❶ 中秋月饼的调查报告，急
中秋节月饼市场调查报告
调查缘起：
一年一度的中秋节即将到来，月饼作为传统的中秋节食品，随着时间的流逝和时代的变化，现代人是否还沿袭着中秋吃月饼的习惯呢？他们还喜欢吃月饼吗？近年来月饼除了在品质、口味等方面上有了长足的发展外。市场上还出现了各种各样的洋月饼、主题月饼，并且深受广大消费者尤其是年轻消费者的喜爱。那么，人们是如何看待这种现象呢？洋月饼在市场上能战胜传统月饼吗？为此，上海库思运用旗下第一调查网在2006年9月份做了一次全国范围的在线调研。
本次调查主要采取网络问卷调查的方式进行，调查对象主要为全国各大中城市的居民。参与调查对象年龄段为：12-70岁，其中超过七成的人均为大专、本科的文化程度，总体来看文化程度比较高。有效样本13012个。
中秋节吃月饼习惯没变
调查显示，66.9%的被访者表示自己比较喜欢或非常喜欢吃月饼，74.5%的被访者表示今年中秋节肯定会购买月饼。说明大部分民众没有改变中秋节吃月饼的习惯，月饼依然是中秋节最受欢迎的食品。
从购买目的上看，48%的被访者表示是为家人购买月饼，22.9%的被访者表示购买月饼的目的是用来送礼，29.1%的被访者表示购买月饼是自己吃。可以反映出在人们的心里中秋和月饼是一体的、密不可分的。月饼传递了一种人们期望与家人团圆的情感。
调查显示，人们购买何种包装的月饼是与购买月饼的目的相关的。43.6%的被访者表示自己最常购买的月饼的包装形式是普通包装，他们购买月饼的目的是送给家人，一般不需要特别精致的包装。分别由32.6%和13.5%的受访者表示会选者精致包装或礼品装的月饼，他们购买月饼的目的主要是送礼。10.3%的受访者表示最常购买散装月饼，主要是自己吃。
挑月饼最看重口味
通过调查显示，消费者在选购月饼是最关注的前三个因素分别是月饼的口味、质量、品质，随着人们生活水平的提高，月饼的价位不再是消费者十分关注的因素。50-100元的月饼是消费者最常购买的月饼的价位；但是，购买月饼的价位也与购买月饼的目的相关，如果是用来送礼，大部分的消费者一般会选择100元以上的月饼，而购买30元以下月饼的被访者主要是买给自己吃。消费者普遍认为现在市场上月饼价格虚高。
从购买月饼的渠道来看，消费者一般会在选择在大型超市或者商场购买月饼，63.1%的受访者表示最常在超市购买月饼，其次是便利店和商场，分别占18.9%和13.8%。反映大型超市或商场在商品质量方面比较令消费者放心。
月亮还是家乡的“圆”，月饼还是家乡的“甜”
调查显示，64.3%的被访者表示会选购本地品牌的月饼，33.6%的被访者表示会选择外地品牌的月饼，只有2.1%的被访者表示会购买洋品牌的月饼。说明绝大多数的被访者还是偏爱我国传统的月饼。这也与洋月饼进入中国市场时间相对较短相关，大部分消费者对洋月饼还比较陌生，除了星巴克、迪士尼、哈根达斯三个洋品牌有一部分被访者认识外，其他洋月饼品牌知名度普遍较低。
在传统月饼方面，中式、苏式、广式月饼是被访者最为喜欢的月饼，43.6%的被访者表示自己最常购买中式月饼，33.1%的被访者表示最常购买广式月饼，14.3%的被访者表示最常购买苏式月饼。对于月饼口味的选择，蛋黄陷、果馅、豆沙馅月饼是被访者最喜欢的口味。一些巧克力、冰激凌陷的月饼以其独特口味的月饼也越来越受到年轻消费者的喜爱。
洋月饼能战胜中国月饼吗？
通过调查显示，80.3%的被调查者认为在短期内，洋月饼在市场是无法战胜传统月饼的。首先，毕竟中秋节是中国人的传统节日。国外品牌的月饼可能迎合年轻人的新鲜感，但一盒月饼毕竟含纳了拥有几千年文明的中国文化，这是洋月饼不能替代的。其次，国外品牌价格方面比较传统品牌高出很多，虽然人们的消费水平有所提高，但在短时期内洋月饼的价格还不是广大普通消费者所能接受的。第三，洋月饼由于在月饼行业品牌知名度不高，以及食品的性价比的因素短时间内不可能作为老百姓的新宠。第四，随着国家对食品质量的控制力度加强，国产月饼在质量和口味上都有了较大的进步，越来越受到消费者的认可。
15.4%的被访者表示有洋月饼有可能战胜传统月饼。他们认为，现在的年轻人喜爱新鲜的食物。洋月饼将目标市场细分为针对年轻人，做出流行的新潮的月饼，可以抢占一部分市场。其次，洋月饼在销售上较传统月饼厂商更加创新，这些洋品牌并未像国内许多老字号一样投入过大的宣传力度，往往都采取低调态度。星巴克的月饼主要针对经常到星巴克消费的人群，他们的品牌足以使这些消费者关注他们的产品。第三，洋月饼的独特性和销售过程中的优质服务。
仅有4.3%的被访者认为洋月饼肯定能战胜中国传统月饼。他们认为，月饼本身就是一种低成本高收益的奢侈品，进入门槛低，品牌众多，洋月饼有其品牌优势，加之他们赋予月饼的特殊意义更能吸引消费者。在面对同样高价位的月饼产品。消费者很可能会选择洋月饼。其次，洋月饼”因为质料和色香味都与传统的中国月饼不同，会受到一些“新潮”年轻人的欢迎,因为购买洋月饼代表了时尚和档次。第三，外资公司实力雄厚，营销手段先进，加上原有的品牌优势，很有可能压倒国产品牌。
，，还有什么问题吗
❷ 各种月饼的特点
广式月饼
广式月饼的特点是皮薄、馅大，馅心以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度，表面光泽突出，口感松软、细滑。它的品名一般是以饼馅的主要成分而定，如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、豆蓉、枣泥、椰蓉、冬蓉等。它的原料极为广泛，如蛋黄、皮蛋、香肠、叉烧、鸡丝、烧鸭、冬菇、奶粉等，都可作为原料，并配制成众多的花色品种。
京式月饼
京式月饼最大的特色是宫廷风格，做工考究，制作程序之复杂居中国四大月饼体系之首。京式月饼的选料程序相当繁复，以月饼所用枣料为例，必须选用指定月份的密云小枣，其核小、肉甜、汁蜜，然后经筛选挑出规格一致的小枣，再经去核、去皮、去渣、粗制、精制、定级、分选等工序方可使用。
苏式月饼
苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，唐朝诗人苏轼的诗句“小饼如嚼月，中有酥和怡”说的就是苏式月饼。苏式月饼的特点是“酥”，它的馅被压得紧紧的，用牙轻轻一嗑便酥散了，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其他类月饼。
滇式月饼
滇式月饼又称云腿月饼，是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。
❸ 月饼销售策划方案
月饼--我们熟知的佳节食品，具有传统性，季节性。
主要是传统观念的影响使得月专饼不能广为食用，所以属如果有实力的公司应该改变这以传统观念，使传统的月饼换发新的活力，让他成为日常大众的甜点。
但正由于他的传统性至使月饼销售具有风险性，转变这一观念则需要很大的改革，这就需要有大量的资金支持，那么由谁来做这个推广便成为了月饼第一桶金的归属。
我有一个小小的提议，希望能对月饼的销售有所帮助。
小月饼 庆团圆 天天月饼日日团圆
❹ 月饼能细分多少类市场是否有未进入的新市场新市场的规模有多大
从用途来说有散装家用，礼盒送礼这两个市场。
从制作来说有新鲜现作，个人定制，工厂批量这几个市场。
从口感来说有经典味道，如豆沙，五仁等创新的味道如麻辣小龙虾味，香辣牛肉味，等等。
仅仅是个人观点。
❺ 月饼的营销方案：中高档的月饼的营销
说句实话，这两年感觉月饼越来越贵，中低层的老百姓都吃不起了，所以说，销售内不仅要靠容品牌，还要看是否符合大多数消费者，如果消费者买不起，要价再高，再上档次又如何？ 本人认为，首先宣传是必要的，现在已经不是酒香不怕巷子深的年代了，没有宣传，就没有人知道这个品牌，然后在普通展会上推销（一定是普通的，大型展会普通老百姓是不会去看的），加大宣传力度，只要产品货真价实，相信不会没人买，再次，做个市场调查，看消费者怎样看待月饼价格的，最后，将价格定在大多数人满意的位置，档次再高，也要压低（出一礼品系列，价格可以高一点，这样送礼也有面子），估计销售不成问题。
❻ 市场营销月饼的确定目标有哪些
随着人们的物质生活水的提高、国家政策的规定，特别是舆论的引导下，人们已专经不仅仅满足于中秋节大吃一属吨，送烟送酒，而是开始追求更加高尚的方式来联络感情，表示欢庆，所以预计今年的中秋节消费者的消费将更趋于多元化。
工艺品作为一种进入普通消费者家庭不久的商品，由于兼具传统内蕴和现代气息，能给人们带来问候的同时，也让人们接受了文化的洗礼。其发展的趋势却是十分诱人，极大的市场空间、丰厚的利润回报、极强的购买力和需求量，使之成为一个永不衰落的朝阳产业。
产品定位：高尚脱俗、美观大方、具有较高的品位和较强的文化气息，适合赠送亲友、自己收藏且价格适中的一种工艺产品。产品将分为高档、中档和低档三种。
目标消费群体（一）追求时尚的年轻人 、文化程度较高、热爱收藏的老年人
目标消费群体（二） 大型企事业单位
目标消费群体（三） 大型企事业单位 部分中年人和学生
❼ 关于中秋月饼的市场消费状况调查
——月饼市场消费状况网上调查报告
每逢中秋佳节，看望尊长、走亲访友，在馈赠礼品时总会少不了一盒月饼。近些年来，月饼市场迅猛发展，不同档次、不同口味的月饼活跃在市场上，使消费者有了更多的选择。然而，最近几年，月饼市场相继出现了一些引发社会各方面议论纷纷的现象。陈馅月饼事件几乎毁灭了国人对中秋月饼的美好印象，豪华过度的月饼包装造成大量城市垃圾和资源浪费，天价月饼让普通消费者望而却步，月饼中搭售红酒、手表的价值超过月饼，甚至有媒体披露在月饼中暗藏公寓、轿车钥匙，都让公众看到了中秋节日气氛中不和谐的一面。
7月5日，国家发改委、商务部、工商总局、质检总局联合下发公告规定：经营者应当对生产销售的月饼进行合理包装，使用无毒、无害、易于降解或者便于回收的材料，减少包装材料的过度使用；经营者生产销售月饼，不得以任何形式搭售商品，侵害消费者合法权益；不得将月饼同其他产品混合包装、销售。随着这一规定的出台，月饼市场将进一步走向规范。
为了配合政府有关部门做好对月饼市场的整顿工作，反映广大消费者对月饼市场的意见，中国消费者协会和搜狐财经频道于8月1日-8月22日共同举办“月饼市场消费状况网上调查”活动，得到了2464位网民的积极响应，部分网民还积极留言，发表自己的意见。
具体调查结果如下：
一、八成以上网民认为月饼依然是中秋节最重要的象征
当问及网民“中秋佳节之际，您认为月饼作为节日的象征，是否有继续存在的必要？”时，调查结果显示：回答“有必要”的比例为81.2%；回答“无所谓”的比例为13.8%；回答“没有”的比例为5.1%。
可见，绝大多数网民认为中秋节吃月饼作为传统，有存在的必要。网友8月5日和16日的留言具有一定的代表性：“月饼代表一种文化，应该保持其传统特色……”“……中秋月饼的意义对于我们来说都是毋庸置疑的……”
二、近七成网民不用自己花钱买月饼
当问及网民去年中秋节吃的月饼的主要来源时，调查结果显示：回答“单位发的”的比例最高，为39.7%；其次为“自己买的”，比例为30.1%。
可见，大多数网民吃的月饼自己不用花钱。这说明，月饼在中秋节作为礼品用于馈赠的成分很高。
三、月饼诸问题中价格虚高和过度包装最为突出
当问及网民“您认为月饼市场下列哪些问题比较突出？”时，调查结果显示：回答“价格虚高”的比例最高，为27.0%；回答“过度包装”的比例其次，为23.8%。
可见，网民对月饼价格虚高和过度包装问题最为反感。
四、“不符合现代健康饮食标准”、“口感差”是当前月饼质量欠佳的最主要原因
当问及网民“您对月饼质量不满意的主要原因”时，调查结果显示：回答“不符合现代健康饮食标准”的比例最高，为39.8%；回答“口感差”的比例其次，为31.1%。
可见，网民对作为传统食品的月饼有较高的质量要求，月饼在品种、口味方面还须有大的改进，以适应现代人对于健康饮食的要求。
五、超过1/3的网民认为过度包装造成资源浪费
当问及网民“您怎样看待月饼过度包装”时，调查结果显示：回答“资源浪费”的比例最高，为35.5%；其次为“增加了消费成本”，比例为31.0%。
可见，网民认同过度包装会造成资源浪费。此外，认为过度包装增加了消费成本，是造成月饼价格虚高的重要原因。
六、对于规范月饼市场，36.1%的网民建议“大力宣传节约资源，倡导理性生产和消费”
当问及网民“您对规范月饼市场的建议”时，调查结果显示：回答“大力宣传节约资源，倡导理性生产和消费”的比例最高，为36.1%；其次是“严厉查处陈馅月饼经营行为”，比例为24.2%。
可见，多数网民对于规范月饼市场的建议是应在节约资源方面采取措施，同时对提高月饼产品质量、保障食品安全方面的呼声也非常强烈。
七、结论和建议
1、增加品种，改善口味，满足消费者需要
调查显示，部分网民反映月饼质量欠佳，主要表现在品种和口味上。为此，建议厂家开展市场调查，研究消费者的需求，生产出更多品种和口味的月饼，满足消费者需要。
2、倡导合理、适度包装，反对过度包装
调查显示，多数网民认为中秋节很有必要存在，月饼作为传统文化的符号应该继续保持。调查还显示，多数网民吃的月饼不用自己花钱，主要接受来自单位、客户或亲友的礼品馈赠。为此，建议厂家在礼品月饼包装上应有所讲究，做到合理、适度，但不应过度包装。无论是企业还是消费者都应该树立建立节约型社会的理念，理性生产和消费。
3、出台相关措施和标准，治理和限制过度包装
调查显示，不少网民反映过度包装在月饼市场存在的诸问题中比较突出，认为过度包装造成了资源浪费，也增加了消费成本，要求进一步规范月饼市场。为此，建议有关部门尽快出台相关措施和标准，依法治理和限制过度包装。
4、规范月饼生产和销售，让月饼价格更贴近消费者
调查显示，网民对月饼价格虚高问题反映最为突出，进一步分析表明，过度包装和搭售贵重商品是造成价格虚高甚至天价月饼的重要原因。建议行业协会，积极引导企业自律，顺应建立节约型社会的潮流，主动抵御和反对不理性的奢华之风。建议政府有关主管部门，严厉制止月饼价格虚高现象，让月饼价格更贴近消费者。