啤酒知识培训

『壹』 前几天我们培训了雪花啤酒的知识，不知道怎么写培训心得。

1楼

在过去几年中，雪花啤酒所倡导的对自然环境和人类文化所保持的思索、观察和体验的精神，已经与雪花啤酒消费者产生共鸣并获得认可。放眼中国啤酒行业，雪花啤酒品牌的打造已经成为各大巨头的重中之重，可雪花啤酒的进步最令人瞩目。雪花啤酒品牌积淀达到一定程度时，推出雪花啤酒纯生也顺理成章。华润雪花啤酒高层表示，在与消费者前期沟通中，雪花啤酒纯生已经获得高度评价，这增加了雪花啤酒在经济环境不好情况下将这款产品推向市场的决心。不少雪花啤酒消费者还表示，中国最大啤酒集团华润雪花啤酒重拳冲击的高档产品值得期待。 行业人士认为，市场层面对雪花啤酒纯生接受如此顺利，反映出雪花啤酒品牌经过多年积累，已经取得相当成果，雪花啤酒品牌力量已能够支撑产品向高端市场进军。显然，除资本外，华润雪花啤酒手中的“品牌之剑”正在日加锋利。 2002年以前，华润雪花啤酒掀起的并购狂潮曾引起行业瞩目，可强力主品牌的缺失一直困扰着华润雪花啤酒，于是华润雪花啤酒延请科特勒为其进行品牌规划，这是当时国内啤酒行业中第一次系统打造品牌的努力。 此后，华润雪花啤酒开始推广“雪花啤酒 勇闯天涯”活动，雪花啤酒2005年首次推出探秘雅江峡谷，雪花啤酒2006年探源长江之旅，雪花啤酒2007年远征国境线，雪花啤酒2008年开展极地探险。2008年上半年，华润雪花啤酒出资1000万赞助清华大学建筑历史与文物建筑保护研究所其他关于中国古建的学术研究，雪花啤酒组织其在全国各地的公司全力支持中国古建筑研究成果的普及与传承。目前，“雪花啤酒”品牌正成为最受高端消费者欢迎的啤酒品牌，2008年，雪花啤酒纯生成为全国政协十一届二次会议“指定用酒”，“2008年夏季达沃斯论坛指定用酒”也确定为“雪花啤酒”啤酒。 经济寒冬并未阻挡华润雪花啤酒的发展步伐。近日，其上海建厂并连续在浙江、安徽、山东等地发起并购，生产能力大幅扩张。 “明年盘点会发现，‘雪花啤酒’啤酒将以更大的幅度超过‘百威淡啤’、‘喜力’等国际品牌。”一位资深行业人士如此预计。世界杯开场之前，曾有业内人士分析，华润雪花啤酒外方大股东排名世界第二的SAB酿酒集团，正是本届世界杯主办国南非举足轻重的企业财团之一，在南非的地位和影响力堪比三星在韩国的影响。本次的世界杯，雪花啤酒完全可以联手SAB，为自己的世界杯营销争取竞争优势。尽管如此，华润雪花啤酒却似乎更愿意把精力投放在国内市场，据内部人士透露，华润雪花啤酒此次在中央电视台世界杯转播期间密集投放广告，每场比赛投放3段15秒广告，投入超过8千万人民币。从1994年成立以来，华润雪花啤酒一路收购、建厂，目前独资以及合资拥有近70家啤酒厂，占有中国啤酒市场的19.8％份额。旗下拥有30多个区域品牌。分析人士认为，华润雪花啤酒从东北逐渐扩张到全国，把小红旗插到每一个区域市场的过程(雪花啤酒在很长时间把市场分为红区白区，采用不同策略，终极目标是都变成红区)，也恰好是中国改革开放不断进步的过程。据统计，山东省 2008 年啤酒产销量约为480 万千升，青啤目前在山东市场有 40％ 左右的市场份额。华润雪花啤酒2008年在山东的销量是8万吨，仅占到山东区域市场接近2％ 的市场份额。华润雪花啤酒山东布局完成后，有望达到 60万-70 万千升的产能，产能释放后，将占有 10％-15％ 的市场份额。国泰君安分析师胡春霞表示，建厂并成立山东分公司，这说明华润雪花啤酒与青岛啤酒正面进攻的开始。但目前行业的竞争格局还不明朗。华润雪花啤酒在山东建厂、设分公司，也很正常。四川是华润雪花啤酒的重点市场，青啤也同样在成都建厂。 2009年，华润雪花啤酒销量837万千升，青岛591万千升，燕京467千升，哈尔滨啤酒300万吨上下。华润雪花啤酒悄声当上了中国啤酒市场的老大。 从1994年成立以来，华润雪花啤酒一路收购、建厂，目前独资以及合资拥有近70家啤酒厂，占有中国啤酒市场的19.8%份额。雪花啤酒旗下拥有30多个区域品牌。 分析人士认为，华润雪花啤酒从东北逐渐扩张到全国，雪花啤酒把小红旗插到每一个区域市场的过程（雪花啤酒在很长时间把市场分为红区白区，采用不同策略，终极目标是都变成红区），也恰好是中国改革开放不断进步的过程。 在华润雪花啤酒看来，中国社会的成长带给雪花啤酒成长的的机会。创新、积极、进取贯穿着雪花啤酒的成长过程， 也贯穿整个中国社会发展的过程。因此，雪花啤酒的核心也就是创新、积极、进取的中国精神。 应该说，华润雪花啤酒的“中国牌”时机打得恰到好处。随着中国社会发展，消费水平提高，中国啤酒消费人群占了全世界啤酒消费者的20%，中国已经成为最大的啤酒消费市场。全球啤酒量的增长有30%来自于中国。

『贰』 精酿啤酒培训公司怎么选择

如果是啤酒爱好者可以在河北商酿啤酒培训这里有很多啤酒爱好者在这里学习，你们可以交流一下。

『叁』 酒吧的初级管理知识

一．要求：
1．酒吧员在吧台内外的形象要求，仪容仪表要求
2．养成见到客人，同事，上司打招呼的习惯
3．随时清理身旁的垃圾（如废纸，纸杯等）
提高个人形象和礼貌方面的素质，以符合公司的要求：
a检查仪容仪表; b热情礼貌的打招呼; c见到垃圾主动拣起
二．了解酒吧知识：
1．酒吧概况（什么是酒吧，酒吧的分类等）
2．公司吧台的分布，出品内容，范围（附表）
3．酒吧的班次，人员分布情况。
4．熟悉酒吧（进入工地实地查看，介绍）
让员工熟悉各出品吧台出品范围，各班次的工作内容
a. 熟记各吧台工作内容 ; b.各班次的工作内容
三．相关部门间的合作
1．介绍平时需要联系和合作的各部门及部门之间的沟通，联系部门之间单据的使用:
a．仓库（领料单、申购单、物料直拨单）
b．清洁部（定期清洁杯具器皿及交接）
c．姿客部（了解定房，转房情况，以便做好相应准备）
d．工程部（维修单、各类工程问题）
e．保安部（外放酒水的交接、被盗酒水查看录象等）
f．楼面部（出品规范、存酒细则）
g．传菜部（出品的配合，出品配套跟用的物品）
h．财务部（帐表错误查询，月底盘点）
让员工认识到部门合作的重要性，能熟练的跟各部门员工配合：
a．熟悉各项工作环节，配合要领。
b．出品规范、存取酒程序的检查
四：酒水知识培训
1．认识酒水，吧台用具，器皿，杯具及使用方法
2．介绍六大基酒、开胃酒、力乔酒、红酒、啤酒的主要原料、产地、酿造工艺 。
3．介绍鸡尾酒的起源、定义、分类和调制技术
4．公司销售洋酒，红酒的常见喝法及冷热饮品的制作方法和出品方式
5．发放鸡尾酒配方
提高员工业务水平和技能，让员工在工作中能更加得心应手，从容自如的为宾客和公司服务：
a．牢记鸡尾酒配方
b．认识吧台所有酒水用具、配料
c．熟记所有酒水饮料的喝法及出品方式
五．基酒又名酒基/底料/主料：
1、金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒 。
2、威士忌（WHISKY）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸瘤酒。
（威士忌又可主要分为苏格兰威士忌和美国威士忌两类，另外还有小的，如爱尔兰威士忌）。
3、白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑。
白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒，是由葡萄酒或发酵 过的水果汁蒸馏出来的，要在木桶里经过陈年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ(李子白兰地),以及其他水果白兰地等。
4、朗姆酒又叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。
伏特加无色、无香味，具有中性的特点，不需贮存即可出售。由于伏特加无色透明，与金酒一样，可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。
伏特加现已不是苏联的特产，有许多国家如：波兰、德国、美国、英国、日本等都有生产出品质与苏联所产相近的伏特加。

『肆』 精酿啤酒方面有哪些值得推荐的经典书籍

现实生活中，我相信每个人都有喝过啤酒。，对啤酒也有一定的认识。，分为生啤、黑啤酒、当然还有其他的一些。也有一些小伙伴对那个量子啤酒方面的工序很感兴趣。也想自己试着去酿造啤酒。但是对于这方面的书籍确实了解的少之又少。那今天我就给大家介绍几本书，比较不错的。

简单就说这两本书。它所针对的人群也是不一样的，一本是针对小白的，一本是针对晋级阶段的。两本书都会给你带来很大的收获，对于那些对酿制啤酒方面有兴趣的小伙伴来说，是非常有帮助的。

『伍』 谁能帮我拟订一份酒水培训计划表

呵呵，深蓝很有深度啊，看来有深蓝在我们可以好好歇着啦，培训调酒不是一天两天能培训成功的吧，还不如让他们多了解酒文化，跟顾客谈酒的时候也不至于什么都不懂

『陆』 给我写一份啤酒厂空检检验员工作总结

时光荏苒，岁月穿梭，转眼间**年在紧张和忙碌中过去了，回顾一年来，我作为公司质量部一名检验员，有很多提高，可是也存在一些不足之处。
在质量部一年来，在领导的关心指导下，在同事的支持帮忙下，我不但勤奋踏实地完成了本职工作，并且顺利完成了领导交办的各项临时任务，自身在各方面都有所提升。为了更好地做好今后的工作，总结经验，吸取教训，本人一年的工作总结为以下几项:
1、努力学习，全面学习新知识
检验工作是一个特殊的岗位，它要求永无止境的学习新的知识和提高技能，为到达这一要求，所以我们务必要注重学习(学习新知识，学习新的工艺，学习新的图纸等)
2、努力工作，完成上方各项任务
经过半年以来，应对非专业学习机械加工质量工作，工作起来难度比较大，可是我用心的应对困难的挑战，我完成了领导给予的任务。
3、日常生活，工作态度用心端正
一年以来，我能自觉遵守公司的各项规章制度，在工作中，不迟到、不早退、有事主动请假，尊重领导、团结同事，待人真诚，任劳任怨。努力做到了:一是按规章自律。领导规定不准做的我绝对不做，领导要求到达的我争取到达，不违章、违纪，不犯规、犯法，做个称职的质检员。二是用制度自律。我严格按公司制定的各项制度办事。在质量方面，坚决做不该用的坚决不用，不搞人情主义。对自我分内的工作也能用心对待，努力完成，做到既不越位，又要到位。在同部门其他同事的工作协调上，做到互相理解、互帮互学、真诚相待，建立了友谊，也获得了许多有益的启示。我深知成绩的背后有我们质量部门全体人员的共同努力和辛勤的汗水。今后，我仍然会以平常之心对待不平常的事，勇于进取，一如既往地做好每一件事情。
4、存在的主要问题
回顾检查自身存在的问题，虽能敬业爱岗、用心主动开展工作，取得了一些成绩，但仍然有许多需要不断的改善和完善的地方，我一向在努力，并且力求做好。在工作中由于专业知识较少，经验不足，对待一些问题的解决方法过于单纯，工作方法过于简单;看待问题有时比较片面，以点盖面，在一些问题的处理上显得还不够冷静。在完成领导交办的任务的基础上，发挥自身优势，继续加强专业知识的学习，进一步提高各项检验技能。
5、下一年的工作规划
在新的一年里，我决心认真提高业务、工作水平，贡献自我应贡献的力量。在下一步的工作中，我要虚心向其他同行和同事学习工作经验，借鉴好的工作方法;同时在业余时光努力学习业务理论知识，扩大猎取知识的范围，不断提高自身的业务素质和水平，使自我的全面素质再有一个新的提高，以适应公司的发展和社会的需要。要进一步强化敬业精神，增强职责意识，提高完成工作的标准。
我想我应努力做到:第一，根据领导要求，加强学习，技术掌握成熟;第二，拓宽专业知识面，参加各类检验员资格培训和考试，尽快使自我成为一名合格的质检员;第三，认真学习执行《机械加工质量控制体系》，工作任劳任怨，理解公司安排的常规和临时任务，并能认真及时地完成;第四，对检验仪器要正确操作，做到及时用及时清理、及时登记，做好日常维护工作;第五，热爱本职工作，继续学习有关质量知识。
总之，心态决定状态，状态决定成败!对公司要有职责心，对社会要有爱心，对工作要有恒心，对同事要有热心，对自我要有信心!做的自我!

『柒』 怎样做好一个啤酒经销商

1、模糊返利，价格监管，确保分销商的利润。通海商贸整个运作思路是如何让分销商赚钱，如何帮经销商赚钱。在价格管理上，不使用一次到位的价格，防止经销商砸价。在返利上，制定模糊返利标准。根据分销商的一次性进货量、销售周期、终端覆盖率、价格执行情况等几个关键指标进行考核，考核周期是每月一次，按考评得分，每年度兑现返利一次。在年底前能得到5~10%返利，分销商也比较满意。在利益保证和市场严管情况下，分销商没有了破坏价格体系的动力，琥珀啤酒的销量就有了保证。 2、淡季做市场，旺季做销量。在啤酒销售淡季，通海商贸要求销售人员大力做铺市、做促销、做广告，与传统的啤酒企业背道而驰。正是这种做法，琥珀啤酒在安阳市场消除了淡旺季差别，树立了品牌，稳定了分销网络。 3、制定《销售服务手册》，掌控终端。通海商贸按终端客户档案专门设计了《销售服务手册》，每次给零售商送货时，在此手册上登记注册。公司另有专人负责手册登记数字的统计分析和监督核查，有效地掌握了每个终端客户的进、销、存，及时应对市场的各种变化，把啤酒行业不可能控制终端的神话打破！ 4、建立安全货款信用制度。通过一段时间的试合作，通海商贸对下游分销商进行信用等级评定，设立不同的货款信用额度。在安全货款信用额度内可以先发货，再收款，从而保证市场上货物的及时配送。由于建立了战略联盟，强化了对分销网络的管理，基本上没出现过为追款而疲于奔命的事。 5、先做直销，自己控制终端，再找二批商配送，牢牢控制结盟分销商的质量。通海商贸时刻教导业务人员不要怕辛苦，不要懒省事，结盟分销商一定要宁缺毋滥。 6、重广告宣传。通海商贸实施“铺天盖地”广告计划，所有消费者能看到、接触到的物品都尽量印制上琥珀啤酒的标志，如门头、店招、服装、起子、烟灰缸、车辆等。现在看来这些举动是多么司空见惯，但在十年前，在安阳市场，绝对是独创！ 7、重公关，不断提升琥珀啤酒的知名度和品牌形象。在举办消费者促销活动或每年一度的分销商兑奖时，通海商贸就会召集电视台、报纸等新闻媒体来现场报道，有时候还邀请政府人员来现场颁奖。 8、对分销成员的促销激励策略。对分销商的促销策略主要是实物返利，通海商贸制定不同销量不同实物奖励政策。分销商自己为自己制定年度销售目标，只要完成目标销量，通海商贸就兑现实物奖励，奖励物品多为汽车、三轮车、自行车等业务用车。通海商贸对零售商的促销策略主要是积分卡促销，零售商每销一件啤酒给积分卡一张，不同数目的积分卡可领取不同的奖品。零售商销售越多，获得的积分卡就越多，收集的积分卡越多，获取的奖品也就越贵重。促销卡长期有效，奖品也随时可兑。零售商一旦卖了琥珀啤酒就有收集积分卡兑奖的“瘾”。通海商贸对消费者也开展了生肖卡抽奖促销活动，通过瓶盖内的生肖图案可赢取不同的奖品。琥珀啤酒每次促销活动都提前告知，加上终端销售人员巡访到位，促销政策得到很好的贯彻。经销商、分销商、零售商、消费者之间通过促销建立了相互信任，通过相互信任，推进了促销效果的实现。 9、重分销商培训与考核。通海商贸不惜重金聘请专业培训师，为分销商培训营销管理知识。定期召集分销商进行专业培训，在90年代，在安阳，是没有先例的。通过培训，一方面提高了分销商的业务能力，另一方面又增加了客情。 10、重视现代渠道的开发，主要是商超渠道和餐饮渠道。通海商贸能根据现代渠道的特点，制定营销策略，把握市场的发展趋势。 目前，啤酒行业集中度是越来越高，渠道下沉是很多啤酒企业迫切愿望。但在渠道下沉过程中难免一放就乱，一抓就死，啤酒企业很难单凭厂家的力量掌控终端，厂商共建分销联盟就显得特别重要了。