食品添加剂市场调查的小结

❶ 如何在食品添加剂市场调研啊

看起来你也是食品专业的。
你要搞哪方面的调研？价格？行业规范？还是需求量？内.....
其实搞食容品的都明白，不用添加剂，恐怕超市货架就空了，食品行业就完了。只是相关部门监管力度不够、玩忽职守，法律法规不健全，所以你去就被当暗访的了。（看到这个的各位不要恐慌，合理使用安全的添加剂是可行的，不要对“添加剂”太过敏感）

完成这个工作，一定要把你自己当成顾客，别把自己当学生。

❷ 食品添加剂对人体的危害的调查报告

关于食品添加剂的类型及对人类健康危害
调查报告
调查时间：2014.10.2 调查人：徐业帆
一、课题的提出。
食品添加剂，即为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。
俗话说：“民以食为天”。随着科学技术的发展，食品添加剂的运用越来越广泛，品种也越来越多。随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现，引人深思：对食品添加剂的使用品种和剂量是否应有限制?食品添加剂是否对人类健康有影响呢？

二、食品添加剂品种调查情况。
品种1 涪陵榨菜
食品添加剂种类：安赛蜜 、甜蜜素 、苯甲酸钠 、5’-呈味核苷酸二钠。
品种2 寿桃牌鸡蛋面
食品添加剂种类：碳酸钠（食用碱）、栀子黄。 品种3 德芙黑巧克力
食品添加剂种类：乳化剂（大豆磷脂） 品种4 上好佳荷兰豆

食品添加剂种类：碳酸钙、单硬脂酸甘油酯
三、资料整理与查阅。
常用的食品添加剂包括：
1、 为改善品质而加入的色素、香料、发色剂、漂白剂、增味剂、
甜味剂、凝固剂、疏松剂等。
2、 为防止食品腐败变质而加入的抗氧化剂和防腐剂等。 3、 为便于加工而加入的稳定剂、乳化剂、消泡剂等。
4、 为增加食品营养价值而加入的维生素、氨基酸、矿物质等营养
强化剂。
使用食品添加剂的利与弊： 利：
① 食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。如延长肉制品、奶制品的保质期。
② 食品添加剂能改善食品的感官性状。如使面条有弹性，点心酥脆。
③ 有些食品添加剂具有防病抗病的功能。如腐乳红曲是由大米发酵而来的，能够降低血脂，既是色素又是功能添加剂。
④ 食品添加剂能够调整食物的营养结构。如在面粉里添加钙粉、维生素等，能使面粉的营养更加全面。
⑤ 有利于食品加工，适应生产机械化和自动化。如使用葡萄糖酸内脂作为豆腐凝固剂，有利于豆腐生产机械化和自动化。

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弊：
① 食品添加剂滥用和化学物质非法添加。如瘦肉精、三聚氰胺、福尔马林等。
② 几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某些合成色素甚至会危害人们的饮食与健康。
③ 转化脂肪、精制谷物制品、食盐、高果糖浆四种成分危害人体健康。
④ 糖果高液体甜味料可能扰乱人体新陈代谢，增加患心脏病和糖尿病的危险。有些食品添加剂若过量使用对人体也会造成危害。

四、研究结论。
食品添加剂种类繁多，用途各异。一般来说，按照法律要求合法添加食品添加剂对人类健康的影响微乎其微，并且在某些方面有利于人体健康与食品销售。然而，如果为追求生产效果盲目过量添加食品添加剂，则对人体健康危害极大。
所以，我们在日常生活中应注意食品添加剂成分，可多吃一些水果等相对天然的食品。
生产商应提高法律意识，严格按法律行事。 有关部门应加强对食品添加剂添加是否合法的督查。 媒体应对食品问题多加关注，即使告知消费者。

❸ 食品添加剂目前的发展现状是什么

随着我国人口增长，对食品的需求量越来越大，同时随着我国经济发展水平的提高以及居民平均可支配收入的增加，对食品种类和口味的需求越来越多。随着食品工业的发展，食品添加剂作为食品中的重要成分也得到了快速发展，产量与销售收入同步提高。但是我国因添加剂超标引发的食品安全问题也在不断增多。国家出台各项政策，促使行业产品向天然化、健康化方向发展。

产量与销售收入同步稳定增长，产量增速略高

在食品生产中，食品添加剂是难以避开的一环，其可以改善食品质量和色、香、味，满足防腐和加工工业等多方面需要，在国民经济统计中包含在食品及饲料添加剂（统计代码1495）中。随着我国居民生活水平的发展以及人口数量的稳定增长，在消费升级的的驱动下，居民对食品的需求总量逐步扩大，对不同种类食品的需求也相应增加，这带动了我国食品添加剂行业的发展。

根据前瞻产业研究院发布的《2018-2023年中国食品及饲料添加剂行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》数据显示，2012-2017年，我国食品添加剂行业的产量与销售收入稳步提高。2013，行业实现产量944万吨，销售收入968亿元。截至2017年末，我国食品添加剂产量为1304万吨，实现销售收入1256亿元，相较于2013年分别累计增长38.15%和29.75%，产量增速高于销售收入增速。

随着消费升级，消费者对消费品质的追求更高，对食品安全和食品质量更加注重，食品添加剂必须满足消费者的要求，利用天然原料进行生产和开发更多有助于身体保健的食品添加剂产品成为不可逆转的趋势。

以上数据及分析均来自于前瞻产业研究院发布的《中国食品及饲料添加剂行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。

❹ 销售食品添加剂的实习心得

这个难写
估计你得自己搞，一般都得跑厂家销售，你要有地区代理很简单，价格就有优势了。

❺ 食品添加剂调查报告

品安全问题绐终是广大消费者所关心的根本问题,人工合成食品添加剂的使用直接影响食品的安全性,也直接关系到消费者的身体健康.为指导消费,让消费者了解国内市场上销售的部分食品中含有人工合成甜味剂(糖清钠,甜蜜素)和防腐剂(苯甲酸钠,山梨酸钾)等食品添加剂的使用情况,正确认识食品添加剂,正确选择和食用含食品添加剂的食品,中国消费者协会在北京市场上购买了果冻,八宝粥,饮料,蜜饯,糖果,口香糖,无糖食品,酱莱等8大类,103个样品,委托中国进出口商品检验技术研究所,依照国家标准对样本进行测试,具体检测项目为糖精钠,甜蜜素等两种人工合成甜味剂,苯甲酸钠,山梨酸钾等两种防腐剂,以及食品的细菌总数,大肠菌群,金黄色葡萄球菌等卫生指标.这是中国消费者协会继200,2001年之后第三次对食品添加剂使用情况进行广泛测试.

本次测试结果显示,糖精钠,甜蜜素,苯甲酸钠,山梨酸钾这四种食品添加剂被广泛使用,103种样本,有87个含有甜味剂或防腐剂.但样本的细菌总数,大肠菌群,金黄色葡萄球菌等卫生指标情况较好.只有4个样本的细菌总数超标,其他样本没有发现存在微生物方面的问题.

本次测试发现,样本中食品添加剂的使用主要存在以下几方面问题:

1>甜味剂超范围,超限量使用问题依然严重

我国GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中规定了食品添加剂的使用范围和使用限量,在标准中没有提及的食品种类,表示国家尚未批准在该类食品中使用某种添加剂.通过对此次测试结果的分析，几类食品样本中近50%的样本存在甜味剂和防腐剂超范围,超限量使用的情况.果脯蜜饯类20个样本中有17个样本存在超限量使用甜味剂现象,其中有14个样本糖精钠使用超标,占果脯蜜饯样本的70%;9个酱莱样本中有4个样本的甜味剂超标;44个饮料类样本中有7个样本甜味剂超标,均为甜蜜素超限量使用;果冻,糖果,口香糖和八宝粥样本中未发现超量使用的问题,但八宝粥中存在甜味剂超范围使用现象.具体情况如下:

蜜饯类食品中,有70%的样本糖精钠测试结果高于国家规定的使用限量,糖精钠最高含量超出允许限量12倍之多.有40%的蜜饯样本甜蜜素测试结果高于国家规定使用限量,检测出的最高含量是国家允许添加量的6.5倍.

酱莱类食品有1/3的样本糖精钠含量超出国家标准限量值.有1个样本的甜蜜素含量高达1581.14MG/KG,是国家使用限量值的2.5倍.酱莱中还有2个样本的苯甲酸钠含量高于限量值,其中1个样本的苯甲酸钠量达到2686.99MG/KG,超出国家允许限量4倍多.

在国家标准中八宝粥没有被允许使用糖精钠这一甜味剂.但测试的7个八宝粥样本中,都检测含有少量的糖精钠成分.

2>使用甜味剂或防腐剂没有明确标注或标注错误

国家标准GB7718《食品标签通用标准》中规定:食品添加剂应使用GB2760规定的产品名称和种类名称,甜味剂,防腐剂,着色剂应标明具体名称.本次检测出含有甜味剂或防腐剂的样本,发现部分样本没有按照国家标准的规定作出明确标注,同时还发现有些产品作了错误标注,如检测出含有苯甲酸钠,但标签标注却是山梨酸钾.标签标注问题较多的样本集中在蜜饯类和酱莱类食品.全部103个样本中,使用了防腐剂或甜味剂而没有标注或标注错误的共计67样次.

20个蜜饯样本中均检出含有糖精钠,有19个样本没有标注,只有1个样本进行了标注.11个样本没有标注含有的防腐剂苯甲酸钠,另有3个样本标注的防腐剂与实际检测完全不符,检测含有"苯甲酸钠",标签却标注为"山梨酸钾".

9个酱莱样本都没有标注出所含有的糖精钠,2个样本没有标注含有的甜蜜精,7个样本没有标注防腐剂或者防腐剂标注不全,如含有两种防腐剂只标注出一种.

44个饮料类样本中,有20.5%的样本没有明确标出其含有的甜味剂或防腐剂.

3>无糖食品中同样含有甜味剂

本次测试的样本中有14个是无糖食品.无糖食品是指不含蔗糖和淀粉糖.但必须含有糖醇等一类食糖替代品,我国提倡使用对健康有益的糖醇和低聚糖等食糖替代品,但无糖食品尚无国家标准或行业标准可循,各生产企业均按照企业标准进行生产.测试结果发现有5个产品中存在糖精钠,2个样本含有甜蜜素,3个样本同时含有糖精钠和甜蜜素,糖精钠含量最高达4019.61MG/KG,同时甜蜜素的含量为3882.78MG/KG.鉴于无糖食品的受用者一般为糖尿病者等特殊人群,那么,产品的宣传说明对消费者的指导意义更为重要,但有的产品包装上对无糖食品的宣传和介绍违反国家相关规定,宣传其具有降糖疗效.《广告法》规定:"食品,洒类,化妆品广告内容必须符合卫生许可的事项,并不得使用医疗用语或者易与药品混淆的用语."因此,消费者在选择和食用无糖食品时,不但要仔细阅读配料表,了解该产品添加何种甜味剂作为糖类替代品,还要认识到无糖食品只是一种食品,绝不能替代药物的治疗作用,更不能相信无糖食品有关降糖功效等医疗用语的宣传.

4>有些食品儿童不宜吃

果冻,饮料,蜜饯,糖果等都是儿童非常喜爱的食品,这次测试样本中果冻的质量普遍较好,其次是饮料样本中的果汁饮料和乳酸菌饮料,但蜜饯类食品样本中普遍存在问题,添加剂使用过量,该标注的添加剂没有标注等,儿童不宜食用这类食品.

食品中过量的添加剂会对儿童的生长发育和身心健康造成不利影响,儿童尤其是婴幼儿的免疫系统发育尚不成熟,肝脏的解毒能力较弱,极容易对食品中的添加剂产生过敏反应.目前世界一些发达国家对于儿童食品的安全问题相当关注,都在不断完善有关法规制度来保障儿童的健康安全.

联合国粮农组织及世界卫生组织(FAO/WHO)所属的食品添加剂专家委员会(JECFA)规定了食品添加剂的日许量(ADI值).ADI值的定义为:依据人体体重,终身摄入一种食品添加剂而无显著健康危害的每日允许摄入量的估计值,它是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终依据.糖精钠,甜蜜素,苯甲酸钠,山梨酸钾这四种食品添加剂的ADI值分别为5MG/KG,11MG/KG,5MG/KG,25MG/KG(单位MG/KG为每天每公斤体重允许摄入的毫克数).这一数值对于生产加工安全放心的儿童食品具有重要的参考价值.

5>糖精钠在食品中使用依然普遍

糖精钠属于非营养型人工合成甜味剂,其稀溶液的甜度是蔗糖的300~500倍,后味微苦,与蔗糖相同甜度的重量所产生的热量不能蔗糖产生热量的2%,在食品中的应用相当广泛.

因为20世纪70年代有人发现糖精钠含量达到5%~7.5%时,用来喂养的动物的膀胱癌发病率与糖精钠的摄入量明显相关,所以美国食品药物管理局曾提出禁止使用糖精钠.但也有学者认为上述实验与实际饮食中的摄入量有极大的差异,而且流行病学研究并未发现糖精钠的使用与膀胱癌的关联.联合国食品法典委员会规定了糖精钠的使用限量,同时对其使用范围加以限制.我国有关部门也曾为关于糖精钠等高倍甜味剂的生产使用下发通知,要求生产企业严格按照国家标准在规定范围内限量使用.

本次测试的103个样本中,有57个样本含有糖精钠,占受检样本量的55.3%,其中19个样本的糖精钠含量超过国家标准限量值,其余38个样本中的糖精钠国家尚未批准使用.

通过本次对一百余种食品中甜味剂和防腐剂的测试,我们发现人工合成食品添加剂的使用情况不容乐观,因此,特向广大消费者提示:

1.蜜饯类食品大量使用甜味剂,普遍使用防腐剂,而且多数没有在标签中明确标注所使用的添加剂,问题较多,质量不稳定.消费者应适量,适度食用蜜饯食品,尤其是话梅,陈皮类蜜饯,其甜味剂含量较高.特别是儿童,孕妇等人群不宜食用蜜饯类食品.

2.在我国,果汁(味)饮料国家规定其防腐剂的限量高于含气的碳酸饮料,这样可能会导致果汁(味)饮料中防腐剂的含量比碳酸饮料要高,儿童饮用果汁(味)饮料要适量.

3.对于无糖食品等特殊食品,消费者购买时要仔细查看其标签中的内容,尤其是配料表,不要相信其宣传的疗效功能,因为食品不是药品,这种宣传本身就是违法宣传.

4.建议家长给孩子购买零食时应谨慎选择,现市场上销售的儿童食品中,大部分含有食品添加剂,有些食品中食品添加剂使用超范围,超限量,这样的食品儿童经常食用对健康非常不利.有些油炸食品,膨化食品,也是造成肥胖儿的原因之一.

5.消费者购买食品时应选择品牌信誉度较高的产品,并尽量到正规超市,商场购买,以保证所选食品的安全性,保证自身健康.

我国对于食品添加剂的使用范围,使用限量经及如何标注等都在相关标准中作出了规定,但从企业得到的反馈情况看,企业对食品添加剂的使用范围及使用限量理解比较透彻,而对于标签标注问题,认为只要不超过限量值,标注与否并不重要.还有些企业对标签标准理解不透彻,认为只要不是企业作为配料主动添加的添加剂,可不标注.因此,中消协呼吁企业按标准逐步规范产品的标签标注,诚信生产经营,维护消费者知情权;呼吁国家有关主管部门应加大国家标准的宣贯力度,加强监督和检查,更好的维护广大消费者的权益,推动我国食品行业健康发展.

❻ 关于打击非法添加和滥用食品添加剂行为的专项宣传总结怎么写

XXXX关于打击食品非法添加行为，切实加强食品添加监管工作总结

根据xxx市食品安全协会《xxxxxxxxxx》（xx食安协[2011]1号）文件精神，按照阜康市食品安全协会严厉打击食品非法添加行为,切实加强食品添加剂监管整治工作实施方案的要求，我镇结合实际展开打击食品非法添加行为，切实加强食品添加监管整治工作，现将此阶段工作总结如下：
一、加强领导、统一部署、落实责任
为确保我镇有序开展餐饮环节打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整治工作，同时取得实效，我镇成立了由镇长任组长，分管领导任副组长，镇政府各办及相关部门负责同志为成员，打击食品非法添加行为和滥用食品添加剂整治工作领导小组，领导小组办公室设在镇经济办，全力以赴扎实开展整治的各项工作。制定了《九运街镇打击食品非法添加行为，切实加强食品添加剂监管工作的实施方案》，明确了整治工作各阶段监督检查内容，工作要求和目标。同时结合我镇实际，对监督检查工作进行了研究和部署，各责任科室根据各自工作职责和片镇管理原则，责任到人，完善监管措施，为打击食品非法添加工作奠定了良好基础。
二、加强巡查 强化监管 狠抓落实
在本阶段工作中对食品餐饮业和集体食堂行业，严格按本次相关的文件要求，进行指导检查。一是向食品餐饮业和集体食堂，宣贯本次整治的相关文件，发放食品添加剂卫生宣传资料；二是督促餐饮单位和集体食堂对采购使用的食品原辅材料，从索证索票、验收登记、外观质量、产品包装、标识标签及说明书、食品添加剂的使用范围和剂量等方面逐一进行检查，对违法添加和使用非食用物质和滥用食品添加剂的行为进行检查自纠，认真整改；三是根据《食品添加剂使用卫生标准》的要求，指导餐饮单位和集体食堂进一步完善食品添加剂采购的索证索票和登记制度；同时帮助餐饮单位和集体食堂建立食品添加剂使用的报告备案制度并指导企业正确使用食品添加剂；餐饮单位和集体食堂要将采购使用的食品添加剂品种、使用范围、使用量作详细登记，并定期报我镇备案，彻底杜绝违法添加和使用非食用物质和滥用食品添加剂的行为。
三、强化宣传力度 营造良好氛围
为了增强全社会的产品质量和食品安全意识，普及产品质量和食品安全科学知识，我镇在这次整治中开展了多种形式的产品质量和食品安全宣传。发放相关宣传资料，提高经营者的思想意识，引导经营者自律规范，使他们树立一种以人民群众身体健康和生命安全为重的经营理念，提高广大人民群众的产品质量和食品安全意识，使他们亲身参与到产品质量和食品安全监督的行动中来。通过宣传教育，企业经营者对产品质量、食品安全的意识日益提高，老百姓的自我保护意识也在不断提升。
四、积极探索 构建产品质量和食品安全监管的长效机制
食品安全牵涉多个职能部门，如何协调各相关职能部门齐抓共管，巩固整治成果，将是我镇下步需要探索的一项重要工作，我们将努力构建产品质量和食品安全监管的长效机制。一是实现检查制度化，要做到“三结合”：定期检查与不定期检查相结合；平时随机抽查与节假日重点防查相结合；部门检查与联合督查相结合。在分管部门检查联合执法的优势，使联合执法检查成为一种制度。二是探索产品质量和食品安全预警机制，进一步完善记录台帐，定期分析统计数据，及时发现苗头性问题，针对性提出预防性对策，真正做到预防在前。三是进一步完善镇村两级监管网，要进一步完善镇村两级的产品质量和食品安全的监管网络，做到人员及时更新、信息及时掌握、问题及时处理。

❼ 食品添加剂调查报告 、

●食品添加剂对人体究竟有没有害
●多种添加剂混合起来会产生什么后果

●如果没有食品添加剂，我们的生活会是怎样

食品添加剂备受诟病，它是怎么样背上恶名的？滥用食品添加剂，会对人的身体造成什么样的影响呢？当苏丹红、瘦肉精、吊白块、三聚氰胺这些恐怖的化学物质，不断成为食品安全事件的主角时，食品添加剂似乎也就成了“毒食品”的代名词。但，事实真相到底如何？

违法添加和滥用添加剂是主要风险

这些年来，连续出现的食品安全事件，让食品添加剂备受诟病。去年出现的“毒奶粉”事件，又把食品添加剂推到了风口浪尖。不少人认为，导致这些食品安全事故的，都是因为使用了食品添加剂。

“三聚氰胺、苏丹红，这些根本不是食品添加剂，而是属于非法添加到食品中的化学品，但是大家把这些都归于食品添加剂惹的祸。”作为业内人士，江苏省卫生监督所的严隽德主任、江南大学食品学院的钱和教授等专家对大家重视食品安全的意识给予了充分的肯定，但对于食品添加剂的妖魔化观点，一直耿耿于怀。

“把食品添加剂认为是食品安全事故的罪魁祸首，这是错误的观点。”严隽德主任说，“应该说，我国政府对食品添加剂的管理是相当严格的，制定了严格的申报审批、生产经营、使用、标志等规定。当前出现的食品安全事故，并非是食品添加剂的罪过，而是向食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂，这是造成食品安全事故的两大主要形式。”

恶名是如何产生的

为什么不法商家这么热衷于向食品中违法添加非食用物质或者滥用食品添加剂呢？“说穿了，一些企业使用添加剂并非为了改善食品品质和食品加工工艺的需要，而是为了迎合消费者的感官需求、降低成本，这样做根本就违反了食品添加剂的使用原则。”严隽德说。

为了让面粉的外观更加白，一些不法生产者把吊白块添加到面粉、粉条、米粉等食物中进行增白，而吊白块并不是食品添加剂，它的化学名称为甲醛次硫酸氢钠，主要在印染工业中作为拨染剂而使用。“苏丹红”事件，就是某些不法商人为牟取暴利，利用玉米皮冒充辣椒面，以工业染料苏丹红染色。有些不法商家为节约成本，牟取暴利，向食品中非法添加化工原料，将原本就不属于食品添加剂的东西当作食品添加剂来使用，是为了提高食品的某一虚假指标，比如，用三聚氰胺是为了提高牛奶中蛋白质的检测值等。

除了向食品中非法添加化工原料来改变食品的外观之外，有些企业为了追求食品外观的漂亮，就超量、超范围使用食品添加剂。如柠檬黄是一种仅限于冷冻饮品、配制酒、糖果等食品中使用的着色剂，但有些商家为追求食品的色泽，擅自扩大使用范围，在其他食品中频繁使用。有关部门在一次专项抽查中就发现，有两个品种的方便面中添加了柠檬黄，而这种方便面的面块颜色的确黄得诱人，这种做法是一种违法的行为。

在另外一方面，尽管科学使用食品添加剂并无安全问题，但一些食品生产企业出于迎合消费者害怕食品添加剂的心理，故意标上“不含任何食品添加剂”等字样，这更使食品添加剂背上恶名。

❽ 食品添加剂的研究报告作文

给您提供实际素材吧：
“三鹿牛奶”、“瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”、“回炉面包”、“牛肉膏”又接
踵而来„„近期食品安全恶性事件频频出现，一时间，人心惶惶。监管到底缺失在哪里，我们还能吃些什么呢？
我们罗列出食品添加剂的主要
作用主要有：

一、改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标。

食品的色、香、味、形态和口感是衡量
食品质量的重要指标，食品加工过程一般都有碾磨、破碎、加温、加压等物理过程，在这些加工过
程中，食品容易褪色、变色，有一些食品固有的香气也散失了。此外，同一个加工过程难以解决产
品的软、硬、脆、韧等口感的要求。因此，适当地使用着色剂、护色剂、食用香精香料、增稠剂、
乳化剂、品质改良剂等，可明显地提高食品的感官质量，满足人们对食品风味和口味的需要。

二、保持和提高食品的营养价值。

食品防腐剂和抗氧保鲜剂在食品工业中可防止食品氧化变
质，对保持食品的营养具有重要的作用。同时，在食品中适当地添加一些营养素，可大大提高和改
善食品的营养价值。
这对于防止营养不良和营养缺乏，
保持营养平衡，
提高人们的健康水平具有重
要的意义。

三、有利于食品保藏和运输，延长食品的保质期。

各种生鲜食品和各种高蛋白质食品如不采
取防腐保鲜措施，
出厂后将很快腐败变质。
为了保证食品在保质期内保持应有的质量和品质，
必须
使用防腐剂、抗氧剂和保鲜剂。

四、增加食品的花色品种。

食品超市的货架，摆满了琳琅满目的各种食品。这些食品除主要
原料是粮油、果蔬、肉、蛋、奶外，还有一类不可缺少的原料，就是食品添加剂。各种食品根据加
工工艺的不同、
品种的不同、
口味的不同，
一般都要选用正确的各类食品添加剂，
尽管添加量不大，
但不同的添加剂能获得不同的花色品种。

五、有利于食品加工操作。

食品加工过程中许多需要润滑、消泡、助滤、稳定和凝固等，如
果不用食品添加剂就无法加工。

六、满足不同人群的需要。

糖尿病患者不能食用蔗糖，又要满足甜的需要。因此，需要各种
甜味剂。婴儿生长发育需要各种营养素，因而发展了添加有矿物质、维生素的配方奶粉。

七、提高经济效益和社会效益。

食品添加剂的使用不仅增加食品的花色品种和提高了品质，而且
在生产过程使用稳定剂、
凝固剂、絮凝剂等各种添加剂能降低原材料消耗，提高产品收率，从而降
低了生产成本，可以产生明显的经济效益和社会效益。

三
.
关于食品添加剂的生活调查

为了对食品添加剂在生活中的使用有所了解，我们小组决定对周边超市饼干一类的食品进行调
查，调查结果如表所示：

四
.
调查结果分析

通过调
查，
现在
市场上
大部分
饼干通
常含有
的食品
添加剂
类型有
食用色
素
（天然
色素

化
学合成
色素），
食品乳
化剂，
食
品抗氧
化剂，
食
用香精
和香料
（柠檬
酸

白砂
糖

甜蜜
素

谷氨
酸钠），
食品疏
松剂、
凝
固剂、
水
分保持
剂和抗
结剂，
食
食品名称

食品添加剂

好吃点高纤消化饼

膨松剂

乳化剂

抗氧化剂

食用香精

康师傅
3+2
苏
打

夹心饼干

膨松剂

食用香料

大豆磷脂

柠檬
酸

苹果酸

酶制剂

β
–胡萝卜素

上好佳营养磨牙饼

碳酸钙

碳酸氢铵

碳酸氢钠

卵磷
脂
V-D3 VA VB1 VB2
正航桃酥饼干

碳酸氢铵、碳酸氢钠、食用香精

思朗纤麸饼干

碳酸氢铵、碳酸氢钠、磷酸氢钙

康师傅
3+2
柠檬

味饼干

膨松剂

食用香料

大豆磷脂

柠檬酸

苹果酸

酶
制剂

β
-
胡萝卜素

康师傅美味酥

膨松剂

食用香料

乳化剂

磷酸二氢钙

味精

焦
亚硫酸钠

酶制剂

康师傅五谷珍宝

膨化剂

乳化剂

大红枣薄脆韧

性饼干

食用碳酸氢铵

食用碳酸氢钠

食用香料

焦亚硫酸
钠

梦想蛋奶饼韧

性饼干

碳酸氢铵

碳酸氢钠

焦亚硫酸钠

食用香精

β
–胡
萝卜素

梦想杂粮饼

碳酸氢铵

碳酸氢钠

卡夫美味双心奥利奥

转化糖浆
（白砂糖

柠檬酸

碳酸氢钠

水）

乳精粉

膨
松剂

大豆磷脂

香兰素

卡夫鬼脸嘟嘟草莓口味夹心

转化糖浆
（白砂糖

柠檬酸

碳酸氢钠

水）

碳酸钙

铁
盐（乙二胺四乙酸铁钠）

锦威椰子圈曲

碳酸氢铵

碳酸氢钠

食用香料

百乐熊仔饼干

碳酸
氢铵

碳酸氢钠

食用香精

大豆卵磷脂

美丹白苏打饼干

膨松剂

酸度调节剂

焦亚硫酸钠

酵母

食用香精

亿利苔烧薄脆

普通型韧性饼干

膨松剂

焦亚硫酸钠

甜蜜素

食用香精

焦糖色

太平梳打饼干

膨松剂

乳化剂

碳酸钙

味精

抗结剂

麦芽糊
精

铁盐（乙二胺四乙酸铁钠）

酵母

品调味剂（食品酸味剂

食品甜味剂

食品鲜味剂）食品营养强化剂（维生素类，无机盐类）。

食品
添加剂是工业随着食品工业的发展而起步和发展起来的。
食品工业必须提供更多更好的食品来满足
人们日益增长的需要，在现代食品工业中发挥着重要的作用，食品添加剂的主要作用主要有：

1.
有利于食品的保藏，
防止食品败坏变质。
食品抗氧化剂可以阻止或推迟食品的氧化变质以提高
食品的稳定性和耐藏性，
同时也可防止饼干中可能有害的油脂自动氧化产物的形成，
对于食品的保
藏具有一定意义。

2.
改善食品的感官性状。食品的色、香、味、形态和质地是衡量食品质量的重要指标。适当使用
食品食用色素，食品乳化剂，食用香精和香料（柠檬酸、白砂糖、甜蜜素、谷氨酸钠），食品调味
剂（食品酸味剂、食品甜味剂、食品鲜味剂），食品着色剂（焦糖色），可明显提高食品的感官质
量，满足人们的不同需要。

3.
保持和提高食品的营养价值。食品中抗氧化剂的使用，以及食品营养强化剂
V-D3
、
VA
、
VB1
、
VB2
、碳酸钙、碳酸氢铵、碳酸氢钠等的使用，可以大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良
和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有重要意义。

4.
增加食品的品种和方便性。比如康师傅系列饼干，所用添加剂稍微不同，即可以带给人们不同
的产品，无论是风味、颜色、营养强化方面，都各有特色，食品添加剂在其中发挥了很大的作用。

5.
有利于食品的加工处理，适应生产的机械化和自动化。例如，当使用抗结剂时，有利于饼干生
产的机械化和自动化。

6.
满足其他特殊需要。例如，无糖饼干适合于不太适合摄入过多糖分的人群，或者在饼干中添加
一些维生素，可以为缺乏者补充营养。

食品添加剂作为现代生产和生活中不可或缺的一部分，是一个双面刃。在合理的利用下，它可
以为生活提供更多的色彩和味道，延长食品保质期。但是，如果超出使用范围，则会对人造成极大
的危害，贻害子孙后代。
在我国仍存在许多不法商人，对食品添加违规添加。极大的危害了人民的
健康，
更有可能导致整个民族的整体素质的下降。
为此，
我们应该充分的认识带安全使用食品添加
剂的重要性，
同不法行为做斗争。对于上商家，人民群众和媒体更应加大发挥作用，安格督促商家
按照食品添加剂的使用要求和毒性指标合法生产。
因此，
有关部门的法规应更加详明和严厉，
人民
群众和大众媒体应严格监督，商家应依法生产，为民族和人民的未来负责。

六
.
调查心得

通过这一次社会调查，让我在对饼干中食品添加剂的使用情况的了解下，对整个食品添加剂
的关注度也增加很多，作为学生，了解食品添加剂的广泛使用情况，应该紧密联系理论知识，做到
知其然，更知其所以然。在调查过程中，我们发现了解得越多，越是觉得自己的知识储备匮乏，所
以，对于理论知识的学习和查阅，我们并没有学习到位，也没有做到位，这是我应该积极努力弥补
的地方。不过在做这次社会调查的过程中，对于我们的耐心，也是一次不小的考验。前期工作做好
之后，对于后期统计结果的整理分析，让我对于社会调查方案也从最初肤浅的认知更深入了一些，
任何一件事情的完成，如果用心去做，都不会很容易就完成，只有经历了磨练，才能从每一次的经
历当中学到最多的东西。
《2016-2021年中国食品及饲料添加剂行业领航调研与投资战略规划分析报告》由中咨领航资深专家在大量周密的市场调研基础上撰写，主要依据中国国家统计局、国家海关总署、国务院发展研究中心、相关行业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量资料。报告首先分析政策、经济等环境对食品及饲料添加剂行业的影响；接着从国内外食品及饲料添加剂行业发展现状、发展热点、市场规模把握行业整体现状；然后从食品及饲料添加剂行业市场供需、细分市场及时发现机会点和增长点；进一步从食品及饲料添加剂市场竞争、重点企业搜集竞争情报，进行竞争定位；最后从食品及饲料添加剂行业发展前景及趋势进行战略预判；而且综合了食品及饲料添加剂行业投资风险和投资机会制定投资战略规划。

❾ 求一份食品添加剂调查报告

食品安全问题绐终是广大消费者所关心的根本问题,人工合成食品添加剂的使用直接影响食品的安全性,也直接关系到消费者的身体健康.为指导消费,让消费者了解国内市场上销售的部分食品中含有人工合成甜味剂(糖清钠,甜蜜素)和防腐剂(苯甲酸钠,山梨酸钾)等食品添加剂的使用情况,正确认识食品添加剂,正确选择和食用含食品添加剂的食品,中国消费者协会在北京市场上购买了果冻,八宝粥,饮料,蜜饯,糖果,口香糖,无糖食品,酱莱等8大类,103个样品,委托中国进出口商品检验技术研究所,依照国家标准对样本进行测试,具体检测项目为糖精钠,甜蜜素等两种人工合成甜味剂,苯甲酸钠,山梨酸钾等两种防腐剂,以及食品的细菌总数,大肠菌群,金黄色葡萄球菌等卫生指标.这是中国消费者协会继200,2001年之后第三次对食品添加剂使用情况进行广泛测试.

本次测试结果显示,糖精钠,甜蜜素,苯甲酸钠,山梨酸钾这四种食品添加剂被广泛使用,103种样本,有87个含有甜味剂或防腐剂.但样本的细菌总数,大肠菌群,金黄色葡萄球菌等卫生指标情况较好.只有4个样本的细菌总数超标,其他样本没有发现存在微生物方面的问题.

本次测试发现,样本中食品添加剂的使用主要存在以下几方面问题:

1>甜味剂超范围,超限量使用问题依然严重

我国GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中规定了食品添加剂的使用范围和使用限量,在标准中没有提及的食品种类,表示国家尚未批准在该类食品中使用某种添加剂.通过对此次测试结果的分析，几类食品样本中近50%的样本存在甜味剂和防腐剂超范围,超限量使用的情况.果脯蜜饯类20个样本中有17个样本存在超限量使用甜味剂现象,其中有14个样本糖精钠使用超标,占果脯蜜饯样本的70%;9个酱莱样本中有4个样本的甜味剂超标;44个饮料类样本中有7个样本甜味剂超标,均为甜蜜素超限量使用;果冻,糖果,口香糖和八宝粥样本中未发现超量使用的问题,但八宝粥中存在甜味剂超范围使用现象.具体情况如下:

蜜饯类食品中,有70%的样本糖精钠测试结果高于国家规定的使用限量,糖精钠最高含量超出允许限量12倍之多.有40%的蜜饯样本甜蜜素测试结果高于国家规定使用限量,检测出的最高含量是国家允许添加量的6.5倍.

酱莱类食品有1/3的样本糖精钠含量超出国家标准限量值.有1个样本的甜蜜素含量高达1581.14MG/KG,是国家使用限量值的2.5倍.酱莱中还有2个样本的苯甲酸钠含量高于限量值,其中1个样本的苯甲酸钠量达到2686.99MG/KG,超出国家允许限量4倍多.

在国家标准中八宝粥没有被允许使用糖精钠这一甜味剂.但测试的7个八宝粥样本中,都检测含有少量的糖精钠成分.

2>使用甜味剂或防腐剂没有明确标注或标注错误

国家标准GB7718《食品标签通用标准》中规定:食品添加剂应使用GB2760规定的产品名称和种类名称,甜味剂,防腐剂,着色剂应标明具体名称.本次检测出含有甜味剂或防腐剂的样本,发现部分样本没有按照国家标准的规定作出明确标注,同时还发现有些产品作了错误标注,如检测出含有苯甲酸钠,但标签标注却是山梨酸钾.标签标注问题较多的样本集中在蜜饯类和酱莱类食品.全部103个样本中,使用了防腐剂或甜味剂而没有标注或标注错误的共计67样次.

20个蜜饯样本中均检出含有糖精钠,有19个样本没有标注,只有1个样本进行了标注.11个样本没有标注含有的防腐剂苯甲酸钠,另有3个样本标注的防腐剂与实际检测完全不符,检测含有“苯甲酸钠“,标签却标注为“山梨酸钾“.

9个酱莱样本都没有标注出所含有的糖精钠,2个样本没有标注含有的甜蜜精,7个样本没有标注防腐剂或者防腐剂标注不全,如含有两种防腐剂只标注出一种.

44个饮料类样本中,有20.5%的样本没有明确标出其含有的甜味剂或防腐剂.

3>无糖食品中同样含有甜味剂

本次测试的样本中有14个是无糖食品.无糖食品是指不含蔗糖和淀粉糖.但必须含有糖醇等一类食糖替代品,我国提倡使用对健康有益的糖醇和低聚糖等食糖替代品,但无糖食品尚无国家标准或行业标准可循,各生产企业均按照企业标准进行生产.测试结果发现有5个产品中存在糖精钠,2个样本含有甜蜜素,3个样本同时含有糖

❿ 食品添加剂值得我们信任吗 初三级部综合实践调查报告

为什么国家要禁止发泡塑料餐具
中国政府规定从2001年元月1日起禁止一次性发泡塑料餐具的生产销售和使用，理 一次性餐具
由如下： 1、发泡塑料餐具用完废弃后难于回收利用； 2、在环境中不容易腐烂降解； 3、部分企业生产中用的发泡剂为丁烷(即打火机的气体)，易着火，不安全； 4、产品在高温下(>65℃)有害物易溶出，使用不安全，特别是在微波炉中使用易熔化； 5、产品体积大，运输、仓储不方便。
编辑本段环保餐具分哪几种类型
将一次性餐具按原材料来源、生产工艺、降解方式、回收水平分为以下三大类： 一次性餐具
1、生物降解类：如纸制品(含纸浆模塑型、纸板涂膜型)、食用粉模塑型、植物纤维模塑型等； 2、光/生物降解性材料类：光/生物降解塑料(非发泡)型，如光生物降解PP类； 3、易于回收利用材料类：如聚丙烯类(PP)、高抗冲聚苯乙烯类(HIPS)、双向拉伸聚苯乙烯(BOPS)、天然无机矿物填充聚丙烯复合材料制品等。
编辑本段环保餐具是否就是降解餐具
不是。环保餐具包括易回收、易处置和易消纳(降解)3种类型，可降解只 一次性餐具
是其中一种。降解只是回收利用的补充，也就是当某种包装材料使用完后难以回收利用或回收价值低时可以考虑使用降解包装。
编辑本段降解餐具是否不用回收了
不是。任何材料都不应随意乱丢弃，应积极主动搞好分类和回收利用，减少资源浪费和环境污染。即使可降解产品，也需要进行合理的处置或利用，离开特定的环境因素谈产品降解快慢和降解产物是无稽之谈。
编辑本段什么样的餐盒才是真正的环保餐盒
1、产品颜色、质地均匀，手感好，强度高； 2、盛冷热食品时没有异味散发； 3、易于回收和利用或环境降解； 4、对生态环境和人体健康无害，达到国家食品卫生标准； 六、你知道假环保餐盒有哪些特征? 1、手摸软绵绵，一搓就掉粉，使劲一撕就破裂，闻刺鼻又呛眼； 2、较合格产品重，价格便宜，如普通米饭盒在15g以上，价格一般在0.12元以下； 3、产品表面有"降解餐盒"、"环保餐盒"、"城市环保"等字样，其实并不一定是环保 七、你知道市场上为什么会出现真环保餐盒和假环保餐盒吗? 真环保餐盒成本高而假环保餐盒成本低，有些厂家受利益的冲突，不顾广大消费者的身体健康，依然违背国家规定的标准进行生产和销售假环保餐盒。
编辑本段假环保餐具为什么会畅销
1、经销商获得利润比较大； 2、消费者缺乏消费知识； 3、使用者为降低成本图便宜； 4、部分产品只是在模具上刻上"环保餐盒"、"降解餐盒"、"城市环保"等字样，而实际上根本不环保，卫生性能极差，而有些消费者只认这些字样，并不了解产品的真正情况。
编辑本段使用假环保餐盒有什么危害
假环保餐盒是内含有大量滑石粉或碳酸钙等无机矿物填充料的产品(也有少数用废塑料或废纸制作的餐具，危害更大)。醋酸残渣超过国家标准好几倍，环保和食品卫生均不过关，易对人体造成如胆结石等疾病，对身体健康造成重大危害
编辑本段政策的原因
国家质检总局的有关人士在北京环保餐具交流推广发布会上说了这样一段话：“小小餐盒既轻又重，既小又大，既简单又复杂。”一次性发泡塑料餐具因卫生、保温以及价格便宜等优点在世界各国广为使用，但由于回收处理困难及在自然环境中不易降解等缺点也受到越来越多国家的限制。1999年1月国家经贸委发布了《淘汰落后生产能力、工艺和产品目录》（6号令），其中第58项规定2000年以前在全国范围内淘汰一次性发泡塑料餐具，并提出了替代产品的要求。2001年，国家经贸委有关部门先后发布文件敦促有关地方、单位停止生产和使用一次性发泡塑料餐具。2001年6月，国家环境保护总局颁布了“环境标志产品认证技术要求——一次性餐饮具”（HBC1－2001），明确了“非发泡、非降解但易于回收利用类餐具”，如聚丙烯类产品可以使用。 目前国家关于环保型餐具标准有两套。这两个标准在产品种类和指标方面有一些不同，前者主要是针对可降解餐具制定标准，而对非发泡、非降解但易于回收利用类餐具如聚丙烯类则没有说明，而后者则明确了该类产品可以使用（因为全世界都在用），只要回收率达到75％即可获得环境认证标志。 由于政令不统一，全国各地对禁止发泡餐具的政策执行并不完全一致。比如，北京市人民政府1999年3月发布的25号令规定是限制销售使用塑料袋和一次性塑料餐具，要求加强回收利用，只是在铁路车站、长途汽车站、机场、首都文明景区（点）和宾馆饭店禁止销售、使用一次性发泡塑料餐具，处罚额度最高为5000。而上海市2000年6月颁布的第84号政府令对一次性塑料饭盒的管理则提出了“源头控制、回收利用、逐步禁止、鼓励替代”的原则。目前北京和上海等地还在继续回收利用发泡塑料餐具，在上海，只要按要求交纳回收费用，发泡餐具还是可以继续生产的，这也在一定程度上与国家经贸委等关于全面禁止发泡餐具的政策有冲突。 同时，由于禁止发泡餐具的国家级文件都没有明确执法的依据以及处罚的力度，因而给执法部门执行起来带来了一定的难度。 餐具生产企业的命运就是这样在守法与不守法中，在监督与放任中，一次次被政策左右着。[1]
编辑本段市场的力量
餐饮业尤其是各种快餐业的兴旺给一次性塑料餐具产品提供了巨大的市场需求，吸引了众多投资者敏锐的目光。越来越多的餐具企业加入市场的博弈，政策的改变不可避免地影响着其利益获取方式的改变。 在铁道部最早提出“以纸代塑”口号的促使下，1996年以后有大量企业投资于纸浆模塑餐具项目。高峰时期，全国生产纸浆模塑一次性餐具的企业有上百家。但是，由于纸浆模塑餐具在卫生及使用性能上容易出现问题，技术难度大，企业为竞争而偷工减料，产品合格率低，推广困难，使得相当数量的企业“掉在坑里”爬不出来。据了解，经过几年的市场检验，90％的纸浆模塑餐具企业处于半停产状态，不仅没有多大利润，本钱也难以收回。 其他几种《一次性可降解餐饮具通用技术条件》允许的产品也不乐观。纸板涂膜型、光——生物降解塑料型产品性能虽然比较稳定，但是市场需求有限；食用粉模塑型、植物纤维模塑型的技术难以过关，市场推广困难，生产这类替代产品的企业所交的“学费”更是令人心痛。 目前，还保持一定活力的产品当推“非发泡、非降解但易于回收利用类餐具”。由于不法企业同样看好这类产品，因此假冒产品泛滥。真材实料的产品因为价格高而受冷落，正规厂家卖不出产品，只能一天天忍受着亏损，同样得不到利润。 据北京凯发环保技术中心负责人董金狮介绍，符合标准要求产品的价格比不符合标准要求的产品高出一倍左右，以450毫升非发泡塑料类快餐盒为例，符合卫生要求的产品出厂价格应在0．15元以上，既符合卫生要求又符合光生物降解要求的塑料餐具的价格应在0．17元以上（如果是同样规格的纸浆类餐具则价格应在0．25元以上），而同样规格不合格餐具的出厂价格在0．08元左右，给合格产品的推广应用带来了一定难度。 根据调查，为了迎合市场，许多产品偷工减料，造成消费者对替代品性能不满意的负面影响。根据铁路抽查显示，在铁路上使用的纸浆模塑餐具几乎100％不符合卫生要求，渗油、渗水、变形以及粘结米饭等现象严重。“手摸软绵绵，一搓就掉粉，一撕就破裂，一闻刺鼻又刺眼”，这是有关专家对劣质纸制餐具的描述。 另外，许多打着“环保餐具”、“降解餐具”或“城市环保”的非发泡型塑料餐具目前在东北以及北方大部分地区（包括北京）大量使用，而且不加强管理，有可能蔓延到全国各地。由于该产品含有大量无机矿物填充料如滑石粉或碳酸钙，因而醋酸残渣严重超标（国家标准为30PPM以下，而根据国家技术监督局对该类产品检测结果为384PPM，超标近13倍）。醋酸残渣超标证明该类产品将对人体健康造成一定影响，比如导致胆结石等疾病，而且附着在无机矿物表面的偶联剂如钛酸酯等含有有毒重金属，将对人体造成更为严重的危害。 在这种状态下，消费者的利益根本无法保障。一位生产环保餐盒的外商痛心地说：“看到那些捧着软塌塌的餐盒吃饭的人们，我总是难受，觉得这对他们太不公平。”[1]
编辑本段命运由谁决定
目前，国际、国内要求绿色包装的呼声日益高涨，可以断言，在21世纪，国际、国内两大包装市场将会是绿色包装的天下，没有绿色包装的产品将会逐渐被市场所淘汰。同时，绿色包装本身也是一个朝阳产业，值得企业投入更多的资金与技术。所谓的绿色包装是指对生态环境和人体健康无害，能够循环使用或再生利用，可促进持续发展的包装。 据环保专家董金狮介绍，中国新型环保降解餐具的研究开发始于上世纪90年代初，走过了近10年的艰辛道路，产品种类也有10多种。但是，由于片面强调可降解性，这些产品大多数脱离了市场的要求，即便有很少的产品得到应用，也不能大面积占有市场，致使大部分生产降解餐盒的企业亏损，有的甚至亏损上亿元。另外，片面强调可降解性，造成人们对环保餐具的概念误解，使其他类型产品的科研、生产、使用受到限制。 此次，北京的环保餐具交流推广发布会及深圳召开的环保餐具联合推广交流会，显示了全国环保餐具企业的一种共同心态：不能坐着等死。这些企业发出呼吁，要求有关部门对替代产品的各种不正常状况给予关注。 针对这些要求，国家质检总局市场监督处的马雪冰表示，这件工作的根本是要建立解决一次性发泡塑料餐具替代问题的“社会工程”。他阐述说，政策是一方面，但是光靠目前有关部门的执法力度是做不到的，还要靠全社会的一致努力，齐抓共管才能搞好。他还特别希望企业能够拿出一些具体想法供有关部门参考。 国家工商总局消费者权益保护局的籍英处长表示，支持与会企业打击假冒环保餐具的主张。他建议，企业应把掌握的假冒产品的证据和线索提供给政府部门，或者通过企业联合组织及协会向政府反映。但目前有关部门的查处只能起到阶段性的作用，长期的工作还是需要全社会共同努力。 中国消费者协会的邱建国也谈到了“社会工程”的必要性。他认为，除了严格执法让地方保护主义承担责任以外，专家学者要研究符合市场需要的环保餐盒，新闻媒体要正确引导、大胆监督，消费者协会要培养消费者科学消费的理念和习惯。 环保餐具专家董金狮提出，治理白色污染首先应该讲真话，去掉政策规定中的用词含糊的部分，把对生产环保餐具企业的优惠政策落到实处。 而合法的生产企业最渴望的是政府对一次性餐具市场的问题引起足够的重视，取缔不规范生产企业，让真正守法企业能健康生存下去。[1]
编辑本段关于一次性餐具的调查
“北京每天要消耗掉200万只一次性餐具，其中发泡塑料餐具有40万只，占20％，符合国家环保要求的占30％,其余50%都是不合格产品。”昨天，从事一次性餐具研究和开发工作10余年的包装与环保问题专家董金狮说，不合格一次性塑料餐盒、餐碗和托盘添加了大量废塑料和填充物，遇热或油脂会释放出致癌致病化学物质，对人体健康危害严重。 据《新民晚报》报道，董金狮是中国包装资源综合利用委员会副主任。
北京劣质餐盒20%来自定海
昨天，全程参与了我国一次性餐具调查行动的董金狮说，北京市场上不合格的餐具有一半来自河北永清县、天津定海县等地区，另一半来自北京的地下工厂和小作坊。 今年7月在天津定海县，他们在一家生产一次性餐具的地下工厂检验发现，这家工厂使用的原料竟都是废塑料，还大量添加了国家明令禁用的工业石蜡等有害物质。 据了解，北京地区的劣质餐盒有20%来自该地区。董金狮介绍，目前市场上1吨聚丙烯(PP)的市场销售价在11000元上下，而填充物1吨的市场价格连2000元都不到，这就是很多厂家非法添加填充物的原因。 非法添加工业石蜡长期摄入可能致癌 董金狮说，
许多厂家在产品原料中添加的滑石
粉、碳酸钙等竟超过了50%，这就导致餐具中的有害物质严重超标。用热水一泡、微波炉一转，有害物质就会溶解在食物中，长期摄入会导致消化不良、胆结石以及肝系统病变等。如果餐具里含有工业石蜡，甚至可能致癌。
一次性餐具使用环节三不管
“卫生部门管的是餐饮企业的环境卫生和餐具消毒，质监部门管的是生产领域，工商部门管的是流通领域，而最关键的使用环节却成了‘三不管’。但餐馆打包、送餐公司送餐，用的都是一次性餐具，这是个关键环节。”另据董金狮介绍，“市场标注降解餐盒的80%都是劣质产品。” 另据悉，两年前部分品牌方便面的包装盒也被发现存在问题。摄影/本报记者柴春霞
市场小调查
劣质餐盒一天卖八箱 “这种一次性餐盒每天都能卖七八箱。”昨天下午，记者在东郊市场发现，手感软、轻轻一撕就破的劣质餐盒在多个摊位都有出售，一位摊主表示，因为价钱低，这种餐盒销路非常好。记者注意到一次性餐盒最常见的有4种，价钱最高的为每个0.4元，最低的只有0.09元。一位摊主向记者介绍，卖得最快的是价格在每只0.16元的这种，一般每天都能卖出7至8箱。 据介绍，每箱大致在800个左右，分别销往市区的各个餐馆。根据董金狮介绍的鉴别方法，记者发现这种餐盒质感较软，用手轻轻一撕就破。“这么软能盛东西吗？”对方说：“都是北京的产品，质量绝对没问题。” 长期使用可能致癌 环保型可降解一次性餐具主要原料来源：秸杆可以作为生产一次性餐具及其系列产品的主要原料，我场年产各类秸杆15万吨，而且利用率不高，很多秸杆都被浪费或焚烧，所以有着丰富的原料资源。[2]词条图册更多图册