食品安全宣传画册

Ⅰ 食品安全手册

1、员工食堂管理
1)具体工作由食堂主管负责。
2)要抓好食堂工作人员的管理与教育，保持紧张而有秩序的工作，保证开饭时间，保证饭菜花样与质量，保证优质服务，保证卫生清洁。
3)要提前一周安排食谱并按食谱及时采购主、副食的原料。
4)要做到饭菜多样化，满足不同层次的需要，大众菜每餐二菜一汤，高档菜多样化。
5)严格食堂财务管理，控制采购成本，在成本已定的情况下，要尽量增加花样，提高饭菜质量。
6)严格食堂就餐管理，开饭前服务员要立即到位，做好一切准备工作。开饭中要做到工作快捷，减少员工等待时间，维持好就餐秩序，要组织好排队打饭。
7)用餐时一律收钱票不得收现金。
2、食堂设置与卫生管理
1)食堂厨房应设置固定的洗菜区，主食加工区，清洗消毒区，灶房和物资储备区。
2)灶房应配备抽油烟机，物资储备应配备冰柜、冰箱，清洗消毒区应配备消毒柜，保洁柜。
3)厨房应有完善的上水与下水设施，能够满足食堂的需要。
4)厨房内要有严格的卫生要求，所有洞缝应填实封严，并保持清洁，以免蟑螂、老鼠有藏身之地。
5)保持各类设施、工具，清洁卫生，保持物品本色，没有污垢、没有油泥。
6)厨房地面不能有菜叶，米、面渣和其它杂物。
7)各类炊具应分类保管，必须密封。生、熟食品要分别加工，分类保管，不能混串。
8)各类物品按定置管理的要求，要摆放整齐，使用方便，用后要归原位。
9)各种消毒用具及消毒水，要单独保管，不能放在厨房内，使用要严格领用手续。要保证使用安全、卫生。
10)定期组织员工集体检查身体，凭健康证上岗。
3、食堂员工管理
1)遵守规章制度，坚守工作岗位，服从领导安排。
2)遵守工作时间，不迟到不早退，有事有病要办理请假手续。
3)搞好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，工作时穿工作服，戴工作帽，并保持工作服干净。
4)爱护公物、维护公物，每次就餐后要将食堂环境清扫干净，桌椅摆放整齐。
5)服务热情，礼貌待人，让用餐员工满意。
6)要按公司要求公平服务，不偏向亲属或朋友。
4、就餐员工管理
1)按规定时间就餐。
2)遵守食堂纪律，按先后顺序排队就餐。
3)爱护食堂公物，保持食堂的公共卫生。
4)餐后将餐具送到指定地点。
5)不在食堂内吸烟、打闹和大声喧哗。
5、本细则未尽事宜将逐步完善。

Ⅱ 关于下乡食品安全宣传手册怎么写

我这两天才做了一本··基本是 封面--引言---食品安全科普知识-----各监管单位举报电话

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Ⅲ 食品安全知识手册电子书txt全集下载

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Ⅳ haccp体系需建立食品安全手册吗

需要。
按照GB/T27341《危害分析与关键控制点（HACCP）体系 食品生产企业通用内要求》4.2.1要求HACCP体系文件应包括容b)HACCP手册。4.2.2HACCP手册提出要求，企业应编制和保持HACCP手册，内容至少包括范围、程序文件或引用、过程及其作用的相互表述等。

Ⅳ 食品安全责任体系包括哪些

一、主要文件：
体系文件：食品安全管理手册、程序文件、PRP、OPRP、HACCP计划、通用的管制指导书
职能部门的管理性文件：销售、采购、服务、培训等各项管理活动的规定，管理作业指导书
技术性文件：食品配方、食品技术规范、采购文件、作业指导书、检验和试验文件、工艺文件、设备文件
二、文件内容：
1.食品安全管理体系的范围
2.食品安全方针
3.食品安全目标
4.HACCP计划实施描述
5.组织结构及管理工作的职责和权限
6.文件化程序或引用程序文件
7.对食品安全管理体系中各过程（要素）及其作用进行描述
8.关于手册的审批、管理和修改的规定
三、编写结构：
1.封面
2.手册发布令
3.目录
4.手册说明（手册的目的、适用领域、手册控制等）
5.手册版序控制
6.术语与定义
7.企业概况
8.方针和目标
9.组织结构与职责
10.过程(要素)的描述
11.手册附录
——程序文件目录
——其他有关资料
四、记录编制:
1.文件控制程序
2.记录控制程序
3.沟通控制程序
4.顾客服务控制程序
5.应急准备和相应控制程序
6.管理评审控制程序
7.人力资源管理程序
8.设施、设备管理程序
9.工作环境管理程序
10.产品防护和交付控制程序
11.危害分析与HACCP计划建立控制程序
12.确认、验证、验证结果的评价与分析控制程序
13.产品标识和可追溯性控制程序
14.纠正和预防措施控制程序
15.不合格品控制程序
16.产品召回控制程序
17.监视、测量设备和方法控制程序
18.食品安全管理体系内部审核控制程序
19.更新控制程序
20.实验室管理规定
21.实验室常规试剂配制作业指导书
22.常规水微生物测试作业指导书
23.进厂检验作业指导书

Ⅵ 食品安全知识手册的内容提要

食品安全问题，我国党和政府高度重视，广大人民群众高度关注，是目前国际国内舆论的焦点。在此背景下，由全国政协提案委员会、农业部、卫生部、国家工商总局、国家质检总局、国家广播电影电视总局、国家食品药品监督管理局等七大部委联合主办、加多宝集团、山东鲁氏集团、中国轻工业出版社等单位协办的。“新希望杯”首届全国食品安全知识大赛应运而生，并将于2007年12月18日在全国政协礼堂正式隆重启动。 一、食品安全基本知识
1.食品安全的定义是什么？食品质量有哪几项基本要求？
2.什么是食品污染？有哪些环节导致食品污染？防治措施有哪些？
3.你知道什么是绿色食品、无公害食品及有机食品吗？
4.你知道什么是转基因食品吗？转基因食品会对人体有害吗？
5.何谓食品添加剂？食品添加剂是否有“毒”？
6.什么是食品标签？如何看食品标签？
7.什么是食源性疾病？
8.OS标志的含义是什么？
9.食品保质期和保存期有什么区别？
10.食品中毒如何预防？、
11.突发性食品中毒应如何进行急救？
12.保健食品与药品的区别是什么？
二、食品安全选购与保存
1.如何购买放心猪肉？
2.猪肉中含有“瘦肉精”会有什么危害？消费者在购买时应注意什么？
3.激素是不是影响肉鸡快速生长的原因？如何选购和保存鸡肉？
4.如何选购火腿肠？
5.如何选购新鲜鸡蛋？
6.选购食用油的要领是什么？
7.如何食用和保存酱油？
8.如何鉴别食醋？
9.如何鉴别辣椒粉？
10.如何选购大料？
11.怎样选购和保存盐？
12.如何选购食糖？
13.如何选购鲜牛奶和奶制品？
14.蔬菜为什么不宜久存？蔬菜都要放进冰箱才可保存吗？
15.怎样选购和保存大米？
16.怎样选购和保存面粉？
17.如何安全选购和食用水果？
18.不宜空腹食用的水果有哪些？
19.如何识别与选购质量好的鱼？
20.如何鉴别水产干货的好坏？
21.如何选购腐竹？
22.如何保存海鲜？
23.豆腐和豆浆如何保存？
24.如何选购豆腐干？
25.如何选购豆芽？
26.如何鉴别与选购木耳？
27.如何选购和食用雪糕？
28.怎样选购果汁饮料？
29.如何选购蜂蜜？
30.如何选购糖果？
31.如何选购巧克力？
32.如何选购和饮用酒类？
33.购买儿童食品有哪些注意事项？
34.选购食品保鲜膜（袋）应注意什么问题？
三、食品安全烹饪与食用
1.吃扁豆一定要煮透吗？
2.怎样煮豆浆？
3.如何合理放盐做菜肴？
4.喝火锅汤对身体有益吗？
5.“千万不能吃剩菜、剩饭”的说法对吗？
6.煎炸油不能反复使用吗？
7.味精是“美味陷阱”吗？
8.清洗水果、蔬菜上的农药残留方法有哪几种？
9.为何要少吃腌制食品？
10.油炸、烧烤食品不能常吃吗？
11.吃海鲜要注意什么？
12.如何保证厨房的卫生安全？
13.你知道餐馆的卫生等级和标志吗？
四、食品安全的消费保护措施
1.消费中食品安全的保护措施有哪些？
2.发生食品安全事件时如何进行有效的投诉？
3.食品安全投诉举报有哪些注意事项？
4.如何获得食品安全的信息？

Ⅶ 安全知识手册体裁写法

这样的文章都属于应用文，具体写法需要根据具体的安全领域来具体创作，举例如下：
《食品安全知识手册》
一、食品安全基本知识
1.食品安全的定义是什么？食品质量有哪几项基本要求？
2.什么是食品污染？有哪些环节导致食品污染？防治措施有哪些？
3.你知道什么是绿色食品、无公害食品及有机食品吗？
4.你知道什么是转基因食品吗？转基因食品会对人体有害吗？
5.何谓食品添加剂？食品添加剂是否有“毒”？
6.什么是食品标签？如何看食品标签？
7.什么是食源性疾病？
8.OS标志的含义是什么？
9.食品保质期和保存期有什么区别？
10.食品中毒如何预防？、
11.突发性食品中毒应如何进行急救？
12.保健食品与药品的区别是什么？
二、食品安全选购与保存
1.如何购买放心猪肉？
2.猪肉中含有“瘦肉精”会有什么危害？消费者在购买时应注意什么？
3.激素是不是影响肉鸡快速生长的原因？如何选购和保存鸡肉？
4.如何选购火腿肠？
5.如何选购新鲜鸡蛋？
6.选购食用油的要领是什么？
7.如何食用和保存酱油？
8.如何鉴别食醋？
9.如何鉴别辣椒粉？
10.如何选购大料？
11.怎样选购和保存盐？
12.如何选购食糖？
13.如何选购鲜牛奶和奶制品？
14.蔬菜为什么不宜久存？蔬菜都要放进冰箱才可保存吗？
15.怎样选购和保存大米？
16.怎样选购和保存面粉？
17.如何安全选购和食用水果？
18.不宜空腹食用的水果有哪些？
19.如何识别与选购质量好的鱼？
20.如何鉴别水产干货的好坏？
21.如何选购腐竹？
22.如何保存海鲜？
23.豆腐和豆浆如何保存？
24.如何选购豆腐干？
25.如何选购豆芽？
26.如何鉴别与选购木耳？
27.如何选购和食用雪糕？
28.怎样选购果汁饮料？
29.如何选购蜂蜜？
30.如何选购糖果？
31.如何选购巧克力？
32.如何选购和饮用酒类？
33.购买儿童食品有哪些注意事项？
34.选购食品保鲜膜（袋）应注意什么问题？
三、食品安全烹饪与食用
1.吃扁豆一定要煮透吗？
2.怎样煮豆浆？
3.如何合理放盐做菜肴？
4.喝火锅汤对身体有益吗？
5.“千万不能吃剩菜、剩饭”的说法对吗？
6.煎炸油不能反复使用吗？
7.味精是“美味陷阱”吗？
8.清洗水果、蔬菜上的农药残留方法有哪几种？
9.为何要少吃腌制食品？
10.油炸、烧烤食品不能常吃吗？
11.吃海鲜要注意什么？
12.如何保证厨房的卫生安全？
13.你知道餐馆的卫生等级和标志吗？
四、食品安全的消费保护措施
1.消费中食品安全的保护措施有哪些？
2.发生食品安全事件时如何进行有效的投诉？
3.食品安全投诉举报有哪些注意事项？
4.如何获得食品安全的信息？