中国麦麸市场调查研究报告txt

1. 关于麦麸

原来是用来喂猪的.
国内首次开发生产的第一种麦麸纤维面包、饼干、桃酥、绿茶月饼等系列食品在山东农大研制成功。专家鉴定认为，该校主持的“优质专用小麦焙烤食品的加工与研制”，在高活性麦麸膳食纤维的研究应用领域达到国际先进水平。

“优质专用小麦焙烤食品的加工与研制”课题，是由省科技厅下达，由山东农大董海洲、侯汉学等科技人员主持完成的。他们以小麦为研究对象，对配粉后小麦粉各项品质指标的变化及配粉对小麦粉焙烤品质的影响进行系统研究，提出了配粉的关键依据指标及其适宜的量化值，确定了各搭配粉的适宜搭配比例；他们采用挤压膨化技术，使麦麸中的可溶性纤维由8％提高到15．7％，为保健食品业提供了一种安全、价廉的高活性膳食纤维；他们对高活性麦麸纤维面包、饼干、桃酥和绿茶月饼的制作工艺进行系统研究，并按配方生产出麦麸纤维系列食品。分析结果表明，面包、饼干、桃酥中可溶性膳食纤维的含量分别达到0．87％、2．6％、1．5％，并且口感好。绿茶月饼中保健因子β—胡萝卜素和荣多酚的含量分别达到80．4mg／100g和200．8μg／100g，有较高保健价值。
二十世纪七八十年代，中国的农民习惯把小麦磨成通粉食用。90年代城市居民把小麦磨成精粉、一级粉，从而把麦麸排除在外。事实证明，食用麦麸纤维，对降低肠道病、高血脂、高胆固醇等大有裨益。麦麸纤维食品的研制成功，使人们又回归到自然。该课题研究成果，对指导小麦专用粉生产、推动我国保健食品生产具有重要意义。

2. 糠麸类 是什么

用于育肥牛的糠麸饲料有小麦麸、玉米皮、粗米糠、细米糠、谷糠、高粱糠、大豆皮、花生糠、土面粉、黑麦麸等。它们的营养成分如表3-11。这些糠麸饲料的营养成分都适合育肥牛的需要，成本低是其优势；分散、不易集中、不易形成商品流，可为个体养牛户提供饲料资源；糠麸饲料含磷量较高，粗蛋白质含量较能量饲料高，在我国能量饲料紧缺的情况下多使用糠麸饲料不仅能降低饲料成本、提高饲养效益，而且节省能量饲料。更详细的资料请参考《肉牛高效育肥饲养与管理技术》（中国农业出版社，2003年1月）。

表3-11部分糠麸饲料成分表（续）-1

3. 麦麸是什么

麦麸是麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。

麦皮的端部有部分胚芽（也就是麦子生芽的部位），大约占麦皮总量的5-10%左右，一部分大约有1/3-1/2跑面粉里了，麦皮共分6层，外面的5层含粗纤维较多，营养少，难以消化。

麦皮含有大量的维生素B类。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。

(3)中国麦麸市场调查研究报告txt扩展阅读

为小麦磨取面粉后筛下的种皮，就是外面的皮，主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素性味甘凉，可收敛汗液。

小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；

麦皮中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。麦麸可以作黄粉虫的饲料，营养价值高。

小麦麸星少、色泽好、灰分低，而且压碎时大多沿着胚乳细胞壁的方向破裂而不是通过细胞内含物，形成颗粒较大、形状较规整的粗粉，流动性好，便于筛理。软质麦则相反，小麦粉颗粒小而不规则，表面粗糙，粒度分布小且有较多的小粒存在，软麦粉及其制粉中间物料较为蓬松，密实度小，流动性差，容易造成粉路堵塞，筛理效率也较差，综合表现为加工软麦时总出粉率下降，产量降低，总动耗增加，操作管理难度增大。

4. 荞麦是什么呢莜麦又是什么呢麦麸又是什么呀

• 荞麦：

• 别名：甜荞、乌麦、三角麦等；一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。

• 荞麦是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。荞麦在中国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布。

• 荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。

• 莜麦：

• 别名油麦，玉麦，铃铛麦，是禾本科、燕麦属植物，学名为“裸粒类型燕麦”或“裸燕麦”，原产中国的燕麦品种。秆丛生，叶鞘基生者长于节间，常被微毛，叶舌长约3毫米；叶片质软，圆锥花序开展，长12-20厘米；分枝纤细，剌状粗糙。

• 小穗具小穗轴坚韧，无毛，弯曲，第一节间长达1厘米；颖近相等，外稃革质较软，，第一外稃长约2厘米，基盘无毛，直立或反曲；先端芒尖，与稃体分离。花果期6-8月。

• 莜麦喜寒凉，耐干旱，抗盐碱，生长期短，所以山西莜麦的主要产区在晋西北，全省种植面积约为17万公顷，总产量14～15万吨，占到全国的10%。在中国众多莜麦品种中，以呼和浩特 市武川 县庙沟村种植的为最佳莜麦品种。

• 麦麸：

• 即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。

• 为小麦磨取面粉后筛下的种皮，就是外面的皮，主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素性味甘凉，可收敛汗液。

• 麦皮可以降低直肠癌的危险。纽约医院医学中心一项对患者的实验研究发现，每天一份两盎司麦麸可使早期直肠息肉在 6 个月中收缩。与此同时，研究发现，富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含量，从而减少发生乳癌的危险性。

5. 西昌市苦荞茶行业的发展经营现状（急）

荞麦是世界上很多国家的重要作物，如中国、俄罗斯、乌克兰、哈萨克、美国、法国、加拿大、日本等。中国是荞麦生产大国，苦荞麦是中国西部特有的产物，总产量22万吨。凉山州是中国最大的种植和研究基地，总产量14万吨，占中国的一半以上，而且还有很大的发展潜力，是中国苦荞麦分布最集中，种植面积最大的产区。苦荞也称鞑靼荞，是荞麦的一种，是我国独有的古老作物，产于我国高寒山区。苦荞唯独在中国北方黄土高源高寒山区和西南云贵川高原山地栽培和利用。荞麦在我国栽培历史很久远，在我国历代的古农书、古医书中都有记载，如早在两千多年以前的《神农书》、《齐民要术·杂说》中都有栽培荞麦的记载，唐代著名医圣孙思邈所著《备急千金要方》中记载“荞麦味酸微寒无毒。”在以后的宋、元、明、清各代的著名医书中都有荞麦疗疾的记载。《中药大辞典》中记载了苦荞治噎食、痈肿，并能止血、蚀恶肉。苦荞味甘寒，可健胃益气，清势滋阴，益气生津，消烦止渴。它具有清、调、补益三效合一。故而用于脾胃虚弱，气阴两虚，烦势消渴，体胖乏力之高血糖、高血脂的日常保健。

中国科学家经过多年的不懈努力，对苦荞的营养和保健价值有了新的发现。苦荞麦具有很高的营养价值，其蛋白质含量高，八种人体必需氨基酸的种类齐全，配比合理；含有人体正常发育必需的脂肪酸（亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸）；维生素、矿物元系含量丰富，并含有一般谷物所没有的芦丁、维生素E、叶绿素等，具有很高的营养价值和药用价值。

苦荞是我国独特的药食两用的粮食作物，其药用价值、营养价值越来越被人们所重视。近年来，苦荞的开发应用在我国医药界、食品科技界兴起了新的高潮。第五、第六届国际荞麦学术交流会结束以后，引起了世界上营养学专家的兴趣，俄罗斯、乌克兰、意大利、日本、美国、韩国、斯洛文尼亚、波兰和瑞典等国科学家也纷纷参与了苦荞麦的研究。我国苦荞麦的研究已应用用于医药、保健食品、化妆品。

1 凉山苦荞麦产业的形成

1.1 凉山苦荞麦开发的研究历史

凉山苦荞麦开发的研究最早应当从1984年起，1984年，凉山州在体检时发现，世居苦荞麦产区并主食苦荞麦的彝族人群，患高血压、高血脂，以及心脑血管病的发病率极低，糖尿病几乎没有。凉山州政府责成凉山州科协开发研究。凉山州科协于1985年邀请北京粮食科学技术研究所、北京中医院、北京同仁医院、中日友好医院等八家单位共同协作研究。并于1987年由四川省科协在北京组织召开成果鉴定会，确认苦荞麦内含有非常丰富的矿物质和十八种氨基酸，其中粗蛋白、叶绿素、芦丁、硒、锌、镁、铬、钙、生物类黄酮、多种维生素等营养成分极高，而且含有二氢氧顺式肉桂酸美容成分。是集营养、保健、医疗为一体的天然绿色健康食品。该研究成果在凉山州内促成了两个苦荞麦加工厂，分别是建于西昌的凉山州苦荞粉厂，和建于凉山州昭觉县的格萝蒙荞粉厂，生产的产品主要有苦荞麦营养粉、疗效粉。

1996年原西昌农专向四川省教育厅立题进行“苦荞麦方便食品生产工艺的改良研究”，该研究成果于1999经查新、鉴定达国内领先水平，于2000年成果获凉山州政府科技进步二等奖，该成果促成了西昌农专食品厂和喜德县田园食品有限公司产生，生产的产品主要有苦荞麦快餐粉、苦荞羹、荞麦羹。

1999年原西昌农专向四川省教育厅立题进行“苦荞麦方便食品生产工艺的中试研究”，该研究成果2004年经查新、鉴定达国内领先水平，该成果在西昌农专食品厂应用，生产开发苦荞南瓜羹、苦荞芝麻羹。

2001年原西昌农专向四川省教育厅立题进行“苦荞麦系列饮料的研制”，该研究系统研究了苦荞麦麸制茶、苦荞麦浸提汁制复合饮料、苦荞麦植株制茶的相关内容，项目的立题研究、相关报道，促成了凉山苦荞麦茶产品市场的形成。

2008年西昌学院向四川省教育厅立题进行“苦荞麦即食方便食品的研制”，该研究正在开展苦荞麦沙琪玛、苦荞麦复合饮料、苦荞麦休闲食品的研制。

现今，西昌学院是从事苦荞麦开发研究十多年，研究开发了系列苦荞麦食品，在国内各级学术刊物发表研究论文有30多篇，获国家知识产权局授权国家发明专利一项。

1.2 凉山苦荞麦产业发展历史

凉山苦荞麦产品开发在1985年至1995年的十年间，市场上销售的苦荞麦产品只有苦荞麦的初加工产品––苦荞麦粉。在1995年至2005年的十年是凉山苦荞麦产业形成和发展的重要时期，由于对苦荞麦的研究不断深入，关于苦荞麦丰富的营养和明显的保健功能被大众所认识，人们生活水平的不断提高，苦荞麦产品受到人们更多的亲昧，而西昌学院食品科学系（原西昌农专食品科学系）从1995年开始至今，十余年对苦荞麦开发的深入研究对凉山苦荞麦产业的形成和发展起了重要推进作用。从1996年原西昌农专在四川省教育厅立题进行苦荞麦食品的研究，并采取产学研结合，创办了校办企业––西昌农业高等专科学校食品厂，运用研究成果开发了“航飞”牌系列苦荞麦食品开始，凉山苦荞麦产品开发进入发展期。现在，在州内从事苦荞麦产品开发生产的企业已有十家，生产的苦荞麦产品有苦荞麦生粉系列、苦荞麦快餐粉系列、苦荞麦方便食品系列、苦荞麦茶饮料系列等，形成了初具规模的凉山苦荞麦产业。

2. 凉山苦荞麦产业的现状

2.1 凉山州苦荞麦开发的理论研究已有一定的基础，但与国内同行差距大

凉山苦荞麦开发研究起步早，虽然在苦荞麦的营养、保健成分分析，苦荞麦的粗加工、苦荞麦食品的制造等产品开发方面具有一定的基础，但由于研究经费投入不足，目前，与国内同行研究相比，已存在差距。国内同行已进行了苦荞麦保健功能食品、苦荞麦蛋白复合物的营养和保健、苦荞麦提取物的营养和保健等研究，如山西省农业科学院的林汝法等进行了“苦荞蛋白复合物的营养成分、及其抗衰老作用的研究”，“苦荞提取物的毒理学安全性”，“苦荞提取物对大小鼠血糖、血脂的调节”，“苦荞叶提取物对小鼠体内抗氧化酶系的调节”等研究。

2.2 凉山苦荞麦食品已形成系列化，但还应进一步完善

凉山苦荞麦食品在苦荞麦的生面粉类产品系列有苦荞麦麦心粉、苦荞麦麦皮粉、苦荞麦馒头粉、苦荞米、苦荞麦面条、苦荞麦粉丝，苦荞麦快餐粉类产品系列有快餐苦荞麦粉、快餐苦荞麦粥，苦荞麦方便食品类系列有苦荞麦羹（苦荞麦芝麻羹、苦荞麦南瓜羹）、苦荞麦洒奇玛，苦荞麦茶饮料类产品系列有苦荞麦袋泡茶、苦荞麦节节茶、苦荞麦颗粒茶。凉山苦荞麦食品在初加工和深加工方面虽然已形成系列化，但还进一步提高和完善，同时在精加工方面还尚属空白。

2.3 凉山苦荞麦食品已具有一定的市场，但还应大力拓展市场

凉山苦荞麦产品目前仍属地方产品，还没有真正的走出凉山。虽然西昌市航飞苦荞麦开发中心（原西昌农专食品厂）早在1997年已将产品市场拓展到成都、重庆、上海等大中城市，并已在成都等城市站稳，实现一定的销售，但由于产品推广费用大，销售成本高，未能形成真正的市场需求。其它生产企业在拓展外地市场方面也进行了一定的努力，终因市场推广、消费引导不力也未能建成外地销售市场。随着人们对苦荞麦的深入认识，以凉山苦荞麦的优良品质，凉山苦荞麦食品在全国大中城市必将有很大的市场需求，苦荞麦开发企业应在外地市场加大投入、营销方法上的创新，使凉山苦荞麦走出凉山，为凉山苦荞麦产业上台阶做出贡献。

3. 凉山苦荞麦产业的发展

3.1 大力推进苦荞麦粉的主食化

根据苦荞麦粉的营养和工艺性能，采取添加、补充、强化等措施对苦荞麦粉的营养和工艺性能进行改良，开发生产苦荞麦馒头粉、苦荞麦面条粉、苦荞麦面包粉、苦荞麦蛋糕粉等产品，加大苦荞麦粉在传统主食产品中的使用量。

3.2大力开发苦荞麦方便即食食品，形成系列化的苦荞麦快速消费食品

在现有苦荞麦食品的基础上，借鉴方便即食食品的产品类型，采取集成传统食品生产技术，进一步开发生产苦荞麦方便面、苦荞麦饼干等烘焙食品，使凉山苦荞麦食品形成系列化。

3.3开发特殊形态的苦荞麦食品，提高苦荞麦的价值

根据苦荞麦粉的营养和工艺性能，采用传统食品生产工艺，开发生产苦荞麦醋、苦荞麦酱油、苦荞麦复合饮料、苦荞麦八宝粥等苦荞麦食品。

3.4开展苦荞麦的综合开发利用，提高苦荞麦的价值

苦荞麦的叶、茎、花和籽粒都有很高的开发价值，同时苦荞麦的籽粒经脱壳、研磨制粉后的各种产物都可进行利用，苦荞麦的开发应立足综合开发利用的思路，最大的提高苦荞麦的价值。

3.5开展苦荞麦食品的保健食品认证，提高苦荞麦的市场竟争力

苦荞麦和苦荞麦食品在降血脂、降血糖等方面的保健作用已被学者和广大的消费者所认可，但州内苦荞麦开发企业生产的产品没有一个得到国家食品药品管理局认证的保健食品批准号，反而在北京、天津、山西等地生产企业，采用凉山苦荞麦为原料生产的产品，已有多个获得了保健食品证。凉山苦荞麦产业要健康持续发展，凉山苦荞麦产品要在全国市场具有竞争力，必须加快苦荞麦食品的保健功能申请认证。

3.6 以苦荞麦为主要原料，开发苦荞麦医药制品、苦荞化妆品

苦荞麦除具有丰富的营养以外，其明显的保健功能、药疗作用、护肤美容作用也被认可，从苦荞麦精深开发利用考虑，可以开发苦荞麦医药制品、化妆品，其可开发的潜力是巨大的。

6. 什么是无麸质食品呀

麸质也可以叫谷蛋白，谷蛋白是小麦、黑麦、大麦等谷物中的一种蛋白质。无麸质饮食就是在饮食中排除有谷蛋白的食物。

食用无麸质饮食，就是严格戒断含有麦麸的食物，如意大利面、披萨、啤酒、燕麦、吐司、三明治等，甚至酱料、蛋糕、面包、饼干与蛋糕等精致食物，而改以马铃薯、玉米、蔬菜、肉类、豆类、坚果、乳蛋、海鲜、米类等为主，以及购买标示无麸质的食品。

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针对麸质过敏患者的无麸质食品近年大热，不少人将它与健康食品划上等号。但美国最新一项研究显示，长期食用无麸质食品会大大提高体内砷和汞两种有害元素含量。

伊利诺伊大学芝加哥分校研究人员分析了73名6岁至80岁食用无麸质食品达5年者的尿样，发现调查对象食用无麸质食品量越多，尿液中砷浓度越高。只吃无麸质食品的人尿液中砷含量几乎两倍于常人，汞含量则比常人高70％左右。

研究人员在美国《流行病学》双月刊上发表文章说，麸质是谷物中一组蛋白质，对麸质过敏者往往无法进食普通面粉制品，通常代之以大米制品，这可能造成人体内砷含量变化，因为庄稼在生长过程中会吸收砷，而稻米更容易积聚砷，含量能10倍于其他食品。

他们认为，这项研究说明无麸质食品可能有副作用，需要进一步研究探明。如无医学必要，普通人无需刻意追求无麸质食品。

7. 中国无麸质饮食清单

无麸质饮食就是在饮食中排除有谷蛋白的食物。加之很多明星和健身达人都开始食用无麦麸食物减脂，让这种饮食方式变得越来越流行。让我们看看有哪些无麦麸食物吧。（ps：虽然无麸质饮食可以帮助减重，但是这种饮食方式一开始却并不是为想减重的人准备的）

这其中只有少数全谷物含有麸质，而其余的则天然不含麸质。购买全谷类食品时，请务必检查食品标签。 甚至不含麸质的全谷物也可能混杂麦麸，尤其是如果它们与含麸质食品在同一机器中加工时。

例如，燕麦通常在也加工小麦的机器中加工，这可能导致成分混杂。 因此，应该确认所购买的燕麦是无麸质认证的。

不含麦麸的全谷物：藜麦、糙米、野生稻、荞麦、高粱、木薯、小米、苋属植物、画眉草、竹芋、燕麦。

避免食用的谷物：所有品种的小麦（全麦，全麦浆果，全麦，小麦，法罗，硬质小麦，全麦，斯佩尔特等）、黑麦、大麦、小黑麦。

这些含麸质的谷物通常用于制作面包，饼干，面食，谷物，烘焙食品和休闲食品等食品。

所有新鲜的水果和蔬菜都天然不含麸质。 但是，某些加工的水果和蔬菜可能含有麦麸，因为有时会添加麦麸以用作调味剂或用作增稠剂。

添加了麦麸的加工水果和蔬菜包括水解小麦蛋白，改性食品淀粉，麦芽和麦芽糊精。

建议食用的水果和蔬菜

柑橘类水果（包括橘子和葡萄柚）、香蕉、苹果、浆果、桃子、梨、十字花科蔬菜，（包括花椰菜和西兰花）、蔬菜（例如菠菜，羽衣甘蓝）、淀粉类蔬菜（包括土豆，玉米和南瓜）、柿子椒、蘑菇、洋葱、萝卜和绿豆。

谨慎食用的水果和蔬菜

水果和蔬菜罐头：罐头里可能含有麦麸成分。 用水或天然果汁做的水果蔬菜罐头可能不含麸质；冷冻的水果和蔬菜，有时，它们会包含添加的调味剂或含有麸质的调味料。 普通冷冻品种通常不含麸质。

许多食物都含有蛋白质，包括动植物来源的蛋白质。 大多数天然无麸质。但是，含麸质的成分（如酱油，面粉和麦芽醋）通常用作调味剂。它们可以添加到通常与蛋白质来源搭配的酱汁和腌泡汁中。

无麸质蛋白包括：豆类（豆类，小扁豆，豌豆，花生）、坚果和种子、红肉（鲜牛肉，猪肉，羊肉）、家禽（新鲜鸡肉，火鸡）、海鲜（鲜鱼，干贝，贝类）、传统大豆食品（豆腐，毛豆等）。

谨慎食用的蛋白质：加工过的肉类（如热狗、意大利辣香肠、香肠、意大利腊肠和培根）、肉类替代品（如素食汉堡）、午餐肉、与酱汁或调味料混合的蛋白质。

大多数乳制品天然不含麸质。然而，那些调味的和含有添加剂的应该谨慎食用。一些乳制品中常见的添加剂包括含谷蛋白粘稠剂，麦芽和变性淀粉。

无麦麸蛋白乳制品：牛奶、黄油、奶酪、奶油、白软干酪和酸奶。

谨慎食用的乳制品：调味牛奶和酸奶、加工过的芝士产品（如芝士酱和芝士酱）、冰淇淋，因为它们有时候会混杂麦麸成分。

8. 研究报告，随便，谢谢我给100

原竹马赛克经济及社会效益分析研究报告
一、经济分析
1、生产规模预测
根据公司的发展规划，项目从2008年11月开始实施，项目总投资720万元（其中研发费用260万元），达产后实现年产4万平方米原竹马赛克的规模。项目建设期1年，从2009年10月开始投产,随着项目的技术及生产工艺的成熟,预计在2011年达到设计生产能力。项目产品生产年份的达产系数分别为30％、80％、100％。产品生产方案具体详见下图。

2、销售价格预测
项目产品的销售价格均按不含税价格计取，经营期内原竹马赛克的平均销售价格为300元/平方米计算（出口价45美元/平方米）。预计达产年可实现销售收入1200万元。
二、项目成本、经济效益预测分析
1、成本预测分析（2011年）
1.1 原辅材料采购费
本项目主要原辅材料采购费按消耗定额和预测市场价格确定，到达产年生产能力为4万平方米，预计达产年原辅材料采购费用为550万元。
1.2 燃动消耗费
本项目主要燃料动力为水、电消耗。燃动费根据消耗定额及现行价格计算，预计达产年燃料动力采购费用为65万元。
1.3 人工及福利费
本项目人员配置主要为生产人员、管理人员和销售人员,年福利费用按工资总额的14％计取。预计达产年项目员工合计50人,预计达产年工资福利总额为97.5万元。
1.4 各项费用
各项费用参考同行业企业的费用水平进行测算。
制造费用：修理费用（含物料消耗）按折旧额的40%估算，折旧费中建筑物、构筑物折旧期限为20年，机器设备年折旧期限为10年，电子设备年折旧期限为5年，折旧方法采用平均年限法，残值率按5％计算，其它费用按预计发生额进行估算。预计达产年制造费用为93.04万元。
管理费用：工会经费和职工培训费分别按工资总额的2%和1.5%分别估算，项目内研发费按年销售收入的1％估算，无形资产及递延资产摊销费用分年摊销计入管理费用，其他费用按预计发生额进行估算。预计达产年管理费用为92.63万元。
销售费用：销售费用按年销售收入的3%估算，预计达产年销售费用为36万元。
1.5 总成本费用构成分析
本项目批量生产期内成本费用主要为原辅材料采购费、燃料动力费、人工福利费及各项费用等。达产年总成本费用为934.17万元，其中固定成本319.17万元，可变成本615.00万元。（具体成本分析详见下表）
达产年项目总成本费用分析表
序号 科目名称 单位 总成本费用 占总成本费用比重
1 生产负荷 % 100.00
2 原辅材料采购 万元 550.00 58.88%
3 外购燃料动力 万元 65.00 6.96%
4 人工福利 万元 97.50 10.44%
5 各项费用 万元 221.67 23.73%
5.1 制造费用 万元 93.04 9.96%
其中: 修理费 万元 8.84 0.95%
折旧费 万元 34.20 3.66%
其他制造费用 万元 50.00 5.35%
5.2 管理费用 万元 92.63 9.92%
其中: 研发费 万元 52.00 5.57%
摊销费 万元 13.03 1.39%
其他管理费用 万元 27.60 2.95%
5.3 销售费用 万元 36.00 3.85%
6 总成本费用 万元 934.17 100.00%
6.1 其中: 固定成本 万元 319.17 34.17%
6.2 可变成本 万元 615.00 65.83%
7 经营成本 万元 847.97 90.77%
2、经济效益预测分析（2011年）
项目达产年销售收入1200万元，利润总额255.89万元，税后利润191.92万元。具体详见下表。
项目利润及利润分配表
序号 科目名称 单位 达产年 备注
1 销售收入 万元 1200.00 不含税价收入
2 销售税金及附加 万元 9.94
3 总成本费用 万元 934.17
4 利润总额 万元 255.89
5 应税利润 万元 255.89
6 所得税 万元 63.97
7 税后利润 万元 191.92
8 法定盈余公积金 万元 19.19 计取比例10％
9 未分配利润 万元 172.73
3、投资利润率
本项目总投资为720万元，达产年利润总额为255.89万元。经计算，投资利润率为35.54％。
4、投资利税率
本项目总投资为720万元，达产年利税总额为265.83万元。经计算，投资利税率为36.92％。
5、销售净利润率
本项目预计销售收入为1200万元，达产年净利润为191.92万元。经计算，销售净利润率为15.99％。
6、盈亏平衡分析
本项目实施后总生产能力的盈亏平衡计算如下（按达产年数据计算）：

BEP（生产能力利用率）
=固定成本/（销售收入-销售税金-可变成本）*100％
=55.50％

计算结果表明，达产第三年当产量达到总生产能力55.50%时，即可实现盈亏平衡。一般认为，当盈亏平衡点小于65%时，项目就有很强的抗风险能力。本项目盈亏平衡点为55.50%，可见本项目风险能力较强。
三、社会效益分析
黄山区位于皖南山区腹地，是安徽省三大毛竹产地之一，有中国毛竹之乡的美称，毛竹是深山区的主导产业之一，历来，林农以出售竹笋和毛竹原材料的传统方式经营，不仅劳动强度大，价值低廉，而且浪费资源，不利于资源和生态环境保护。
该项目的建设有利于促进传统经营方式的转变，提高资源利用率，增加林农的经济收益，提升产业层次，延伸产业链，促进产品结构、技术结构调整，加速自主品牌的推广。
1、项目产品的研发可以改变竹木传统生产和经营方式，提高资源利用率。
毛竹是深山区的主导产业之一，传统的以出售原材料的和产经营方式，不仅价值低廉。而且破坏生态环境，遏制了林业生产的可持续发展和农民生产的积极性。原竹马赛克产品的研发可以通过科技自主创新，充分合理的利用了毛竹资源，形成了生产加工贸易的产业链，作为省级农业产业化省林业产业龙头企业，提升了农产品的竞争力和附加值，大大提高了对林农生产的积极性和保护资源的自觉性，改变了传统陈旧的生产经营方式，加快了山区农业结构调整的步伐，为毛竹这一山区的主导产业营造了良好的发展环境，使之持续有效的发展，实现增产增效，提质增效，节约增效的多赢发展。
2、产品规模化的生产可增加林农的经济收益，有利于社会稳定
该项目的建设可以提升农产品的竞争力和附加值，毛竹收购价显著提高，林农得到了实惠，生产积极性倍增，促进山区农业产业结构调整，进一步壮大山区主导产业。
随着产品的投产和规模扩大，产品的规格和品种的增长，应用领域的不断拓展，能为社会创造更多的就业机会。项目的实施有利于促进本地的社会稳定。
3、提升产业层次，延伸产业链，促进产品结构、技术结构调整
本项目产品的研发和生产不仅可以为企业带来新的利益增长点，而且可以带动相关产业的发展，提升相关产品的质量和产业层次。
项目建设符合国家产业政策，是国家、省、市重点支持的发展领域；该项目有利于传统材料领域高新技术的产业化，增加传统材料的技术附加值，提高其国际竞争力；有利于带动全省农林业的快速发展，体现省本行业排头兵企业的作用；项目与区域及所在地互适性较强；项目对地方经济和产业结构调整具有积极的意义，对促进人员就业、社会稳定和保护环境具有重要的意义。