牦牛肉的市场定位

Ⅰ 牦牛肉味道可口营养丰富，为何没有普及全国

牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用，还有就是牦牛肉味道可口营养丰富，但为何没有普及全国呢？本文简单介绍一下这方面的相关知识。

再有就是饮食习惯方面，普通家庭吃牛肉的频次按每年计算，大部分的家庭月均一次都达不到。而即使能达到月均一次习惯的再遇到吃的是牦牛肉的可能更少。最后就是消费水平方面，日常普通菜市场里一般的牦牛肉的价格35到45一斤。普通牦牛肉的价格能抵两斤猪肉了，对老百姓来说还是有点小贵。

Ⅱ 牦牛肉为什么在市场上不是很流行你知道原因吗

牦牛是集中在青藏高原上饲养，并且很多网友都知道牦牛肉的营养价值是普通牛肉的10倍。但是牦牛肉在广大市场上却并不是很流行，有很多网友就会有这个疑惑，第一个就是牦牛的加工是比较困难，第二点就是牦牛并不会适应除了青海地区的气候，最适合的就是在青海地区养殖，否则就很难生长，包括在很多动物园中，都很难见到牦牛的影子。下面小编就带大家一起来具体看一看牦牛在市场上不流行的主要原因。

Ⅲ 牦牛肉为什么在市场上不是很流行

1、【饲养周期长】

牦牛基本都是半野生的散养在高原之上，每天晃晃悠悠的吃着牧草喝着泉水，日子是过的悠闲，但是这种悠闲的生活会让它的出栏周期长达至少4年左右。而普通的肉牛一般1岁半左右就出栏了，最晚也就2岁，牦牛的周期可是长了至少1倍啊，周期长必然就产量低、成本高，占领市场就更难了。


2、【运输成本高】

牦牛经过数百万年的时间演变、适应，导致它们基本只在高原上繁衍生息，这种情况下就导致牦牛的运输成本是真的低不到哪里去。

如果将牦牛在高原上宰杀分割，最后急冻之后再进行运输，这需要较大的技术成本投入，而且品控的成本也会变高。

如果将牦牛从高原上活着运输到附近大城市集中处理，虽然技术成本低了、品质也更好控制了，但是路上的颠簸和舟车劳顿也会带来损耗，还没等屠宰呢，牛就已经开始显著变瘦了。

所以牦牛肉的价格很难做到更低，单是售价这一项就足以阻止它成为所谓的“主流牛肉”了


牦牛肉不仅不够便宜，而且也不够好吃，可以说唯一的优势就是高原上的“原生态”生长

3.【牦牛肉口感并不算很好】

有人说“牦牛肉更鲜嫩”，其实这只能说是看的太片面了。基本上会得出这个结论的，大多数都是去高原旅行，吃到刚刚宰杀不久的新鲜牦牛肉，新鲜到那个程度，肯定鲜嫩啊。牦牛的饲养周期更长，肉质肯定是越来越韧的，这几乎是生物的共性，几乎没有哪种陆生肉用动物是年龄越大肉却越嫩的。

所以但凡脱离了在高原上几乎现宰现吃的新鲜劲，在同等条件之下，牦牛肉的口感相对来说并不算很好，至少同价格的前提下没优势。

Ⅳ 西藏牦牛肉在内地经销如何

这个生意不好做的，西藏牦牛肉很贵，刚杀完牛没干的那种一斤25快钱左右而且带骨头算，那就一斤里半斤是骨头了，干的没骨头但比这个更贵好几倍。

Ⅳ 牦牛肉为什么在市面上不是很流行是哪些原因造成的

牦牛肉市面上不流行，主要是这几个原因，第一，牦牛主要是我们境内高原地区养殖的一种牛，是经过多年驯化才适应高原的一个牛的品种，受地域以及环境影响，养殖数量少，而主流市场需求量大，供不应求；第二，一头牦牛价格较贵，生长周期长，加上高原地区物流周转费用较高，所以流转到市场的成本太高，面对消费者，单价就会比较高，只有较少的人消费；第三，牦牛肉味道很重，处理不好还是很影响口感，国内还是更多以猪肉为主。