蛋鸡市场调查

1. 如何进行蛋鸡生产的经营决策

（1）做好市场调查 市场调查的内容包括：市场需求产品的类型、规格、数量和价格的调查，消费者调查、产品调查、销售渠道调查与竞争形势调查等。调查的方法有询问法、观察法和实验调查法。所谓询问法就是直接向被调查者提出问题，收集所需要的资料，种鸡场可以向下面的用户发出问卷，将信息回馈回来；观察法，即调查人员实地观察被调查者的行为和现场事实，如直接到批发市场调查产品的价格和供应情况等；实验调查法，即通过展销、试销等实验性市场的办法，了解消费者的需求和市场动向，以避免养鸡生产的盲目性。
（2）加强市场预测 市场预测是在市场调查的基础上，根据过去几年的周期变化情况，对未来一定时间内产品，如种蛋、雏鸡、鸡蛋等在一定范围内的市场供求变化趋势作出估计和判断。市场预测是蛋鸡生产作出正确的经营决策和计划的重要依据。市场预测的内容主要包括：市场需求的产品类型、销售量、产品寿命周期、市场占有率等。
（3）决策 决策是对蛋鸡生产的建场方针、经营方向、经营目标以及实现目标的重大措施等作出选择和决定。通常要在市场调查和市场预测的基础上采取定性分析和定量分析相结合的方法，按照所要决策的内容，规定决策目标，制定可行性方案；然后进行分析评估，选定最佳方案，再进行跟踪检查。同时还必须注意决策的整体性、经济性、有效性、创造性和民主性等基本要求，防止决策失误。
决策包括以下几个方面：①经营产品类型的决策。蛋鸡生产首先要决定养什么类型的鸡。而决策的依据是资金情况、技术实力、当地或要进入的市场需求产品类型等。饲养种鸡需要的资金较多，技术水准要求较高，而且代次越高，对资金和技术力量的需求越高。②生产规模的决策。鸡场的规模应在商品经济意识和市场观念的指导下，全面衡量资金、技术力量、设备、劳力及市场等各要素的客观实际情况，确定适宜生产规模。只有具有一定的生产规模才能产生规模效益，从而降低生产成本，才能对经营有利。但是如果不考虑自身经济实力和技术力量而盲目求大，或主要资金来源为银行贷款时，不但不能形成规模效益，而且可能被银行利息压垮。③饲养方式的选择。在生产实际中应当根据养鸡的类型、当地气候条件、管理水平、劳动力水平、资金等情况综合考虑，选择最适合的饲养方式。密闭式鸡舍可以人为地给蛋鸡创造良好的生长环境，满足不同生长阶段鸡对温度、湿度、光照、通风等条件的需求，有利于发挥鸡的生产性能，管理方便。但是密闭式鸡舍投资大、耗能多，并需备用发电设备。开放式鸡舍或开放密闭相结合的鸡舍投资少、节省能源、资金效率高，但是受自然环境左右，鸡群的生产性能不能充分发挥出来，表现出极大的不稳定。

2. 如何科学地管理好现代化养鸡场

随着养殖技术水平的不断提高，管理的地位越来越凸现出来。养殖场的高效益与管理的相关性也越来越高。

人员管理的方法

激励原则：激励原则的基础是各种严格的规章制度和生产操作规程。在现代养鸡场的管理中，激励员工工作积极性的最佳办法是完善各岗位的经济目标责任制和生产技术指标责任制，实行多劳多得，把员工的付出和报酬直接联系起来。

养鸡场的劳动报酬管理：养鸡场职员劳动报酬的管理是非常重要的，它直接影响员工的劳动积极性。目前，我国国有养鸡场已经为数很少，大多数为私营或股份制，人员变动相对较大，合理的劳动报酬对稳定一支优良的管理、饲养人员队伍具有决定性的作用。

养鸡场的工资类别及支付方法：就目前来看，养鸡业和其他制造业在管理方式、劳动对象方面都不同，养鸡场有特殊的连贯性。可采取计时工资制，此种工资制的适用范围是产品品质比产品数量更重要；工作不能间断，不易以时间来衡量。和其他工资类别相比，计时制不容易引起争论，工作人员不会注重产量，产品品质有保证，劳资关系相对较稳定。也可采取计件工资制，此种工资在规定了产品品质或操作程序的前提下，职工工资以完成的工作量来计算。这种方式易调动职工的积极性，进而提高产品产量，可减轻管理者的负担，但应注意检查产品质量和操作程序。

适用范围：饲料加工，种蛋装箱、清粪、货物装卸、鸡群周转、鸡笼安装等。

还可以采取效益工资制和综合考核工资制。

养鸡场的经营策略

市场调查：市场调查是用科学的方法，对一定范围内的养鸡数量、产品需求状况、价格、经营利润情况等信息进行有目的、有计划、有步骤的搜集、记录、整理与分析，为经营管理部门制定政策及进行科学的经营决策提供依据。

市场调查的内容：市场调查的内容包括市场环境的调查、自然地理环境的调查、社会环境的调查、市场供给调查、市场需求调查、市场价格调查、饲料资源调查等。

市场调查的方法：询问调查法、资料分析法、典型调查法。

养鸡场的经营方向：养鸡场的经营方向决策除依据于正确的市场调查与市场预测之外，还受许多因素的制约，如主管人员的管理水平、技术人员的技术水平、资金状况、地理位置及产品销售渠道等。

种鸡场： 主要培育繁育优良种鸡，提供种蛋，孵化、出售良种雏鸡。按类别可分为蛋用种鸡场及肉用种鸡场，我国特有的优质黄羽肉鸡则通常划归为肉用型种鸡场。按级别可分为原种鸡场和祖代鸡场和父母代种鸡场三个等级。其中原种鸡场、祖代鸡场要经省级以上畜牧主管部门审核批准，要求具有雄厚的经济实力，高层次专业技术人员，较高的经营管理水平及良好的地理环境。这类企业多为国有大中型鸡场，机械化程度较高，生产量大。父母代鸡场由于制种方式简单，多为私营企业，他们经营灵活，对国营父母代鸡场构成威胁。

蛋鸡场： 专门培育饲养产蛋鸡，以向市场提供食用鲜蛋为主要经营方向。由于培育商品蛋鸡的成本相对种鸡要低，因此蛋鸡场的饲养规模一般较大，规模效益十分重要。

肉鸡场： 专门饲养肉用仔鸡，以向市场提供活鸡为主要经营方向。

育成鸡场： 专门培育0～20周龄的蛋用型母鸡，供小型鸡场及专业户饲养。专业化育成鸡场是未来我国养鸡业的主流，专业育成鸡场可集中技术力量，培育出体重均匀、生产水平高的后备鸡群，对充分发挥鸡的高产遗传潜力非常有利，父母代种鸡场可用此方法提高竞争力。

综合性养鸡场： 除了饲养某种类型的鸡之外，还饲养有其他类型的鸡，或兼营其他行业，如种鸡场兼营蛋鸡或肉鸡，蛋鸡场兼营肉鸡，蛋鸡场附设蛋品加工，肉鸡场附设屠宰场，养鸡场兼营饲料厂等。

提高养鸡场经济效益的措施

增加收入，稳定饲养管理人员队伍

搞好一个养鸡场必须精心培育一支精干的管理人员及优良的饲养人员队伍。增加从业人员的积极性及爱岗敬业精神最有效的办法。

加强管理，降低饲养成本。

依靠科技进步，提高生产水平。加强对鸡场环境的改造，从养鸡场布局、排污、环境控制等方面入手，实行育雏、育成、产蛋、办公分区管理；全进全出，彻底解决人鸡混居的问题；配套乳头式饮水器推广，解决鸡的饮水卫生问题；炎热夏季的纵向通风、湿帘降温等技术；充分发挥良种鸡的生产潜力等。

努力降低饲料成本

养鸡场中，饲料成本占养鸡场总成本的70%左右，在保证生产的前提下，降低饲料消耗，减少饲料浪费是提高饲料利用率，减亏增盈的重要措施。

使用电脑计算饲料配方

根据鸡的不同阶段营养需要，原料的价格变化等，使用电脑随时调整饲料配方，不仅价格较低，而且营养平衡，饲料转化率高，有的养鸡场使用的配方，不管原料的变化，很多年不变，造成饲料浪费。


替代饲料 充分利用可消化氨基酸配合饲料的理论，选用各种质优价廉的动植物蛋白原料代替部分价格昂贵的鱼粉、豆粕，降低饲料成本。

正确使用添加剂

饲料中还可适量添加复合霉制剂、香味剂、抗热应激添加剂等，能显著提高饲料转化率。

此外，还有降低青年鸡的培育费用，加强育雏、育成期的管理，饲养节粮型的品种以及提高产品售价等措施降低饲养成本。

把握行业的发展规律，合理组织生产

养鸡场的管理与决策人员要有较强的市场意识和对信息准确的把握本领，养鸡生产有其自身的市场波动规律，近十几年的养鸡发展看来，3年左右1个周期，并且每年都有一定的变化规律。养鸡场的经营者要善于研究与把握这些规律，预测行情好时，要毫不犹豫的扩大生产规模，提高产品质量，抓住机遇，增加经济效益。需要注意的是，由于养鸡生产周期较长，从养雏鸡到获得产品有5～6个月的时间，在市场高峰期盲目扩大生产规模或仓促上马的做法有明显的滞后效应。

实行严格的卫生防疫制度

目前，我国大多数中小型养鸡场设计不合理，亟待解决的问题有：人鸡混居的局面要扭转，将生产区与生活区隔离开；粪场应位于鸡场的下风向最外围，有的鸡场粪场位于生产区正中心，大大增加了疾病传播的机会；重视鸡舍门口的环境消毒，降低空气中的病毒、细菌含量；场门、生产区和鸡舍门口都要设消毒池，强化卫生管理；减少鸡群的发病率，仅靠兽医防疫人员的工作还远远不够，必须从建场开始，全场工作人员都应把预防为主的方针贯彻到实际工作中，才会取得成效。

适度规模，提高设施利用率

在生产管理上要有周密的鸡群周转计划，除了必要清洗空闲消毒鸡舍外，尽可能提高鸡舍利用率，不要因暂时亏损而轻易停止周转，特别要注意的是在计算鸡群的盈亏临界线时，若无新母鸡群补充，可以暂不计算产品的固定成本，而以可变成本为主，维持饲养人员工资、水电支出。另外，根据市场预测压缩饲养规模后闲置的鸡舍，可用来饲养效益较好的畜禽，如优质肉鸡、乌鸡、肉鸽等，增加收入而不影响正常的鸡群周转。

综合经营，增加收入

综合饲养。畜禽之间，或同类不同品种的畜禽或鱼之间的产品可以互相利用，如果养鸡场充分利用畜、禽“互助”、“互补”关系，可以达到既节约成本又增加收入的目的。可以用鸡粪喂猪、喂鱼等。多种经营。种鸡场兼办孵化场、饲料加工厂、鸡笼厂等；同时在鲜蛋价格较低时可考虑鲜蛋的长期保存。

3. 散养5000只鸡一年下的蛋大概能收入多少

一、蛋鸡的养殖周期介绍 国内现在养的蛋鸡主要分白壳蛋系和褐壳蛋系，白系主要以白来航为代表，褐壳蛋系以罗曼为代表。 国内的地方品种比较多，但是产蛋量都不行。 蛋鸡的产蛋周期一般是一年，从小鸡出壳养到120天开始见蛋，140天基本就有50%以上的鸡下蛋了。从140天龄算起，加上365天，基本就是500天。 淘汰时间也根据鸡的产蛋率，还有市场情况适当调整，有的400天就淘汰了。1.1 蛋鸡生长分阶段如下： 从刚孵出的仔鸡到最后被淘汰出售一般为17个月，分为两个阶段： ① 前一阶段为生长期，即从刚孵出的仔鸡到开始产蛋的时期，一般为0～5月，共5个月时间之内； ② 后一阶段为产蛋期，即从开始产蛋到最后被淘汰出售的时期，一般为5～17月，共平均12个月时间。 二、蛋鸡养殖成本

蛋鸡的养殖成本，一般包含以下几个方面：

2.1仔鸡通过调查，我们了解到，近期我市仔鸡价格在3元/只左右。

2.2 饲料（饲料成本=饲料消耗量×饲料价格）（1）消耗量。其中

——生长期（0～5月），平均每只鸡每天消耗饲料约0.17斤，由此推算，每只鸡每月消耗饲料约0.17×30=5.1斤，每只鸡生长期（5个月）消耗饲料约5.1×5=25.5斤；

——产蛋期（5～17月），平均每只鸡每天消耗饲料约0.27斤，由此推算，每只鸡每月消耗饲料约0.27×30=8.1斤，每只鸡产蛋期（12个月）消耗饲料约8.1×12=97.2斤。

生长期和产蛋共消耗饲料约25.5+97.2=122.7斤。

（2）饲料价格 通过调查我们了解到，养殖户从厂家直接购买的饲料价格一般在0.95元/斤左右，部分养殖户自行配制饲料，其价格一般在0.85元/斤左右，由此推算：

购买饲料成本=122.7×0.95=116.565元

自配饲料成本=122.7×0.85=104.295元

2.3．防疫费。其中：

——生长期（0～5月），调查中我们了解到，在没有大的疫情发生的情况下，生长期5个月每只鸡的防疫费用一般约2元／只左右。

——产蛋期（5～17月），在没有大的疫情发生的情况下，生长期12个月每只鸡的防疫费用一般约1元／只左右。

因此，一只鸡一个养殖周期防疫费用合计约2＋1＝3元／只。

2.4．水、电费。

据调查，由于水费、电费收取方式各异，同时，不少养殖户家中都自备水井，因此，水、电费用差异较大。我们通过调查推算，平均每只鸡一个养殖周期（17个月）水电费用约为0.5元左右。

5．总成本合计（未计人工成本）。

在不计人工成本的前提下，蛋鸡养殖总成本＝仔鸡＋饲料＋防疫费＋水电费。

——按购买饲料成本计算，总成本＝3＋116.565＋3＋0.5＝123.065元；

——按自配饲料成本计算，总成本＝3＋104.295＋3＋0.5＝110.795元。

三、蛋鸡养殖收益

3.1 鸡蛋收入（蛋价×产蛋量）

通过调查我们了解到，平均每只蛋鸡在一个养殖周期内（17个月）产蛋约300个，而一般鸡蛋约8个1斤，那么一只蛋鸡一个养殖周期产蛋量约300÷8=37.5斤。

3.2．淘汰鸡收入。

据调查，蛋鸡在17个月后，即产蛋1年后一般都要淘汰出售。今年5月份，淘汰鸡毛重价格在3.7元/斤～4．5元／斤之间，平均4.1元/斤，淘汰鸡平均毛重约为4斤，淘汰鸡平均售价=4.1×4=16.4元。

3.3. 鸡粪收入。

近年来，由于化肥的大量施用，造成土地板结情况严重，不少农户转而使用农家肥，鸡粪价格也水涨船高，每立方米的售价在40～80元之间，平均为60元。根据从养殖户了解到的数据推算，平均每300只鸡每个月产鸡粪1立方米，即每只鸡每月产粪量约1/300立方米，那么一只鸡一个养殖周期（17个月）约产粪17×1/300=17/300立方米。按1立方米60元计算，每只鸡一个养殖周期的鸡粪收入为17/300×60=3.4元。

3.4．总收益合计。

总收益合计＝鸡蛋收入＋淘汰鸡收入＋鸡粪收入。那么，鸡蛋收入＝总收益合计－淘汰鸡收入－鸡粪收入。

四、蛋价盈亏平衡点计算

在盈亏平衡时，总成本（未计人工成本）=总收益，那么，盈亏平衡时的鸡蛋收入＝鸡蛋盈亏平衡点价格×产蛋量＝总收益合计－淘汰鸡收入－鸡粪收入。因此，鸡蛋盈亏平衡点价格=（总收益－淘汰鸡收入－鸡粪收入）÷产蛋量＝（总成本－淘汰鸡收入－鸡粪收入）÷产蛋量。

——按购买饲料成本计算，鸡蛋盈亏平衡点价格=（123.065－16.4－3.4）÷37.5＝2.75元/斤；

——按自配饲料成本计算，鸡蛋盈亏平衡点价格=（110.795－16.4－3.4）÷37.5＝2.43元/斤。

由上分析可知，养殖户购买饲料时，蛋价盈亏平衡点为2.75元/斤；自配饲料时，蛋价盈亏平衡点为2.43/斤元 五、蛋鸡养殖户养殖收益计算

现以某养殖户购买饲料养殖1万只鸡为例，推算该养殖户一年的收益状况。由于是购买饲料，所以蛋价盈亏平衡点为2.75元/斤。假设蛋价较盈亏平衡点每斤高0.1元，即蛋价为2.85元/斤时，那么：

一只蛋鸡一个养殖周期（17个月）的收益＝37.5×0.1＝3.75元（一只蛋鸡一个养殖周期平均产蛋量为37.5斤）；

一只蛋鸡一年（12个月）的收益＝3.75×12/17=2.647元；

一万只蛋鸡一年（12个月）的收益＝2.647×10000＝26470元。

由此可知，蛋价较盈亏平衡点每高0.1元/斤时，饲养量为1万只的养殖户一年可获得26470元的收入；相反的，如果蛋价较盈亏平衡点低0.1元/斤时，该养殖户会亏损26470元。

据调查，2009年5月中旬，蛋鸡养殖户鸡蛋平均售价为3.1元/斤，此蛋价较盈亏平衡点每斤高0.35元，按此价格推算，上例中的养殖户一年的收益＝0.35÷0.1×26470＝92645元。从直观上看，此养殖户年收入可达近10万元，但是，如果总成本中加上人工成本，此收入仅相当于月工资1930元的4个劳动力一年的工资收入；如按5个劳动力计算，月工资还不足1600元。每月1930元的工资实属常见，而4个劳动力饲养一万只鸡，其工作量却是相当可观的。由此可见，如计入每月1930元的人工成本，此养殖户的成本和收益仅仅是持平。

最后，还应该说明的是，蛋价盈亏平衡点并非一成不变，它会随着时间的推移、地点的变动、市场上各种养殖成本和收益的增减而做相应调整。如前所述，当养殖户自行配制饲料时，即每斤饲料的成本价由0.95元/斤降至0.85元/斤时，蛋价盈亏平衡点会由2.75元/斤降至2.43元/斤，养殖收益也会相应调整.

4. 养鸡国家有补贴吗

1. 畜牧标准化规模养殖扶持政策

   从2007年开始，中央财政每年安排25亿元在全国范围内支持生猪标准化规模养殖场(小区)建设;2008年中央财政安排2亿元资金支持奶牛标准化规模养殖小区(场)建设，2009年开始中央资金增加到5亿元，2013年中央资金增至10.06亿元;2012年中央财政新增1亿元支持内蒙古、四川、西藏、甘肃、青海、宁夏、新疆以及新疆生产建设兵团肉牛肉羊标准化规模养殖场(小区)开展标准化改扩建。支持资金主要用于养殖场(小区)水电路改造、粪污处理、防疫、挤奶、质量检测等配套设施建设等。2014年国家将继续支持畜禽标准化规模养殖。

2. 动物防疫补贴政策

   我国动物防疫补助政策主要包括以下4个方面：

   一是重大动物疫病强制免疫补助政策，国家对高致病性禽流感、口蹄疫、高致病性猪蓝耳病、猪瘟、小反刍兽疫(限西藏、新疆和新疆生产建设兵团)等重大动物疫病实行强制免疫政策;强制免疫疫苗由省级政府组织招标采购，兽医部门逐级免费发放给养殖场(户);疫苗经费由中央财政和地方财政共同按比例分担，养殖场(户)无需支付强制免疫疫苗费用。

   二是畜禽疫病扑杀补助政策，国家对高致病性禽流感、口蹄疫、高致病性猪蓝耳病、小反刍兽疫发病动物及同群动物和布病、结核病阳性奶牛实施强制扑杀;对因重大动物疫病扑杀畜禽给养殖者造成的损失予以补助，补助经费由中央财政和地方财政共同承担。

   三是基层动物防疫工作补助政策，补助经费主要用于对村级防疫员承担的为畜禽实施强制免疫等基层动物防疫工作经费的劳务补助，2013年中央财政投入7.8亿元补助经费。

   四是养殖环节病死猪无害化处理补助政策，国家对年出栏生猪50头以上，对养殖环节病死猪进行无害化处理的生猪规模化养殖场(小区)，给予每头80元的无害化处理费用补助，补助经费由中央和地方财政共同承担。2014年，中央财政将继续实施动物防疫补助政策。

3. 鲜活农产品运输绿色通道政策
   

   为推进全国鲜活农产品市场供应，降低流通费用，全国所有收费公路(含收费的独立桥梁、隧道)全部纳入鲜活农产品运输“绿色通道”网络范围，对整车合法装载运输鲜活农产品车辆免收车辆通行费。

   纳入鲜活农产品运输“绿色通道”网络的公路收费站点，要开辟“绿色通道”专用道口，设置“绿色通道”专用标识标志，引导鲜活农产品运输车辆优先快速通过。

   鲜活农产品品种范围，新鲜蔬菜包括11类66个品种、新鲜水果包括7类42个品种、鲜活水产品包括8个品种、活的畜禽包括3类11个品种、新鲜的肉蛋奶包括7个品种，以及马铃薯、甘薯(红薯、白薯、山药、芋头)、鲜玉米、鲜花生。

   “整车合法装载”认定标准，对《鲜活农产品品种目录》范围内的不同鲜活农产品混装的车辆，认定为整车合法装载鲜活农产品。对目录范围内的鲜活农产品与目录范围外的其他农产品混装，且混装的其他农产品不超过车辆核定载质量或车厢容积20%的车辆，比照整车装载鲜活农产品车辆执行，对超限超载幅度不超过5%的鲜活农产品运输车辆，比照合法装载车辆执行。

4. 生鲜农产品流通环节税费减免政策

   为促进物流业健康发展，切实减轻物流企业税收负担，免征蔬菜流通环节增值税。蔬菜是指可作副食的草本、木本植物，经挑选、清洗、切分、晾晒、包装、脱水、冷藏、冷冻等工序加工的蔬菜，属于蔬菜范围。各种蔬菜罐头，指蔬菜经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品，不属于所述蔬菜的范围。

5. 2013年1月11日下发的《国务院办公厅关于印发降低流通费用提高流通效率综合工作方案的通知》(国办发【2013】5号)要求，继续对鲜活农产品实施从生产到消费的全环节低税收政策，将免征蔬菜流通环节增值税政策扩大到部分鲜活肉蛋产品。2014年国家继续实行生鲜农产品流通环节税费减免政策。