肉菜追溯宣传

1. 国家最早推行肉菜追溯的是在哪年

2010年10月 首批肉菜流通追溯体系试点城市确定
商务部市场秩序司负责人接受记者采访时内透露容，通过专家评审的方式最终确定了上海、重庆、大连、青岛、宁波、南京、杭州、成都、昆明及无锡市等10个城市作为第一批试点城市。

2. 肉菜追溯体系对消费者有什么意义

A 事后反馈 找出质量问题所在，追责、持续改进； B 监督预防 因为有追溯体系的建立，版每个关键环节进行监控与记权录，则事后可追查问责到人， 使得坏人不敢肆意为所欲为，一定程度杜绝其坏念头; C 售后服务 有追溯体系则老百姓购买食品时可进行追溯。

3. 神州数码肉菜流通追溯体系解决方案的具体内容

序言
神州数码信息服务股份有限公司[简称：神州信息]隶属于神州数码控股有限公司，是中国领先的整合IT服务商。秉承以客户为中心，以服务为导向的理念，神州信息围绕中国信息化和城市化建设进程，为金融、通信、政府以及制造业等行业用户提供IT规划与咨询、解决方案设计与实施、行业应用软件开发和测试、系统集成与运维、运营外包等全生命周期的整合IT服务。作为神州数码智慧城市战略的重要承载者，神州信息在行业软件、服务及信息化基础设施等领域不断以信息化手段提升政府社会管理水平和基本公共服务水平，助推中国城市化建设进程，改善民生，为提升居民幸福和安全指数不断努力。
众所周知，近期国内的食品安全问题受到社会各界的广泛关注,而关系百姓“菜篮子”安全的肉菜流通溯源体系建设更是不容忽视亟待解决。然而，当我们从更深远的社会学角度去探究星罗棋布的食安监管历史遗迹,就不难发现我国肉菜流通追溯超越食品安全本身、对于人类对于社会良性循环的重大意义；当我们身处溯源科技高度发展、国际食品追溯体系建设如火如荼的世界格局中时，就不难把握瞬息万变的前沿趋势，获取极其宝贵的追溯体系建设经验。
作为一项大型民生工程，党中央、国务院对肉菜流通追溯体系建设高度重视，财政部、商务部联合下发通知，先后部署两批共20个城市试点建设。民生问题也是神州信息“智慧城市”战略在食品监管领域的重点拓展方向。基于在流通领域多年的扎实积累，神州信息早在2010年就开始专注于食药流通监管领域。站在“智慧城市”的高度，神州信息从历史、社会的角度深度关照肉菜流通追溯，注重政府、企业、消费者在追溯体系中的和谐互动，根据不同城市食品流通业务模式，因地制宜地设计规划兼具创新性、完整性、经济性和拓展性的系统架构，并辅之以完善的运维实施、推广培训方案，确保系统在城市的快速落地和有效拓展。在全国大力发展肉菜流通追溯体系的背景下，神州信息将秉承以客户成功为己任的一贯理念，整合集团优势，不遗余力地为城市打造智慧型食品监管新家园。
问题与挑战
随着食品工业的一体化和食品贸易的全球化，城市化进程的加快以及由此带来的食品生产和销售方式的变化，影响食品安全的风险因素越来越复杂，食品安全的治理形势越来越严峻，关系到国民安全和生存权利的食品安全问题，已然成为影响人类社会平衡、稳定运行的重要因素。从我国“三聚氰氨”、“苏丹红”、“孔雀石绿”等一系列重大食品安全事件相继发生的现实来看，政府缺乏有效的监管手段和机制，企业自律机制还很不健全，消费者消费维权意识薄弱且参与监管的途径匮乏，可以说，我国还未建立起对包括生产、批发、零售在内的食品流通链条进行有效治理的完善体系。
解决之道
神州数码长期以来专注于城市智慧化，在全国肉菜流通追溯体系加速建设的大背景下，将构建现代化食品安全体系作为智慧城市的重心，以“融合服务”的理念，强调在食品安全监管中政府、企业、公众各个角色之间的和谐互动。凭借多年在流通领域和大型电子政务领域的信息化建设经验，通过重点研究城市肉菜市场行业产品、产业链、市场、重点企业、政策等几大方面的真实情况，神州数码将为城市量身打造肉菜流通追溯体系，一旦百姓“菜篮子”出现问题，就能马上“追”出源头，给食品流通加上了一把“安全锁”，构建集政府监管、企业自律、百姓参与为一体的智慧型食品安全新家园。
神州数码扎实立足政府、企业、消费者三方用户需求，精细梳理从屠宰到消费的全链追溯实现方式，根据商务部《全国肉类蔬菜流通追溯体系建设规范》要求，结合城市业务特色，按照 “以卡管人，以标管猪（菜）”的理念，以肉菜流通服务卡和产品追溯码为信息传递工具，以具有技术先进性的产品RFID溯源标签为表现形式，以查询系统为服务手段，实现肉菜从养殖、屠宰、批发、零售的全过程质量追溯。
特色优势
因地制宜 创新架构
基于多年在流通领域和大型电子政务项目的深厚沉淀，神州数码积累了丰富的城市食品流通追溯体系系统架构经验和运维实施工具集，根据不同城市食品流通业务模式，因地制宜地设计规划兼具创新性、完整性、经济性和拓展性的系统架构，并辅之以完善的运维实施、推广培训方案，确保系统在城市的快速落地和有效拓展。
基于SOA架构的数据交换体系实现系统灵活性和拓展性
根据肉菜流通追溯工程国家标准化、地区可拓展、可联合、可延伸的需求，神州数码采用了业界最为先进的基于SOA架构的数据交换平台作为此项工程的基础支撑平台。
该平台不仅可以充分保证系统在进行蔬菜等农产品业务扩展时在应用接入方面的优良特性，同时，未来需要在向下延伸至区县追溯系统时，此平台也可凭借在数据交换方面的高效转换、安全传输等特性实现区县追溯数据的无缝接入，为区县追溯系统的建设提供大量复用数据、功能资源。
以服务为导向的系统架构确保系统完整性和经济性
与传统分散建设的模式不同，神州数码肉菜追溯体系技术架构以SOA架构为基础，以“一个交换、四个统一、四个平台”为核心，向上支撑起城市肉菜追溯应用层，向下连接按照屠宰、批发、零售、消费等各个环节子系统。系统依托先进的云计算中心和数据共享交换平台，面向苏州政府、企业、市民提供全方位的肉菜产品监管服务。

针对政府，系统突出监管功能，以预警、追溯、协同三类功能模块为主体，不仅为商务局提供肉菜追溯管理功能，也为工商、农委等各职能部门提供追溯、召回、追责、联合监管、统计分析、综合治理等行业监管和决策咨询服务。针对企业，系统突出自律功能，以内管、追溯、自律三类功能模块为主体，为企业提供电子结算、企业管理、追溯查询等内管自律服务。针对消费者，系统突出参与功能，以追溯、参与和服务三类功能为主体，通过网站、手机短信、电话热线等多种手段为百姓提供追溯、投诉等维权服务。

成功案例
从市场上买来的肉菜，通过销售小票上的追溯码就能查到生产、批发、零售等环节的详细信息，这样的追溯系统将在苏州初步建立起来。这是继“市民卡”、“电子口岸”项目之后，神州数码在“智慧城市”领域的又一重大突破，也是神州数码尝试通过智慧城市信息技术手段帮助政府解决民生问题，在肉菜溯源解决方案上的技术实力体现。自此，神州数码将为苏州量身打造肉菜流通追溯体系。苏州肉菜追溯体系建设从建设范围上不但包括所有七个区，同时也是国内第一个要实现市县两级追溯、联动的追溯系统。依据“先肉后菜、分布实施”的方针，神州数码在技术实现及后续推广上不但充分考虑未来蔬菜等农产品追溯的扩展，更为系统向县级延伸和联合做好充足的准备。基于该项工程国家标准化、地区可拓展、可联合、可延伸的需求，神州数码采用了业界最为先进的基于SOA架构的数据交换平台作为此项工程的基础支撑平台，同时，以服务为导向的系统架构也确保了系统完整性和经济性。在符合苏州特色的业务模式及技术架构的设计基础上，神州数码也非常充分的认识到此次肉菜追溯系统建设工程的复杂性和系统性。凭借多年在大型电子政府工程领域的建设经验，神州数码总结出一整套面向此类工程实施运维的方法论体系，以高素质的本地化服务团队为核心、以科学的实施管理方法论为指导，有力保证了肉菜流通追溯体系的顺利实施。

4. 八品无公害猪肉是真的被纳入“绵阳市肉品质量安全追溯系统”了吗真的可以追溯到肉品的来源吗

食品安全
根据世界卫生组织的定义，食品安全（食品安全）的食品，有毒，有害物质对人体健康的公共卫生问题。食品安全要求的食品引起的急性或慢性损害人体健康的危险不存在，这是一个绝对的概念。食品安全是一个致力于确保食品卫生和食品安全的食品加工，贮存，销售过程中，减少疾病的风险，预防食物中毒的一个跨学科领域。

食品质量要求：1，有营养价值的，良好的色，香，味和外观形状; 3，无毒，无害，符合的质量要求的食品质量食品卫生要求。
1997年，世界卫生组织（WHO）在“加强国家食品安全计划指南”来解释其拟定用途的粮食生产和消费的食品安全不会使消费者保证人身伤害，食品卫生定义为“所有的条件，必须在各个阶段的食物链和措施，以确保食品的安全性和适用性。在了解食品安全的概念，从目前情况看，国际社会已达成共识这些活动符合国家强制标准和要求的食品种植，养殖，加工，包装，储存，运输，销售，消费，不存在可能损害或威胁人体健康造成消费者病亡的有毒有害物质的或危及消费者和他们的后代隐藏。
包括食品安全和食品安全的物质的量。粮食安全的金额是吃得饱不能够解决的问题，现在的人的生活质量不断提高，带来食物安全，更定性的安全性。
安全食用物质，以确保食品消费对人类健康没有直接或潜在的不良影响，是食品卫生的重要组成部分，是一个全球性的问题。食品污染是影响食品安全的一个主要问题。

查询的查询服务，提供全方位的食品和食品相关的信息查询，信息查询链主，链接点。

跟踪（跟踪）的可追溯性是指食品的全过程的跟踪信息。收获从初级农产品种植/饲养的初级农产品的运输和检验，重新加工/包装和储存的产品，运输和流通的全过程，必须完成的关键环节，重点对食品有效地监控跟踪的关键信息。
回顾（跟踪）输入基本信息，如追溯码，可以查询生产批号种植操作流程，原材料运输环节，基地加工等行业完成运输环??节。回顾性分析，实现了自下而上的信息的可追溯性，使粮食生产和分配的各个方面的主要责任明确界定。
统计分析时间，种类，状态，各种统计汇总。实时统计，品种的数目，并且可以被布置在按照要求的时间序列或品种序列生产的大部分。统计产品从生产的信息流通，销售的关键点，在归纳总结。食品安全研究和分析数据的技术基础。
的召回预警
召回是按照批号的快速通道同批次产品的流量，实现快速检索。
预警系统，通过短信，语音会提示用户指定的警告信息格式发送到指定的用户实现真正的潜在的安全风险的食品时间通知的预警信息。警告信息，包括退市检测食品溯源系统的警告及相关业务抽查情况看，货架等。

注意安全，购买食品时，要注意看是否运营商的营业执照，合法的主体资格。
其次，要注意食品的包装和标签是否齐全，注意食品包装上标有产品名称，配料表，净含量，名地址，电话，生产??日期，保质期，产品标准号等。
手表食品的生产日期或失效日期，注意食品的保质期是多。
看到的产品标签，注意区分认证标志的。
五，看颜色的食品，不要太亮的外观，不错的食物感到困惑。
看到的大部分的健康状况食品经营者，要注意是否的健康证书，卫生证书等相关证书，有无防蝇防尘设施。
7，看食品价格，注意同类市场价格相同一种食物，理性购买“打折”，“低价”，“促销”食品。
8，购买肉制品，腌蜡制品最好规范的市场，买定位器，小心购买旅游运营商（无固定营业场所，的推车销售）销售的食品。
九，照顾好消费纠纷的购物凭据及相关依据权利的基础上发生的食品安全标准的内容

（一）食品和食品相关产品的致病性微生物，农药残留，兽药残留，重金属，污染物质以及其他物质，危害人体健康的限量规定;
（B）的食品添加剂的品种，使用范围，金额; BR />（c）补充食品供婴幼儿营养物质的需求;
（四）食品安全，营养标签，标识，说明书的要求;
（五）食品生产经营的卫生要求过程;
（f）质量与食品安全有关的要求;
（七）食品检验方法和程序;
（h）需要制定食品安全标准。知识
BR />食品添加剂，根据1962年FAO / WHO食品发电委员会（CAC）的定义，食品添加剂，食品添加剂是指：在食品制造，加工，调整，处理，包装，运输，保管，添加物质以实现技术的目的。食品添加剂作为辅助成份可直接或间接成为食品配料，但可以不影响食品的特性，和污染物是不为改善食物营养物质的目的。中国的“食品添加剂卫生标准“将其分为22类：（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）消泡剂（10）甜味剂的（9）（11）的乳化剂，调味剂，着色剂（12）（13）品质改良剂（14）抗结块剂（15），疏松剂（8）增稠剂（16）酶制剂（17）是一种发泡剂（19）的膜形成剂（18）营养强化剂防腐剂（20）香料（21）（22）其它添加剂。
为了确保正确使用食品添加剂，食品中，一般，它们的使用中应遵循以下原则：
1。在食品毒理学安全性评价证明了其有限的长期使用安全无害的人。
2。不影响食品的感官性状本身，理化指标，营养物质的破坏作用。
3。食品添加剂应有中华人民共和国卫生部部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准。 BR />食品添加剂在应用程序中应该是明确的检验方法。
5。恶化可能无法掩盖食品腐败变质或混合使用的食品添加剂，掺假，伪造为目的。
6。应进行并使用的卫生许可证，产品检验及污染变质的食品添加剂。
7。食品添加剂达到一定的目的，能够被破坏或排除，不摄入体内的加工，烹调或储存更安全。

5. 食品农产品追溯法规标准有哪些

食品追溯

国务院办公厅关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见(国办发〔2015〕95号)

食品药品监管总局关于印发婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯信息记录规范的通知(食药监食监一〔2015〕281号)

食品药品监管总局关于食用植物油生产企业食品安全追溯体系的指导意见(食药监食监一〔2015〕280号)

食品药品监管总局关于白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见(食药监食监一〔2015〕194号)

财政部办公厅 商务部办公厅关于开展肉类蔬菜及中药材流通追溯体系建设有关问题的通知(财办建[2014]63号)

商务部办公厅关于印发《肉类蔬菜流通追溯体系专用标识使用规定（试行）》的通知

商务部关于印发《肉类蔬菜流通批发自助交易终端技术要求》、《肉类蔬菜流通追溯零售电子秤技术要求》等技术规范的通知(商秩发[2012]414号)

商务部关于印发《肉类流通追溯体系基本要求》、《蔬菜流通追溯体系基本要求》等技术规范的通知

全国肉类蔬菜流通追溯体系建设规范（试行）

商务部办公厅 财政部办公厅关于肉类蔬菜流通追溯体系建设试点指导意见的通知(商秩字[2010]279号)

农产品追溯

农垦农产品质量追溯系统建设项目验收办法(农办垦[2011]24号)

农垦农产品质量追溯标识管理办法（试行）(农办垦[2009]39号)

地方

浙江省食品药品监督管理局关于印发《浙江省食用农产品市场质量安全追溯体系建设指导意见（试行）》的通知(浙食药监规〔2015〕14号)

甘肃省人民政府办公厅关于印发《甘肃省农产品质量安全追溯管理办法（试行）》的通知(甘政办发〔2014〕15号)

青海省食品药品监督管理局关于印发《青海省食品生产企业质量安全追溯管理制度（试行）》的通知【2016-02-01实施】

安徽省食品药品监督管理局关于进一步推进食品安全电子追溯系统建设的通知(皖食药监科秘〔2015〕549号)

上海市食品药品监督管理局关于发布《上海市食品安全信息追溯管理品种目录（2015年版）》的公告

上海市食品安全信息追溯管理办法（上海市人民政府令第33号）

6. 肉菜追溯系统有用吗

肉类追溯系统目前来讲是国家补贴给企业上的系统。效果仁者见仁智者见智。有版重视追溯的话，权该系统是很好的，不管是肉类还是农产品原材料等。因为：
一：提高质量
二：消费者更容易接受
三：追溯码无法作假
四：提升品牌
五：可能会享受国家补助

7. 肉菜追溯体系对实施追溯的单位有什么意义

围绕创建国家食品安全城市，按照政府推动、市场运作、社会参与的原则，坚持总体设计、分专步属实施，以肉类蔬菜为重点，整合提升现有追溯资源，建立以市级肉类蔬菜流通追溯管理平台为中心，以关键节点为终端的肉类蔬菜流通追溯体系，保障“菜篮子”商品质量安全。2015年，建成市级追溯管理平台，完成346个节点的追溯子系统建设，通过项目中期评估；2016年，完成221个节点的追溯子系统建设，通过项目综合验收。2017年，整合相关部门监管资源，增加水产品、粮油、水果、禽蛋奶、豆制品等追溯品种，在全市范围内实现流通链条、关键节点全覆盖，形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的全程追溯体系。

8. 肉菜流通追溯体系的西安追溯体系建设

据西安市商务局消息，西安已被正式列为全国肉类蔬菜流通追溯体系试点城市，以版后在西安市场上销售权的肉和蔬菜都将配发记录流通、质量信息的“身份证”。
肉类蔬菜流通追溯体系就是利用物联网技术，建立覆盖大型批发市场、连锁超市标准化菜市场和肉类屠宰加工企业的一个系统。以后，在西安市区的肉制品屠宰、加工、批发、零售和蔬菜生产、运输、销售等数据会录入网络平台，实现产品来源可追溯、去向可查证、责任可追究，消费者凭借售货小票上的“追溯码”就可以实时了解商品信息。

9. 肉菜追溯系统有什么使用的地方吗

肉类追溯系统目前来讲是国家补贴给企业上的系统。效果仁者见仁智者见智。有重视追溯的话回，该系统是很好的答，不管是肉类还是农产品原材料等。因为：
一：提高质量
二：消费者更容易接受
三：追溯码无法作假
四：提升品牌
五：可能会享受国家补助

10. 生猪 追溯

一 背景

可追溯系统的产生起因于1996年英国疯牛病引发的恐慌，另两起食品安全事件——丹麦的猪肉沙门氏菌污染事件和苏格兰大肠杆菌事件（导致21人死亡）也使得欧盟消费者对政府食品安全监管缺乏信心，但这些食品安全危机同时也促进了可追溯系统的建立。为此，畜产品可追溯系统首先在欧盟范围内产生建立。通过食品的可追溯管理为消费者提供所消费食品更加详尽的信息。专家预言在与动物产品相关的产业链中，实行强制性的动物产品“可追溯”化管理是未来发展的必然，它将成为推动农业贸易发展的潜在动力。

二 概念

国际食品法典委员会（CAC）与国际标准化组织ISO（8042：1994）把可追溯性的概念定义为“通过登记的识别码，对商品或行为的历史和使用或位置予以追踪的能力”。可追溯性是利用已记录的标记（这种标识对每一批产品都是唯一的，即标记和被追溯对象有一一对应关系，同时，这类标识已作为记录保存）追溯产品的历史（包括用于该产品的原材料、零部件的来历）、应用情况、所处场所或类似产品或活动的能力。据此概念，畜产品可追溯管理或其系统的建立、数据收集应包涵整个食物生产链的全过程，从原材料的产地信息、到产品的加工过程、直到终端用户的各个环节。畜产品实施可追溯管理，能够为消费者提供准确而详细的有关产品的信息，在实践中，“可追溯性”指的是对食品供应体系中食品构成与流向的信息与文件记录系统。

可追溯是确保食品安全的有效工具。目前，许多国家的政府机构和消费者都要求建立食品供应链的可追溯机制，并且许多国家已开始制定相关的法律，以法规的形式将可追溯纳入食品物流体系中。在欧美的许多国家，不具有可追溯功能的食品已被禁止进入市场。

实施可追溯性管理的一个重要方法就是在产品上粘贴可追溯性标签。可追溯性标签记载了食品的可读性标识，通过标签中的编码可方便地到食品数据库中查找有关食品的详细信息。通过可追溯性标签也可帮助企业确定产品的流向，便于对产品进行追踪和管理。

三 国外畜禽产品可追溯体系

为了提高消费者的安全信心以及畜产品的地区和品牌优势，世界各国争相发展和实施家畜标识制度和畜产品追溯体系，有的已立法强制执行。

四 我过目前畜产品管理现状

目前，我国的畜产品质量监控能力低下，难以适应社会发展的要求，更难以适应加入世贸组织后对动物及其产品的卫生质量要求。包括三方面的问题：一是疫病问题；二是饲养、运输、贮藏、屠宰加工环节中的动物卫生条件；三是畜产品质量问题，包括兽药和有害物质残留。美国、欧盟、日本、韩国等国家和地区也以疫病和残留超标为由，拒绝我国畜禽产品进口。多年来，我国每年畜禽产品出口量基本维持在不到总产量的1％，近期很难有大的增加。

我国的农户小规模饲养在畜牧业中仍占主导地位。农户散养比重大，畜禽流通量大，疫情复杂。千家万户式的散养，农牧民防疫意识差，给标准化管理，特别是兽医防检工作带来了巨大压力。饲养水平低，消费方式不合理，防疫工作难度大，是造成目前我国畜牧业现状的主要原因。
此外，商品活畜禽大规模长途运输、消费活畜禽，给动物防疫工作也造成了巨大困难。要从根本上控制和消灭动物疫病，提高我国畜产品质量，增强国际竞争力，必需建立一套科学有效的防疫及管理制度。

五 使用标识的方法解决牲畜管理

目前各繁育基地、养殖场因选种和选配需要，均需要记载牲畜个体的生产性能和血缘关系。对不同种群及其后代要进行个体编号标识。标识的方法大致分为：耳标法、刺墨法、烙角法和卡耳法等。但这些动物识别方法，都存有一定缺陷，比如耳朵上的标签、刺青以及印记其中包括标签丢失、破损或者变更。数据记录速度缓慢，再加之人为的录入错误，问题就更多了。
为了实现畜牧行业的现代化管理，保证畜产品的质量北京精诚智博科技公司特推荐智能化电子耳标管理系统，从而实现畜牧业的科学化、制度化、提高畜牧管理水平。将每个动物的耳号与其品种、来源、生产性能、免疫状况、健康状况、畜主等信息一并管理起来，一旦发生疫情和畜产品质量等问题，即可追踪(追溯)其来源，分清责任，堵塞漏洞。
电子耳标管理系统对数量众多的牲畜做到面面俱到明确的识别和详细管理的绝佳工具。通过该系统的使用，可使各级行政主管部门、各级政府、农业部和国务院及时掌握疫情、畜产品动态，及时发现隐患，迅速采取相应控制措施，保证安全生产。

二.方案概述

鉴于无抗生猪生产质量安全追溯链的复杂性，北京精诚智博根据大量的市场接触及前期调研，提出了针对生猪生产质量安全追溯与跟踪监管的解决方案。该方案应用RFID技术贯穿于肉类食品安全始终，建立了一个养殖-加工-流通-消费-监测全程自动追溯体系。这是一个具备完整的产业链食品追溯各环节的安全控制体系。同时，系统利用数据库技术、网络技术、分布式计算等技术，建立生猪生产质量安全与追溯中心数据库，实现信息的融合、查询、监控，为每一环节提供针对生猪质量安全性、肉类成分来源的数据，实现质量安全预警机制。由此形成肉类企业生产销售的闭环生产,以保证向社会提供优质的放心肉类食品,确保供应链的高质量数据交流,让肉类食品行业彻底实施食品源头追踪以及在食品供应链中实现完全透明。

精诚生猪质量安全追溯与跟踪监管系统是针对猪肉的全过程追溯系统。系统在设计及实施过程中充分考虑到了当前国内的生猪养殖、屠宰、运输、销售等各个环节涉及到的企业的实际生产、运营状况。对于企业技术水平、生产流程、生产规范程度等差异的影响，该系统做了相当的准备工作。在保证追溯能够正常进行的情况下，该系统对于不同客观条件的适应性已经达到了一个较高的水平。
同时，系统还具备一整套科学的关键数据编码规则，在常规硬件设备的使用方面进行了突破和创新，解决了很多实际的问题。这些因素在追溯链的维护过程中将起到极为重要的作用。

三．软件系统架构

第1章.

整体系统主要分为五个部分—生猪生产质量安全追溯综合信息系统、养殖场信息管理系统、运输屠宰信息记录系统、分割加工及消费信息管理系统、质量安全查询追溯系统。简图如下：

1.1生猪生产质量安全追溯综合信息系统平台

此系统为以下四个环节系统的基础 平台，通过此部分系统可将以下的养殖场、运输屠宰监控、分割加工及消费、质量安全查询系统中产生的各种数据进行统一分析处理，相当于整套系统的中央处理器。
本系统担负着整套系统的静态基础数据、动态记录的存储与处理，统计报表、实时数据调整与查校等功能。中心的建立依赖于养殖场信息采集管理系统、屠宰厂信息追踪管理系统、超市及消费信息管理系统的成功建设，平台的工作要在一个相对较长的时间内进行逐步架构和完善。

1.2养殖场信息管理系统
养殖场子系统指的是整个追溯过程中在养殖场环节使用的信息管理系统。其主要功能是记录无抗生猪在养殖场中生长发育的过程信息，并将该信息提供给追溯系统的下一个环节。生猪生长批次信息、生猪个体信息、生猪防疫信息和生猪销售信息将成为养殖场子系统关注的重点。生猪个体将通过RFID电子耳标进行标识。而生猪个体信息的采集、更新等功能的实现将通过固定或移动式的读写机对电子耳标的识读来完成。每个电子耳标将唯一标识一头生猪，从而给生猪的个体追溯带来可能。
在养殖环节，系统通过RFID耳标记录生猪的个体信息(父母系、品种品系、出生日期、出栏日期)、用药记录、检疫信息、销售信息等，并将信息提供给追溯与安全监管平台，以供追溯、查验及监管。养殖信息的实时提交完成了养殖阶段的数据采集与信息跟踪、追溯，同时提供了饲养监管、用药监管所必需的数据信息。

1.3运输屠宰信息监控系统
无抗生猪出栏后，通过第三方承运公司将生猪运往协议屠宰厂进行屠宰，生猪屠宰是猪肉生产的第二个环节，该子系统的重要功能是维护整个追溯系统信息链的完整，使屠宰厂生产出库的白条肉信息能够与养殖场生猪个体信息保持正确的关联。保证个体生猪信息与其白条肉信息的正确对应是本系统成功的关键。
生猪被运达屠宰厂后，系统将通过识读每个生猪个体的电子耳标来确认生猪个体，并记录追溯相关的信息。系统还会监控整个生产过程中猪肉品质的安全性，对于检验检疫不合格的猪肉，系统会主动识别其对应的RFID电子标签，并发出警告信息，使有问题的猪肉在进入流通环节之前就被及时发现，避免出现亡羊补牢的情况。屠宰完毕后，对于每个白条肉，系统会利用电子标签来对其进行唯一的标识，并且这一标识与生猪屠宰前的个体标识—RFID电子耳标严格对应。

1.4分割加工及消费信息管理系统
协议销售方购入白条肉，并对其进行分割、包装、出售。对于每一份分割品，销售人员都要将电子耳环上的相应防伪码及条码赋予其包装上标识作用的的追溯码。此追溯码会同分割包装一起交到消费者手上。

1.5质量安全查询追溯系统
通过网上直接的查询功能，消费者可以根据自己购得的生鲜肉的追溯码进行查询，并能够直观地看到分割品的全部追溯信息，一旦发现问题，就可以进行问题根源追溯。同时，成熟的RFID技术，也可以进行分割品的标识。另外，质量安全追溯系统也可将相关企业介绍、无抗生猪肉科普知识等相关信息，为企业提供展示自己的平台，为消费者和企业建立起一个可以有效沟通的渠道。

第2章.系统网络拓扑
通过建立监管管理系统，实现生产、流通及消费等环节全过程检验检疫、抽检、信用准入等实时信息监管，为肉类安全监管提供有效的管理手段。

四.系统优势所在

第1章.系统特点
1)感应式数据采集，操作更简单，更便捷。管理各生猪信息时，只需将数据采集器在射频电子标签附近轻轻一晃，即可识读且调出个体的基础资料及特征资料； 获得的数据和信息不能破坏或修改；
2)系统使用由无源存储器的射频芯片组成的全封闭感应射频电子标签，具有全球唯一的ID码，经久耐用，不可篡改或复制；
3)射频电子标签耐热、抗冻、防水、防震、抗电磁波、防油烟，能在恶劣环境下正常工作；
4)无需布线，安装简易；
5)无接触式数据传输，从而无磨损；
6)系统能够提供与手持终端的数据通讯功能；
7)完整的软件配套，制定及修改复杂的多级管理系统变得非常简单、方便；
8)智能化的数据备份功能，保证数据的稳定不丢失，保持长久。
9)可与其他管理系统紧密衔接，构成业务系统的有机组成部分；
10)为网络版管理系统，可应用在局域网上。各种信息透明化、即时化，各层管理者可通过网络简单快捷查询到各种饲养信息。
11)对畜体进行智能跟踪管理，在发生疫情的第一时间可追踪到病源畜做到急时防控，追根溯源。把畜主的损失降低到最低点。

第2章.系统效益

该系统的应用使质量管理者对无抗生猪信息时时监测、清晰的管理，同时可对出现问题的生猪将按标识号码索查免疫档案，加强畜产品质量安全管理，不断提高无抗生猪产品质量。我国部分地区已经开始应用电子耳标追踪体系，作为加强畜产品质量安全管理的有效手段和国际通行的做法，在我国畜牧业中广泛推广信息可追踪体系对于提高我国畜产品的质量和国际竞争力将会起到重要作用。
一方面是产品质量的提高直接带来的经济效益。无抗生猪产品生产的全程跟踪和追溯可提高产品的附加值，“放心产品”每千克价格一般比普通产品高几元甚至一倍以上，基于畜体个体体况的精细化养殖提高了畜体本身的品质，尤其在出口方面，高品质的畜产品同普通产品相比，售价要高几十元。
另一方面是节省生产成本间接带来的经济效益。基于RFID的无抗生猪信息平台应用可以减少人手，节省人工工资；通过对畜体个体的监测和精细饲养可以节省饲料，降低生产成本；打破部门条块分割，实现信息共享，完善监控手段，减少隐性成本。
提高整个企业的信息化管理水平及素质。提高员工积极性，提高员工工作效率，强低不必要重复工作强度。
无抗生猪生产质量安全追溯系统的成功应用不仅可解决当前企业面临的实际问题，同时还可树立良好的社会效益，成为畜牧行业信息化的领头羊，从而提高企业影响力，提高客户认知度。

第3章.系统安全
3.1物理安全
内外网物理分离：网络接入建议采用内外网物理隔离方式，使内部局域网和外部互联网完全隔离，单独运行，部分上网用户可在固定机器上完成。
双机热备份：为使整个系统能够安全可靠的使用系统中的数据，对数据进行备份极其重要。数据备份系统应能保证在灾难发生时能快速可靠的进行数据恢复，减少管理和人员成本、提高效率，具有很好的伸缩性，能够在系统数据不断的更新中进行方便、高效、可靠的扩展。
数字加密锁：通过硬件加密锁和用户名密码双重认证，有效保障登录用户的合法认证。
系统间隔离：采用财务系统与应用系统充分隔离方式，数据交换通过接口方式实现，完全保证了财务关键数据和关键业务环节的数据安全；
3.2网络安全
网络防火墙：在数据库服务器和应用服务器上加装硬件防火设备，屏蔽各类入侵端口，有效预防网络病毒和黑客入侵等。在各不同安全域的出入口处安装防火墙，以控制各个网络用户之间的相互访问，规划网络的信息流向，并起到一定的用户隔离作用，一旦某一子网发生安全事故，避免波及其他子网。
防病毒系统：主要是防止病毒进出内部网络，在出现异常情况时能够报警，防止病毒对内部的重要信息和网络造成破坏，并定位感染的来源与类型。

3.3系统安全
操作系统安全设置、域安全策略：
信息安全级别设置、角色定义： 对系统中的各类信息进行分角色和级别的权限设定；
防止信息被未授权的人篡改,保证真实的信息从真实的信源无失真的到达真实的信宿，对信息及信息系统实施安全的监控管理

3.4应用安全
统一用户管理系统将针对组织部门内部所有工作人员，实现各个应用系统统一的授权管理和在线验权，确保适当的人员享受相应的权限，杜绝越权操作。
人员安全级别设置，权限定义：对操作用户进行不同角色的定义和权限设置；
操作监控及安全日志：系统自动记录登录服务器的用户名、IP地址、时间和所作修改等详细记录；

3.5管理安全
配合一定的管理制度和监督机制，对数据库、机房及服务器进行制度化、规范化管理，提高对系统维护和机房管理的安全性。
安全管理制度包括： 机房管理制度、人员管理制度、技术管理制度、安全评估制度、安全服务管理制度、信息发布与交换管理制度等。
配备专门安全管理人员、操作人员，做到分工明确，责任到人，加强人员教育和培训，形成一支高度自觉、遵纪守法的安全技术人员队伍。
建立应急响应服务技术队伍，对应急情况进行支援，包括病毒防护、网络防护、重大任务、突发情况下的支援等。

五.系统功能设计
精诚软件公司通过与农科院相关人员细致的调研，凭借卓越的技术能力以及有说服力的成功案例，提出了RFID肉类食品安全业务管理系统整体解决方案，可有效解决肉类食品当前面临的问题，加强质量管控现状，整体系统分为十大模块，即：系统管理、基础信息、养殖管理、运输管理、屠宰管理、分割加工管理、销售管理、预警管理、网上查询管理。统计分析与决策支持。

第1章.系统管理
1.1期初数据导入
在系统初始化时可将原有业务系统或者电子报表的相关数据直接导入到本系统;
①可导入各种数据库的数据。
②可导入各种TXT、XLS等文本数据
1.2数据备份恢复

对系统数据库的定期备份和存储;
①可备份整个数据库到不同的储存媒体。
②可定时执行数据库的备份工作。
③可仅针对某一时段变动的数据作备份。

1.3公告管理
将企业实时发生的各种数据及报表在公告牌上发布，可让不同岗位的人员及时了解到经营信息
通过企业公告板和通知，及时公布企业最新动态，对新的经营任务或执行情况都可在第一时间公布；
1.4人事及用户管理
根据企业实际结构建立企业营销组织机构，各个职能部门和分公司相关人员信息档案，实现穿透的组织管理；
①支持树状结构的无限级别分支，互相嵌套；
②通过人员编号、姓名等属性可自动生成工艺条码；
③支持人员工资级别和工资项目定义等，可根据一定的工资算法、工资 级别和工资表格式，从数据库中查找销售业绩和记件数量，通过算法中的提成比例核算公司员工工资。；
对使用本系统的所有人员进行用户定义，可将集团公司操作人员和相关管理人员在系统中建立相应的用名名，以便日后分配不同的操作权限

1.5部门、用户权限设定
对网络操作用户操作权限的设定：
①分类多重、矩阵式三维权限管理方式，多级权限控制，操作权限设置。
②功能级、业务级、范围级的权限控制，提供敏感保护。
③权限复制及互换, 将新程序的权限批次创建到多用户或用户组。
④独有的用户组及功能交互式权限设定方式；

1.6期初数据
在使用系统前进行期初数据录入，包括库存期初、银行期初、应收期初、应付期初、借欠款期初等等，部分数据可通过数据接口从K/3中导入
期初数据的正确建立可避免用户切换系统后不必要的数据或费用管理混乱现象，增强了新系统数据的准确性
1.7公司、部门数据
公司总部可对各分部、分公司及各个部门数据进行定义，并对分支进行业务规范，便于日后实现公司的集团化管理
1.8开账、重建
各类基础数据正确建立后，则需进行系统开账，开账后系统才可发生账务关系；
系统数据需更新或重新建立时可以使用系统重建功能，此功能是将各类账务信息清零，也可选择清除部分基础数据，系统重建后数据不可恢复，请慎用或做好数据备份。
1.9系统操作日志
对系统登录用户和所作操作的日志记录；
①针对当前作业数据库的各表格统计笔数。
②提供历史数据库，与当前作业的数据库共用一套程序。
③可控制所有操作员以其它程序或工具读取数据库的内容。
第2章.基础信息
2.1养殖场、猪舍信息
将公司下设或者相关合作单位的养殖场及猪舍信息进行详细登记,信息中可记录其具体信息，如：养殖场规模、位置、所属单、年限、负责人、出栏量、环境等参数。
2.2畜体、品种信息
将公司所有养殖场的所有生猪或者其它畜体信息进行登记，主要包括畜体品种、代码、生长情况、发病记录、免疫记录、预计出栏时间等。
2.3饲料信息
将饲料信息进行登记，包括饲料生产厂家、经销商、保质期、成份等信息。
2.4防疫、免疫信息
将不同品种或者类别的生猪的防疫和免疫标准进行登记，便于日后系统自动提出预警，如A43号猪本周需进行常规防疫，这样以来可为养殖场工作人员大大降低工作强调，提高工作效率。
2.5疾病、反常症状信息
将经常发生的疾病及反常症状进行登记，可具体包括病症类型、、危害程、应对办法等。
2.6兽药信息
将所用到的所有兽药进行登记，具体包括生产厂商、经销商、兽药类别、应对症状、有效期等等。
2.7运输信息
将运输方式、承运单位等进行记录，如日后运输过程中出现问题可方便追溯明确责任。为企业降低不必要损失。
2.8供应商、客户信息
供应商主要指种猪、饲料、兽药等的提供商；这里客户信息主要指从我公司采购的各超市及肉类加工企业。
2.9RFID条码信息
RFID条码信息是将以上所有基础信息及发生的所有业务信息进行记录，通过此模块将实现系统与RFID硬件的联动工作。
第3章.养殖管理监控
3.1饲养管理
对生猪的日常饲养、喂食及喂食量、饮水量进行合理规划，实现科学化饲养。养殖场人员需将实际饲养情况定期上传至养殖管理系统上，以便达到实时监控、及时管理的高水平管理。
3.2消毒管理
对养殖场和猪舍进行按规定消毒作业，将将消费结果登记于系统中。
3.3防疫管理
根据基础信息中所定义的规定，按时对每头猪进行防疫，避免人为遗忘造成的不必要安全问题。
3.4疾病监控
如生猪出现发病情况时要及时进行治疗，治疗后如恢复不到正常质量标准时则需另行处理，如无质量问题则需对此次发病进行记录，方便日后企业总结并查找发病原因，提高生猪质量。降低由此产生的经济及信誉损失。
3.5出栏管理
系统根据前期饲养及其它数据可自动提示相关人员近期需出栏猪的代号及日期。出栏前为保证质量质检人员需进行出栏前质量检测，确认无质量问题时方可进行了栏处理。
3.6生长监控管理
通过以上各个环节的数据采集及分析，系统可自动实现每头生猪的生长监控，在出现异常时系统将通过预警模块进行相应提示。便于
3.7档案管理
根据以上数据的录入、上传，系统自动一一对应形成畜体档案，便于管理人员即用即调。方便日后档案整理及统计工作。
第4章.屠宰管理
4.1生猪运输
出栏后的生猪通过承运单位运往屠宰加工厂。如运输时间较长则需进行喂食
4.2宰前初检
生猪运往屠宰厂后，厂方首先对生猪质量进行初检，如有问题则直接退回至养殖场，如无问题则安排宰杀加工。
4.3生猪屠宰
检疫完毕后进行屠宰，形成白条肉后，屠宰厂通过专业设备将白条肉分为不同的等级，一般为A,B,C,D四个级别。
第5章.分割包装管理
5.1复检管理
从屠宰厂运回的白条肉，销售商首先对其进行肉质检疫，检疫通过后则进行白条肉的分割和加工。
5.2分割管理
将白条肉按照部位或者形状，或根据客户定单要求进行分割。分割时相关人员需将电子耳标的条码信息记录并标记于分割开的所有分割块上。
5.3加工管理
基本同分割管理。
5.4包装
分割加工后相关人员进行包装，如可以条码也可在此环节进行粘贴。一切工作完成后进入待销售区。
第6章.销售管理
6.1出售管理
对分割加工好的肉块及肉制品进行销售。销售人员需检查包装上的条码信息是否完好，如有损坏则需重新粘贴规制标签。
6.2保质管理
相关人员可根据实际保质情况设置系统保质期预警，预警最好设置为提前一天或者两天，这样便于销售人员应急处理，防止过质带来不必要经济损失。具体预警提示可酌情进行设置。
6.3销售退货
如出现质量或者由于其它原因需退货时使用此模块，退货时必须标注退货原因，如是质量问题则需进一步确认，确认质量问题后则进行质量追溯，落实责任承担者。
6.4出售追溯
对于大型集团客房，系统也可将客户信息进行关联，便于日后的贡献力统计及销售追溯。
第7章.预警管理
7.1安全预警
对于各种违规现象进行预警，如广告环境安全预警、饲料添加剂安全预警、违禁药品预警等等。
7.2保质预警
根据无抗猪肉制品的实际保质期设置系统预警期，一般建议提前三天左右，这样便于相应部门及人员做应急销售。
7.3出栏反常预警
如某个养殖场一段时间内出栏率过低或者过高，系统则根据预警设置参数进行提示，相应人员得到提示后即可了解情况查明原因。
7.4销售反常预警
如出现某一段时间销售量过低时系统则自动进行警示，销售人员或者相应部门得到提示后，即可调查分析销售反常原因，从而出台新政策应对此种现象，如是大环境原因，则可酌情合理安排出栏、屠宰及加工，避免出现大量积压现象。
7.5预警参数设置
对各类需预警项目进行参数设置，设置完毕后，系统则依此为依据进行相应预警提示。此功能可自定义设置并修改，为部门主管或者相关领导的权限范围。
第8章.信息查询管理
8.1基础信息查询
对各类基础信息进行自定义、按条件、分类查询，为操作人员提高数据查找效率，并避免手工重复性查询作业，降低工作人员劳动强度。
8.2养殖查询
对养殖场及养殖环节发生的各种项目及数据进行查询，主要包括：
 标准及法规查询
 档案查询
 出栏查询
 饲料查询
 免疫查询
 疾病查询
 曾药查询 。。。。。。
8.3运输屠宰查询
对运输环节、屠宰环节发生的项目及数据进行查询。主要包括：
 承运查询
 初检数据查询
 屠宰查询
 肉类级别查询 。。。。。。
8.4分割加工查询
对分割加工环节发生的项目及数据进行查询，主要包括：
 复检查询
 分割信息查询
 加工信息查询
 RFID电子耳环数据查询
 包装及条码信息查询 。。。。。。
8.5销售查询
在肉品出售环节产生的各类数据的查询。包括：
 出售量查询
 出售记录查询
 销售档案查询
 成品库存查询 。。。。。。
8.6消费者综合信息查询平台
消费者在购买无抗肉或相关制品后可通过登陆无抗系统门户网站，将包装上粘贴标签上的条形码及防伪码输入指定查询框内即可查验是否为仿冒产品，并有同时可详细看到所购肉制品的一系列相应信息，从养殖到屠宰加工及包装等环节一目了解，包括所属生猪在养殖时使用的饲料、药品及防疫免疫等等信息。同时可看到生猪的具体养殖场信息、屠宰厂信息、运输商信息、经销商信息，使消费者真正了解无抗肉的整体来源，真正实现“放心无抗肉”的食用。
此平台的成功建立同时可为企业与消费者之间搭建一个实时交流与监督的效果，从而体现企业信誉及服务，使企业与消费者真正达成一种合作伙伴的关系，实现无抗肉产品的口碑化品牌效应。

精诚智博-陈翔