⑴ 有机食品的市场分析报告
【报告名称】2008年中国有机食品市场年度分析报告
【完成时间】2008年8月
【中文价格】纸介版:6500元 电子版:6500元 纸介+电子:6800元
报告目录
第一章、有机农业及有机食品概述
一、有机农业概述
（一）有机农业的定义
（二）有机农业的特征
（三）有机农业具有的优势
二、有机食品的介绍
（一）有机食品的概念及种类
（二）有机食品的产生及其背景
（三）有机食品应该具备的条件
（四）有机食品、绿色食品和无公害食品的不同点
三、中国有机食品相关介绍及发展意义
（一）中国有机食品的发展历程
（二）中国有机食品标志的含义
（三）中国发展有机食品的意义
第二章、有机农业发展分析
一、国际有机农业发展概况
（一）全球有机农业发展回顾
（二）世界各国应该将有机农业作为农业发展的优先目标
（三）世界有机农业发展呈出七大趋势
二、部分国家有机农业的发展
（一）德国有机农业的发展分析
（二）日本有机农业的发展状况
（三）台湾有机农业的发展综述
（四）意大利有机农业的发展分析
（五）阿根廷有机农业的发展状况
三、中国有机农业的发展分析
（一）中国有机农业发展概况
（二）有机农业在中国取得长足进展
（三）中国有机农业认证状况分析
（四）中国有机农业的发展意义
（五）有机农业与生物多样性的管理分析
（六）有机认证在有机农业发展中所起的作用
四、中国部分地区有机农业发展
（一）长江三角洲地区有机农业发展状况分析
（二）北京有机农业发展状况分析
（三）北京突破瓶颈发展有机农业
（四）贵州凤冈县有机农业发展状况分析
（五）江西万载有机农业产业化发展分析
（六）山东荣成出现新型有机农业产业化合作形式
五、有机农业发展存在的问题及策略
（一）中国有机农业发展面临的瓶颈
（二）中国有机农业的发展思路
（三）有机农业在中国的发展策略
（四）推进中国有机农业发展的措施
（五）有机农业产业化战略分析
第三章、国际有机食品行业的发展
一、国际有机食品行业发展概况
（一）全球有机食品发展回顾
（二）世界各大洲有机农业和有机食品发展状况分析
（三）全球有机食品发展特点
二、欧盟有机食品行业
（一）欧盟有机食品行业发展概况
（二）欧盟部分国家有机食品市场规模
（三）欧盟部分产品的市场规模
（四）欧盟有机食品的消费模式
（五）欧盟东扩令有机食品行业获得新机遇
（六）欧盟有机食品发展存在的问题及对策
三、德国有机食品行业
（一）德国有机食品行业发展现状分析
（二）德国有机食品发展迅速的因素
（三）德国有机食品市场竞争状况
（四）德国有机食品市场消费情况及其开拓
（五）德国有机食品市场存在的主要问题及原因分析
四、美国有机食品行业
（一）美国有机食品发展概况
（二）美国有机食品市场正逐渐扩大
（三）2005年美国有机食品的消费需求上升17%
（四）美国有机包装食品呈供不应求局面
（五）供应短缺正阻碍美国有机食品市场的发展
五、英国有机食品行业
（一）英国有机食品市场发展概况
（二）2006年英国有机食品和饮料销售额突破20亿英镑
（三）英国有机食品进口的有关规定介绍
（四）英国有机食品发展前景较好
六、其他国家有机食品行业
（一）意大利有机食品产业发展状况
（二）捷克有机食品市场快速增长
（三）澳大利亚有机食品出口销售情况良好
（四）加拿大有机食品市场看好
（五）新加坡有机食品市场不断增大
（六）有机果蔬日渐受到丹麦消费者的追捧
（七）台湾消费者对有机食品信任问题分析
第四章、中国有机食品行业分析
一、中国有机食品行业概况
（一）中国有机食品发展的三个阶段
（二）中国有机食品行业发展回顾
（三）中国有机食品行业发展优势
（四）中国西部有机食品发展具有优势
（五）中国有机食品生产及市场发展的有利条件
二、有机食品市场状况分析
（一）中国有机食品的经营情况
（二）中国有机食品终端市场简况
（三）湖南昂利科技公司从生产切入销售来应对终端困局
（四）有机食品的推广措施
（五）有机食品市场营销策略
（六）推动有机食品品牌流行的策略
三、中国有机食品消费情况
（一）有机食品消费者浅析
（二）中国有机食品超市消费现状
（三）有机食品碰到环保难题中国消费群不超过3%
（四）消费有机食品与生物污染物的暴露之分析
四、有机食品认证情况分析
（一）中国有机食品认证概述
（二）中国农业系统有机食品认证发展状况分析
（三）中绿华夏有机食品认证中心认证情况
（四）2005年中国有机食品认证企业发展情况
（五）中国有机食品认证存在的主要问题
五、中国有机食品出口情况分析
（一）中国有机食品出口贸易的发展历程
（二）中国有机食品出口欧洲应遵循的规定
（三）中国有机食品出口存在的问题
（四）中国有机食品出口美国的途径简析
（五）中国有机食品出口大有潜力
六、有机食品行业存在的问题与挑战
（一）中国有机食品发展存在六大问题
（二）大部分有机食品企业无法盈利原因分析
（三）中国有机食品行业发展面临的挑战
（四）中国有机食品产业期待鼓励性政策支持
（五）有机食品产业发展中有机肥的安全质量问题
七、中国有机食品行业发展的策略
（一）浅析中国有机食品行业发展战略
（二）加快中国有机食品发展速度的几点措施
（三）中国有机食品发展的具体建议
（四）促进有机食品产业健康发展的建议
第五章、有机蔬菜
一、有机蔬菜相关概述
（一）有机蔬菜的定义
（二）有机蔬菜基地的三个基本要求
（三）有机蔬菜生产主要栽培技术措施
二、国际有机蔬菜行业发展状况
（一）英国有机蔬菜市场形势逐步上升
（二）美国纽约长岛的有机蔬菜农场产品生产及销售情况
（三）台湾有机蔬菜发展状况分析
三、中国有机蔬菜发展状况
（一）中国发展有机蔬菜具有重要意义
（二）中国有机蔬菜转攻国内市场
（三）中国有机蔬菜出口国际市场潜力分析
四、山东省有机蔬菜发展状况
（一）肥城有机蔬菜种植面积达14.3万亩
（二）山东肥城市大力发展有机蔬菜产业经验分析
（三）山东泰安市有机蔬菜行业成现代农业发展新亮点
（四）山东泰安市有机蔬菜已成农产品出口创汇主导产业
五、其他地区有机蔬菜发展状况
（一）上海市民成有机蔬菜的消费主力军
（二）渔农居有机食品配送中心为深圳提供全国有机食品
（三）青岛市民热衷购买有机蔬菜
（四）武汉有机蔬菜市场还需慢慢培养
（五）山西晋中市榆次区有机蔬菜产业发展状况分析
（六）“太白山”牌蔬菜成陕西省首家国际认证有机蔬菜
六、部分有机蔬菜企业发展情况
（一）“奥绿特”打造绿色有机蔬菜连锁品牌
（二）北京绿富隆公司以有机蔬菜基地带动企业发展
（三）上海锦菜园积极打造有机蔬菜品牌
七、有机蔬菜发展面临的问题及发展策略
（一）有机蔬菜消费面临的难题
（二）有机蔬菜期盼行业标准
（三）发展有机蔬菜的对策分析
第六章、有机茶
一、有机茶相关概述
（一）有机茶相关介绍
（二）有机茶发展的意义
（三）有机茶开发和茶业产业化两者关系探析
二、有机茶行业发展分析
（一）国内外有机茶行业发展概况
（二）中国有机茶认证的发展
（三）中国发展有机茶的有利条件
三、有机茶市场分析
（一）有机茶逐渐成为市场新宠
（二）影响中国有机茶快速发展的市场因素
（三）成熟的有机茶市场还有待时日
四、部分地区有机茶发展状况
（一）欧盟市场有机茶一半多来自江西婺源
（二）浙江有机茶行业发展迅速
（三）湖南有机茶出口位居全国第一
（四）湖北省有机茶发展状况分析
（五）湖北保康县有机茶打进欧盟市场
（六）浙江武义县有机茶产业化建设新模式
（七）厦门有机茶经销商欲以“低价”争夺市场
五、中国部分茶企有机茶发展状况
（一）北京“更香”有机茶叶异军突起原因分析
（二）有机茶助湖南茶业公司打进国际市场
（三）湖南茶叶总公司优质低农残茶与有机茶关键技术探析
（四）福建京泰有机茶打入北京市场
六、有机茶发展中存在的问题及发展策略
（一）有机茶行业发展存在的理解误区
（二）中国有机茶市场必须打假
（三）中国有机茶开发中急需解决的问题
（四）中国有机茶行业可持续发展建议
（五）有机茶产业化发展策略
七、有机茶行业标准情况
（一）《有机茶》
（二）《有机茶产地环境条件》
（三）《有机茶生产技术规程》
（四）《有机茶加工技术规程》
（五）《有机茶标识管理章程》
第七章、其他有机食品发展分析
一、有机水果
（一）欧洲有机水果生产情况回顾
（二）欧盟有机水果消费情况分析及预测
（三）广东高州有机水果发展状况及策略剖析
（四）广东高州建造全国最大有机水果生产示范基地
二、有机大米
（一）泰国已成世界最大的有机大米出口国
（二）宜春成江西省绿色及有机大米主产区
（三）江西万载有机大米抢占国内外市场
（四）有机大米加工技术规程
三、有机奶制品
（一）美国最大有机奶制品生产商得到农业部支持
（二）有机奶制品成英国奶制品行业发展最快的部分
（三）丹麦有机奶制品市场已突显商机
（四）三大国产有机奶品牌抢滩上海市场
（五）内蒙古源真乳业打开中国有机奶消费新时代
四、有机水产品
（一）世界有机水产品市场发展状况
（二）中国有机水产品发展概况
（三）2005年浙江慈溪市四种水产品获得国家有机食品认证
（四）2006年浙江衢州第一个水产品获得有机认证
（五）千岛湖绿色有机水产品出口基地建设已取得显著成效
（六）句容市已成为江苏省最大有机水产品基地
第八章、中国主要地区有机食品的发展
一、江西省
（一）江西有机食品热销国际市场
（二）2005年江西省有机食品产品数量居全国第一
（三）2006年江西省有机食品发展情况
二、北京市
（一）北京发展有机食品产业的主要优势
（二）北京有机食品拟推行连锁销售
（三）北京政府对有机食品企业认证费用给予优惠
三、哈尔滨市
（一）哈尔滨发展有机农业及有机食品的五大优势
（二）哈尔滨市有机农业及有机食品发展概况
（三）2005年哈尔滨市有机食品认证填补五项空白
（四）哈尔滨有机农业及有机食品发展中存在的主要问题
（五）哈尔滨有机农业及有机食品发展的主要对策
四、其他地区有机食品发展状况
（一）山东有机食品具有竞争力
（二）武夷山有机食品的发展状况分析
（三）新疆有机食品面临品牌缺失出疆难的困局
（四）有机食品认证成功突显河南县畜牧业优势
（五）辽西有机食品行业发展潜力巨大
（六）沈阳将面临商机无限的“有机食品时代”
第九章、有机食品重点企业
一、陕西天人有机食品股份有限公司
（一）公司简介
（二）天人有机成中国有机食品的“蓝海”领航员
（三）天人有机欲领军农业产业化
二、泰安泰山亚细亚食品有限公司
（一）公司简介
（二）泰山亚细亚发展情况分析
（三）泰安泰山亚细亚食品有限公司有机蔬菜成功实现突围
三、北京欧阁有机农庄科贸发展有限公司
（一）公司简介
（二）“有机农庄”发展模式剖析
（三）欧阁有机农庄面临的发展形势及其建议
四、江西省婺源大鄣山绿色食品有限公司
（一）公司简介
（二）大鄣山茶发展情况分析
（三）大鄣山茶牵手欧盟十年造就有机食品品牌
（四）婺源大鄣山茶通过原产地标记认证
五、其他有机食品重点企业介绍
（一）福建闽中有机食品有限公司
（二）绿都集团股份有限公司
（三）福州超大嘉和茶业有限公司
第十章、有机食品发展前景与趋势
第一节、国际有机食品发展前景及趋势
（一）国际有机农业和有机食品发展新动向和趋势
（二）有机食品将引航国际消费新时尚
（三）全球有机食品市场有巨大发展潜力
第二节、中国有机食品发展展望
（一）中国有机食品的发展前景分析
（二）“十一五”期间中国将大力促进有机食品业发展
（三）“十一五”期间农十四师欲打造南疆最大有机食品基地
第十一章、有机食品政策标准
第一节、有机食品政策标准概况
（一）国家11部门对推进有机食品产业发展的意见
（二）有机食品认证管理移交国家认监委
（三）有机食品配料使用情况规定
第二节、有机食品认证标准及要求
（一）有机食品认证程序
（二）有机食品认证的基本要求
（三）有机产品认证实施规则
（四）有机食品认证收费管理细则
第三节、有机食品相关规范要求
（一）有机食品技术规范
（二）有机（天然）食品运输技术规范
（三）有机（天然）食品贮藏技术规范
（四）有机（天然）食品销售技术规范
（五）有机食品检测技术规范
附录：
附录一：中华人民共和国食品卫生法
图表目录：
图表1 中国有机食品标志
图表2 世界各大洲有机农业面积所占比例
图表3 世界有机农业面积最多的前十个国家
图表4 世界有机农业用地占农业用地面积比例最多的10个国家
图表5 英国承认的有机食品检验认证机构
图表6 2005年中国有机食品认证企业发展总体情况
图表7 2005年中国有机食品行业产品结构
图表8 2005年中国有机食品分类产品发展情况
图表9 2005年中国分地区有机食品发展情况
图表10 中国有机食品出口情况
图表11 有机茶的卫生指标
图表12 净含量负偏差
图表13 有机茶园环境空气质量标准
图表14 有机茶园土壤环境质量标准
图表15 有机茶园灌溉水质标准
图表16 商品有机肥料污染物质允许含量
图表17 有机茶园允许和限制使用的土壤培肥和改良物质
图表18 有机茶园主要病虫害及其防治方法
图表19 有机茶园病虫害防治允许和限制使用的物质与方法
图表20 有机茶深加工产品中允许使用的添加剂、加工助剂和载体
图表21 欧盟有机水果人均消费量
图表22 欧盟主要有机水果消费量结构
图表23 有机食品认证流程图
图表24 有机食品认证收费标准一览表
图表25 种植业产品及其初加工产品生产规模及工艺复杂系数核定
图表26 野生资源采集及其初加工产品生产规模及工艺复杂系数核定
图表27 水产品（野生捕捞）及其初加工产品生产规模及工艺复杂系数核定
图表28 水产品（养殖）及其初加工产品生产规模及工艺复杂系数核定
图表29 畜产品（放牧）及其初加工产品生产规模及工艺复杂系数核定
图表30 加工产品生产规模及工艺复杂系数核定
图表31 农药及肥料生产规模及工艺复杂系数核定
图表32 允许和限制使用的土壤培肥和改良物质
图表33 作物病虫害防治中允许和限制使用的物质、方法
图表34 允许和限制使用的畜禽饲料添加剂
图表35 允许在畜禽饲养场所使用的清洁剂和消毒剂
图表36 食品加工中允许使用的食品添加剂和载体
图表37 食品加工中允许使用的加工助剂
⑵ 食品业调查报告范文(2)
九、公司已建立食品召回管理制度。一旦发现不符合《食品安全法》和食品安全卫生标准要求的产品，我司将严格按照法律规定进行处置。每月进行产品追溯演练，对于食品召回的相关程序不断进行梳理、更新。
十、公司建立了企业从业人员健康和培训管理制度，严格遵守食品安全法的规定。新员工入厂时必须持健康证上岗，并每年对从业人员做健康体检。
十一、公司委托或受委托加工产品，已在市质监局备案，并保证产品标识、产品质量均符合法律法规的要求。
十二、公司按相关规定建立消费者投诉受理制度，保存消费者投诉受理记录。对消费者投诉做到及时处理，给消费者满意的答复。 十三、公司主动收集企业内部发现的和国家发布与企业相关的食品安全风险监测和评估信息，并做出反应，同时建立并保存相关记录。
十四、公司建立并制定食品安全事故处置方案，并定期检查各项食品安全防范措施。发现不符合项及时纠正并解决。每年做一次食品安全应急预案演习。
《落实企业质量安全主体责任》以来，在过程中发现的问题得到了及时改进，公司全体员工的法律法规意识得到了加强，企业是“质量安全第一责任人”的意识得到了提高。今后，我公司将严格质量管理，不断提升产品质量水平，努力为消费者生产放心满意产品。
为了保障食品质量安全，着重生产细节控制，细化生产过程管理，搞好环境卫生，提升人员素质，加强巡检与出厂检验，杜绝不合格产品流入市场，杜绝安全事故的发生。根据落实质量安全主题责任监督检查规定，及新郑市质量技术监督局，郑州市质量技术监督局食品生产加工企业落实质量安全主体责任的具体要求。我司高度重视并安排专人对落实质量安全主体责任监督检查规定进行了自查，现将企业自查情况汇报如下：
企业质量安全主体责任落实情况：
一、企业应保持资质的一致性。
我司手续一应俱全，营业执照及全国工业产品生产许可证中的厂名，厂址和法人代表都完全一致，符合本条要求。
(一)企业实际生产食品的场所，生产食品的范围等应与食品生产许可证书内容一致;我司的厂址在薛店镇食品工业园，获证单品台湾烤肠(熏蒸香肠火腿制品)与生产许可证内容完全一致。
(二)企业在生产许可证有效期内，生产条件，检验手段，生产技术或者工艺发生变化的，应按规定报告。
我司目前生产条件，检验手段，生产技术和工艺都与取证时一致，以后如有调整将及时向上级主管部门汇报备案。
(三)食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一致。 食品生产许可证载明的企业名称与营业执照的字号名称都是河南省弘润食品有限公司，完全一致。
二、企业应建立进货查验记录制度。
(一)企业采购食品原料，主要食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件(指按照相关法律法规规定，应当取得许可的)和购进批次产品相适应的索取许可证复印件。我司采购的原料肉批次进行了采购索证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证。并向供货商索取了包装袋的许可证复印件。
(二)对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准自行检验或委托检验，并保存检验记录：
我公司采购的原料：鸡肉、鸡皮、猪分割肉等批次进行了索取三证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证);辅料：白糖、淀粉、食品添加剂(磷酸盐、亚硝酸钠、红曲红、诱惑红、卡拉胶、)等均购自取得生产许可证的合法企业;采购的包装袋均批次进行了采购验证并进行记录、索证(包装袋的许可证复印件)。
(三)企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。
到目前为止，我司采用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品均系国内生产，均索取了有效的检验、检疫证明。
(四)企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货采用记录的内容一致。
我司使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与进货查验记录内容一致，如换品牌均及时索证备案。
(五)企业应建立和包材各种购进食品原料、食品添加剂、食品
相关产品的贮存、保管、领用出库等记录;我司已建立原料肉、辅料、包装袋、的储存、保管、领用、出库等记录。
(六)企业不应使用回收食品作为食品原料生产加工食品;我司的退货均按规定做无害化处理，从不使用回收食品作为食品原料。
三.企业应建立生产过程控制制度。
(一)企业应定期对厂区内环境，生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录;我公司内环境卫生，生产场所和设施清洁卫生均有本厂职工轮番排班打扫又有主管副总监督。
(二)企业应定期对必备生产设备，设施维护保养和清洗消毒并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备，设施等安全控制记录;我司对生产设备、设施维护保养和清洁消毒由主管吴建华负责并记录，同时记录停产及复产时生产设备、设施等安全控制等详细内容，从而保证能随时开机生产。
(三)企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类，品名，生产日期或批号使用数量等。我司生产投料记录，包括投料种类，品名，生产日期或批号，使用数量等均有生产主管牛红月记录并保存备查。
(四)企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的半成品检验记录，温度控制，车间洁净度控制等;我司生产过程中关键控制点的控制情况及腌制工序的原料解冻程度，投料搅拌温度、时间、抽真空时间等由品控员叶晓光负责;蒸制记录由工段长唐丽和程荣欣负责监督并记录。
(五)企业生产现场应避免人流，物流交叉污染，避免原料，半产品，成品交叉污染，保证设备，设施正常运行。，现场人员应进行卫生防护，不应使用回收食品等;生产过程中严格要求工人不得串岗，遵守厂规及操作规程，生熟区分开，避免原料，半成品，成品交叉污染，保证设备设施正常运行，本项工作由车间主任李俊钊和李瑞彩负责。
四.企业应建立出厂检验制度。
(一)企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称，规格，数量，生产日期，生产批号，执行标准，检验结论，检验人员，检验合格证号或检验报告编号，检验时间等记录内容。我司出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号，检验时间等内容均由化验员 作详尽记录并保存备查。
(二)企业的检验人员应具备相应能力。
我司化验员xxx是经过正规培训学习并拿有化验员资格证书的专业化验员。
⑶ 我现在准备开个食品店,但我想先做个市场调查问卷,那该怎么做呢
前期准备：
1.好的店面，包括地理位置、客流量、周边消费群体和消费能力等。内
2.资金：除了店面租金、装容修等，要有流动资金。
3.稳定的供货方，保证货物及时优质供应。
4.相对固定的客户：即人脉，固定的客户可以先养活自己，然后开拓市场，不然，开门就亏本。
5.合理的库存，既保证销售，又不压资金。
市场调查：
1.店面，包括地理位置、客流量、周边消费群体和消费能力等。
2.所在城市消费能力和饮食习惯
3.所在地竞争对手布局和数量，以及售价。
长沙左右市场调查有限公司专注市场调查（新店选址），提供决策咨询。希望可以帮助到你。