四川消费市场调查行业现状

① 简述消费需求量调查的主要内容

消费需求量调查主要有四方面内容

1、城乡居民人均消费增速的分化。

从以往的发展经验看，城乡居民人均消费支出实际增速大致在年均7%至8%的区间内波动，两者基本保持同步，而且农村人均消费支出增长率略高于城镇人均消费支出增长率。

值得关注的是，2018年的城乡数据显示，农村居民人均消费支出12124元，实际增长8.4%，城镇居民人均消费支出26112元，实际增长仅为4.6%，两者相差3.8个百分点。

这是继2012年第四季度实施城乡一体化住户调查以来，城乡消费支出增长差异较大的一年。城乡居民消费增长分化的背后，是农村消费水平的赶超和城乡消费水平的趋同，农村消费市场被激活，农村消费需求井喷增长。

2、东部沿海地区和中西部地区人均消费增速的分化。

从以往的发展经验看，东部沿海地区人均消费实际增速大约在年均7%至8%之间，中西部地区的人均消费实际增速大约在年均6%至7%之间。

但从2018年人均消费支出的空间特征看，中西部地区增速明显高于东部沿海地区，反映在社会消费品零售总额的增长上亦是如此。

2018年全年社会消费品零售总额达到3.8万亿元，同比增长9.0%，从已公布的1月至11月累计数据看，四川、云南、贵州、广西、陕西等地区的社会消费品零售总额增速高于全国平均水平。

地区居民消费增速分化的背后，是中西部消费水平的赶超和地区之间消费水平的趋同，而且随着“一带一路”建设的推进和基础设施不断完善，中西部地区的人均消费支出增速将继续保持较好增长势头。

3、发展改善型消费与基本保障型消费之间的分化。

从消费结构看，以食品烟酒和衣着支出为代表的基本保障型消费支出份额进一步下降，两者的占比从2017年的36.1%下降到2018年的34.9%，减少的份额被居住和医疗保健消费支出吸收。

从消费各项内容的增速变动看，2018年增长最快的也是医疗保健消费支出，增长16.1%，其次是居住和生活用品及服务消费支出，分别增长13.1%和9.1%。

相比之下，衣着和食品烟酒消费支出的增速垫底，只有4.1%和4.8%。另外，在教育文化娱乐消费支出方面，无论是增速和占比，2018年都有所下降，表明居民消费升级的能力和方向可能仍较多地受到住房和社会保障制度的牵制。

4、具体到线上消费，大商家与小商家之间的经营业绩也出现分化。

有大数据分析显示，在线消费支出有向大商家集中的趋势，原因可能是大商家更愿意加大成本投入来提升消费者的消费体验和产品品质。由此可见，在消费升级的牵引下，在线消费市场正在逐步摆脱“低价取胜”的阶段。

(1)四川消费市场调查行业现状扩展阅读：

消费需求量调查的压力

1、传统产业面临产能过剩。以钢铁行业为例：1998年钢铁行业的产量达到1亿吨，2003年达到2亿吨，从1亿吨到2亿吨花了5年时间；但2003年后，钢铁行业在短短的6年时间里产量增加了4亿吨，2010年超过6亿吨。

据《2012年中国工业经济运行上半年报告》显示，我国钢铁行业产能过剩超过1.6亿吨，水泥产能过剩超过3亿吨，铝冶炼行业产能利用率仅为65%左右。

2、新兴产业也面临产能过剩。以光伏产业为例：根据《中国光伏产业发展报告》的资料显示，我国光伏产业在2004年之后经历了快速发展的过程，连续5年的年增长率超过100%。在投资快速扩张后，产能出现严重过剩。

截至2012年12月，光伏组件的价格从2008年以前的每瓦3.8美元降至每瓦0.6美元。2012年，全球光伏组件的需求量约为25G瓦，而仅我国的光伏组件产能就高达40G瓦，产能严重过剩。

除此之外，钢铁、水泥、煤炭、有色金属（主要是铜）等的产量都已经达到或超过全球产量的一半。这些产品主要依赖于房地产市场的发展。如果房地产投资继续减速，这些产品无一不面临严重的产能过剩威胁。

② 2018年餐饮行业市场概况与发展趋势分析

多因素驱动餐饮行业稳步快速增长

2013年八项规定实施前，我国餐饮业收入三年平均增速16.17%，八项规定实施后，历经两年影响逐渐消化，2015年起，餐饮业增速回升至10%，并迎来结构调整。2015年后，中端大众餐饮崛起并逐渐替代高端餐饮原本的市场，行业细分增速由哑铃型向纺锤形转化。2018年，我国餐饮行业实现营收4.27万亿元，同比增长9.5%，行业结构优化基本完成，餐饮行业整体进入平稳增长时代。

餐饮行业的稳步发展离不开消费需求的快速增长。消费升级的趋势下，消费者对大众餐饮的需求推动了餐饮行业新一轮的增长。与此同时，大型餐饮企业的发展逐渐趋于成熟，对服务品质、消费者体验的不断优化大大提升了消费者的餐饮体验。新兴 科技 的兴起与普及也为餐饮行业的发展提供了助力， 科技 的发展不仅帮助餐饮企业与消费者建立起更加密切的关联，同时也提升了企业后台管理的能力。

餐饮行业天然集中度低

餐饮消费的基础是经济和文化，消费频次高，具有典型的长尾特性。我国菜系众多且地域差异明显，使得餐饮行业丰富度高，集中度低。

互联网行业能够形成高度集中在于消费者的学习和选择成本高，不论是windows操作系统还是微信app，其使用场景是排他的，形成用户群体规模后马太效应明显。而餐饮行业的消费者选择次数多，门槛低，任何人只要会用筷子就可以去任何一家餐馆就餐。同时，消费者不会一日三餐全部选择一个细分领域，没有任何餐馆可以包揽消费者的全部时间，所以长尾部分可以占据相当的比例。

2004年至2016年，餐饮行业CR100市占率低于10%且持续走低，对比美国，2016年美国餐饮业营收总额为7826.7亿美元，TOP50餐饮总营收为高达2170亿美元，占比约27.73%。如此低的市场集中度也意味着行业还未达到成熟期，16年之前还存在新的企业不断进入、扩张、分化的进程，2017年，CR100市占率明显提升，表明行业进入兼并、整合、淘汰的整合时代。

连锁化和标准化是大势所趋

从消费者的基本需求考虑，标准化避免了踩雷，品质的保证降低了消费者的试错成本；连锁化能够扩大影响力和规模优势，提升可到达性，降低交易成本。对标国际，我国餐饮行业连锁化率及标准化程度有待提升。1970-2017年美国餐饮行业收入从428亿美元增长到7980.7亿美元，年复合增长率6.42%。2017年美国CR5餐饮企业均为连锁快餐类企业，市占率10.55%，其中麦当劳以364亿元的年度营收居于首位，占比4.56%。1987年，KFC在在中国内地的第一家餐厅正式开业，截至18年6月30日，KFC在全国1200个城市共有5600家门店，百胜中国2017年收入达到467亿元，表现远超国内所有餐饮企业。

行业整体增速趋缓，行业内部进入洗牌时期。2013年起，连锁餐饮企业营收增速超越餐饮企业整体营收增速，整体连锁化率进入提升区间。2017年，餐饮门店数量超过500万家（供给数量是酒店业的10倍以上），连锁化率仅为9.2%，远低于美国及日本。大部分的中式餐饮企业都存在扩张困境，首先是对厨师依赖程度高导致门店复制的困难（部分品类餐饮可通过标准化解决），其次是口味上在异地扩张方面存在天然难度，最后是门店数量到达一定规模后出现的管理困难。

尾部出清，中档餐饮受益。美团点评数据显示，2016年已关餐厅平均寿命降至508天，2017年行业内关店数是开店数的91.6%，餐饮行业更多的表现为新老更替而非过去单纯的体量增大（存量市场），特别是行业人均消费50元以下餐厅关店率远高于其他价位。对于中小餐馆，面临固定成本的逐年抬升，市场格局不利，如果不能通过外卖业务实现转型，就更容易成为尾部被加速出清。高档价位的餐饮本身就不是为大众设计的，更需要注重个性化需求，反而是小而精为主流。最后剩下中档价位的餐饮存在实现标准化扩张的可能性，承接大众商务、聚会、家庭等诸多需求。

服务说明：

前瞻产业研究院于1998年成立于北京清华园，主要致力于为企业、政府、科研院所提供统计调查、产业研究、产业申报、产业规划、产业转型升级、产业布局、空间规划、园区招商、产业落地运营、产业资本设计、产业大数据平台搭建等解决方案。

③ 为什么说"中国的市场调查业是一个极富增长潜力的行业",它的现状和发展前景如何

中国的调查业是一个非常小的行业，全国市场研究行业协会会长柯惠新教授在会上做的《中国市场研究业发展和现状》的报告就指出，1999年中国内地市场调查业的总营业额估计约为1．33亿美元（约11亿人民币），仅占世界市场占有率的1．0％。这实在是小得可怜，因为这样的营业额与中国庞大的调查市场很不相称。
但是，从另一个角度看，如此小的营业额却说明这个行业有着极大的发展空间。相关数据显示出，目前中国市场调查业的发展速度可谓惊人，总营业额的增长率约为58％，大大超出了全球市场8．3％的增长率，这充分体现出了这一行业的强大生命力。
一个更规范化的行业
近年来，恶性的价格竞争、访问员作弊、低质量等无序竞争现象，一直是笼罩在调查业上空的阴影。特别是报价的步步走低，更像是悬在调查人心头的一把剑。据统计，1999年，中国市场调查业境内客户平均报价较1998年有普遍的下降，下降幅度在21．2％－43．9％；境内客户最低报价也较1998年有普遍的下降，下降幅度在28．7％－50％。1998年的报价研究显示，中国市场调查业的报价已远低于欧美等国家。而事实表明，过低报价的结果，会最终降低调查质量，损害客户利益，导致行业进入一个"低价位－低质量－更低价位－更低质量"的恶性循环。
对于这种损害行业的现象，业界同行是群起攻之。东方市场研究有限公司的总经理李思先生告诉记者，"如果没有很强的行业规范来约束人们，最终这一行谁的日子都不好过。"只有大家都共同遵守一定的技术规范、收费标准、保密原则，才能把市场"违规者"拒之门外，最终保护我们自身的利益。
基于一种行业自律的共识，参会调查机构在会上联合发表了《行业公平自律宣言（广州宣言）》。宣言倡议行业制定和完善客户服务与研究质量保证机制；避免使用恶意的竞价策略和对同业竞争机构进行贬低的做法，不采用回扣等不当手段来竞争客户资源，同时，避免使用鼓动或暗示毁约的方式猎取同业机构的人才，避免通过私下交易的方式获得同业机构的商业机密……虽然宣言只是规范市场的一个开始，但有理由相信，有了这样的开始，调查业一定会逐渐走上有序的竞争之路。

一个走向专业化的行业

目前，中国内地有大大小小共400－500家专业性的调查机构，然而，业内公认的较有规模的专业性调查机构却未超过50家，且大都集中在北京、上海和广州三个城市。大部分调查公司的业务能力仅限于现场实施，因而往往只能通过一个又一个地从国外企业或国内同行手中接过分包项目，来分得市场一杯羹。目前，在调查人"活多、利润低"的一片叫累声中，整个行业只有15％左右的远远低于以往的利润率。这也难怪远在美国深造的零点市场调查与分析公司的董事长袁岳会感叹这是一个"员工艰辛，老板苦恼"的行业。
采访中，记者发现，许多调查公司的老总都认为要想生存下去，就必须由被动求生走向主动发展。这要求调查公司要主动去做出特色，走专业化发展的道路。东方市场研究有限公司的总经理李思认为，调查公司的专业化包括几个方面：一是区域的专业化，这使某些公司由于对某一区域特别熟悉而降低了成本；二是功能上的专业化，这也使某些公司由于越来越细的分工而降低了成本、提高了质量，其结果将会出现专门的数据收集公司、定性研究公司，甚至专门的抽样公司等；三是行业上的专业化，这使那些对某一行业特别熟悉的公司会转变成专门行业的专门化公司。
调查公司走专业化道路的好处是，将导致市场调查公司整体价值的提高。当前，一些企业对调查存有偏见，认为调查公司只能做数据采集的简单工作，而缺乏对数据的深入分析能力，更不用说为企业做咨询，成为企业的外脑。事实是，越来越多的调查公司已不满足于搜集数据，而是在缩小自己的市场包围圈。比如东方市场研究公司就针对自身有实力的行业，建立起一个个分行业的专项研究组，有IT、家电、汽车、医药、旅游、房地产、金融等，而每一个研究组都是由那些对行业有着很深了解与背景的研究人员组成。可以想见，这样的研究团体对于那些"万精油"似的调查公司将意味着对企业有更多的咨询建议能力，其竞争力是不言而喻的。

一个面向国际的行业

目前，令人欣喜的是，国际化的发展方向也已成为调查行业内的共识。由于中国经济所表现的全球化趋势，使得企业对于快速率、大数量、多种类、跨地域和高质量的市场信息的需求会比以往任何时候都表现得更充分、更经常而实际。中国市场研究行业将面临客户对信息深度加工要求，面对更多国际同业机构的竞争，面对自身经营管理瓶颈制约以及经济全球化所带来的观念、知识、技能、服务模式等方面的多重挑战。
在这种形势下，许多公司开始走上了与国际著名调查机构合资合作的道路，华南几年前与RI合资了，然后是华联信与IPSOS合资了，上海大正也与JFK合作了，现在国内最大的市场调查公司之一的央视也全面合资了……这些公司都无一例外地告诉记者，合资的目的就是要学习国际公司的先进技术和管理经验，以提升自己，迎接挑战。
与此同时，出国学习也成为业内的新时尚。且不说调查公司老板趋之若鹜地去到国外参加各种各样的国际同行的交流活动，一些人索性脱产到国外去留学，比如零点的老板袁岳和华南的老板刘世庆就先后去美国就读。
许多老板都向记者吐露他们内心的压力：这是一个高智力的行业，这个行业对老板能力的要求会比任何行业都高，因为，你如果不去不断更新知识，就很难用自己的能力留住人，你手下的强将会一个个炒你鱿鱼，因为他们掌握着技术，又掌握了客户，他们流出去就很容易拉起一个公司。
基于此，新成立的行业协会也提出了该协会一个很重要的服务内容就是组织各种各样的行业内培训。通过培训，提升各公司的从业素质，以提高整个中国调查业的竞争力。而调查业整体素质提高的结果，对企业来说，将意味着能很容易地找到称心如意的调查公司来服务于自己的决策。

④ 成都餐饮市场研究报告

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⑤ 求四川成都冷冻食品各个品牌市场份额

关于速冻食品市场现状及投资的全面分析报告

速冻食品行业仍处于快速发展阶段，产品线的纵向和横向拓展空间都很大，然而综观整个速冻食品行业各主要品牌表现和动态，可以总结出整个行业普遍面临的以下困惑问题：
1、较大的销售额却没有带来较高的利润额和较低的成本优势，在价格战前却束手无策；
2、广告投放量持续上升却没有带来销售额的持续增长，品牌购买率依然不高，新增消费者迟迟不见效；
3、促销活动频频，但声音和效果淹没在市场竞争的汪洋大海，活动一结束，销量反降；
4、新品开发不断，产品系列阵容强大，却依然缺乏能创造价值的赢利产品；
5、终端陈列空间逐渐遭受挤压，成本费用却在逐步攀生，开发过多的产品在终端无法与消费者充分见面
6、事件营销引不起轰动效果，活动宣传物料得不到很好的展示，媒介投放好象在打水漂……
一、行业竞争格局和品类格局速冻食品行业品牌化是大势所趋，但目前的形势却是品牌个性不明显、品牌集中度不高，除少数全国性强势品牌如思念、龙凤、三全、海霸王、湾仔码头等之外，各个地方都有自己的地方中小品牌，如天津的狗不理、迎客，北京的瑞达、多灵多，上海的桂冠、日清、日冷、南翔、沈大成、乔家栅、冠生园，安徽的毛毛、阿毛，东北的老边、阿仙、希波，江苏的安井、苏阿姨、广东的维邦、广州酒家、金城，中原的郑荣、笑脸、众品，浙江的五丰、佑康，西南的奇格。。。。通过对整个行业的分析研究，我们将整个行业格局作成如下 关于速冻食品的品类结构：目前速冻食品发展至五大规模性品类：即水饺、汤圆、粽子、馄饨、面点，这些细分品类市场成熟度较高。消费者在品类产品上已初步形成一定的品牌消费，大部分的受访者在食用每一种产品时比较固定选择一、二个品牌的产品。如某消费者说：“吃水饺我吃思念的，吃汤圆就买三全的，吃鱼丸就要海霸王的，吃粽子就买五芳斋的”，行业初步形成了思念=水饺（水饺同时为思念的优势品类）三全=汤圆（汤圆同时为三全的优势品类）龙凤=水饺（水饺同时为思念的优势品类）五坊斋=粽子（粽子同时为五坊斋的优势品类）苏阿姨=馄饨（馄饨同时为苏阿姨的优势品类）。然而地方中小品牌在发展过程中品牌没有合理规划自己的资源优势，几乎全品类覆盖，导致每类产品在物力、人力、财力、精力等资源上都过度分散。
二、产品策略及建议经过多次考察超市，我们发现：多数速冻食品品牌都存在产品结构不合理现象，在终端陈列时消费者希望买的品项却没有，重复的品项却又太多，使得很多现有产品无法全面覆盖某一城市的重点终端。同时同一品类中产品品种繁多，造成生产、流通、销售管理成本的增加以及推广费用的分散，这也是企业利润减少的关键原因之一，因此针对产品线必须做好事前合理的规划和市场评估，优化产品组合，在少占资源的前提下，争取市场效果最大化。

1、梳理和界定产品的市场使命和市场定位：什么是的形象占位产品、什么是的利润产品、走量产品、市场补缺产品和市场狙击产品；
2、将利润产品和走量产品作为公司战略产品来发展，在产品推广策略、促销支持、终端展示、业绩考核等方面优先倾斜和关注；
3、根据区域市场状况、城市消费水平和级别界定主推产品和特色补缺产品，形成“合适的产品放在适合的市场上”的优化格局；
三、渠道策略操作建议
终端是产品和消费者见面的地方，是实现商品到货币转换的地方，是真正实现销售量的地方，是抢占消费者的地方，抓住了终端就抓住了市场推广的核心。为规范终端建设，根据市场发展状况和潜力分别制定不同的终端操作执行手册，由市场部门进行检查落实，并且计入业务人员销售考核指标中进行考核。
1、促销员问题：在终端售点，对销售量影响最大的因素是促销员，促销员的数量、工作态度、推销技能往往决定着销售的好坏；
2、生动化问题：终端产品的陈列展售是完成消费者购买的最后一个环节，只有消费者看得见的东西才会卖掉！陈列就是产品生动化，展现产品的良好形象，营造销售氛围，调动消费者的购买欲望；
3、排面问题：在一个具体的终端售点，排面的大小就是市场占有率的大小，就是销售量的大小；同时良好的产品排面就是最大的广告媒体。
在选择终端类型上，要充分考虑自身实力和产出效果。大卖场销量大、形象好、客流充足，但同时合作条件苛刻，费用高、压款多。因此公司在选择大卖场上应充分分析衡量利弊得失，拿出形象产品和利润主导产品重点布局，适当缩小常规产品和散装特价品的品种系列；对于竞争相对比较低的中型连锁超市可以加大终端陈列和品种规格的布局，现场促销活动也可以适当倾斜。另外，江浙市场快速成长的三级市场和重点乡镇，公司集中筛选重点拓展网点。以常规走量产品和利润主导产品作为战略产品，同时加大终端促销和陈列位，迅速挤占地方杂牌的市场空间。
四、媒介投放操作建议
1、在利润下降，传播费用不充裕的情况下，可以将大众媒介预算集中起来专一投放；
2、中央电视台的消费号召力无可替代，它在消费者心中建立一种强大的“势场”，这种“势场”在中国这个特殊环境对销售的促进、对名牌的树立很大；
3、户外、终端媒体、候车亭、公交车体广告、流动的媒体接触的人多,应作为下一步首先考虑的重点；
4、近年媒体自身推广活动日益增多，积极参与此类活动，与媒体互动双赢，能有效和消费者产生共鸣，给消费者记忆更加深刻；
5、各媒体创新广告较多，比如栏目冠名、电视剧场冠名、恭贺广告、赞助文艺晚会等形式，投放时可以分析借鉴
五、关于品牌进一步操作的思考
1、品牌给目标消费者营造出的记忆点必须非常强势才能够引起消费者的察觉和关注，如果事先命名不好，那么就必须在品牌宣传层面弥补这一不利因素，那么目标消费者在购买时就会产生更为充分的选择理由和购买信心，直接导致品牌收益大大增强。
2、弱势品牌日常的的终端促销、公关活动一结束，消费者的关注就会打折，更为重要的是反映到实际购买中，他们缺乏持续的记忆点和深刻的品牌认同，尤其是轻度消费人群；
3、若要使品牌内涵真正占领消费者的心智和思维，就必须把它具象化??即通过一个明显的标识、符号、口号、一个动人的画面、一串紧密相连的生动故事等进入消费群体日常生活场景中，不断传播和影响，才能让他们产生共鸣和消费体验；
4、速冻行业现在的市场竞争的主战场还集中在产品和价格两个方面，靠销量夺取市场份额，市场份额是品牌的支撑点，没有市场份额就没有品牌。如何扩大销量，争取市场份额？同时击垮地方手工作坊品牌??向竞争对手夺销量，这将是行业普遍面临的迫切问题。
5、在营销执行层面，市场竞争进入拼速度、拼质量的精细营销阶段，必须通过抓细节、抓工作质量、抓工作效率来超越竞争对手；在操作方法上侧重于抓突破点、抓过程、抓结果、抓成效；细化需要深入，深入一线、深入基层。
6、销售渠道多元化：在今后的市场运作中，通过增加便利店、杂货店、农贸市场、机关食堂、学校食堂、军队食堂、建筑工地、团购、宾馆饭店等渠道，做到渠道多元化。
7、决策实施数据化：委托专业调查公司或购买品牌发展指数的相关数据，根据市场现状，及时调整品牌宣传战略，要求各区域市场的业务员，根据各区域市场情况整理出当地媒介、文化、生活形态、购买力等相关指数，总部负责编撰出全国市场推广指南，让经验沉淀成数据库，便于公司非常规活动的开展。
8、在有条件的城市建立卖场店中店形象展示屋，做好样板店和样板市场，然后在重点区域复制推广，同时形成操作经验编成手册大面积推广。
六、业内主要品牌成功因素分析
1、湾仔码头：市场定位明确，主打大都市高端人群，渠道上主要依靠主流大卖场，特别注重终端形象建设，终端排面非常强势和统一，以高品质、高质量、高投入、高价位确立高端水饺的第一品牌。
2、龙凤食品：“销地产”策略配合区域深耕战略，确保龙凤在购买力集中的经济圈如京津、长江经济带、珠江经济带、重庆经济带站稳脚跟。
3、思念品牌：品牌的理性定位和感性诉求相结合，营销策略、组织结构上逐渐以品牌导向取代原有的产品导向，加上产品职能定位清晰，销售网络覆盖率高，整个公司能够借助品牌的平台快速整合营销资源，实现规模和效益的。
4、三全食品：与思念在市场操作和产品结构方面非常相似，注重品牌传播，主导产品如汤圆、水饺、粽子推广力度大，细分市场的赢利产品如麦香早点、西域食坊美食街等市场拓展策略明晰，而且非常注重对终端的投入，三全在全国尤其是三北地区（东北，西北、华北）市场占有率在业内领先其他品牌。

信息来源：中国食品产业网