2013年度食品药品从业人员培训计划

A. 食品从业人员培训记录怎么写

一、大纲

• 食品中常见污染及预防控制。

• 餐饮服务监督管理（基本要求）。

• 加工操作规程。

• 食品安全事故处理/过程监控要求。

培训内容：

• 食品从业人员每年必须进行预防性的身体健康检查。

• 食品从业人员必须先取得健康证并经培训合格后方可上岗工作。

• 健康检查的“五病”包括病毒性肝炎，痢疾，伤寒，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病。

• 为防止食品污染，保障食品安全卫生，食品从业人员应养成经常洗手的好习惯，工作中途离开岗位再上岗，休息后再次返回岗位必须坚持洗净手再工作的原则。

• 食品从业人员要养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤”，即勤洗手，剪指甲;勤洗澡，理发;勤洗衣服，被褥;勤换工作服。

• 食品从业人员发生原因不明腹泻，发烧，咳嗽和皮肤伤口感染时，必须立即去医院就医，病愈后方可上班，不能边上班边看病。

• 食品从业人员的工作服必须定期清洗，并不得穿戴工作服出入非工作场所。

• 食品从业人员开始工作前必须坚持洗手消毒。

二、食品包装及容器卫生

• 食品的容器要用国家允许的材料制成，并符合有关国家标准，无毒无害。

• 罐头食品必须封口严密，罐体清洁干净，无锈斑，无破损，无胖听。

• 食品包装标识必须清楚，容易辨识，必须有中文标识，标识的内容包括品名，产地，厂名，生产日期，生产批号或者代号，规格，配方或主要成分，保质期限等。

• 定型包装食品和食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。

三、食品贮藏卫生

• 贮藏食品的方法主要有两种，即常温贮存和低温贮存。

• 贮藏食品应做到“四防”即做到防尘，防蝇，防鼠，防潮。

• 食品库房在门上安置防鼠铁皮的高度至少应达60厘米。

• 食品贮藏库房要设专人进行管理，建立入库，出库食品登记制度，并按入库时间做到分类存放，先进先出。

• 存放食品应与墙壁，地面保持离地，离墙均应要求在10厘米以上距离。

• 保存新鲜水果，蔬菜类食品最适宜的温度是2-8度

• 烹饪后至食用前的食品放置时间需要超过2小时的，应当在高于60摄氏度或低于8摄氏度的条件下存放。在温度低于60度，高于8度条件下放置2小时以上的食品，需要再一次充分加热方可食用，加热前还需要确认食品未变质。

• 冷却肉或冻肉应置于-20度低温冷库中贮存。鲜乳，酸乳，奶油应置于2-8度的冷库中保存。

• 食品贮存库房应有机械通风设施，分主，副食品库房设置隔墙离地存放，各类食品应分类分架，分区存放。不能与清洁杀虫物品同库存放。

• 冰柜不能塞满食品，食品之间应有空隙，剩余熟食存入冰柜内必须彻底加热才可再次食用，冰柜不能长期保存食物，冰柜内的食品不能反复解冻复冻。

• 贮存食品，若及时热藏，温度应保持在大于等于60度，若及时冷藏，温度应控制在8度以下。

四、食品采购加工销售卫生

• 采购人员在采购各种食品，食品原辅料时，必须向供货方索取同批产品的检验合格证或检验报告书。

• 按照国家规定，禁止销售死黄鳝，死甲鱼，死河蟹，死青蟹等水产品。

• 销售食品应使用专用工具，严禁吸烟销售。

• 生熟分开是指生熟食品制售者分开，盛装生熟食品的工具用具容器分开，生熟食品存放应分开。

• 为防止食品交叉污染，食品用菜板，刀具，抹布，盆，碗等工具和容器必须生熟分开使用。

• 加热食品时，食品的中心温度应达到70度以上。

• 食品加工制作销售时应该严格做到生食品和熟食品加工人员分开，生熟食品存放分开，工具容器分开。

• 初步鉴别食品好坏可以采用视觉，嗅觉，味觉和触觉的方法进行。

• 四季豆，土豆在加工制作时必须煮熟煮透，以免发生食物中毒。

五、食品加工场所卫生

• 凉菜间必须具备专人专间，专用冷藏设施，专用上下水，专用工具，紫外灯，不应配置灭蝇灯。

• 食品加工场所的地面应采用不渗水，不吸水，耐酸碱及防滑材料铺砌，并且平坦，无缝，具有1%-2%坡度。

• 食品加工单位必须具备原料处理，运输，包装，贮存等车间或场地。

• 食品加工场所的墙壁应用瓷砖或其他防腐材料装饰成高度不低于

• 5米的墙壁。

• 食品的加工应按照原料--半成品--成品--包装--贮存的工艺流程合理布局。

• 餐饮业厨房与餐厅的面积比应不小于1/2。

• 餐饮店应距离暴露垃圾堆，坑式厕所，粪池25米以上。

• 食品粗加工间应分别设置洗菜，洗肉和水产品专用洗涤池。

六、食物中毒

• 食物中毒的种类，主要分为细菌性食物中毒，真菌性食物中毒，化学性食物中毒和有毒动植物食物中毒。

• 苏丹红是一种工业染料，可以严重危害人体健康，不能作为食品添加剂使用。

• 细菌性食物中毒多发生在夏秋季节。

• 沙门氏菌食物中毒多由动物性食品引起。

• 副溶血性弧菌食物中毒多发生在高温季节，多数由海(水)产品引起。

• 甲醛(主要成分XX马林)是一种化学物质，目前被广泛应用于医学和工业等领域。人体呼吸道吸入和食入过量都会对身体造成危害，因此，严禁在食品的加工和保存中使用，以及在居家装修和家具中过量使用。

• 黄曲霉毒素主要污染的食品有花生，玉米，干果类等。

• 大豆中含有有毒物质抗胰蛋白酶和凝血素，生食容易发生食物中毒。

• 常见的化学性食物中毒有：有机磷农药中毒，砷化物食物中毒，亚硝酸盐食物中毒等。发生食物中毒的单位，除采取抢救措施外，还必须及时向所在地食品药品监督部门报告。

• 大豆中含红细胞凝集素和蛋白酶抑制剂，因此豆浆一定要煮沸10分钟以上，以免发生食物中毒。

• 食品从业人员发现有食物中毒情况发生时，应立即停止销售可疑食物，通知120抢救病人，保留可疑食物，然后报告食品药品监督部门。

七、餐具消毒

• 餐具物理消毒的程序是：一洗，二清，三消毒，四保洁。

• 餐具化学消毒的程序是：一洗，二清，三消毒，四清洗，五保洁。

• 使用含氯消毒剂进行餐具消毒，有效氯浓度及浸泡时间分别是250MG/L，10分钟。

• 配制含氯消毒剂必须使用冷水，才能保证消毒效果。

• 配制好的消毒液在使用和放置4小时后必须重新配制，以保证消毒效果。

B. 食品从业人员食品安全培训内容

食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
1、食品生产经营食品安全监管，《食品安全法》规定由哪个部门监管?
答：食品药品监督管理部门。
2、什么是“五病”?
答：“五病”是指患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等。患有“五病”的人员不得从事接触直接入口食品的工作。
3、晨检是指?
答：(1)晨检是指每天上岗前检查员工是否患有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等疾病。
(2)患有上述有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗，并做好记录。
(3)食品生产经营者应建立每日晨检制度。
4、什么是食品添加剂“五专”管理?
答：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
5、从业人员“四勤”是指?
答：(1)勤洗手;(2)勤剪指甲;(3)勤换衣服;(4)勤洗澡、理发。
如何识别食品标签
1、必须标注的内容：
食品标签必须按照《食品标签通用标准》正确标注各项内容。包括食品的名称、配料表、净含量及固形物含量、制造者、及经销商的名称和地址、生产日期和贮存指南、质量等级、产品标准号、保质期等。
2、标签内容齐全，标签内容完整、规范和真实。
3、保质期和保存期的区别
保质期是指最佳食用期，在标签上规定的条件下，保持食品卫生质量和营养的期限。在此期限内，食品完全适于销售，并符合标签内容和产品标准中所规定的卫生质量;超过此期限，在一定的时间内食品仍然可以食用的。保存期是指推荐的最终食用期，在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期;超过此期限，产品的质量可能发生变化，食品不再适于销售和食用。

C. 药店员工培训计划

药店员工培训计划

为保证药房员工能充分理解和掌握国家对药品经营的相关政策法规医学教|育网搜集整理，提高员工工作素质和劳动技能，保证药品经营工作中按照法规，规章和制度规范经营行为，熟练工作环节，使药房经营工作按部就班，有序推进，保证各类记录基础数据规范记录，真实有效，备案可查，特制订药房员工培训计划：

一、岗前培训：培训内容为国家政策法规规章，药品经营和验收养护等知识，培训时间为4学时，通过岗前培训使员工初步了解药品商品知识，掌握药品分类管理的概念和意义，了解国家对药品经营方面的政策法规和规章，培训后通过考试检验培训效果并建立员工培训档案。

二、政策法规培训: 计划在筹建装修期间进行，主要培训内容为《中华人民共和国药品管理法》、《药品管理法实施细则》、《药品流通监督管理办法》、《药品零售企业质量管理规范认证检查评定标准》等相关法律法规，安排培训每个专题用一天时间2小时，学习培训方式为自学和讨论相结合。

三、质量管理制度: 岗位责职，操作规程培训，计划在领取到《药品经营许可证》试营业期间，理论结合实践同步进行，安排培训时间为每项制度(岗位责职、操作规程)1学时，共需要38个学时，通过培训，掌握药房工作要点、重点及工作相关要求，正确按制度从事药品经营和认真准确做好工作记录，培训方式为以制度配合记录进行讲解和分析，探讨制度执行的重点难点，正确理解按制度操作对药品经营、养护、验收、记录所产生的意义、作用。

四、药品不良反应知识及准确上报药品不良反应案例培训：计划在正式营业后进行该培训，安排培训时间为4学时，培训方式为聘请专业技术人员讲解，通过培训，正确掌握和理解药品不良反应的概念，定义，药品不良反应上报的重要意义和上报方式，并通过培训，使员工在药品经营中，时刻牢记“药品不良反应”六字，防范药品不良反应事件的发生，特别是在推荐合并用药的情况下规避合并用药不良反应事件的发生。

五、药品知识培训: 药品分类管理知识培训，该项目的.培训在日常经营工作中随时进行，通过培训使员工能正确理解和规范进行药房分类管理，要加强对新药的引进，并通过相互学习掌握新药的用法，用量，推荐用药理由，并通过用户回访增强对新药疗效反馈和用户意见。

六、通过互联网登陆国家食品药品监督局: 掌握药监动态最新资讯，以及药品市场的产品质量动态，调整药房药品采购和销售，对药监发布的药品质量问题进行排查清理，确保药房为用户提供优良药品和优质服务。

七、积极参加药监各类专题会议: 及时掌握药监工作重点，配合药监部门做好药房经营和质量管理工作。

D. 药店员工医保培训内容

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申请资格：药店的法人代表身份证原件及复印件，药店工商、税务营业执照原件及复印件，药店办理医保刷卡申请表，医保账号（一般是中国农业银行）。
申请流程：提供1所需资料后，交当地医保处备案审批资格，安装医保POS机后使用。
具体正规程序以当地医保处为主。
申请医保，具体条件如下：
（一）取得《药品经营许可证》、《药品经营质量管理规范认证证书》（GSP证书）和《营业执照》；
（二）正常经营1年以上；
（三）严格执行国家、省规定的药品价格政策，经物价部门监督检查合格；
（四）药品经营场所80平方米以上（不含办公、仓库等附属用房）；具有24小时及时供应基本医疗保险药品的能力；
（五）经营药品品种(不包括中药饮片)不少于1000种（商品名），其中基本医疗保险药品备药率不低于药品经营品种的80%；药品要按规定分类摆放，并有明显提示；处方药、非处方药、非药品必须分柜、分区摆放；不得在店堂内经营药品之外的食品、化妆品、生活用品等非医保范围的其他物品；
（六）经营药品必须有按GSP要求进行计算机管理的“进、销、存”台帐；并根据医保经办机构检查需要，及时提供“进、销、存”台账；
（七）配备1名以上执业药师或药师（不得兼职或挂名），保证营业时间内不少于1名执业药师或药师在岗。其他药品从业人员需经食品药品监督管理部门或人力资源社会保障部门培训合格、持证上岗，并定期（每年）体检，建立健康档案；
（八）严格遵守《劳动法》及各项法律法规，内部管理规范，依法与员工签订劳动合同，参加各项社会保险并按时足额缴纳社会保险费；建立健全各项规章制度，并做好制度的执行和检查工作；
（九）申请定点前12个月内未受到人力资源社会保障、食品药品监督管理和物价等部门行政处理或行政处罚；
（十）法律法规和政策规定的其他条件。

E. 食品年度安全工作计划大全5篇

切实提高食品安全监管水平和能力。必须充分发挥食品安全委员会的统一领导和综合协调作用的食品安全管理局办公室，坚持源头控制，平等重视生产和管理，和压力调节和疾病控制。下面我给大家整理食品年度安全 工作计划 大全，希望大家喜欢！

食品年度安全工作计划大全1

现在国家的计划生育工作进展的较为顺利，新出生的每一届学生都不会很多，所以很多学校被放弃，集中到一起进行教学，这些就导致了学生大面积住校的情况。所以在管理学生的时候，食品安全问题也成了非常重要的问题了。

学校食品安全直接联系到全体师生的身体健康，也是我校重点抓办的工作。所以一直以来，学校所出现食物中毒或一些因不卫生而造成的健康问题几乎为零。新年里，为再次确保学校师生安全，学校进一步落实食品药品监管责任，杜绝假冒伪劣食品药品在校内的存在，保障广大师生身体健康和生命安全，__县 教育 局出台了__年学校药品食品安全工作计划与目标。

一、各校要建立和完善学校突发性食品药品安全事故的应急处理机制，制订食品药品安全工作预案。要配合有关部门做好学校食堂食品卫生监督量化分级管理工作。积极开展"千镇连锁超市、万村放心店"建设活动，年内建成3个校内连锁超市，26所学校放心店建设任务，其覆盖面达到50%以上。积极推行蔬菜、肉品的定点配送工作。

二、配有校医的学校，要开展规范药房创建活动，做到药品管理规范化，确保年内通过"规范药房"的达标验收。

三、健全食品药品安全信息 报告 制度。根据的规定，学校一旦出现食品药品安全群体性突发事件，要在规定的时间内准确、及时向教育局及相关部门报送情况，决不允许迟报、漏报和瞒报，否则将严惩责任人。有关学校食品 安全教育 活动信息每学期上报办公室不少于2条。

四、县教育局成立食品药品安全工作领导小组，由局长任组长，并在教育科设立工作办公室。各校建立健全校内食品安全工作机构，明确校长是学校食品药品安全的第一责任人，对职责范围内的食品药品安全工作负有领导责任;指定专人分管食品药品安全工作，分管人员对校内食品药品安全直接负责，并将食品药品安全管理工作列入分管人员 年度工作计划 中考核内容实施奖惩制度。

五、建立各项食品药品安全工作 规章制度 。制度主要应包括：食堂、商店从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向师生出售饭菜24小时留样制度、学校食品药品安全事故责任追究制度等8项制度。各友会校对制度的执行情况要经常性地开展监督检查，减少或及时消除食品药品安全隐患，防范校内重大食品药品安全事故的发生。

六、积极开展学校食品药品安全宣传教育工作。各校要制定20__年安全计划中食品药品工作的教育，大力开展食品药品安全的专题宣传教育活动，倡计划导健康消费，要求每学期开展食品安全健康教育活动不少于2次。

七、加强校内食品药品安全管理工作。学校必须完善各项监督管理制度，落实专人履行监督管理职责，要与承包者签订食品药品安全责任状，提出明确的食品药品卫生安全要求。禁止非工作人员进出食堂、商店的加工操作间及食品原料存放间。

所以在今后的工作中，学校的食品安全工作一定不能放松，学生的成绩慢慢提高，这是一个渐进的过程，但(企业年度安全工作计划)是食品安全的问题确实时刻不能放松的，一旦放松，学生的健康问题出现了，这就是学校的失职，这就是对学生健康的极不负责任，这就是犯罪!所以食品安全问题我们要时刻高度重视!

食品年度安全工作计划大全2

“ 元旦 春节 ”两个传统的重大节日即将来临，为确保节日期间市场的食品安全卫生，经济开发区分所将对区域内的食品生产经营、学校食堂、工地食堂、餐饮业、农贸市场、散装食品等各环节进行专项检查。检查重点是：打击使用非食品原料、非食品添加剂、劣质油脂及其他用伪劣手段生产加工食品的行为，规范食品生产经营行为，对米面油、熟食制品、乳制品、调味品、 儿童 食品等进行重点检查，严格卫生准入制，检查时间为：12月25日—20__年元月底，其工作计划安排如下：

一、学校、工地食堂及餐饮业的检查

根据《中华人民共和国食品卫生法》及卫生部的“卫监五号”压滤机滤布行动的要求，对各大中型餐饮及学校、工地食堂进行全面的卫生监督，工作重点，经营单位的卫生许可证，从业人员健康情况，加工场所卫生状况，餐用具洗刷消毒设施，原料及食品添加剂索证情况，对承办“年夜饭”及大型集中就餐的单位要实行“事先告知制”和“留样制”。严把各环节关，以确保节日市场消费者的饮食安全卫生。

二、食品生产经营单位的检查

对我区域内的'熟食制品、糕点、油脂、酒类等检查。对加工单位的卫生许可证，从业人员的健康证，加工经营场所的卫生设施、工具用具的洗刷消毒设施，冷藏设施及运输工具进行现场监督检查。对每批使用的原料及食品添加剂要求做到批批有相关的索证索票证明，熟食、糕点经营店、柜台及流动销售摊点必须有防蝇防尘设施，销售人员必须持有健康证，销售食品时必须穿戴清洁工作衣帽，严禁抓、拿直接入口的食品，做到货币分开。

三、炒货、蜜饯、果脯等小食品的检查

炒货、蜜饯、果脯等小食品是节日期间消费量较大的休闲食品，目前，这类食品存在有不安全因素，我们对其加工场所的检查重点放在产品生产时是否加入非食品用的工业糖精、片碱、滑石粉、非食用油脂及产品中含有“亚硫酸钠”“二氧化硫”等有毒有害物质，对加工场所的卫生状况、使用的原料及包装材料、索证情况等进行严格把关。

四、散装食品的检查

根据《中华人民共和国食品卫生法》及卫生部《散装食品卫生管理规范》的要求，对超市、集贸市场及散在的散装食品销售摊点进行监督检查，检查重点，销售的散装食品必须符合食品卫生标准，使用的包装材料和存放食品的容器必须达到卫生要求，原包装必须有完善的生产厂家、生产日期、保质期等注明，并附有同期产品的索证材料。

销售散装食品时，必须有防蝇防尘设施，防止食品污染，销售直接入口食品时，提供符合卫生要求的小包装，销售人员严格个人卫生，以防止二次污染过程，我们将通过此次检查，规范散装食品的经营行为。

五、对超市和食品批发部的检查

我区域内有超市和食品批发部21户，我们将对其进行全面的监督检查，检查重点放在经营单位的卫生许可证、从业人员健康证及节日期间销售广泛的粮油、酒类、乳制品、糕点、蛋奶制品、腌卤制品、调味品等，对过期的，索证材料不完善的及不符合卫生要求的严格把关。

六、对农村及城乡结合部、集贸市场的检查

对农村食品批发市场、集贸市场、个体商贩、小作坊、小商店、小餐馆，农副产品豆制品、饮料、儿童食品、乳制品进行检查，严厉打击制售假冒伪劣食品的违法行为，重点查处无证无照生产经营食品，经销不合格食品和有毒有害食品，食品中使用非食品添加剂等违法行为。

对于以上的专项检查，我们将依照相关的法律法规，对不符合卫生条件的生产经营者坚决依法处罚和取缔，滤布加大宣传形式，发布消费警示，提高消费者的鉴别能力和防范意识，提高流通领域经营者的自律意识，杜绝食品安全隐患，通过节日期间的专项检查，全面实施《食品安全行动计划》控制食品污染，减少食源性疾患，建立食品绿色市场，以确保人民群众身体健康和食品卫生安全。

经济开发区分所供稿

二0__年十二月二十日

食品年度安全工作计划大全3

为认真做好第四季度食品 安全生产 工作，积极预防和遏制重特大食品安全事故的发生，确保全县旅游市场食品安全有序，根据市县安全生产会议精神，结合旅游系统实际，特制订全县旅游系统_年第四季度食品安全生产检查计划，现将有关工作安排如下：

一、组织领导

为切实保障全县旅游系统食品安全生产工作有效开展，切实抓好相关工作，经研究，决定成立全县旅游 系统安全 生产工作领导小组。

全县旅游系统安全生产检查工作领导小组下设办公室，办公室设在县旅游局行业管理处，由何友才同志兼任办公室主任，负责日常工作。

二、检查内容

(一)旅游景区

检查内容主要包括：旅游景区各项安全管理制度建立健全情况、员工安全应急知识掌握情况、景区内道路安全情况、交通工具及游乐设施安全情况、消防设施设备维修保养情况、紧急疏散通道畅通情况、突发事件应急预案及演练情况等。

(二)旅游饭店

检查内容主要包括：制定并落实食品安全生产制度情况、员工 安全知识 培训情况、饭店消防器材、锅炉电梯等重要设施设备安全及维护情况、用水用电安全和饭店安全保卫情况、突发公共事件应急预案及演练情况等。

(三)旅行社

检查内容主要包括：旅行社产品宣传情况、旅游合同签订情况、经营行为规范情况、业务档案建立及保存情况、安全事项及应急 措施 的执行情况、导游人员安全责任制执行情况等。

三、 实施方案

(一)企业自查阶段(10月)

各旅游企业要严格对照检查内容，梳理本单位存在的安全隐患，认真填写自查登记表。

(二)检查整改阶段(11月)

11月份，县旅游局将会同公安、消防、卫生等相关单位对全县各旅游企业的安全生产自查情况进行全面检查，对存在安全隐患的旅游企业整改情况进行重点督查，确保应改尽改，不留隐患。

(三)抽查提高阶段(12月)

在企业整改的基础上，全县旅游系统安全生产工作领导小组将对此项工作开展情况进行抽查。对于存在安全隐患未整改到位的企业，将坚决予以停业整改，待检查核实并确保无安全隐患后，方可继续经营。

四、具体要求

(一)提高认识，加强领导

各旅游企业要高度重视旅游安全生产工作，成立本单位安全生产工作领导机构，制定切实可行的检查方案，明确目标、责任到人，认真组织开展本单位安全生产检查工作。

(二)抓住重点，深入检查

各单位要根据实际情况，确定检查方案，做到全覆盖、无缝隙。对重点区域、重点环节要认真检查，不留死角和盲点，彻底消除安全隐患。要严格执行“谁主管谁检查、谁检查谁负责”的原则，切实提高安全检查工作质量，确保任何单位不发生安全生产事故。

(三)严格整改，消除隐患

县旅游局在检查中发现的重大问题要及时上报县政府及食安委并做好整改跟踪工作，对能整改的要立即予以整改;暂时不能整改的，要责成相关单位制定并落实防范措施，限期整改;对重大安全隐患不能限期整改到位的，要责令其停产停业，同时，县旅游局将取消其在系统内的年终评优、评先资格，并在行业内对其进行通报。

食品年度安全工作计划大全4

学校一直以全体师生的安全为第一位，只有师生的身体和心理得到健康愉悦的发展学校的教学质量方可进一步提高。新年里，为再次确保学校师生安全，学校进一步落实食品药品监管责任，杜绝假冒伪劣食品药品在校内的存在，保障广大师生身体健康和生命安全，常山县教育局出台了年学校药品食品安全工作计划与目标。

一、县教育局成立食品药品安全工作领导小组，由局长任组长，并在教育科设立工作办公室。各校建立健全校内食品安全工作机构，明确校长是学校食品药品安全的第一责任人，对职责范围内的食品药品安全工作负有领导责任;指定专人分管食品药品安全工作，分管人员对校内食品药品安全直接负责，并将食品药品安全管理工作列入分管人员年度工作计划中考核内容实施奖惩制度。

二、各校要建立和完善学校突发性食品药品安全事故的应急处理机制，制订食品药品安全工作预案。要配合有关部门做好学校食堂食品卫生监督量化分级管理工作。积极开展“千镇连锁超市、万村放心店”建设活动，年内建成3个校内连锁超市，26所学校放心店建设任务，其覆盖面达到50%以上。积极推行蔬菜、肉品的定点配送工作

三、建立各项食品药品安全工作规章制度。制度主要应包括：食堂、商店从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向师生出售饭菜24小时留样制度、学校食品药品安全事故责任追究制度等8项制度。各友会校对制度的执行情况要经常性地开展监督检查，减少或及时消除食品药品安全隐患，防范校内重大食品药品安全事故的发生。

四、积极开展学校食品药品安全宣传教育工作。各校要制定年安全工作计划中食品药品工作的教育，大力开展食品药品安全的专题宣传教育活动，倡计划导健康消费，要求每学期开展食品安全健康教育活动不少于2次。

食品年度安全工作计划大全5

根据市食品安全委员会办____年6号文件精神要求，为切实增强食品生产经营人员食品安全意识，强化行业道德伦理，确保我镇食品安全，现就我镇开展食品安全培训工作做如下安排：

一、时间：____年9月30日

二、地点：____镇政府会议室。

三、参加人员：镇相关食品监管部门负责人、各村食品安全信息员、镇辖区内流动厨师

四、培训内容：

1、法律法规、职业道德和典型案例的讲解由镇政府分管食品的领导负责讲解。

2 、农产品生产、销售环节的讲解由分管农业的副镇长_____负责讲解。

以上培训工作具体由食安办协调，并负责邀请市级食品监管部门人员参加。培训完成后写出 工作 总结 。

五、工作要求：

1、各村要高度重视此次培训的主要目的，通知相关人员准时到会。

2、通过培训大家要本着和谐、社会稳定，为人民负责的态度，更加重视食品安全生产监督管理工作。

3、通过培训工作后，要加大宣传引导广大人民群众共同参与食品安全工作，确保我镇不发生食品安全事故。

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F. 餐饮从业人员,每年食品安全培训多少学时

按照总局63号令规定，生产经营单位主要负责人、安全管理人员初次培训不少于32hr，再教育不少于12hr；危化行业，分别是48hr和16hr。

求职网站CV Library对2000名员工进行的调查发现，33%的餐饮从业人员担心，如果他们把自己的担忧告诉老板，会受到不公平的评判，而28.6%的人只是简单认为根本没法跟雇主谈论这方面的问题。

更糟糕的是，2/3（66.7%）的餐厅员工声称，焦虑会影响他们在工作场所的表现，其中50.8%的人担心自己会失败，37.9%的人不太可能接受新的挑战，缘由是自我怀疑，29.1%的人经常感到有压力。这些都会造成一个恶性循环，导致员工开始表现不佳，从而加剧他们的精神健康问题。

G. 食品安全知识培训记录内容怎么填样板

大纲
1.食品中常见污染及预防控制
2.餐饮服务监督管理（基本要求）
3.加工操作规程
4.食品安全事故处理/过程监控要求
二、食品中常见污染及预防控制
1.具体的能引起食物中毒和食源性传染病的部分病原菌2.食品中常见的可致病的病毒最常见的是甲肝病毒（一）食品中常见污染及预防控制1.人感染寄生虫病大多是由于生食、半生食、等不良饮食习惯、或食品加热不彻底所致2.生物毒素人体摄入的后极易引起中毒、重者死亡。常见的有发芽马铃薯、青蕃茄、苦杏仁、鲜黄花菜、生黄豆等（三）食品中常见污染及预防控制 1.部分有毒食品河豚鱼、青皮红肉鱼 四季豆、扁豆、荷兰豆 生豆浆野蘑菇(颜色鲜艳的大都有毒)2.能污染食品的物质 有机磷农药，蔬菜 瘦肉精，猪肉、猪内脏 亚硝酸盐 桐油 贝类毒素三、餐饮服务监督管理 《餐饮服务食品安全监督管理办法》已于2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过，自2010年5月1日起施行。
（一）餐饮服务基本要求 餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。 餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。
（二）餐饮服务基本要求 被吊销《餐饮服务许可证》的单位，根据《食品安全法》第九十二条的规定，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事餐饮服务管理工作，并且餐饮服务提供者不得聘用此类人员从事管理工作。
（三）餐饮服务基本要求
1.应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。
2.采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。 四、操作管理 餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范。
餐饮服务应当符合下列要求：
（一）在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用；（二）贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品； 操作管理（三）应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件；（四）应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，确保正常运转和使用；（五） 操作人员应当保持良好的个人卫生； （六）需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放；（七）制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求；（八）用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒；（九）应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证；（十）应当保持运输食品原料的工具与设备设施的清洁，必要时应当消毒。运输保温、冷藏（冻）食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏（冻）设备设施。

H. 医疗器械关于企业制定的年度培训计划内容

医药公司年度培训计划（一）
一、进行培训需求调查。作为医药企业的人力资源部门或培训组织者，首先应在培训前对受训人员的需求进行调查。
需求调查的最好方式是问卷调查。问卷的设计一定要简单，而且容易回答，能激发被调查者的兴趣。此外，还必须结合访谈的形式，向各级管理者和他的下级进行调查，以分析绩效评估表、技能项目需求调查表、重点人群的抽样面谈等方式，确定销售人员及其管理者岗位技能的差距和重点的技能培训项目。
二、进行培训预算。对于调查数据，必须进行系统的分析，结合对受训人员学习资质的评估，总结差距和根源。
制定培训解决方案应遵循如下步骤：明确方案涉及的培训项目;评估现有的培训资源、人手、资金、课目、师资等;确定培训的重点项目和常规项目，确定培训工作的重点;确定出哪些培训课程可自主开发，哪些需外购或定制，最后确定自有师资的培养数量、培训系统的建设，做出培训计划和培训预算。
在培训预算方面，有固定培训预算的医药企业，大多按各部门员工数量或全年销售额定出一定的比例。对新公司、新部门，预算可以相对高一些;而发展平稳且有经验的公司，可相对低一点。
三、进行受训对象的细分。对医药企业中与销售直接相关的人员，按横向医药业务分工的不同，可以划分为以下几个类别：药店超市组类;医院组类;普药商务组类;销售管理人员;产品经理;内部培训师。纵向划分的话可按进公司的时间长短和所处层级划分为：新进员工、需进阶型员工、成熟深资历型员工。
四、进行培训课程分类。一般可以分为基础篇、技能进阶篇、实战提升篇三部分，然后按照参训人员的分类逐级安排。还可根据医药企业的具体情况，或安排内训，或送学员外出参加一些公开课。尤其是对企业高层、产品经理，大多可以通过参加行业内组织的公开课来实现能力的提升。部分销售精英也可以安排其外出参加某些公开课，作为企业对他们的奖励。
医药公司年度培训计划（二）
为适应机构改革后食品药品监管工作的需要，进一步提高监管人员和从业人员的整体素质和依法行政能力，增强工作的创造力和执行力，着力打造高素质的食品药品监管队伍和从业人员，根据局务会研究决定，特制定20XX年度局干部和从业人员学习培训计划。
一、指导思想
深入学习实践科学发展观，以提高食品药品监管人员和从业人员整体素质、增强工作创新能力为目标，引导广大食品药品监管人员和从业人员牢固树立“学”字为先的理念;通过对食品药品监管人员和从业人员进行理想信念教育、优良作风教育、廉洁从政教育和专业知识教育，提高其整体素质，建设一支政治强、业务精、作风正的行政执法队伍和遵纪守法的从业人员。
二、总体目标
结合“干部作风整顿”活动及“创先争优”活动和保持党的纯洁性学习教育活动，通过开展学习培训，使食品药品监管人员和从业人员政治素质及个人修养有进一步提高，增强应对新形势、新机遇、新挑战的能力;坚持经常化、制度化的学习机制，积极推进知识创新、工作创新和监管创新，适应食品药品监管新形势、新任务的要求。
三、学习培训内容
(一)进一步加强政治理论学习。学习《中国共产党党章》、《中国共产党党员领导干部廉洁从政若干准则》等党内法规，学习胡锦涛同志在庆祝包括中国共产党成立90周年大会上和在十七届中纪委七次全会上的重要讲话精神，学习科学发展观重要论述。学习新的操作规范，学习从业人员职业道德规范。
(二)进一步加强业务知识学习。重点加强食品、药品、医疗器械监管法律法规学习，并结合工作实际，深入学习《食品安全法》，深入研究食品药品监管法律法规，加强药品不良反应监测、特殊药品监管法律法规的学习;开展药品、医疗器械市场监督和药品案件稽查基础知识讲座和从业人员相关业务知识和技能的学习。
四、学习培训方法(具体安排见附表)
(一)集中学习和自学相结合。局领导干部要结合中心组的学习，坚持每周二下午集中学习。同时要坚持自学并认真做好读书笔记。
(二)举办专题辅导。结合开展保持党的纯洁性学习教育活动，联系食品药品监管中心工作，从业人员操作规范，适时邀请省、市专家或专业人士作辅导讲座。

I. 乡镇食药监上半年工作总结及下半年工作计划

乡镇食药监上半年工作总结及下半年工作计划范文

篇一

上半年 ，在县委、县政府坚强领导下和市局有力指导下，县食品药品监管局深入贯彻党的十八届四中全会精神，认真履职尽责，依法监管，各项工作扎实推进，全县食品药品安全形势总体稳定向好，食品药品安全监管工作保持良好态势。

一、主要工作及成效

（一）狠抓日常监管，规范市场秩序

1.强化源头安全监管。一是严格行政许可受理、核查、发证程序，实施先照后证制度，把好入门关。共办理餐饮服务许可566件，食品流通许可613件，未发生行政许可行政复议和超期办结情况。二是进一步强化对食品药品生产行为的日常监管，完善食品药品生产环节可追溯体系，确保企业按要求规范运转。三是突出白酒、乳制品、肉制品、桶装饮用水、调味料以及植介入性器械、针剂、医院制剂、中药饮片等源头产品的安全性、有效性管理。

2.强化重点环节监管。食品方面：加强对重点时段、重点区域、重点产品的监管力度，突出学校周边、景区、农村及城乡结合部市场的监管。实施餐饮服务食品安全量化分级管理，已评定700家，优秀1家，良好180家。完成“桃花节”“两会”“三月三金华山庙会”“中高考”等重大活动8次35天的餐饮安全保障。药品方面：加强新版gsp和gmp认证的指导服务，目前已有5家批发企业、4家连锁企业、59家零售企业通过gsp认证，四川绿康中药有限公司取得gmp证书。重点加强对中药材、中药饮片、特殊管理药品、基本药物、高风险医疗器械等经营企业的监管。全面推行药品电子监管，及时处理预警信息4380条。加大违法食品药品广告监测力度，依法移送工商部门处理4条次。

（二）深入专项整治，严打违法违规

一是加强重点领域整治。围绕学校、景区、城乡结合部等重点区域，围绕肉及肉制品、白酒、火锅底料、中药材、中药饮片等重要品种，以及元旦、春节等重要节假日，深入开展食品药品安全重点领域治理7次，有效解决食品药品安全隐患。二是加强案件查处。1-7月共检查食品药品生产经营使用（消费）单位共计5236家次，共发出《监督意见书》576份，《责令整改通知书》147份，发现违法案源153件，立案135件（其中餐饮服务49件,食品流通51件,食品生产17件，药品16件，医疗器械2件），结案126件（其中食品107件、药品18件、保健食品1件），罚没款96.57万元，吊销食品流通许可证1家，移送公安机关处理涉嫌犯罪案件4件，立案1件，集中销毁不合格食品药品2.03吨，价值10万余元。县法院对我局2014年移送的周小红添加食品添加剂以外的化学物质生产经营食品案进行了判决，以犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处周小红有期徒刑一年，并处罚金人民币30000元。该案的判决执行对食品药品违法违规行为产生了强烈的震慑作用。三是加强部门联动。充分发挥县食药安办的.综合协调职能，建立联席会议、信息共享、行政执法与刑事司法衔接、联合执法等机制，及时通报食品药品安全监管情况和重大案件，共同研判问题、分析原因、商讨措施，打击违法违规行为，形成了监管合力，召开部门联席会4次，与公安、卫生、教育、工商、城管、旅游等部门开展联合整治行动6次。

（三）科学实施监测，加强风险防范

一是加强风险监测。大力开展食品药品监督抽检，制定实施了《食品药品监督抽检方案》，今年将开展粮食产品、食用油、肉及肉制品、饮料、酒类等11 大类食品和中成药、基本药物、医院制剂、中药材、中药饮片等药品抽检任务。目前，完成监督抽检食品341批次、药品148批次。加强药品、医疗器械不良反应监测，评价上报药品不良反应255例，医疗器械不良反应16例。二是强化应急处置。组建了舆情信息员队伍，加强舆情监测，及时有效地处置了“福建病死猪肉流入射洪”、“何记鸭脖王”等舆情事件。今年以来，未发生群体性食品药品安全事故。

（四）全面加强宣传，推动社会共治

一是加大宣传力度。加强食品药品安全宣传工作的管理，深化媒体合作，借助信息手段，拓宽宣传平台大力宣传食品药品法律法规和安全知识，与县电视台共同开办食品药品安全专题栏目，开辟电台宣传扩大农村宣传覆盖面，参加《12345阳光政务问政直播间》现场接受群众咨询。加强新《食品安全法》的宣贯，发放新《食品安全法》学习手册1万册，开展人大常委学习1次、主题宣传4次、专题学习培训3次。二是引导社会参与。全面规范投诉举报程序，完善有奖举报制度，将12331投诉举报件、12345热线交办件和群众来信来访件等归口稽查大队集中受理，共受理咨询及投诉举报54件，咨询1件，办结率、满意率100%，收到群众赠送锦旗1面。

（五）加强自身建设，增强监管能力

一是抓好班子队伍。强化领导班子带头作用，加强领导班子思想政治建设，切实严守政治纪律、严明政治规矩，完善党组民主议事、民主决策等内部决策机制。成立了机关党委和三个党支部。二是抓好队伍管理。建立健全干部职工日常学法、会前学法、会前学纪等学习制度。继续抓好中央八项规定和省市县十项规定的落实，完善并出台局《请销假制度》、《财务管理办法》等管理制度。三是抓好廉政建设。严格落实党风廉政建设“两个责任”，开展廉政学习、廉政承诺以及廉政文化建设，严格依法行政，依法行政监督检查，坚持每周组织1次行政处罚案审会，运用好行政权力公开运行平台的风险监督和防控作用。四是抓好服务群众。积极开展干部驻村帮扶和双联工作，对帮扶村洋溪镇玉丰村制定三年帮扶措施，结对帮扶困难群众12户，赠送生活物质、农用物质等慰问款物5000元，帮扶洋溪镇书院村2万元用以村级阵地建设。

二、存在的问题

（一）保障支撑有待加强。一是执法车辆配置不足。现仍有8个基层所未配备执法车辆。二是办公场地不足。各乡镇监管所办公室基本上是借用乡镇政府一间办公室，大量监管档案和执法文书、监管设备等存放困难。三是技术检验配置不足。技术检验机构设备、装备不足，监管技术力量薄弱，直接影响到相关法律法规和监管政策的有效执行。

(二)监管能力有待提高。现有的培训计划远远不能满足实际培训工作需求，监管力量薄弱，整体水平不高。

(三)办案水平有待提高。执法人员专业知识掌握不够到位，办理大案要案的能力不足。

三、下半年工作计划

（一）结合日常监管开展专项整治，进一步扎实开展火锅底料、白酒、食品添加剂和中药饮片等安全专项整治工作；切实做好中秋节、国庆节食品药品安全监管工作。

（二）要加大稽查执法力度，查办一批大案要案，保持严厉打击食品药品违法违规高压态势，规范食品药品市场秩序。

（三）全面完成新版gsp、gmp认证工作，加强服务，督促企业规范生产经营。

（四）严格按照《食品药品监督抽检方案》，扎实推进监督抽检工作。

（五）认真做好新《食品安全法》的宣传和食品药品从业人员培训工作。

（六）全力推进“明厨亮灶”工作。

（七）继续抓好党风廉政建设，完善行政执法风险防控机制。