良品铺子以往营销案例

㈠ 良品铺子年报出炉：2020年营收净利双增长 社交电商布局效果显现

2020年，良品铺子在现有的门店和线上渠道上坚持做实良品铺子高端零食的品牌定位，内部积极调整经营策略，在全渠道协同发展基础上开拓“门店+”、社交电商业务，重点布局针对细分市场子品牌策略，加大研发投入力度，助力细分市场产品创新，同时修炼内功夯实供应链体系，交出了一份不错的成绩单。

全渠道均衡布局 线下门店稳步拓展

根据年报数据，2020年良品铺子主营业务收入78.6亿元，其中线上收入40.01亿元，同比增长8.35%，受疫情影响，公司线下收入36.85亿元，同比下降5.69%，线上收入占比上升2.82个百分点至50.68%，全渠道布局进一步提升抗风险能力。

后疫情时期，良品铺子线下渠道逐步摆脱疫情影响，一到四季度销售增长率分别为-12.19%，-10.03%，-2.60%，1.67%，第四季度销售额实现正增长。因疫情客观原因，除华中地区外，全年公司其余区域营业收入均呈现增长趋势。其中，华南同比增长20.79%，华东同比增长17.10%，西南同比增长10.37%，其他地区同比增长23.71%。

从门店分布来看，良品铺子对线下门店实施精细化开发管理，加速门店全国化布局。截至2020年末公司线下门店数量达到2701家，相较2019年净增加285家，覆盖了全国21个省/自治区/直辖市。同时，加快拓展华东、华南区域，其中江苏和广东门店净增数量最多，分别净增59家和38家。未来，公司将继续深耕华中、夯实华南，稳步推进华东、华北、西南、西北市场布局。

2020年，良品铺子进一步巩固提升数字化全渠道优势，从经营渠道和经营商品向经营用户转型。随着顾客线上购物趋势加快，良品铺子快速地大力发展门店+企微、门店+小程序、门店+公众号、门店+外卖、门店+社群、门店+直播等“门店+”业务。

目前，良品铺子已形成三大“门店+”交互：一是基于每个单店构建周边小区社群网，二是基于各大互联网外卖平台O2O网，三是基于阿里新零售构建大数据智能导购网。疫情期间，良品铺子在天猫旗舰店增设“附近门店”按钮，提供线上下单、门店自提服务，同时与饿了么、美团合作，支持顾客预约配送，实现无接触配送模式等。

良品铺子“门店+”业务还将门店作为主阵地打造企业私域流量池，使门店成为公域流量转入企业私域流量池的主要通路。年内良品铺子已完成门店+私域流量运营平台的建设，并沉淀企业微信客户超1000万人。其中，公司历时26天搭建良品铺子自己的私域运营系统，可实现私域直播，在首场直播中，以近乎为0的流量成本实现曝光人数超40万，销售目标达成率107%。

布局社交电商等新兴渠道全年直播超4000场

在平台电商渠道，良品铺子持续优化单店精细化运营能力，带动线上业务收入毛利率提升0.88个百分点至29.99%。

在经营举措上，通过应用数字化精准营销，推广儿童营养零食、健身零食等细分市场产品，良品铺子大幅提升了高端客群占比，天猫旗舰店的会员访客占比、会员购买占比均位列天猫平台行业第一，客单价同比增长8%；京东自营平台都市中产、都市家庭等优质用户的占比逐步扩大，销售收入同比增长50%。

同时，良品铺子稳站风口，全面开启直播内容营销，在天猫、京东二大平台实现直播销售额2.5亿元。通过大单品打造策略，良品铺子线上全年孵化9个千万级别爆款新品。

2020年渠道去中心化趋势明显，社区团购、直播电商等新型渠道蓬勃发展，以消费者为中心的全渠道数字化零售生态初步形成。疫情之下，良品铺子敏锐捕捉社交电商发展趋势，发力直播带货。

面对短视频、直播电商的兴起，2020年3月良品铺子成立社交电商事业部，针对社交电商渠道用户的需求单独研发了新的产品阵容及产品包装形式，包括“幸运的小豆柴”“傲娇的小野喵”“花束大礼包”等产品备受社交电商渠道用户喜爱，如定制礼包“傲娇小野喵”成功出圈，累计销售达到3000万元。2020年，公司社交电商全渠道营业收入1.23亿元。

针对细分人群受众及消费场景，良品铺子还构建了一系列账号矩阵、达人主播资源矩阵及自播主播矩阵，形成了规模化连接达人主播进行直播及自播精细化运营的能力。公司在抖音、快手的社交平台打造了良三口，吃货少女嘤，少掌柜良妹，呼叫营养师等短视频账号矩阵，并与超150位头部明星达人主播深度合作，全年完成了近4000场次直播。今年3月27日，良品铺子在杭州九堡开启首个电商直播基地，为主播提供一站式服务。

儿童零食零售额2.23亿元净利润2540万元

近年来，良品铺子持续加大新产品研发投入，2020年研发费用3372万元，同比增长23.22%。公司加大研发及技术人才的培养与引进，成立了良品营养 健康 研究院和良品研发事业部，目前公司从事产品研发、食品营养相关技术人员226人，核心研发团队硕博学位人才占比达92%。

在构建核心技术壁垒方面，2020年良品铺子突破了压差膨化、植物肉生产、果蔬保鲜保脆、果脯果汁减糖、三重控糖、中温灭菌、微囊等先进食品营养 健康 技术，并将其应用或试用到具体产品创新上。在研发方向上，良品铺子在市场洞察中研究细分用户对不同营养 健康 、不同购买任务、不同使用场景的需求，进而有针对性地选择细分的品类纳入年度研发规划中。

财报显示，截至2020年末，良品铺子全渠道SKU有1256个，全年新品留存率达73%。公司全年全渠道终端零售额超过1000万元的SKU有275个，覆盖13个物理品类，其中新品SKU有38个。此外，从良品铺子方面获悉，2020年公司年新品收入12.71亿元，同比去年增长188.81%。

2020年，良品铺子继续深化细分市场领域布局，针对幼龄儿童、健身人群、爱美少女、白领上班族、企事业单位等客群推出了儿童零食、健身轻零食、胶原糖果、早餐代餐、节庆送礼等多类产品，着手打造良品铺子品牌矩阵。

其中，良品铺子于去年5月推出儿童零食品牌良品小食仙，作为主要起草单位参与制定了《儿童零食通用要求》（T/CFCA 0015——2020）团体标准，严格控制食品添加剂等多项高要求，致力满足于3-12岁儿童 健康 成长需求。2020年良品铺子全年全渠道零售额达到2.23亿元，销售净利润2,540.98万元，明星产品包括芝麻夹心海苔全年销量3044万元，小兔山楂棒全年销量2724万元，益生菌酸奶豆全年销量1040万元，公司儿童零食在细分市场中已处于销量领先地位。

去年8月，良品铺子推出健身零食“良品飞扬”，定位为“专注营养科学的健身零食专家”，通过轻碳水、少脂肪、高蛋白、控能量的产品核心特性，为泛健身人群提供体重管理的解决方案。上市4月，公司健身零食共计上市21款新品，全年全渠道终端销售额1.08亿元，其中低脂鸡胸肉全年终端销售额1768万元，蛋白代餐奶昔全年终端销售额1371万元，蛋白代餐奶昔的“三重控糖”国家专利技术以及低脂鸡胸肉的中温灭菌工艺及良品风味调味料独家专利实现了行业首创。

高质量发展赋能供应商 数字化驱动质量管理体系

在供应链体体系，2020年良品铺子围绕质量管理、产品创新、高效协同，推动行业上下游协同方面持续发力。一是“工厂+质量”赋能供应商，全面提升产品品质；二是“工厂+研发”赋能供应商，打造柔性快反供应链；三是“工厂+效率”赋能供应商，让产品更快、更有效触达消费者。

通过优化供应链柔性反应速度、赋能供应商精益生产，良品铺子不断提升运营效率。据了解，2020年公司存货周转天数为52.92天，同比减少5.6天，库存商品期末余额为6.18亿元，同比下降36.33%，有效加快了存货库存周转水平。

据了解，目前良品铺子拥有全球供应商285家，成立至今，带动109家供应商获得跨越式成长，每年供应商产品工艺升级案例超过50余例，产品配方升级案例40余次，带动供应商年销售增长30%以上。截至2020年，良品铺子已形成1207份产品验收标准书，1256个SKU的产品全覆盖。

同时，基于数字化驱动，良品铺子构建面向消费者的数字化管理、覆盖关键质量流程的管理中台、实施基于质量提升的精益管理。从精选好原料、研发 健康 营养配方、优化加工技术和工艺、缩短物流周转期限等多个方面系统性地提升产品质量标准和顾客体验，努力做实产品的高端品质。

武汉大学质量发展战略研究院院长程虹认为，在制造业产能过剩，企业普遍感到转型乏力的时代，良品铺子的发展模式显得恰逢其时。更重要的是，良品铺子的平台化质量管理模式，能为中国成长型、创业型企业提供发展参考。

头豹研究院报告分析指出，“高端零食”战略已经初步奠定了良品铺子的高端品牌优势，未来，消费升级和 健康 趋势将继续推动差异化产品市场渗透率提升。作为高端休闲零食龙头，品类扩张和渠道变革助力突围，产品矩阵完善，供应链优势显著，良品铺子未来可期。

㈡ 良品铺子营销活动的内容

活动期间，全国三星级用户通过线下扫码或链接可领取1张20元代金券，专可在翼支付客属户端—良品铺子消费满68元即可使用，活动优惠名额仅限100000名，先到先得，享完为止。贵州地区用户关注中国电信贵州客服公众号可微信缴费，一键查话费充值，流量、积分、账单、详单均可自助操作，方便快捷。客服33为你解答。

㈢ 湖北良品铺子食品有限公司的企业发展史

2006年8月——良品铺子第一家店在武汉广场对面开业
2008年6月——门店信息化管理系统全面上线
2008年7月——湖南市场长沙第一家店在南门口开业
2009年4月——江西市场南昌第一家店在胜利路开业
2009年12月——门店总数达到168家，团队人员769人
2010年1月——管理信息化系统全面启动
2010年12月——引进战略投资者“今日资本”
2012年5月——良品铺子物流中心投入使用
2012年12月——门店总数达到900余家，团队人员3000余人
2013年8月——门店总数突破1200家

㈣ 良品铺子、三只松鼠和百草味采用了那些方式与消费者开展营销沟通

线上线下相结合、大礼包。良品铺子、三只松鼠和百草味采用了线上线下相结合、大礼包方式与消费者开展营销沟通，消费市场定位清晰、明确。良品铺子、三只松鼠和百草味都是近几年非常火的零食商铺。

㈤ 创造消费者需求的商业案例有哪些

如下：

1、在食品领域案例中，今年9月，良品铺子联名敦煌博物院，在敦煌莫高窟的荒漠举办了一场线下公益事件——“敦煌绿洲，一夜盛开”。找到了中秋月饼和敦煌文明的连接关系，行业首创把新鲜水果包进传统月饼。

2、光明乳业“莫斯利安×英雄联盟”电竞体育营销，深耕年轻化市场，打破产品次元壁边界，用最直观的方式对话消费者，希望将电竞世界勇往无前的竞技精神，带给到更多的消费群体，让产品载体与光明力量形成高度统一。

根据消费者需求函数模型，可以得出以下结论：

1、消费者需求由消费者的实际需要决定。

2、消费者需求量总是受消费者收入水平的限制。做为理性的消费者总是希望用较少的钱去获得尽可能多的商品。因此，商品的价格与需求量呈反比例关系。

3、消费者的收入增加，有利于消费支出的增加。但是理性的消费者绝不会愿意用更多的钱去购卖与过去完全同质的商品。因此，只有提高商品的档次，才能满足收入增加后的消费者的实际需要。

4、只要有替代商品存在，相互替代的商品的价格由商品的差异决定。

㈥ 良品铺子的成功模式

良品铺子是一家集休闲食品研发、加工分装、零售服务的专业品牌连锁运营公司。2006年8月28日在湖北省武汉市武汉广场对面开立第一家门店，至2014年3月拥有门店数约1200家，再到如今规模和生意都达到了一定的规模，那么他的成功模式什么样的呢？

它采用了线上线下结合起来的模式，线上的官方网店，运营模式很成熟，在自己的官方万站上销售，可靠度很多，卖出去的都是自己的真货，所以不会砸掉自己的牌子，网络电商的发展让人们的购买商品的模式发生了史无前例的变化，所以要想赢得更广泛的消费者，就要把各种消费模式都打通，在加上线下实体店的繁荣，让良品铺子更加成功。

所以要想做零食产品，就完全可以借鉴良品铺子，一定会有所收获。

㈦ 创造消费者需求的商业案例有哪些

在食品领域案例中，今年9月，良品铺子联名敦煌博物院，在敦煌莫高窟的荒漠举办了一场线下公益事件——“敦煌绿洲，一夜盛开”。通过纱幕投影技术，演绎了神秘UFO降临敦煌，令敦煌绿洲盛开长出鲜果林，并焕活千年壁画的故事，找到了中秋月饼和敦煌文明的连接关系，行业首创把新鲜水果包进传统月饼。

光明乳业“莫斯利安×英雄联盟”电竞体育营销，深耕年轻化市场，打破产品次元壁边界，用最直观的方式对话消费者，希望将电竞世界勇往无前的竞技精神，带给到更多的消费群体，让产品载体与光明力量形成高度统一。

2020年，在不断加强食品安全、提升产品品质的同时，天味食品－餐桌美味焕新计划根据市场潮流和消费者口味的变化不断进行新产品和新口味的研发。如2020年上半年推出的阳光番茄、菌汤、三鲜、骨汤四款“不辣汤”火锅底料系列新品，就是聚焦年轻圈层轻养生、宅生活的消费需求，也迎合了大众更多元化的口味需求。

知名火锅连锁品牌小龙坎－跨界潮玩，时装周首秀，联手年轻时尚品牌Bronze Lucia，打造多款联名潮品，强势登陆2021上海时装周，为品牌注入时尚年轻基因，借助跨界渗透年轻／时尚垂直圈层。美食＋潮流生活方式，开创行业潮玩风尚。

“美好食品”则借助现代化的生产技术，上千次的口味调试，完美复制了传统小酥肉“焦香酥麻”的丰富口味。走出了一条农家小酥肉的年轻化之路，让中华传统美食被更多年轻消费群体喜欢。

值得一提的是，在新兴力量方面，食品行业“黑马”食族人，首创锡纸盒开盖设计，促进了产业包装的整体升级，推动速食产品向更加健康、有仪式感且更具性价比的方向发展。

㈧ 一年卖出60亿 良品铺子如何打通线上线下边界 玩转数字化运营

​文／熊出墨请注意

“零食经济”正在迎来新一轮的爆发增长。

统计数据显示，2015年到2019年，我国休闲食品行业将继续保持较高速度的增长，年均复合增长率超过17%，行业产值预计到2019年将达到约2万亿元。继来伊份登陆上交所之后，互联网品牌三只松鼠也提交IPO文件，良品铺子则通过全渠道整合成功实现门店数字化运营，成为一家年销售额达60亿的科技食品公司，在《中国糖果》杂志发布的2017全球100强糖果公司排名中位列第26名，在中国的休闲零食品牌中居首位。

这几家企业中，良品铺子并不是起步最早的，但年销售额已经遥遥领先于其他几家，也是唯一一家线上线下都做得好的休闲零食品牌。

实际上，良品铺子10年来一直在尝试各种新技术和理念，凭借其极致的产品以及用户体验，从零开始整合供应链，到进军电商和社交媒体，全渠道整合后，实现了数字化运营，在零食细分领域，跑出一条数字化运营的新零售样本。探究其背后，究竟蕴藏着哪些产品力？良品铺子又是如何通过3年的时间，完成37个线上渠道和2100家线下实体店的全渠道整合，实现数字化运营的？

用户至上的产品创新——产品力

很多第一次逛良品铺子的消费者，在看到店里有卖香辣卤藕、凉拌毛豆、烧烤虾、鸡蛋干的时候，着实会小吃一惊，这些平时出现在地方餐桌上的美食，结果在良品铺子里就变成了零食。

在良品铺子董事长杨红春看来，良品铺子迅速做大的核心无非两点，一是好吃，二是品质。无论产业怎么变化，无限接近消费者都是唯一的制胜之道。

作为良品铺子的“首席试吃官”，每个月上的新品，杨红春都会拿到他的办公室，亲自品尝。

良品铺子的商品部门大概是吃货眼里最幸福的办公室——目所能及的地方，摆满了各式零食，几乎每天都有新款食品的试吃体验。不过，这个任务看似轻松，但却是能够决定一款产品能否出现在消费者的视野里。通常来说，一款产品需要经过100人的试吃，分数达到80分以上才算通过。

良品铺子有200多个零食供应商，每年都有新的供应商加入，为吃货们提供美味零食，也有一批不合格供应商被淘汰出局，为此，良品铺子在企业内部设置供应商管理工程师（SQE）岗位，专门负责甄选供应商。SQE实际上在国内都属于稀缺人员，因为既要有食品安全的相关专业知识，更要有现场管理的经验，SQE一是要根据验厂标准对供应商的资质和生产现场进行评审，并督促整改，二是对供应商产品质量问题进行反馈处理。

据说，80%的新工厂，都必须经历整改才能成为良品铺子的供应商。包括资质审查、原料把控以及硬件和附属配件的过关都是基本面，还有诸如“员工幸福感”这样看起来与生产无关的条件也在考核之内。在良品铺子看来，员工如果有幸福感，对顾客的服务也会更加细致，很多人为的安全事故，都是由于劳资安全出现问题，所以员工的工作安全是否有序，是否准时交接班等细节都成为考核供应商的硬性条件。此外，还有包括工厂全年的记录，动态的管控都在供应商的考核之列。

有了好产品和好的供应商，还要善于捕捉市场热点。消费者喜欢什么口味产品？良品铺子用大数据捅破产品和市场间的那层窗户纸。通过全国两百多家门店购销存数据，和线上线下产品来追踪分析。比如，2016年8月，良品铺子结合大数据和休闲零食消费趋势，着力打造海洋休闲食品新时代，为消费者提供生态、健康、安全的海洋休闲食品。

再比如，开发一款坚果产品，良品铺子会对消费者的需求和用户场景进行分类。坚果的消费场景有四类，第一纯粹用来解馋和打发时间；第二是充饥；第三是希望靠坚果补充营养；第四是逢年过节囤货送礼。

与众多电商打爆款的策略不同，良品铺子的思路在于，把市场空间足够大的品类做成店内销量最高的商品。无论从引流、服务还是创新的角度，这都是必需商品。

通过产品创新，良品铺子打造了莲藕、脆冬枣、南瓜子等众多网红产品。其中脆冬枣单品年销3000万袋，销售额1.6亿，成为名副其实的明星网红产品。

产品创新也让良品铺子的产品线更加丰富。2015年以来，良品铺子开始以每个月30-40款的速度上新，常年商品储备1500个SKU，良品铺子每年都要开发近300个新产品，淘汰和整合500个老产品。

全渠道的数字化运营——创新力

移动互联网改变了消费者的生活习惯，使消费场景多元化、消费时间碎片化、消费空间漂移化。

下班前在网上下一个零食礼盒订单，回家的路上，就可以在就近的门店实时取走包装好的礼盒。

在家开“party”招待朋友发现没时间买零食，在外卖客户端下单“零食礼包”，1小时内就能送上门。

爱吃的零食品类断货，一旦到货就会通过会员中心短信提示，下单后既可以门店就近自取，也可以电商送货上门，懒人等不及更是可以用外卖的形式一小时送达。

这样看似简单的购物方式并不是每个商家都能做得到。对于良品铺子来说，全渠道的数字化运营是其背后的核心。

因为全渠道的每一个环节都用数据记录下来，商品卖给谁，用户爱吃什么品类，购买频率是多久，利润贡献有多少，购买后库存还有多少，已经完成全渠道数字化改造的良品铺子，能够将每一个与其发生互动的顾客行为数据都记录下来。

在楚楚看来，全渠道有点类似围绕“用户在哪里，我们就在哪里”的商业原则，构建了一个立体化的销售通路，搭建一个消费者随时、随地、随意购买的渠道关系。

实际上，一家企业同时拥有线上、线下多个销售渠道的情况并不少见，但这只是能算是“多渠道”，拿良品铺子举例，最初其零售门店、第三方电商平台、社交电商都所处各自的事业部，彼此之间是割裂的，而将他们真正的“连接”起来，才能够实现真正的“全渠道”。

这具体是指，无论在哪个渠道都可以通过统一ID识别出消费者，不同平台的会员权益能通用，在不同渠道购买商品的用户享受到的产品和服务体验要一致。

从2014年起，良品铺子与企业咨询服务公司IBM及ERP软件供应商SAP合作，先后投资过亿元，构建全渠道零售平台体系，覆盖订单中心、库存中心、促销和价格中心，同时建立线上线下供应链体系等。

说起来容易做起来难。全渠道系统上线时，整合了良品铺子旗下多项业务，并在2100家门店间进行切换。

2015年8月，系统第一期上线之后，零售平台的订单处理能力有了立竿见影的效果。之前的系统一天连10万订单都处理不了，而2015年“双11”订单达到了132万单，“双12”线上线下的订单也超过了100万单。在这种情况下，新的平台完全接受住了考验。

经过三年布局，良品铺子的全渠道核心打通了五大渠道：

第一个渠道是2100家门店；

第二个是本地生活（美团外卖、口碑外卖、网络外卖等）；

第三个是平台电商（天猫、京东等）；

第四个是社交电商（微信、QQ空间、网络贴吧等）；

第五个是APP终端。

对于五大渠道，良品铺子分别有不同的定位：平台电商是快速出品牌、出销量、练队伍，面向广域市场；本地生活是把门店和线上消费行为关联起来。目前，良品铺子在外卖平台的单日订单销售收入已经突破五万单。顾客在外卖平台下单，外卖可以到门店取货。目前一家门店每天成交的外卖订单笔数超过30笔；社交平台主要是让消费者觉得良品铺子年轻时尚好玩有趣，重要职能是内容生产。

通过技术化、信息化、流程化、数字化，良品铺子深度融合了五大核心渠道，构建起全渠道体系。

在全渠道体系下，良品铺子以线下实体店为基础，创造了“云货架”模式，采用门店扫码预购的方式，打通线上线下的销售前端和供应链体系，充分发挥了其电商平台下单的便利性，而利用门店体系的就进配送能力，将线下的门店全部变成全渠道领域的分布式枢纽。

过去，良品铺子的门店在为电商导流、吸纳粉丝上发挥了巨大作用。如今，在全渠道系统的支持下，线上开始反哺线下。

得益于全渠道模式，2016年良品铺子营收60亿，2100家线下店全部盈利，线上销售达20亿，线上线下都做到了第一，是真正的行业第一品牌。

从零开始打造供应链——整合力

6年前，良品铺子还是一家彻头彻尾的实体零售企业。但即便如此，即使是在创业初期，良品铺子也从未在批发市场进过一分钱的货，所有的产品都是与上游的OEM工厂一起开发、制定标准。在良品铺子随手拿起的任何一款产品，背后都有详尽的感官标准和理化标准。

2012年前后，良品铺子已经建立了完整的供应链体系，这也为之后的全渠道布局以及数字化运营打下了坚实的基础。

零食这个行业以前标准不建全，各厂商都是依照经验来判断产品好坏。于是，良品铺子的创始人们亲自带队撰写品控质检书，建立起行业第一个超过1500个SKU的数字化质控标准库。如今，这些产品会经过感官标准和理化标准两重筛选。理化方面按照国家标准最高等级执行，而良品铺子的严苛更体现在感官标准：对品种、产地、加工方法均有细分。比如，葵花籽需要用鼓风机吹走空壳，而对于一枚碧根果，有多少肉、多少壳，接在一起多长，颗粒的均匀度，也都在计较范围之内。

实际上，由于良品铺子既是品牌商，需要研发产品、研究消费者和市场，利用营销资源将产品品牌打响，又是零售商，背负着销售商品的任务，其供应链复杂程度远超一般的消费公司。

以良品铺子一年销售1.6亿元的明星产品脆冬枣为例，从发现产品，到共同研发、再到机械化生产，良品铺子从预收食材一直介入到生产环节，把供应链抓在手里。再加上基于大数据技术的动态订单式生产，产品既不会断货，也没有库存压力，供应商和良品铺子都是双赢。

每年，良品铺子还会告诉它的供应商们该年的发展计划，提 示工厂该扩大多少产能。据良品铺子负责人介绍，“我们不会鼓励供应商用增加产能的手法来降价，要带动供应商的良性发展。我的店开得多，没有产品支撑不行。”

这种站在全产业链角度上的供应链管理，正契合了新零售的精髓：“向线上线下全客群，提供全渠道、全品类、全时段、全体验的服务”。

一款款产品按这样的逻辑做下来，良品铺子站在新零售的风口，实现了销售额年增长率超20%的飞跃式发展。

运营数字化背后的势能

尽管中国休闲零食市场正在迎来高速增长期，但竞争也日益激烈。根据中国食品工业协会《中国传统休闲食品小品类行业发展研究报告》，到2014年，全国休闲食品行业已达到10620.39亿元，而小品类休闲食品年产值为4562.59亿元。

在这个接近5000亿元的庞大市场中，洽洽、来伊份、天喔等传统的老牌零食巨头虎视眈眈，加强在电商渠道的布局和品类开发，试图逆袭线上市场。而三只松鼠、百草味也加快了线下零售店面的布局，杀进对手的“大本营”线下连锁渠道。

如此激烈的竞争中，良品铺子却凭借一年60亿元的销售额将竞争对手甩在身后，这正是其线上＋线下的数字化运营战略起了大作用。

对内，良品铺子已经通过数字化，全渠道打通了会员、商品、促销、订单、库存、物流六大要素。而通过运营的数字化，良品铺子完成构建业务、资源和管理三层式组织架构，实现独立、互联、流程化的组织体系。

对外，良品铺子的线下门店已经通过数字化运营，以零食为载体，成为流量分发的重要渠道。良品铺子有2100多个门店，门店都有大屏，可以做内容的推送。每天进门店的至少有60万人，门店成交超20万单，每天要发20万的纸袋子，这个纸袋子可以直接或间接影响两百万人。同时当所有会员数字化之后，推送一条消息，则会影响上百万会员。

阿里研究院在今年3月份发布的《新零售研究报告》中指出，新零售是“以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售业态”，而良品铺子早已经通过以用户为核心、大数据为指导的全渠道实践，成为数字化运营的“新零售”样本。

㈨ 良品铺子品牌成长故事

良品铺子品牌成长故事

良品铺子是一家集休闲食品研发、加工分装、零售服务的专业品牌连锁运营公司，如今良品铺子已经是家喻户晓的零食品牌，那么它企业成长有什么故事，让我们一起来看看吧。

跨境电商促进零售渠道变革

良品铺子CEO杨银芬告诉我：“跨境电商的出现，对国外的进口产品在国内的销售渠道产生了冲击。”

在原有的商品流通体系中，国外的产品进入中国，呈层层金字塔型的结构：先在北上广找个代理商，再找省代，找地区代理。在地区代理的分发中，商品会进入商场、传统渠道。

而跨境电商的做法，大多简单粗暴：直采。

在杨银芬的规划中，良品铺子要做零食行业的第一品牌，不仅要做国内产品第一品牌，也要做国外产品的第一品牌，自然不可错过这一大潮。

“我们又刚好有门店和电商渠道的优势，趁渠道变革的时机，把跨境电商做起来之后，可以取代原先进口产品的代理。”杨银芬认为，拿良品铺子的渠道和运营能力，与国外的工厂进行谈判，会更有优势。

据了解，目前，良品铺子在跨境电商方面，主要有三大业务线。

保税区业务线。国外的品牌商把货发到保税区，良品铺子在前端售卖，把单传过去。“这个模式基本上已经成熟。我们在郑州主要卖台湾的产品，南沙港主要是卖日本等的产品。”

直接采购业务线。通过采购的.形式买进来，通过良品铺子的线下门店、线上天猫京东旗舰店、微信商城等渠道平台卖掉。

跨境代运营业务线。用跨境代运营的方式，帮国外的产品运营其天猫、京东旗舰店。帮其在网上占一定的市场份额，并帮住其完成在中国的品牌成长和建设。

品牌商的优势在于更懂产品

跨境蓝海正在演变为跨境红海，竞争如此激烈的情况下，良品铺子方面认为，自己的优势在于更懂产品。

“我们在这个行业里摸爬滚打9年，知道什么样的产品、在中国什么样的城市里，消费者能够喜欢。”杨银芬表示。他认为，海淘电商平台中，消费者所获得的信息非常杂，不够聚焦。而良品铺子，只专注做食品。

比如，在品类的挑选上，杨银芬认为，有4种品类值得优先引进：糕点产品。欧洲的曲奇啊，饼干啊；糖果。在欧美，糖果的消费量非常大，且把工艺控制地很好，像橡皮糖，提取动物胶体，对人体没有什么危害；果干。比如中东国家的枣等；坚果。澳洲、美国的诸多品牌的坚果。

据介绍，良品铺子根据产品形态把国外产品分为三类，依据不同的品类，采用不同的策略。第一种是原料类。不仅仅是零食原料，还包括食品原料，很多配料，果酱、番茄酱以及大宗的开心果原料，都会到国内来加工。第二种是标品。直接进口。第三种是在国外做一些定制产品的开发。比如一些糖果、小番薯、巧克力，定制后良品铺子会贴牌出售。

杨银芬看来，进口食品有两大瓶颈。一是真正好的产品，很早就进入中国，有比较成熟的合作伙伴。要挑战就需要用运营能力来证明自己的价值。

二是行业发展阶段的问题。只有少数真正懂得产品的人，或者生活品质特别高懂产品。大部分的消费者还需要教育。

门店对于本地生活服务有大价值

零售商业发展到现在，SOLOMO已非常重要。其中又以Local本地生活，竞争最为激烈。

杨银芬认为，本地生活的核心，是传统渠道用传统手段很难满足消费者的需求的东西。

“比如我们正在研发的一个定制系统，把澳洲的牛奶、台湾的水果，用定制的办法送达用户。用户先下单，下单之后，我们往海外发单，然后运到上海，上海转机到武汉。3天的时间可以送到消费者手中。”

比拼对本地消费者的贴近，不得不提良品铺子的门店网络。目前，良品铺子在5个省市设置有上千家门店。

据了解，去年，良品铺子单店销售额保持了30%以上的增长。

这一方面在于，零食有很多及时性需求，消费者想吃就要立即吃的心理很强，良品铺子把门店开在顾客家门口、上下班途中，终端拦截得作用很强。另一方面在于，零食门店有体验的要求，到门店去，可以品尝、有专业的推荐，还有灯光、陈列、综合体验上的优势。

据杨银芬介绍，良品铺子接下来要开大店、开体验店，来打通线上线下，“大店对我们品牌形象的拉升也是一个非常重要的作用”。

“渠道可以变迁，唯有品牌不死。”

良品铺子内部有这样一个理念——渠道可以变迁，唯有品牌不死。

杨银芬解释道，在用户购买行为中，首先是有一个消费场景，比如饿了、渴了；然后想到了对产品品类的得需求，比如要喝水、要吃面包、要买衣服；然后会想到品牌，比如衣服买什么牌子的；最后才会想到，在什么上面购买，在线上还是线下，线上哪个平台。而最后考虑在哪个渠道上买，一是根据用户自己的便利性，二是成本，三是以往的购物体验，来决定。

在商业渠道方面，又是不断变迁，随着技术的进步和消费者在发生着变化。相较于著名的渠道品牌，明显著名的产品品牌历史会更为悠久。“所以我们更愿意把良品铺子做成一个产品品牌，而非渠道品牌。”

据介绍，良品铺子今年的目标，是把良品铺子由原来的一个区域性品牌，打造成一个全国品牌，把良品铺子打造成为零食品牌里的第一联想。

“我们现在已经有了推广品牌的基础，一是考虑到我们在5个省有门店，二是电商运营也上来了，电商可以做地面的承接，现在产品、团队的运作都已成熟。”

创业邦了解到，在品牌形象提升上，良品铺子一大策略是植入大型节目，比如《爸爸去哪儿3》，良品铺子花费2亿元植入品牌，在8月28日到10月16日期间，进行品牌露出。

另一策略是代言人策略。8月底，将宣布黄晓明为新一季的品牌代言人。“为什么选教主？黄晓明话题多，本身和Angelababy都喜欢吃零食，故事和点比较多，帅又靓，跟我们品牌气质契合。”

此外，还有门店品牌形象、产品包装、自家自媒体、微博微信空间贴吧等一连串营销动作。