❶ 我想开一家明火挂炉的烤鸭店 想拜烤鸭师傅学习学习 请大家指教
想学习烤鸭技术可以和我们联系，我们有各种专业的 烤 卤 制品技术传授，还有独具特色的黄金香酥脆皮烤肉技术，免费加盟，免费食宿，学到你满意为止，欢迎你到实地参观考察。
❷ 川骨香手撕鸭烤箱及夹子多少钱
您好？川古香手撕鸭的烤箱是旋转燃气烤禽箱，要双层中空玻璃的，冬天保温，价格一般在2000左右，各地都差不多，牌子有奥华 凡日等等 一般都是瑞安生产的 和上海的。夹子要不秀纲的 一般的价格在6元到8元之间 24个为一套
❸ 高分 请教穿骨香或者川古香手撕鸭的秘方是什么哪里能够学到正宗的穿骨香手撕烤板鸭技术和秘方
穿骨香手撕鸭的秘方就是丁香，香叶，桂皮，香果，草果，肉蔻，白芷，砂仁等这些中药料，熬制汤料，然后再配合几种增香的添加剂，同时需要加白糖，味精，盐，白醋，料酒（黄酒）等。具体的比例你得看是多少只了，这个可以详细咨询我。具体哪里可以学到，个人认为做这个的很多，但是可以给您一些建议。正宗的穿骨香手撕烤板鸭应该是有实体店经营，并且必须询问秘方中是否含有亚硝，明矾，脱氧乙酸钠等等这些工业原料，如果有那就肯定不正宗。同时添加剂的种类最多不能超过3,4种，超过了也不行的。现在国家对于食品安全很是重视。小本创业者更不能以身试法。因为您担不起这个法律责任。我只能说这么多了，不知道是否能帮到你。
❹ 川古香 手撕鸭
农专路 与民权路（河南路）交叉口有一家
❺ 四川川古香手撕鸭正宗的
那说明你的配方不正宗 属于模仿的，我做川古香五年多，经常遇到你们这个情况，去学时味道挺好的，但告诉你配方你就是做不出来味道了。近几年模仿的太多了。自己小心点。自己网上查有培训的地址电话的，我自己也帮你看过了，确实有
❻ 烤鸭腌制 有什么仪器测试咸淡正好
一般都没什么仪器，，我本身是做川古香手撕鸭的，我感觉做这个主要是靠经验。第一次比如你腌制100只，用秘方里面的盐用量，腌制时间固定一下，第二天烤制的成品自己尝一尝。第二次腌制的时候就有了参考。如此反复三次就建立了自己的标准，以后不需要什么测试就知道咸淡程度。
❼ 川古香手撕鸭对联
外焦里嫩呱呱叫；
皮脆肉滑喷喷香。
横批：川古香手撕鸭
❽ 高明新开的川古香手撕鸭在什么地方啊，口味怎么样。
高明区，文明路，沃尔玛前行100米左右，有个工商行政管理，到哪里就可以看见了，有个很大的招牌。听朋友说9月28号才开业呢，说是用三十多种中草药和很多配料腌制而成的应该还不错，开业试试就知道啦。 要加分哦
❾ 川古香手撕鸭和北京姜茶鸭那个好吃
这个我就觉得手撕鸡比较好吃