冻品培训知识

『壹』 你好,请问一下,我想学习关于冷库方面的知识,首先要从什么开始学

为了方便制冷空调设备维修人员了解各种设备的组成结构及工作原理，掌握操作维修的技能和安全知识，并在工作实践中正确应用各种基本知识和操作技能。本书可供从事制冷空调设备运行、维修的专业技术人员参考。
编写过程中，作者特别关注本手册的实用性、先进性和简明性几个特点：汇集了制冷空调的基本知识、基本理论及制冷空调行业的各个主要方面的专业技术知识；介绍了各种制冷空调设备的结构和特点、基本操作和维修方法以及常用制冷空调设备的故障分析及排除方法；力求采用国家颁布的新标准(GB)或向国际标准(ISO)靠拢，并将当前制冷空调行业的一些最新技术、最新设备纳入其中，以适应快速发展的制冷空调行业；文字简练，并采用大量图表，便于读者阅读和查找资料。

本手册共16章，内容包括：基础知识，制冷工质，制冷原理，制冷压缩机，换热设备、节流装置及其他辅助设备，制冷空调设备的电气控制，常用工具、量具、检测仪器仪表及维修设备，制冷空调设备，制冷空调设备的维护管理与基本检修操作，空气调节，中央空调水系统，蓄能技术，热泵，汽车空调，冷藏与冷冻和安全技术知识。

第一章 基础知识

第一节 热力不这的基础知识

第二节 流体力学基础知识

第三节 传热学基础知识

第四节 常用单位换算

第二章 制冷工质

第一节 制冷剂的种类及命名方法

第二节 对制冷剂的性质的要求

第三节 常用制冷剂的性质

第四节 溴化锂溶液

第五节 载冷剂

第三章 制冷原理

第一节 制冷与制冷的方法

第二节 单级蒸气压缩式制冷

第三节 两级压缩与复叠式制冷系统

第四节 吸收式制冷

第五节 热电制冷

第四章 制冷压缩机

第一节 活塞式制冷压缩机

第二节 螺杆式制冷压缩机

第三节 离心式制冷压缩机

第四节 全封闭转子式压缩机和涡旋式压缩机

第五节 汽车空调用制冷压缩机

第五章 换热设备、节流装置及其他辅助设备

第一节 换热器

第二节 节流装置

第三节 其他辅助设备

第六章 制冷空调设备的电气控制

第一节 自动控制的基本知识

第二节 制冷空调设备常用的控制元件

第三节 常用低压电器

第四节 可编程序控制器

第五节 典型制冷空调设备电控系统介绍

第七章 常用工具、量具、检测仪器仪表及维修设备

第一节 常用工具及其使用

第二节 常用量具及其使用

第三节 常用检测仪器仪表的使用

第四节 维修设备的使用

第八章 制冷空调设备

第一节 房间空调器

第二节 单元式空气调节机

第三节 除湿机

第四节 压缩冷凝机组

第五节 冷水机组

第六节 变制冷剂流量多联分体式空调机组

第七节 非独立式空调机组

第八节 溴化锂吸收式制冷机组

第九章 制冷空调设备的维护管理与基本检修操作

第一节 制冷空调设备的维护管理

第二节 蒸气压缩式制冷设备的基本维修操作

第三节 制冷设备故障的检查方法与原则

第四节 溴化锂吸收式制冷机组的维护管理与基本维修操作

第十章 空气调节

第一节 空气调节的基本知识

第二节 空调负荷与送风量

第三节 空气处理设备

第四节 空气调节系统

第五节 空调系统风量的测定与调整

第六节 中央空调系统常见故障的分析与排除、

第十一章 中央空调水系统

第一节 冷却水系统

第二节 空调冷冻水系统

第三节 空调水系统的水质管理

第四节 中央空调水系统安装

第五节 水系统的清洗

第六节 水系统的试压

第十二章 蓄能技术

第一节 蓄能技术及其分类

第二节 水蓄冷系统及装置

第三节 冰蓄冷装置

第四节 冰蓄冷空调系统及设备

第五节 蓄冰槽与片冰机的安装、调试

第十三章 热泵

第一节 热泵的工作原理及分类

第二节 空气源热泵

第三节 水源热泵机组

第四节 地源热泵系统

第五节 水环热泵系统

第十四章 汽车空调

第一节 汽车空调的分类

第二节 汽车空调的制冷系统

第三节 汽车空调的供暖系统

第四节 汽车空调的电路系统

第五节 汽车空调检测及故障判断与排除

第十五章 冷藏与冷冻

第一节 食品冷冻加工的基础知识

第二节 冷库

第三节 商用冷柜

第四节 电冰箱

第五节 冷藏运输装置

第十六章 安全技术知识

第一节 制冷空调系统中常用的安全保护装置

第二节 压力空器的安全使用和管理

第三节 制冷空调设备的安全操作

第四节 人身安全与紧急救护

『贰』 进入超市冻品不买场管理层需要那些专业知识

1.熟悉冻品部品类划分及商品结构;
2.熟悉设备设施的使用方法与保养方法,如冷专冻库属/冷藏库/制冰机/岛柜等;
3.熟悉冻品的二次加工及鲜度管理;
其实没什么的,管理就是对人对事的管理,原则都差不多,关键之处在于各不同部门之间有些专业知识需要掌握而已.

『叁』 冻品都包括些什么

鸡鸭牛羊 水产都算是吧 新冻网 信息比较全面。可以了解下。

『肆』 冻品的介绍

冻品是一种储存在-12~-23摄氏度的一种食品，包括海产类、水产类、鸡副类、鸭副类、鹅副类、猪类、牛类、羊类、农产类、丸糕点类、其它肉类、其它农产类等一大批肉质或非肉质食品。

『伍』 食品安全知识培训记录内容怎么填样板

大纲
1.食品中常见污染及预防控制
2.餐饮服务监督管理（基本要求）
3.加工操作规程
4.食品安全事故处理/过程监控要求
二、食品中常见污染及预防控制
1.具体的能引起食物中毒和食源性传染病的部分病原菌2.食品中常见的可致病的病毒最常见的是甲肝病毒（一）食品中常见污染及预防控制1.人感染寄生虫病大多是由于生食、半生食、等不良饮食习惯、或食品加热不彻底所致2.生物毒素人体摄入的后极易引起中毒、重者死亡。常见的有发芽马铃薯、青蕃茄、苦杏仁、鲜黄花菜、生黄豆等（三）食品中常见污染及预防控制 1.部分有毒食品河豚鱼、青皮红肉鱼 四季豆、扁豆、荷兰豆 生豆浆野蘑菇(颜色鲜艳的大都有毒)2.能污染食品的物质 有机磷农药，蔬菜 瘦肉精，猪肉、猪内脏 亚硝酸盐 桐油 贝类毒素三、餐饮服务监督管理 《餐饮服务食品安全监督管理办法》已于2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过，自2010年5月1日起施行。
（一）餐饮服务基本要求 餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。 餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。
（二）餐饮服务基本要求 被吊销《餐饮服务许可证》的单位，根据《食品安全法》第九十二条的规定，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事餐饮服务管理工作，并且餐饮服务提供者不得聘用此类人员从事管理工作。
（三）餐饮服务基本要求
1.应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。
2.采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。 四、操作管理 餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范。
餐饮服务应当符合下列要求：
（一）在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用；（二）贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品； 操作管理（三）应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件；（四）应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，确保正常运转和使用；（五） 操作人员应当保持良好的个人卫生； （六）需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放；（七）制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求；（八）用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒；（九）应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证；（十）应当保持运输食品原料的工具与设备设施的清洁，必要时应当消毒。运输保温、冷藏（冻）食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏（冻）设备设施。

『陆』 怎样做好冻品批发生意

跑单。来而不往非礼也。这句话很重要。 再就是尽量多认识些人吧。朋友的同学的妹妹的对象的同学。也能成为你的朋友的。 加油

『柒』 做冷冻品需要什么条件

做冷冻品需要下面这些条件
库房、车辆、人员，自身定位（定位于流通市场还是进入卖场)，现金流的稳定，一颗扛得住打击的心。
办理项目： 个体工商户开业手续。
办理机构： 经营所在地的各工商所和税务所。
申办手续：
一、 营业执照：
个体工商户开业登记，须本人身体健康，具备相应的经营能力与条件，本人除提出书面申请外，还应提供相关证明（件）：
1、身份证明：申请人应提供本人身份证。
2、职业状况证明：（比如是否待业，是否离休、退职等）。
3、经营场地证明：
（1）租房协议书、产权证明、居改非的证明。
（2）进入各类市场内经营的需经市场管理办公室盖章批准。
（3）利用公共空地、路边弄口等公用部位作经营场地的应提供有关职能部门的批准件或许可证。
4、从事国家专项规定的行业或经营范围，应提交有关部门的审批件。
二、凭营业执照办理税务登记证：
拿到税务登记证后申请发票，发票申请分2种：第一，按定税方法，即每月不管有没有营业额都是每月交纳相同的税额；第二是根据开具发票的金额每月按税率缴税。
整个过程收费在500元左右，时间是15－30天。
各地标准不同 仅提供参考 具体以当地工商税务为准。
涉及食品方面还要去卫生部门办卫生许可证，从业人员要有健康证。
某些场所需要去消防部门办消防。

『捌』 休闲冻品食品去哪培训

任何流通领域的食品销售，都需要办理食品流通许可证，产品跟食品是两个概念，例如农产品和畜产品的流通不属于食品流通范畴。所以，要确定冷冻的是什么产品，如果是冰的制作与销售，还需要办理食品生产许可证。

一、办事项目 : 申请办理《食品流通许可证》新证。
二、办事依据:
1、《中华人民共和国食品安全法》
2、《中华人民共和国食品安全法实施条例》
3、《食品流通许可证管理办法》
三、申请范围: 从事食品经营的单位和个人；已取得《食品生产许可证》的经营者在其生产场所销售自产食品 不需要取得食品流通许可；已取得《餐饮服务许可证》的经营者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品流通的许可。
四、办理程序
(一)申请
申请人填写申请书，受理窗口递交下列有关材料：
1、《食品流通许可申请书》；
2、《名称预先核准通知书》复印件；已设企业、个体工商户提交营业执照正本原件、复印件，新设企业提交《企业名称预先核准通知书》复印件，新设个体工商户提交《个体工商户字号名称预先核准通知书》复印件（个体工商户不申请字号名称的，可免交）。
3、与食品经营相适应的经营场所的使用证明；
（1）自有房产的提交房屋产权证原件、复印件、《经营场所平面图》；
（2）租赁房屋的提交租赁协议，出租方房屋产权证原件、复印件、《经营场所平面图》；
（3）有关房屋未取得房屋产权证的，应分别提交下列材料，以及《经营场所平面图》：
①属城镇房屋的，提交房地产管理部门的证明（竣工验收证明）、购房合同、房屋销售许可证复印件；
②属非城镇房屋的，提交当地政府规定的相关证明；
③出租房为宾馆、饭店的，提交宾馆、饭店的营业执照复印件；
④使用军队房产作为经营场所的，提交《军队房地产租赁许可证》复印件。
申请人应当在《经营场所平面图》上用红色水笔勾勒出“从事食品流通的经营和储存的场所”。
（4）填写经营场所应具体表述所在位置，明确到门牌号、房间号。没有门牌号、房间号的，要明确参照物。
4、负责人及食品安全管理人员、食品安全专业技术人员的身份证明；
（1）企业、个体工商户应当提交负责人的身份证明（如身份证、外籍人员护照等）原件、复印件。
①企业、个体工商户的负责人
A．企业法人的负责人：企业法人的法定代表人
B．合伙企业的负责人：合伙企业的执行事务合伙人，或委派代表
C．个人独资企业的负责人：个人独资企业的投资人
D．农民专业合作社的负责人：农民专业合作社的法定代表人，即理事长
E. 个体工商户的负责人：个体工商户业主
②新设企业还须提交负责人任命书（个人独资企业不需提交）。
A．企业法人负责人的任命书是指：法定代表人任职文件
B．合伙企业负责人的任命书是指：全体合伙人的委派书
C．农民专业合作社负责人的任命书是指：成员大会关于理事长，即法定代表人的选举决议
③被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得担任负责人。
（2）食品安全管理人员、食品安全专业技术人员的身份证明（如身份证、外籍人员护照等）原件、复印件。
①食品安全管理人员是指：企业内部专职或兼职的食品质量安全负责人。食品安全专业技术人员是指：从事食品质量检验或食品安全检查等工作的负责人员。
②申请人还须提交食品安全管理人员、食品安全专业技术人员的《聘用合同》或《聘用意向书》。负责人兼食品安全管理人员或食品安全专业技术人员的，不需要提交《聘用合同》或《聘用意向书》。
③被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事食品经营管理工作。
④食品经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门吊销许可证。
⑤与食品经营相适应的经营设备、工具清单；
⑥与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件；《经营设施空间平面布局图》（应标明用途、面积、设备设施位置等，对于经营散装食品的，该布局图应体现出单独的销售区域）；食品操作流程文件，如供货、销售流程等。
⑦食品安全管理制度文本；
（1）食品经营企业和许可项目需要现场核查的食品经营者所需提交的《食品安全管理制度》包括：员工食品安全知识培训制度、食品进货查验制度、食品进销货查验记录制度、从业人员健康检查制度和健康档案制度、食品退市制度、食品存贮、运输制度、冷链销售制度等，并应当符合相关法律法规和规章的规定。从事食品批发的经营者还应当有食品批发销售记录制度。
（2）不需要现场核查的食品经营者，可将上述制度合并，根据相关要求制定。
⑧需要提交的其他材料。
⑨补充说明：
（1）委托他人申请的，还须提交委托书、委托代理人或指定代表身份证明（如身份证、外籍人员护照等）原件、复印件；委托代理人或指定代表在“申请人签字”处签字的，指定（委托）人应当在指定委托书的“其他委托事项及权限”处详细注明。
（2）关于许可申请人
①已设企业申请的，该企业为许可申请人；
②新设企业申请的，该企业的投资人为许可申请人；
③企业新设分支机构申请的，设立该分支机构的企业为许可申请人；
④已设或新设个体工商户申请的，业主为许可申请人；
⑤不得作为许可申请人的情形：
A．许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品流通许可，申请人在1年内不得再次申请食品流通许可。
B．被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通许可的，申请人在3年内不得再次申请食品流通许可。
（3）申请人提交的申请材料、证件应当是原件，如需提交复印件的，应当在复印件上由申请人或者指定代表（委托代理人）签字（或加盖公章），并注明“与原件一致”。申请人应当提交身份证明、房屋产权证（新设企业）、营业执照（已设企业）的原件和复印件。复印件经核对与原件无误的，食品药品监管部门将收取该复印件，并将原件归还申请人。
(二)受理
1、乡镇食药监所负责受理 受理服务窗口对申请资料进行形式审查，对符合要求的出具受理决定书。
(三)审核
受理后，由乡镇食药所指派人员，按《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品流通许可管理办法》等要求进行资料和现场审核。
(四)审批 食药监局依据审核结果作出准予(或不予)行政许可的审批决定。
（五）发证 作出准予决定并应发放《食品流通许可证》的，向申请人发放《食品流通许可证》。
五、办理机构/部门 食药监局、乡镇食药监所
六、办理时限
1、收到申请材料后五日内作出是否受理的决定；
2、受理后二十日内作出审批决定，经许可机关负责人批准，可以延长十日；
3、作出准予决定后十日内发放《食品流通许可证》。
七、收费标准 此项目不收费

『玖』 培训行业的专业知识

没有专业知识，只有勤奋和真实的汗水
陈安之是骗子，他说的话，只要稍微版聪明点的人都权知道企业应该那样做
培训行业的发展很快，前景不错，但目前的市场状况比较混乱
网上没有免费的老板名录，想获取的话，得拎着皮包一家一家跑

『拾』 食品从业人员安全知识培训内容

要看你培训的是那类企业：食品安全法、条例及配套法规农产品质量安全法各类涉及食品行政许可办法各类从业人员食品安全管理规范各类企业食品安全生产经营规范消费者保护法行政处罚、复议、诉讼法