Ⅰ 星巴克的主要消费人群
星巴克在以绿茶为主要饮料的国家的成功，说明它的理念能被不同文化背景所接受。到2002年，星巴克已经在四大洲拥有分店。2000年营业额为22亿美元，利润9460万美元。2001年营业额为26亿美元，利润大涨32%达到1.81亿美元。员工关系资产星巴克的成功主要得益于对“关系理论”的重视，特别是同员工的关系。后来，舒尔茨写道：知名的品牌和尊重员工使我们挣了很多钱和很具竞争力，两者缺一不可。
舒尔茨意识到员工在品牌传播中的重要性，他另辟蹊径开创了自己的品牌管理方法。本来用于广告的支出被用于员工的福利和培训。1988年，星巴克成为第一家为临时工提供完善的医疗保健政策的公司。1991年，星巴克成为第一家为员工(包括临时工)提供股东期权的上市公司。通过一系列“员工关系”计划，公司确实收获不浅。在改革福利政策之后，员工的流动率大幅下降。
星巴克通过有效的奖励政策，创造环境鼓励员工们自强、交流和合作。因为所有的员工都拥有期权，他们同样被称为“伙伴”。即使星巴克公司的总部，也被命名为“星巴克支持中心”——说明管理中心的职能是提供信息和支持而不是向基层店发号施令。
星巴克公司通过权力下放机制，赋予员工更多的权利。各地分店也可以做出重大决策。为了开发一个新店，员工们团结于公司团队之下，帮助公司选择地点，直到新店正式投入使用。这种方式使新店最大程度地同当地社会接轨。创造“关系”资本，跨越企业内部障碍，实现文化、价值观的交流，是创造企业关系资本的基础。
客户资产星巴克认为他们的产品不单是咖啡，而且是咖啡店的体验。研究表明：2/3的成功企业的首要目标就是满足客户的需求和保持长久的客户关系。相比之下，那些业绩较差的公司，这方面做得就很不够，他们更多的精力是放在降低成本和剥离不良资产上。
星巴克一个主要的竞争战略就是在咖啡店中同客户进行交流，特别重要的是咖啡生同客户之间的沟通。每一个咖啡生都要接受24小时培训——客户服务、基本销售技巧、咖啡基本知识、咖啡的制作技巧。咖啡生需能够预感客户的需求，在耐心解释咖啡的不同口感、香味的时候，大胆地进行眼神接触。
星巴克也通过征求客户的意见，加强客户关系。每个星期总部的项目领导人都当众宣读客户意见反馈卡。
当星巴克准备把新品发展成为一种品牌的时候，客户关系是星巴克考虑的因素。他们发现：客户们会建议将新品改良成为另一品种。客户们能够看到一种新产品或服务与星巴克品牌的核心实质的关系。例如：客户不认可咖啡与冰激凌口味的不一致性。
供货商资产星巴克的关系模式延伸到供货商们。包括咖啡种植园的农场、面包厂、纸杯的加工厂等。
通过我们对“关系”资本的研究表明：星巴克遵从着成功企业的模式。当企业把工作的重心放在主业的时候，同供应商的关系至关重要，特别是关键商品和附加服务的供应商。成功企业知道商业交易和相互信任之间的根本区别，他们使相互信任在采购过程中“制度化”，因此在进行正常业务的时候，成功企业进一步紧密供应商的关系，最后捆绑和整合成战略伙伴。供应商将承担更多的责任和义务。
企业希望同供应商保持长久的合作关系，这不像从一个价格比较低廉的供应商那里买东西那么简易。星巴克的采购经理Buck Hendriy说：“质量放在第一位，服务放在第二位，价格放在第三位。我们不会因为低价格而在质量和服务方面放宽标准。”
挑选供应商是一个相对漫长和正规的过程，各部门有关员工都将参与进来，由采购部门牵头，履行程序，提供范围。产品开发，品牌管理和业务部门的员工也会参与其中，这使星巴克公司了解整个供应渠道及对今后业务的影响。为达到特殊的质量标准，星巴克从生产能力、包装和运输等多个方面对供应商进行评估，只有具备发展潜力的供应商才能与星巴克荣辱与共。
Ⅱ 关于咖啡厅的市场调查
首先：市场调研不是商家填写的，是商家设置问题，然后随机抓取消费者进行问卷调查，调查的目的是为了进一步了解市场的走向和需求，进而调整自己企业的营销动作。
问题提示：
如：您喜欢喝咖啡么？ 您多久饮用一次咖啡？ 您愿意在家外饮用咖啡么？
完成一定数量问卷后，进行数据统计，然后再做报告！
Ⅲ 咖啡市场调查
有市场环境调查、来市源场需求调查、市场供给调查、市场营销因素调查、市场竞争情况调查，市场调查的方法有1观察法，是社会调查和市场调查研究的最基本的方法，它是由调查人员根据调查研究的对象，利用眼睛耳朵等感官以直接观察的方式对其进行考察并收集资料，例如市场调查人员到被访问者的销售场所去观察商品的品牌及包装情况。2实验法由调查人员跟进调查的要求，用实验的方式，对调查阿对象控制在特定的环境条件下，对其进行观察以获得相应的信息。控制对象可以是产品的价格、品质、包装等，在可控制的条件下观察市场现象，揭示在自然条件下不易发现
Ⅳ 咖啡店客户群体有哪些
咖啡店客户群体，这个是很广泛的，关键还是要看你开的咖啡店是在什么样的位置才能够决定咖啡店所面对的客户群体了，比如说开在大学校园周边的咖啡店，主要面对的客户群体就是高校的老四和学生，如果是开在一些写字楼，或者是一些it园区的咖啡店，那么主要面对的客户群体就是这些白领，或者是程序员，还有这些企业的高管了，他们一般在进行商务谈判，或者说进行一些工作加班的时候都会选择去咖啡店，因此，这周边的咖啡店就成为了他们的主要工作据点，而在一些大型商业中心开的咖啡店，它们所面向的客户群体范围就比较广泛了，职业白领普通的工薪阶层，追求时尚的年轻人，甚至一些老年人都有可能成为这样咖啡店的客户群体，此外，咖啡店的客户群体也是由这个咖啡店的产品定位来决定的，一般一些高端的咖啡店和定位中低端的咖啡店，所面向的客户群体自然也会存在明显的区别，但不管是什么样的咖啡店？所面对的是什么样的客户群体？都需要做好服务，提升产品的品质，这才是咖啡店，能够长久不断取得高盈利的重要途径和保障了，而且咖啡店在面向客户群体的时候，也应该推出更多的服务项目，这样能够细分客户，而且能够满足客户日益增长的要求，比如说快餐服务，或者说一些糕点及冰淇淋等，这样一定程度上都会增加咖啡店的人气，锁定客户群体，提升客户群体对于该咖啡店的满意度了
Ⅳ luckin coffee（瑞幸咖啡）主要面向的消费群体是那些
就目前而言，可以看出luckin
coffee（瑞幸咖啡）主要的消费群体还是一些大城市的青少年和职场人员较多。当然，以后消费群体会更加大众化。
Ⅵ 咖啡店的主要消费人群有哪些
商务人士 小资青年 建议你的咖啡点突出经营特色 星巴克卖咖啡文化 蓝山卖咖啡味道 你最起码也得是装修了
Ⅶ 中国咖啡消费市场当前是怎样的
觉得咖啡就要做品牌，所以出品很重要，选豆，拉花、口感等。所以想学好咖啡，就该选选一个好点的学校学习，像广州欧米奇。创造自己的品牌！学国外走捷径！现在是商机！只要敢干，收获就一定会有的。