酸奶市场定位

⑴ 为什么有的酸奶很便宜

影响酸奶价格的主要因素包括3个方面。1、乳的来源——生牛乳 or 全脂乳粉；2、益生菌——嗜热链球菌+保加利亚乳杆菌 or BB（双歧杆菌）&LGG（鼠李糖乳杆菌）；3、添加糖——蔗糖 or 低能量糖类

超市里面的酸奶琳琅满目，伊利、蒙牛、君乐宝、光明……每一个品牌下的产品又是各色各样。酸奶的价格也是参差不齐，便宜的100g一杯也就是1块多，贵的一瓶200g就卖到八九块。总结下来，影响酸奶价格的主要因素包括3个方面。

1、乳的来源，生牛乳or全脂乳粉。

全脂乳粉和生牛乳的关系就好比新鲜水果和加工果汁或果干等的关系，给你新鲜的苹果和一杯苹果汁或者一包苹果干，你会选择哪个呢？显而易见，新鲜的苹果营养更丰富，更健康。超市里面的酸奶看看价格就知道原料是什么了，一般便宜的原料都是乳粉，类似伊利这款酸乳，超市打折的时候16杯也就是不到20元，原料就是全脂乳粉，还有蒙牛的类似酸乳也是。


2、益生菌。

普通酸奶中的益生菌为嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，这两种菌价格不高，但是几亿大军的益生菌经过胃的时候就被胃酸和胆汁整得死翘翘了，所剩无几，胃内是何等的酸呀，pH 1.0。而双歧杆菌（BB）、鼠李糖乳杆菌（LGG）等相比而言经过胃和胆汁到达肠道内的数量能更多些，在肠道内居住的时间也更长些，当然价格也就更贵些，例如伊利的畅轻和蒙牛的冠益乳。


另外含有益生菌的酸奶一般会在包装上面注明：菌群数每100g含有活菌数10的几次方CFU（几个亿），当然活菌数也不是越多越好。这类酸奶的保藏条件一般是4℃左右，且保质期只有21天左右。这个也好理解，常温条件下，那么多菌很欢快的代谢，没几天就会酸奶过期的。低温下，菌还活着，代谢的慢些，但是也是有时间限制的。这类酸奶口感好，营养价值高，还含有益生菌，广受好评，但是保存条件受限，学生党、出门旅行人群伤不起。因此商家又推出了灭菌酸奶，顾名思义，益生菌在牛奶中欢快的繁殖生长代谢之后，在出厂的时候，一高温，咔嚓，全挂了。这样的酸奶常温也可以保存了，保存期也延长至六个月了。当然这类酸奶没了益生菌并不是不好了，毕竟我们喝酸奶不仅是为了益生菌，主要也是因为牛奶发酵之后其中的营养成分被分解更利于吸收，也顺带帮助其他营养成分的吸收。同时，虽然益生菌挂了，但是它们的残骸到达我们体内之后可以起到调节免疫、改善肠道菌群的作用，正所谓，身虽死，精神长存。

3、添加糖。

酸奶发酵后产生大量有机酸，自己做过酸奶的人都知道，那酸劲不能入口，只能一勺一勺的加糖才能吃下去。一般酸奶中碳水化合物含量都是大于8%，这里面除了少量乳糖(牛奶里本来就有的)，大部分是蔗糖。酸奶是妥妥的“隐形含糖大户”。商家只会强调益生菌如何好，酸奶发酵之后如何好，避而不谈添加糖。添加糖的摄入是有限制的，糖尿病患者、三高人群、减肥及保持人才的人对之也是谈糖色变。商家也知道大家的担忧，将蔗糖改为木糖醇、异麦芽酮糖、聚葡萄糖等等，这类糖的特点代谢途径和蔗糖不一样，能量低，当然价格也更贵些。另外市场上也有酸奶，在盖子上带有燕麦、蓝莓干、葡萄干等，在食用自己添加搅拌，缓解酸奶本身的酸涩感。

⑵ 酸奶为何越来越贵

1、冠名太烧钱。感觉现在的酸奶，都在搞综艺冠名，

这个钱往往都不是小数目，最后，还是由消费者自己买单。

2、现在大家都比较养生了，讲究健康的生活方式，商家抓住了这一点，

把很多产品概念化，加了一长串修饰词，以为喝了这个酸奶，明天就能瘦10斤...

类似这种理念刺激了消费者的冲动购买，就算价格高，也愿意去尝试。

3、有的酸奶，想走高端路线，就算卖不出去，也不愿意降价，加上各类广告，Q道费用，无疑是拉大了整体酸奶的价格

⑶ 纯酸奶都有哪些品牌

纯酸奶品牌有：安慕希希腊酸奶、蒙牛纯甄、光明乳业、君乐宝、圣牧

1、安慕希希腊酸奶

安慕希希腊酸奶是由伊利集团推出的一款高端希腊酸奶产品，名字来源于希腊的“Ambrosial”，意在将“极致的美味和丰富的营养”带给喜爱酸奶的中国消费者。伊利安慕希引入希腊酸奶，旨在为人们带来更多营养与浓醇享受。而相比其它常温酸奶，伊利“安慕希”也具有明显的特色。

4、君乐宝

君乐宝乳业集团成立于1995年，公司现有员工10000余人，在河北、河南、江苏、吉林等地建有17个生产工厂，10个现代化大型牧场。

业务范围包括婴幼儿奶粉、低温酸奶、常温液态奶、牧业等四大板块，建立起涵盖奶业全产业链的运营布局，上下游协同发展，为消费者提供营养、健康、安全的乳制品。

5、圣牧

成立于2009年，建有颇具规模的有机乳品产业基地，从事有机常温奶/有机酸奶/有机儿童奶/有机沙棘酸奶/有机冷鲜酸奶等系列产品研发生产的企业。

内蒙古圣牧高科牧业有限公司成立于2009年10月，公司注册地在内蒙古自治区呼和浩特市如意南区沙尔沁工业园区开放大街圣牧大厦。

⑷ 光明牛奶的市场定位和市场选择是什么

看着碗里“忘了”锅里

据了解，随着云南本地市场的竞争程度愈演愈烈，供求矛盾将日益凸现。

有业内人士指出，牛奶之争的必然性有其历史背景和现实因素，随着本地牛奶
市场逐渐趋于饱和，固定一地的做法无疑满足了不企业扩张的胃口，这时走出去就
成为必然的选择。昆明市农场管理局有关负责人此前在接受采访时曾流露出这样的
遗憾：“迄今，还没有一家‘云南造’牛奶企业走出红土高原，将目光投向省外市
场。众企业在盯着本地市场这个‘碗’的同时，竟忘了国内乃至国外市场这口‘锅
’。”对此，在昆明一定市场的某牛奶公司的负责人向记者坦言：“走出去谈何容
易，人家一个三鹿集团就拥有65000头奶牛。滇奶要成为乳品界下一个‘红塔山’
，首先面临的便是资金问题。”

危机下求变

市场法则告诉我们，整个产业的觉醒和走向成熟，必然会造成企业个体的严重
危机；一个品牌强大的同时，必然伴随一批品牌的衰落和死亡。正是基于这一原因
，省外一些牛奶企业已开始重新调整战略方向和市场定位，其中有大手笔的并购，
法国达能集团参股光明牛奶可以看作牛奶王国进入变革的时代的标志，也使得牛奶
大战从产品、营销的比拼升级到资本的比拼。更重要的是，国际食品巨头的外资介
入，已从原来主打国际品牌转向鲸吞本地品牌，以兵不血刃的手段重洗产业格局。

云南大学的一位经济学教授指出：“危机往往使得企业之间进行着微妙的合纵
与连横，老对头甚至变为好朋友。在竞争日趋激烈的背景下，雪兰、海子、前进、
邓川共同携手，以云南良好的自然环境和气候为优质奶源为保证，打造‘滇奶航母
’也并不是不可能的事。

诚如邓川乳制品有限责任公司一位工作人员所言，牛奶市奶不可能由两个三个
品牌垄断。所谓“垄断市场”的说法，也会以一个区域的数家本土企业联合的形式
出现。看来，滇奶要真正“走出去”，唯有捏成拳头才成。

无论最终如何，牛奶王国的攻伐战会一直长期地持续，在“出去”与“进来”
还没有分出胜负之前，危机才刚刚开始……

⑸ 乳制品市场定位可行性分析

摘要：我国奶业发展大致经过了家庭副业、专业养殖和规模化养殖三个阶段，目前正在更广泛的领域向现代集约型方向转变，特别是改革开放以来的20多年，我国奶业得到快速发展。主要体现在奶业生产总值稳步增长，奶业科技含量明显提高，在农业生产体系中的主导地位基本确定，发挥了奶业的发展优势。本文中以奶业发展状况和养殖科学角度，探讨我国奶业现状与发展趋势，创造更多的理论依据。
1.我国奶业现状与分析 我国奶业随着国家农业产业结构的调整，从农户分散养殖、专业养殖和规模化养殖三个阶段，逐步进入了质量效益型、生态效益型和规模效益型发展时期。特别是我国加入世界贸易组织以后，农业国际化进程进一步深入，乳品关税下降，市场开放已成为必然趋势。对我国奶业的发展造成一定的竞争压力和冲击的同时创造良好的发展机遇。可以预见，未来我国乳品生产、消费和贸易将进一步融入国际市场。根据中美农产品贸易协定中奶制品的关税减让，在2004年，奶粉类关税从25%降至15%，奶酪从50%降至12%，酸奶从50%降至10%。这将对我国奶业形成一定的冲击。但我国奶业尚处于起步阶段，奶制品进出口贸易在我国农产品对外贸易中所占的比重约0.3%—0.4%，虽然年均净进口值达到1亿美元以上，但与我国巨大的奶产品消费空间比较，进口奶产品对我国奶业发展的影响甚微。 我国生产的奶粉与进口奶粉相比，同类产品每吨存在3000元人民币的价格优势，虽然入世后关税降低对价格优势有一定的削弱，但通过科技进步，增强我国奶粉的国际竞争力仍有潜力。在液态奶生产消费方面，我国目前原料奶价格仅为国际市场价格的30%左右，具有一定的竞争优势。而且可遵守国际贸易的准则的条件下，效仿美国，诸如“供应市场的液态奶必须100%使用本国生产的第一级原料奶为原料”的规定，采用非关税措施依法保护本国奶业。因此，液态奶将成为今后我国奶产品消费市场的主体，具有较强的竞争力和广阔的发展空间，为带动我国奶牛养殖业的快速发展，发挥重要作用。 入世更有利于国际资本进入我国奶业，加快我国奶业市场经济的发展，加速我国奶业经济的国际化步伐。同时也有利于我国乳制品贸易主体多元化，促进乳制品贸易体制的改革，扩大乳制品国际、国内贸易，为我国奶业拓展国际市场提供良好的发展机遇。 2.我国奶业发展趋势与分析 2.1 奶牛品种优质化 在2006年我国奶牛存栏数为1330万头，其中达到我国荷斯坦奶牛品种标准的大约有400万头左右，还有900多万头低产奶牛急待需要选育提高，而且严重影响我国奶牛个体单产量。我国奶牛现状来看，奶牛产奶量达到5—6吨的较为普遍，超过8吨的很困难。因此，要根据我国奶牛布局，在奶牛规模较大或相对集中的地方，有计划地扩建中国荷斯坦奶牛MOET核心群育种方案，提高科技含量，快速繁殖高产优质奶牛数量，逐渐推广全国各地，实现我国奶牛从数量型向质量效益型方向发展的目标。 2.2 生产方式集约化 过去的“靠天养畜”的粗放形经营模式在一些养牛水平较高的国家已经以集约化、专业化的经营管理模式所代替。因此，发达国家的养殖场日益趋向扩大经营规模，提高机械化、自动化水平。由机械化或电脑程控自动完成饲养、挤奶操作、清粪等全部生产过程。尤其在挤奶方面，可完成自动计量、自动脱落挤奶杯，并有多功能的电子显示器及时显示出牛奶中的体细胞数等生理生化指标。牛奶则通过密闭管道系统进入冷却贮奶管，同时，由微机管理系统完成全部挤奶数据记录

⑹ 巨头纷纷入局，植物酸奶市场存在哪些待解的问题

如今在我们的日常生活当中，衣食住行早就不在我们的考虑范围之内，我们所需要做的，就是在衣食住行的基础之上，做出更大的进步以及改观。比如说健康与食物相结合的方式，这种理念经常出现在我们的生活当中，而且有相当多一部分人，也比较追求这样的一种健康饮食方式，并且非常愿意为这种健康饮食方式买单。所以这样的一种健康饮食，通常是有着很好的发展前景以及发展空间的。

虽然说植物酸奶未来的确有着一些发展空间，但是这样的一种发展空间，一定要有相应的时间作为铺垫，可以说在近几年当中，这样的一种发展势头并不会非常猛烈，而未来如果价格持续上涨，或者在价格以及口感方面没有达到平衡，那么发展空间也是非常有限的。

⑺ 酸奶有哪些品牌

纯酸奶品牌有：安慕希希腊酸奶、蒙牛纯甄、光明乳业、君乐宝、圣牧

1、安慕希希腊酸奶

安慕希希腊酸奶是由伊利集团推出的一款高端希腊酸奶产品，名字来源于希腊的“Ambrosial”，意在将“极致的美味和丰富的营养”带给喜爱酸奶的中国消费者。伊利安慕希引入希腊酸奶，旨在为人们带来更多营养与浓醇享受。而相比其它常温酸奶，伊利“安慕希”也具有明显的特色。

2、蒙牛纯甄

蒙牛纯甄是一款不添加色素、香精和防腐剂的酸牛奶产品。定位高端型的营养酸牛奶品牌，产品引进丹麦菌种，主推不添加色素、香精和防腐剂的酸牛奶产品，其口味简单纯净。适合全家人饮用。

3、光明乳业

光明乳业旗下知名酸奶品牌，其无须冷藏、保质期长达4个月的常温酸奶而享有盛誉。光明莫斯利安是光明乳业推出的酸奶，2009年初正式推向市场，2012年开始在全国铺货上市。是无须冷藏、保质期长达150天的常温酸奶。

4、君乐宝

君乐宝乳业集团成立于1995年，公司现有员工10000余人，在河北、河南、江苏、吉林等地建有17个生产工厂，10个现代化大型牧场。

业务范围包括婴幼儿奶粉、低温酸奶、常温液态奶、牧业等四大板块，建立起涵盖奶业全产业链的运营布局，上下游协同发展，为消费者提供营养、健康、安全的乳制品。

5、圣牧

成立于2009年，建有颇具规模的有机乳品产业基地，从事有机常温奶/有机酸奶/有机儿童奶/有机沙棘酸奶/有机冷鲜酸奶等系列产品研发生产的企业。

内蒙古圣牧高科牧业有限公司成立于2009年10月，公司注册地在内蒙古自治区呼和浩特市如意南区沙尔沁工业园区开放大街圣牧大厦。