厨房消防知识和技能培训

⑴ 饭店消防培训内容

饭店消防培训内容请看看下面这四条
（1）饭店及其内设部门消防安全职责及消防培训内容：用火、用电、用油、用气是否违章；新建、改建、扩建及装修工程是否违章；疏散通道、安全出口和消防车通道是否畅通；安全疏散指示标志、应急照明设置及是否完好；员工消防知识是否掌握；消防（控制室）值班情况、消防控制设备运行情况及相关记录；燃油、燃气等易燃易爆危险品的使用是否符合有关国家消防技术标准要求；防火巡查、火灾隐患的整改以及防范措施是否落实；厨房、灶间烟道每季度是否清洗；消防水源情况，灭火器材配置及是否完好，室内外消火栓、水泵接合器有无损坏、埋压、遮挡、圈占等影响使用情况；灭火和应急疏散预案演练情况。
（2）岗位员工消防安全职责及消防培训内容：有无遗留火种，是否切断电源；疏散通道、安全出口是否畅通；顾客有无携带易燃易爆危险品；消火栓、灭火器、逃生器材、消防安全标志完好情况：燃油、燃气管道、阀门有无破损、泄露；下班后燃油、燃气阀门是否关闭；灶台、油烟罩和烟道清理是否及时；下班后是否切断电源，火源是否妥善处理；消火
栓、灭火器、灭火毯、消防安全标志是否完好
（3）消防控制室发现及处置初期表，培训内容：内部发生火灾后，单位内部启动应急预案，消防控制室启动消防设施并远程组织施救措施，各救援小组应急处置工作职责等。
（4）组织客人疏散能力培训内容，熟悉本单位疏散逃生路线以及引导人员疏散在序，掌握避难逃生设施使用方法，具备逃生的基本技能。

⑵ 在厨房中应注意哪些消防安全

1、使用液化气（抄天然气）时不要离袭人，防止气体泄漏引起爆炸和火灾
2、液化气（天然气）使用完毕，要及时关闭气源（这条真的不容易做到）
3、及时清理油烟机和烟道，防止火星窜入时引起火灾
4、厨房中使用电器，尤其是烧烤类的，要注意不要离人
5、要定期检查电气产品和电线，防止电气火灾
6、不在厨房内存放危险品
7、厨房内要安装液化气（天然气）泄警报装置

⑶ 学校厨房消防培训有哪些内容

消防安全培训纲要
一、基础防火、灭火知识及技巧
二、一般火灾隐患的认定和整改措施
三、厨房操作人员的消防安全注意事项
四、典型案例分析
五、本岗位消防安全职责与意识解读
六、如何报火警及注意事项
七、组织疏散逃生和自救
八、建筑消防设施检测和使用

⑷ 酒店厨房设备的安全知识

1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。
2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。
3、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。
5、厨房 内的电器设施应严格按国家技术规范铺设，严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的 防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
6、厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。
7、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。
8、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。
9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。
10、严格遵守酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故，根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、最后警告、开除处理，在出现恶性事故时，事故当事人及相关负责人重处，酒店保留追究刑事责任的权利。
11、负责根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。
12、厨师长为本部门的防火安全责任人，则本部门出现责任事故，由本部的防火责任人负责。
13、若一年内本部门无责任事故发生，酒店将根据实际情况给与奖励。 燃料
厨房是使用明火进行作业的场所，所有的燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。
油烟
厨房常年与煤炭、气火打交道，场所环境一般计较湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面，如不及时清洗油烟管道，就有引起火灾的可能。
电线
在有些厨房里，仍然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下，很容易发生漏电、短路起火。另外厨房内运行的机器比较多，超负荷现象严重。特别是一些大功率电器设施，在使用过程中会阴电流过大引发起火。
灶具
灶具和餐具若使用不当，极易引发厨房火灾。生活中因高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发火灾的案例不在少数。
用油不当会引起火灾
厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。
其他
由于见火生畏的心理，发生火灾时，人们常常采取消极逃避方式来处理初期火灾，导致小火变大火。另外，在厨房里吸烟，吸完烟后烟头乱扔，也会引发火灾事故；厨房在进行卫生打扫时，常会出现乱倒水现象，这些水容易进入各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极容易引起电器线路短路起火。 针对绝大多数厨房的现状，加强对酒店厨房的防火安全管理是消防工作的重点。
1.加大对酒店厨房员工的消防安全教育，定期对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制定。
2.对厨房内的燃气启动电源开关。
3.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年清洗一次。
4.厨房内的电器设施应严格按照国家技术规范，严禁“以铜代铝”的现象发生。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭为佳，防止水往外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧，厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
5.厨房内使用的各种炊具，应该用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。
6.工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断电源、火源。

⑸ 消防知识及消防技能的培训

1、法律法规、管理制度学习培训目的及要求：学习《消防法》、熟知消防工作的方针、原则、任务、明确单位消防工作规定。

2、消防工作的性质，消防工作实践证明，建立多种形式消防力量，是由我国国情决定的，是发展和保障民生的重要基础，是全面建设小康社会的必然要求。

3、消防基本知识燃烧是可燃物与氧化剂作用发生的放热反应，通常伴有火焰、发光和发烟的现象。

4、消防设施、器材的使用，灭火器是一种常用的消防器材，具有轻便灵活灭火速度快等特点，主要扑救各类物质的初起火灾。

5、火警处置程序，消防值班室接到报警信号后，指派消防巡查人员携带对讲机、插孔电话机到现场确认火情。

消防安全知识培训目的

1、提高公众的消防安全意识。社会在发展，科学在进步，但人们的消防安全意识仍很淡薄，对火灾的麻痹和侥幸心理还普遍存在。

因此，要通过各种媒体和其他形式报道重大火灾或有典型教育意义的火灾，使人们知道火灾的沉痛代价和对个人的威胁，以起到警钟长鸣的作用，所以，提高公众消防安全意识是十分重要的。

2、提升公众减少火灾危害的知识。人们日常生活环境的消防安全，包括家庭安全用电的知识，取暖、吸烟、使用蜡烛的防火知识，厨房安全用火知识，安全燃放烟花爆竹知识，防止小孩玩火的知识等。

⑹ 餐饮消防培训知识内容

那么首先我觉得这个餐饮消防培训的一个知识内容由哪些？那么首先我觉得这个的话应该要防火。而且这个还有这个煤气各方面都是要注意的。

⑺ 酒店厨房消防知识

1、当发生火灾时，如果发现火势并不大，且尚未对人造成很大威胁时，应果断使用灭火器、消防栓等消防器材进行灭火，千万不要惊慌失措地乱叫乱窜，置小火于不顾而酿成大灾。

2、突遇火灾，面对浓烟和烈火，首先要保持镇静，迅速判断危险地点和安全地点，千万不要盲目地跟从人流和相互拥挤、乱冲乱窜。若通道已被烟火封阻，则应背向烟火方向离开。

3、人的生命是最重要的，身处险境应尽快撤离，不要因害羞或顾及贵重物品，而把宝贵的逃生时间浪费在穿衣或寻找、搬离贵重物品上。

4、逃生时经过充满烟雾的路线，要防止烟雾中毒窒息。为防止火场浓烟呛入，可采用毛巾、口罩蒙鼻，匍匐撤离的办法。因烟气较空气轻而飘于上部，贴近地面撤离是避免毒烟伤害的最佳方法。另外，可以向头部、身上浇冷水或用湿毛巾、湿棉被、湿毯子等将头、身裹好，再冲出去。

5、高层公共建筑内一般都设有高空缓降器或救生绳，人员可以通过这些设施安全地离开危险的楼层。如果没有这些专门设施，而安全通道又已被堵，救援人员不能及时赶到的情况下，你可以迅速利用身边的绳索或床单、窗帘、衣服等自制简易救生绳，并用水打湿从窗台或阳台沿绳缓滑到下面楼层或地面，安全逃生。

6、被烟火围困暂时无法逃离的人员，应尽量呆在阳台、窗口等易于被人发现和能避免烟火近身的地方。在白天，可以向窗外晃动鲜艳衣物，或外抛轻型晃眼的东西；在晚上即可以用手电筒不停地在窗口闪动或者敲击东西，及时发出有效的求救信号，引起救援者的注意。

7、火场上的人如果发现身上着了火，千万不可惊跑或用手拍打，因为奔跑或拍打时会形成风势，加速氧气的补充，促旺火势。当身上衣服着火时，应赶紧设法脱掉衣服或就地打滚，压灭火苗。

⑻ 幼儿园厨房人员培训内容是什么

1、应持有效健康证明上岗，每天早晚测量食堂全体人员体温并做好登记。

2、严格按照食品操作规范操作，工作全程佩戴口罩。餐前便后、接触垃圾后认真洗手。

3、严把食品安全关：不同类型的食品原料要分开储存、分开加工，烹饪过程要做到生熟分开，烧熟煮透。严禁外来人员进入厨房，接货人戴口罩、手套并保持一定距离在食堂外验收。

4、餐具消毒：幼儿餐具和职工餐具严格按照要求消毒。如遇到发生个别幼儿或职工发热情况，要将其餐具进行单独消毒。

5、厨房消毒：厨房用具每天煮沸消毒。紫外线灯消毒。

(8)厨房消防知识和技能培训扩展阅读

食堂安全操作、预防火灾、防火措施

1、食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。

2、加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负妻，下班前，应将所有的电源切断。

3、随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。

4、必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。

5、禁止一切非厨房人员进入操作场所。

⑼ 消防安全知识

昨天刚给员工培训了一些简单的消防安全知识，给你也发一下吧，不知道合适不合适
一、会背消防安全“四个能力”
1、检查消除火灾隐患能力（a、出口锁闭；b、停用室内消火栓等消防设施；c、违章储存汽油等易燃易爆物品；d、违规使用用电设备；e、私拉乱接电气线路；f、违章使用明火或吸烟）
发现火灾隐患整改程序（及时将发现的火灾隐患向单位消防管理人报告，采取措施，积极整改）
2、组织扑救初起火灾能力（发现火情应立即拨打“119”火警电话并通知消防控制室；起火点附近的员工要使用灭火器和室内消火栓进行灭火）
灭火器使用方法（拔出保险销，站在上风向；喷嘴对准火焰根部，喷出干粉）
3、组织人员疏散逃生能力（员工熟悉安全出口、疏散通道位置；能够根据疏散预案迅速组织引导人员疏散）
4、消防宣传教育培训能力（定期进行消防宣传教育培训；单位应当至少每年进行一次全员消防安全培训）
二、熟记掌握以下内容
1、如何报火警
报警时，报警人应当讲明以下内容：
（1）、发生火灾的单位名称和详细地址；
（2）、发生火灾的部位，是否有人员被困，什么物质燃烧；
（3）、报警人的姓名、工作单位、地址；
（4）、边远地区和交通不便的地区还应说明消防车的行驶路线，并派人到主要路口接应。
2、自救逃生时常用方法：
迅速撤至安全地点；利用现有救生器材逃生；利用建筑物本身及附近的自然条件逃生；因地制宜，就地取材创造条件逃生。
灭火器的使用方法：
把灭火器拉或推到现场，用右手抓着喷粉枪，左手顺势展开喷粉胶管，直至平直，不能弯折或打圈，接着除掉铅封，拔出保险销，用手掌使劲按下供气阀门，再左手把持喷粉枪管托，右手把持枪把用手指扳动喷粉开关，对准火焰喷射，不断靠前左右摆动喷粉枪，把干粉笼罩住燃烧区，直至把火扑灭为止。

如何逃生：

火灾无情，一旦发生火灾，同学们要保持清醒的头脑，争分夺秒，快速离开。万一被火围困，更要随机应变，设法脱险。
1、睡觉时被烟呛醒，应迅速下床俯身冲出房间。不要等穿好了衣服才往外跑，此刻时间就是生命。

2、如果整个房屋起火，要匍匐爬到门口，最好找一块湿毛巾捂住口鼻。如果烟火封门，千万别出去！应改走其它出口，并随手把你通过的门窗关闭，以延缓火势向其它房间蔓延。
3、 如果你被烟火围困在屋内，应用水浸湿毯子或被褥，将其披在身上，尤其要包好头部，用湿毛巾蒙住口鼻，做好防护措施后再向外冲，这样受伤的可能性要小得多。

4、 千万不要趴在床下、桌下或钻到壁橱里躲藏。也不要为抢救家中的贵重物品而冒险返回正在燃烧的房间。
5、 “三懂”：懂基本消防常识、懂消防设施器材使用方法、懂逃生自救技能
“三会”： 会检查消除火灾隐患；会扑救初起火灾；会组织人员疏散逃生。
“三化”：管理标准化；标识明细化；宣传常态化。