茶餐厅市场调查

Ⅰ 请问港式茶餐厅的特色有哪些

1、食品多样化

茶餐厅供应了中式及西式的食品，更有不少有香港特色的饮食，如菠萝油、鸳鸯(咖啡混和丝袜奶茶、鸡尾包、墨西哥包、蛋挞、奶油多、鲜油多、餐蛋面、炒公仔面等)。一间小小的茶餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多。

2、讲求效率

茶餐厅一般都不收小费，顾客光顾後自行到收银处付费。而且不需要等候，可以搭枱(多位互不相识的客人共用一桌)由点菜至结账都讲求速度。

3、食品价钱相宜

传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅里的一顿饭可能只需二十多元港币，茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清水或热茶。

餐种分类

1、早餐：一般有煎双蛋、通粉、餐包，也有方便面或者三明治，附送咖啡或茶。最经典早餐A餐单：牛油餐包、西煎双蛋、火腿通粉、咖啡或茶。

2、午餐典型餐单有：牛油餐包、火腿奄列、叉烧汤意粉、咖啡或茶。和早餐不同的是只在午市（约上午 11 时至下午 2 时半）供应。

3、快餐：一般快餐餐单上皆有最少一个选择，但多数是碟头饭（盖浇饭），菜式多是预先制成，一般为香港常见的例如柱侯牛腩饭、咖喱鸡饭等，或是附芡汁的肉扒饭，例如黑椒、洋葱、茄汁、白汁、牛、猪、鸡扒、肉片饭等，或再加上火腿（片）、午餐肉或香肠。

4、下午茶餐：一般以煎炸食品为主。炸鸡髀（鸡腿，一般写为鸡髀）、炸鸡翼（鸡翅）、西多士（全称法兰西多士）、炸薯条等。较丰富的多为一碗火腿煎蛋公仔面附咖啡或茶。

(1)茶餐厅市场调查扩展阅读：

港式茶餐厅的历史

茶餐厅的前身是冰室。早年香港只有高级餐厅（以前称为西菜馆或餐室）会提供西式食物，而且收费昂贵。第二次世界大战后，香港人受西式饮食风俗影响日甚，冰室遂相继兴起，提供廉价的仿西式食物。

冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更设有面包工场，制造新鲜菠萝包、蛋挞等。

后来冰室提供的食品种类逐渐增加，又与西菜馆和餐室的模式结合，演变成为今日的茶餐厅，提供传统中国小炒及欧美食物，后来更发展至晚饭小菜，款式可谓多元化。

Ⅱ 餐饮业的实习内容及过程 怎么写

关于餐饮业管理风险实践报告

一、实习目的：
实习是在校大学生接触社会，了解社会的机会，是大学生走上社会的良好过渡，走向工
作岗位的入门之课。实习让我们了解到理论和实践的差异，更好的把理论知识变为实际动手
操作能力，加深我们对所学知识的理解和消化，同时也学习如何处理人际关系，如何分工协
作的能力等。通过这次实习提高自己的实践能力、交际能力、思考能力以及为了使自己的假
期过得有意义，也通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻
炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，
自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。

二、实习时间2012年2月10号至2012年3月10号
三、实习地点：
马鞍山市悠闲美地茶餐厅
四、实习内容：
我按照学校的要求，进行了为期一个月的社会实践，到我们学校附近的悠闲美地茶餐厅
去打工。马鞍山市悠闲美地茶餐厅是一家以中、西简餐、茗茶、咖啡为一体的综合性休闲茶
餐厅，是商务洽谈，朋友小聚，休闲娱乐的一种较好的场所选择。我在悠闲美地打工期间被
安排到了在前厅当服务员。我选择餐饮业主要因为在这里能够接触不同层次的人物，为这些
人服务当然少不了沟通，处理问题必须随机应变，这也锻炼了我的沟通能力和思维能力，同
时，也对餐饮业有了初步的了解。

餐饮业是最容易成功的行业，美国食品工业协会年度报告中指出，中国是世界上最有潜力的餐饮市场，是一个成长性巨大的朝阳产业。国内数据显示，自改革开放以来，中国餐饮业一直旺盛发展，是中国市场上惟一的连续15年年增长率两位数的行业。与此同时，中国餐饮业的投资创业者创新活力不断，多业态蓬勃发展，连锁餐饮、特色餐饮、商务餐饮、大卖场餐饮等新生意模式层出不穷。当前中国餐饮业正处于成长期。首先，中国国民经济和人民的收入水平、支出水平、生活水平正处于高速增长时期，这是餐饮业高速发展的重要经济基础和前提；其二，中国正处于家务劳动社会化转型时期，人均外用餐支出正处于急剧增长阶段，这是支撑中国餐饮业高速发展的市场基础。然而事物发展都是一个循环往复、螺旋上升过程。
目前中国餐饮业正处于改革开放后成长期中的第三个高峰，这个阶段的特点是竞争白热化，大量新投资涌入，行业将会在痛苦的结构调整中实现规模扩大，新业态、新经营模式将不断涌现，最终将促成整个餐饮行业进入成熟期。
在2012年2月10日我来到悠闲美地茶餐厅开始我的社会实践。开始第一天是我的工作是熟悉餐厅的环境和主管，要记住大厅和包间的编号，托盘、餐具、水壶等的摆放位置，明白自己的工作到底要做什么。而我们新进职员的工作在开始时相对简单一些，主要是迎宾，根据客人人数添减餐具及上湿巾，为客人倒水，然后上菜、添水、加菜、撤桌等工作，以后的每天和同事们9：00 前到店里指纹签到，换完店里的制服后，就按领班分配，对自己负责的区域开始各自的卫生打扫，全范围清理。每天的工作都十分辛苦，特别是周末。但这只是辛苦，每天还要对着形形色色的人，无论遇到什么样的指责或刁难，我们都必须遵循“顾客就是上帝”的原则来微笑服务。这不只是作为一个职员应做的工作，也是对我们自身气质的一种磨砺。
另外，在那我也确实学到了一些知识，虽然有些只是理论上的学习，可是我觉得这是很难得的机会，一般人是不能这样去了解，去接触的，所以我觉的这些都是一些很宝贵的财富，我确确实实的去体会了，感同深受了，所以印象深，感触深，心里真得很开心！
五、实习体会。不知不觉，我在这为期一个月的打工生活就这结束了，这次打工让我感慨很多，我也真得学到了很多的东西。这短短的一个月的经历，对我来说无疑是一个很好的煅练，在工作的过程中，我不断的严格要求自己，把手上的活当做是自己的本职工作，需抱着认真负责的态度去做事。在工作期间最大的体会就是，作为一个服务员，最大的考验就是耐心。我不仅仅是学到了一些餐厅知识，更重要的是锻炼了自己的韧性，让自己明白了很多道理，也为我自己踏入社会作好铺垫，人总是需要去磨练，去拼搏，让自己的人生充实而有意义。
除此之外，最重要的一点，就是我了解了餐饮业的风险。餐饮业并不是像没家想象中那样低付出高回报的产业，它有着巨大的成本投资等经营风险。总的来说，
有如下几方面内容：

1．有形风险：有形风险指凭借经营者的直观感觉和经验，可以按现值进行评估、判断其所造成损失程度的风险。有形风险又称为“硬风险”，如资金不足或挤占、原料价格上涨、菜品降价损失、菜品不受欢迎、设备陈旧落后等。这种风险显而易见，其所造成的损失值可以计算。如果企业内部加强市场调研和经营风险管理，采取相应措施，就可以防止或减少这种有形风险的损失。

2．无形风险：无形风险是指经营者难以凭借直观感觉和经验进行判断，也不易按现值评估
损失程度的风险。无形风险也称“软风险”，如由于服务质量低劣造成企业形象的降低、由于经营菜品质量低而导致消费者的信任危机、由于宣传不实或乏味而引起顾客的反感和逆反心理、企业内部管理松弛而人心涣散和劳动效率低、企业对风险熟视无睹而造成的损失等。企业经营者对无形风险必须给予高度重视，要经常居安思危，保持清醒头脑。特别是在经营顺利的时候，要看到潜在的无形风险对经营活动的威胁。
3．时间性风险：时间性是指由于时间差异给餐饮企业经营带来的风险。造成时间性风险的原因是多方面的，如季节变化对餐饮消费的影响、产品的市场寿命周期、消费者消费时间的变化、经营活动中竞争出现的时间差等。要防止餐饮业的时间性风险，必须树立时间观念，经常观察分析时间运动中事物发展变化的趋势可能给企业经营带来的影响，尽力排除时间性风险对企业实现经营目标的干扰和破坏，准确把握住时机，以保证企业经营正常运行。
4．空间性风险：空间性风险是指在餐饮企业实现经营目标的过程中，由于空间因素的影响而引起的风险。产生空间性风险的原因也是多方面的，如企业所处的地点与周围环境因素、各地市场的供求关系变化、地区性的历史或传统或风俗或文化的差异、各地人口分布和资源条件因素等。餐饮企业防止空间性风险，

实际上开店选址时就已开始，要十分精心谨慎地根据多种综合因素和市场实际调查确定合适的经营地点。而在选好恰当地址开店营业后，空间性风险依然存在，投资者应随时注意与自己相关的城市规划变化、周边消费市场兴衰、地区人口数量与质量变化等，以提前作好对空间性风险的应变准备。只有综合考虑餐饮业的几大风险，合理经营管理企业，才能在这块利润丰厚且竞争激烈的区域中取得更大收益。
以上就是我署假的实习报告，也是我这一个月工作中的感受，也虽然那份工作并不与自己的专业有很大的接口，但我认为，无论任何一种尝试，都是对自己的人生的一种很宝贵的充实。虽然工作没有百分之百满意，但是积累了好多工作和人际的经验，做人要不怕累不怕苦，只有拼才能赢，还有对待客人要做到真心、关心、贴心，吃得苦上苦，方为人上人。不管怎么说，我觉得这次打工的经历会永远印在我的脑海里，而且我相信以后这样的机会还会有很多，我一定会多争取，多锻炼，不断提高自我，挑战自我。这次社会实践将会对我的以后正式步入社会、投入工作具有十分重要的意义。篇二：餐厅实习报告

湖北生物科技职业学院 学生顶岗实习报告
姓名：崔梦玲
学号：0803010219

Ⅲ 健身俱乐部市场调查

《市场调查报告》是指市场对购买欲望和动机、对商品（或企业）的意见和要求及对商品价格浮动的文字材料。

格式：1.标题。
2.正文：前言、主文（情况、预测、分析、建议）和结语。
3.结尾：调查单位、调查人签名、调查时间等。

范例一：

日本的果酱市场
近年来日本果酱市场容量稳定，每年消费量为7.3－8.5万吨。消费者日益喜爱低糖果酱及冰冻果酱，包装逐步由大变小，品种由原先的草莓及桔子酱等数种增加一几十种之多。自1985－1988年期间，年均进口一直稳定在4000－5000吨，但是价格及原产国变动很大。根据1988年的进口统计数字来看，俄罗斯是对日出口果酱最多的国家，达1140吨。其次是……
进口果酱的品种繁多，主要品种有：……
包装设计以美国和欧洲的最好，不仅包装小巧（少于40克）、设计奇特，且有名贵礼品包装等。低糖果酱（含糖量为30－50％）日益受到欢迎……（略）
日本农林省对果酱的质量标准有明确规定……（略）
出口商若要成功地进入日本果酱市场，扩大果酱销售量，应考虑下述几点重要因素：
（1）顾客选择的多样性。（略）
（2）果酱要含糖分低。（略）
（3）小型包装日益受欢迎，14克、30克、42克的小包装取得成功。（略）
（4）开发礼品果酱系列。（略）

范例二：

上海市单身公寓市场调查报告
近年来，随着上海房地产市场的成熟和繁荣，其住宅产品的更新换代也在急剧加快，新潮设计层出不穷，其中，以小户型住宅产品尤为耀眼，已经成为上海楼市中的新宠，楼盘一经推出便深受追捧。这种小户型住宅产品目前在上海的房地产行业主要包括以下三种物业形式，即：
■ 单身公寓。它是近两年来上海房产市场上供应量最大的小户型住宅，主要有世纪之门、蓝朝部落、青年汇、自由之宅、东渡名人大厦、奔腾新干线等等。
■ 产权式酒店式服务公寓。它是一种具有产权性质的酒店，集商住为一体的物业品种，一般房间内无煤气等居家生活所必备的配套设施。此类产品目前市场上供应较少，主要有汤臣金融中心和巴黎时韵、环球广场、金银汇等。
■ 一般的小户型住宅。它是指分布于综合性住宅小区内的小房型住宅，它属于普通的商品住宅项目，与普通商品住宅的具有等同的使用年限和物业服务。目前市场上供用较多，主要有瑞虹新城的乐富单元，中远两湾城三期缤纷时代的一户室，达安花园二期的一户室，上城UPTOWN的跃层式单身公寓等等。
在本次针对小户型的专项市场调查中，我们主要对供应量相对较多的单身公寓作为切入点，进行了比较深入的调查，现将有关信息汇总如下。
一、单身公寓的（诞生）历史沿革
单身公寓又称白领公寓，是一种过渡型住宅产品，是小户型住宅的一种，一般平均在25平方米—45平方米左右/套，总价在30万元—40万元左右，其结构上的最大特点是只有一间房间，一套厨卫。近年来根据市场的需求，有些开发商也推出了带厨房的功能更为健全的单身公寓楼盘，有的还建造起了跃层小房型公寓，这种房型不仅在建筑面积方面增大到50平方米—80平方米，而且在房屋结构方面还增加了厨房、客厅、餐厅、阳台等等。
在上海，单身公寓的诞生最早是从租赁的市场中出现的，大约在两、三年前，有业主将空置的整幢商品房，经过简单装修后推向房产租赁市场，面向中层收入的白领出租，一般每个人负担的费用每月在500－1000元之间，结果颇受各类白领的广泛青睐，众多开发商于是从中重新发现商机，纷纷推出专案，至此这种被命名为“单身公寓”的住宅才风靡起来。其中，最早作为出售形态的单身公寓当数长寿路上的世纪之门名气最响，它把一个板状商住楼设计成中间走道，两边做小套房，主力面积在45－60平方米之间，总价在20－30万元之间，直接吸引了工作时间不长，但希望在市区有房的年轻人前来抢购。
二、单身公寓设计定位的基本特点
单身公寓作为一种特殊的住宅产品形式，在设计定位上也存在一些突出的特点。纵观上海的单身公寓，我们不难发现，目前市场上推出的单身公寓具有以下一些基本特点：
1、 最大程度的控制面积。
以下是几个典型单身公寓楼案的面积配比表，从表中数据我们可以看出，目前市场上的单身公寓产品面积集中在24—78平方米之间，主力面积大多控制在30—50平方米左右，较全市普通商品住宅成交主力面积峰值小一半还多。
案名 面积范围（平方米） 主力面积（平方米） 主力总价（万元）
MYCITY 29.93—63.84 52—58.08 30—36
蓝朝部落 29—49 24—33 16—24
奔腾新干线 26—62 31—55 18—28
青年汇 37.11 37.11 35
面积控制最大的效用在于有效的控制总价。除部分投资型高档项目外，大部分单身公寓的总价都在40万/套以下，与此类过渡性住宅消费者的消费心态相吻合，小面积同时使得此类产品成为市场上的稀缺产品，因此推出之后即收到市场追捧。
但是居住面积与舒适程度成正比关系。因此单身公寓在追求面积精简的大前提下，不得不以牺牲居住舒适程度为代价，大部分单身公寓面宽不超过3.5米，绝大多数没有阳台，受建筑规范限制，部分单身公寓并不具备设置厨房的空间，而且几乎每个单身公寓项目都有大量全朝北单元。
2、 拥有地段优势的稀缺产品。
目前一些单身公寓住宅大多享有地理优势，处于人口稠密、商业成熟、交通便利的地区。住宅门口有四通八达的交通线路，以及著名的商业街，黄金地段是目前单身公寓最明显的特征之一。如位于上海市中心静安区的“蓝朝部落”、江宁路的“MYCITY”、南浦大桥桥脚的“青年汇”等等，这些物业都占据上海一些最好的路段，他们的价值也随着该市中心区域土地的匮乏而弥加珍贵。由于产品的稀缺性，导致了价格的剧烈提升。据统计在这些中心城区的单身公寓平均价格超过同类地区普通住宅平均单价的20%以上，在看似较低的总价下，却隐含着高额利润。
3、完备的配套设施及酒店式服务增添了物业的附加值。
理想的单身公寓必须是入住方便，居家生活的所有设施都应一应俱全，妥帖地照顾了青年住户的入住要求。在更大程度上满足年轻人对日常生活方便、快捷的需求，最大限度地体现全新的生活方式。
因此设施和服务已经成为消费者选购单身公寓的重要因素之一，也是开发商作为吸引客源的重要营销手段之一，目前大部分单身公寓承诺提供的社区设施及服务主要包括以下几大类：
商业设施类 24小时便利店
24小时洗衣店
全天候餐厅及送餐服务
运动休闲类 健身房、桌球、壁球等
棋牌游戏
图书阅览
家政服务类 房内清洁服务
代购、代定、代收服务
物业及用品租赁、出售服务
商务网络类 互联网、复印、传真等
4、全装修成品房。
全装修是单身公寓的标准型特征之一，从首个单身公寓“MYCITY”到“金银汇”等第二代小户型公寓，其产品不断进化的一个重要表现也体现在装修品质的不断提高、配套设施的不断完善上。最初的全装修只是配备简单的厨卫设备，到“蓝朝部落”、“青年汇”等项目，全装修概念得以深化，提供除家具之外的全套设施，及空调、热水器、煤气灶、脱排油烟机、电磁炉等部分的家电设备，虽然入住的方便程度已远超过毛坯房，但还未达到“提个皮箱就可入住”的宣传效果，到“金银汇”项目，全装修概念得以充分展现，大到空调、小到一个烟缸，所有生活设施一应俱全。据悉，目前单身公寓装修标准一般在600—800元/平方米之间。
5、仅仅是一种过渡产品。
单身公寓并不是简单的家庭居住的终极产品，而是一种市场细分之后的产物，仅仅是一种过渡产品。一旦其业主结婚成家，它就将“沦为偏房”。因此，其客户群体也比较单一，关于此我们将在下一部分进行详细分析。
三、单身公寓的客户群体
既然单身公寓具备以上一些诱人的特征，那么到底是那些人在购买具有以上特定设计要求和突出的市场特点的单身公寓住宅产品呢？据有关资料表明这类物业40％的买家是20－30岁年轻人，39％在30－40岁之间，二者相加占到总购房者的79％，另外在付款方式上，93％买家选择按揭贷款，仅7％的买家一次付款。其中主要表现为以下几类消费者：
1、喜独立居住的本市高学历青年。
据“世纪之门•MYCITY”的统计，大专以上学历的购房者占88.1%，月收入5000元以上的占67.1%，其中8000元以上的占24%。另据调查，目前上海年轻人的结婚年龄一般在28至30岁左右，他们从大学毕业到成家立业，其中大概有5至7年的“过渡期”，在此期间，他们对生活质量的期望，比如个人私密空间、舒适的生活条件等，与他们的居住条件不太符合，于是就给这个全新的小户型单身公寓住宅市场提供了销售空间。特别是白领女性逐渐成为购买单身公寓的主力军，据多家售楼处的统计显示，6成以上的购房者为女性。在这些女性中除一部分购买单身公寓作为投资之外，绝大部分都是一些追求独立新生活的女性。而且调查中还发现，她们多为30岁以下单身一族，大学毕业后，具有较强独立精神的她们，不愿依附于父母的屋檐下，买房独住成为走向新生活的第一步。
2、外地来沪的知识型青年。
上海市已推出面向全国的人才政策，外地应届毕业生只要找到接收单位均可留沪就业；中国加入WTO后，外资公司和外省市企业会加速进入上海，会大大增加外地来沪青年对单身公寓的需求。
3、单亲家庭。
丧偶或离异家庭需要舒适小户型公寓作为栖身港湾。
4、投资客。
上海作为一个国际化大都市，国际友人、外省市来沪暂住和工作的人员使上海市的房屋租赁市场日益成熟，房屋的流通性越来越强，而和大户型相比，小户型又具有投资少、回报高、周期短的明显优势，因此沪上很多投资者都选择购买单身公寓作为他们的投资项目。根据最新的蓝朝部落购房者调查显示：有70%的购房者是投资购房，他们有的是第二次甚至是第三次购房，有的本身住房面积不小，他们认为一方面市中心小户型出租率高，有投资回报价值，另一方面买套房能退税也是挺好的。
在以上四类客户中，其中前两类客户在某种意义上来讲，就是目前在全国上下都比较流行的所谓的“小资阶层”，即既不属于一般的工薪阶层又不属于具有产业的中产阶级的一个中性群体，这类人一般表现为学历较高、具有一定的文化素养，有不菲而且稳定的收入，喜欢讲究生活品质、讲究生活情调。据了解，目前上海市区此类人约有40—50万左右，而且在近300万流动人口中也有小部分属于“小资阶层”，他们对单身公寓的需求相对是比较迫切的。
四、上海市单身公寓的市场现状
1、目前上海单身公寓的市场交易氛围
上海市小房型楼盘或者说单身公寓楼盘的出现最初基于两个因素，一个因素是烂尾楼盘的重新包装上市，如“MYCITY”、“青年汇”、“金银汇”、“蓝朝部落”等单身公寓楼盘都是原有烂尾住宅项目的重新包装推广；另外一个因素就是有一定量的市场需求，由于产品面积小适合单人或两人家庭居住，总价低又适合刚开始创业的青年，并且易于出租，有投资价值，很受一部分人的欢迎。从最初的“烂尾”身份的出现到现在，单身公寓已经在上海的房地产市场中演绎得如火如荼，持续火爆热销，各个楼盘都表现不俗，基本销售告罄：
■ 2000年6月，位于江宁路桥一侧的“世纪之门●荣联家园”首次推出以“MYCITY”为旗号的小房型公寓，每户29—58平方米不等。从设计上看并无创新之处，且建筑体型很大，但由于单套面积很小，又是全装修，开盘两周即销售一空。
■ 随后推出的“虹桥首席”、“龙柏香榭苑”等单身公寓专案，也几乎都是百分之百的市场销售率。
■ 一年之后，即2001年6月，位于曹家渡的“蓝朝部落”再度推出这一物业，先期500余套房屋不到半月时间一销而空，场面之热烈比当年的“MYCITY”有过之而无不及。两者相比，它的单套面积更小，比如24平方米；户数更多，一梯达24户；单价更高，每平方米超出了7000元。
■ 紧接着，位于南浦大桥桥堍的“青年汇”又闪亮登场，同样引发抢购狂潮；12月初，位于老北站的、号称“奔腾新干线”的酒店式全装修小房型公寓，色彩绚丽的施工围墙广告刚一露面，短短5天内，70％的房源即被预订。
■ 无独有偶，位于上海虹口区临平路上的瑞虹新城，也出现了小房型紧俏。瑞虹新城推出一批单价30万元起的“乐富”小房型，总共200套被订购一空。
从以上描述可以看出，在最近两年内单身公寓俨然成了上海楼市的一匹黑马，并一直保持上冲势头。正如沪上某媒体的一篇相关报道所说的那样：这种单身公寓楼盘一经推出便深受追捧，比如上海的“虹桥首席”、“龙柏香榭苑”、“世纪之门•MYCITY”、“中远两湾城•发现未来”等等，无不如沙漠中的甘霖，转瞬即被吸纳殆尽。
2、几个典型单身公寓的基本情况介绍
为更细致地描述上海市单身公寓的市场现状，更直观地表现单身公寓的分布区域以及其他的诸如市场价格、销售情况、内部配套等等必要的市场要素，在此我们选取了目前上海市的几个典型单身公寓楼盘（包括蓝朝部落、青年汇、奔腾新干线、东渡名人大厦、自由之宅、金银汇等）进行逐一的介绍。（具体介绍附后）
五、单身公寓今后的发展前景
单身公寓作为近两年来的楼市黑马，一直被开发商和客户爆炒、议论，那么这种热闹现象究竟能持续多久？其市场前景又究竟如何呢？
我们认为目前这种以小户型为基本特征的住宅之所以出现热销现象，关键是由供求关系决定的，由于目前可供所谓“小资阶层”的住宅太少，所以一旦有此类单身公寓上市就会出现如上所述的井喷现象。但是随着产品在近期内的急剧增多，其市场利润空间也就不再宽广如昔。而且因为，单身公寓这类住宅毕竟不是住宅开发的主流市场，只不过是一种市场细分的产物，随着近一、二年蓬勃的发展，在填补了原先的空白的同时也将使这一细分市场达到相对饱和，不会成为楼市的主流产品，其发展前景因此显得很为有限。
我们可以从以下几个因素对此进行具体的分析：
1、从市场需求量来看。单身公寓的市场发展潜力将在未来的一到两年内得到充分的挖掘，市场前景也随之有限。
据不完全统计，上海小房型的需求量至少在6万套以上，然而去年全年的小房型住宅供应量仅5000套左右，因此在近期内小房型住宅仍然是“奇货可居”，仍将傲立马年的申城楼市。但是随着一些具有实力的开发企业也相继投入小房型住宅的开发，这块市场蛋糕也将越来越小。据悉，上海绿地集团不但将在大型综合社区“上海春天”中推出1500套小房型住宅，还将在新客站、延安路番禺路等商业区附近推出千余套提供酒店式服务的小房型住宅。中远置业集团在中远两湾城三期开发中推出的小房型住宅，还瞄准了老年夫妇的购房需求。而投身浦江两岸开发的浙江省耀江集团，更是准备在位于昆山路吴淞路口的北外滩地区，推出相应的小房型酒店式公寓。因此在未来一到两年内单身公寓供不应求的局面将有望得以缓解。
2、从规划设计来看，单身公寓本身的建筑缺陷将极大程度地限制其今后的发展。
单身公寓因为要求最大程度地控制套内面积，这就不可避免地出现了整栋楼宇的边角结构增多、公摊面积增多、同层户数增多、房间朝向的不合理性增多、房内生活的不舒适性增多，影响了客户对此类住宅产品的高度认可。
比如目前市场上的众多单身公寓均改造于90年代初的遗留的烂尾工程，这些原本大多规划做办公、酒店等之用的工程在建筑设计上与住宅的设计要求大相径庭，即使原本设计为住宅产品，但经过5—10年的市场洗礼，原设计也与当今的住宅要求有了很大出入。因此在将其改造为单身公寓重新推向市场的过程中，要将其原本的大面积空间进行分割，增设厨卫空间及管道等，这就不可避免的带来了许多问题，主要表现为：
一梯多户，电梯数量不足，私密性差。单身公寓每层大多分布有10—20户，有些甚至高达七八十户，平均3—8户享用一部电梯，大走廊式高密度的布局导致采光通风、安全性、私密性都较差。
房型不合理。主要是体现在厨卫的摆放上，如厨、卫相对，卫生间对着厅或房，厨房对着厅或房，厨房置于厅或阳台上的等等；
这些问题都将导致客户的流失或导致客户失去对该类住宅足够的信任，因此，在其市场发展过程中终究会被消费者遗弃。
3、从配套要求来看，单身公寓对配套设施和物业服务的要求苛刻，而且要求楼案所在区域具有很大的优越性，这对开发商而言是一种考验。
就单身公寓而言，发展商在售房时要承诺“生活设施一应俱全，业主拎包即可入住”的物业服务，或者说是要承诺这类物业所描绘的生活方式。这是消费者购买此类物业的一个重要因素，购房者在购买了物业的同时也购买了物业背后的服务、购买了一种生活方式，那么开发商的承诺是否能够最终兑现就成为关系到单身公寓未来发展前景的重要问题。
六、结论
总之，经过本次针对单身公寓的市场调查，我们在初步了解了其市场情况的同时，也据此归纳出以下几点结论：
■ 单身公寓在过去的一两年内以及未来的一两年内作为市场的一种稀缺产品，其成为楼市黑马并一路热销走来是合理的也是必然的；
■ 单身公寓作为房地产市场的一种过渡性细分产品，其市场容量毕竟有限，一时的“稀缺”很快就将得到解决，并逐步趋于饱和。
■ 开发商们对小户型住宅的开发一定要保持冷静的头脑，要适可而止、谨慎入市，因为这类物业毕竟不可能成为住宅开发的主流市场。
销售企划部
附：典型单身公寓个案介绍

■ 蓝朝部落
工地位置：静安区曹家渡万航渡路 开发商：上海静安地产公司
面积范围：24—54平方米 主力面积：32平方米
销售单价：6000—8000元/平方米 总价范围：16—38万元
得房率：55% 总户数：500户
开盘日期：2001年9月 销售率：100%（七天内全部售磬）
所处地段：市区三级地段 物业费：2.0元/平方米月
客源层面：投资客、公司白领、外地人。其中投资客比例较大。在自住客户中女性比重较大
配套设施：四梯24户32层；1—8层均为会所，分布有健身房、美容厅、网吧、商务中心、咖啡吧、茶餐厅、桌球房、便利店等
装修标准：装修标准为1000元/平方米，木质防火防盗门，铝合金窗户，厅、卧由铝合金玻璃推拉门分隔；内部装修以休闲为主基调，木地板，墙体为浅色涂料，厨房三件套（（橱柜、脱排、灶具），卫浴三件套（面盆、座便器、淋浴房），配备电器插座，电热水器，通讯端口，门卫对讲系统，宽带入户等等
个案优势：周边商业、生活配套设施成熟；交通便利；面积、总价控制合理；是上海市第一个真正意义上的单身公寓项目
个案劣势：得房率低；周边环境脏乱

■ 青年汇
工地位置：黄埔区陆家浜路、海潮路 开发商：上海中福地产公司
面积范围：36—60平方米 主力面积：40平方米
销售单价：8500—9000元/平方米 总价范围：30—54万元
得房率：76—79% 总户数：一期1000多套
开盘日期：2001年11月 销售率：100%
所处地段：市区三级地段
客源层面：公司白领、投资客、外地客（占50%）
配套设施：6梯24户28—34层；小区内配备有独立会所、网球场、游泳池、网吧、茶馆、美容厅、弹子房、阅览室、商务中心、健身房、超市等
装修标准：装修标准为1000元/平方米，木质防火防盗门，塑钢窗，厅、卧以木质玻璃推拉门分隔；内部装修以居住休闲为主基调，厨房卫浴均为三件套，木地板、浅色墙体涂料；通讯端口、灯座、电源插座、门卫对讲系统、宽带入户、电热水器、分体空调
个案优势：交通便利；得房率高；小区规模大，配套齐全
个案劣势：靠近杨浦大桥，交通干扰，噪音大；装修简单，设计一般

■ 奔腾新干线
工地位置：闸北区宝山路、宝通路 开发商：上海三宝花苑房地产公司
面积范围：30—42平方米 主力面积：36—40平方米
销售单价：5600元/平方米 总价范围：17—24万元
得房率：70% 总户数：500户
开盘日期：2001年12月 销售率：100%
所处地段：市区四级地段
客源层面：公司白领、投资客、外地人士
配套设施：3梯12户；顶层景观会所、商务中心、网吧、洗衣中心、舞厅、棋牌室、阅览室、家政中心
装修标准：装修标准1000元/平方米，木质防火防盗门；内部装修以居住休闲为主基调，木地板，浅色墙体涂料，厨卫设备均为三件套；通讯端口、电源接插件、宽带入户、门卫对讲系统、分体空调、热水器
个案优势：交通便利、轻轨、M8新干线；属于新建楼盘，得房率高；总价合理
个案劣势：地段较差；周边环境脏乱

■ 东渡名人大厦
工地位置：虹口区曲阳路近宝山路 开发商：上海东渡房地产开发公司
面积范围：41—50平方米 主力面积：45平方米
销售单价：6900—7200元/平方米 总价范围：30—35万元
得房率：62% 总户数：350户
开盘日期：2002年1月 销售率：90%
所处地段：市区四级地段
客源层面：投资客、公司白领（商住两用）
配套设施：2梯16户23层；顶层景观会所、商务中心、网吧、舞厅、健身房、棋牌室、阅览室
装修标准：装修标准1000元/平方米，木质防火房盗门，铝合金窗户；内部装修以居住休闲为主基调，木地板，浅色墙体涂料，厨房卫浴均为三件套；分体空调、热水器、电源接插件、宽带入户、通讯端口、门卫对讲系统
个案优势：交通便利；总价适中；投资性强
个案劣势：周边环境较差；配套不够齐全

■ 自由之宅
工地位置：闵行区金汇路515弄 开发商：上海金伦置业公司
面积范围：25—65平方米 主力面积：40平方米
销售单价：7000元/平方米 总价范围：18—45万元
得房率：72% 总户数：157户
开盘日期：2002年4月 销售率：100%（一天内售完）
所处地段：市区六级地段
客源层面：外籍人士、投资客、私营业主
配套设施：各层6个电梯房；配备有商务中心、网吧、健身房、棋牌室、阅览室等
装修标准：装修标准1000元/平方米，木质防火防盗门，铝合金窗；内部装修以居住休闲为主基调，木地板，浅色墙体涂料，厨房卫浴三件套；分体空调、热水器、电源接插件，宽带入户、通讯端口、门卫对讲系统
个案优势：六层电梯房；得房率高、房型合理；社区配套成熟（金汇小区）
个案劣势：离中心城区较远；投资性一般

■ 金银汇
工地位置：黄浦区九江路619号 开发商：上海中福地产公司
面积范围：35—75平方米 主力面积：40平方米
销售单价：11000—13000元/平方米 总价范围：36—48万元
得房率：55% 总户数：900户
开盘日期：2001年12月 销售率：100%（三个月售完）
所处地段：市区二级地段
客源层面：纯投资为主，自住极少（商住一体）
配套设施：6梯36户30层；配备有阅览室、健身房、咖啡吧、网吧、便利店、商务中心、酒店式大堂、餐厅、棋牌室、多功能会议厅等等
装修标准：装修标准1000元/平方米，木质防火防盗门，铝合金窗；内部装修以商务酒店为主基调，地毯，浅色墙体涂料；分体空调、电源接插件，宽带入户、通讯端口、门卫对讲系统
个案优势：顶级地段；周边配套齐全；交通便利
个案劣势：烂尾楼改造、得房率低；价格偏高

Ⅳ 关于茶餐厅的市场分析

一、合理的选址：茶楼经营最注重的是“地气”“人气”，这并非迷信，“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营茶楼的模式合不合适，“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流,这些顾客是否有来茶楼消费的心理动机。
二、茶楼装饰：茶楼的装饰主要是突出茶楼经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶楼装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店，内装饰主要体现茶楼的装修风格、品茗环境和美学空间。
三、丰富的茶叶知识：作为一个茶楼经营者，首先需要的是掌握丰富的茶叶知识，简单的茶叶栽培知识，茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，各种茶生长在什末地方？地方名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、茶道、茶文化以及与茶有关的茶具知识等。同时，不断了解市场的要求，掌握茶楼顾客消费的变化，更新经营观念，预测茶楼消费的变化趋势。
四、严把质量关：商品质量是决定一个商店经营好坏的重要因素，茶叶尤其如此，故此在进茶时，千万不能讲人情，一定要严把质量关，看外形、闻香度、测水分、开汤、品滋味、看叶底、评价格，一丝不苟，如若有条件的可以用先进的检测设备，如若自己把握不定，可以向一些专职技术人员请教，同时要求供货商有三证（营业执照、卫生许可证、商品检验合格证）进包装茶要了解对方有没有分装厂，且手续是否完备（分装资格、商品条码、产地、出厂日期、保质期），并且拆开一两盒（袋）看看品质是否相符，千万不能图省事，图便宜，轻易相信人，最好选择有规模、有实力、有无形资产的供货商。
五、进货的科学性：茶叶的季节性特别强，储存极为严格，种类繁多，这就要求经营者在进货时要有清楚灵活的头脑，千万不要图省事一下进许多货，一定要根据你经营规模的大小，上年度的销售量，了解市场动态，预测当年的销售情况，适当进货，对于高档名优茶更要谨慎从事，不要图高利润一下进许多，采取用多少进多少，少进勤进，否则你辛苦一年，积压一大批茶叶，陈茶的贬值确实令人寒心，新进茶楼行业的经营者更要小心从事，多问一些行家，多跑几趟路，因为，你更赔不起。
作为茶楼经营者对批发商、厂家要建立信息档案，以便缺货时及时联系，这样就避免了缺货与积压的矛盾。
六、品种要齐全：消费者对茶叶的要求五花八门，作为茶楼经营者一定要适应市场需求，尽量达到品种齐全，确定自己经营的主品种外，不能拒绝其他品种，不要自我封闭，应该有宽容的胸怀，接纳新品种，有些冷门货可以少进一点，留下供货者的通讯地址，以备急用。
七、了解茶楼经营地区消费者口味：对茶楼评价的好坏与否最终决定权在消费者，对于经营者来说关键是要根据消费者口味供货，不同的地区消费者口味也不同，如北方喜欢花茶，南方喜欢绿茶，西北喜爱砖茶。各个地区的每个区域又不一样，以北京为例，东城区喜爱味浓、汤浓、香浓，海淀喜爱味稍淡一些，汤黄而亮，郊区则喜爱苦涩味重一点，耐泡就行，这样就要求经营者经常去调查研究，与消费者广泛接触，针对需求，更新口味。
八、定价合理化：茶楼的消费价格一直是一个很难解决的问题.在开业前期价格定的太高，通过媒介作用，消费者“望茶止步”。现在由于竞争激烈，很多茶楼经营者把茶楼茶价定的较低，引起恶性竞争。我认为保持好的质量同时，一定要有合理的定价，首先确定你的经营成本价，在计算出你的经营成本及你的合理利润，参考一下市场定出一个合理价格，既不能牟取暴利，也不要低价竞争，当然名优茶、特种工艺茶，由于它们的特定艺术价值定价高一些，我认为是应该的。
九、茶楼全方位立体结构：茶楼立体结构与品种齐全是有区别的，一是在品种齐全的基础上增加茶叶不同等级，如“西湖龙井”有明前特级、特级、一级等；“牡丹绣球”有“头春”“二春”“三春”。二是经营茶楼同时经营与茶叶有关的商品，如茶具、茶书、茶点、茶保健品、茶字、茶画及文房四宝，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不锈钢等等，而紫砂有高、中、低，有套壶、单壶、怪壶，有黑泥、白泥、红泥等，茶点有瓜子、开心果、牛肉干等。三是采取与众不同的包装与储存，如花茶锡箔袋包装，绿茶可以放在冰柜里保鲜出售等，茶楼的主体结构要根据不同地区不同消费者而定，须经市场调查，不能盲目模仿，盲目拼凑。

Ⅳ 茶餐厅市场分析

这个要看你的实际地理位置和经济情况,你可以先做以下几点:
1 做个市场调查
2 核算成本,包括房租,工资,设施等
3 走访本市别的茶餐厅

Ⅵ 茶餐厅市场调查报告怎么写

找资深港式茶餐厅厨师，找香港钟一茶餐厅管理公司：www.chacanting.net

Ⅶ 大家好，请问复合式茶餐厅餐桌上摆放的“三面、六面”台卡，上面除了餐厅信息还有其他的广告，这是什么媒

叫餐厅传媒吧。也不晓得是不是，我们公司老大说的。餐厅菜谱媒体、餐厅台牌媒体、餐厅桌面媒体、餐厅洗手间媒体、餐厅内墙框架媒体,并可以相互有机整合的餐厅广告媒体。

餐厅传媒六大优势

①-高接触频率
根据非常菜谱的七年餐厅服务经验、与三年的餐厅媒体、市场调研、表明
一家知名餐饮企业、每天的人流量为300-500人/次，最高者甚至达到惊人的600
人/次。几乎93％的客人到餐厅都要用菜谱、看桌牌、上洗手间，而这些人大多
是在写字楼内工作的白领与金领。起到了有针对性的传达企业产品信息，也是
为什么目前为止、我们的每一个企业产品客户对餐联传媒的积极效果感到惊讶
的主要原因。

②-适度的信息量
当今各大媒体渠道上的广告信息已经可以用"铺天盖地"来形容。研究表明，
过量且过分商业化的广告信息往往会引起受众人群的不适感，广告效果不仅大打
折扣而且往往会适得其反。为了避免上述情况的发生，餐厅传媒辅以商业感与艺
术气息并存的版面设计，让受众人群在接受广告信息的同时亦得到精神上的享受，
达到对广告所宣传的品牌或产品留下良好印象的效果。

③-餐厅传媒的低成本
如果把电视，报刊等大众媒体比作一架飞机的头等舱，那么餐厅媒体就是这
架飞机的经济舱。平均来说，在地方电视台上播一段5分钟广告片的费用可以在我
们的餐厅媒体平台上进行数周的大范围广告发布。即使是与同为新媒体的电梯广
告相比，我们的价格也仅仅是前者的1/2到1/3。更重要的是，这样的价格差别并
不妨碍您的品牌享受与昂贵的商务舱同样的飞行速度与高度。

④-餐厅传媒的高记忆率
根据非常菜谱三年的市场调查显示，在餐厅、酒吧不受提醒，能够记住餐厅
传媒的人群比率高达79.3％，其中34.1％甚至记忆非常深刻。之所以能产生这样
的惊人效果，是因为人们在使用菜谱、桌牌、洗手间时精神高度集中，对于广告
信息也由被动阅读变成了主动阅读。

⑤-独特的传播效果
俗话说：民以食为天！餐饮是百业之王，现如今各行各业的人、那里还有没
去过餐厅、酒吧的，恐怕您再也找不出如此显著的餐联传媒了。对于某些针对性
强的产品，比如日用品、化妆品、保健品、房地产、汽车、金融来说，选择餐厅
传媒不仅可以大大减少无效的广告投入，更能够在最短的时间内、把广告信息传
达给潜在客户群，先于对手之前树立自己的品牌形象。

⑥-树立品牌意识
品牌意识往往形成于潜移默化之间，通过餐厅传媒大范围高质量的餐厅广告，
对目标消费群体进行定位准确且高频率的广告信息轰炸，毫无疑问会对品牌意识
的建立起到极大地促进作用。

餐厅传媒多方面传播优势、可以将贵企业产品信息乘几倍效率，更好的传播出去：
一、高接触频率，二、合理的强迫性，三、树立品牌形象成本底，
四、干扰率最底，五、广告记忆度高，六、独特的传播效果

Ⅷ 餐饮创业有哪几种失败的原因

餐饮创业失败的原因太多了，主要还是以下几点：

一、环境是否整洁干净；

二、味道是否好；

三、宣传模式，营销模式是否合理；

四、定价是否合理。

五、服务是否合理。

一般搞好了以上几点，餐饮创业不太可能失败，只是赚钱多少的问题。餐饮创业是最简单的创业，民以食为天，餐饮创业主要方法对了，基本上不会产生失败。