学校食堂从业人员培训计划目标

『壹』 食堂从业人员培训方式是什么

培训食堂员工，分很多种培训，消防安全，食品安全，操作安全，个人仪容仪表培训，服务态度培训等等，这些都属于食堂员工需要掌握的技能。

下面就简单的介绍一下～

1.首先培训仪容仪表，食堂员工需要统一着装，工衣工帽围裙水鞋，口罩手套全部要配齐，不能佩戴首饰手表，男生头发不过耳，女生头发全部带入网帽，不留长指甲，不留胡须等等！

2.操作安全培训，就是各种机器设备的使用培训，比如说：压面机，切菜机，切肉机，灶台点火等等，全部都需要培训合格才能上岗。

3.食品安全培训，就是要传达食品知识，比如说哪些食材变质坏了不能吃，哪些食材的保质期是多久，熟鸡蛋不能隔夜吃，发芽的土豆，没炒熟的四季豆吃了会中毒等等，都需要培训。

4.服务态度培训好了，就餐的顾客就会感觉到不一样的就餐环境和心情，就不会在一些小的问题上纠结投诉。

5.消防安全主要培训员工，电，燃气的使用操作，油锅起火怎么灭火等等。

食堂员工培训很多学问，做好了你就是专家，好管理员工，公司也会壮大发展。

『贰』 食堂人员培训计划

我们这边的有一个"西柏坡电厂"食堂就是安排人员来专业的培训机构来回进行培训.比如糕点就答是这样做的,回去后主要是为提高员工福利,每个职工过生日都是食堂来安排生日蛋糕,还有职工家属过生日也会来食堂定做,这样极大地丰富了职工生活,为企业做出很大的贡献.

『叁』 如何制定餐厅员工培训计划

餐饮部员工培训计划
培训目的：提高参训人员的酒店意识、理论水平、基本素质和业务水平，使参训人员熟练掌握行业知识、服务技能，为宾客提供规范化、标准化的优质服务。
培训对象：餐饮部前厅全体员工。
培训地点：（待定）
培训形式：理论讲解及示范、实操练习、课堂互动相结合。
培训内容：餐饮知识及操作规范（下附培训计划提纲）。
培训课时：205课时（26天）
授课人员：
培训用品：白板、白板笔、投影仪等（另附）

序号

培训课时

培训内容

培训目的

1.

2

餐饮常识

使员工了解餐饮发展慨况、餐饮产品及其特性，激发从业的积极性。

2.

2

酒店员工应具备的基本素质

让员工了解并掌握从业的基本素质。

3.

3

酒店服务意识

了解服务意识的概念、理解其重要性，掌握服务意识的内涵、核心。

4.

3

礼节礼貌、仪容仪表、微笑

领会礼节礼貌的重要性，掌握礼节的分类与具体要求、微笑的意义及标准。

5.

4

言谈举止的要求、行为规范

掌握服务中的操作礼节以及肢体语言等行为的具体要求及规范。

6.

4

餐厅常用专业服务礼貌用语

熟记服务用语的规范和标准。

7.

4

餐厅业务技能——托盘

掌握托盘的作用、分类、托盘的要领。

8.

4

餐厅业务技能—餐巾折花

掌握口布的作用、分类及折花的方法。

9.

4

餐厅业务技能——斟酒

掌握斟酒的方法与技巧。

10.

8

餐厅业务技能——摆台

了解摆台的分类，掌握摆台方法、标准及注意事项。

11.

4

餐厅业务技能——上菜、分菜

掌握上菜、分菜的方法与要领。

12.

16

掌握培训内容

掌握餐饮技能，达到熟练运用操作。

13.

2

点菜写单及程序要求

掌握点菜写单及程序及注意事项

14.

4

餐饮细节服务及案例分析

了解细节服务的意义、注意事项及其要点。

15.

4

酒水知识、茶、饮料知识

了解酒、茶、饮料的特点、分类及其服务的常识和各自的代表品牌。

16.

4

餐饮部前厅岗位职责

了解并牢记前厅各岗的职责。

17.

4

餐饮部前厅管理制度

掌握卫生检查、服务检查、餐具管理、布草收发、值班检查等制度。

18.

4

点菜技巧及推销技巧

掌握点菜技巧及推销技巧

19.

3

语言技巧及祝酒辞

熟练运用祝酒辞

20.

8

掌握培训内容

复习上述讲课内容，达到应知应会。

21.

4

宴会预订、接听预定电话

掌握接听电话的礼仪与要求。

22.

4

个性化服务

了解个性化服务的含义与具体要求。

23.

4

专业技能训练

实操练习餐饮技能及礼节礼貌。

24.

8

菜品知识

掌握菜系的分类、特点及其常识。

25.

24

菜谱知识

熟记菜品特色、价格、味形等

26.

16

餐饮服务规范及标准

统一服务中各项操作标准与规范。

27.

2

餐饮卫生规范及标准

了解环境卫生、服务卫生、个人卫生、后厨卫生及消毒方法。

28.

12

宴会服务程序与标准

了解并掌握宴会服务的程序与标准。

29.

4

客诉处理

掌握客诉处理的方法与技巧

30.

4

特殊菜肴服务

燕、鲍、翅及海鲜等菜品的服务方法

31.

12

模拟服务流程

通过实操使员工熟练掌握服务流程。

32.

18

掌握理论知识内容

复习理论知识，达到理解和掌握。

33.

2

考核理论知识、技能实操

对员工的培训成绩进行测验摸底。

你再根据实际情况做修改。

『肆』 2022年学校工作计划范文

时间的脚步是无声的，它在不经意间流逝，很快就要开展新的工作了，为此需要好好地写一份计划了。好的计划是什么样的呢?下面是我收集整理的2022年 学校 工作计划 范文 5篇，希望能够帮助到大家。

2022年学校工作计划范文1

指导思想：

继续围绕“着力内涵发展，重塑学校 文化 ”这一中心，以争创优质学校、营造和谐校园为两个工作重点，达到三个确保：确保师德、确保安全、确保规范。继续打好四场攻坚战：打好课堂教学的攻坚战、打好质量评估的攻坚战、打好依法治校的攻坚战、打好文化建设的攻坚战。努力把学校办得让家长满意，学生喜欢，教师留恋，同行尊重，领导信任。

主要工作：

一、队伍建设与管理改革

(一)教师队伍建设

1、认真制订新学年个人发展计划，重点抓落实。

2、继续加强师德 教育 ，树立良好的职业道德。提倡爱生爱校爱自己，认真执行县教育局各项规定，遵守师德规范，坚决杜绝体罚和变相体罚学生。

3、通过“教学大练兵”等活动，培养各学科的“领头雁”，引导教师向学科带头人、骨干教师的方向努力。

4、继续开展评优课活动。

(二)学校管理改革

1、继续探索精致化管理，使之最终成为学校最大的特色。做到“严、细、实、活、新”。 严：严格各种规范，特别是要严格遵守《东丰省中小学常规管理》。 细：细化管理过程，特别是要细化教育教学的全程管理。 实：实干每件小事，把简单的事做好。 活：活化课程内容，继续实施“三百工程”和“十好规范”教育。 新：创新工作 方法 ，增强服务意识、全局意识、发展意识、整合意识。

2、继续强化请假制度的执行，一天以内跟主管校校长请假，课务自理;一天以上向中心校校长请假，填写请假申请单;中层干部向校长请假。

3、切实加强体、卫、艺、科学、信息等学科的管理。

二、文明建设与活动设计

(一)学校文化建设

1、遵循“儒、实”校训。儒：社区有儒雅之气，学校有书香之气，教师有书卷之气，学生有书生之气;实：真实、朴实、扎实、厚实。

2、坚持“创造适合学生发展、教师发展、学校发展的文化”这一办学理念。

3、继续打造三种精神：荣辱与共的团队精神、顽强拼搏的创业精神、精耕细作的科学精神。

(二)文明教育活动

1、重点仍是习惯养成教育。继续加强学生的常规教育和常规管理。

2、继续建设“书香校园”。

3、继续开展兴趣小组活动。

4、积极参加有关部门组织的各类相关活动，有赛必参，有奖必夺。

5、积极开展学生心理健康教育的研究。

(三)创建平安、洁净的校园

1、严格执行安全工作制度，完善学校安全工作应急预案，确保食品安全、校园安全、接送学生车辆安全、学生人身安全，创建平安校园。

2、继续加强食品卫生管理。小卖店绝不许进伪劣食品、过期食品、变质食品，严格把关，杜绝食物中毒。

3、继续加强环境卫生管理，继续实行卫生包洁区责任制，开展“弯弯腰”活动，师生共建洁净的校园。

4、以打造环境文化和建设书香校园为重点，着力班级、校园文化布置，提高校园文化品位。

三、教育教学改革与研究

(一)教育改革与研究

1、继续进行班主任工作考核，进一步开展班主任工作研讨活动。

2、积极开展农村小学精致化管理的策略研究。

(二)教学改革与研究

1、以创建优质学校为中心工作，着力打好五个攻坚战：

(1)课堂教学的攻坚战：每门学科制订教学规范、教学规划，建立教学模式。在9月、10月进行两轮磨课，11月备好迎检课。

(2)文化建设的攻坚战：加快教室、办公室的建设，用学生的作品布置班级。

(3)依法治校的攻坚战：严格控制学生在校时间和家庭作业，开齐开足各类课程。

(4)教育质量的攻坚战：追求全面发展、全体发展、差异发展、持续发展的教育质量观。综合实践、校本课程、学校特色教学坚持开展，校级兴趣小组活动要加强，班级兴趣小组活动要活跃。

2、以全程管理为支点，提高教学质量。

3、加大教学质量调研的力度。

4、加大听课力度。

5、认真研究并做好各年级的教学衔接工作。

四、其他工作：

1、关心教师生活，提高福利待遇。

2、做好勤工俭学工作。

2022年学校工作计划范文2

一、指导思想：

围绕实施《学校卫生工作条例》等卫生工作法规，按照《上海市学生健康促进工程 实施方案 》和《上海市中小学学校卫生工作评估指标体系(试行)》推进“十三五”期间学校卫生工作的全面发展，用健康促进手段，综合提高学生身体素质和技能。

二、主要工作：

(一)调整学校健康促进工作领导小组，并下设食品卫生工作小组(由总务处和食堂责任人负责)、健康教育小组(由教务处安排任课教师)、健康校园领导小组(主要由总务处领导卫生室具体实施)等。

(二)、青春期生殖 健康知识 知晓率达95%以上(合格为60分)。

要求：知晓率=测试合格的学生数/应接受测试知识教育的学生数×100%。测试年级为 八年级 。(心理、青春期教育教师负责)

(三)、保健教师积极参加职业培训，并在校园内开展二级培训。

要求：保健教师当年积极参与学校卫生相关的各类培训班，做到不缺席，培训效果良好。一年至少2次针对教师开展传染病预防、食品安全等内容的二次培训(由卫生室负责)。

(四)、健康教育开课率为100%。

要求：健康教育课有书面的教学计划(包括课时安排、有专兼职教师、有教材、教案等)(健康教育小组负责)

(五)、学生健康体检受检率100%。(校医负责)

要求：受检率=实际参加健康体检的学生数/应参加健康体检的学生数×100%，由卫生室配合社区卫生服务中心进行健康体检。所有年级每年检查视力两次(开学初两周由校医完成)，身高、体重、肺活量各一次(卫生室配合体育组完成)。

(六)、开展心理咨询工作。(心理卫生教师负责)

要求：

(1)设立心理咨询室，并开展心理咨询工作，有计划、 总结 与档案。

(2)学校教师参加心理学培训率90%以上(包括普通心理学、教育心理学、医学心理学、健康心理学等)。

(七)、计划免疫接种率100%。(校医负责)

要求：接种率=实际接种学生数/应参加计划免疫接种的学生数×100%。预防接种卡收取率为100%，九年级精白破接种率为100%。在学年初两周内收齐学生预防接种卡，并做好每生的各项预防接种信息统计，汇总出学生预防接种自查表、自查汇总表、补种一览表，向家长发出缴卡和补种通知单。

(八)正常使用《上海市学校因病缺课缺勤网络直报系统》，上报率100%。

要求：1、每天8时—8.30时由各班主任将学生缺课信息(学生姓名、性别、年龄、班级、主要疾病或主要症状，请假天数、课时，是否住院等等信息)以书面形式 报告 给各年级组长，并由组长汇总成各年级当天学生因病缺课报表。

2、每天9.30之前由校医收集、汇总各年级报表，并在每日11时之前，通过上海市疾控中心《上海市学校因病缺课缺勤网络直报系统》平台，向市疾控中心报告本校的缺课信息。

(九)根据市教委和市医保局联合下发的《做好本市中小学生、中等职业学校学生和婴幼儿参加城镇居民基本医疗 保险 的有关通知》精神，切实做好医保工作。并且在学年初做好少儿住院基金和学生平安保险项目的的学生电子信息采集、上报和缴费工作，做好日常学生因病、因伤的理赔服务工作。

(十)食堂等级复查(A级)。(食品卫生工作小组负责)

1、食堂负责人与总务处一起做好学校食堂食品卫生的监督工作。

2、对学校食品卫生存在的问题，及时提出整改意见。

3、每月对食堂从业人员进行一次食品卫生的培训，并做好相应的记录。

4、配合相关部门做好学校直饮水的安装、直饮水的卫生监督与管理。

(十一)红十字会工作。(卫生室负责)

1、登记会员名单，及时上缴名单及会费。

2、组织开展“5.8”世界红十字日活动，利用义卖、 黑板报 、上敬老院慰问、横幅等形式开展。

(十二)贯彻《上海市公共场所控制吸烟条例》，加强无烟学校的建设。

要求：

(1)调整控烟工作领导小组和制定具体的控烟计划。

(2)有明确的控烟 规章制度 及管理 措施 。

(3)教室、实验室、阅览室等公共场所不设烟具;并张贴禁烟标志。

(4)校园小卖部禁止销售香烟，不做烟草 广告 。

(5)5月份“无烟日”期间开展多种形式的控烟宣传活动。

(十三)开展学校食品安全规范化管理，开展食品安全进课堂活动。尽快实施营养缺乏学生营养补助计划和肥胖学生科学膳食指导计划。根据镇级社区卫生服务中心的安排，今年做好如下工作：(健康教育小组负责)

第一季度：认识食品营养标签

主题班会及板报

第二季度：食品营养标签(营养成分表)的应用

主题班会及板报

第三季度：快乐运动

第四季度：健康饮食

(九)利用广播、网络、黑板报、橱窗等各种形式大力宣传各类主题活动，有 爱眼日 、无烟日、爱牙日、艾滋病日等。(健康教育小组负责)

三、具体工作分解：

二月：

1、学生的视力、身高、体重进行检查。

2、对食堂从业人员进行培训(每月一次，食堂负责)。

3、接受食品卫生和药品专项检查

4、制定20__年学校卫生工作计划

三月：

1、修订和增补学校卫生工作的各类制度。

2、学生视力检查。

3、开展传染病预防宣传工作。

四月、

1、爱国卫生月活动，

2、参加保健教师药品管理培训。

3、学生健康体检工作。学生屈光档案检查汇总。

4、登记九年级验血名册，配合体检站做好验血工作。

五月、

1、 世界无烟日 活动

2、世界红十字日活动

六月、

1、爱眼日活动，

2、配合市区眼防部门做好学生屈光视力查验工作。

3、上海市A级食堂复查工作。

4、组织实施学生食品 安全知识 竞赛活动。

九月：

1、开展爱牙日活动。

2、接受食品卫生和药品专项检查。

3、配合镇卫生院做好对九年级学生的精白破疫苗的接种工作。

4、新生凭证(预防接种证)入学情况检查，六年级。

5、做好少儿基金和学生平安保险的收缴工作。

6、学生视力、体重身高、肺活量测试。

十月：

1、开展上海市精神卫生日宣传周活动。

2、配合社区开展麻疹疫苗强化免疫工作。

3、配合社区卫生中心开展学生健康体检工作。

4、迎接教育局对六年级眼 保健操 正确率抽查

十一月：

1、全国食品卫生法宣传周宣传活动。

2、做好学生居保申报缴费工作。

十二月：

1、宣传艾滋病知识。

2、配合区、镇级牙防部门做好龋齿的普查与填充工作。

3、做好年末资料整理工作，迎接岁末考核。

2022年学校工作计划范文3

一、指导思想

贯彻落实 《中共中央国务院关于进一步加强和改进未成年人思想道德建设的若干意见》精神，坚持以学生发展为本，培养学生孝敬长辈、艰苦朴素的优良品质，努力提高学生自学、自强、自律能力。加强领导，依托社区、广泛发动，精心组织，使广大学生度过一个愉快、安全、有意义的寒假。

二、具体活动安排

1、启动“争做‘第二个率先’小主人”主题教育实践活动。

今后五年，是无锡迈向“第二个率先”的重要历史时期。在无锡率先基本实现现代化的进程中，我校少先队组织和少年 儿童 要积极行动起来，为无锡实现“第二个率先”作力所能及的贡献。

寒假期间，各中队要指导少年儿童通过各种形式，了解“第二个率先”含义，知晓“两个率先”内容，掌握“三创三先” (创业创新创优 争先领先率先)新时期江苏精神;要引导少年儿童以他们独特的视角寻访“第二个率先”，喊响“第二个率先”人人知晓、个个关注、处处体验、时时努力的宣言。

要求：全校每个队员积极参与活动。另外，六年级学生完成一份 手抄报 (或电子小报)和一篇参与活动的 心得体会 。各班开学初上交2份小报，2篇心得体会(500字左右)，2张活动照片。

2、大力推进“红领巾文化传承行动”。

各中队辅导员积极动员本中队的《现代快报》小记者、《江南晚报》小记者在家长和党团员大朋友的带领指导下，走进历史文化街区、重点文化设施、名人故居、纪念馆等，感受家乡建设“人才特区”的决心和行动，并为“文化强区”作出了力所能及的贡献。

要求：三、四、五年级有小记者的各中队开学初上交2篇活动心得(500字左右)和2张活动照片。

3、继续开展“快乐邀约好少年”主题活动。

各中队要抓住寒假契机，继续以“分享快乐 携手成长”为主题，推进争当“四好少年”活动。要引导少年儿童在寒假中通过相互邀约，分享进步收获，参与实践体验，展示特长本领，交流学习情况，关注 热点 信息，携手开展各类有益的活动，努力营造自主、快乐、友爱、向上的少先队组织氛围。

要求：所有少先队员积极参加活动。五年级各中队在开学初上交1份活动心得(500字左右)和1张活动照片。

4、开展“新的祝福 心的感恩”主题活动。

引导孩子们合理使用“压岁钱”，鼓励他们开展“回馈长辈的爱奉献自己的情”活动。要求同学们向长辈赠送自制小工艺品、 贺卡 等新年礼物，为他们做一些力所能及的事，表达自己的.感激与祝福之情。

5、开展“我做文明社区人”系列活动

各中队要组织队员利用假期，走向社区、走入家庭，坚持做到“三个一”(即清洁一层楼道，做一件力所能及的好事，捡拾一次公共场所废弃物等小活动。)

6、继续开展读好书活动

书籍是人类进步的阶梯。各中队要引导少先队员和好书交朋友，充分利用假期，阅读经典名著、科普读物、小说 散文 等，从而不断丰富自己的知识，不断提高自己的写作能力和水平。

7、积极参加网校“20__新年 心语 ”活动

活动目的：“家校”携手，互贺新年，共祝幸福新年孕育着新的希望，在龙年新春佳节来临之际，为了下一代的健康成长，我们为学生、家长和学校老师继续架起e时代信息沟通的桥梁，期待学生、家长和老师在欢度佳节的同时，频频交流，传递问候，共同祈福。愿新的一年为大家带来更多的畅想，燃起心中新的希望与期盼。

2022年学校工作计划范文4

一、意义和宗旨

环保事业是我国的一项基本国策，少年儿童环保意识关系人类未来的前途，帮助他们从小树立可持续发展的观念是我们教育工作者义不容辞的责任。

学校重视环境教育工作，认真组织学生搞好各种环保教育活动。学校主要结合劳动教育、综合实践，在培植花木，绿化校园中做了大量工作。校园环境优美，空气清新。

培养少年儿童认识自然，珍惜资源，善待地球的环境意识和道德行为，帮助他们从小树立可持续发展观念是我们创建绿色学校的宗旨，保护生态环境建设绿色校园是我们的绿色行为。

二、创设良好的教育环境

本着处处有教育的思想，利用春季大好时机，调整花木布局，搞好学校绿化、美化工作，并给每样花木挂牌，创设文化氛围，使学生从中了解花木具有消除和抵抗污染的特性，增强学生自主学习的自觉性。制作宣传 标语 ，规范师生绿色行为。严格执行检查监督制度，搞好环境保护工作，创设美丽清新的校园环境，形成环境教育氛围。

三、认真搞好环保培训工作

为了使广大教师掌握环保知识，提高业务工作能力，更有效地对学生进行环保教育，学校领导组织教师开展有关环境教育学习和活动。不断提高教师的理论水平和环境教育能力。

四、认真做好环境教育工作

通过学校宣传栏、班级板报、红领巾广播站、 国旗下讲话 、班队会、家长会等，面向全体师生、学生家长及社会进行宣传教育，使绿色教育在家庭、新农村扎根、开花、结果。

五、认真做好课内教育。

1、各学科认真进行渗透教育，把环保教育，寓于教学之中。教师能够着力挖掘教材中的环保素材，结合实际生活，做好环境教育工作。

2、加强环境教育，使学生初步掌握环保知识，增强学生环保意识。

3、充分利用环保日，通过国旗下讲话对全体师生进行环保教育。要求每班每学期最少进行两次环境教育专题或渗透教育。

4、聘请县环保局班干部来校上环保教育课，使教师和学生更多地了解一些环保知识。

六、认真组织课外实践活动

1、以班为单位成立环保小组，都有相应的活动内容及辅导教师，能够定期搞好环保活动。

2、认真组织学生参加学校绿化、美化、净化校园劳动。积极开展“筑起一片绿色天地”活动。定期绿化除草，翻地松土，防涝抗旱，修剪花木等护绿活动。在净化校园方面，师生开展“身边无废物”活动，及时清除卫生死角，做到身边三无：无纸屑、无果皮、无包装物。

3、认真组织学生参加社区环保宣传、调查、监督活动。

(1)、组织学生对附近街道、村庄张贴宣传标语，宣传绿色行为。

(2)、组织学生对道路护绿。

(3)、组织学生对浦阳江进行水质调查，寻找污染源，并写出调查报告。

4、认真组织学生开展专题教育活动。

充分利用重大环保节日开展各种活动对师生进行环境教育，培养师生保护生态环境的光荣感、责任感、使命感。

(1)、3月12日， 植树节 。每年都要组织师生进行植树绿化劳动，调整花木布局。并开展我与小树同成长，为家乡添新绿和节约零花钱，我为环保作贡献等活动。

(2)、4月20日-26日，爱鸟周。每班做5个鸟巢，共做30个鸟巢挂在校园东面的杨树上，增强了学生爱鸟、护鸟意识。由于校园花木比较繁茂，校园成了各种鸟类栖息之地。今年杨树上又增加了三个喜鹊窝。

(3)、4月22日，地球日。少先队开展了热爱我们的地球妈妈的主题队会活动，并向全体师生宣讲只有一个地球教育活动，使广大师生进一步树立环保意识。

(4)、6月5日，环境日。少先队开展了世间万物，生命之网大型主题队会，并向全体师生宣讲环境保护是我国一项基本国策，使师生进一步明确环保的重要性与紧迫性。

(5)、9月11日-21日开展了保护环境，热爱地球的系列活动，评环保小卫士共44人，使学生的环保意识更加浓厚。

5、进行垃圾分类处理。

开展回收废电池，减少污染， 变废为宝 ，节约资源活动。

6、收集信息，整理资料。

组织师生查阅报刊，收集信息资料，了解环保信息，掌握环保知识，并制作小报，向社会宣传。

七、积极参加环保征文活动

鼓励教师积极撰写环保教育论文、总结参加评奖。积极组织学生参加各种环保征文比赛和知识竞赛活动。

环境保护是一项长远而意义深刻的大事，是学校环境教育永恒的主题。我们将不懈地努力，持之以恒搞好环境教育工作，教育每个孩子，影响每个家庭，带动整个社会，为实现社会和环境的可持续发展做出应有的贡献。

2022年学校工作计划范文5

一、指导思想

紧紧围绕“立足课堂、放眼课外，构建智慧校园”这一主题，实施“质量立校、特色荣校、科研兴校”三大策略。进一步深化课程改革，全面落实立德树人的根本任务;进一步推进慧童品牌建设，不断丰满慧童品牌内涵。努力构建高效低负、充满智慧、洋溢幸福的现代学校。

二、工作目标

1、学校管理科学规范。课程设置规范，目标教学扎实，团队管理有效。星级评估争创五星，平安校园扎实推进，食堂等级量化“A”档。

2、素质教育成效显著。学生全面发展，学有特长。六年级教育质量位列市内前茅。车辆模型基地再创佳绩， 乒乓球 训练点能出成绩。

3、美丽校园初步呈现。校园净化绿化，办公室整洁有序，教室温馨美观，功能教室体现特点。

4、师资队伍优化提质。师德高尚、业务精湛、身心健康。建设一支“爱生、博学、务实、创新”的教师团队。心理健康持证率85%以上。

5、校园文化富有童趣。小班品牌、科技校园、艺术校园、书香校园、健康校园五大文化同步推进，并符合儿童身心成长规律。。

三、工作策略

目标、行动、改进、 反思

四、主要工作

(一)校长室、党支部

1、制订《逍林东镇镇小学十三五学校发展规划》，提交教代会审议。

2、丰满慧童品牌，开展美慧校园、智慧课堂、德慧儿童、情慧教师、和慧小组创建工作。

3、全面实施义务教育段课程改革，不断积累 经验 ，确保课改有序进行。组织春游活动，发挥育人功能。

4、统筹素质教育星级评估工作，做好第三轮慈溪市素质教育学校迎检准备。

5、组织对外交往工作，做好与省直附小的结对活动，做好语数英学科向缙云岱石小学的送教工作，组织好与其他友好学校的交往合作。

6、重视党建工作，做好党员发展。强化师德建设，争创慈溪市师德师风示范学校。

7、补充完善“三好学生、阳光奖”等评选标准，组织好申报与评比工作。

8、组织教师年度考核工作。主持学校“突出贡献奖”评比工作。

9、做好学校宣传工作。

(二)教导处

1、完善基础性与拓展性课程设置。组织开展体育节、艺术节等综合类课程的实施，开展节日活动，确保学生全面而有个性的发展。

2、继续修订《逍林东镇镇小学教学规程》，扎实做好教学五认真工作。重点抓好作业的布置与批改的检查工作。

3、推进教师专业成长。组织好新一轮教师培训的工作，有效开展“农村小学校本研修四环轮动模式创新实践”的培训。合理合排好微格教室使用。

4、重视教研组建设。组织小班化“智慧课堂”的教学研讨活动，组织好“优课”及“优质课”推选;组织课题的研讨活动，组织教学论文的选送。

5、深化评价改革。制订各学科学生成绩评价方案，继续实施学生“鞋盒子”成长记录盒评价方案。

6、组织开展班主任论坛、家委会、家长会、家长学校、家访周、社区实践等工作。

7、开展身心健康教育。规范学校心理健康个体辅导室的工作。做好宁波市妇联项目的种子教师培养工作。完成24课时的心理健康校本教材。开展一次高段学生青春期教育。

8、组织课外活动。开展“体育艺术2+2”活动，使跳绳、剪纸、 长跑 、口风琴展现亮点。做好宁波市车辆模型基地和市乒乓业训点的训练工作。

9、做好学校的宣传窗更新，设计学校南北长廊文化，使之成为育人之亮点。

10、组织各班最佳合作小组——和慧小组的评比工作。

(三)总务处

1、做好基建工作。做好北教学楼墙面改造的招标工作，使“美慧校园”呈现。

2、完善教育装备。为教学服务，做好各室的仪器设备保管、增添工作。

3、建设平安校园。领导门卫、食堂工作，健全人防、物防、技防制度;开展安全演练;组织安全检查;做好体育开放场地的管理。

4、加强财产管理。做好财产入账与设备报废工作。持续开展节电、节水、节纸等工作。。

5、做好学生资助。建好贫寒学生的档案，确保国家扶贫政策落实。

(四)少先队

1、加强少先队阵地建设，使之成为教育之地，理想启蒙之地。

2、加强少先队组织建设。围绕“爱祖国、爱学习、爱劳动”开展教育活动，开展第二届十佳少先队员——德慧儿童的评比工作。

3、完善红领巾监督岗组织，培养少先队员的主人翁意识。

4、组织少先队值日岗的礼仪培训活动与升旗手的前期培训。

(五)工会

1、每月开展文明办公室评比活动。

2、组织开展教师读书活动、疗休养活动及有益有趣的文体活动。

3、开展宁波市巾帼示范岗的创优工作。

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『伍』 幼儿园饭堂后勤人员工作计划

时间是箭，去来迅疾，我们又将接触新的知识，学习新的技能，积累新的 经验 ，该为自己下阶段的工作做一个 工作计划 了，相信许多人会觉得工作计划很难写吧，下面是我为大家收集的 幼儿园饭堂后勤人员工作计划 ，仅供参考，欢迎大家阅读。

幼儿园饭堂后勤人员工作计划1

一、指导思想

后勤工作是做好幼儿园管理工作和 教育 工作的基础所在，本学期我园以营养午餐为抓手，认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》，切实做好食堂管理工作，做到责任明确，分工到人，高质量地为教育、教学服务。

二、培训目的

1.继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

2.进一步提高我园食堂从业人员的综合素质，对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。

三、主要 措施

(一)创建卫生环境，保证食材新鲜

1.食堂人员按规定操作，厨师必须持证上岗培训，操作时需戴帽子、带口罩。在现有的消毒设施下，进一步树立消毒、无菌观念，要把食堂用具与消毒刹虫剂严格分开，确保食堂的环境卫生与安全。

2.一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到”一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒， 大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

3.通过正常 渠道 采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净， 炒菜 要 把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。

4.食堂灶具等处均用电，要求职工规范操作，时刻注意用电安全。

5.加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

(二)规范烹饪程序，保证膳食均衡

1.菜品配份摆放。各占灶厨师将自己所分工负责的菜肴品种，按《标准 菜谱 》中规定的投料标准和刀工要求进行配份，将配份完整菜肴的各种原料按主、辅料的顺序依码放于规定的餐具中，然后用保鲜膜封严，作为菜肴样品;菜品的加工与摆放必须在规定的时间内完成。

2.把好食品关，坚决杜绝“三无”食品，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。并且每天做好食品留样工作，留样时间保持24小时。

3.蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。

4.为了保证幼儿的营养均衡，园医要每天进行一次营养分析，及时调整伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的食堂管理更加规范。

(三)提高安全意识，提高专业技能

1.做好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。

2.在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情主动。

3.为了提高后勤队伍素质，本学期定期组织食堂人员进行业务培训，尽能力抓好后勤人员的思想和业务工作，不断改善服务质量。

幼儿园饮食安全必须时刻地严防死守，确保幼儿饮食安全、科学、健康在具体的工作中，为了为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力，为我园的后勤安全工作提供有力的保障。

幼儿园饭堂后勤人员工作计划2

一、加强领导

幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。幼儿园制订了食品卫生安全工作 实施方案 ，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手总负责的学食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。

二、明确职责

(一)幼儿园分管副园长应当履行的职责如下：

1.加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园分管副园长与幼儿园食堂管理员签订食品卫生 安全 责任书 。每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。

2.幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。

3.加强幼儿园食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与幼儿园招生规模相适应。幼儿园食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改。

4.督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。5.开展健康教育，普及学生食品卫生 安全知识 ，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。

(二)幼儿园应当履行的职责如下：

1.幼儿园定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查幼儿园食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是层次的检查和自查工作都要有检查记录备案;二是发现安全隐患要有整改记录备案;三是出现食物中毒要有处理意见记录备案;四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。

2.幼儿园食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。

3.幼儿园要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。幼儿园供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁。

4.食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生 法律知识 培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。

5.幼儿园食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。

6.开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。

7.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。

8.幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门 报告 ，并采取积极措施开展救助工作。

三、具体措施

建立幼儿园食品卫生安全工作制度。一是建立幼儿园突发公共卫生事件报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作;报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。幼儿园应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼儿园应采取下列措施：

(1)立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告;

(2)协助卫生机构救治病人。

幼儿园饭堂后勤人员工作计划3

一、指导思想

以创甲级幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心!

二、工作设想

(一)完善各类制度

1、强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象

2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。

3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化

4、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理

(二)提高职工整体素质

1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识

2、分工力求细化，进一步明确 岗位职责 ，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识

3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度

(三)革新工作流程。在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。

(四)高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责

4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除

5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全

6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

三、食堂工作行事历周次内容

1分好工，明确有关制度和职责

2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查

3职工卫生知识学习卫生消毒抽查

4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查

5餐具存放情况抽查

6考核制度定稿

7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查

8师生用餐情况调查

9防蝇设施检查

10职工卫生知识学习

11卫生消毒抽查

12环境卫生抽查

13膳管会成员会议餐具存放情况调查

14卫生消毒抽查

15卫生工作全面调查

16工作交流、 总结 回顾、评比表彰食堂财产清理入库

幼儿园饭堂后勤人员工作计划4

指导思想：

后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，中心幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》，抓好后勤工作，保障供给，做到责任明确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿化管理工作等。

具体工作

(一)做好财产、 财务管理 工作：

1、坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。

2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作，严格财务制度和 财经 制度。

3、严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必须在园长的统一安排下进行，每张发票都必须由园长签字，每学期对财务账目审查一次。

4、会计坚持每月上报结算报表，使园长能掌握资金情况，合理安排资金。

(二)事务工作方面：

1、及时做好教学用品、办公用品和教玩具的采购工作和更新工作，并根据本园的特点，做好各班的教学用品和环境布置材料。

2、做好幼儿园的维修工作，经常检查大、中、小型玩具，消除不安全因素，对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等及时维修。

3、做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和寝室经常消毒。并做到消毒有记录。各班教师要配合保健老师做好工作。

4、关心幼儿生活，办好食堂。

(1)要经常深入食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制度和卫生制度，全心全意为师生服务。

(2)幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到营养搭配，价廉物美，让幼儿吃饱、吃好，使家长放心。

(3)做好开水的供应工作，充分利用各班的茶水桶，让幼儿随时喝水。

(4)搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生因素，培养幼儿良好的进餐习惯。

(三)搞好园舍建设，创设优美环境：

1、管理好花木、草坪、果园。在草坪成长期，要保护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校园。教育幼儿爱护幼儿园的一草一木。园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置美观，做到美化、绿化、净化，富有童趣。

2、加强幼儿园的卫生环境管理。整个校园内外分工到人，各活动室由班主任教师负责，做到一日一小扫，一周一大扫，保证整洁干净，窗明几净，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各种用具摆放整齐，保洁区无杂草。

幼儿园饭堂后勤人员工作计划5

一、食堂管理及食谱制订。

首先，食堂人员都要按规定操作，厨师必须持证上岗培训，操作时需戴帽子、带口罩。在现有的消毒设施下,进一步树立消毒、无菌观念，要把食堂用具与消毒刹虫剂严格分开，确保食堂的环境卫生与安全。另外食堂要把好食品关，坚决杜绝“三无”食品,熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。并且每天做好食品留样工作，留样时间保持24小时。为了保证幼儿的营养均衡，园医要每天进行一次营养分析，及时调整伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的食堂管理更加规范。

二、提高后勤队伍素质。

为了提高后勤队伍素质，本学期按排了厨师上岗培训，更好地为幼儿服务,另外，为了使幼儿能安全地在幼儿园，门卫还将配备保安。除此之外，各部门还将定期组织人员进行业务培训，尽能力抓好后勤人员的思想和业务工作，不断改善服务质量。

三、重视 安全教育 工作。

为进一步做好安全教育工作，加强《宁波市中小学生安全条例》管理，切实加强对安全教育工作的领导，本园将把各项安全工作列入重点议事日程，让幼儿不断增加安全意识。另外，还将完善幼儿园管理系统，使家园联系更方便。幼儿园每天还必须做好常规安全工作检查，以便能及时整改。

四、完善园舍设施。

为了让孩子有一个舒适、安逸的生活环境各活动场所，本学期还将增添几个大型玩具供小朋友活动。还将对原来的玩具进行适当的 修理 ，另外，对园所内各处需要修理的地方汇总上报，以便能及时地解决。并且，每周要进行安全设施检查，对于园内环境卫生，要实行片区包干，落实到人，

让幼儿园有一个整洁的园貌。

五、把好财务管理质量。

财务人员要严格执行财务管理制度，认真制订每月的预算计划，及时做好收费、催费工作。做到帐目清楚，按时完成报表，对园内每一项的支出能尽可能用到恰到好处，尽量做到不必要的浪费。对于购置的固定财产、物品要专门有人进行入帐登记、核对，并且做到物品领用清楚，

使财务制度更加完善起来。

六、配合幼儿园各项活动，做好后勤工作。

本学期中，幼儿园的各项大小活动，我们后勤人员都要尽力配合，如场地布置、物品供应、有关事谊联系等都要满足活动的需求。

七、建立人事档案。

对每一位来园工作的教职员工要有效地建立起档案，对符合条件的教职工进行 劳动合同 订立，以减少她们的后顾之忧。总之，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要尽心去做，我们必须吸取好的经验，更好地健全后勤制度。

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『陆』 中餐员工全面培训的方案是

餐饮企业新员工培训分析

餐饮业属于劳动密集型服务行业，
各岗位员工更新快，
人员流动率高，
据统
计，人员的流动率一般在
30%-40%
之间，
，再加上因地、因时和其他因素造成酒
店从业人员经验型的多，高学历和专业进修人员少，以牡丹大酒楼为例
:
初中以
上文化程度为
75%,
高中及中专文化程度为
15%,
大专以上学历人员仅占
10%
。
这
些都给企业的培训工作带来不小的难度。
同时，
餐饮业竞争日趋激烈，
经营利润
空间越来越小。
这些外部环境因素导致一些餐饮企业经营管理者把压缩人力成本
作为一种经营管理策略
.
这在很大程度上成为制约着餐饮业持续发展的瓶颈。虽
然人力资源培训的重视程度也在逐步提高。
但是，
由于认识上和体制上存在这样
或那样的问题，许多餐饮企业的培训都没有达到预期的效果。

1.
管理者对培训认识的偏差。
在餐饮业，
由于培训结果常难以立即转化为量
化的效益，被一些管理者视为花钱不见效，花钱不讨好的事
.
由于培训经费捉襟
见肘，
很多餐饮企业只是维持最低限度的培训，
在效益滑坡时则培训更少或者干
脆不培训，或者只做一些常规型的部门业务培训，缺少提高性、持续性、系统性
的培训。
很多管理者都认为：
与其把资金和时间耗费在头绪多、
见效慢的人力资
源培训上，
不如投入到预期能显著改善业绩的经营管理项目中。
在此类培训思路
的制约下，
能持续提升员工胜任能力的培训少而又少，
这些企业的发展进程就难
免因遇到人力资源瓶颈、人才储备断层而受阻。

2.
培训对象不全面，
培训计划与职业规划脱节。
职业规划是人力资源管理趋
向人性化的一个重要标志，
而人力资源培训是职业规划的一个主要基点。
但多数
餐饮企业的培训计划只考虑到那些低学历的基层员工和重实务的业务骨干，
没有
就中高层管理人员的培训作出必要的、
合理的安排。
采取这种做法，
其动因主要
基于这样一种观念：
中高层管理人员是企业的栋梁，
既不需要、
也没有时间接受
培训。
实际上，
餐饮企业中高层管理人员的职业规划问题更为突出，
他们更需要
通过培训更新观念、补充知识、增强能力、增长才干，所以应当为他们接受高层
次、高级别、高增值的培训提供机会。

3.
培训计划与岗位需求脱节。培训预期目标的制定具有盲目性
,
实施课程和
培训效果不佳
.
很多餐饮企业员工报抱怨培训多
,
但好象又没有什么实际效果
,
与
这方面有很大的关系
.
例如曾请来一著名大学的几位老师来给员工上课，但发现
效果很不佳，
原因是老师们讲授的内容侧重理论知识和认识提高，
更适合管理层
的提高培训，
而对参加培训的大多只有初中文化水平的学员来说，
似平有些曲高
和寡。
其实这种情况普遍存在。
一个没有经过认真分析而做出的培训决策可能在

『柒』 食品从业人员培训计划怎么写

食品是我们所重视的，也是国家所重视的。

食堂从业人员培训计划(篇一)
“民以食为天，食以安为先”。学校食堂食品卫生的安全是关系到每个学生身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范学校食堂食品卫生管理，预防学生食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：

一、培训目的

为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我校食堂从业人员的素质，加强食堂人员的安全意识，使其高质量地为学校食堂工作服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心，为我校的后勤安全工作提供有力的保障。

二、培训内容

中华人民共和国教育部令第14号 《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。

三、培训安排

每学期安排两次培训和学习。(根据我校食堂的具体情况，从8月份开始学习，具体安排附后)

1、参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。

2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。

3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应发展的需要。

4、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水平。

5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。

食堂从业人员培训计划(篇二)
为确保师生员工生命的安全,预防食物中毒的发生,,强化食堂从业人员安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本园特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理责任书：

1.食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，戴工作帽，严格执行国家规定的饮食卫生法规。

2.采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。

3.炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。严禁供应隔餐(夜)饭菜。

4.炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，按时进行消毒。

5.餐具必须每餐严格清洗后消毒，并做好消毒记录，落实保洁措施。

6.配备专用留样冰箱，每种饭菜留样，作好记录，标明日期，冷藏保存48小时。

7.严格规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。

8.定期进行食堂内外环境大扫除，切保食堂环境卫生。

9.食堂人员应严格讲究个人卫生。

10.因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件及其他不安全事故，将根据情况追究责任。

『捌』 食堂培训的主要知识有哪些

食堂人员培训内容（第一篇）
“民以食为天，食以安为先” 。学校食品卫生的安全是关系到在 校每一位师生身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理， 对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培 训， 也是食堂管理工作的重要组成部分。
为了规范学校食品卫生管理， 预防学校食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：
一、培训目的 为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质， 做到文明、 守纪、 爱校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全卫生知 识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预 防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同 努力。通过培训，要提高我校食堂从业人员的素质，加强他们的安全 意识，使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、 规范，工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心， 为我校的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培训内容 中华人民共和国教育部令第 14 号 《学校食堂与学生集体用餐卫生管 理规定》 《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要 、 求》 、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理 制度及岗位职责。
三、培训安排 每学期开学前一个月安排一次培训学习。
1、及时组织食堂工作人员进行食品卫生安全教育及岗位技能培训， 严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。
2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。
3、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的 苦练基本功来提高服务质量和服务水平。
餐厅员工培训内容(第二篇)
一个餐厅培训的内容有很多，有哪些是必须培训的呢，下文和您分享，入店培训主要包括以下几个方面的内容。
1.餐厅文化培训
餐厅文化培训内容包括餐厅的概况、餐厅宗旨、餐厅精神、发展目标、经营哲学等，从而使员工最终明确：餐厅提倡什么，反对什么，应以什么样的精神风貌投入工作，应以什么样的态度待人接物，怎样做一名优秀员工。
2.规章制度培训
新员工不可能一开始就熟悉餐厅所有的规章制度，本阶段主要是让员工了解他们最关心的以及不了解就难以开始工作的制度，例如考勤制度、请假制度、奖惩制度、薪酬福利制度、财务报销制度、人员调配制度、培训制度、考核制度、晋升制度、岗位责任制度、安全制度、员工行为制度等。
3.熟悉环境
让新员工了解与其工作关系最为密切的部门和场所，例如财务部门、餐厅、洗手间、饮水点、休息室等。
4.专业知识与技能培训
员工的素质是知识、能力和心理素质的综合反映。知识培训是指根据受训员工岗位需要进行的专业知识和相关知识的教育。培训内容包括本店酒水与服务的基本知识、餐厅的基本经营特点、本部门的主要职能、基本的工作流程、工作要求及操作要领等。
其中尤其突出的是要树立员工的服务意识，让员工意识到，服务对于消费者的意义所在。一般的服务知识大致可分点单前、点单时、点单后三阶段。
(1)点单前。包括营业现场准备、维护酒水陈列状态、保持场内清洁、必须掌握的酒水知识等。
(2)点单时。接待顾客的基本技巧、向消费者微笑问好、回答提出的问题、介绍酒水等。
(3)点单后。建立各种保障制度，解除消费者的后顾之忧;举办各种讲座、优惠促销等活动，建立良好的公众关系;迅速、合理、有效地处理顾客的不满和问题，这些都属于售后服务培训的内容。
5.能力培训
知识是人对客观事物的认识和经验的综合，能力则是人顺利完成某种活动的心理条件。人的能力是在掌握知识的过程中得到和发展的。餐厅中不同管理层次所需要的能力是不同的。一般来说，高层管理者需要较高的综合判断能力，而对专业技能的要求则相应较低;中层管理者需要综合判断能力和专业技能二者兼备;而基层服务人员则主要具备专业技术能力即可。
一家有完整培训制度的餐厅，新进人员在任职前，至少须接受四项基本培训。
(1)与业界相关的知识与管理术语
例如：餐厅的机能、零售业的定义、酒水的毛利率及周转率等管理术语。进入这个行业，就应了解本行业相关的管理术语。
(2)该行业应具备的专业知识
以餐厅来说，除了对一杯咖啡、一道西餐餐点的原料、种类、特色有清楚认识外，还必须有熟练的服务技巧，甚至对流行趋势的认识。
(3)熟悉店内常识
要注意自己的仪容打扮、服饰穿着。除此之外，必须熟知待客的基本用语、应对技巧以及对顾客抱怨的处理技巧等。
当顾客有抱怨时，身为餐厅服务员应仔细聆听顾客的申诉，设法找出问题，若能自行解决更好，不然就要尽快请示上级如何处理，如果不能立刻给予顾客圆满的答复，也应给予顾客明确的解答期限，绝不能敷衍了事，甚至置之不理。
(4)懂得酒水展示陈列的基本技巧
了解色彩观念、展示构图，配合酒水体积、造型及外观做最吸引人的陈列。如果是自选式酒水的陈列，则一定要求有丰富感，所以经常要采取挪前陈列(当货架上的酒水较少时，将后架上的酒水前移);如果是一般餐厅，则可以利用酒水的色彩，采取条列式或对比式陈列，以加强其美感和质感。

『玖』 食堂人员的基本规范和培训

一、食堂从业人员应坚持学习《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识，增强卫生意识和安全法律意识。

二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次，做到时间落实，人员落实，培训内容落实。

三、食堂从业人员必须积极认真参加培训，认真作好学习记录。

四、每次培训之后，组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识考核，凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。

五、学校应收集好培训资料，作好培训记录，将考试试卷收集好，整理存档备案。

六.全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、会议和集体活动，树立为师生服务的思想，增强服务意识努力钻研业务知识和营养知识，提高服务质量和工作效率。

七.全体食堂从业人员要增强时间观念，按时上下班，管理人员要认真遵守学校的坐班制度。

八.严格遵守病事假请假制度。

九.食堂从业人员仪表要端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指、耳环。

十.食堂从业人员必须在统一地点集体就餐，不能乱吃零食，更不能带东西回家。

十一.工作时间不准脱岗串岗，否则按旷工处理，不能干与工作无关的事情，严禁在工作间内洗衣服。

十二.严禁中午喝酒，严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。

十三.注意节约水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发生。

十四.对炊事机械，使用保管人要认真维护保养，并严格执行操作规程，确保人员安全和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人，防止安全事故发生。

十五.食堂内部要严格收费管理，任何人不能收取现金。

拓展资料:

一、培训对象

食堂卫生管理人员和食堂的人员。

二、岗位基本要求

1.食堂管理人员

(1)热爱师生，敬业爱岗、具有强烈的事业心和责任感，热心为教育事业服务。

(2)身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。

2.食堂人员(包括炊事员、采购员、保管员等)

(1)热爱师生和本职工作，热心为教育事业服务。

(2)身心健康、道德品质好，具有食堂从业人员健康合格证。

(3)具有一定的文化基础。

(4)具有良好的个人卫生习惯。

三、培训目的

“民以食为天，食以安为先”。食品卫生的安全是关系到在园每一位师生身心健康的重要问题，为了规范幼儿园食品卫生管理，预防食物中毒事故发生，确保师生身体健康，对食堂人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识、规范操作要加大培训力度，提高上岗人员的个人综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生;安全、卫生、有序、规范。

通过培训使食堂管理人员与从业人员了解并掌握基本的食品卫生法律法规以及食品卫生、膳食营养的基本知识树立良好的职业道德和服务意识，并自觉在实际工作中遵守相关的法规和食品卫生操作规范，最终达到全面提升幼儿园食品卫生管理水平、减少和控制集体食物中毒和食源性疾病(包括肠道传染病)事件发生和流行的目的。

四、培训教育内容：

1.法律法规知识

《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等。

2.食品卫生管理知识

(1)食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。

(2)水源管理以及环境卫生要求。

(3)卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐(饮)具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、销售制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。

(4)个人卫生要求。

3.食品加工操作卫生要求

(1)食品采购与运输卫生要求;

(2)食品验收入库与储存卫生要求;

(3)食品加工烹饪与分餐卫生要求;

(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。

4.常见的食物污染及其预防控制知识。

5.食物中毒及常见肠道传染病的预防知识：

(1)食物中毒：细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。

(2)常见肠道传染病：病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。

(3)食物中毒处理原则与报告要求。

(4)食物中毒和肠道传染病案例。

6.膳食营养知识

(1)人体基本营养素(平衡膳食宝塔);

(2)贮存、加工、制作过程对食物营养成分的影响;

(3)膳食中营养素的搭配。

7、日常安全问题：食品卫生安全，消防安全、用电安全锅

炉安全，机械设备运行安全、人身自我防护安全等制度。

8、食品卫生安全教育及岗位技能培训。

9、食堂定期组织有关人员开展岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应发展的需要，每学期至少进行一次。

5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。

五、培训时间安排：

每周五中午12点—2点安排2小时进行培训和学习。

六、培训形式：

以自身学习、自身掌握为主。幼儿园按照上级有关部门的要求，针对日常生活的必需，针对季节性问题，通过讲解、资料发放、图片展览等方式，对员工进行一定深度和广度的教育。同时，又因为有些安全问题具有较强的专业性，因此，在条件许可的情况下，邀请有关的安全职能部门来园开设专题讲座。

七、教育培训资料来源：

1.国家及其地方政府所颁发的正式法律法规。

2.上级发放的有关安全文件。

3.报纸上有关安全的若干资料。

4.网络上有关安全的若干资料。

5.政府职能部门所发放的有关安全工作资料。

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