的中式快餐。1990年由公司创始人潘宇海先生在东莞长安创办，历经初创期、标准化运作期、品牌运作期、资本运作期，实现了由个体企业向现代化企业集团的飞跃。截止2014年3月，真功夫门店数量达570家，遍布全国40个城市。

㈢ 市场营销专业毕业论文 选题

设计(论文)题目
试论专业采购代理对中间商模式的影响
基于商品交易的信息不对称的决策方法分析
基于酒店业的服务利润链管理分析
基于第三方物流企业的市场营销策略分析研究
基于组织再造的营销渠道建设分析
基于商品品牌的消费者消费行为分析
试论营销团队的文化研究
基于胜任特征的医药销售代表等级评定方法研究
基于品牌管理的企业CI分析
浅谈现代农业的休闲营销
规模效应的利弊分析
基于有效激励的员工薪酬制度分析
重庆“亚太商谷”市场营销策略研究
德庄厨娘的营销管理
房地产行业价格战的原因探析与对策研究
重庆乳制品市场品牌营销策略分析
重庆昌海商务投资公司电话营销管理的研究
快速消费品终端管理的探讨
重庆市房地产企业实施品牌战略的探讨
凤凰卫视集团的战略转型研究
重宾•保利国际广场营销策略研究
网吧广告与传媒策略
丰田汽车市场营销策略
销售人员激励措施的探讨
娃哈哈营养快线的发展前景和营销战略
乡村基市场营销管理
汽车市场营销策略
市场调查与预测的作用
论外包服务在高校中的发展前景
企业差异化战略与竞争优势研究
浅析天友乳业营销计划
力帆汽车在俄罗斯和乌克兰市场的竞争力分析
客户忠诚度及形成机制研究
顾客忠诚度培养之策略
电信部门的服务质量管理研究
诚信营销背景下的企业发展
企业品牌延伸策略分析
关系营销本土化及其再思考
商品包装对消费者的心理效应
IT产品营销渠道研究
城市消费品市场研究
快速消费品销售及前景展望
重庆摩托车行业的营销策略研究
山东省凤凰纺织集团销售人员培养的研究
房地产网络营销战略研究
电子商务在营销渠道设计中的应用
网络小额支付的必要性与可行性分析
重庆大川门业集团自建网站的赢利模式探讨
网络游戏营销策略
中小商业网站新赢利模式的探讨
浅谈电子商务的发展对快递业务带来的影响
电子商务企业的兴起对经济的影响
浅析商业银行客户关系管理
电子商务在重庆推广所遇问题及解决措施研究
传统企业网络营销的实现和步骤研究
浅析房地产泡沫研究与防治
浅析零售商品牌建设
重庆市房地产市场促销策略分析
小企业市场营销探讨
浅析营销活动中的定价技巧
重庆旅游市场发展状况分析
汽车消费者行为分析与营销创新
浅析绿色营销的可持续性发展
浅析人才服务行业的销售队伍管理
知识经济对企业营销的影响
企业如何塑造顾客信任
论渠道控制与决策问题
农副产品的销售渠道问题与对策研究
迪欧咖啡的品牌重塑
中小型企业如何实施销售管理
营销渠道的重新整合
东芝投影仪重庆渠道策略问题
论企业的营销渠道管理
浅析电视媒体的品牌策略--以湖南卫视为例
企业如何获取分销渠道的竞争优势
农产品品牌策略研究
论重庆酒店行业的内部营销
成都邛崃乡村旅游营销策略探析
重庆渝北区中学生小灵通市场研究
黄河口生态旅游区营销策略探讨
重庆旅游企业客户关系管理策略研究
重庆南川黎香湖旅游策划探讨
医改提速下DK手术动力装置的营销策略研究
品牌女装AMASS在重庆的销售策略研究
利用SWOT方法分析中国银行借记卡发展的战略选择
用五力模型分析长安汽车定价策略
重庆打印耗材市场环境浅析
论迪殴咖啡产品的心理定价策略
重庆工薪阶层购房心理分析
市场定位在任天堂wii游戏机营销中的作用及影响
论企业内部营销实施策略
关系营销在商品房销售中的应用
轮中小型民营企业文化建设存在的问题及对策
重庆景通集团企业文化建设的特色及启示
论中石化销售川渝重庆分公司企业文化建设
地域文化与火锅餐饮企业营销组合策略的制定
企业文化对企业经营效益的影响
企业文化与员工关系管理
双星运动鞋运动鞋重庆市场推广方案
重庆中小户型楼盘营销模式研究
重庆物流经营企业营销模式创新研究
石油行业专用设备市场推广方案研究
重庆房地产行业未来发展趋势分析与预测
重庆中小餐饮企业品牌建设规划
重庆经济欠发达地区企业绿色食品市场营销现状及对策构建分析
我国股份制商业银行竞争力实证分析
基于品牌建设的企业核心竞争力提升研究——以重庆博洁卫浴洁具厂为例
重庆日报报业集团运作模式创新研究
重庆有友食品有限公司的品牌策略研究
基于产权理论的高校管理效率优化研究
宗申产业集团营销渠道运行模式分析
潼南大佛寺的旅游营销策略研究
重庆酒店业服务营销战略分析
服务营销对传统制造业的影响分析
服务企业内部营销问题探讨
中国电信营销策略研究
房地产业服务质量与顾客满意度的关系研究
重庆市房地产发展态势分析
论商业银行顾客忠诚度的提高
关于提高通信服务行业客户忠诚度的研究分析
绿色供应链管理及实施策略
中小企业品牌建设现状分析
我国餐饮业品牌策略分析
房地产品牌建设策略探讨
论中石化川渝销售分公司加油站的营销与管理
绿色营销：提高企业自身素质的新战略
浅析中国医患关系存在的问题及对策
汽车营销中的客户关系管理
民营企业员工管理的困境及对策
浅析中国中小民营企业竞争力的提高
2.0时代中国网游产业的互联网整合营销
房地产行业品牌营销
重庆私家车市场消费者行为分析
重庆汽车销售4S店的现状与前景研究
家用轿车的事件营销分析
家用轿车代理商市场竞争策略
有友食品客户关系系统建设
售后服务在汽车营销中的地位和作用
汽车启动电机重庆市场调查分析
汽车品牌与城市营销关系分析
重庆火锅行业品牌建设问题研究
论精准营销
企业体验营销策略探析
论21世纪的城市营销
B-B的电话营销模式在服务型企业中的应用
平安人寿保险重庆分公司营销战略研究
论国家法定节假日调整对旅游市场营销的影响
零售业态的选择与趋势研究
大学生通讯产品市场营销策略研究
重庆旅游房地产市场营销研究
中国电影行业营销研究
酒吧连锁管理策略研究
小灵通营销策划实证研究——以新疆纵横大地进出口有限责任公司为例
重庆旅游文化营销研究
重庆旅游市场消费者研究
企业营销中人员推销策略研究
酒店业服务营销研究
企业服务营销体系构建研究
重庆火锅行业发展研究
GS购物营销模式研究
中小企业发展瓶颈研究
客户开发与关系维护方法研究
企业售后服务现状研究
企业客户服务体系构建研究
从肯德基经营模式看中国快餐业前景
对“王大汉”桃片糕主城市场拓展方案的探讨
宝洁公司的产品线优化策略
淘宝网的市场营销策略分析
从西凤酒营销案例看企业新型营销模式
论网络广告在现代企业中的战略地位
论创业营销
重庆银昌房地产企业销售策略探讨
重庆大学城高校学生购买行为分析
婴幼儿用品营销策略
企业如何提高员工的满意度
现代青年女性的消费心理与营销战略
天年保健品营销策略
淑女屋服饰忠诚客户群体行为分析
浅谈美的电磁炉的市场竞争策略
重庆网安传奇市场营销策划分析
浅谈平遥古城国内旅游市场的深度开发
中式快餐发展模式的探讨
雅致玻璃厂营销渠道建设和管理
论中小企业的营销策略
论网络经济条件下分销渠道的变革
市场营销效果评价指标体系研究
五金产品渠道模式研究
中小企业市场开发与创新
浅谈服务消费及购买行为
倾销与反倾销
重庆房地产的现状及未来的发展
浅谈“威客”的商业价值
“可口可乐”的奥运经济

㈣ 乡村基 新城市店怎么样

乡村基刚开到成都来时候，吃过一次，拉肚子的情况非常惨烈。。。于是再也不吃。。。哪知道这几年乡村基迅速发展，已经遍布大街小巷，而且很多人的评语都还是不错。逐渐也改变了我的想法。现在的乡村基已经彻底转型了，也坚定了自己做中式快餐的信念：只做中式快餐，放弃西餐简餐！不得不说，战略的相关性和集中策略还是看到了立竿见影的效果。乡村基作为上班族们解决中餐的一个良好选择，提供中式快餐绝对比西式简餐来得经济、划算和快速。而上班族的中餐也承担了乡村基很大的利润来源吧。不管是米线还是套餐饭，价格都勉强还算是适中。毕竟这是一个物价飞涨的年代。普通一介小民，靠工薪过活，想要追赢CPI，那是难之又难，所以这样的价格也算是不错了。关键是米线和白饭都可以续加，实在是很多男士的福音。。。套餐饭大多还是宫保鸡丁、香菜肉丝等家常菜色，也都有一个共同点：很下饭。辛勤工作了大半天，需要的是什么，就是米饭的能量啊！~~在我抱着成见之后吃过几次，都让我有了扭转的感觉。真是不错。

㈤ 你有关于乡村基的一些资料吗 能否请教一下

一、市场环境分析
（一）、市场背景
背景一：改革开放30多年来，中国方便快餐食品市场从无到有，从小到大、从总量快速扩张到结构明显升级，逐步形成了有中国特色的多样化、多层次的消费市场。自2007年起，中式快餐迸发出强烈的增长势头，其营业额高达2000多亿元，占整个快餐市场将近80﹪的份额，年增长率30﹪，远远超过了“洋快餐”增长率，引起了业内的轰动。中式快餐行业已经进入了品牌提升和快速扩张的一个全新时期。行业规模和发展速度将会继续保持，同时市场细分化和多元化的趋势也将越来越明显，另外，行业领军品牌的规模和效益将会继续扩大，与洋巨头之间的差距也将进一步缩小。
背景二：国民经济运行状况良好，GDP持续增长，国民消费水平日渐提高。快餐消费人群迅速增长，市场需求量大。目前，西式快餐进入高速发展期。肯德基在中国市场保持了20%的开店增长率，店铺总数超过1500家；麦当劳开始推出特许加盟业务；德克士在中西部市场和县级市场增长迅速。而中式快餐陷入阵地战，大都集中在大城市，尤其是经济发达地区。中小城市的中式快餐在与地方小吃的竞争中处于劣势。并且中式快餐易于模仿，单店经营模式为多。
背景三：乡村基，快餐连锁店。原来名为"乡村鸡".英文缩写字母仍然采用CSC，但意思却由country style chicken（乡村鸡）变成了country style cooking（乡村基），意为乡村原始风味烹饪。2010年9月28日上午9时30分，乡村基在美国纽约证券交易所开始挂牌交易，成为第一家在美国上市的中国快餐连锁企业。该公司于1996年11月23日在重庆成立，引进美国CSC国际公司管理模式，乡村基现已拥有直营连锁餐厅100余家，做为中国健康快餐的领跑者，乡村基的经营是以直营连锁形式、集中式生产、标准化产品、中央配送等方式来持续保证所提供的产品质量及服务都是最优秀的。乡村基CSC在重庆缔造了颠峰时段接待顾客超过2100余人的最佳纪录，已成为重庆市场占有率最高的快餐品牌。乡村基凭着十年持续保证的良好品质、优质服务以及舒适典雅的环境在快餐市场拥有了强大的顾客群，成为顾客最喜爱的用餐场所之一；也是大型购物中心及百货商场的最佳配套项目。目前主要工作是让乡村基的管理更加国际化、正规化、精细化、规模化。而今，我们在重庆、四川、上海、陕西、湖南、湖北等地设立百多家直营店，并正朝着中国第一快餐品牌的方向迈进。
（二）、市场构成
随着中国快餐行业，国际化、正规化、精细化、规模化进程的不断加快，中国快餐市场竞争者类型逐渐明显化，主要分三种：
①．中国式快餐
②．西式化中国快餐
③．纯美国化快餐
（三）、市场机会
随着市场逐步向国际化、正规化、精细化、规模化进程的不断加快，中国快餐行业的广阔发展前景充满魅力。综观世界快餐市场，欧美等快餐行业消费市场已经饱和，没有多少发展空间，有的地方甚至正在萎缩。惟有中国市场，呈现了飞速增长的态势。
中国人以米饭、面食为主食，乡村基在形式上采用西式快餐店的风格，但在食品的口味上与西式快餐相结合。走中西合璧的道路。乡村基对此的定位相当的准确，正是因为如此，乡村基在本土的优势上就占了上风，随着快节奏的生活时代性，越来越多的人成为“上班族”尤其是年轻人，这就给乡村基带了很大的市场机会。
中国消费者对快餐的要求及品味提高。越来越注重生活品质，对快餐的卫生、营养等方面的要求更高。此时，乡村基的市场发展空间就很大了。
乡镇人口向城市转移，拥有庞大的潜在消费群体。
（四）、市场威胁
快餐已经成为中国人饮食的重要组成部分。如今，国内快餐行业的竞争日益激烈，跨国快餐业巨头正进行迅速扩张，市场不断出现新的快餐品牌。面对快餐业的繁荣时期，各个快餐企业之间的竞争也越来越激烈，而乡村基在现在的快餐业中，虽有一定的知名度，但是要想获得更加长远稳健的发展，就必须立足于一个更高更好的点，整体规划达到最好。
目前原材料、能源、劳动力成本上升，产品成本增加，其利润也受到威胁。而在这个行业中乡村基不仅面临来自国际知名快餐品牌肯德基、德克士、麦当劳的攻势，传统的小吃和小型餐馆也是最具竞争力的对手。但是来自德克士、肯德基、麦当劳的猛烈攻势是乡村基取得更大市场份额的最大威胁。
（五）、乡村基未来的广告规划
随着中国经济不断发展，城市化进程的加快，中国人均收入增加，消费力增强。据中国饭店协会提供的数据表明，2006年度全国的餐饮营业额为：7000亿元，餐饮前1000强营业额才500亿元。到目前为止，快餐发展势头良好，其营业份额占到全国餐饮业营业额的30％。
可以借鉴川菜、粤菜等做菜的方法创新更符合中国市场的需求，形成乡村基核心竞争产品，这是乡村基应该发展的核心竞争力。乡村基现有的主食菜单和休闲食品菜单需要调整和优化产品结构。
乡村基若实现其拟定的战略目标，首要是创新出具有乡村基特色的产品，二线竞争对手1－2年内技术上、营销上、核心竞争力难以跟上乡村基，其次，围绕企业战略目标重新设计抑或优化管理流程，形成企业的核心管理能力，再次，制定出实施的步骤跟上一线竞争对手（麦当劳、肯德基和德克士），最后，充分授权给完成战略目标的组织和个人实现其战略目标。
二、消费者分析
1、消费者心理分析
影响消费者购买和就餐的因素有：产品的价格、品牌、购买方式的方便程度和饮食习惯等，这些因素和企业有着直接关系。大部分消费者的消费动机是为了节省时间、方便快捷。快餐的主要消费时间是中午，主要消费者是在外工作，无法自备食物的上班族。
在对乡村基的专项调查中显示，大部分消费者认为，乡村基在西式快餐方面与专业西式快餐店还有很大的差距，不会因为想吃西式套餐而专程去到乡村基；与此相反，许多消费者对乡村基的套餐系列表现出了浓厚的兴趣，中式主题套餐深受消费者喜爱。
目前，在我国快餐的价格在很大程度地影响着消费者的购买力，但这已不是最主要因素，口味、消费者自身的健康和饮食习惯已成为大多数消费者选择快餐就餐的首要考虑因素，占被访者的70﹪以上，因乡村基没有或很少有广告及促销、他人的影响等对消费者的影响较小，乡村基这一快餐企业虽然年轻，但是其发展速度在同类企业中发展快速，较平民化，与消费者生活密切相关，与消费者情感距离近，其特色的纯中国式快餐深受广大消费者的喜爱，从此可以看出消费者消费心理较为成熟。
2、消费者的消费习惯
消费频率：虽然一周中只有一次或0次选择快餐这种就餐方式的人仍占多数，但是在调查中我们发现年龄在30岁以下这样的一个年龄段消费群体中每周选择3—5次快餐这种就餐方式人群比例高达30%。而在这样一个年龄段消费群体中占50.3%是学生与年龄在20—30岁的年轻工作者。从中我们可以发现由于消费者自身年龄、职业的不同，对选择快餐这一就餐方式的消费起到了一定的决定作用。
3、消费者的年龄特征
从消费者年龄来看，20—30岁这一年龄段消费群体是快餐的主要消费人群，占总体的75.3%，5—20岁这一年龄段的消费群体虽然喜爱快餐这种就餐方式，但是由于受到收入和其他条件的影响，这一消费群体所占比例较小，30岁以上这一年龄段的消费群体更多是因为家里小孩子的原因选择快餐而并非自身的原因。由此看出，乡村基快餐的核心消费群体在20—30岁。因乡村基平民化、价格便宜、实惠、符合自身的饮食习惯、属于纯中国化快餐而选择乡村基。
4、消费者的消费观念
消费者健康意识的不断增强，对于快餐这类饮食来说要求也越来越高，其消费者选择快餐的目的不再是盲目的想尝试一下快餐这类新鲜的餐饮方式，而是将对其新鲜程度的注意力转移到了快餐其自身的品质、文化内涵。正是由于消费者观念的改变，使得消费者的需求也相应改变。健康绿色食品广受消费者喜爱。对其快餐的的供餐方式、就餐环境、服务态度、是否符合自己的饮食习惯等外在要求也越来越高。甚至在家长级消费群体中，快餐是否会影响其孩子健康成长成为其选择哪一类快餐的首要决定因素。
5、消费者购买和食用快餐时间
购买场所：快餐连锁店
食用时间：调查显示，朋友聚会、家庭成员周末聚会、特别想吃、快餐店打折、家里面小孩想吃快餐时选择快餐这一就餐方式。而平时吃饭、外出时食用快餐的比较少，这说明我国快餐消费不具有平民化这一特点，不属于大众化消费对象。
6、消费者媒体接触偏好
随着公共媒体的增加和社会的个性化发展，人们接触的大众媒体越来越广泛，而结构也发生了一些变化，虽然电视是人们最常接触的媒体，无论是20岁以下的年轻消费群体还是年龄较高的老者都是电视的忠实观众，但是电台的受众比例在减少，其主要接触群体为中老年人，同时随着互联网时代的到来，越来越多的人成为“网虫”，其中主要为年轻人。在乡村基的消费群中20—30岁的消费者最为主要，乡村基企业可以考虑加大网络宣传力度。
三、产品分析
乡村基目前经营了众多产品，西式快餐、套餐、小吃、饮料、面食类、饭食类等等。但是经过调查，套餐在消费者中的反应最为良好。因此主题套餐是乡村基今后发展的重点。
1、产品介绍：
乡村基设计了众多类型的套餐，适宜不同的消费人群。并推出有主题套餐系列，主体套餐即有消费针对性的套餐，如高考营养套餐、儿童套餐等。
乡村基套餐的波士顿矩阵图
明星产品：
问题产品：
现金牛产品：
瘦狗产品：

蜜辣鸡翅套餐
辣子鸡丁套餐
台式卤肉套餐
功夫鸡腿套餐

具有风味特色用蜂蜜代替油烤，口味好，价格实惠。
辣子鸡丁套餐，味道不正宗，口味偏甜。 卤肉套餐卤肉不但香气扑鼻而且卤得又耙又糯吃下去唇齿留香随配的。 功夫鸡腿套餐，味道油腻，热量偏高。
2、产品质量
乡村基中式套餐是以中国菜式为基础发展的，更适合国内消费者的口味。具有一定的营养价值菜品标准化程度较高，食品卫生程度高。
3、产品定位及其价格
乡村基各类食品价格一览表：
套 餐 类 面食、炒饭、汤类 饮 品 类 休闲食品类
品 名 价格（元） 品 名 价格（元） 品名 价格（元） 品名 价格（元）
宫保鸡丁套餐 9.9 番茄丸子面 7.0 红豆刨冰 4.0 炸薯条 4.5
泡椒滑鸡套餐 9.9 酸菜肉丝面 7.0 双皮奶 4.5 密辣考翅 5/对
香菇鸡套餐 9.9 香辣牛肉面 7.0 香滑奶茶 3.0 香辣鸡翅 4.5
咖喱鸡套餐 9.9 香菇炖鸡面 7.0 港式奶茶 3.0 炸鸡块 5.5
蜜辣烤鸡翅套餐 11.9 一品牛肉 8.0 橙汁 3.0 玉米棒 3.5
双椒牛肉套餐 9.9 番茄丸子米线 6.0 百事可乐 3.0
泡椒牛肉套餐 9.9 酸菜肉丝米线 6.0 咖啡 3.0
儿童套餐 9.9 香辣牛肉米线 6.0 柠檬茶 3.0
铁板扒牛肉套饭 15.5 滋补萝卜汤 4.0 啤酒 5.0
功夫鸡腿套餐 11.9 一品牛肉米线 8.0
米粉肉卷 11.9 印尼炒饭 7.0
台式卤肉套餐 9.9 粒粒香炒饭 9.9
双拼狮子头套餐 10.9 滋补萝卜汤 4.0

㈥ 重庆的餐饮企业是不是都不会营销就像乡村基一样

重庆一心一客有限公司成立于2007年，旗下最响亮的餐饮品牌名有一心一客与开饭开饭，前者是小碗菜快餐，后者是小锅菜快餐。

你也许没有听说过这个品牌——这也难怪，就拿开饭开饭来说吧，截至目前，重庆主城范围内仅有四家”开饭开饭“，它们分别位于袁家岗、观音桥、杨家坪以及南坪。

作为一家重庆企业，一心一客的经营有着为重庆餐饮品牌所共享的优点与缺点。

优点是量大味美价格实惠，缺点是木讷老实不会营销，总是将优点藏着掖着，仿佛生怕被谁知道了。

这也许与开饭开饭的经营模式有关——与坚持直营的乡村基不同，它走的是加盟路线，假如没有加盟商，那似乎就只能固守现有的领土了，这无论对经营者还是对食客来说，都是个遗憾。

所以，假如你的生活轨迹恰好会与南坪、观音桥、袁家岗与杨家坪重叠，那就去尝尝开饭开饭吧，看看它是否同我所写的那样美味廉价。

㈦ 乡村基的创业故事

重庆创业女神 李红
中国餐饮源远流长，可惜却没能诞生出肯德基、麦当劳这样的世界级巨头。
虽然有不少企业曾经发出豪言壮语要打造“中国的麦当劳、肯德基”，但更多的凌云壮志早已随着企业的倒闭而烟消云散：红高粱栽了，阿德鸭关了，荣华鸡撤了，中式快餐上演了一出出“前仆后继”的悲剧。
而今，又有一家企业举起了挑战的大旗。
2007年11月1日，红杉资本中国副总裁计越、海纳亚洲创投负责人龚挺签约重庆乡村基，共同注资2000万美金（约合人民币1.5亿元），欲将乡村基打造成中国中式快餐第一品牌，并计划在海外包装上市。
两大风投不参与乡村基的日常经营，主要工作是让乡村基的管理更加国际化、正规化、精细化、规模化，目的就是做“中国的麦当劳”。
乡村基的奇迹不仅如此。
乡村基还是重庆市场占有率最高的快餐品牌，创造了单店客户周转率最高、巅峰时段接待顾客超过2800余人的记录。“肯德基、麦当劳开到哪里，我们就能开到哪里”，只有乡村基有这样的底气，在高峰时段，人流量远远超过两大洋品牌。
在重庆连锁加盟概念风风火火，将火锅开遍全国的当下，乡村基从未搞过加盟敛财、从未向银行贷款，从来不打广告、不搞宣传而声名自扬，默默无闻11年开了46家餐厅，并成功进入成都、西安、长沙、贵阳、昆明等城市，沃尔玛、北京华联、家乐福、重百、新世纪争相邀请其加入合作，百事可乐与可口可乐为争夺其供货权不惜成本。
流程中的管理“锁”
在乡村基的餐厅里，每种菜品都有明确的配料表，材料的重量规定全部精确到克，只允许有2%的误差范围。操作人员所做的就是严格按照标准执行、甚至使用专门的刻度量杯和小勺量取调味品。
因为每种蔬菜、调味品的进货数额按标准能够产生多少盘菜都有预先设定好的理论值，每天盘点时只需拿实际值和理论值对比，就可知标准操作的程度高下。
为了保证原材料的标准，乡村基也特别重视供应商网络的选择，一般采取招标形式，在网上公布自己的要求和标准，然后筛选出合乎标准的供应商。他们和新世纪、重百建立了强大的配送网。
同时，乡村基还引进了统一的IT平台。在IT系统的支撑下，在信息系统的“规范”下，每一种原材料在入库的同时，全部都要录入系统，每一笔销售也都通过系统进行，保证了准确度，让管理与标准化更轻而易举上了一个台阶，有效杜绝了餐饮企业最担忧的“跑冒滴漏”现象，降低了开店风险。
为了随时了解消费者的反馈，乡村基还在网上设立了论坛供大家提意见，并且还有专门为提意见而设立的奖项。这样，将所有消费者都调动起来，成为企业产品、服务的监督者和改良者，而这样的意见又会反馈给产品研发部以及管理部门，形成了一种良性的互动。
企业其实就是做文化
即使有了风险投资的注入，李红对乡村基的发展仍存谨慎的乐观。
在引进外资后，李红的第一个动作就是回购联营餐厅的股份，并且决定今后只做直营，更进一步强化控制力，用李红自己的话来说这就是：“一定要保证乡村基永不变味！”
对于速度，李红首先考虑的是质量和控制力，虽然资本对企业有一定要求，但是她还是将稳健放在了第一位，在乡村基未来的规划里面，走出重庆仅仅是第一步，而在全国布局成了未来的重心——“2008年计划开15家餐厅、2009年20家、2010年25家餐厅！”
事实上，她深刻地理解了快餐的本质，产品仅仅是竞争的基础，但绝对不是竞争的制高点，因为快餐并非是简简单单满足人们口腹之欲的餐点，更是凝聚了企业文化沉淀的载体，就如同服装，不同品牌承载的文化底蕴导致了市场竞争的高下之分。
麦当劳的“我就喜欢”、肯德基的“有了肯德基，生活好滋味”的口号听起来有些玄虚，但投射在消费者心中的却是惬意实在的感受。人们逛街累了跑到麦当劳、肯德基坐上几分钟，因为这里是一个愉快享受的休闲之所。
在夯实基础之上再来竞争，这是乡村基的步调。而对于产业的定义，李红也有了新思考：“我理解的餐饮业应该归属于时尚业！而刚刚发展起来的乡村基在这方面的积淀还很少。”
这是李红的思考，也是她的探索。事实上，近些年乡村基也不断在弥补这一方面的欠缺。
乡村基会根据不同的节日布置餐厅的氛围，并且员工着装也会有一些变化，餐盘垫纸的内容也会定期更换，并且同消费者的沟通会持续不断地加强。
网上曾经有一位父亲这样记载乡村基的体验：“12岁的女儿原本是钟情麦当劳、肯得基那些洋快餐的，可是随我尝到了CSC之后，便被美餐和餐盘上的一纸笑话、趣闻诱惑。节假日，最大的快乐是到CSC‘打牙祭’。11岁那年，生日宴会办到CSC，三五小朋友欢声笑语间，CSC的文化渗透进孩子的心田。”
人与人之间有了感觉就成了朋友，于是就有了互相关心；同样，服务行业与顾客之间建立了感情，便有了“忠诚度”。沃尔玛会专门辟出一块空地来供小孩游戏，肯德基也会下大力气营造一个儿童乐园，其目的都在于增强与消费者之间的情感交流，而乡村基正在努力追赶。
如果说品牌是向外面投射出的企业文化，那么，企业的组织氛围则是内在的品牌之光。“如果一个团队的氛围不健康，一个员工的内心不开心，那么他又怎么能够将快乐传递给消费者呢？”李红是这样理解文化的投射关系。
事实上，经过11年的积累，乡村基正是沿着这条道路不断前进的。
在采访中，我们看到乡村基这样表达企业的宗旨：“乡村基旨在提供最卓越的快速服务餐厅经验，同时也给予员工充满关爱的家庭归属感，让所有员工都得到成长与发展。”“人员”、“顾客”和“组织成长”是中国乡村基达成愿景的三大策略，而人则更是乡村基最重要的资产，乡村基的产品是经由人传递给顾客的，所以乡村基立志成为以人为本的企业。
在乡村基，你随时可以体会到这种人性文化的魅力：
乡村基是使用农民工最多的餐饮企业，90%是农民工，并且为员工提供了满意的待遇，仅以洗碗工来讲，月收入不会低于1200元，并且是职工没有要求而企业主动办理养老保险的企业，全体职工每月按规定交养老保险进入成本，对从未享受过公有制待遇的90%农民工来说，这意味着什么？
即使在对待引进风险投资这样的决策上，李红更深层次地考虑到了员工利益：“我们没有主动找风投，而是他们说服了我，其中最重要的理由就是可以通过上市解决管理团队的后顾之忧。”正是因为领军人物的这种胸襟而带领乡村基走过了一个又一个险滩，而李红也从员工的热情中看到了未来的希望。
“在开业10周年庆典上，我看到4个店联合的舞龙表演，而他们纯粹是利用休息时间，在建筑工地上摸爬滚打进行排练，利用废旧米口袋作为道具。我了解到这一切之后内心充满了感动。”而这种发自内心的热情和忠贞正是一个企业永续发展核心所在。
“好企业是一眼就能看清楚的。”乡村基也如此。
在这里，你可以从他们每一个员工那里感觉到这种文化的力量，而且，他们的这种光芒不仅仅感染了消费者，也感染了风险投资商。
红杉和海纳资本负责人到重庆乡村基吃饭，被其顾客排队吃饭的场面所打动，当时便曾找过乡村基负责人，结果没找到。几个月后，双方偶然取得联系。没想到，两大投资商的负责人正好在重庆，于是，仅仅6个月就让双方“一见钟情”。
“踩实了就跑”，这是联想董事局主席柳传志的座右铭。这条规则不仅适用于联想这样的老牌企业，更适合像乡村基这样锐利、具有活力的新兴企业。
在乡村基身上，我们不仅仅希望有蒙牛速度的光彩，更希望看到一个欲做百年老店的厚积薄发。
乡村基，一路走好！

㈧ 乡村基打算怎样发展

如果你打算开一家餐厅,或者已经拥有一家餐厅,无论是做快餐连锁,还是火锅店、特色餐饮,抑或你有自己的“祖传菜谱”,你将如何设计商业模式,又如何使你的团队将之执行下去,才能使企业最终获得顾客的认可,还有投资者的青睐呢?

记者对中式餐饮业进行了调查,总结这个行业的业态,除了个体的小饭馆以外,餐饮企业大致可以分为四个层次:连锁快餐、平价特色餐厅、高级特色餐厅和顶级特色餐厅。

记者选择了四家企业来研究这四种中式餐饮:乡村基代表中式连锁快餐,海底捞代表特色餐厅,俏江南代表高级特色餐厅,厉家菜代表顶级特色餐厅。

由于这四家企业提供的产品和消费体验不同,它们各自经营的策略也不同,不过其发展过程都很激动人心。 (本报记者朱相亭)

显然,麦当劳、肯德基在中国不是两个孤独的旅行者,它们在扩张的旅程中,遇到了不少的中国同伴——比如价廉物美的中式快餐“乡村基”,这家快餐在“福布斯2009年中国潜力企业200榜”排名第23位。

创始人李红将乡村基定位为依赖于销售规模的企业——快餐中的“沃尔玛”。乡村基坚持走“平价”路线,定价在10多元,比真功夫低20%到30%,这种“薄利多销”策略到2007年为乡村基创下了近3亿元的年销售额,年净利润3383万,并吸引了红杉中国和海纳亚洲共2000万美元的投资。到2008年年底,乡村基门店数达到62家。

独特“保温”改良中餐

1996年,乡村基在重庆成立,刚刚经过餐饮行业正规培训的李红酬躇满志。那时,乡村基经营的快餐品有些类似“混血儿”,中式快餐和洋快餐三七开混合,主要菜品是薯条、汉堡等。然而,乡村基陷入了尴尬境地——对食物挑剔的重庆人既不买洋快餐的账,又对不“纯正”的中餐不感冒。

这样的情况持续了两年。1998年,李红决定带领乡村基开始第一次变脸——向中式快餐转型。

中式快餐的难点是既要保持口感,又要解决速度快和标准化问题。乡村基怎么做呢?

乡村基以一种独特的“保温”方式解决了中式快餐的速度问题。它像麦当劳、肯德基一样采取柜台点餐的自助形式,并规定等餐的时间是60秒,它提供提前炒制的香茹滑鸡、麻婆豆腐等中式家常菜,这些饭菜放在特制的“保温锅”里,这种“保温”方式改良了中式快餐,最大程度保持了饭菜的口感和新鲜度,并能够最短时间内让顾客用餐。

比如一道“宫保鸡丁”炒出来后,乡村基测算,它最多只能在保温锅里盛放60分钟,否则口味、色泽就会有重大改变,所以一旦到菜品报废时间节点,“宫保鸡丁”就会被毫不客气报废。

依靠流程,而不依靠厨师

中餐企业要攻城略地,还有一道坎要过——标准化。不同于麦当劳做汉堡,两片面包,一片牛肉饼,1/8盎司芝士酱,1/3盎司番茄酱,用纸包装一下,全世界一个味,标准化在中式快餐里很难完成。“盐少许,味精适量,油七分热,炸八分熟”,厨师只能用这些不确定字眼来描述中餐烹饪流程。

而乡村基要求,在饭菜制作中执行精准定量数据。为了减少现场操作对厨师的影响,乡村基强化了整个食品采购、物流和制作全环节的流程管理,例如宫保鸡丁采用的食材来源、烹调组合的比例等都有详细数据。

“我们依靠流程,而不依靠厨师。”李红说,乡村基的烹饪用料以新鲜食品为主,采取半成品配送、店面加工模式,尽可能减少人工操作上的口感差别和提高食材口感,到任何一家乡村基用餐,就如同走进任何一家麦当劳一样。

乡村基员工欲复制它,没有成功

在餐饮业,商业模式很容易被复制,当乡村基火起来后,确实有人希望成为第二个乡村基。比如乡村基的员工另起炉灶,欲复制其模式,最初发展也不错,看上去与乡村基就像一对孪生姐妹,但是越到后来差距越大,以至于无法支撑。

为什么会这样?大家百思不得其解。对此,李红的解释是,乡村基之所以能扩张复制不走样,除了在厨房里有一套流程,在用人上也有一套管理流程,“人才梯度,才是乡村基扩张的核心竞争力。”

据了解,在乡村基里,从大厅里做最普通的见习员工开始,做到初级合格需要8个月。在店面管理的核心团队中,很多班长是在乡村基里有5年工作经验以上的员工。乡村基不但要求烹制标准化,也要求服务标准化,而这种用人制度保证了服务标准化得到熟练的执行:从客人进门到离开,从卫生检查到餐厅巡视,全过程都用标准化来定量服务水平。

目前,乡村基有3000名员工,62家门店,在总数庞大的员工里,每个餐厅培养两个人,3个月后就可以到新的餐厅担任管理工作,这形成了乡村基的软实力人才梯度。

除这些人才要素之外,连锁餐厅的开业门槛不断加高——每间店面高达上百万的启动资金,也挡住了一批进入中式快餐的投资者,让乡村基在规模上保持着“先入为主”的优势。

(本报记者刘艳艳)

记者观察

类别:中式连锁快餐

代表企业:乡村基

同类企业:真功夫、老娘舅、东方既白、丽华快餐

连锁快餐:送餐时间能在60秒以内吗?

这类企业的代表是真功夫,其价格和定位都跟肯德基、麦当劳类似。

由于定位那些忙碌的城市白领,送餐速度显得至关重要。例如有媒体报道说,真功夫2008年在华北、华东展开的“快速服务”承诺,“真功夫任何一款饭类产品保证在落单后60秒内送到顾客手中,如果超时,立即赠送价值5元的12安士豆浆一杯”。

但是,由于要快速、标准化,快餐产品难以依照个人口味而有所改变。例如,在一些餐饮评论网站上,就有不少网友认为真功夫“味道一般”。有个网友说,“点了有名的排骨饭,因为是蒸制的,所以排骨不香,吃到口中没有那种炖出来的香味。”

㈨ 市场营销观念应用实训

经济危机以来,原材料及生产成本不段下降，企业的产品毛利在不段提升，但是中国国民所得增长减缓、支出减少,市场需求逐步减少.消费者购物也逐渐理性化。消费者对新品尝试性购买率减少，新品的上市成功率降低。

经济危机促使各商场为了保持业绩和利润，促销不断，促销品项丰富,然而消费者并没有因为促销而增加购买量,反而谨慎购物,缩减开支.减少购物频率。

我做为快销品行业的一员，思考了部分快销品业绩提升的思路，希望与各位进行沟通，共同提升快销品业绩和利润，度过经济危机。

经济危机前：

1、中国国民所得、支出快速成长。市场需求快速变化，产品、通路不断被细分。即使单一通路、单一产品都蕴藏着非常大的市场。

2、消费者所得增加，对新品尝试性购买率高，消费者受外界环境影响冲动消费居多。

3、消费者在不同地点、时机，购买同一产品所对应的需求也有所不同。影响购买globrand.com决策的因素随通路不同，差异很大。

4、厂商之间的竞争主要集中在终端竞争（陈列）。

5、原材料价格不段上涨，产品毛利率不段减少。

6、各商场的促销主要集中在节庆期间，正常时期促销品项少。

经济危机中：

1、中国国民所得增长减缓、支出减少。市场需求减少。

2、消费者购物逐步理性，对新品尝试性购买率减少，购物频率减少。

3、消费者在不同地点、时机，购买同一产品所对应的需求也有所不同，但购物更加理性。

4、厂商之间的竞争主要集中在终端价格竞争。

5、制造成本下降，产品毛利率提升。

6、各商场的促销不断，促销品项丰富。

经济危机导致通路经营发生变化，通路经营费用不段增加，而通路业绩却提升困难

一、现代通路变化

1、商场：为了保持业绩和利润

A、促销频繁，促销品项丰富，保持销量。

B、压榨各供应商利润，保持其利润。

C、调整产品结构，缩减SKU，扩大畅销品露出。

2、消费者：缩减开支，理性购物

A、购物频率减少

B、并没有因为促销力度大而消费增加。

C、反而谨慎购物,减少消费开支.

3、厂家：利润减少、维持业绩

A、商场不段投入促销费用，业绩并无增加，利润减少。

B、产品不促不销

二、传统通路变化

1、终端店：销量减少，保持利润

A、减少库存，防止产品积压。

B、加大与厂家合作促销，提升销量。

C、对新品经营意愿减弱，重点经营畅销品和高毛利产品。

2、消费者：理性购物，缩减开支

A、传统通路购物频率减少，集中购物频率增加。

3、厂家：保持业绩，竞争激烈

A、传统通路各厂家竞争更激烈，通路经营成本增加。

总上分析，快销品企业业绩提升建议如下：

1、集中资源有效利用。

A、善用社会资源

例如:善用经销商/供应商资源,与经销商/供应商建立战略伙伴关系.

B、好刚用在刀刃上

例如:检视促销活动及经营规划,资源重新分配

C、聚焦经营

例如:集中资源,业绩稳固提升，由点---线---面逐步提升，分级经营。

2、 精简SKU，优化经营细节。

A、保留畅销、有竞争力、和市场前景的产品

a) 能自然回转,店主经营意愿强。

b) SKU精简,业务单品项服务提升。

c) 单品项可用资源增加,竞争力提升。

B、删除弱势、毛利低、不利长期发展产品

a) 无谓费用降低，可利用资源及效益必然增加

b) 立刻减少低毛利、负净利产品亏损,整体利润提升.

当各企业在精简SKU时，企业内部的销售人员都会有很多的阻力，具体分析如下：

A、总销量下滑（先减量再增量）

a) 经济危机期间回转慢的产品，终端经营意愿差，回转更慢，销量提升困难，甚至会拖累畅销品经营。

b) 精简后的SKU因重点经营，终端经营意愿强，单SKU可用资源增加，销量增长加速度变大，企业获利逐步提升。

B、 竞争对手会乘虚而入

a) 本品精简掉的SKU，不再经营，有舍有得，就不必考虑竞品是否经营。

b) 应改变观念聚焦经营重点SKU，建立核心产品，超越竞品。

C、 业绩总目标不变，达成低，奖金低。

a) 业绩目标可重新调整，调整为SKU达成/成长目标，不再考核精简掉的SKU。

D、 KA下架后，排面小，销量会下降。

b) 消费者购物不会在乎排面的大小，只在乎产品是其所需，产品陈列是否吸引其产生购买冲动。

c) 消费者刺激生动化比排面大小更重要。

3、 持续以消费者需求为导向之消费者促销策略。

A、经济危机时消费者会更优先考虑省钱和超值.

例如：推广量贩包、家庭装产品。

买赠、换购、开盖有奖等促销活动。

B、消费者刺激生动化，挖掘潜在消费者和转移竞品消费者使其成为本品的消费者。

例如：消费者在经济危机使更容易被促销活动吸引而转移。

4、消费者购物习惯为导向之通路产品策略

A、消费者在不同地点、时机，购买同一产品所对应的需求也有所不同，但购物更加理性。

a) 消费者过去在商场购物目的是货品丰富、方便、便宜， 经济危机使消费者在商场购物更多的目的是便宜，同时为了省钱在社区店购物频率会减少，而会集中在商场购物，此时本品在社区店的陈列将效果大减，而在商场的产品促销更加关注。

b) 消费者过去会在火车上、高速服务区购买5元/桶的方便面，经营危机时消费者可能选择自带食品，估消费者出行前所在地的超市边成为重点，例如大学生放假前，大学内超市和周遍KA店成为经营桶面的重点。

B、根据消费者购物习惯划分通路类型，根据不同类型经营不同产品。

a) 消费者不同通路购物习惯不同。

例如:消费者在量贩店购物目的是(货品丰富、轻松、便宜)，社区店(方便、快捷)，而并不在乎其是否连锁，还是面积大，重要是否满足其购物需求。

b) 消费者在不同通路的产品需求不同.

例如:消费者不会在商业/步行街购买大包装产品、方便面（非干脆面），商业街和步行街应重点经营既饮饮品。

以上是个人的对快销品业绩提升的一些建议，详细部分欢迎各位沟通，为快销品度过经济危机，提升利润做出贡献。