对虾宣传片

A. 食材_明虾窍门

一:番茄焖明虾:美食原料明虾750克，葱头125克，芹菜50克，青椒75克，番茄750克。食油75克，蒜瓣15克、干辣椒5克，精盐适量，胡椒粉6粒。美食做法1、将明虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段;葱头、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗净切末;胡椒研末;干辣椒洗净切段;备用。2、把锅烧热后倒入食油，待油温六成时，放入葱头、蒜末炒至微黄，放入芹菜、青椒、番茄炒至五成熟时，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入适量清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入明虾段用文火焖数分即可食用。 美食特色鲜辣味浓。二:金钱明虾:主料: 明虾(4只)、瘦火腿(125克)、玫瑰酒(20克)、麻油(少许)、精盐(4克)、鸡蛋白(1只)、蚝油(4克)、白膘(175克)、胡椒粉(少许)、白糖(4克)、地栗粉(少许)、味精(4克)。 特色: 色金黄，味甘，香脆，宜下油，四季皆宜。 制作方法: 一.将明虾去壳、火腿修齐，都切成金钱圆形，白膘也切成金钱圆形。用玫瑰酒、糖、精盐、味精、蚝油调匀，将白膘放入腌十分钟后取出。二.将虾放入胡椒粉、麻油、地栗粉、味精、蛋白调的卤内拖一拖，然后用白膘、明虾、火腿各1块叠成3层，白膘作底，火腿作面，明虾夹在当中,放入旺火生油锅,再转文火煎五分钟即好。三:水晶明虾球:主料: 明虾(10只)、味精(12.5克)、精盐(少许)、 地栗粉(少许)、麻油(少许)、胡椒粉(少许)。 特色: 色雪白透明，吃来爽脆，夏季最宜。(粤菜) 制作方法: 一.将明虾剥壳去头尾，再将表面的黑皮用刀片去。每只明虾片成3片，腌放碱水中(每500克明虾用碱水50克)，两小时以后取出，再以冷水冲一小时。二、另用旺火温生油锅，将明虾放入，稍爆即捞出，再用清水烧开，将明虾放入一川捞出。另起旺火油锅，将明虾放入，一推即倒出。三.利用原油锅，把姜丝、葱丝放入煸一下，随即将明虾倒入，迅速划开，同时加入麻油、味精、胡椒粉、精盐、油勾芡，马上倒入漏勺，滤去地栗粉装盘。食时跟蚝油、虾酱各一小碟。色雪白透明，吃来爽脆，夏季最宜。四:千岛烙明虾:原料:明虾8只，香梨150克，洋葱100克，精盐3克，蛋清1只，白葡萄酒5克，生粉5克，番茄沙司50克，卡夫奇妙酱250克，白糖15克，柠檬汁10克，精制油25克。制法:将明虾头摘下，洗净，用精制油熬制虾脑油，待用。把明虾剥壳背脊剔开，去掉沙肠留尾巴，然后冲洗干净沥干水份，蛋清、盐、酒、味精、生粉上浆拌匀，取玻璃器皿(10寸盘)盘底放煸熟洋葱丝，生梨片，把上浆的明虾放在上面然后浇入千岛汁味道香茄沙司，卡夫奇妙酱，柠檬汁、糖、味精，放入虾脑油浇在明虾上面，放入烤箱220烤至10分钟取出即成。点评:此菜中西结合，洋为中用，使用千岛沙司，味别加上水果成份，增添洋葱香味，达到香气袭人，口味独特，造型美观。制作此菜应注意白糖不能太重、火候中火，否则沙司表层溢出深黄的糖份汁，容易产生焦糊状。既难看，汁又难吃。五:蛋汁明虾:【材料】 明虾2只、鸡蛋1个、香菜末少许 调味料 (1)酒1大匙、盐1茶匙、胡椒粉少许 (2)高汤半杯、盐半茶匙 【作法】 1.明虾由背部剖开，抽去泥肠及腹部白筋，撒入调味料(1)腌10分钟。 2.蛋打散，加入调味料(2)调匀，倒入蒸盘内，再铺下明虾，入锅以中火蒸10分钟。 3.取出后撒下香菜末即成。 六:上汤明虾片:材料:明虾3只、油条1根、生菜4片、葱1根。调味料:1.面粉少许;2.料酒1大匙、高汤5杯、盐1茶匙、胡椒粉少许。做法:1.明虾去壳，抽净泥肠后，用面粉抓洗净黏液，再用清水冲净，拭干水分，然后片薄;2.油条切碎，回锅再炸酥，捞出后沥净油，铺在碗内，另将生菜切丝放入，加入葱花，再将片薄的明虾片铺在上面;3.将调味 料(2)烧开，淋入，把明虾片利用滚汤烫熟，然后趁热食用。重点提示:1.明虾一定要新鲜才能做这道汤，否则腥味重。2.明虾头很大，丢了可惜，可以用油煎香后淋料酒烧高汤，留作他用，但不适合加在这道汤内，除非掺有鸡骨汤，并经过过滤。3.除了明虾，也可以用新鲜鱼片以相同方式食用。七:美味茄汁明虾:材料: *明虾或草虾1斤*葱末、姜末、蒜末各1大匙 调味料:*酒1大匙*番茄酱4大匙*糖3/2大匙*盐少许*水4大匙*辣豆瓣酱1小匙 *太白粉1/2小匙 腌料: *面粉3/4杯*水1/2杯*发泡粉1小匙*油2大匙 作法: 1.虾剪去须部及眼球，由背部剪一刀抽去肠泥，洗净、沥干水分，加少许酒、盐腌10分钟。 2.油锅烧至七分热，投入虾炸片刻(颜色变红、虾身成弯状)，取出沥干油渍。 3.起油锅，用2大匙油炒香葱、姜、蒜末，沿锅边炝酒，然后放入辣豆瓣酱及调味料烧开，并投入虾炒匀，淋些香油即可。 烹调指南: 虾由背部剪一刀，较易入味。

B. 怎么做对虾

椒盐大虾

原料：对虾半斤、椒盐一袋
操作：
a、将对虾洗干净，抽取后背上的劲。
b、在锅中倒入油，等油煮沸后，放入对虾，将虾炸成红黄色（大概20分钟的样子）
起锅，将油倒干，火调到中火，将虾倒入，在均匀放入椒盐翻炒大概5分钟，起锅。

特点：该菜，外脆内嫩，味道鲜美！操作简单
油焖对虾的做法
[原料]对虾500克，花生油，精盐，白糖，葱，姜。
[制法]
(1)将对虾剪去须、爪和尾，从头、背开口，取出沙包和沙线，洗诤，切成两段。
(2)将葱、姜洗净，用刀拍散，切成末。
(3)锅置火上，倒入花生油烧热，先下葱末、姜末炒，出香味时，加入虾段略炒一下，放入精盐、白糖和水烧开，盖上锅盖，改用小火焖5分钟，再用大火烧浓汤汁即成。
[营养特点]虾色红艳，鲜嫩香甜。含有易于消化吸收的蛋白质。此外，还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷和多种维生素

1.油焖大虾
所属菜系: 鲁菜
配料: 主料：对虾4-6头
辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量
操作: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。(HaoChi123.com)
营养价值: 对虾 - 对虾营养价值很高，每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克、钙35毫克...

2.烹对虾段
菜谱类别：河南名菜
主料：对虾400克。 配料：葱、姜丝各5克，水粉芡5克，面粉25克。
辅料：盐水10克，味精1克，料酒15克，头汤50克，花生油100克。
制法：
1、将对虾淘净，剪去眼前的一段和腿，从虾脊开口，取出沙条，挖出沙包，截成约3厘米长的段，将面粉均匀地撒在虾段上。将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡，放在碗内，对成汁。
2、锅放火上，把油烧至六成热时，将虾段放入，两面煎透，将作料下入烹汁，再翻几个身，汁收浓，出锅即成。
特点：虾段明亮，脆嫩鲜香。

3.吉利虾
所属菜系：闽菜
配料: 鲜对虾 500克、净胡萝卜 15克、水发香菇 15克、葱白 10克、净冬笋 10克、鲜辣椒 1只、净洋葱 10克、白糖 10克、精盐 1克、湿淀粉 10克、乌醋 5克、桔汁 10克、白醋 5克、绍酒 10克、酱油 5克、味精 2克、鸭蛋 1个、猪骨汤 75克、面粉 25克、芝麻油 0.5克、蒜瓣 15克、熟猪油 500克、面包末 150克
特色： 炸制海鲜河鲜、味道鲜香
操作:
1. 对虾洗净,去壳留尾，每只虾肉均从背脊割透1刀，剔去沙线，提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾球生坯，用精盐、味精0.5克、绍酒浆匀稍腌。
2. 辣椒去蒂、子洗净，与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。示瓣剁末。骨汤、酱油、桔汁、味精1.5克、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁，鸭蛋放在碗里，打散。
3. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至五成热，将虾球生坯先沾匀面粉，再蘸匀蛋液，而后滚匀面包末，下锅炸至色泽金黄时，倒进漏勺沥去油，装入盘中。
4. 在炸虾球的同时，取另1只锅置火上，下熟猪油50克烤热，先放入蒜末及全部丝料煸炒几下，再倒入卤汁煮沸勾芡，加入熟猪油15克推匀，起锅装碗，与过油虾球一并上席，吃时，将芡汁洒在虾球上即成。

4.清蒸大虾
配料: 对虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。
特色： 大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。
操作:
1、大虾洗净，剁去脚、须，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
2、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
3、用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
4、大虾大小不一，因而切段的数目应根据虾的大小而定。

5.鲜味大虾
所属菜系: 鲁菜
主料：新鲜对虾300克、鸡脯肉30克
辅料：鸡蛋清30克、香菜叶、火腿20克、黄蛋糕20克、发菜15克、红辣椒皮、葱15克、姜末10克、淀粉50克
调料：绍酒5克、清汤100克、芝麻油5克、精盐适量
特色：造型优雅，味道鲜美，营养丰富。
操作:
1.大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。
2.火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。
3.鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。
4.鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，摆在盘内。
5.炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。

6.百花大虾
所属菜系: 鲁菜
配料: 新鲜对虾250克。 鸡脯肉25克、鸡蛋清20克、火腿15克、黄蛋糕15克、发菜15克、红辣椒皮15克、香菜叶15克，精盐5克、绍酒15克、葱15克、姜末10克、清汤100克、芝麻油5克、淀粉50克。
操作:
1、将大虾挑去脊筋泥沙，去掉虾米，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相连。在肉面剖上十字花刀，用精盐、绍酒腌渍入味。
2、火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。
3、鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。
4、鸡蛋清放入碗内搅打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊分别抹在大虾肉馅的表面，再用火腿、红辣椒、蛋糕、香菜叶、发菜等点缀成花色图案，装盘内上笼，用火蒸熟取出，滗净水分，摆在盘内。
5、炒锅内加清汤、精盐、旺火烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成流芡，淋芝麻油，浇在虾身上即成。

7.罗汉大虾
所属菜系: 京菜
配料: 大对虾12只，虾泥200克，菜松（丝）250克，白银耳1朵，香菜一根，樱桃4只，黑芝麻少许，盐，味精，料酒，鸡蛋清，香油，葱姜蒜各适量。
操作: 先去虾头的沙包，肠子。从虾背开刀，切成3段，虾泥调好味，备菜松，水发银耳加工好，将葱，姜丝，蒜片，香菜，樱桃备好，加工好的虾调好口味。中段加虾泥点缀好，头煎烤，中段蒸，尾部炸。做熟后，底盘放入菜松，银耳花，将虾摆在盘内即成。

香辣虾的做法
原料：活虾（1斤2两左右）
配料：土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
制作过程：
第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！

碧波虾仁
做法：将鲜虾仁洗净后控干水份，再将虾仁分为两部分，分别腌制。一部分用鲜榨波菜汁腌制，另一部分用盐、味精、淀粉腌制。
过程： 先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”，金笋粒“飞水”再“走油”。特点：清淡爽口。 制作关键：虾仁用波菜汁腌透，否则影响感观效果。

生抽局中虾
做法：将活虾头、须剪掉，虾背开刀。“走油”后加上汤、副料，慢火收汁局干，使汤味吸到虾肉中。
特点：香气扑鼻、皮脆肉甜。制作关键：油温七成，不能炸干，局的过程凭个人经验达到外焦里嫩的效果。

干烧凤尾虾
制作：虾去皮调味品腌好上浆，七成热油，下锅炸，炸至淡黄色捞出，锅内下蕃茄酱，辣椒糊，葱，姜，蒜，白糖，醋等调味品，淋淀粉汁，放入炸好的虾翻炒出锅。特点：色泽红亮，外焦里嫩，酸甜微辣。

蒜蓉虾
主料：新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙。<BR>调味：绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
制作方法：
1、将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀。
2、将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出。
3、将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒。
4、将香菜放上虾面，淋上熟油。
5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用

茉莉虾仁
主料：青虾1公斤，鲜茉莉花30朵左右。<BR>调料 香油700克(实耗约50克)，湿淀粉18克，料酒6克，醋2克，白糖1克，盐3克，姜汁2克，葱末1克。
特色：虾仁油红花白，双色夹衬雅丽，质地鲜嫩清爽，茉莉芳香宜人。
制作方法：
(1) 将青虾洗干净，剥掉硬壳皮，取出虾仁，用干净纱布擦干水分。用盐和湿淀粉把虾仁浆好，放入冰箱内冷藏50～60分钟。
(2)把鲜茉莉花摘去蒂在清水中涮洗干净待用。
(3) 炒勺放旺火上烧热，稍放一点油涮一下，然后倒出来，再倒入香油，烧至4～5成热，把虾仁放进去，立即拨散，炸10秒钟左右，倒入漏勺中沥去油。
(4) 把炒勺放回旺火上、倒入香油(6克)烧热，把葱末放进去稍炸一下，马上倒入虾仁，再加入料酒、醋、白糖、姜汁、煸炒几下后，加入茉莉花，洒上几滴热水，滴上少许香油，连续颠翻几下即成。

白灼虾
主料：鲜虾500克，油1汤匙。
配料：生抽3茶匙，红椒丝1汤匙。
做法：
1、虾用水冲洗干净。2、煲滚半锅水，加1汤匙油，水滚放入虾搅匀，见虾转红色而虾身弯曲，即可用有孔杓子捞起上碟。3、用加了红椒丝的豉油醮来吃。

盐水虾
配料： 主料 新鲜河虾500克。
调料 盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。
特色： 鲜红美观，鲜嫩清口。
做法：将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、
姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。

红烧大虾

今天去了亚洲店采购，看见了久违的大虾，于是腐败奢侈了一把；）
红烧大虾的做法比较简单， 所需材料：

虾，葱，姜，糖，盐，味精，酒

做法：1先将虾洗干净，然后剪去须子。擦干后备用。
2 锅内倒油，油热以后放入虾开始炒，等虾变色后，加入葱和姜，出
香味以后加入一点点酒和糖（糖一定要比平时做菜多放，否则
不好吃）翻炒均匀后加水！

盖上锅盖，把火关成小火，开始慢慢烧！
大概30分钟左右，待国内的水变成汁儿，就好了。
我这次烧的有些火大，所以汁太少了：（
出锅前加上味精和少量盐！

味道真的很不错，上菜与大家分享!

2,红椒爆鲜虾

原料：中虾、蒜茸、葱、川椒粉做法：1.川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。

2.中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。

3.虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。

4.下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，浇酒一茶匙炒匀，洒下葱花即可上碟。
3,椒盐虾
鲜活基围虾：半斤 粗海盐：大量（颗粒较大的那种）

花椒：一把 葱白、碎干辣椒：适量

做法：

1。基围虾洗净后剪去须和胸足；

2。锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感）

3。捞出控干油备用；

1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子；

2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；

3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；

4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；

5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀；

6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟

烹对虾

【原料】 对虾300 克，精盐1.5 克，酱油15 克，绍酒10 克，味精1
克，湿淀粉40 克，葱姜蒜末4 克，花生油750 克（约耗50 克）。
【制法】1.准备工作：把对虾洗净，剪去虾枪、爪、尾，去掉砂线，每
只虾剁四段（头一段、身三段），用精盐、湿淀粉抓匀；碗内放酱油、绍酒、
味精对成汁，待用。2.烹调：炒勺放旺火上，加花生油烧至六成热，将虾段
逐块下勺，用铁筷拨动，炸透呈金黄色时，把油滗出；炒勺内留油25 克、把
虾段拨至勺边，放葱姜蒜末炸出香味，随即倒入对汁，颠翻均匀出勺即成。

C. 如何提高南美白对虾土塘养殖成功率

利用每年休养期（阳历10月至次年3月），进行适当的清淤及晒塘，可以较好的氧化底泥，提高土壤氧化还原电位，优化土壤氧库和养库，从而提高池塘的缓冲能力，减少因长期养殖而导致的底质恶化及毒素积累；预留蓄水池或打井，可以较好的切断养殖过程中的外源病害的传播；使用水泥护坡、铺膜的方法，来解决池塘漏水，以提高池塘的保水能力。

增氧能力的高低，直接决定了养殖产量、对虾生长速度及养殖成本（饵料系数）。当池塘的增氧能力为0.5kW/亩，对虾养殖到200斤/亩左右时较容易出问题；当池塘的增氧能力为1kW/亩，对虾养殖到600斤/亩左右时较容易出问题；当池塘的增氧能力为1.5kW/亩，对虾养殖到900斤/亩左右时较容易出问题。因此增氧决定产量，产量的设计，应根据增氧能力的配备而定，切勿不顾自身条件而盲目追求高产。
苗种来源及标粗技术的不同，会导致虾苗质量参差不齐，因此，要选择技术手段高及管理标准好的苗种厂家非常关键。主要在于：高标准的水质处理；不用抗生素及高温育苗；天然饵料培养；全程病毒、弧菌监测；应激试验合格；变异系数低等。
放苗密度过高，因受条件的限制（水源、增氧能力、管理能力等），使对虾生长速度减慢，养殖后期因长期供氧不足，导致饵料系数高及泛塘的风险加大；放苗密度过低，则产量低，养殖利润减小甚至亏损。因此，根据当地养殖情况分析，以养殖利润为导向，建议放苗密度为3-3.5万尾/亩。按照80%的成活率，养殖70天，达30头/斤的规格计算，亩产可达到800-900斤.。
自放苗第二天开始，投喂10万苗/斤饲料，一日两餐，每日增加投饵量的10%。此种投料技术，具备以下优势：养殖时间短、生长速度快（正常40天可达60头左右/斤的规格）；如有蓄水池或井水供给，产量会进一步提升；风险低。但是，此技术必须与相应的增氧能力匹配，否则对虾生长速度会大打折扣。
养殖前期影响对虾成活率最大的“元凶”是因溶氧过饱和导致的气泡病；养殖后期因增氧能力不足而导致本该养殖较大规格对虾的土塘无奈抓虾。基于这两点，就能得出前期防气泡病、后期防缺氧的养殖的关键。
那么如何操作呢？首先在前期（40天之前）要培养以硅藻为主的黄色水体（微微带点浑），这样的水体pH值不易升高，同时非常稳定。可经常使用微生物制剂及长效碳源（“利苗多”、“稳水多”），能有效控制小藻类、蓝藻的大量繁殖。其次是在后期要培养以绿藻为主的绿色水体。关键在于：
1、提酸碱度。少量多次使用生石灰，提高水体pH值，降低亚硝酸盐毒性。同时中和弱酸环境，减少嗜酸性有害菌的数量，从而预防黄鳃的发生。另外弱碱性水体可以稳定水环境，促进藻类生长，有利于肥水。
2、适当使用磷肥，来降低N：P比值，加快含氮水体代谢，抑制氨氮、亚硝酸盐的升高。同时磷肥可压底，对防止水体变浑有一定的效果。另外磷肥中的磷和钙可以预防对虾软壳。

通过以上两种方法，可以有效预防后期养殖池塘因不良藻类或水质恶化而导致的慢性中毒、长期低氧甚至缺氧情况。

D. 对虾怎么做最好吃

对虾是大家熟悉的一种水产品，很多人都爱吃对虾，因为对虾吃起来的味道好，但是吃对虾的时候需要我们注意，必须要掌握烹饪对虾的方法，这样才能更好的烹饪出美味可口的对虾，那么具体对虾应该如何制作比较好，下面就让我们一起跟着来看看吧。

对虾怎么做好吃

蒜蓉对虾是很不错的一个对虾吃法，需要我们准备好大虾，大蒜，还需要姜，盐，料酒和油，首先我们在锅中需要加上少量的水，料酒，盐，还需要放上2片姜，烧开之后倒入洗净，然后把对虾煮熟。大蒜需要制作成蒜蓉，在其中倒入适量的料酒，盐，油拌匀。然后把对虾去头之后剥壳，用小刀剖开对虾去掉筋，摆好盘之后把调好的蒜蓉，均匀的铺在对虾上，静置需要最少十分钟以上。在锅中放入清水烧开，然后把对虾放在蒸架上，蒸六分钟左右就可以吃了。

对虾对大家来是很熟悉的，因为对虾吃起来的味道不错，所以很多人对对虾都比较爱吃，上面介绍的这些对虾做法很不错，我们完全可以根据自己的口味来选择最适合自己的对虾吃法，能够帮助大家更好的去烹饪对虾，是大家吃对虾需要注意的。

E. 对虾的生活习性有哪些

对虾生活在浅海海底,觅食小型无脊椎动物,如底栖多毛类、小型双壳类、甲壳类等。白昼潜伏海底泥沙中,晚间活动频繁。有1.盐度中国对虾属广盐性虾类，适宜盐度范围在40%.2.温度中国对虾的生长水温为14-30°C，最适生长水温24-36°C。当水温低于6°C时，生长缓慢，甚至停止生长；达到4°C时就会死亡；水温超过38°C就出现死亡。3.溶解氧中国对虾比较耐低氧，在溶解氧低到2毫克/升的情况下仍然能生长。4.pH中国对虾能在pH值为7.0-9.0水体中正常生活。

F. 美味对虾的烹调方法

素糖醋对虾
【配 料】

油皮100克 胡萝卜600克。
香菇（干）20克 冬笋25克 青椒50克 淀粉(蚕豆)13克 菠萝70克 玉米面（黄）20克。
白砂糖30克 醋15克 胡椒粉2克 盐5克 番茄酱25克 味精3克 姜5克 料酒15克 花生油60克 香油10克。

【操 作】

1.胡萝卜洗净，削去皮，先取400克下入锅中，加水煮至熟烂，捞出用凉水冲凉；

2.然后再用细钢丝箩过成胡萝卜茸，放入小盆内；

3.胡萝卜茸内加精盐、味精少许和玉米粉搅拌成馅；

4.再取150克生胡萝卜削成虾头和虾尾形；

5.将面粉放入碗内加入适量清水调成粥状的面糊；

6.油皮裁成12厘米见方的大片，一面均匀地抹一层面糊；

7.再将胡萝卜馅搓成拇指粗弯曲的条摆在油皮上，在馅条的两头分别接上虾头和虾尾；

8.然后用油皮将馅条卷起用面糊将接口处粘牢即成为素对虾；

9.香菇、冬笋、青椒、胡萝卜50克均切成绿豆粒大的大丁，在开水锅中氽一下，捞出晾凉；

10.菠萝削皮洗净，切成绿豆粒大的小丁；

11.两个炒锅同时上火，一个锅内下入香油，放入姜末煸出香味，再下番茄酱、精盐、味精、料酒、白糖、米醋、胡椒面、开水150毫升，调成糖醋味汁；

12.糖醋汁烧开下入香菇丁、冬笋丁、青椒丁、胡萝卜丁、菠萝丁，用水淀粉将汁勾浓；

13.另一锅下入花生油，烧七成热，下入素对虾，逐个炸至外皮焦脆，出锅沥油，摆入盘中，浇上糖醋汁即成。

贴士：炸素对虾，旺火热抽炸定型，中火温油炸至熟透，再改大火冲炸上色，此为“炸”法三步曲，不可不知。

【营养价值】

豆皮 - 又名油皮、百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层...

G. 大虾怎么做汤好喝呢 了解大虾的营养价值有哪些

大虾炖汤的做法
制作材料：
主料：对虾200克
辅料：虾脑酱25克,油菜50克,木耳(水发)20克
调料：大葱10克,姜10克,盐3克,料酒15克,味精2克,花生油75克,鸡油5克

1. 将大虾（对虾）剪去须，枪，腿，抽去沙包，沙线，片成两片，再片成片；
2. 木耳用温水泡发后，一切两半；
3. 油菜心洗净，开水一烫，冷水过凉，切成3.3厘米的段；
4. 将炒锅置火上，放入花生油烧热，加上葱、姜末炝，再加上虾脑、虾片煸炒几下，加入味精、料酒、精盐、高汤、油菜心、木耳烧开后撇去浮沫；
5. 将其炖熟，调好口味，盛入汤盘内，淋入鸡油即成。

H. 宣传虾稻养殖视频用无人机怎么拍

1、画面稳定性的保持。众所周知，航拍是在空中拍摄，不比地面，在航拍拍摄时，如何让画面更稳定是苦恼摄像师的一个问题。为了让画面更稳定(以直升机为例)飞机必须朝前飞，而且只有迎着风才能飞得稳。在可能的情况下，可以用提高飞行速度来保证画面的稳定性。拍摄时要尽量避免摄像机好像径直向前移动的镜头，因为这需要直升机侧飞。但侧飞时，风会冲击对空气阻力较大的侧面，故不如朝前飞稳。从固定翼的飞机上进行空对地的拍摄，难度要比在直升机上拍摄大些，但拍摄时操纵摄像机的技巧没有太大的差别。这个过程我们要根据航拍的具体情况，调整拍摄方式，同时尽最大能力保持航拍的稳定性。
2、特写镜头拍摄技巧。航拍为大面积的画面拍摄，但是其中往往会涉及到一些特写镜头的拍摄，特写镜头和俯瞰镜头的结合会让画面更丰富。那些空中特写镜头拍摄有什么主意事项呢?空中拍摄从广角推向特写的镜头较困难，通常是将摄像机的焦点调到被摄主体的最近范围，依靠变焦范围广角端的景深去保证其余部分。另外，在镜头变焦距的过程中，要缓慢均匀，以使观众在画面上很难看出变焦距何时结束和直升机何时开始运动为佳。这个过程，需要摄像人员根据经验，以及对摄像机性能的熟练控制来把握的。俯射技巧解析航拍多半为俯射拍摄，在企业宣传片航拍过程中，从空中俯摄大地，山峰江河几乎都在一个平面上，景物缺乏变化。航空拍摄时要有意识地选取一些动体，以使画面增加活力。这样避免因俯射拍摄平面画面太多而出现的呆板，会让画面更生动、灵活。
3、如何对光线把握控制。企业宣传片航拍要注意对光线的把握，正确的光线把握会让画面更饱满、鲜艳。拍摄空对地的场面时，要避免使用顺光机位，因为用这种机位拍摄的画面，光线平淡，景物像叠在一起似的。一般多用侧光或者侧逆光机位，它能使画面上的景物增加立体感和深度感。另外，用顺光机位拍摄的画面，光线平淡，景物像叠在一起似的，而用测光或者侧逆光的机位拍摄，能使画面上的景物增加立体感和深度感。在宣传片拍摄中光线的把握至关重要，一定要把握好，避免画面暗涩、曝光的情况出现。航拍过程中，把握好以上几点，会让整个拍摄过程更出色，正确的航拍拍摄会避免补拍等出现的大额费用消耗。以上就是宣传虾稻养殖视频用无人机的拍照方法。

I. 对虾怎样做又简单又好吃

虾的烹饪方法很多，但我认为白灼的方法营养的损失是最小的，而且白灼虾是最简单不过的，零厨艺都能做得很好，调的汁根据自己的口味来调即可。我做的白灼虾没下入冰水里泡，因为是孩子吃，我觉得那样会伤胃，所以煮出来直接蘸着调料吃，非常美味滴......

小贴士：

一、买活虾煮出来肉质更嫩；

二、虾要仔细清理干净，煮的时间不要太长，但一定要煮熟。

原材料：

【主料】：虾7只

【调料】：生姜一块、大蒜瓣四瓣、香油适量、植物油适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、凉白开少许

制作步骤：

1、准备好原材料

2、虾清理干净，挑去虾线

3、生姜、大蒜瓣一部分切成片、一部分切成丝

4、凉白开、蒸鱼豉油、蚝油，调成汁

5、锅里加入少许香油和植物油，烧到九成热关火

6、加入姜蒜丝烫一下

7、将姜蒜丝及油倒入调好的汁里，搅拌均匀

8、锅里加入适量水，加入姜蒜片，烧开后再煮两三分钟

9、加入虾煮熟

10、出锅，蘸着调料吃，很美味

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J. 对虾怎么过冬

1、水域条件，池塘越冬：要选择规则、避风向阳，水深1.5米以上，水草较多的池塘，为虾越冬提供良好的保温条件。

2、放养密度：挑选体质健壮，附肢齐全，体型标准的大虾，雌虾规格为期140—500尾/公斤，雄虾规格为140—240尾/公斤，雌雄按2：1配比，每平方米可放规格为2000-3000尾/公斤的幼虾30-60克。

3、日常管理：越冬期间，虾为了维持生命和体力消耗需要，仍要摄食少量食物，因此要适量投饵。在晴暖天气，每2-3天投喂一次，饵料少而精，常用的小杂鱼、蚕蛹粉、碎螺虫狮、麸皮等，每次投喂量要控制在越冬虾蟹体重的1%以内。

4、越冬期间要坚持巡塘，定期注水，保持水位，尤其是要防止水老鼠、水鸟等敌害侵袭。此外严冬季节还要防止池水结冰，若结冰过厚时，要及时敲碎或打洞，避免因缺氧气而导致虾窒息死亡。

(10)对虾宣传片扩展阅读：

注意事项：

1、养殖过密容易导致缺氧。并且饵料需求增大，导致池水中残饵与虾的排泄物过多，容易污染水质。所以高密度养殖的时候应该使用混养草食鱼类的方式。草食性鱼类可以有效净化水质，减少饲料浪费。

2、水中溶氧量充足与对虾的生长有着密切关系，一部分养殖户都会忽略溶氧的变化，并且大多数都是在幼虾培育的时候。因为都觉得幼虾对于氧气的消耗比较小，所以不会出现缺氧的现象，然后导致水中缺氧，池水循环系统失效。

3、在养殖过程中，要定时对养殖池进行巡查，观察水质水色是否有异常情况。水色的变化直接反映了水中浮游生物数量与水质好坏，我们要根据水质的变化适当进行调整。

4、池水的颜色不能太浓，要有一定的透明度，可以用肉眼观察到虾的活动情况与进食。适当换水可以有效的改变水质，但是新水要经过检测，对水体进行消毒，然后注入新水。

参考资料来源：网络-对虾

参考资料来源：网络-水域

参考资料来源：网络-放养密度

参考资料来源：网络-越冬

参考资料来源：网络-巡塘