蛋糕店营销策略及销售

⑴ 一个蛋糕店怎么管理和营销

第一、善于抓住回头客

蛋糕百店经营中要善于抓住回头客户，让他们为你免费宣传。一般而言，蛋糕店经常给回头客一点小便宜，这样他们心里高兴，下次来的话就不是他们一个两度个人，而是带着一大群人。

第二：蛋糕店要做好外卖营销。

蛋糕店中的外卖单的设计、印刷和发放都要有质量，设计、印刷得问不好，给别人的第一感觉就是你这个蛋糕店或者饭店不怎么有特色，顾客会觉得你是在敷衍了事。发放外卖单的时候也要选对地址和目标群体，不是给每个路过的人都答塞一张，这样的话，你的外卖单做的就没有意义了。在送外卖的时候还要注意你的配送范围。

第三、蛋糕店经营专中要依靠网络。

蛋糕店可以把你的店铺的信息，特色蛋糕、招牌产品、蛋糕文化、蛋糕店的环境、甚至是原材料的属购买来源和发票放到网上，让你的客人来监督你，让他们吃的放心，从而获得他们的信任度和公信力

⑵ 关于一个蛋糕店的发展策划,营销策略改如何写

建立专门从事顾客关系管理机构,选派业务能力强的人任该部门总经理,下设若干关系经理。总经理负责确定关系经理的职责、工作内容、行为规范和评价标准,考核工作绩效。关系经理负责一个或若干个主要客户,是客户所有信息的集中点s,是协调公司各部门做好顾客服务的沟通者。关系经理要经过专业训练,具有专业水准,对客户负责,其职责是制定长期和年度的客户关系营销计划,制定沟通策略,定期提交报告,落实公司向客户提供的各项利益,处理可能发生的问题,维持同客户的良好业务关系。建立高效的管理机构是关系营销取得成效的组织保证。

个人联系个

人联系即通过营销人员与顾客的密切交流增进友情,强化关系。比如,有的市场营销经理经常邀请客户的主管经理参加各种娱乐活动,如滑冰、野炊、打保龄球、观赏歌舞等,双方关系逐步密切;有的营销人员记住主要顾客及其夫人、孩子的生日,并在生日当天赠送鲜花或礼品以示祝贺;有的营销人员设法为爱养花的顾客弄来优良花种和花肥;有的营销人员利用自己的社会关系帮助顾客解决孩子入托、升学、就业等问题。

通过个人联历雹系开展关系营销的缺陷是:易于造成企业过分依赖长期接触顾客的营销人员,增加管理的难度。

频繁营销规划

频繁营销规划也称为老主顾营销规划,指设计规划向经常购买或大量购买的顾客提供奖励。奖励的形式有折扣、赠送商品、奖品等。通过长期的、相互影响的、增加价值的关系,确定、保持和增加来自最佳顾客的产出。美国航空公司是首批实施频繁营销规划的公司之一,80年代初推出了提供免费里程的规划,一位顾客可以不付任何费用参加公司的AA项目,乘飞机达到一定里程后换取一张头等舱位票或享受免费航行和其它好处。由于越来越多的顾客转向美国航空公司,其它航空公司也相继推出了相同的规划。许多旅馆规定,顾客住宿达到一定天数或金额后,可以享受上等住房或免费住宿。信用卡公司也向持卡人提供折扣。

频繁营销规划的缺陷是:第一,竞争者容易模仿。频繁营销规划只具有先动优势,尤其是竞争者反应迟钝时,如果多数竞争者加以仿效,就会成为所有实施者的负担。第二,顾客容易转移。由于只是单纯价格折扣的吸引,顾客易于受到竞争者类似促销方式的影响而转移购买。第三,可能降低服务水平。单纯价格竞争容易忽视顾客的其它需求。

俱乐部营销规划

俱乐部营销规划指建立顾客俱乐部,吸收购买一定数量产品或支付会费的顾客成为会员。日本的任天堂电子游戏机公司建立了任天堂俱乐部,吸引了200万会员,会员每年付16美元会费,可以每月得到一本任天堂杂志,先睹或回顾任天堂游戏,赢者有奖,还可以打“游戏专线”电话询问各种问题。哈莱·戴维森公司建立了哈莱所有者团体,拥33企业活力1999年第10期nn营销筹划YINGXIAOCHOUHUA有30万会员,向会员提供一本杂志（介绍摩托车知识,报道国际国内的骑乘赛事）、一本旅游手册、紧急修理服务、特别设计的保险项目、价格优惠的旅馆,经常举办骑乘培训班和周末骑车大赛,向度假会员廉价出租哈莱·戴维森摩托车。第一次购买哈莱·戴维森摩托车的顾客可以免费获得一年期的会员资格,在一年内享受35美元的零件更新。目前,该公司占领了美国重型摩托车市场的48%,市场需求大于供给,顾客保留率达95%。

顾客化营销

顾客化营销也称为定制营销,是根据每个顾客的不同需求制造产品并开展相应的营销活动。其优越性是通过提供特色产品、优异质量和超值服务数烂谈满足顾客需求,提高顾客忠诚度。顾客化营销80年代在西方兴起,90年代呈现蓬勃发展趋势,将成为21世纪最重要的营销方式。

依托现代最新科学技术建立的柔性生产系统,可以大规模高效率地生产非标准化或非完全标准化的顾客化产品,成本增加不多,使得企业能够同时接受大批顾客的不同订单,并分别提供不同的产品和服务,在更高的层次上实现“产销见面”和“以销定产”。日本有些服装店采用高新技术为顾客定制服装,由电子测量仪薯碰量体,电脑显示顾客穿上不同颜色、不同风格服装的形象并将顾客选定的款式传送到生产车间,激光仪控制裁剪和缝制,顾客稍等片刻就可穿上定做的新衣。日本东芝公司在80年代末提出“按顾客需要生产系列产品”的口号,计算机工厂的同一条装配线上生产出九种不同型号的文字处理机和20种不同型号的计算机,每种型号多则20台,少则10台,公司几百亿美元的销售额大多来自小批量、多型号的系列产品。美国一家自行车公司发现自行车的流行色每年都在变化且难以预测,总是出现某些品种过剩,某些品种又供不应求,于是建立了一个“顾客订货系统”,订货两周内便能生产出顾客理想的自行车,销路大开,再也不必为产品积压而发愁了。

实行顾客化营销的企业要高度重视科学研究、技术发展、设备更新和产品开发;要建立完整的顾客购物档案,加强与顾客的联系,合理设置售后服务网点,提高服务质量。

数据库营销顾客

美国通用电器公司成功地运用了数据库营销。它建有资料详尽的数据库,可以清楚地知道哪些用户应该更换电器,并时常赠送一些礼品以吸引他们继续购买公司的产品。美国的陆际旅馆也建立了顾客数据库,掌握顾客喜爱什么样的房间和床铺、喜爱某一品牌的香皂、是否吸烟等等,从而有效地分配房间,使每一位顾客都得到满意的服务。连锁公司运用数据库营销更加有效,如果顾客在某一分店购买商品或服务时表现出某些需求特点,任何地方的另一分店店员都会了解并在顾客以后光临时主动给予满足。随着顾客期望值的提高和电脑的普及,小公司也应采用数据库营销以达到吸引和保留顾客的目的。

退出管理

“退出”指顾客不再购买企业的产品或服务,终止与企业的业务关系。退出管理指分析顾客退出的原因,相应改进产品和服务以减少顾客退出。退出管理可按照以下步骤进行:

（1）测定顾客流失率。

（2）找出顾客流失的原因。按照退出的原因可将退出者分为这样几类:价格退出者,指顾客为了较低价格而转移购买;产品退出者,指顾客找到了更好的产品而转移购买;服务退出者,指顾客因不满意企业的服务而转移购买;市场退出者,指顾客因离开该地区而退出购买;技术退出者,指顾客转向购买技术更先进的替代产品;政治退出者,指顾客因不满意企业的社会行为或认为企业未承担社会责任而退出购买,如抵制不关心公益事业的企业,抵制污染环境的企业等。企业可绘制顾客流失率分布图,显示不同原因的退出比例。

（3）测算流失顾客造成的公司利润损失。流失单个顾客造成的公司利润损失等于该顾客的终身价值,即终身持续购买为公司带来的利润。流失一群顾客造成的公司利润损失更应仔细计算。例如,某运输公司原有6600个客户,本年度由于服务质量差流失了5%,也就是330个客户（005×6600）,平均每流失一个客户,营业收入就损失10000元,公司一共损失3300000元的营业收入（330×10000）,利润率为10%,即损失了330000元（010×3300000）利润。

（4）确定降低流失率所需的费用。如果这笔费用低于所损失的利润,就值得支出。比如,该运输公司为保留顾客而花费的成本只要低于330000元就应支出。

（5）制定留住顾客的措施。造成顾客退出的某些原因可能与公司无关,如顾客离开该地区等,由于公司或竞争者的原因而造成的顾客退出,则应引起警惕,采取相应的措施扭转局面。

企业应经常性地测试各种关系营销策略的效果、营销规划的长处与缺陷、执行过程中的成绩与问题等等,持续不断地改进规划,在高度竞争的市场中建立和加强顾客忠诚。

⑶ 蛋糕店怎么做营销推广

您好

一、体现个性，清晰可见的点面外观

优秀的点面外观设计让人看一眼就能记住，通过其外观可初步估计店的类别、档次，并可引起相应的细分市场的关注。麦当劳餐厅那金色的拱门－"*m"*已成为快乐的象征。

应该注意的是蛋糕店的外部装潢是否会让顾客误会价格必定很高，以致不敢贸然进入消费。在这种情况下，若在店外显着的位置设立精美的价格牌，这样可消除顾客的顾虑而可安心的进入进行消费。

二、自制店内广告

店内广告（POP广告），它主要包括店面广告、橱窗陈列及放在桌上、贴在墙上的价格单等。

在制羡雀烂作店内广告时应注意以下两点：

1.选择适当的广告数量。店内广告数量太多将破坏店中固有的特色、气氛，反而会减弱广告的效果，所以重点要放在招牌产品基本产品上。

2.注意张贴位置。

三、电视台、电台、报纸等大众传媒

蛋糕店在决定利用媒体做广告之前一定要认真分析各个传媒的覆盖情况，主要观众、听众以及与他们与本企业的细分市场的关系，找出其交叉点，创造**促销效果。

四、街头传单的利用

在街头散发传单是一种常见的促销手段。因为其投入成本不高，许多企业都采用这种促销方岁皮法，但是若前期工作没做好，通常会收效甚微，为此应考虑以下几点：

1.广告的内容

不易过多，应尽量限于重点内容，如店名、招牌产品、价格、电话、地址、简明地图等。同时在设计时应从接受者的角度来看是否有收藏价值，如附印折扣优惠券或兑换纪念品的传单，最好还要有公章，并规定有效期限。这有利于顾客对该券的真实性产生肯定的态度。

2.重视对分发员工的培训

不要见人就发，要针对某种适兄漏合消费的顾客群。

五、赠送礼品

六、吸引流动顾客的交通广告

一般来说，新的顾客是不太愿意进入客人稀少，且清淡的店内购买食品的，因此，靠窗的位置特别是落地玻璃墙不要用来安放太多的桌椅。通常情况下可以用来展示产品，以免减少客人从外看到的空旷。

优质服务的策略是蛋糕店最重要的营销策略，是现代饼店企业的经营之本，只有在提供优质服务（当然包括本身产品的质量）的前提下，其它几种促销策略才可能生效

⑷ 蛋糕店的经营策略是什么

二、蛋糕店概况

1.本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。

2.本店打算开在社区商业街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、向阳坊、那样的蛋糕连锁店。

3.本店需创业资金9.5万元。

三、经营目标

1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在商业街站稳脚跟，1年收回成本。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕凳吵连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的知名品牌。

四、市场分析

1.客源：本店的目标顾客有：到商业街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。

2.竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、向阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的

五、经营计划

1.先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的成本价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。

2.开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。

3.据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。

4.蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。

5.可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果

6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

7.经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。

8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

9.在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

10.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。内容来自徐州便民网真诚为你服态盯务。

11.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健康证”。

六、财务估算

启动资产：大约需9.5万元

设备投资：1.房租5000元。2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)3.货架和卖台投入约1500元4.员工(2名)统一服装需500元5.机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。

月销售额(平均)：21000元。据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

每月支出：14033元.房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。

货品成本：30%左右，约5000元。人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。

水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

枣闭侍七、风险及制约因素分析：

因为蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。

⑸ 蛋糕奶茶店有什么营销策略吸引顾客

营销策略的选择，主要看你的门店定位，传统营销策略分为4P，也就是价格、渠道、产品、促销，在互联网的推动下，发展为4C、4R等等，但是用哪一种理论，还得看你门滚毁店定位于目标客户群体，因为不知道你的门店类型，就举例常见的方法，以作参考大唯备：

1、传统线下型：山指通过举办声势浩大的线下营销活动，如拉横幅、小广播的形式宣传门店活动，活动可以是买一赠一、第二杯半价、买热销饮品送小蛋糕、或者买两杯半价甜品、或者凑满量杯可以进行抽奖等等，激活线下客户的兴趣，营造线下门店气氛；

2、线上宣传+线下促销：通过与所在城镇、地区的公众号、微博大V这类粉丝多的美食类自媒体红人合作，让他们帮助宣传你门店的促销活动，拍一些好看的视频、动图，进行网络宣传，在指定的时间段举办你设计好的活动，线上线下同步进行；

3、自己申请自媒体平台，编小段子，在短视频平台拍摄门店活动，比如，拍小视频征集网友前来打卡，打卡小视频2分钟内点赞数超30个，就第二杯半价，等等形式...

4、结合上述3种

希望能够有所帮助~

⑹ 蛋糕店怎么营销

1.取个好名字，加个电子显示屏。
2.每天上午烤戚风蛋糕，让清香的气味做你广告。
3.点心要有包装袋，方便逛街的拿。
4.把冷藏柜的下面摆上做的5寸卡通蛋糕，推推乐，布丁，要小孩能看到的高度。
5.颜色要暖色系，灯光要黄色的，营业的时候就要开灯。
6.散装的食品称的时候，要少量一点一点的往上加，不要加多了往下拿。
7.把生日蛋糕的价格区分开，例如，8寸的水果蛋糕要不同款式的价格不一样，把中档价格的模型摆在上面，高档的摆在下面。把你做的价格高的蛋糕用手机拍照，给客户介绍的时候用的到。
8.积分卡有机器的最好，没有准备个本子，记下小孩的名字，大人的电话。一元一分，360分送个 8寸的蛋糕之类的。大人的电话在有时间的时候加一下微信，微信每天可以发新作的面包之类的东西，生日提前发个祝福。
9.面包之类的要买2送1，第二天的就特价，如果可以在外面摆的话，在下班的时间在外面现烤蛋卷，炸蜜三刀的中式点心。
10.慕斯，提拉米苏 的小杯装的一定要有，可以和生日蛋糕一样积分，单价不要定低了，能吃慕斯，提拉米苏的不会在意价格的，要做好吃就行了。
11.在本地的美团，贴吧，附近的群做做广告，把你的用户名改成你的店名。例如；今天来我店里做生日蛋糕的小朋友太可爱了。或者，今天做了个生日蛋糕客户说比上次的蛋糕款式好看，还是我推荐的好吧。附上图片。
12.到节日就做活动，没节日的时候就是开店100天店庆之类的，活动可以选择蛋挞5元4个，或者3元2个之类的。
13.客人在等着拿生日蛋糕的时候聊聊天之类的，小孩闹得时候给 个小饼干之类的。如果客人说奶油生日蛋糕上面加个巧克力之类的，要学会说no.水果要用新鲜的，黄桃可以改用芒果之类的。
14.店里放点歌，人少的时候，生日蛋糕就做的慢点，仔细点，这就是最好的广告。对待客人走的时候态度要比来的时候要好。
15.小店靠守，大店靠走。联系婚庆蛋糕，群主聚会之类的提供个比基尼蛋糕之类的。
16.黄油，奶油之类的只能越用越好。不要随便换辅料，控制好成本之后，就不能再偷工减料。
最后用心做事，
你已经踏上了一条成功的道路。

⑺ 蛋糕店怎么做营销推广

您好
一、体现个性，清晰可见的点面外观
优秀的点面外观设计让人看一眼就能记住，通过其外观可初步估计店的类别、档次，并可引起相应的细分市场的关注。麦当劳餐厅那金色的拱门－"*m"*已成为快乐的象征。
应该注意的是蛋糕店的外部装潢是否会让顾客误会价格必定很高，以致不敢贸然进入消费。在这种情况下，若在店外显着的位置设立精美的价格牌，这样可消除顾客的顾虑而可安心的进入进行消费。
二、自制店内广告
店内广告（POP广告），它主要包括店面广告、橱窗陈列及放在桌上、贴在墙上的价格单等。
在制作店内广告时应注意以下两点：
1.选择适当的广告数量。店内广告数量太多将破坏店中固有的特色、气氛，反而会减弱广告的效果，所以重点要放在招牌产品基本产品上。
2.注意张贴位置。
三、电视台、电台、报纸等大众传媒
蛋糕店在决定利用媒体做广告之前一定要认真分析各个传媒的覆盖情况，主要观众、听众以及与他们与本企业的细分市场的关系，找出其交叉点，创造**促销效果。
四、街头传单的利用
在街头散发传单是一种常见的促销手段。因为其投入成本不高，许多企业都采用这种促销方法，但是若前期工作没做好，通常会收效甚微，为此应考虑以下几点：
1. 广告的内容
不易过多，应尽量限于重点内容，如店名、招牌产品、价格、电话、地址、简明地图等。同时在设计时应从接受者的角度来看是否有收藏价值，如附印折扣优惠券或兑换纪念品的传单，最好还要有公章，并规定有效期限。这有利于顾客对该券的真实性产生肯定的态度。
2. 重视对分发员工的培训
不要见人就发，要针对某种适合消费的顾客群。
五、赠送礼品
六、吸引流动顾客的交通广告
一般来说，新的顾客是不太愿意进入客人稀少，且清淡的店内购买食品的，因此，靠窗的位置特别是落地玻璃墙不要用来安放太多的桌椅。通常情况下可以用来展示产品，以免减少客人从外看到的空旷。
优质服务的策略是蛋糕店最重要的营销策略，是现代饼店企业的经营之本，只有在提供优质服务（当然包括本身产品的质量）的前提下，其它几种促销策略才可能生效

⑻ 蛋糕点有什么好的营销

蛋糕店有很多种营销渠道。
线上宣传：利用美团、网络糯米、饿了么等，开设店铺，在线上多做活动。例如：推出折扣产品、满减活动等，利用便宜的产品增加客户量，利用满减增加销售量。
微信公众号：自己做自媒体，利用网店和实体店客户流量的优势，鼓励添加微信公众号。定时推优惠券，增加客户粘性等方式；多发蛋糕美图、美文，不分时间的营销。
线下宣传：做一些优惠的宣传单，在附近小区、附近公园、附近学校，根据人群的不同合力分配时间，比如学校、公司附近要选择放学、下班的时间，如小区就要选择上班、或者老人出行的时间（一般在6-10点，冬季会晚一些）
但是现在很流行一句话，好的产品本身是会说话的。再多的营销工作也是带来流量的一种方法，如果本身蛋糕店的蛋糕不够好吃，客户也只会上一次当。
建议蛋糕用心做，做出特色，营销工作也会事半功倍。

⑼ 蛋糕店营销策划方案

蛋糕店营销策划方案模板(大全)

为了确保事情或工作科学有序进行，常常要根据具体情况预先制定方案，方案的内容和形式都要围绕着主题来展开，最终达到预期的效果和意义。方案的格式和要求是什么样的呢？以下是我帮大家整理的蛋糕店营销策划方案模板(大全)，欢迎阅读与收藏。

一、产品准备

店庆活动为期三天，为了保证店庆期间的产品供应，蛋糕店根据自身情况分别从产品数量和种类两方面做准备。

店庆期间大力度的优惠活动必然带动销售量的'剧增，根据饼干等糕点类食品存储时间长的特征，三味奇提前10天开始下单子，生产此类产品，以保证供应量。

客户多选择经济实惠型产品，根据这个情况，在准备产品时把糕点类、吐司类和现烤类产品的比例各占二分之一，以适应客户的消费需求。

二、宣传推广

在宣传推广方面，蛋糕店分别从店面海报、吊旗、店面设计、宣传页等方面进行推广宣传。根据此次活动设计了“温暖一冬，只因有你”为主题的海报，海报详尽介绍了此次活动的优惠内容，并悬挂于店内醒目位置，不仅介绍店庆内容也起到烘托气氛的作用。对于店内的设计，在橱窗位置布置了可爱的毛绒玩具，营造出温馨的氛围；在进店处摆放了优惠活动赠送的礼品，吸引客户了解店内优惠活动。

在宣传页派发这项推广上，也要颇费心思。为了防止派发时间过早人们遗忘，宣传页的派发在活动前的2—3天开始，并遵循由远及近的原则，在派发的最后时间主抓附近客户群，沿街店面等固定人群。

三、人员安排

在人员安排之前首先对店内人员进行培训，让其详细熟知本店的活动内容，并能精确运用话术表达。针对人员安排，专人负责专岗。新员工可以负责相对简单的面包岗，业务熟练的老员工负责蛋糕岗、会员卡卡品销售。为了更好的烘托气氛，安排专人负责店内广播宣传，顾客在店面附近即可通过音响了解店内的活动。

四、活动策划

此次具体的活动方案主要从买一赠一、代金券、会员充值等方面吸引客户消费。

1、现金消费面包西点满30元返20元代金券，多买多送；

2、生日蛋糕现金购买或预订均可享受买一赠一活动；

3、会员充值优惠，除多送金额以外，更有精致口杯、卡通公仔等礼品赠送。以此稳定客源，增加销售量。

⑽ 蛋糕店怎么做营销推广增加客单量

传统的蛋糕店放在上个世纪靠口碑就可以吸引很多客户，但虽然经济大爆发，同类店面越来越多，这时候就要么产品有特色，要么价格比别人低，营销做的狠。蛋糕店的产品特色要看店里面做的蛋糕与别人家大体相同，还是有自家的特色。如果产品相同那拼服务，总要有强项客户才会选你。具体从以下几点来分析：

第一、切换到用户思维

用户思维之产品：不要总是以店老板的身份是想事情，天天想着成本是多少啊，利润有多少啊等等，把自己转换成客户，到那些做的好的蛋糕店去转转，看看人家的产品和自己的产品有哪些不同，哪里好，哪里不好。蛋糕的样式、蛋糕的口感等等。做的好的店面肯定有镇店的产品。但肯定也是不好的地方，都找出来。营销时就可以说自己的长处，说别人的短处。。

用户思维之服务：现在的大的消费环境基本都转换到了用户为主的时代，不但产品要好并且服务也要跟的上才行，比如包装如何设计，比如店面服务人员整体水平如何，这些自己没有谱的话，同样参考做的好的同行学一学就都有了，一定要亲自去体验，找出那些让他觉得舒服的地方，总结下来回家给自己的服务员培训，找到那些让人不舒服的地方也总结下来，告诉自己的服务员要引以为戒。

第二、人群分析。现在人们买蛋糕有几情况呢，1、过生日的生日蛋糕。2、给小孩子奶油蛋糕。3、下午茶糕点。4、各种中西式糕点。这里有两个方面需要分析，一是店面所在地周边环境，如果是小区那就应该是生日蛋糕和各式糕点为主，如果是在商务区，那就应该是下午茶糕点和西式甜点为主来满足办公人群。不同的人群有不同的产品喜好，只有找准了周边人群的特性才好确定店面以什么类型的产品为主打。

第三、拓宽营销渠道，增加售卖方式。现在早已进入线上线下融合的时代了，一个传统店面除了线下自有流量多，要扩大客单量最好的方式就是线上获客，线下同城配送。我的微信好友里面就有一家做蛋糕，他们只在微信朋友圈做营销，告的就是用户的口碑相传，生意非常火，基本上一上午时间就可以把全天的订单排满了。

推荐几个方式，如果店面周边是商务区的话，可以多注册几个美女帅哥的微信号，打开微信的附近的人，来添加，基本上都是附近上班的，加上后就是基础聊天也可以邀请到店面来尝新，平时朋友圈多发一些蛋糕的照片，照片拍的漂亮点，让人看了有想吃的欲望。

如果店面周边是小区，那么就多少小区里面转转，尤其是周末的时候可以找溜娃的奶爸奶妈们聊天，现在每个小区都有业主群，可以加到群里，把住在附件的人都加一遍，只要大家想吃蛋糕的时候就自然会想到你了。

最后，总结一下，营销推广的方式有很多，但这些都是把式，核心还是要分析自己的长处和自己产品的卖店，另外找到自己的目标人群才是王道，培养自己的死忠粉吧。