2016月饼品牌市场调查

⑴ 月饼的市场调查 如何

做任何项目都有一个是否可行的问题，包括市场前景如何，竞争情况如何，技术方面内能否容先进，经济方面是否合算等，都要做一个全面的分析。投资越大，风险性越大 牗当然利润也越大牍时，对可行性的研究就更加需要深入和细致。

⑵ 月饼市场的SWOT分析

商业计划书（Business Plan），是创业者或经营者准备的一份书面计划，用以描述当运营一个企业时相关所有内外部要素。一份好的商业计划书将会使会使投资者更快、更好地了解投资项目，使投资者对项目有信心，有热情，促成投资者参与该项目，最终达到为项目筹集资金的作用。
《中国莲蓉月饼项目融资（执行）商业计划书》可以向投资人全面的展示公司和项目目前状况、未来发展潜力，我们的商业计划书具有更加关注产品、敢于竞争、充分市场调研，资料说明、表明行动的方针、展示优秀团队、良好的财务预计、出色的计划概要等特点。
本商业计划书在经过前期对项目科学地调研、分析、搜集与整理有关资料的基础上，可以帮助公司、企业或项目单位为了达到招商融资和其它发展目标等作用，其主要内容包括：
经营者的理念、市场、客户、比较优势、管理团队、财务预测、风险因素等等。商业计划书对市场的分析由大入小，从宏观到微观，以数据为基础，深刻的描述公司/ 项目在市场中将争取的定位。在比较优势方面，对企业本身强弱情况及竞争对手的战略而作出详尽的分析；在管理团队方面，从各人的背景及经验分析其对公司/ 项目中不同岗位的作用；在最关键的财务预测上，报告将对绝大部分的财务假设及其所引致的财务影响彻底的描述及分析。
通过《中国莲蓉月饼项目融资（执行）商业计划书》，经营者会更了解生意的整体情况及业务模型，也能让投资者判断该生意的可盈利性，是项目市场融资的一个关键而有效的工具。

⑶ 月饼调查报告怎么写

中秋节吃月饼相传始于元代，月饼寓意团圆，却是从明朝开始的。现在，月饼不仅是别具风味的节日食品，而且成为四季常备的精美糕点，颇受人们欢迎。中秋赏月、吃月饼是中华民族传统的习俗，月饼作为团团圆圆的象征，寄托着人们对美好生活的向往。为了了解消费者的月饼消费观念和月饼消费市场状况，我对中秋月饼消费情况组织了一次摸底调查，现将调查情况公布如下：

一、月饼的种类：我国月饼品种繁多，按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、桂花月饼、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。相关分类

简介如下：

（1）广式月饼。广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于

广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、

馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起

来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香

楼及广州酒家的白莲蓉月饼。

（2）京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。

（3）苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。

（4）滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。

（5）徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。

（6）衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。

其它月饼。其它帮式的月饼相对量较少，如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等 。









京式月饼 广式月饼 苏式月饼 滇式月饼

二、月饼的包装

从外观上看，今年的月饼礼盒的包装材料多为铁盒和纸盒，铁盒包装多运用在传统口味上，如双黄白莲蓉、双黄红莲蓉、伍仁等，特别是广州几家老字号的月饼，如广州酒家、



莲香楼、陶陶居，其外观依然保持着多年以来的铁盒传统，甚至连盒面的装饰画都没有变化，这在许多年轻人眼中可能会觉得老土，但正是这坚持多年的朴实传统不但降低了月饼的包装成本、而且产品的识别度也很高。

而纸盒包装则主攻高端月饼礼盒，包装精美。礼盒内的月饼品种搭配也较为灵活，如“东海海鲜酒家”的月饼就采用了广式月饼和潮式酥皮月饼搭配的方式。 香港鸿星集团月光宝盒月饼礼盒，当中包括2个双黄白莲蓉月饼、2个双黄纯莲蓉月饼、3个迷你全黄白莲蓉月饼、3个迷你全黄红豆蓉月饼和3个迷你干酪绿豆蓉月饼。而广州酒家的“岭南佳果月饼”，里面就含有哈密瓜精品月饼2个、凤梨精品月饼2个、金橘月饼2个、木瓜月饼2个、椰子月饼2个，

⑷ 月饼包装存在的问题调查!

月饼包装一般在糕点店,只是简易的包装.在大商场里卖的,包装精美的不得了这样就等于消费者花钱买包装而不是月饼.而且精美的包装会把消费者的目光转向包装而不是月饼本身.所以说月饼包装起到了了一种视觉转化的效果,不利于消费者.损害了消费者一定的知情权

⑸ 今年的月饼市场调查报告

http://www.jlfsa.com/tupian/show.asp?id=288

⑹ “十大广式月饼”品牌有哪些

安琪 、稻香村 、 好利来 、 华美 、 利口福 、 美心月饼 、 荣华月饼 、 杏花楼。

⑺ 关于月饼消费的调查报告

为维护广大消费者的合法权益，让消费者吃上放心的月饼，从1999年至今，已连续8年组织对月饼产品质量进行了产品质量国家监督专项抽查。跟踪抽查结果表明：目前我国月饼产品总体质量状况较好，行业集中度在不断提高，占据月饼主流市场的均为大中型企业，其产品质量较好。
共抽查了北京、天津、上海、广西、内蒙古、辽宁、甘肃、吉林、湖南、山东、江西、重庆、海南、广东、福建、江苏、山西、新疆、陕西等19个省（自治区、直辖市）的247家生产企业的310种产品，平均实物质量抽样合格率为93.2%。其中，大型企业的实物质量抽样合格率为100%，中型企业的实物质量抽样合格率为94.4%,小型企业的实物质量抽样合格率为92.1%。
月饼抽查中发现的主要问题是:
一是少数产品超范围、超限量使用食品添加剂。防腐剂主要是抑制食品中微生物的生长，起到延长食品保质期的作用。GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中规定月饼中山梨酸不得超过1.0g/kg，不得使用苯甲酸。本次抽查中有个别产品检出含有苯甲酸和山梨酸超标。
二是个别产品微生物指标超标。GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》规定月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g,大肠菌群不得超过30MPN/100g，霉菌计数不得超过100cfu/g。抽查中有个别产品微生物指标超标。
三是个别产品过氧化值超标。过氧化值是评价油脂酸败的指标之一。过氧化值超标会有“哈喇”味。GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》中规定过氧化值不得超过0.25g/100g。本次抽查中有个别产品过氧化值超标。
四是部分产品标签标注不合格。产品标签是用户与消费者了解产品质量信息、指导消费者选购商品的重要依据，是生产者对产品质量特性和特征的担保，标签必须符合相关标准的要求。抽查中仍有部分产品标签标注不合格。主要表现在产品使用了防腐剂，配料表中未明示、产品标识没有标注月饼种类等。
月饼产品部分质量较好的产品及其企业名单
序号 企业名称 产品名称 商标 规格 生产日期
1 北京稻香村食品有限责任公司食品厂 思念团圆广式月饼 禾禾禾（图形） 680g/盒 2006-08-17
2 杏花楼食品餐饮股份有限公司 杏花楼广式月饼
（嫦娥铁盒） 杏花 1kg/盒 2006-08-26
3 沈阳好利来食品有限公司 广式月饼(黑芝麻) 好利来 100g/盒 2006-08-29
4 广州酒家企业集团利口福(番禺)食品有限公司 双黄纯白莲蓉月饼 利口福 750g/盒 2006-09-02
5 东莞市华美食品有限公司 蛋黄白莲蓉月饼 华美 600g/盒
2006-09-01
6 新疆麦趣尔食品有限公司 麦趣尔金牌白脱椰蓉月饼 麦趣尔 130g/块 2006-09-05
7 西安米旗食品有限公司 红豆沙月饼 米旗 100g/块 2006-08-30
8 上海新雅食品有限公司 新雅精装纸盒月饼
（广式月饼） 新雅 800g/盒 2006-08-27
9 天津阿尔发保健品有限公司 阿尔发月饼
（ALPHA椰蓉） 阿尔发 80g/块 2006-08-20
10 北京大三元酒家有限公司 双黄白莲蓉月饼 DSY（图形） 620g/盒 2006-08-22
11 太原双合成食品有限公司 双合成月饼 双合成 720g/盒 2006-08-30
12 广州饮食服务企业集团有限公司莲香食品厂 蛋黄纯正莲蓉月饼 莲香楼 750g/盒 2006-09-03
13 上海瑞莱新侨食品有限公司 纯正莲蓉广式月饼 RELAX XINQIAO 125g/块 2006-08-28
14 中山市百威食品实业公司 伍仁月饼 百威 740g/盒 2006-08-30
15 青岛好世界食品有限公司 纯正红豆沙月饼 好世界 660g/盒 2006-09-05
16 江苏海鹰食品有限公司 广式清香白莲蓉月饼 金菲华 125g/块 2006-08-27
17 沈阳康福食品有限公司 康福月饼(五仁) 康福 400g/盒 2006-08-30
18 江西乔家栅食品有限公司 福星贺祥中秋月饼 滕王阁 600g/盒 2006-09-08
19 重庆宾馆有限公司 龙行天下月饼 重宾 900g/盒 2006-08-30
20 天津津隆食品有限公司 月饼 麦可馨 540g/盒 2006-08-21
21 兰州爱里食品有限责任公司 A.里月饼（无蔗糖白莲） A.里 75g/块 2006-08-21
22 福州鼓浪食品有限公司 双黄白莲蓉月饼 厦浪 680g/盒 2006-08-30
23 海南龙泉人食品有限公司 龙泉双黄白莲月饼 龙泉 640g/盒 2006-08-26
24 长春市鼎丰真食品有限责任公司 鼎丰真黑芝麻月饼 鼎丰真 500g/袋 2006-08-29
25 长沙罗莎食品有限公司 草莓月饼 罗莎 330g/盒 2006-09-03

部分质量较差的产品及其企业名单:
1 吉林市昌邑区隆乐奇食品厂 隆乐奇传统月饼（五仁） 隆乐奇 100g/块 2006-09-01 大肠菌群
2 海南陆侨广州大酒家食品制作有限公司 双黄白莲蓉月饼 陆侨集团 750g/盒 2006-08-26 霉菌计数
3 天津市利顺达食品有限责任公司 利顺达月饼
(椰蓉)
60g/块 2006-08-24 菌落总数
4 青岛福美林食品有限公司 椰蓉月饼 福美林 1000g/盒 2006-08-25 菌落总数

⑻ 月饼营销策略：小品牌如何与大品牌过招

回顾多年来的月饼之战，真正让商家感觉到，月饼的短期营销行为，产品的同质化，使得众多商家血本无归，同时也严重地偏离了传承中华文化的本义，导致整个月饼市场畸形化，营销效果也大打折扣，最后是众多月饼品牌一起壮烈于八月十五。 A品牌，浙江温州的一个地方小品牌，也曾一直困惑于多年的月饼营销。07年的月饼营销战打响之前，他们一改往年的营销模式，重新整合，充分发挥自身的资源优势，结果突破了往年根本不敢想象的销售目标，成功地挑战了大品牌常年盘据当地的销售现象。 整合产品卖点 彰显产品个性 中秋作为中国的传统节日，已被商家们赋予了极其丰富的人文含义，同时在传播时运用各种移情手法。对于中秋月饼“情”的定位，消费者已司空见惯。 A品牌也曾考虑过在卖点上寻求突破，但苦于一直找不到新的安全卖点。当初找到烘焙业内的咨询公司寻求诊断时，A品牌还没有真正看到自己企业的优势。咨询公司通过对A品牌及其他品牌的市场调研后，认为A品牌作为地方性的小品牌，在自己覆盖的范围内，还是拥有竞争的局部优势；而且在渠道上具有抢占时间的极大优势，完全可以做到超出其他产品的新鲜口味，让消费者感觉到该产品的独特口感，以味夺人。为此，在大肆推出消费者免费品尝的同时，公司大打其“鲜”的卖点，让人“过口不忘”。 A品牌在做到“鲜”味是下了狠功夫的，在产品的选料配料上，大胆运用反常规配料，完全致力于口味的创新，推出了馅中馅月饼主打高端市场、碳烧月饼主攻品牌形象，经过反复的测试，推出了口味独特的产品；有很多消费者在吃了之后不断感叹：原来月饼可以这么好吃！为此，产品才敢于大胆而信心十足地承诺——先品尝，好吃再买。当初在品尝这一环节上，消费者的口碑传播就已取得了较大的成功。

⑼ 中秋月饼的调查报告，急

中秋节月饼市场调查报告

调查缘起：

一年一度的中秋节即将到来，月饼作为传统的中秋节食品，随着时间的流逝和时代的变化，现代人是否还沿袭着中秋吃月饼的习惯呢？他们还喜欢吃月饼吗？近年来月饼除了在品质、口味等方面上有了长足的发展外。市场上还出现了各种各样的洋月饼、主题月饼，并且深受广大消费者尤其是年轻消费者的喜爱。那么，人们是如何看待这种现象呢？洋月饼在市场上能战胜传统月饼吗？为此，上海库思运用旗下第一调查网在2006年9月份做了一次全国范围的在线调研。

本次调查主要采取网络问卷调查的方式进行，调查对象主要为全国各大中城市的居民。参与调查对象年龄段为：12-70岁，其中超过七成的人均为大专、本科的文化程度，总体来看文化程度比较高。有效样本13012个。

中秋节吃月饼习惯没变

调查显示，66.9%的被访者表示自己比较喜欢或非常喜欢吃月饼，74.5%的被访者表示今年中秋节肯定会购买月饼。说明大部分民众没有改变中秋节吃月饼的习惯，月饼依然是中秋节最受欢迎的食品。

从购买目的上看，48%的被访者表示是为家人购买月饼，22.9%的被访者表示购买月饼的目的是用来送礼，29.1%的被访者表示购买月饼是自己吃。可以反映出在人们的心里中秋和月饼是一体的、密不可分的。月饼传递了一种人们期望与家人团圆的情感。

调查显示，人们购买何种包装的月饼是与购买月饼的目的相关的。43.6%的被访者表示自己最常购买的月饼的包装形式是普通包装，他们购买月饼的目的是送给家人，一般不需要特别精致的包装。分别由32.6%和13.5%的受访者表示会选者精致包装或礼品装的月饼，他们购买月饼的目的主要是送礼。10.3%的受访者表示最常购买散装月饼，主要是自己吃。

挑月饼最看重口味
通过调查显示，消费者在选购月饼是最关注的前三个因素分别是月饼的口味、质量、品质，随着人们生活水平的提高，月饼的价位不再是消费者十分关注的因素。50-100元的月饼是消费者最常购买的月饼的价位；但是，购买月饼的价位也与购买月饼的目的相关，如果是用来送礼，大部分的消费者一般会选择100元以上的月饼，而购买30元以下月饼的被访者主要是买给自己吃。消费者普遍认为现在市场上月饼价格虚高。

从购买月饼的渠道来看，消费者一般会在选择在大型超市或者商场购买月饼，63.1%的受访者表示最常在超市购买月饼，其次是便利店和商场，分别占18.9%和13.8%。反映大型超市或商场在商品质量方面比较令消费者放心。

月亮还是家乡的“圆”，月饼还是家乡的“甜”

调查显示，64.3%的被访者表示会选购本地品牌的月饼，33.6%的被访者表示会选择外地品牌的月饼，只有2.1%的被访者表示会购买洋品牌的月饼。说明绝大多数的被访者还是偏爱我国传统的月饼。这也与洋月饼进入中国市场时间相对较短相关，大部分消费者对洋月饼还比较陌生，除了星巴克、迪士尼、哈根达斯三个洋品牌有一部分被访者认识外，其他洋月饼品牌知名度普遍较低。

在传统月饼方面，中式、苏式、广式月饼是被访者最为喜欢的月饼，43.6%的被访者表示自己最常购买中式月饼，33.1%的被访者表示最常购买广式月饼，14.3%的被访者表示最常购买苏式月饼。对于月饼口味的选择，蛋黄陷、果馅、豆沙馅月饼是被访者最喜欢的口味。一些巧克力、冰激凌陷的月饼以其独特口味的月饼也越来越受到年轻消费者的喜爱。

洋月饼能战胜中国月饼吗？

通过调查显示，80.3%的被调查者认为在短期内，洋月饼在市场是无法战胜传统月饼的。首先，毕竟中秋节是中国人的传统节日。国外品牌的月饼可能迎合年轻人的新鲜感，但一盒月饼毕竟含纳了拥有几千年文明的中国文化，这是洋月饼不能替代的。其次，国外品牌价格方面比较传统品牌高出很多，虽然人们的消费水平有所提高，但在短时期内洋月饼的价格还不是广大普通消费者所能接受的。第三，洋月饼由于在月饼行业品牌知名度不高，以及食品的性价比的因素短时间内不可能作为老百姓的新宠。第四，随着国家对食品质量的控制力度加强，国产月饼在质量和口味上都有了较大的进步，越来越受到消费者的认可。

15.4%的被访者表示有洋月饼有可能战胜传统月饼。他们认为，现在的年轻人喜爱新鲜的食物。洋月饼将目标市场细分为针对年轻人，做出流行的新潮的月饼，可以抢占一部分市场。其次，洋月饼在销售上较传统月饼厂商更加创新，这些洋品牌并未像国内许多老字号一样投入过大的宣传力度，往往都采取低调态度。星巴克的月饼主要针对经常到星巴克消费的人群，他们的品牌足以使这些消费者关注他们的产品。第三，洋月饼的独特性和销售过程中的优质服务。

仅有4.3%的被访者认为洋月饼肯定能战胜中国传统月饼。他们认为，月饼本身就是一种低成本高收益的奢侈品，进入门槛低，品牌众多，洋月饼有其品牌优势，加之他们赋予月饼的特殊意义更能吸引消费者。在面对同样高价位的月饼产品。消费者很可能会选择洋月饼。其次，洋月饼”因为质料和色香味都与传统的中国月饼不同，会受到一些“新潮”年轻人的欢迎,因为购买洋月饼代表了时尚和档次。第三，外资公司实力雄厚，营销手段先进，加上原有的品牌优势，很有可能压倒国产品牌。
，，还有什么问题吗

⑽ 月饼市场的水到底有多深登热搜，大品牌的月饼有多少是自己生产的

中秋节月饼品牌琳琅满目，大家在选购的时候也经常容易挑花眼。现在有很多品牌月饼。好利来。元祖，南京冠生园。安琪。杏花楼。华美。美心。偶像村。利口福。米奇。这些都是非常知名的品牌，无论是在口感还是原材料上，都能够保证让你放心。

一些知名的品牌，在月饼销售旺季选择代加工的企业时，会详细的签订代加工合同，会把原材料的配比写得很清楚。包括所采用的食材等级等全部细化。我们在购买月饼一定要注意选择品牌。避免上当受骗。