西点的市场调查问卷

① 市场问卷调查表范文

问卷调查法是目前市场调查工作的主要方法之一,问卷的设计及运用对调查信息的准确性有决定性的作用,并直接对企业经营决策产生重大影响。下面是我为大家整理的市场问卷调查表范文，供大家分享。
市场问卷调查表范文一
大学生创业问卷调查表

1. 你如何看待现在大学生的就业前景?

A 继续找工作 B 考研

C 接受长辈经济援助创业 D 自主创业

2. 你是如何理解创业这个概念的?

A 开办一家企业 B开创一份事业就行

C 利用父母经济支持做生意 D.开发一项前沿科学技术

3. 您认为创业教育是否有必要?

A 非常必要 B一般必要 C没必要

4. 您认为您最需要哪方面的创业教育?

A 培养创业者的创业意识、创业能力等

B 教授企业运营管理，社会关系能力等相关技能

C 提供创业实战的机会

5. 您认为对大学生创业教育的最好方法是(最多可选3项)

A请成功人士讲授经验 B 到创业成功的企业实地考察 C在新闻媒体多宣传成功创业人士的经验 D设立大学生创业基金 E设立大学生创业启动项目 F建立校企联合的创业基地

6. 您认为创业要求大学生最应该具备哪些方面的素质和能力?(最多可选3项)

A 强烈的挑战精神 B 良好的组织能力 C 出色的沟通能力 D优秀的经营经验和市场意识 E专业的知识背景 F良好的社会关系

7. 大学生创业，相对于其他群体你觉得有哪些优势?

A 年轻有活力，勇于拼搏 B 专业素质较高，有创新精神

C 网络信息能力强，拥有大量信息 D 对新鲜事物敏感，容易接受

E.学习能力强，交际能力强

8. 您认为当前大学生创业存在的主要障碍有(多选)

A 缺乏经验 B 缺乏社会关系 C 缺乏启动资金 D缺乏良好的创业团队 E专业知识不够 F缺少创业机会 G国家的优惠政策不能有效落实 H没有合适的创业项目

9. 如果您想创业，您最希望得到学校哪方面的帮助?(最多可选3项)

A 创业知识培训 B 创业能力训练 C 创业资金支持 D 创业政策支持

E 专家咨询指导 F创业场所支持 G 创业实践活动

10. 您认为政府在大学生创业方面最应该做哪些扶持?(最多可选3项)

A 大学生科技创业基金支持 B 社会化专业化管理服务机构提供服务

C 政策支持 D鼓励宣传

E政府不应该扶持，不应再出台过多的这类政策，是大量的大学生盲目地选择创业

注：本次调查由校团委授权KAB创业俱乐部组织，请大家认真填写。 本问卷最终解释权归中北大学KAB创业俱乐部所有。

为你的创业梦插上飞翔的翅膀、欢迎加入我们，实现你的创业梦想!
市场问卷调查表范文二
本问卷调查是为了调查天堂雨伞的销售情况，本问卷将花费你3-4分钟的时间，希望你给与的配合。我们会对您在调查问卷的信息进行保密，谢谢您与我们的合作。 1.您是* 男 女

2.您的年龄是* 20岁以下 ( ) 21—35岁 ( ) 36—50岁 ( )

3.下雨时你喜欢用什么雨具 雨伞( ) 雨衣( ) 什么都不用( )

4.你目前拥有几把伞* 一把 ( ) 两把 ( ) 三把 ( ) 三把以上 ( )

5.你使用伞的寿命一般是多久?* 三个月 ( ) 半年 ( ) 一年 ( ) 超过一 ( )

6.选择伞时，您认为哪些因素更重要?* 材质(面料、质量)( ) 价格 ( ) 外观 ( )

防晒系数 ( ) 折叠、节约空间( ) 7.您更偏好于哪种风格的雨伞?* 纯色 ( ) 碎花 ( ) 淡雅 ( )

卡通可爱型 ( ) 欧式或日式风格洋伞 ( )

8.你通常去哪里买伞的?* 超市,便利店 ( ) 百货商店 ( ) 小贩 ( ) 精品店 ( ) 其它 ( )

9.购买伞时，你可接受的价格范围是* 20元以下 ( ) 20-50元 ( ) 50-80元 ( )

100元以上 ( )

10.会为了搭配服装而购买不同样式的伞吗?* 会 ( ) 偶尔会 ( ) 不会 ( )

11.您会购买以下哪个品牌的伞?* 梅花 ( ) 红叶 ( ) 天堂 ( ) 太阳城 ( ) 其它 ( )

12.请问您了解“天堂”晴雨伞品牌吗?* 很熟悉 ( ) 大概知道 ( ) 听说过，但不了解 ( ) 完全不知道 ( )

13.您是通过什么途径了解“天堂”伞这个品牌的?* 电视 ( ) 报刊杂志 ( ) 户外广告宣传 ( ) 朋友或家人推荐 ( ) 销售点 ( )

14.您认为天堂伞有哪些地方需要改进?* 款式更时尚更丰富 ( ) 质量更耐用 ( ) 价格更实惠 ( )

售后服务更优质 ( ) 其它 ( )

15.您有没有看过“天堂”伞在做的广告?* (如果有请继续做16题) 有 ( ) 没有 ( )

16.如果您看过“天堂”伞的广告，觉得如何?* 非常喜欢 ( ) 喜欢 ( ) 一般 ( )
市场问卷调查表范文三
各类卫生巾市场问卷调查

1.你平常最常用以下哪几个品牌的卫生巾?()(多选题)

A.洁婷B.七度空间C.护舒宝D.苏菲

E.安尔乐F.娇爽G.ABCH.其他

2.你平均每月在卫生巾上的花销是()

A.10元以下B.10元—20元C.20元—30元

D.30元—40元E.40元以上

3.在购买卫生巾时比较注重哪些因素()(多选题)

A.质量B.价格C.品牌D.包装F.舒适度G.广告H.代言人

I.功效(改善痛经、有香味等)

4.你使用卫生巾时最关注卫生巾的哪些方面?()(多选题)

A.长度B.吸收能力C.透气性D.巾身厚度

E.表层材质F.防侧漏G.其他

5.你会经常更换卫生巾的品牌吗?()

A.会B.不会

6.你一般通过什么途径了解卫生巾产品的相关信息?()

A.电视广告B.报纸杂志C.网络D.亲朋推荐

E.销售员推荐F.卖场促销活动G.其他

7.你购买卫生巾的习惯是()

A.一次性购买很多

B.有特价就买

C.需要时再买

8.你喜欢的卫生巾款式是()

A.超薄型B.棉柔型C.纤巧型D.加长透气型

9.你喜欢使用的卫生巾香味是()

A.无香型B.花香型C.中药香型D.其他

10.日用产品规格你一般选择()

A.小包，3~5片装

B.中包，6~10片装

C.大包，10~20片装

D.超大包，20片装以上

11.夜用产品规格你一般选择()

A.小包，3~5片装

B.中包，6~10片装

C.10片以上

12.对于现在使用的卫生巾，你有没有出现过不适(如过敏)的情况?()

A.有B.没有

13.在使用卫生巾时，什么会让你感觉不舒服?()

A.个人感觉B.卫生巾的吸收量

C.卫生巾的质量D.其他

14.你是否会尝试一个不出名的新品牌卫生巾?()

A.乐意尝试B.视情况而定C.绝不

15.你觉得现在卫生巾最需要改进的地方有()

A.质量B.包装C.价格D.安全卫生E.形状F.其他

根据调查，我们得出了以下几点：

1、品牌知名度:其中七度空间以及护舒宝知名度最高，两者不相伯仲。如图所示

2、价格：调查显示，有58%的消费者购买20到30元之间的卫生巾。经常购买30到40元之间的卫生巾的消费者也达到了25%。10元以下以及40元以上的鲜有消费者购买。如图所示

3、选择品牌的原因：调查结果表明，消费者在购买卫生巾时，最在意的就是舒适度。只有23%的消费者在意价格。品牌知名度也有一定影响，占7%。如图所示

4、产品类型：

10片装。

2)在卫生巾类型选择方面，绵柔型最受消费者青睐。

3)在卫生巾香型选择方面，89%的消费者选择了无香型。

5.品牌忠诚度：经过调查，绝大多数消费者愿意使用现有品牌，并且不愿意常识新品牌，比例占到了84%。如图所示

6.满意度:根据调查，56%消费者对于现有使用卫生巾品牌非常满意，持满意态度的占到12%,觉得一般的占到30%，也有一小部分消费者不满意，占到2%。如图所示

结论：

针对调查样本的抽样调查显示，影响大学生的购买因素有：卫生巾质量、价

格、包装、购买便利、促销力度、店主或导购员等。购买的途径主要以超市为主，就现在市场上卫生巾的质量大学生们普遍是看好的，调查显示只有极少数人在使用过程中出现了不良反应。但仍有少部分人认为目前的卫生巾质量需要提高，希望国家和相关部门提高监管和控制，希望市场上的卫生巾质量得到保障，从而使消费者可以放心、安心、舒心地使用。对于卫生巾的价格方面，一般月平均在这方面的花销在20到40元上下，普遍认为偏高，认为应该适当调整。 产品分析及定位

1、SWOT分析(产品分析)

优势(S)：

1)品牌形象良好，有一定的品牌忠诚消费者。

2)占有较大的市场份额。

3)自身质量很好。

4)市场细分定位明确，属于少女职场系列。

5)前沿科学制造技术，吸收力强。

6)有主打产品定位同时产品种类多，抢占更大的市场份额。

劣势(W)：

1)产品细分度比较低。

2)产品包装设计不能同时具备更好的时尚表现，不利于吸引消费者目光。

3)销售渠道不完善。

4)和同类产品相比价格在合理范围内偏高。

机会(O)：

1)品类相对整个市场来说比较完善，能够面对来自市场的竞争，并为进一步进攻市场提供可能性。

2)在定位为高档卫生巾的同时，价格相对合理，存在竞争优势。

3)当今传播业的迅速发展，各种传播手段盛行，为产品进一步宣传提供开放的平台。

4)七度空间卫生巾，是在恒安集团已经发展成熟阶段推出的，具有强硬的企业品牌支持，在资金、品牌优势方面为产品提供竞争的可能性。

威胁(T)：

1)市场竞争激烈，同时来自各大品牌的相同品类产品的竞争。

2)产品同质化严重。

3)消费者对整个卫生巾的行业缺乏了解，会影响产品的销售。

4)随着产品的不断创新发展，产品细分深化，材料、人工等增加，需要大量的资金投入，增加竞争成本。

2、产品定位

恒安集团最早的卫生巾品牌并不是七度空间，而是安尔乐。前期的安尔乐可以说是中国卫生巾市场的龙头老大，在1991年，“安尔乐”卫生巾全国市场占有率达40%，形势一片大好。

但调查结果的分析表明，安尔乐目前的品牌正资产主要是高知名度、安全、可靠、体贴等，而负资产则是老气、土气、落伍等。安尔乐的竞争危机在于品牌形象与时代有脱节，品牌资产不够饱满。安尔乐品牌目前欠缺的是感性方面的附加价值，因而树立品牌的独特个性，赋予品牌以生命活力是当务之急，也是品牌生存的长远之计。

经过多番思量，最终恒安确定安尔乐的新产品命名为“七度空间”。“七”这个数字的文化象征意味着“一个周期、一个循环”，代表“完全、完整”，我们将其上升为终极、完美。此次命名完全摒弃了传统命名中强调卫生巾给予使用者的直接感受方式，而是采用纯粹感性的命名手法，充满时尚感和浪漫气息。消费者测试表明，多数消费者均认为这一名称是时尚的、有品位的、梦幻的。

品牌定义是有关消费者和品牌之间独一无二关系的一段有洞察力的鲜明描述，它是根据品牌检验的结果加以发展的，能简练而准确的传达出品牌的核心价值和精髓。恒安是这样来定义“七度空间”这个品牌的：对于中国的城市白领女性来说，七度空间是对她作为女人追求时尚、追求完美的选择之一，它前所未有的同时满足她们关注的速渗、高吸收、抗菌、透气、浅薄、防侧漏、舒爽等七方面要求，为她们提供全面完整的照顾，让她们感受到作为一个女人被人全方位照顾的喜悦，并树立她们对于生活细节美学的要求，让她们感受到追求完美过程中所带来的生活质量的改善和生活的美好。

卫生巾终究是一种与身体健康息息相关的产品，因此功能性的理念产品概念仍然不能忽视。七度空间的特色是首创七层物理防护结构(传统卫生巾只有3至5层)，将各种功能素材进行有机的科学组合，从而基本上具备了所有防护功能，我们将之归纳为七项对现代都市女性最为重要的功能，并由此提炼出“七重防护，全效照顾”的产品核心概念。

基于精炼的产品概念，前线将进一步将之升华为感性的品牌主张：“细节完美主义”。它既符合现代社会中女性的生活形态，又使产品、品牌的诉求跳出了产品功效的层面，并且具有极大的弹性空间，在传播推广上的可延展性、后期的品牌营建上有着无比的优越性。为使品牌形象更丰满，我们还赋予了“七度空间”“一个现代女性生活细节没血的倡导者，有着新时代女性的观念，温和、创新、关注生活的品味，十分讲究生活的质量”的品牌个性特征。

紧接着的便是七度空间的少女系列，它的优雅系列所不同的是少女系列追求的是“玩美主义”。

少女系列针对的消费者主要是青春活泼的少女，她们的追求无非是成为一个可以在天空中自由自在飞翔的天使，所以恒安对七度空间少女系列的定位的主题是“少女空间，天使飞翔”。这个品牌的定位无意识十分针对90后的口味。所以七度空间少女系列的销量是不错的。品牌定位虽不能说是完美无缺，但是大体上是十分成功的。
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② 餐饮市场调查报告范文3篇

随着餐饮业向更高层次方向发展,如何打造好餐饮品牌已成为摆在餐饮业面前的重要课题。本文是我为大家整理的餐饮 市场调查 报告 范文 ，仅供参考。

餐饮市场调查报告范文一：

一、前言

20__年1月4日我们餐饮业进行市场调查与访谈。近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比 其它 行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐 饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随 着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销 方法 ，才有可能在 激烈的市场竞争中获得成功。所以我们可以通过市场调查来了解这一情况，并根据调查显示制订相关对策。不断更新自己的管理理念 餐饮从业人员必须明确餐饮服务与管理的目标与要求，这是搞好餐饮服务与管理的基础。

餐饮业的战略发展就是要求餐饮企业的发展要有一个明确的发展方向和前景目标。餐饮企业要根据市场所反映的现状，结合客观环境的变化来制定一个明确的发展目标和前景。有计划，有组织，有目的的发展自己的企业，确定自己的发展模式，减少企业在发展过程中的失误和过失，保持餐饮企业稳定可持续发展，避免盲目发展，过度发展和无计划发展给企业造成直接经济损失，市场中已经有许多的企业盲目扩张一夜间企业倒闭的不在少数，所以餐饮企业要切实做好企业的战略规划，和经营策略，做到长期规划与短期经营策略相结合，精心规划餐饮企的未来发展模式，充分利用好企业的内外资源和国家的产业政策，保持餐饮企业的稳定发展和可持续增长。

本项目的调查有利于我们了解餐饮业市场的发展变化，餐饮业的发展需要顾客的支持与青睐，所以从顾客当中所得到的咨询是餐饮业发展的方向标。

二、调查概况

1、调查目的

本次调查目的主要是帮助我们大家了解餐饮业市场目前的发展，知晓其主要的发展方向，发现其存在的问题与值得学习的地方。从而有利于我们学习更多的知识，了解市场调查这一工作的大致经过。主要还是为完成零售学作业。

2、调查内容概要

本次项目调查，主要通过访谈——积极向在芜高职大学生了解他们的餐饮选择与需求消费，加以归类分析;问卷调查——在就业一条街、校内、及大型超市派发问卷调查表，并及时回收，分析论证、统计相关数据;上网查找相关资料——将资料汇总制作ppt向同学汇报相关工作

3、调查时间

20__年1月4日——1月7日

4、调查对象

各层次消费群体(学生、老人、餐饮店老板、家庭妇女、工薪阶层)

(1) 同学分工合作，部分同学负责安徽机电职业技术学院的调

查，部分负责就业一条街的调查、还有前往大型超市(欧尚)进行调查、其余同学负责上网查找相关资料并进行汇总。

(2) 在回收调查问卷，统计所得结论与数据

(3) 在现场对调查人群进行有关餐饮业的专题访谈

5、调查方法

(1)问卷调查法

(2)访谈

(3)数据统计软件(如e_cel、ppt、word)辅助等方法。

6、调查目标

(1)了解餐饮业目前市场现状

(2)从调查中学习餐饮 管理知识

(3)了解消费者对餐饮业方面有哪些需求，帮助投资者更好的完善自己的投资方案

(4)完成零售学作业

7、具体实施步骤

(1)小组讨论确定调查对象

(2)编制餐饮业调查问卷

(3)小组队员分工协作，分配各自任务完成

(4)前往安徽机电职业技术学院、就业一条街、欧尚这些产所进行问卷调查调查

(5)对调查对象进行现场有关餐饮业的主题访谈 (6)上网查找相关资料与数据进行汇总

(7)问卷回收，整理数据与消费者对餐饮业发展所提出的要求，将数据汇总制成表格

(8)向同学老师口述本次调查的基本情况

(9)分析问卷，并得出结果，制作ppt对本次工作进行汇报 (10)撰写调查报告，并提出正确的对策与建议 9、负责调查人员

陈仙波、曹婷婷、笪香云、何丽红、齐瑾瑾、孙想想、唐琳琳、赵荣荣(排名无先后)

三、数据分析

本次共调发放24份，实际回收24份，合格问卷为20份，其中男13人，女11人，具体数据如下：

1.您一般选择的快餐类型?

可以得出：顾客对快餐相对更加注重产品的质量，对这一方面的要求比较均衡。所以快餐业的发展需更加重视这些方面的管理

2、当你选择餐店时你会看重哪些属性?

可以得出：消费者在选择餐点就餐时更加注重这家店是否物美价廉，环境是否优美，对品牌知名度较高的也很青睐。

3、您在餐饮店方面喜欢的优惠方式是什么?

可以得出：消费者在餐饮店选择的优惠方式当中更加青睐于打折，对其赠送的礼品优惠方式则不是非常喜欢

4、最吸引您的餐饮店 广告 方式是什么?

可以得出：在所有的餐饮店宣传广告方式当中，最能吸引消费者的是网络宣传。如今信息化时代的发展要求餐饮业应与时俱进，注重网络宣传。

5、您平时都是通过哪些途径了解选择餐饮店的?

可以得出：消费者通常都是通过朋友介绍来选择或者了解餐饮店的。所以餐饮店应注重赢得每一位消费者的信赖，注重诚信。

6、您喜欢的餐店位置在哪里?

可以得出：消费者最喜欢选择的餐饮店位置主要在大型的大型商场

内或者餐饮店聚集区。这就表明餐饮店要注重选址。 四、调查建议与对策

餐饮业其消费对象是消费者，所以每一位消费者的宝贵建议对其快速发展都是至关重要的。根据消费者的建议与要求得出以下结论：

餐饮经营要敢于突破传统模式，我们不妨打破常规，增加创新意识将用餐与其他活动结合起来，产生一种全新的服务理念，使美 食融多种 文化 形式于一体，结合娱乐、知识、健康、营养、信息、体育等多种手段，提高餐饮的参与性，观赏性和娱 乐性，这样不仅提高餐饮的经营档次，增加文化含量，而且可以增加餐厅的特色项目，营造独特的餐饮氛围，提高餐 饮的消费水准，扩大餐厅的社会影响，带来良好的效益。

(一)以优惠的价格舒适的环境赢得消费者的心

由表二可知消费者在选择餐店时会比较注重，价格是否优惠、环境是否优美。对此我们可以采取相关的活动以让消费者感觉到物美价廉。比如在餐店就餐的顾客发放优惠劵，或会员制。对于餐店的环境我们需要注意它的装修设计，给人舒适的感觉，工作人员应服装统一，有良好的服务态度。

(二)生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视

由表一可知顾客在选择餐店就餐时会将目光侧重于餐店的卫生状况、与健康状况如何。随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢迎，许多餐饮企业适应这种要求，纷纷推出了自己的保健绿色食谱，并增加保健设施，营造保健环境，所以餐饮店需加强原材料进货 渠道 的管理，支持原生态绿色产品。

(三)采取一定俄优惠活动

由表三可知，消费者对于餐饮店在进行优惠活动时更加喜欢以打折的方式。所以餐饮店可以通过制作相关活动，如：会员制、优惠劵等形式进行优惠活动。通过相关活动对客户的消费进行打折优惠，吸引消费者。

(四)文化创新加强宣传

在信息化高速发展的当今社会，餐饮店的经营也要不断创新，跟随时代的发展，与时俱进。由表四表五表明最吸引消费者注意的是网路广告，而真正通过了解的却是电视渠道或者是朋友介绍。所以说我们餐饮店可以尽可能的完善网络餐饮这一消费渠道。不断发展创新，打造拥有知名度高，深受消费者欢迎的知名品牌。

(五)正确选址，合理的装修设计

据表五表明消费者在选择餐饮店时更喜欢餐饮店在大型商场里或者餐饮店聚集区。我们可以依托竞争形成“集约效应”因众多商家云集，可以满足消费者多方面的需求，因而能够吸引更多的消费者。而且我们要根据餐饮店所经营的类型进行不同的选择。餐店的店面装修也是至关重要的，在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。因此，在布置环境，营造氛围上要下很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种.种情调。

五、调查 总结 感言

对于这次活动我感觉受益匪浅，在活动中与队员团结协作，感受到团结的力量与快乐。并从此对市场调查这一活动有了大致的了解，为自己以后的发展积累了更多的 经验 与知识，锻炼自己提升了自己。

餐饮市场调查报告范文二：

餐饮业作为一个发展历史悠久的行业，从古至今，其为客人提供外出就餐服务的社会机能并没有改变。但是随着社会生产力的高度发展，人们生活水平的不断提高，人们对餐饮业的要求也越来越高，使现代餐饮业朝着设备舒适、环境优美、产品风味突出、服务质量高质的方向发展。随着餐饮行业日益成熟、竞争也越来越激烈。因此各酒店了解顾客对本酒店的满意度也是很有必要性的。顾客的满意度高，必然会有很多的回头客。处理好宾客关系，酒店的市场客源就会比较稳定，在竞争中的优势就会凸显出来。因此本组选定了锦锋大酒店餐饮服务满意度的调查主题 。做这次调查的目的是通过确定的调查，按照实事求是的原则，分析调查结果，了解顾客目前对酒店餐饮服务的满意度，透析其中还存在的问题，或有待改善和规范的操作性问题。针对发现的问题，提出建议和解决的 措施 。本次调查最根本的宗旨是，通过实践帮组酒店更好的为广大顾服务，求得顾客的满意。

一、调查的基本概况

1、调查的目的及意义：

从酒店的角度来讲：

(1)提高酒店餐饮业的整体服务质量

(2)塑造员工的精神面貌，丰富酒店的 企业文化 内涵

(3)了解顾客所需，为酒店提供服务依据

从顾客的角度讲、

(1)让顾客得到跟满意的服务

(2)增强顾客对酒店的进一步认识

(3)使顾客的各种需求得到满足

2、调查对象：

光临锦锋大酒店餐饮部的所有顾客

3、调查地点：

南昌市站前西路锦锋大酒店。

4、调查时间

10月1日至8日

二、调查的工作内容

1、调查项目

(1)、锦锋大酒店餐饮部员工的服务态度

(2)、锦锋大酒店餐饮部环境舒适度

(3)、锦锋大酒店餐饮部酒水的充足量

(4)、锦锋大酒店餐饮部饮食的质量

(5)、锦锋大酒店餐饮部上菜速度

(6)、锦锋大酒店餐饮部食品的卫生情况

(7)、锦锋大酒店餐饮部的价格

(8)顾客选择贵酒店 的原因

(9)顾客是否还会光临贵酒店用餐

2、调查方法

(1)问卷调查法：向光临贵酒店 的顾客发放问卷表，叫顾客按自己的意愿填写，在发放的100份问卷中收回90份，顾客都真实认真的填写了问卷。

(2)、实地观察法： 可以到锦锋大酒店餐饮部里面观察环境质量状况和它的卫生情况

三、调查分析

1调查背景分析

餐饮业目前的发展概况

餐饮行业持续发展，营业额和就业人数都有所增长;虽然餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，注重企业规模的扩大，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，市场的需求中体现出科学饮食的的时尚。餐饮业尽管发展很快，但还存在着一些制约发展的问题，主要表现在以下五个方面：

(1)餐饮产业集中度较低，企业间经营水平差距较大。

(2)餐饮从业人员素质参差不齐，服务质量和管理水平有待进一步提高。

(3)餐饮服务的结构性矛盾比较突出，以便民、便利为目的的大众化餐饮服务显得相对欠缺，不仅服务网点不足，而且市场秩序不够规范，食品质量、卫生条件跟不上。

(4)餐饮业的市场竞争加剧，企业利润率低、附加值小，内资餐饮企业自主创新能力普遍薄弱。

(5)餐饮企业“走出去”发展的步伐还不快。

2、数据分析及结论

第一题分析的是员工的服务态度

从第一题分析来看，可以看到顾客对锦锋大酒店员工服务态度满意的的占60%，不满意只占40%，总的来说对员工的服务态度还是很认可的。

第二题分析的是在用餐时环境舒适度

从第二题来看，顾客对餐厅环境打分情况。从收回的数据来就按，顾客对餐厅环境还是很满意的。

第三题分析的是饮食的种类是否充足

从第三题来看顾客对饮食的种类的充足度还是很满意的，对饮食的味道和卫生情况都有不错的评价。

第四题分析的是酒水是否充足

从分析来看，顾客对酒店的酒水的种类不太满意，建议酒店应该在添一些果汁和白酒的种类

第五题分析的是饮食的质量

从分析来看，顾客对酒店饮食的质量 很满意，尤其是本酒店西餐部门的自助餐的种类和酒店的特色菜金奖麻球， 不但好吃而且名字很好听。

第六题分析的是餐厅的上菜速度。从分析来看顾客认为酒店的上菜速度很快上菜服务也是影响顾客满意度的一项重要因素。

第七题分析的是餐饮的价格

从分析来看该酒店的餐饮价格很合理，同时也在顾客顾客的承受范围之内，尤其是西餐推出的活动价格更加能够吸引客人。

第八题分析的是食品的卫生情况

从分析来看顾客对酒店的卫生情况不太满意，夏天自助餐的甜食上面会有很多的小虫子，还有蟑螂，酒店应该加大对食品卫生的改善，做出美味可口更加卫生的食品。

第九、十题分析的是光顾贵酒店的原因

从分析来看服务周到设施舒适占了60%的比例，朋友推荐旅行社的占了40%，说明该酒店的声誉在南昌市还是很的。

第十一题分析的是是否还会光临贵酒店用餐

从分析来看大部分的顾客还是会光临贵酒店，认为该酒店无论在价格、服务态度、环境舒适度还的非常满意的。

3、存在的问题

从前面的数据分析，我们可以初步得出结论：目前，龙岩市的酒店餐饮服务的顾客满意度总体来说是较高的。在三家抽样的样本酒店——天雅酒店、金穗酒

店、恒宝酒店当中，其中恒宝酒店的顾客满意度为最高，但是经过分析我汇总表，我们也可以发现存在的一些突出的问题，特别是在规模比较小的酒店，还有诸多不规范之处。在此特别提出以下问题：

(1)餐厅就餐环境问题

在第一题中有42%的顾客选择了环境这一选项作为到本餐厅就餐的主要原因。然而在第三题中，则有42.9%的顾客对酒店就餐环境打分为70~80分。这说明随着人们生活水平的提高，人们越来越重视对气氛的营造，越来越讲究餐厅的就餐情调。对就餐环境的要求也越来越高。然而目前锦锋大酒店在这方面做的很好，特别是在客流量处在高峰期，餐厅内噪音嘈杂，影响客人就餐情绪，该酒店还能处理的完美完善。餐厅的环境布置非常协调，大大突出酒店餐厅的特色，给酒店耳目一新的感觉。

(2)菜肴的卫生问题

卫生合格是客人对菜肴最基本的要求,菜肴如果没有卫生保证,对客人来说,就失去了最基础的安全保障。当餐厅处在高峰期,服务员的任务比较急。存在有的服务员没有按照规定得操作标准去操作,在端菜时手指沾到菜汤,这必然会引起极大的不满。在酒店顾客填的意见薄中,就发现顾客投诉这样的问题。这是一个对酒店形象会造成很大损害的问题,亟待解决。

(3) 上菜速度存在的问题

从三个分组的汇总表看,还有46.9%的顾客认为上菜速度处于“一般”和“很慢”。上菜速度是客人非常在意的事,上菜的快慢直接关系到客人对饭店的评价,关系到饭店的经济利益。假如饭店上菜速度过慢,而又没有及时采取补救措施,造成顾客投诉不说,还会失去回头客。酒店在上菜速度方面还得有很大的提高。(4)餐厅服务员形象的问题

服务员形象在顾客眼中代表着餐厅的形象,因此餐厅对服务员的仪容,仪表要求很高。但从统计的数据看,对酒店服务员形象表示"偏差"的顾客占40%。说明在锦锋酒店的服务员仪表上还是很完美。在服务行业中,服务员的仪表,仪容,仪态是非常重要的服务要素,餐厅的每一位服务人员都应树立良好的形象意识,不能因为一位服务员的形象影响到整个酒店的形象。

四、加快锦锋大酒店餐饮业发展的对策措施及建议

1、加强和完善内部管理结构，增强企业竞争力。

一要抓好体现以人为中心的现代化管理。通过培训、 教育 、使用开发等途径，大力开发人力资源，培养和造就高素质的适应知识经济时代要求的现代服务业管

理人才，特别是要有勤奋能干的创业者、高素质的管理人员、高水准的专业厨师和优秀的服务队伍。二是要抓好以餐饮产品为中心的经营管理。抓品种、抓质量、抓服务、抓环境、抓信息化、现代化和规范化管理，并借助广泛深入和富有成效的创新活动，降低成本，提高效益，提高企业档次，增强市场竞争力。

2、加强规范餐饮市场行政管理。

一是企业要制定出适应现代消费趋势，实行诚信经营的措施和策略，不断改善和提高服务质量。二是卫生、工商、税务等部门要出台相应的管理办法和 政策法规 ，严厉打击虚假广告，欺行霸市行为，在政策上加以引导，进行有效的行业规划，使其能健康发展，同时坚决杜绝有关职能部门对餐饮企业的乱收费现象。

3、餐饮企业要体现特色经营和品牌战略。

特色和品牌是经过长时间的考验，能够在激烈的市场竞争环境中脱颖而出，并取得了市场和消费者的认可，具有较高创新和赢利能力的具体表现。餐饮企业的特色，重点是菜点的品种和质量，但服务质量的高低也不能忽视，必须向消费者提供舒适的用餐环境和良好的用餐氛围。无论是菜点品种、质量、服务水平，还是用餐环境，都要充分体现饮食文化和企业文化，使顾客既能满足物质上的享受，又能满足精神上的享受。更加要以历史积淀和文化创新为基础，挖掘、培育、开发与创新邕菜系列，鼓励企业研制餐饮名品，通过 注册商标 、包装宣传民族地方特色菜。

4、要以市场为导向

结合实际，创新和正确选择适合企业发展的经营方式，进一步改善消费环境。锦锋大酒店的餐饮业要根据实际情况，大力推行连锁经营、特色快餐和快餐送餐，改变传统的经营方式，推动了行业的品牌化和规模化进程。健全的现代化管理系统，完善的经济管理体系，新产品研发与创新能力，完善的外卖配送系统，整体营运管理与督导体系，以及先进、科学、标准化来管理现代化餐饮业。

5、发展连锁经营

以卫生、健康、创新、多元化发展、高质量的服务为现代化的经营管理模式，获取更大的经济效益。

6、加大宣传力度，营造餐饮业良好发展氛围。

要充分发挥各级政府和新闻媒体的宣传优势，大力宣传锦锋大酒店的餐饮业发展、打造我市“美食天堂”的重要性、必要性，宣传南昌市餐饮业发展的思路、举措和优惠政策。南昌市餐饮的主要负责人要进一步提高认识，强化大局意识，把加快餐饮业发展、打造重庆“美食天堂”工作摆在加快经济发展、增加就业和扩大内需、拉动消费的重要位置，高度重视，形成合力，齐抓共管。要积极支持餐饮业发展，加强协调配合，增强服务意识，提高办事效率，建立健全激励机制，共同促进全市餐饮业的快速发展。

餐饮市场调查报告范文三：

20__年餐饮收入25392亿元，同比增长9.0%，增速继续下滑，创21年来的增幅最低值，降至个位数，且比上年同期下降了4.6个百分点，降幅进一步扩大，如图1所示。高端餐饮严重受挫，限额以上餐饮收入近年来首次负增长，同比下降1.8%。

从月度来看，在外部市场环境和政策环境的冲击下，全年餐饮市场运行呈现波动。上半年，整个餐饮市场在4月增速陷入全年最低值7.9%之后出现向好倾向，增速升至9%以上，但7月又滑至一个小低谷，随后开始上下震荡，11月、12月连续下降，市场逐步萎缩，最后以8.6%收官。

受国家限制三公消费政策影响，限额以上餐饮收入以3.3%的负增长率、全年最低点开局，之后也是在上下波动，11月、12月同样连续下降，最后以与年初相同的3.3%的负增长率结束全年。

分季度来看，餐饮市场呈现锯齿型，餐饮收入、限上餐饮收入增幅在第一季度处于最低谷，第三季度达到峰值，进入第四季度后呈下降趋势，且存在着继续下行的风险。

大众化餐饮市场在分化与整合中积极摸索，随着大吃大喝的奢靡之风得到有效遏制，餐饮市场呈现“健康理性消费、反对铺张浪费”的良好氛围，大众餐饮逐步走向台前，渐成主流，快餐和小吃企业在生意火爆的同时着力发展社区便利餐饮，高端餐饮企业向大众化转型重拾人心，让大众化餐饮成为餐饮行业发展的主力军，全年保持了稳定增长。

高端餐饮市场在转型与调整中趋于理性，逐渐在“高品质而非高价位”中找到自己的方向，以顺峰、俏江南、北京宴、御仙都等为代表的高端餐饮企业纷纷更换菜单推出亲民菜品，降低人均消费，推出平价亲民菜。同时，高端餐饮企业还积极改变经营策略，向家宴、团体、早餐等等方面多元化拓展市场，瞄准特殊人群提供定制服务，实施多品牌集约复制、网络营销，寻找新增长点。

在大众化餐饮兴旺的同时，餐饮企业客观压力依旧，维持无利经营和关停并转的企业面临洗牌。 20__年全国餐饮百强的营业利润仅为14.22%，比20__年下降了48.14%，部分高端餐饮企业为了增加客流转型大众，不惜成本全面下调菜品价格并推出优惠幅度达50%以上的团购套餐，在人工工资上涨，原材料上涨，房租上涨，税金高的客观条件下，大幅度的降价虽赢得了人气却使企业处于无利润或负利经营的困境中。全国多地区高端餐饮门店批量关闭，全聚德、湘鄂情、小南国、乡村基等上市公司利润均有大幅下滑，行业格局在寒冬中洗牌。

在外部信息技术的冲击下和企业内部管理理念的创新中，餐饮企业不断探索新的服务方式，挖掘潜在消费需求，正在朝着日渐成熟的现代化餐饮业迈进。 在20__年，微博、点评网站、微信、陌陌等即时通讯工具成为了餐饮企业全新的营销平台，黄太吉、雕爷牛腩、俏江南等企业都是自媒体营销平台应用的成功范例。借力O2O，从线下到线上，定位搜索、预订餐位、点餐、支付、点评等一系列智能服务模式，为消费者带来了多元化的用餐体验。

不仅如此，很多餐饮企业将半成品、准成品、成品在线上销售，延伸产业链，推广外卖外送业务，拓宽销售渠道。20__年在北京中餐准成品的年销售额已经超过3000万元，与一个2000平方米的门店相当。眉州东坡的外卖销售每月流水达700万元，相当于一个成熟的大型餐饮门店销售额。

加强联盟，协同创新成为餐饮企业降本增效的必然选择。和合谷与首钢饮食通过优势互补加强合作，既利用了首钢主食加工配送中心的过剩产能，又满足了和合谷的扩张需求。重庆陶然居联合重庆19家不同类型的餐饮企业及产业链上下游企业走大联合、大集团、大品牌、大发展的抱团之路，整合资源，优势互补，通过原料直采、农餐对接等方式控制成本支出。重庆36位女企业家又抱团成立“重庆火锅天下宴博物馆产业投资集团”，使重庆火锅走上集团化、规模化、产业化、节约化发展之路。山西省11家品牌餐饮企业抱团取暖，于20__年11月联合组建“山西餐饮文化产业投资股份有限公司”，以餐饮产业开发为主，进行餐饮品牌的投资、推广、运营。

走向成熟的中央厨房建设为产业化之路打下坚实基础。餐饮企业通过中央厨房实现集约化、标准化、专业化、产业化生产，对连锁门店实行半成品配送。目前，我国已有超过70%的连锁餐饮企业自建了中央厨房。嘉和一品85%的半成品都由中央厨房来配送，并且新的中央厨房也将启用，未来至少可以满足500家连锁店的配送需要。眉州东坡现代型中央厨房、物流中心不仅为餐饮门店配送产品，还成为其“527美食速递系统”的重要支撑。

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③ 餐饮市场调研报告

餐饮市场调研报告

在学习、工作生活中，大家逐渐认识到报告的重要性，其在写作上具有一定的窍门。那么什么样的报告才是有效的呢？下面是我整理的餐饮市场调研报告，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐饮市场调研报告1

一、调查的基本概况

1、调查的目的及意义：从酒店的角度来讲：

(1)提高酒店餐饮业的整体服务质量

(2)塑造员工的精神面貌，丰富酒店的企业文化内涵

(3)了解顾客所需，为酒店提供服务依据

从顾客的角度讲：

(1)让顾客得到跟满意的服务

(2)增强顾客对酒店的进一步认识

(3)使顾客的各种需求得到满足

2、调查对象：

光临锦锋大酒店餐饮部的所有顾客

3、调查地点：

南昌市站前西路锦锋大酒店。

4、调查时间

10月1日至8日

二、调查的工作内容

1、调查项目

(1)、锦锋大酒店餐饮部员工的服务态度(2)、锦锋大酒店餐饮部环境舒适度(3)、锦锋大酒店餐饮部酒水的充足量(4)、锦锋大酒店餐饮部饮食的质量

(5)、锦锋大酒店餐饮部上菜速度

(6)、锦锋大酒店餐饮部食品的卫生情况(7)、锦锋大酒店餐饮部的价格(8)顾客选择贵酒店的原因(9)顾客是否还会光临贵酒店用餐

2、调查方法

(1)问卷调查法：向光临贵酒店的顾客发放问卷表，叫顾客按自己的意愿填写，在发放的100份问卷中收回90份，顾客都真实认真的填写了问卷。

(2)、实地观察法：可以到锦锋大酒店餐饮部里面观察环境质量状况和它的卫生情况

三、调查分析

1调查背景分析

餐饮业目前的发展概况

餐饮行业持续发展，营业额和就业人数都有所增长;虽然餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，注重企业规模的扩大，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张，市场的需求中体现出科学饮食的的时尚。餐饮业尽管发展很快，但还存在着一些制约发展的问题，主要表现在以下五个方面：

(1)餐饮产业集中度较低，企业间经营水平差距较大。

(2)餐饮从业人员素质参差不齐，服务质量和管理水平有待进一步提高。

(3)餐饮服务的结构性矛盾比较突出，以便民、便利为目的的大众化餐饮服务显得相对欠缺，不仅服务网点不足，而且市场秩序不够规范，食品质量、卫生条件跟不上。

(4)餐饮业的市场竞争加剧，企业利润率低、附加值小，内资餐饮企业自主创新能力普遍薄弱。

(5)餐饮企业“走出去”发展的步伐还不快。

2、数据分析及结论

第一题分析的是员工的服务态度

从第一题分析来看，可以看到顾客对锦锋大酒店员工服务态度满意的的占60%，不满意只占40%，总的来说对员工的服务态度还是很认可的。

第二题分析的是在用餐时环境舒适度

从第二题来看，顾客对餐厅环境打分情况。从收回的数据来就按，顾客对餐厅环境还是很满意的。

第三题分析的是饮食的种类是否充足

从第三题来看顾客对饮食的种类的充足度还是很满意的，对饮食的味道和卫生情况都有不错的评价。

第四题分析的是酒水是否充足

从分析来看，顾客对酒店的酒水的种类不太满意，建议酒店应该在添一些果汁和白酒的种类

第五题分析的是饮食的质量

从分析来看，顾客对酒店饮食的质量很满意，尤其是本酒店西餐部门的自助餐的种类和酒店的特色菜金奖麻球，不但好吃而且名字很好听。

第六题分析的是餐厅的上菜速度。从分析来看顾客认为酒店的上菜速度很快上菜服务也是影响顾客满意度的一项重要因素。

第七题分析的是餐饮的价格

从分析来看该酒店的餐饮价格很合理，同时也在顾客顾客的承受范围之内，尤其是西餐推出的活动价格更加能够吸引客人。

第八题分析的是食品的卫生情况

从分析来看顾客对酒店的卫生情况不太满意，夏天自助餐的甜食上面会有很多的小虫子，还有蟑螂，酒店应该加大对食品卫生的改善，做出美味可口更加卫生的食品。

第九、十题分析的是光顾贵酒店的原因

从分析来看服务周到设施舒适占了60%的比例，朋友推荐旅行社的占了40%，说明该酒店的声誉在南昌市还是很的。

第十一题分析的是是否还会光临贵酒店用餐

从分析来看大部分的顾客还是会光临贵酒店，认为该酒店无论在价格、服务态度、环境舒适度还的非常满意的。

3、存在的问题

从前面的数据分析，我们可以初步得出结论：目前，龙岩市的酒店餐饮服务的顾客满意度总体来说是较高的。在三家抽样的样本酒店――天雅酒店、金穗酒

店、恒宝酒店当中，其中恒宝酒店的顾客满意度为最高，但是经过分析我汇总表，我们也可以发现存在的一些突出的问题，特别是在规模比较小的酒店，还有诸多不规范之处。在此特别提出以下问题：

(1)餐厅就餐环境问题

在第一题中有42%的顾客选择了环境这一选项作为到本餐厅就餐的主要原因。然而在第三题中，则有42.9%的顾客对酒店就餐环境打分为70~80分。这说明随着人们生活水平的提高，人们越来越重视对气氛的营造，越来越讲究餐厅的就餐情调。对就餐环境的要求也越来越高。然而目前锦锋大酒店在这方面做的很好，特别是在客流量处在高峰期，餐厅内噪音嘈杂，影响客人就餐情绪，该酒店还能处理的完美完善。餐厅的环境布置非常协调，大大突出酒店餐厅的特色，给酒店耳目一新的感觉。

(2)菜肴的卫生问题

卫生合格是客人对菜肴最基本的要求,菜肴如果没有卫生保证,对客人来说,就失去了最基础的安全保障。当餐厅处在高峰期,服务员的任务比较急。存在有的服务员没有按照规定得操作标准去操作,在端菜时手指沾到菜汤,这必然会引起极大的不满。在酒店顾客填的意见薄中,就发现顾客投诉这样的问题。这是一个对酒店形象会造成很大损害的问题,亟待解决。

(3)上菜速度存在的问题

从三个分组的汇总表看,还有46.9%的顾客认为上菜速度处于“一般”和“很慢”。上菜速度是客人非常在意的事,上菜的快慢直接关系到客人对饭店的评价,关系到饭店的经济利益。假如饭店上菜速度过慢,而又没有及时采取补救措施,造成顾客投诉不说,还会失去回头客。酒店在上菜速度方面还得有很大的提高。(4)餐厅服务员形象的问题

服务员形象在顾客眼中代表着餐厅的形象,因此餐厅对服务员的仪容,仪表要求很高。但从统计的数据看,对酒店服务员形象表示偏差的顾客占40%。说明在锦锋酒店的服务员仪表上还是很完美。在服务行业中,服务员的仪表,仪容,仪态是非常重要的服务要素,餐厅的每一位服务人员都应树立良好的形象意识,不能因为一位服务员的形象影响到整个酒店的形象。

四、加快锦锋大酒店餐饮业发展的对策措施及建议

1、加强和完善内部管理结构，增强企业竞争力。

一要抓好体现以人为中心的现代化管理。通过培训、教育、使用开发等途径，大力开发人力资源，培养和造就高素质的适应知识经济时代要求的`现代服务业管

理人才，特别是要有勤奋能干的创业者、高素质的管理人员、高水准的专业厨师和优秀的服务队伍。二是要抓好以餐饮产品为中心的经营管理。抓品种、抓质量、抓服务、抓环境、抓信息化、现代化和规范化管理，并借助广泛深入和富有成效的创新活动，降低成本，提高效益，提高企业档次，增强市场竞争力。

2、加强规范餐饮市场行政管理。

一是企业要制定出适应现代消费趋势，实行诚信经营的措施和策略，不断改善和提高服务质量。二是卫生、工商、税务等部门要出台相应的管理办法和政策法规，严厉打击虚假广告，欺行霸市行为，在政策上加以引导，进行有效的行业规划，使其能健康发展，同时坚决杜绝有关职能部门对餐饮企业的乱收费现象。

3、餐饮企业要体现特色经营和品牌战略。

特色和品牌是经过长时间的考验，能够在激烈的市场竞争环境中脱颖而出，并取得了市场和消费者的认可，具有较高创新和赢利能力的具体表现。餐饮企业的特色，重点是菜点的品种和质量，但服务质量的高低也不能忽视，必须向消费者提供舒适的用餐环境和良好的用

餐氛围。无论是菜点品种、质量、服务水平，还是用餐环境，都要充分体现饮食文化和企业文化，使顾客既能满足物质上的享受，又能满足精神上的享受。更加要以历史积淀和文化创新为基础，挖掘、培育、开发与创新邕菜系列，鼓励企业研制餐饮名品，通过注册商标、包装宣传民族地方特色菜。

4、要以市场为导向

结合实际，创新和正确选择适合企业发展的经营方式，进一步改善消费环境。锦锋大酒店的餐饮业要根据实际情况，大力推行连锁经营、特色快餐和快餐送餐，改变传统的经营方式，推动了行业的品牌化和规模化进程。健全的现代化管理系统，完善的经济管理体系，新产品研发与创新能力，完善的外卖配送系统，整体营运管理与督导体系，以及先进、科学、标准化来管理现代化餐饮业。

5、发展连锁经营

以卫生、健康、创新、多元化发展、高质量的服务为现代化的经营管理模式，获取更大的经济效益。

6、加大宣传力度，营造餐饮业良好发展氛围。

要充分发挥各级政府和新闻媒体的宣传优势，大力宣传锦锋大酒店的餐饮业发展、打造我市“美食天堂”的重要性、必要性，宣传南昌市餐饮业发展的思路、举措和优惠政策。南昌市餐饮的主要负责人要进一步提高认识，强化大局意识，把加快餐饮业发展、打造重庆“美食天堂”工作摆在加快经济发展、增加就业和扩大内需、拉动消费的重要位置，高度重视，形成合力，齐抓共管。要积极支持餐饮业发展，加强协调配合，增强服务意识，提高办事效率，建立健全激励机制，共同促进全市餐饮业的快速发展。

餐饮市场调研报告2

一、调查目标、方案设计及组织策划

（一）调查目标

总目标：通过深入细致的调查黑大各代表性学生样本的餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析黑大餐饮业市场的总体格局与需求趋势。

分目标：

1．全面搜索黑大餐饮业消费需求现状

2．开展全校各代表性的学生消费者对北黑大餐饮业的满意度的调查

3．适量走访食堂经理和黑大现有经营商家了解经营现状和需解决的问题

4．分析黑大餐饮市场营销现状及需解决的问题

（二）调查对象及形式

根据对黑大餐饮经济的总体分析及对黑大附近餐饮业的整体把握，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。

调查对象抽样：

1)在校大学生消费者抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。

2)校食堂工作人员抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。

3)黑大附近现有经营商家抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。

调查方式：1）问卷调查2)访问调查3）市场观察4）电话网络调查5）幽灵实验调查等

调研的主要内容：

1)在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。

2)校食堂工作者调查的主要内容：从食堂原料的采购体系，到食品的制作工艺，到食品安全卫生的把关，再到销售的菜色价格，最后到食堂的服务情况，进行大概的了解，并分析其优势、劣势和现面临的问题。

3)现有经营商家调查的主要内容：经营的餐馆类型、风味，产品的渠道体系，主要经营支撑点，主导产品的促销手段，为顾客服务的原则，经营者现实满意程度，经营者的营销心理，经营者的期望值与要求等。

4)访谈调查内容：主要了解消费者对小资再现主题餐厅的品牌和产品的理解、评价、建议，以及对他们的偏好进一步掌握。

5)幽灵实验调查内容：切身的感受2―3家餐馆的产品、口味，就餐环境，服务水平，卫生状况等，然后分析评价，去粗取精。

（三）调查组织实施过程

调查组共有3人，进行为期7天的黑大附近餐饮业市场调查。

二、调查的主要统计结果及分析

本次调查共收回有效的在校大学生消费者调查问卷137份、校食堂工作人员访谈笔录20份、学府四现有商家访问笔录20份，通过对上述问卷和访谈笔录的统计处理，辅以调查小组的小结报告，获得黑大餐饮市场调查结果如下：

1.黑大餐饮经济发达，消费水平较高，消费量大。

首先，从实地调查的结果来看，黑大外有正规经营店铺及摊位的餐饮店约有101家，其中中式快餐店，传统中餐馆，特色小吃店，西式餐馆，火锅店等等，具体如下表1所示。其次，黑大餐饮也得迅猛发展主要依托黑龙江大学的学生消费者，据有关资料统计，黑大在校师生约3万，消费群体庞大，统计数据显示大部分学生每天都出北门吃饭；最后，从黑大所处的地理环境位置来看，位于南岗区，消费水平还是较高的。通过问卷调查，黑龙江大学在校学生月平均消费在1500左右，又细分为5个消费段，如下表2所示。

2.主要消费类型、口味偏好明显，重复消费普遍

大多数学生喜欢中式快餐，快捷方便，口味喜欢多样，但比较大众，喜欢在一定时期内重复选择一家消费，基于习惯因素

3.消费的时间分散，餐饮服务趋于全天

4.消费主体一般趋于2―4人，消费能力较高

5.黑大餐饮市场竞争格局相对稳定，各经营商家之间日趋同质化

6.产品差异化程度低，缺乏营销创新

（二）黑大附近餐饮消费者满意度及需求现状分析

1.食品安全卫生是消费者选择就餐地点的首要因素。

2.消费者的口味习惯和偏好主要倾向于家常菜，大众口味中又偏辣

3.产品质量及服务是影响消费者选择就餐地方的主要因素。

4.消费者对产品的价格认知理性，学生消费水平较高，也比较稳定

5.消费者对就餐的食品卫生安全的满意度低

6.消费者经常光顾的餐馆比较集中，如快餐店温州饭摊，传统中餐馆有得意楼、三合缘等

7.大多数消费者对餐馆提供的直接而实惠的促销方式感兴趣

8.宣传优惠单是消费者了解餐馆信息的主要渠道

9.大学生消费者一般以小群体消费为主，对新鲜时尚的事物感兴趣

（三）黑大附近餐饮店经营现状及分析

1.不断有新的商家参与黑大餐饮市场竞争，同时也有商家的退出，形成当前相对平衡而又微妙的关系。

2.众多餐馆的环境、规模、菜肴种类、价格及服务差异不大，趋于同质化

3.在目前国内物价水平上涨的情况下，各餐馆包括校内食堂，部分菜品价格有所上浮，涨价的菜式一般以肉类为主，平均涨幅约20%～25%，成本有所增加

4.黑大餐饮行业缺乏规划引导，在快速发展中存在盲目、无序和低水平发展的现象。缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准，餐饮企业的标准参差不齐，内容不全面、技术知识含量低，食品安全卫生得不到保障

5.无品牌意思，只关注于现盈利状况

三．本次调查活动总结

总的来说,本调查是成功的,达到了预期的目的较为全面地了解了黑大的餐饮业情况。餐饮业市场竞争激烈，难免由于利益问题出现食品质量问题，请消费者在有消费需求是一定保证安全。黑大餐饮业的消费主力人群是学生，合理消费是必要的。总之，食品质量安全问题不容忽视，学生们的身体健康至关重要，餐饮业健康稳定的发展将会成为社会进步的推动力。

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④ 奶茶店市场调研方案设计

奶茶是许多年轻人喜爱的甜品饮料，我们可以通过市场调研来了解奶茶的发展状况等问题。下面是由我为大家整理的“奶茶店市场调研方案设计”，仅供参考，欢迎大家阅读。

奶茶店市场调研方案设计（一）

一、调查背景

近年来，大大小小的奶茶店在全中国遍地开花，也不例外。奶茶作为一种速食饮料，深受大众喜欢，尤其颇受大学生的青睐。为了了解学院在校大学生对奶茶钟爱的原因，以及对奶茶的期望，进而扩大奶茶市场，我小组成员利用课余时间对学院的在校大学生作了一次调查。

本次调查采取问卷调查和非问卷调查两种形式，为期两周。利用了多种渠道收集多方面的资料。但由于时间紧迫，加上小组成员均为初次操刀市场调查，对于问卷问题的设计、分析，难免有不足之处，请多包涵。在此申明本报告仅供决策参考。

二、调查目的

（1）了解学院大学生对奶茶的需求情况。

（2）了解学院大学生对奶茶的消费要求与特点；

（3）拓展学院大学生奶茶市场；

（4）把自己学习的有关调研的专业知识加以实战验证，理论联系实际，巩固自己的专业知识。

三、调查范围与对象

（1）调研范围：学院校内。

（2）调研对象：学院在校大学生。

四、调研的阶段

1、讨论确定研究的主题。

大学生奶茶市场研究。

2、设计问卷。

围绕研究主题，设计问卷题目，然后进行筛选，制作一份完整的调查问卷。

这次市场调查问卷共设计了10个问题，详见后附的调查问卷。

3、数据的收集。

打印100张问卷，在学校范围内发放调查问卷，并且对调查问卷进行回收，回收问卷进行编号与整理。

4、研究结果，并写好书面报告，完成结论。

五、调研方法

1、调查方式和方法：

这次大学生奶茶市场调查主要采用抽样调查的方式。首先，我们对样本进行了分配。计划所调查的样本数为100人，被调查者是在校大学生。本次调查主要的进行问卷调查的方式，在我校的学生中，随机调查，发放问卷—份，调查采取简单随机抽样方法，在寝室前或其地点，实地发放问卷，及时收回问卷。小组各成员分别负责发问卷，协助有效填制，及认真收回问卷等，对数据进行整理，分析，以便数据的真实性。然后在到寝室一一回收，保证问卷都能有效回收。

2、调研数据分析方法。

①审核问卷：检查回收的调研问卷是否齐全，有无重复、遗漏，保证记录的一致性和统一性；

②分组整理：对经过审核的问卷，分别归入适当的类别，根据调查问卷中的问题，进行预先分组分类。

③统计分析：对于分组整理的信息，计算相应的频数与百分比。

六、调查结果分析

（1）大部分人每个月去奶茶店1~2次，少数人去的比较多，不去的没有。

（2）大部分人的月支出在500~800元，消费普遍较高。

（3）大多数人在乎的是产品的种类和价格，也有人关注地理位置和服务态度。

（4）去奶茶店的目的大多是解渴避暑和聚会，也有人是习惯性的消费。

（5）绝大部分人对奶茶店还是满意的，当然也有一些人不满意或者非常满意或者一般。

（6）需要改进的方面主要是口味，产品种类次之，再者是价格。

（7）对于奶茶的其他服务，有83%的人希望是提供杂志或者桌游，少数人希望有西点外卖。

（8）对新开奶茶店的态度，一般都是持观望态度的，很少有人不去，或者立刻去消费。

（9）对消费者来说，新店开张，最具有吸引力的是特价商品，然后是有买有送。者立刻去消费。

（9）对消费者来说，新店开张，最具有吸引力的是特价商品，然后是有买有送。

（10）对于开新的奶茶店的可行性，支持和反对的人数基本对半。

综合来看，学校附近奶茶店的发展前景较好，有这较多的消费群体，特别是大学生对奶茶店的发展有这决定性的影响，他们是保证奶茶店客源的主要因素。因此学校周围的奶茶店应该充分的折合学生群体的消费特征，从而促进奶茶店的持续发展。比如说，降低价格，增加产品的种类和服务。如果开一家新店，应该慎重考虑，并且要尽可能满足学生的要求。

奶茶店市场调研方案设计（二）

一、调查目的

随着市场的竞争越来越激烈，消费者对产品质量的要求越来越高，近些年来，奶茶越来越受到广大消费者特别是年轻人群的追捧，不同形式和风格的奶茶让人眼花缭乱，快捷便利的路边奶茶店在台州市场上遍地开花，其中珍珠奶茶深受市民的喜欢，成了火爆街头的大众饮品。通过我们对消费者的调查了解，从而了解奶茶的发展状况、消费者需求、市场占有率及存在的问题。

二、调查对象及其一般情况

调查对象：在校大学生。

一般情况：这部分人大多在18至30岁之间，其中大概以18—24岁为主要消费群体。

三、调查方式

本次调查采取的是随机问卷调查。发放问卷是在学校内随机选择行人当场发卷填写，并当场收回的形式。共发出调查问卷105份，收回100份，回收率达95%。

四、调查时间

xx年xx月xx日。

五、调查内容

主要调查了消费者对奶茶市场的了解，购买奶茶的途径，以及对奶茶店的具体情况的了解等。

六、消费者分析

其一，随着生活节奏的加快，方便，简单，快捷的食品受到越来越多消费者的追捧。奶茶遍布各地，消费者在任何地方都能够买得到。同时奶茶较其他食品（泡面等）更为方便，即买即饮，不管是在办公室里，还是在去办公室的路上，消费者都可以随时食用，节省消费者的时间。由于工作和学习的压力，一些消费者没有时间选择或购买自己的早餐或是午餐，奶茶送货上门，为消费者带去了诸多方便。

其二，随着经济的发展，人们对生活得质量越来越高，美味、营养、天然、健康，成为消费者对奶茶的新要求。

其三，在消费方式上，大多数消费者以少量、零星、随机购买为主，习惯于即买即饮的消费者占大部分，经常购买和批量购买的比例较小。此外，休闲消费成为消费者购买奶茶的一个新特点。

其四，在购买频率上，重度消费者的比例较小，仅有一小部分消费者每天饮用一次或更多；而轻度消费者的比例较大，很多的消费者每周饮用1次或更少。也就是说目前奶茶的固定消费人群较少，市场还有待于进一步培养。

七、市场环境调查

大学城是大学生比较密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高，接受了较多西方思想和生活方式，易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在大学城里面经营一家奶茶店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。

八、市场需求调查

大学城的消费群体按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。其中学生的数量最大，教职工次之。

学生消费群体，大学城的学生群体里主要是本科生。本科生按照年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。

1.入巢：主要是大一年级。初来乍到，对一切都十分好奇，对校内外乃至整个蚌埠市的饮食有较浓厚的兴趣。但是由于大学城的地址比较远离市区，所以其主要生活范围主要是大学城，更多的是学校。

2.守巢：主要是大二和大三年级。消费行为由大一的大学生活必需品的消费（手机，电子词典，衣服等）转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达。

3.离巢：大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，情感需要寄托。

教师消费群体。

1.年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

2.其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的奶茶消费者。

九、竞争对手的分析

根据对其他品牌的调查我们得知，品牌奶茶加盟店是消费者信得过的品牌，而在大学城内有规模有特色的奶茶店几乎没有。健康特色的奶茶点还有很大的市场需求。

十、调查体会

我们应该采取相应的措施：

①加大宣传力度，使每个消费者对我们自己的奶茶店留下深刻的印象；

②在消费者购买奶茶时，可以发放宣传册，方便下次购买；

③在节假日期间推出一系列活动（如发放优费券、打折等），提高我们奶茶店的知名度。

消费者的需求弹性大，消费日趋风格化、个性化，经营者应该通过有效激励消费需求来改变现状。做为一个大学生创业者，在期初我们可以选择小规模经营，可以把主要精力用于消费者的偏好上改善销售额，提高利润率，再在一定盈利状况下，扩大规模，提供一些饮用设施。根据对消费者偏好的调查，投资者需要在提高服务质量，开发新产品，改进包装，提高环境卫生等几个方面下足功夫就可以争取到更多的客源。

⑤ 餐饮市场调查问卷

餐饮市场一直是创业热点，而互联网餐饮外卖市场更是呈爆发性增长，大量资本涌入。我选了各类有代表性的餐饮市场调查问卷以供参考。

餐饮市场调查问卷一

1.请问您的性别是*

男生 女生

2.您是否为在校学生*

是 不是

3.您所在的城市是*

大城市 中小型城市 乡镇 其他

4.您一般相隔多长时间在外面餐厅吃饭*

三个月 一个月 每周 2--3天 不确定

5.在外面吃饭一般几个人和您一起去*

十人以上 5--10个

2--5个 一个人 不确定

6.您平常会选择*

中餐 西餐 无所谓

7.您或您的朋友比较喜欢下列的哪类菜*

东北菜 火锅 川菜 粤菜 西餐 不确定

8.您认为以下哪一点对餐馆来说是第一重要的*

装饰 交通 产品质量 价格 服务 无所谓 9.下面的肉类您喜欢哪一样* 猪肉 羊肉 牛肉 鸡肉鸭肉 不确定 10.您每个月的零花钱是多少* 800 800--1500 1500--2500 2500以上 11.您认为比较合适的人均消费价格(不含酒水)是多少* 100及以上/人 100--50/人 50及以下/人 无所谓 12.您平时经常通过饮食给自己调养身体的吗* 经常 一般 偶尔

餐饮市场调查问卷二

Q1：您的职业是?

○ 老板

○ 职员

○ 自由职业者

○ 学生

○ 其他

Q2：您每天上班是用什么交通工具?

○ 自驾车

○ 地铁

○ 公交车

○ 步行

○ 其他

Q3：您的月收入?

○ 1300元以下

○ 1300~3000元

○ 3000~5000元

○ D.5000元以上

Q4：您经常在外面餐馆就餐吗?

○ 会

○ 偶尔

○ 不会

Q5：如有间餐馆在公交站100米以内，您会选择到此用餐吗?

○ 会

○ 看人气

○ 勉强

○ 不会

Q6：您个人喜欢哪类工作餐?

○ 面食饺子类

○ 米饭类

○ 汉堡薯条类

○ 其他特色小吃

Q7：您通常外出就餐的频次?

○ 每月1~3次

○ 每月3~6次

○ 每月6~10次

○ D.更多

Q8：您通常在什么时候去餐厅就餐?(多选)

□ 早餐

□ 午餐

□ 下午茶

□ 晚餐

Q9：您通常外出就餐能承受的人均消费额?

○ 8~15元

○ 15~25元

○ 25~35元

○ 35元以上

Q10：下列影响您选择就餐的因素?(多选)

□ 产品价格

□ 食品口味

□ 环境气氛

□ 服务质量

□ 快捷便利

□ 装修方式

□ 地理位置

Q11：下面您对有关餐厅哪一点是最关注的?(多选)

□ 店面整洁

□ 店员统一服装

□ 后台透明化作业

□ 服务人员态度

Q12：优惠对你就餐的影响轻度?

○ 大

○ 一般

○ 小

○ 无所谓

Q13：请问您最喜欢餐厅哪种促销手段?

○ 打折优惠券

○ 特惠套餐

○ 纪念小礼品

○ 会员卡积分优惠

○ 其他

Q14：您的年龄是?

○ 18岁以下

○ 18~35岁

○ 35~55岁

○ 55以上

Q15：在外就餐时您最关心的是什么?

餐饮市场调查问卷三

Q1：1、您的性别?

○ 男

○ 女

Q2：2、您的年龄?

○ 18岁以下

○ 18-25岁

○ 26-35岁

○ 30-39岁

○ 36-50岁

○ 50岁以上

Q3：3、您的平均月收入是( )

○ 2000元以下

○ 2000-4000元

○ 4000-6000元

○ 6000-8000元

○ 8000元以上

Q4：4、您的学历是 ( )

○ 高中及以下

○ 中专

○ 大专

○ 本科以上

Q5：5、您通常外出就餐，所需的人均消费额是( )

○ 100以下

○ 150-200元

○ 200-250元

○ 250以上

Q6：6、您认为餐饮行业的服务态度如何?( )

○ 非常好

○ 很好

○ 一般

○ 差

Q7：7、以下列出了餐饮行业服务形象的三个方面。请问，您对这3个方面的满意度如何?请分别作出评价，以5分为标准：

很满意 满意 一般 不满意 很不满意

着装 ○ ○ ○ ○ ○

仪容仪表 ○ ○ ○ ○ ○

形体动作 ○ ○ ○ ○ ○

Q8：8、当您订餐时采用哪种订餐方式?( )

□ 现场点餐

□ 无纸化的电子菜谱

□ 网上订餐

□ 电话订餐

Q9：9、请问您最喜欢餐饮的促销手段是什么( )

○ 打折优惠券

○ 特惠套餐

○ 餐代金券送酒水

○ 饮料会员卡积分优惠

○ 纪念小礼品赠送

Q10：10、您认为当您电话订餐时，电话接听的及时吗? ( )

○ 及时

○ 不及时

____________

⑥ 市场问卷调查范本

市场调查是取得市场信息,进行现代化管理的重要手段。为此，下面由我为大家整理市场问卷调查范本相关内容，欢迎参阅。

市场问卷调查范本篇一

【开篇案例】

撰写一份优秀问卷的要点

莱恩·纽曼(Lynn Newman)，是冯瑞兹(Maritz)公司市场研究部的副主管，曾谈到撰写一份优秀问卷的要点。如果你曾将你认为的“最终”问卷送给一位市场研究人员，结果拿回的问卷上到处是添加或删改的痕迹及其他编辑意见，这并不奇怪。乍一看，撰写问卷并不是一件非常困难的任务：只要表达出你想了解什么，并写出能得到哪些信息的问题即可。虽然撰写问卷很简单，但撰写优秀问卷却不容易。这里有一些在撰写问卷时应该做什么和不应该做什么的要点：

(1)避免应答者可能不明白的缩写、俗语或生僻的用语。比如，你对PPO的意见是什么?很可能不是每个人都知道PPO代表优先提供者组织(Preferred Provider Organization)。如果这一问题以一般公众为目标应答者，研究人员可能会遇到麻烦。另一方面，如果问题针对物理学家或医院管理者，那么缩写PPO很可能是可接受的。

(2)要具体。含糊的提问得到含糊的答案。例如，您的家庭收入是多少?当应答者给出此问题的数字答案时，其答案是各式各样的，如1994年的税前收入，1994年的税后收入，1995年税前收入，1995年税后收入。

(3)不要过头。当问题的要求过多时，人们是不会回答的，他们或者拒绝或者乱猜。例如，1996年您读了多少本书?需给出一个范围：①无;②1～10本;③11～25本;④26～50本;⑤多于50本。

(4)确保问题易于回答。要求过高的问题也会导致拒答或猜想。例如，请您以购买新车时考虑因素的重要性将以下20项排序。你正在让应答者做一次相当大的计算工作。不要让人们为20项排序，应让他们挑选出前5项。

(5)不要过多假设，这是一个相当普遍的错误。问题撰写者默认了人们的一些知识、态度和行为。例如，您对总统关于枪支控制的立场倾向于同意还是反对?这一问题假设了应答者知道总统对枪支控制有一个立场并知道立场是什么。

(6)注意双重问题和相反观点的问题，将多个问题结合起来或运用相反观点的问题会导致模棱两可的问题和答案。例如，“您赞同在私人住宅而不在公共场所吸食大麻合法化吗?”如果此问题精确描述应答者的立场，那么就很容易解释“是”这种回答。但是回答为“不”可能意味着应答者赞同在公共场所吸大麻而不赞同在私人场所吸，或两者都反对，或两者都赞同。“警察总长不应该对市长直接负责吗?”这个问题模棱两可，几乎任何回答都可以。

(7)检查误差。带有误差的问题会引导人们以某一方式回答，但这种方式不能准确反映其立场。有几种使问题存在偏向性的方式。一种方式是暗示应答者本应参与某一行为。例如，“今年看电影《狮子王》的人比看其他电影的人多。您看过这部电影吗?”为了不显示出“不同”，应答者即使没有看过也会说是的。问题应该是“您曾看过电影《狮子王》吗?”

另一种使问题具有误差性的方式是使选择答案不均衡。例如，“近期我国每年在援助外国方面花费XX万美元。您认为这个数字应：①增加;②保持不变;③稍减一点;④减少一点;⑤大量减少”。这套答案鼓励应答者选择“减少”选项，因为其中有3项“减少”，而只有一项是增加。

(8)预先测试。正式调查之前的试调查，“所有的修改和编辑都不能保证成功。事先测试是保证你的问卷研究项目成功而费用最低的方式。”事先测试的基本目的是保证问卷提供给应答者以清晰、容易理解的问题，这样的问题将得到清晰、容易理解的回答。

在访问类方法中，邮寄调查、留置调查都要采用问卷，面谈法、电话调查也可以采用问卷的形式。因此问卷设计就成为调查前一项重要的准备工作。问卷设计的好坏，在很大程度上决定着调查问卷的回收率、有效率，甚至关系到市场调查活动的成败。问卷设计的科学性在市场调查中具有关键性意义。

问卷设计步骤

设计问卷的目的是为了更好地收集市场信息，因此在问卷设计过程中，首先要把握调查的目的和要求，同时力求使问卷取得被调查者的充分合作，保证提供准确有效的信息。具体可分为以下几个步骤：第一步，根据调查目的，确定所需的信息资料。然后在此基础上进行问题的设计与选择。第二步，是确定问题的顺序。一般简单的、容易回答的放在前面，逐渐移向难度较大的。问题的排列要有关联、合乎逻辑，便于填卷人合作并产生兴趣。第三步，是问卷的测试与修改。在问卷用于实地调查以前，先初选一些调查对象进行测试，根据发现的问题进行修改、补充、完善。

问卷设计的程序

问卷设计是由一系列相关的工作过程所构成的。为使问卷具有科学性、规范性和可行性，一般可以参照以下程序进行：

1.确定调研目的、来源和局限

2.确定数据收集方法

3.确定问题回答形式

4.决定问题的措辞

5.确定问卷的流程和编排

6.评价问卷和编排

7.获得各相关方面的认可

8.预先测试和修订

9.准备最后的问卷

10.实施

步骤1：确定调研目的、来源和局限

调研过程经常是在市场部经理、品牌经理或新产品开发专家做决策时感到所需信息不足发起的。在一些公司中，评价全部二手资料以确认所需信息是否收集齐全是经理的责任。在另外一些公司中，经理将所有的市场调研活动，包括一手资料和二手资料的收集交由市场研究部门去做。

尽管可能是品牌经理发起了市场研究，但受这个项目影响的每个人，如品牌经理助理、产品经理，甚至生产营销经理都应当一起讨论究竟需要些什么数据。询问的目标应当尽可能精确、清楚，如果这一步做得好，下面的步骤会更顺利、更有效。

步骤2：确定数据收集方法

获得询问数据可以有多种方法，主要有人员访问、电话调查、邮寄调查与自我管理访问。每一种方法对问卷设计都有影响。事实上，在街上进行拦截访问比八户访问有更多的限制，街上拦截访问有着时间上的限制;自我管理访问则要求问卷设计得非常清楚，而且相对较短，因为访问人员不在场，没有澄清问题的机会;电话调查经常需要丰富的词汇来描述一种概念以肯定应答者理解了正在讨论的问题。对比而言，在个人访谈中访问员可以给应答者出示图片以解释或证明概念。

步骤3：确定问题回答形式

开放式问题、封闭式问题、量表应答式问题

(l)开放式问题。

开放式问题是一种应答者可以自由地用自己的语言来回答和解释有关想法的问题类型。也就是说，调研人员没有对应答者的选择进行任何限制。

(2)封闭式问题。

封闭式问题是一种需要应答者从一系列应答项做出选择的问题。

(3)量表应答式问题。

则是以量表形式设置的问题。

步骤4：决定问题的措辞

(l)用词必须清楚。

(2)避免诱导性的用语。

(3)考虑应答者回答问题的能力。

(4)考虑到应答者回答问题的意愿。

步骤5：确定问卷的流程和编排

问卷不能任意编排，问卷每一部分的位置安排都具有一定的逻辑性。其逻辑性描述在表61中列出。有经验的市场研究人员很清楚问卷制作是获得访谈双方联系的关键。联系越紧密，访问者越可能得到完整彻底的访谈。同时，应答者的答案可能思考得越仔细，回答得越仔细。

步骤6：评价问卷和编排

一旦问卷草稿设计好后，问卷设计人员应再回过来做一些批评性评估。如果每一个问题都是深思熟虑的结果，这一阶段似乎是多余的。但是，考虑到问卷所起的关键作用，这一步还是必不可少的。在问卷评估过程中，下面一些原则应当考虑。

(1)问题是否必要。

(2)问卷是否太长。

(3)问卷是否回答了调研目标所需的信息。

(4)邮寄及自填问卷的外观设计。

(5)开放试题是否留足空间。

(6)问卷说明是否用了明显字体等等。

步骤7：获得各方面的认可

问卷设计进行到这一步，问卷的草稿已经完成。草稿的复印件应当分发到直接有权管理这一项目的各部门。实际上，营销经理在设计过程中可能会多次加进新的信息、要求或关注。不管经理什么时候提出新要求，经常的修改是必需的。即使经理在问卷设计过程中已经多次加入，草稿获得各方面的认可仍然是重要的。

经理的认可表明了经理想通过具体的问卷来获得信息。如果问题没有问，数据将收集不到。因此，问卷的认可再次确认了决策所需要的信息以及它将如何获得。例如，假设新产品的问卷询问了形状、材料以及最终用途和包装，一旦得到认可，意味着新产品开发经理已经知道“什么颜色用在产品上”或“这次决定用什么颜色”并不重要。

步骤8：预先测试和修订

当问卷已经获得管理层的最终认可后，还必须进行预先测试。在没有进行预先测试前，不应当进行正式的询问调查。通过访问寻找问卷中存在的错误解释、不连贯的地方、不正确的跳跃模型。为封闭式问题寻找额外的选项以及应答者的一般反应。预先测试也应当以最终访问的相同形式进行。如果访问是入户调查，预先测试应当采取入户的方式。

在预先测试完成后，任何需要改变的地方应当切实修改。在进行实地调研前应当再一次获得各方的认同，如果预先测试导致问卷产生较大的改动，应进行第二次测试。

步骤9：准备最后的问卷

精确的打印指导、空间、数字、预先编码必须安排好，监督并校对，问卷可能进行特殊的折叠和装订。

步骤10：实施

问卷填写完后，为从市场获得所需决策信息提供了基础。问卷可以根据不同的数据收集方法并配合一系列的形式和过程以确保数据可正确地、高效地、以合理的费用收集。这些过程包括管理者说明、访问员说明、过滤性问题、记录纸和可视辅助材料。

市场问卷调查范本篇二

啤酒行业的市场调查问卷

尊敬的客户：您好!

我想了解一下您对啤酒市场的有关问题和看法，您的回答十分重要，将有助于我们改良产品，为您提供更优质的产品。(]本调查只作为研究参考之用，不会对外公开，请您安心回答。

谢谢您的合作

1.被调查者的性别。

A.男 B.女

2.您的年龄?

A.18岁以下 B.18～24岁 C.25—30岁

D.31～40岁

E.41~ 50岁 F.50岁以上

3.您对啤酒的依赖程度?

A.偶尔才喝 B.想喝就喝 C.每日必喝

4.您的啤酒史?

A.-年以内 B.2—5年 C.6—10年 D.10年以上

5.您是否有特别偏爱的啤酒品牌?

A.有 B.没有

6.您在购买啤酒时，是否指定品牌?

A.一定要指定品牌 B.指定品牌，但不坚持非要这

种品牌不可

C.不指定品牌 D.只有一定不会购买的品牌

7.您喜欢购买哪种规格的啤酒?

A.瓶装( 700ml) B.小瓶装(350ml)

C.易拉罐 D.整箱购买

8.您月收入是多少呢?

A.1000元以下 B.1000~ 3000元

C.3000一5000元 D.5000—10000元

E.10000元以上

9.您一个月在喝啤酒上的消费?

A.50元以下 B.50—100元

C.100一300元 D.300~ 500元

E.500元以上

10.下列哪种牌子的啤酒是您经常喝的呢?

A.华润 B.青岛 C.北京 D.嘉仕伯 E.喜力 F.百威. G.蓝带

11.为什么选择这种或这些品牌?

A.口感好 B.著名品牌，品质保证

C.个人偏好，没有原因 D.包装精美，比较有档次 E.周围的人都喜欢这个品牌 F.市场上常见，购买方便

G.其他原因

市场问卷调查范本篇三

产品名称：澳洲原装正品G&M Lanolin Cream 绵羊油

产品规格：250g/瓶(无单独外盒包装，无密封)

成份介绍：纯天然绵羊油和VE

产品功效：

G & M澳大利亚绵羊油是含纯天然绵羊油和VE产品，创造出无与伦比的适合所有肤质的面霜，对能使肌肤细腻柔软的同时，减小肌肤细纹及皱纹的产生，对于因家务、气温及空调带来的影响也有很好的保护作用。

产地：澳洲

适合肌肤：任何肌肤 包括敏感肌肤

成分：羊毛脂，维生素e，硬脂酸，甘油等

使用方法：

1.泡澡时加一些绵羊油，泡完澡后全身都会很水嫩，还有淡淡芳香。

2.洗完头发后，稍微将水份拭干，吹头发前，用适量绵羊油在手中揉匀，抹在头发上。会使发质滑顺柔亮，是天然护发圣品。

3.可用来卸妆，将绵羊油滴在化妆棉上擦拭，不会造成刺激或不舒服。

4.搭配喜爱的芳香精油按摩全身，滋养柔润肌肤。

5.在化妆水未干或洗完澡后马上擦绵羊油，就能有效保湿，避免肌肤干燥老化。

6.清洁皮肤，取适量涂抹于皮肤上!

除了用于脸部和身体滋润，绵羊油还有哪些用法：

富含澳大利亚纯绵羊油和天然维他命E，极易吸收，产品保湿效果好，非常清爽，不油腻!迅速给肌肤提供营养和保湿，产品特有的羊胎素，维他命E等成份，能滋养肌肤延缓皮肤老化，长期使用能改善肤质令肌肤保持柔滑弹性。不同于以往又油又厚的传统绵羊油，此款含有芦荟精华，质地轻薄的同时又能长效保湿，无论出门还是办公室内都是必备佳品。

绵羊油的特殊功效：

1.抗寒、防燥、柔肤，使您的皮肤看起来更水嫩白皙。适合在秋冬季涂抹脸部和全身，防止干燥和蜕皮，使全身肌肤润滑细嫩，犹如新生。

2.产后妈妈用绵羊油抹在腹部和大腿连续使用并进行按摩，有助于帮助收腹、紧致皮肤，恢复皮肤的弹性。

3.具有防晒，防冻，止痒，消肿的作用。

4.提供给皮肤一层特殊的保护

5.白天上妆出门前使用绵羊油，可给面部皮肤提供一天的滋润保护作用。

6.夜晚使用能补给皮肤白天损失一半以上的水分和营养，深度保湿和修护面部皮肤。

哪种绵羊油适合自己?

不少绵羊油产品地成分介绍中写着，含有胶原蛋白成分，芦荟，维他命E，胎盘素，SPF30，等等，MM们眼睛看花，也不太知道究竟哪个适用于自己。其实绵羊油本身最大的特点是保湿，滋润，细腻，性质温和，因此主要成分是绵羊油，不含其它成分的面霜是适用于绝大多数人的。添加了芦荟或维他命E的绵羊油是在保湿和滋润度及肌肤营养方面在功效上做一个组合，适合皮肤偏干燥的MM。含有胶原蛋白或胎盘素适用于年龄在30左右的美女们，因为随着年龄增长，皮肤的结缔组织开始松弛，而胶原蛋白就能补充流失的胶原蛋白，使肌肤更加紧致。胎盘素成分是比较昂贵的一个成分，适用于年龄偏大些，30岁以上注重肌肤保养的女士。当然年轻人也是可以用的，但不建议太早用，避免肌肤产生依赖感

绵羊油的价格以多少合适?

最好的绵羊油生产国澳大利亚和新西兰，由于是本国特产，普通系列的产品价格并不高，一般在淘宝上的售价比市场价(中国已经销一些品牌)要便宜近一半，利润并不高，价格在75-100元之间是比较合理的，性格比很好，物美价廉，非常适合各年龄层消费者使用。有些标价30-40左右的产品，可能绵羊油的质地和纯度略低，不适宜作为面霜使用，可以用作手霜或护足霜。加了特纯胎盘素或抗皱精华成分的高级系列，如面霜价格在200元左右，也是合情合理的。

主要网站价格：

淘宝网： ￥61

寻购网： ￥55

美丽说￥35

某团购网站： ￥48

马可波罗网： ￥45

全球购:￥43

总结：

在搜索产品的同时，价格参差不齐，大致在35到70之间。另外在京东一号店这这种较大的官方买卖平台却未见有“澳洲原装正品G&M Lanolin Cream 绵羊油” 此产品的销售，可见这个平台尚未完全发展完善。这个澳大利亚本土平台尚未完全打入中国市场，深入平民百姓的心中。此外，我发现如今的全球购或是国外代购这个市场，正在飞速的扩展中。很外国外品脾往往会标上“代购”的字样，出现在淘宝，美丽说，蘑菇街等各个平台。就像这款“澳洲原装正品G&M Lanolin Cream 绵羊油”，在网上搜索一番，便可知代购的比较多。国外代购现如今是热门新新行业出现在线上线下的买卖市场。

⑦ 市场调研问卷

没有现成的问卷，但我觉得这个模板很适合你的调查内容！~
一、营销环境分析
1．企业市场营销环境中宏观的制约因素。
(l)企业目标市场所处区域的宏观经济形势：
· 总体的经济形势 · 总体的消费态势 · 产业的发展政策
(2)市场的政治、法律背景：
· 是否有有利或者不利的政治因素可能影响产品的市场?
· 是否有有利或者不利的法律因素可能影响产品的销售和广告?
(3)市场的文化背景，
· 企业的产品与目标市场的文化背景有无冲突之处?
· 这一市场的消费者是否会因为产品不符合其文化而拒绝产品?
2．市场营销环境中的微观制约因素。
· 企业的供应商与企业的关系 · 产品的营销中间商与企业的关系
3．市场概况。
(1)市场的规模，
· 整个市场的销售额 · 市场可能容纳的最大销售额 · 消费者总量
· 消费者总的购买量 · 以上几个要素在过去一个时期中的变化
· 未来市场规模的趋势
(2)市场的构成，
· 构成这一市场的主要产品的品牌 · 各品牌所占据的市场份额
· 市场上居于主要地位的品牌 · 与本品牌构成竞争的品牌是什么?
· 未来市场构成的变化趋势如何?
(3)市场构成的特性，
· 市场有无季节性? · 有无暂时性? · 有无其他突出的特点?
4.营销环境分析总结。
(1)机会与威胁 (2)优势与劣势 (3)重点问题
二、消费者分析
1．消费者的总体消费态势。
· 现有的消费时尚 · 各种消费者消费本类产品的特性
2.现有消费者分析。
(1)现有消费群体的构成，
· 现有消费者的总量 · 现有消费者的年龄 · 现有消费者的职业
· 现有消费者的收入 · 现有消费者的受教育程度 · 现有消费者的分布
(2)现有消费者的消费行为，
· 购买的动机 · 购买的时间 · 购买的频率
· 购买的数量 · 购买的地点
(3)现有消费者的态度，
· 对产品的喜爱程度 · 对本品牌的偏好程度 · 对本品牌的认知程度
· 对本品牌的指名购买程度 · 使用后的满足程度 · 未满足的需求
3.潜在消费者。
（1)潜在消费者的特性，
· 总量 · 年龄 · 职业 · 收入 · 受教育程度
(2)潜在消费者现在的购买行为，
· 现在购买哪些品牌的产品? · 对这些产品的态度如何?
· 有无新的购买计划? · 有无可能改变计划购买的品牌?
(3)潜在消费者被本品牌吸引的可能性，
· 潜在消费者对本品牌的态度如何? · 潜在消费者需求的满足程度如何?
4.消费者分析的总结。
(1)现有消费者，
· 机会与威胁 · 优势与劣势 · 重要问题
(2)潜在消费者，
· 机会与威胁， · 优势与劣势 · 主要问题点，
(3)目标消费者，
· 目标消费群体的特性 · 目标消费群体的共同需求 · 如何满足他们的需求?
三、产品分析
1．产品特征分析。
(1)产品的性能，
· 产品的性能有哪些? · 产品最突出的性能是什么?
· 产品最适合消费者需求的性能是什么?
· 产品的哪些性能还不能满足消费者的需求;
(2)产品的质量，
· 产品是否属于高质量的产品? · 消费者对产品质量的满意程度如何?
· 产品的质量能继续保持吗? · 产品的质量有无继续提高的可能?
(3)产品的价格，
· 产品价格在同类产品中居于什么档次?
· 产品的价格与产品质量的配合程度如何?
· 消费者对产品价格的认识如何?
(4)产品的材质，
· 产品的主要原料是什么? · 产品在材质上有无特别之处?
· 消费者对产品材质的认识如何?
(5)生产工艺，
· 产品通过什么样的工艺生产? · 在生产工艺上有无特别之处?
· 消费者是否喜欢通过这种工艺生产的产品?
(6)产品的外观与包装，
· 产品的外观和包装是否与产品的质量、价格和形象相称?
· 产品在外观和包装上有没有缺欠?
· 外观和包装在货架上的同类产品中是否醒目?"
· 外观和包装对消费者是否具有吸引力?
· 消费者对产品外观和包装的评价如何?
(7)与同类产品的比较，
· 在性能上有何优势?有何不足? · 在质量上有何优势?有何不足?
· 在价格上有何优势?有何不足? · 在材质上有何优势?有何不足?
· 在工艺上有何优势?有何不足? · 在消费者的认知和购买上有何优势?有何不足?
2.产品生命周期分析。
(1)产品生命周期的主要标志 (2)产品处于什么样的生命周期
(3)企业对产品生命周期的认知
3.产品的品牌形象分析。
(1)企业赋予产品的形象，
· 企业对产品形象有无考虑? · 企业为产品设计的形象如何?
· 企业为产品设计的形象有无不合理之处? · 企业是否将产品形象向消费者传达?
(2)消费者对产品形象的认知，
· 消费者认为产品形象如何? · 消费者认知的形象与企业设定的形象符合吗?
· 消费者对产品形象的预期如何? · 产品形象在消费者认知方面有无间题?
4.产品定位分析。
(1)产品的预期定位，
· 企业对产品定位有无设想? · 企业对产品定位的设想如何?
· 企业对产品的定位有无不合理之处? · 企业是否将产品定位向消费者传达?
(2)消费者对产品定位的认知，
· 消费者认为的产品定位如何? · 消费者认知的定位与企业设定的定位符合吗?
· 消费者对产品定位的预期如何? · 产品定位在消费者认知方面有无问题?
(3)产品定位的效果，
· 产品的定位是否达到了预期的效果? · 产品定位在营销中是否有困难?
5.产品分析的总结。
(1)产品特性，
· 机会与威胁 · 优势与劣势 · 主要问题点
(2)产品的生命周期
· 机会与威胁 · 优势与劣势 · 主要问题点
(3)产品的形象，
· 机会与威胁 · 优势与劣势 · 主要问题点
(4)产品定位，
· 机会与威胁 · 优势与劣势 · 主要问题点
四、企业和竞争对手的竞争状况分析
1．企业在竞争中的地位。
· 市场占有率 · 消费者认识 · 企业自身的资源和目标
2.企业的竞争对手。
· 主要的竞争对手是谁? · 竞争对手的基本情况
· 竞争对手的优势与劣势 · 竞争对手的策略
3.企业与竞争对手的比较。
· 机会与威胁 · 优势与劣势 · 主要问题点
五、企业与竞争对手的广告分析
1.企业和竞争对手以往的广告活动的概况。
· 开展的时间 · 开展的目的 · 投入的费用 · 主要内容
2.企业和竞争对手以往广告的目标市场策略。
· 广告活动针对什么样的目标市场进行? · 目标市场的特性如何?
· 有何合理之处? · 有何不合理之处?
3.企业和竞争对手的产品定位策略。
4.企业和竞争对手以往的广告诉求策略，
· 诉求对象是谁 · 诉求重点如何 · 诉求方法如何
5.企业和竞争对手以往的广告表现策略。
· 广告主题如何，有何合理之处?有何不合理之处?
· 广告创意如何，有何优势?有何不足?
6.企业和竞争对手以往的广告媒介策略。
· 媒介组合如何，有何合理之处?有何不合理之处?
· 广告发布的频率如何，有何优势?有何不足?
7．广告效果。
· 广告在消费者认知方面有何效果? · 广告在改变消费者态度方面有何效果?
· 广告在消费者行为方面有何效果? · 广告在直接促销方面有何效果?
· 广告在其他方面有何效果? · 广告投入的效益如何?
8.总结。
· 竞争对手在广告方面的优势 · 企业自身在广告方面的优势
· 企业以往广告中应该继续保持的内容 · 企业以往广告突出的劣势

⑧ 餐饮类问卷调查

下面是格式:

调查报告的撰写格式
Ⅰ 调查报告的写法，包括标题、署名、正文。篇幅：3500-5000字。
1.1 标 题： 三种写法。
① 标题是文章标题的写法（如：《西部企业生态立旗“一石三鸟”》，《某某市蔬菜的品种结构问题》，《兴“母亲水窖”工程 摆脱缺水窘境》）。
② 标题是类似于公文标题的写法（如：《某钢厂技术供应处实行经济责任制调查》，《关于农村信用社业绩的调查报告》，《对内蒙古生态移民面临问题的调查》）。
③ 正副标题写法，一般是正题揭示主题，副题写出调查的事件或范围。(如：《 振兴经济要靠科学技术——包头市依靠科技人员发展工业的调查》。)
1.2 署 名： 标题下面要署名，即写姓名、年级、班级。
1.3 正 文： 由两个部分构成，即 前言；调查报告的主体。
1.3.1 前 言：扼要说明 调查的目的；时间、地点；对象或范围；做了哪些调查；本文所要报告的主要内容是什么。 这一部分，主要是介绍基本情况和提出问题，写法可灵活多样。
1.3.2 调查报告的主体：主要是对事实的叙述和议论。 一般把调查的主要情况、经验或问题归纳为几个问题，分为几个小部分来写。每个小部分有一个中心，加上序码来表明，或加上小标题来提示、概括这部分的内容，使之眉目清楚。
Ⅱ 调查报告的撰写格式
题 目
姓 名
（ 经济管理学院 2001级 经济学专业 ）
前 言
一、
1、
①
②
③
2、
3、
4、
二、
三、
结 语