烧烤炉的市场调查

⑴ 开烧烤店前景怎么样

烧烤店是最近几年最流行的小本生意了，因为第一它人员少，容易入手，毛利高，比中餐强很多的，夏天还是吃烧烤的季节，以前都在外面烤，现在进室内了感觉烧烤文化也是越来越强了

我也是做烧烤很久了，下面和大家说说烧烤的毛利和出品，烧烤的毛利一般在60左右，而且都是夫妻店做，说白了就是赚辛苦钱烧烤点想做不能像以前那么做了，一定要出一些比较有特点的菜品

我也想去做，考虑好久就是没去学没毕业去做，前期肯定不行，要守店，有个漫长的过程，我知道几个都是刚开始就没什么生意自己看到了也没去，估计别人跟我想法一样，后来去吃了一次，就喜欢上了，然后就只要想吃就去这家，过了1年多这家生意好多了，跟老板也聊过他说这个东西要守摊，混熟了才有人来吃，人带人。

烧烤的毛利大约在50%-60%,纯利大约在40%左右,利润主要得看是什么,烧烤品种卖的多、卖的快,烤鱼的利润大概在60%～65%左右,鸡翅在55%左右,肉串是50%～60%,总体来说,开家烧烤店除去成本,一年的收入大概在10万元左右,但这只是按最低来算的,肯定还不止这个数。

烧烤业的发展趋势是想必是有意愿从事这个行业的人最为关注的地方了,烧烤是国内主营餐饮业态之一。烧烤的餐饮形式已成为深受广大消费者喜欢的烹调方式之一,街头巷尾、车站、码头、商场、 旅游 景点到处可见, 烧烤与它的香味及不同口味的调料,诱惑着人们的食欲,再加上众多的可烤食物取之不尽,用之不竭,使烧烤保持了经久不衰的市场。

以上就是我们开烧烤店一年能挣多少钱，综合上述烧烤市场前景来说，开烧烤店只要你的味道有保证，客源稳定那肯定是个稳赚不赔的买卖。

对于很多想要创业的人来说，开个烧烤店无疑是一个非常好的项目，烧烤行业的火爆市场，从市场调查结果中可以看到，烧烤行业前景非常好，开一个有特色的烧烤店，将为你带来不错的收益。      从目前国内烧烤行业发展来看，应该是稳中有升，大有投资商机，在调查结果中显示，高达64%的人喜欢烧烤，有30%的人对烧烤感觉一般，只有7%的人不喜欢吃烧烤，可见烧烤消费者市场的潜力是非常庞大的

1、在广东东莞虎门一代开店是很适合的，那里经济很发达，人流量很大，只要味道很好，速度很快就很有前途。

2、需要办理的证件：卫生许可,工商执照,税务登记证

3、成本需要：投入多少看你的规模了,一般有三五万元就能办起来.

4：需要的电器化东西：烤炉（还可以卖更多的东西，例如：饮料、冰棒、啤酒、奶茶、冰欺凌之类的水品，要不就是像薯片、花生之类的东西都可以）

5、需要会：烧烤口味的好坏受菜品原料的选择、烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备、佐料等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。

烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动，防止烤糊。翻动时最好用长筷子，不要用手，防止烫伤。放生食时要注意要和快烤熟的食品有一点距离，防止污染熟食。

肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡真不易烤熟，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀，可以和鸡真一样，烤煮熟的。烤鱼时最好选用鱼夹。如果你用的是苹果炉，除了烤之外，你还可以享受到焖、烘和熏的乐趣。将燃烧的木炭置于碳盘的周围，盖上盖子就可以焖了，大块的食品，还有蔬菜等都适合焖制，但要掌握好时间。注意食品卫生，没有烤数的食品不要吃。烤熟的食品温度很高，吃的时候小心烫嘴。烤糊的食品，特别是肉类对人身体有危害，不要吃。加碳时要注意应等到新加的碳完全燃烧后再烧烤，因为碳在没完全燃烧时易产生有害气体，不利于 健康 。

不同的烧烤酱适合不同的食品，甜面酱适合鱿鱼、墨鱼仔，番茄酱适合土豆片，胡萝卜酱则适合很多清单口味的食品。

6、烧烤材料： （1）当然少不了牛肉羊肉了，选折肥牛片：牛肉切片，加生抽，老抽，盐，糖，花椒，大料，酒，还 有一定要加蜂蜜,腌一晚上

（2） 海鲜类：

明虾

秋刀鱼

带壳牡蛎

蟹肉卷

鱿鱼（带须须的）

海带

（ 3）玉米：抹黄油用锡纸包好了烤（这是经典）

土豆：没有小土豆的话，就切成土豆块

茄子、芋头（切片）

红薯：用锡纸包红薯放在炭底焗，15分钟后便成

菌类：锡纸各式菌类，如金针菇、鸡腿菇、蘑菇等

烤桔子，烤香蕉也不错的

（ 4）羊肉切小快~~~串在钎子上（铁钎子有股特别的腥味，会好吃些）~~~用无烟煤来烤（木炭没有那种火烤的味道）~~~~烤到肉变色~~~~撒上孜然~~~盐~~辣椒面~~~~~然后继续烤~~~注意翻面~~~~烤到出油后~~~再撒一遍调料~~~量自己控制~~~然后再烤1分钟左右~~~还是要注意翻面~~~就可以吃了~~~~吃之前把肉串分开两把~~然后相互摩擦一下~~~这样调料会均匀些~~~~~嘿嘿~~~最好加一个馕来吃~~~

（5）黑椒牛排 （烟熏味、庭院烧烤） 烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟，牛排洗干净，正背面涂上适量的嫩椒粉，然后用力将黑椒（粉）压进牛排两边。将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁、蒜茸和料汤并搅拌均匀。待炉火处于中火与猛火之间，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛排放在烤网上，盖上炉盖。牛排正反两面各需烧烤18－20分钟，其间用刀按纹理在牛排上刻坑开不断涂抹柠檬汁。最后，将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛排之上即可。

（6） 烤马铃薯 （户外烧烤） 牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中，盖上烤炉盖，用中火烤约一个半小时，期间偶尔进行翻转，以使各个部分受热均匀。上碟前，可以在其部开一个“X”型的口子，根据各人喜欢加入盐、胡椒、牛油、奶酪、洋葱等佐料，烤出来的马铃薯味道必定与众不同。

（7）香 蕉 （庭院烧烤） 首先将红糖碾成末状颗粒，香蕉去皮，然后放入红糖粉中滚动，使蕉肉四周粘上糖粉。另取一个平底煎盘，盘底抹植物油，将上好糖粉的香蕉整齐排列在盘中。轻轻地在香蕉上洒上事先准备好的桂皮，点上牛油，然后倒入柠檬汁和红酒。将香蕉连同煎盘放入烤炉内，盖上烤炉盖，采用间接烧烤方式烘。15－20分钟后，香蕉已变很松软，此时将煎盘取出，上碟。如拌云呢拿雪糕食用，味道更佳

新鲜另类：

棉花糖：注意要选大一点的棉花糖，因为它遇热会缩小。绝对棒，女孩子喜欢！

烤馒头片：撒上孜然粉烤

需要采购的东西：鸡翅，牛肉、羊肉，肉肠，鸡胸肉。大葱，小西红柿，蘑菇，青椒，玉米，洋葱，白胡椒，茄子，黄瓜，生菜，西瓜，沙拉酱，李锦记排骨酱，烧烤酱，蜂蜜，各种调料，竹签子，饮料，一次性杯子、盘子，扇子，锡纸等

实践：1，要记得带上无水酒精，可以点火助兴，就不用满山遍野找材火点火了，操作；先放一层木炭，然后放上一大块无水酒精，然后再垒起木炭来，记得要留下空隙，看看自己需要多大的烧拷面积了，就 放多宽的木炭，不要浪费，最后再挤点酒精到木炭上，当然最好是在放块酒精在上面点火助兴了！2，带点食盐，可以在木炭起火或者是有烟雾时放入，可以消除。3，千万记得不要在有很大的明火时烤，那样很容易焦，等明火小了，再把下面边红的木炭稍稍整平，然后盖一下面的通风孔，减慢燃烧，可以开始烤了！

调料的准备：

基本调料有：孜然粉、椒盐（也可用我送你的小方代替）、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。

调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在烧烤时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体 健康 的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用。烧烤酱超市里见的不多，也不好吃，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。下面介绍几种自制酱。

1、胡萝卜酱

胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。

2、豆酱

熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。

3、番茄酱

番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。4、甜面酱 甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。

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相关问题

在宁夏银川开个烧烤店前景如何，成本大概是多？要会些什么？

其实去吴忠也不错，房租便宜。

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烧烤店如何开好 成本预算大概多少

在学校开这样的店，估计最多2万快左右 ，门面房2500块一个月一般是3个月一交就7500块，简单装潢一下就要个2千多块，加上安装柜台． 估计还要做点果饮和奶茶一类的吧．．．．渣汁机和封口机也要个1000块左右 无烟烧烤炉600多点加上乱七八糟的小东西打一千块吧．．．． 基本准备这些都差不多可以经营了，你也不需要让人家座什么的，柜台外卖基本是差不多了

浏览759

开一个烧烤店的成本大概是多少？

店面大小不重要`重要的是你做出来的东西有特色吗？如果没经验我劝你从小做起（先选一个13~15平左右）大概年租金1万5左右。设备有老式碳烤炉（300元左右/个，现在昆明这块卫生许可证不好办）和韩式无烟烤炉（用电的卫生`方便）价格1200左右你可以网络一下！15平可以摆放5台设备只要有客源就OK了！就算生意不好最多亏2万！（铺面可以转租嘛）

35浏览10618

开烧烤店要多少成本

费用不高，我上学的这有一家锡贝勒锡纸烤吧，特色烧烤的，很火

浏览170 2017-10-05

烧烤行业的未来发展会怎样？收入如何？

开烧烤店前景怎么样？赚钱吗？对于很多想要创业的人来说，开个烧烤店无疑是一个非常好的项目，烧烤行业的火爆市场，从市场调查结果中我们看到，烧烤行业前景非常好，开一个有特色的烧烤店，将为你带来不错的收益。 从目前国内烧烤行业发展来看，应该是稳中有升，大有投资商机，在调查结果中显示，高达64%的人喜欢烧烤，有30%的人对烧烤感觉一般，只有7%的人不喜欢吃烧烤，可见烧烤消费者市场的潜力是非常庞大的。 开烧烤店前景怎么样？赚钱吗？ 那开烧烤店赚钱吗？答案是肯定的。众所周知，自营式的烧烤店，烧烤的种类一般有三种，蔬菜类、肉类和海鲜类以及其他产品。一般地，素菜类的产品的成本只有几毛钱，售价在1-2元，毛利润在90%左右；荤菜类的成本在1-2元，售价在3-4元左右，毛利润在50%左右。像其他类产品中的馒头、香肠等产品的毛利润在90%左右。据统计，烧烤店的毛利润在60%左右。 想要开一个挣钱的烧烤店，烧烤店的选址也是非常重要的。居民区、学校、生活区这些人气比较集中的地方，客源有保障。店面经营首先装修不要太奢华、档次不要太高，给人望而却步的感觉并不好。除了选址，烧烤手艺才是开店的根本，没有好味道是留不住客人的，所以想要开烧烤店的人首选要选择一所专业的厨师学校，学习烧烤技术，成都新东方烹饪学校开设的

烧烤店很赚钱的，听朋友说，一串烤肉卖1块钱，其实成本才5毛钱都不到，利润还是可以的！

特别是夏天，人们喜欢带上朋友或家人，来到烧烤店乘凉……

只要味道到，生意还是可以的，加油！

做吃的用不过时

还可以，不过是季节性

不错，绝对稳赚，但是要在南方

这个要看你所在的城市，是不是有吃烧烤的习惯。烧烤是个季节性加地域性的行业。夏季很旺，但对地段的要求也高。记住，地段很重要，非常重要！

专注系统软件开发……

⑵ 烧烤行业的前景怎么样

烧烤行业的前景怎么样

只要地球不爆炸 烧烤就会一如既往的火，作为一个资深吃货，一直深爱撸串 最近在考虑 学个技术 然后做个烧烤生意

烧烤前景怎么样

看你做什么型别，传统烧烤，前景不妙，新式烧烤可以尝试，韩式烧烤还算可以

烧烤行业怎么样？

烧烤专案也是众多学员优先选择的小吃品种，在我们培训中心，学习烧烤的朋友占了总学员的五分之一，由些也可见烧烤专案的可行性及学员的认同。为什么这么多的学员会选择从事烧烤这个专案呢？因为烧烤投资可大可小，规模也是根据个人的详细情况可以随性操作，小做何以只要一个烧烤炉，家里备一个冰柜就可以操作，（冰柜必需要用来存些货，不然天天进货会很麻烦）。一个烧烤炉才几百块钱，一个小冰柜也就千把块钱，二千元就可以摆摊出去做生意，如果在学校门口摆个摊，我相信你赚的钱会远远超过一个白领的工作，只要你再化点心思，努力点，养一家人，不会有什么问题。开个小店，总会比打工强。总会有更多的机会让你出人头地，打工的人，几十年后，你肯定还是没有钱，还是一个打工仔，开店，也许很难，很难，但是一年后，三年后，你很有可能就会走上顺利发展的道路。所以在我这里来的每一个学员，我都让他们认真的学习技术，不要怕开店的难和累。只要坚持几个月，你一定会赚得比打工多得多。 从事烧烤，有钱，有决心，瞄准了一个地方，可以直接的开店。没有钱，心里没有底，我可以在人流量大的地方，学校门口，商场或娱乐场的边上，摆上一个小摊，也足以让你开心的算钱，因为烧烤行业的利润瞎郑是很高很高的，你想想，那么点肉，就几块钱，几片青菜，也要一块钱。你可别用你家用购原料的成本来算喔，做生意全是批发，而且肉类全是冻肉，价格会比市场上低很多喔。

开烧烤店的前景怎么样

首先看你的地段，迎时的地段还是比较好的。
其次看味道，味道好肯定是很好的，毕竟酒在深巷有人知。
最后看服务，菜品干净，服务亲热碧橡，老板会做人，都是加分项。

做烧烤行业怎么样？

在好的地段生意好赚的到钱，但超级累。生意不好更不用做了。我表弟小镇开烧烤店，去年快过年开的，几个月挣了十万，过完十五转了，太累了

烧烤加盟前景怎么样呢

要有特色才行,今年出品的三足鼎力特色烧烤我看好，三足鼎力特色烧烤店更是以黑马之姿从一众烟熏火燎，油烟味刺鼻的普通烧烤中脱颖而出。成为众多消费者一致公认的健康烧烤。

烤天下酒吧烧烤前景怎么样？

目前烧烤是黄金市场，目前在中国89%以上的男女老少皆喜欢烧烤美食，但普通烧烤有诸多限制做不大，不像烤天下酒吧文化烧烤，赋予烧烤文化内涵，既能吃烧烤又能泡酒吧。

独家记忆烧烤前景怎么样

事已过去五年了，但至今回想起来仍感动不已。
那年，我读小学四年级。有一次，班上组织春游，每个同学5元钱，40个同学就是200元钱，这钱由班长统一收取。我们的班长是个女孩子，扎着两个羊角辫，很可爱的。可是那天，她却哭鼻子了。她把收来的钱放在自己的课桌抽屉里，做完课间操回来后，钱却没影了。班长的父亲是附近的矿工，母亲没有工作，家庭不太富裕，丢失的200元钱对她来说简直就是天文数字，她把鼻子都哭歪了。
班上的几位任课老师都赶来了，问了问情况，语文老师说：“这明摆着，是班上的学生干的，就几分钟嘛。”体育老师说：“行了，各位同学都回到自己座位上去，我们一个个搜查。”
体育老师这样一说，其他几个老师都附和著说，只有这样了。
同学们都不作声，气氛很紧张。这时，我们的数学老师，一个瘦瘦的老头子，把手一举说：“不行，不能搜！”他说得很有力，声音很大。他对其他老悔神旁师说，这事由我来处理，我保证把钱找回来。
数学老师说著，转身从讲台下拿出粉笔盒，倒出粉笔。他的手变得很灵巧，上下翻折著，不一会儿，粉笔盒变成了一个漂亮的小纸屋，还留下一个小窗户。数学老师举起小纸屋说：“同学们，这可是一个会生钱的小纸屋，现在，你们每个人在教室里停留一会儿，用你们的手摸一下小屋的窗户，我相信失踪的钱就会飞回来。”
随后，我们从教室走出去，再一个个单独走进来。等到全班同学都走过了，数学老师自信地拿起小纸屋，果真，从窗户里掏出了一沓钱，数一数，200元钱一分不多一分不少。同学们欢呼起来，紧张的气氛一扫而空。当然，钱是谁拿的我们无从知道，也不必知道。至于钱是怎么来的，不外乎两个答案，一个是那位同学知道错了，把钱交了出来，也可能是数学老师自己把钱放进去的。不管怎样，拿钱的那同学都会感激老师的。
数学老师的所作所为让我感动，我把它珍藏在心中一辈子。

学烧烤这个行业怎么样

是可以的，烧烤很简单，也不难，就常用的几种食材怎么不烤焦。主要是在工业区选好摊位。

海鲜烧烤这行业怎么样

这行业有赚钱的有赔钱的，要看你怎么经营，烧烤的口味如何，再好的经营手段，要是味道不好，也是不会有回头客的

⑶ 烧烤市场调研报告

烧烤市场调研报告

随着个人的素质不断提高，报告的适用范围越来越广泛，其在写作上有一定的技巧。那么你真正懂得怎么写好报告吗？以下是我精心整理的烧烤市场调研报告，仅供参考，欢迎大家阅读。

调研机构：家的3次方

总监：董婷

主策划：李亚龙

市场调查：刘敬t徐晓萌

文案撰写：战黎瑶王伶心

美术设计：高博

电脑操作：刘彤

一、引言

如今鞍山烧烤市场已基本处于饱和状态，若想在激烈的竞争中获得更多的利润，必须深入了解消费者的需求。所以我们就鞍山烧烤市场的发展现状、主要竞争对手及消费者对烧烤的相关要求展开了调查，以便为东亚烧烤店营销策划的制定提供充足的依据。

（二）调查目的

通过了解目标群体对东亚烧烤店的认知与看法、消费者的消费习惯，该地区烧烤市场的发展现状及主要竞争对手与其使用的营销策略，分析东亚烧烤店的优势、劣势、机会与威胁，为其提出一些有利于其发展的合理性建议，扩大该烧烤店的市场占有率。

（三）调研时间

xx年4月5日--xx年4月10日

（四）调研对象

1.消费者

我们主要针对鞍山师范学院学生和东亚烧烤附近居民进行调查。

2.竞争者

鞍山发展较好的及东亚烧烤附近的烧烤店各三家，分别是三宝烧烤、天天韩式烧烤城、春园烤肉王，谊昌昊串肉烧烤城、大潘老式烧烤、合合大冷面。

（五）调研方法

1.消费者主要采用问卷调查法，对于大学生我们通过问卷星进行网上调研，对附近居民我们通过纸质问卷进行直接调研。其中纸质问卷共发放80份，收回有效问卷78份；问卷星共收回有效问卷264份。由于对附近居民我们是进行随机抽样调查只发放80份问卷，数量比较小，所以调研结果也许会有一些偏差。

2.对商家我们主要通过网络查询和走访调查简单的了解其发展现状及其主要特色。

（六）参与调研人员

1.问卷的发放与收回：全体组员

2.数据统计与分析：徐晓萌、刘敬t

3.报告撰写：董婷、战黎瑶、王伶心、李亚龙

4.PPT制作：刘彤、高博

二、调研结果分析

（一）消费者分析

1.调查对象结构与群体偏好

在参与调查的附近居民中，男女各占50%，这使得调查结果不会因性别差异而产生误差；学生中男生占39.62%，女生占60.38%，这与我校男女比例失调有一定关系，属正常现象。

对于年龄方面，在附近居民中26-40岁居多占47%，其次是19-25岁占38%，40岁及以上占12%，18岁及以下占3%。这说明我们的调查对象以19-40岁的消费者为主，这一消费群体普遍有自己的收入来源，并且大部分都喜欢吃烧烤，比较有代表性。在调研过程中我们总结出，老年人普遍不喜欢吃烧烤。

2.消费者消费习惯分析

（1）时间

对人们喜欢在什么季节吃烧烤这一问题，附近居民与师院学生都是夏季喜欢去吃的居多，分别占66.7%和39.62%，由于当下正要到夏季，所以对于东亚烧烤来说这是一个机会。另外，也有一部分人觉得什么季节去吃都可以，比例分别为附近居民25.6%，师院学生10.38%，因此东亚烧烤可以在不同的季节推出相应的套餐来吸引消费者。

至于人们在什么情况下会去吃烧烤，排在前三位的是朋友推荐、休闲消费（想去就去）和节日庆贺，所占比例分别为48.11%、42.45%和40.57%；其次是朋友聚餐、情侣约会、生日宴会，分别占38.68%、31.13%、25.47%，这些数据相差并不太多，说明大学生在这些情况下选择去吃烧烤的可能性都很大。

（2）价格

无论是附近居民还是师院学生，大家的消费标准均为每人30-50元，分别占到60.3%和42.45%，通过此结果，可以得出30-50元左右是大家普遍能接受的价格，所以东亚烧烤可以参考这个为自己的商品进行重新定价。

（3）饮料

大家在吃烧烤时，有大部分附近居民都会选择喝啤酒，占到55.1%，其次果汁和碳酸饮料也是大家钟爱的饮料，分别占30.8%和28.2%；对于学生来说则选择果汁饮料的居多占57.55%，其次是啤酒和碳酸饮料，分别占49.06%和48.11%，这说明啤酒、碳酸饮料和果汁是大家在吃烧烤时比较钟爱的饮品，所以东亚烧烤可以多提供这几类的饮品。

3.对东亚烧烤的了解情况

在被调查的学生中不知道东亚烧烤的占57.55%，居民不知道的占56.4%，均超过一半，说明东亚烧烤的宣传和广告做得不够，需要加强；另外，知道的人中也有很多没去过的，这说明其吸引力不够，营销策划有待改进。

4.在烧烤店的宣传方面

（1）信息传播渠道

对于烧烤店信息的获得渠道，大多数消费者都是通过朋友介绍知道某个烧烤店的，学会和居民分别占了73.58%和75.6%，这说明消费者的口碑很重要，所以烧烤店要提供完美的服务、让消费者满意的口味及优雅的环境等；另外，也有一大部分消费者是通过美团了解某个烧烤店的，比例分别为50%和32.1%，这表明东亚烧烤可以将美团作为传递信息的一个平台，可以在美团上设置几个套餐。

（2）宣传信息

通过调查得知烧烤店的特色菜品和烧烤菜品的具体介绍是大家最希望通过宣传单了解的，分别占了78.2%和55.1%，因此东亚烧烤可以在宣传广告上多放一些本店的特色菜品和具体介绍，附带一些促销方式、联系方式等信息，让大家更充分的了解。

5.消费者对烧烤的期望

（1）在吃烧烤时，大家注重的因素依次为美味可口（78.2%），菜品干净卫生（77%），价格合理（48.8%），环境优雅（35.9%），服务热情（32.1%），地理位置（21.8%）；由此可以看出消费者最关心的还是菜品的口味与安全，所以东亚烧烤应该注重菜品的干净卫生、美味可口，并合理制定价格。

（2）优惠方式

对于烧烤店的优惠方式，打折是大家最喜欢的，所占比例高达到78%以上。通过这一调查结果可以看出价格还是最吸引消费者的因素之一，因此东亚烧烤可以在节假日进行打折促销活动。

（二）竞争者分析

1.强劲的竞争对手

（1）三宝烧烤

档次相对高一些的烧烤店，是大家普遍钟爱的烧烤店。店内环境优雅，给人一种干净自然的感觉；营业时间长，什么时间去都可以；相比较来说服务人员素质高，服务态度好；菜品新鲜、干净、卫生、味道好，这些是吸引顾客的主要原因。另外三宝烧烤在美团网上有两个套餐，96元的四人餐和158元的六人餐。

（2）天天韩式烧烤城

单人自助类烧烤店，炭火类烧烤，正常每人50元，美团网每人46元，另收炭火10元，时间是11:00-22:20。

（3）春园烤肉王

单人自助类烧烤店，电烤类烧烤，正常每人51元，美团网上周一至周五10：00-16：00是43.9元，周一至周日10：00-21：30是46元，并且每次用餐结束的非团购顾客每人会得到一张3元代金券。春园烤肉王会经常举办一些促销活动，如发放代金券等。

天天和春园这样的自助式烧烤店，菜品齐全，特色小吃丰富，水果、冰激凌、饮品多样，餐后甜点更是美味，所以是东亚烧烤强劲的竞争对手。

2.附近的竞争对手

（1）谊昌昊串肉烧烤城

位于铁东长大转盘南50米，该烧烤店主要特点是菜品量多，味道好。在美团上也有团购套餐原价119元，团购价66元。也很少发布宣传信息，是与东亚烧烤类似的烧烤店之一

（2）大潘老式烧烤

位于铁东区解放路东方男科医院南走200米，环境一般，菜品量多，价位稍低一些，酒水相对便宜，性价比高，经常打折促销（现在是7.8折）。该店的主要优势是价格便宜。

（3）合合大冷面

位于山南工人街，店内环境优雅，干净；营业时间长，方便顾客；菜品种类丰富，价钱相对贵一些。是比东亚烧烤档次稍高一些的烧烤店，客流量比东亚烧烤多，也是东亚烧烤比较强劲的竞争对手。

（三）东亚烧烤店的SWOT分析

1.优势

（1）东亚烧烤地理位置优越，毗邻鞍山师范学院与东亚第一城，客源充足；

（2）交通便利，门前有公交站点；

（3）环境优美，顾客用完餐可以去师范学院散步。

2.劣势

（1）菜品种类较少，样式少，缺少水果和餐后甜点；

（2）服务人员素质相对低；

（3）价格相对较高，不符合师院学生的标准；

（4）顾客群体比较单一。

3.机会

东亚烧烤店虽然临近师范学院，但是知道的人却很少，附近居民也有很多不知道或知道但从没去过的，当前又马上进入夏季，所以可以抓住这个机会，加大宣传力度，做好营销策划，增加客源。

4.威胁

（1）门前有很多街边烤串，这会无形中减少客源；

（2）鞍山烧烤市场已基本处于饱和状态，周边类似的烧烤店过多，竞争激烈。

三、结论和建议

（一）结论

通过此次调查表明，东亚烧烤在消费者心中的知名度很低，很少有人知道东亚烧烤，这说明东亚烧烤的宣传做得不够，不够吸引消费者。另外，东亚烧烤的.竞争对手都很优秀，若想在这个激烈的烧烤市场中获得更大的市场份额，赢得忠实顾客，不仅要从形式上，更要从本质上进行提升，迎合消费者的需求。特别是要将师范学院学生作为一个主要的顾客群体，通过这部分市场的开发，作为本店的战略性增长点，并逐步提高大学生的忠诚度。

（二）建议

1.丰富菜品，增加特色小吃和餐后甜点

根据东亚店内菜品比较的少，菜单上面没有推荐的特色菜，很多的新顾客是以团购的形式消费的，主要就是因为没有特色菜系，所以大家都抱着尝尝看的态度去消费。

其次，东亚烧烤店在顾客消费过之后并没有一系列的甜点赠送，因为烧烤普遍比较的干和油腻，虽然顾客自己会消费一些饮料酒水，但是如果店家可以主动在顾客消费消费过之后赠送水果或冰淇淋等甜点，顾客会感觉到非常的舒心，认为该店服务非常到位，以后也会非常乐意光顾这家烧烤店。

2.保证食品卫生的安全

食品卫生一直是国家和消费者最为重视的问题，在我们发放问卷的过程中，许多的消费者也主动提出了这个问题。烧烤店可以用保鲜袋将制作菜品的肉类包装并进行展示，让消费者可以放心食用。

3.营造适合大学生心理和欣赏要求的服务氛围，播放一些舒缓的音乐

通过市场调查，我们发现在东亚烧烤消费的大部分人群是以大学生为主，他们在消费的过程中普遍认为店内的环境可以，唯一的缺点就是给人有点冷清的感觉。在这种情况下，店主可以播放一些比较舒缓的流行音乐缓和一下气氛，尤其是在点完菜等待的时间顾客是最无聊的，因此放些好听的音乐是一个非常好的选择，如果能让学生们亲自挑选音乐就再好不过了。

4.推出优惠套餐，使顾客认为价格合理

通过市场调查，我们发现大多数消费者可以接受每人50元的标准。在团购网上我们发现团购的规格为每人25元左右，而且只有两种团购选择。所以店家可以根据这个消费标准增加团购的种类，增加菜品的规格，这样不仅可以更加吸引消费者而且也可以增加销售额。

5.加大朋友推荐和团购宣传力度

通过市场调查，消费者知道并来过东亚烧烤的比例仅为6.4%，不容乐观。而那些去过东亚烧烤消费的顾客都是通过朋友介绍的。由此可以看出东亚的宣传力度非常的小，有许多的潜在顾客都没有发掘出来。现在微信已经是人人都会用的软件，店主可以采用点赞送礼品的方式来通过微信朋友圈进行宣传。比如如果消费者的朋友圈内关于东亚烧烤的说说达到了30个赞，那么消费者就可以免费获得一盘烤肉。

另外团购是一种人们享受美食的新兴方式，尤其是大学生在吃烧烤之前往往会去团购网站看看有没有优惠，加大在团购网站的宣传力度，将烧烤店的特色菜品、烧烤菜品的具体介绍、优惠套餐和促销方式等信息放在网站上进行宣传，效果会事半功倍。

6.经常推出一些打折、赠送等促销活动

经常的推出不同的活动，迎合不同的消费者的口味，这样也能吸引更多消费者，为宣传也提供更多的渠道。当下几乎每个月都有一些年轻人庆祝节日，店主可以通过了解这些节日，每次都推出不同的活动，新鲜的感觉也能使老顾客更加频繁的来进行消费。

⑷ 开烧烤店需要什么设备

一、烧烤炭
市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭。易燃炭在户外用品店有售，分方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层，比普通木炭要容易引燃，缺点是较贵，一小盒就要百元以上。而普通木炭四公斤装的售价仅为20元，但里面大小不一，烧烤时容易火力不均，且燃烧时间短，烤的过程中必须不断加炭。机制炭其实是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从炭灰上就可看出其含有煤的成分。这种炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵，很多专业烧烤店选择的都是这种炭，但引燃的过程比较费劲。
二、烧烤炉
烧烤炉分为3种，碳烤炉、气烤炉和电烤炉，其中气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而备受欢迎。
市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。苹果炉外形最讨巧，圆圆的轮廓，容量超大，一般里面用两层罩网分隔，可以分别用来焖和熏，而且有轮子和把手，便于在烧烤过程中随意变换位置，尽显主人的细腻周到。但苹果炉的架子不可调高度，个高或个矮者都不太容易找到舒服的烧烤姿势。长方炉横面宽，方便几个人同时操作，营造出其乐融融的氛围，两侧伸展出的木架还可以放些盘子和食物，减少往来奔波。如果不想占用太多空间，那种造型精巧的轻便炉也是不错的选择，“红客”、“探路者”等品牌都有这种炉子。该炉的优点是烧烤架高低可调，便于控制火力，价格便宜，100元以内。而气烤炉和电烤炉相对贵一些。
三、钎子、鱼夹和刀
选择时要选便于清洗和消毒的。鱼型钎和顶端分岔的长钎都比较实用方便，绝对满足平鱼和鸡翅的形状需求。
四、烧烤车
由于街摊外卖烧烤炉携带不方便，现在烧烤车成为街摊外卖的主流烧烤工具，它可移动，准备一关煤气和烧烤材料就可营业，成本低，成为小额投资成业者的首选，而且现在市场上流行的烧烤车功能也来越多，除了烧烤，还能做麻辣烫、酸辣粉等等。