关于健康市场调查

㈠ 关于身体健康的调查问卷

方便面与人体健康调查报告
指导老师：童素苗
组 员：宋晓芳 吴芙蓉
一、问题的提出：
在处处追求经济的21世纪时代，人们追求方便、实惠的事物，但由此也给人们带来不安、麻烦、疾病和隐患。它们从小到大、从浅到深地融入了人们的生活，人们对于它们产生了一定的依赖性。比如，方便面作为快餐食品因其“方便”深受中小学生、住校学生、出差人员以及熬夜者的青睐。面对这一现象，我们不禁好奇这种现象对于人体健康是否有害呢？因此我们就以这话题展开了调查，希望能深入了解这一问题。
研究的方向：1、了解方便面的营养价值；
2、得出不宜长期食用方便面的原因。
二、调查范围：
鳌江中学
三、调查方式：
a) 资料收集
b) 问卷调查
四、调查内容
1、 查找资料
通过对七八种方便面的调味包及外包装的收集和归纳，我们得出它们的相同成分如下。面饼：食用盐、特制小麦粉、鸡蛋、维生素e、维生素c、精制油。调味粉包：食盐、白砂糖、味精、香辛料。调味酱包：棕榈油、维生素e、维生素c、芝麻油。蔬菜包：脱水蔬菜。
由此发现方便面的主要成分是面饼及调味包，主要含碳水化合物以及少量的味精、食盐和其它调味品及某些食品添加剂，并不完全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的七种营养物质。即使是牛肉、鸡肉、虾肉方便面，其中的牛汁、鸡汁或虾肉含量也很少。所以，可以得出食品添加剂在方便面中起了很重要的作用。因此，我们对方便面中的有关添加剂作了一定的调查。
下面是方便面的几种添加剂成分几用途的分析:
食盐中主要含有钠离子，钠通过其潴（zhu 积聚）水作用调节人体内血容量而影响血压的高低。人体对钠的需求实际上很少，每天0.2克钠，即0.5克食盐就足以满足人体的生理需要。食盐摄入量直接关系到每个人的身体健康。
油脂是指动植物组织中存在的甘油酯。如猪脂、羊脂、豆油、花生油等。其主要成分是由三分子高级脂肪酸和一分子甘油形成的甘油酯。油脂是人们膳食组成中一个很重要的成分，也是三大营养成分中产生热能最高的营养成分。油脂产生的热量大约为碳水化合物或蛋白质的二倍，是人体热能贮备最适宜的能源。脂肪分两种。一种含有饱和脂肪酸,另一种是不含饱和脂肪酸。饱和脂肪对人体是有害的,它不仅可以引起肥胖，还可以使胆固醇升高，从而引起动脉硬化、高血压和心脑血管病变。动物油是饱和脂肪，在常温下容易凝结，容易在人的血管内沉积。所以多吃了这种饱和脂肪对人体健康有害。
在方便面中主要成分面饼是面粉料经油炸后的制品，其中的不饱和脂肪酸加热后可以变成饱和脂肪酸。反复炸过食物的植物油，其性质已经改变，油中的不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸，不宜再用。
由以上分析，既然食品添加剂有如此多的坏处，那为什么要加食品添加剂呢？它由它自身的优点，比如可以起到提高食品质量和营养价值，改善食物感观性质，防止食品腐败变质，延长保质期，便于食品加工和提高原料利用率等适应某些特殊需要。食品添加剂按其来源不同可分天然和化学合成两大类。天然食品添加剂是指以动物或微生物的代谢产物为原料加工提纯而获得的天然物质；化学合成的食品添加剂是采用化学手段、通过化学反应合成的食品添加剂。
以下是方便面中添加剂的几种指标：
酸价：酸价不合格表明油炸方便面的油脂已经氧化劣变，这将使滋味变差，营养价值降低，影响人体正常的消化吸收功能，食用此种方便面对人体健康不利。
过氧化值：油炸方便面中的油脂在氧化酸败过程中产生的氢过氧化物，这些物质氧化能力强，能氧化碘化钾成为游离碘，用硫代硫酸钠标准溶液滴定，根据析出的碘量计算过氧化值。过氧化值不合格表明油脂已经氧化酸败，不仅影响方便面的品质，而且严重超标时能引起呕吐、腹泻等症状，严重危害人体健康。
羰基价：油炸方便面中的油脂在氧化过程中生成氢过氧化物，氢过氧化物聚集到一定程度时便有一定程度的分解、聚合，其分解产物会产生许多羰基化合物，如醛、酮等。该项指标是一项重要的卫生指标，用来评价油脂的品质。

2、问卷调查
方便面与人体健康的问卷调查表
1、你喜欢吃方便面吗？ （ ）
a 喜欢 b 一般 c 不喜欢
2、你平均每周吃几包方便面？ （ ）
a 少于2包 b 多于2包 c 多于5包 d 其他
3、你认为长期吃方便面对身体有害吗？ （ ）
a 有害 b 无害 c 不知道
4、你在吃方便面的时候，是否注意到方便面的生产日期及保质期？ （ ）
a 注意 b 无所谓 c 不曾注意
5、你通常吃方便面的原因是？ （ ）
a 方便 b 好吃 c 有营养 d其他
6、你认为方便面的营养价值如何？ （ ）
a 有一定的营养 b 一般 c 根本没有 d 其他
7、你知道方便面中含有那些成分及配料吗？（请列举）
8、说说你知道的方便面中各成分的用途。你最喜欢什么牌子的方便面？
9、你个人认为在方便面中加些什么，可以有利于人体健康，也更符合个人口味？
10、假设你是某品牌方便面的生产厂家，你会如何做，以至于既获利，质量又过关？作为
消费者，你对于方便面生产厂家有何要求？
调查问题统计：共发出150张，回收147张
题号 a b c d
1 41 88 18 0
2 66 32 10 39
3 114 14 19 0
4 74 20 53 0
5 74 41 4 28
6 12 95 27 13
从以上六个问题的归纳来看，多数人不知道方便面对人体的害处，对于包装上的调料和生产日期不关心。在此，有必要让大家明白食用方便面的注意要点。
7、方便面中所含的成分和配料的回答，仅占30.6%的人能说出大概的成分和配料，但
真正能讲清楚的仅占此的一半。
8、对于方便面成分的用途只有15.6%的同学能从调味、保鲜、防腐等方面回答，而剩下的 84.4%则根本不知道或不曾注意过。同学们最喜欢的方便面是康师傅系列方便面。
9、24.5%的人认为在方便面中不需加任何东西，74.5%的人认为在方便面中增加牛肉、香肠、鸡蛋、海带、蔬菜、虾等有利于人体健康。
10、下面是对生产企业的几点要求和建议:
1）方便面中的食品添加剂的含量,注重方便面中的营养搭配。
2）改进配料，接近“绿色食品”的要求。
3）质量要把关,严格控制生产流水线,采用高科技技术,电脑控制。
4）研制各种新口味品种,满足各个年龄层人的需求。
5）包装精美,采用罐装,满足现代三口家庭的需要。
五、调查研究的讨论：
科研部门的调查分析表明，长期吃方便面者有60%的人营养不良，54%的人患缺铁性贫血，20%的人缺乏维生素b2，23%的人缺乏维生素a，有20%的人缺锌。方便面有时还会带来麻烦。日本曾发生过一起轰动全国的事物中毒事件，受害者达十人。经调查表明中毒原因是食用油炸方便面在高温下存放过久，并在强烈的日光下爆晒后出售的，其中的油脂氧化变质，产生有毒物质所造成的。科学研究证实，油脂与空气中的氧起化学反应，生成过氧化物和环氧化物等多种有害物质。高温存放和阳光紫外线照射下，混合水分和其他杂质时，氧化反应迅速进行，油脂氧化物进一步分解成具有毒性的醛类和酮类化合物。人们食用这些氧化了的方便面，就会中毒。
由于方便面是经过油炸后干燥密封包装而成。尽管现在很多方便面都号称不是油炸的,但多少都会含有使用油,因此,放置的的时间一长,方便面之中的油脂就会空气氧化分解,生成有毒的醛类过氧化物。吃了这种油已变质的方便面,会给你带来意想不到的麻烦,比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。存放在办公室或家里的方便面经常会超过保质期而你还没有注意，误食之后麻烦就大了。另外，方便面的包装破裂、封闭不严、存放时间过长，也会被细菌、毒物污染的可能。因此，方便面的卫生不容忽视。一般要根据需求量来决定购买数量，一次不宜存放过多，存放的时间不宜太长，要选购包装完好、商标明确、厂家清楚的。包装破裂就容易被污染，又如加速方便面氧化变质的速度。即便是包装完整的，食用前检查一下,除要注意是否过期以外，还要看看面饼的质量，如果发现面饼的表面变生、生有霉菌、有蛀虫痕迹时，说明面已经变质，不能再吃了。如果闻到有“哈喇”味，入口有辣味或其他异味的时候，说明油已经变质了，也不能食用了。即使是新鲜的方便面，如果长期用来替代主食，而不能加任何其他食品，就很容易导致人体营养缺乏，对身体健康极为不利。
人体的正常生命活动需要六大要素：即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。只要缺乏其中一种营养素，时间长了人就会患病。而方便面的重要成分是碳水化合物，汤料只含有少量味精、盐分等调味品，即使是各种名目鸡汁、牛肉汁、虾汁等方便面，其中肉汁成分的含量非常少，远远满足不了我们每天所需要的营养量。因此，在吃方便面的时候要注意以下几点：
一是，方便面只适于救急，如临时就餐不便或受到条件限制吃不到东西的时候食用。一天最多吃一次，也不能天天吃。
二是，喜欢方便面或确实由于条件限制、需要较长时间吃方便面时，应该酌情增加一些副食，以补充营养的不足。如食用些香肠、牛肉干、肉脯、肉松、熟鸡蛋等。还可以在方便面中加一些香油或猪油。或者配餐用一些生吃的瓜果、蔬菜、如黄瓜、西红柿、萝卜、地瓜、藕、香蕉、梨、橘子等。
三是，患有肠胃疾病和胃口不佳、吸收不良的人，最好不要吃方便面。
总之，方便面作为一种方便食品，偶尔吃一些对身体没有害处，但经常吃就会有损健康了。下面我们将以一则事例来归纳方便面的缺点：林某是一家方便面厂的技术员，他每天都要尝试6份不相同的方便面，虽不必全吃，但必须品出它们的优缺点。林某工作10年后，终因胃病、头痛、肥胖等疾病而不得不提前退休。退休后，他又相继患上胆结石、高血压、糖尿病、动脉硬化、胃炎等多种疾病。故方便面虽方便，但不可经常食用。
但我们也看到了方便面的优点：它给上班族和学生们提供了方便，使时间得到了有效的利用，给人们的生活带来了经济。而且，有些方便面口味鲜美，能增强人的食欲。
对于历史并不悠久，但在当今社会已占有一定市场的方便面，在它给我们带来了高度方便的同时，也带来了一系列的问题。适时的食用方便面可以给我们带来舒服的生活，我们认为每周2包的量是最合适的。还有，为了防止和降低方便面对人体的危害，我们在吃方便面的时候，可以把泡方便面的汤倒掉，再兑上开水或别的汤，以减少其中的盐分和别的有害物质。再者，吃方便面时可在面中加些蔬菜、青椒等含维生素丰富的有色蔬菜，以便冲淡各种添加剂对人体的危害。

㈡ 美年大健康的市场营销模式是什么

美年大健康营销模式采用“产品-价格-渠道-促销-服务”构成的“五位一体”市场营销策略组合。

具体包括五个方面：实施优化吸引客户策略，实施精简营销成本策略，实施优化连锁品牌战略，强化“互联网+”营销策略，升级服务营销策略。

存在问题：

1、产品套餐策略带给客户在体检过程中的个性化服务体验不足。

2、公司营销团队的内耗造成价格策略的成本略高。

3、“美
II年大健康”连锁品牌的渠道宣传效应还不够。

4、公司实施“互联网+体检”的促销模式效果有待提升。

5、公司对体检后的客户健康服务管理不到位。

其产品策略涵盖体检项目丰富，能够满足顾客体检需求，但同质化现象存在；价格策略推出了价格不等的体检套餐，具有性价比和竞争力，但套餐的内容项目还需调整。

渠道策略建立了线上和线下结合的营销渠道，但网络渠道需要优化；促销策略采用了多种促销手段的结合，但促销成本需要控制。

服务策略坚持以客户为中心，推出亲情服务，但体检后的客户服务还做的不够。

这些问题导致市场营销策略的吸引力不够，作用发挥不明显，市场份额有所下滑。

(2)关于健康市场调查扩展阅读：

研究美年大健康市场营销模式的现实意义

1、美年大健康市场营销策略的研究是改变企业营销现状的需要。弄清美年大健康当前营销现状及其营销策略是否科学，才能结合公司现状进行有针对性的改进，从新寻找公司的营销方向，从而树立科学合理的营销规划，促进公司的市场开拓。

2、美年大健康市场营销策略的研究是企业运营发展的需要。美年大健康上海公司的市场营销也是企业管理工作的一个重要部分，其工作成效关系企业最终的盈利，决定着企业一年的营业额，甚至对于企业的核心竞争力也有重要影响。

所以对美年大健康营销策略进行研究，能够帮助公司快速定位营销目标，提升经营有效度，从而在市场中逐渐形成自身特色和优势，提升核心竞争力，推动公司的运营发展。

㈢ 做个市场调查 食品名称 添加剂名称 添加剂功能 对人体的健康影响 给3个例子

中国人一说到添加剂就神经过敏，好多人觉得进口食品的质量可靠，却不知道进口食品好吃专的主要属原因正是由于他们使用了更细致的、品种更多的添加剂。
比如说：奶粉。你随便在超市去购买一罐婴儿、幼儿奶粉，看看成分说明中有多少种氨基酸成分，我看到一种奶粉有九种氨基酸成分的，这奶粉肯定好喝。因为氨基酸即是营养添加剂，更是呈现鲜美味道的主要成分。我们平时只使用到一种，叫做：谷氨酸钠，就是谷氨酸的钠盐，之所以要成为钠盐是为了方便溶解。大家可以不知道它也是一种氨基酸，只知道它的通俗名称：味精。
中国目前还没有能力生产出那么多种氨基酸的单体，所以做不出那么好喝的牛奶粉来，明白了吧。
另外两种经常被大家提及的添加剂是：苯钾酸及其钠盐，亚硝酸钠，好像一使用它们就如果在下毒一样。如果真是这样为什么世界各国还是在使用呢？世界卫生组织几十年为一直想找到一种新型添加剂可以替代亚硝酸钠，但是至今没有做到，亚硝酸钠只需要十万分之几就可以杀死肉毒杆菌，如果没有亚硝酸钠，肉毒杆菌致死的人群每年可能过万，你觉得是该放还是不该放呢？

㈣ 大健康行业有前景吗

随着十八届五中全会公报将建设“健康中国”上升为国家战略，“大健康”概念正融入到各级政府的执政理念之中。在政策红利的不断释放下，“大健康”产业引领新一轮经济发展浪潮，各方面资本积极涌入，市场潜力巨大。大健康产业是具有巨大市场潜力的新兴产业，2019年我国大健康产业规模约3.5万亿，位居全球第一。大健康行业发展前景广阔，一些细分领域还是一片蓝海，随着技术的进步以及消费升级，一些行业将焕发新生。

从产业层次上看，健康产业包括保健产业、医疗产业和康复产业三大部分;如果把康复产业归入保健产业，那么健康产业则包括保健产业和医疗产业两大部分。其中，医疗产业包括医疗器械制造、制药、治疗、护理管理等，而保健产业则包括保健用品、保健食品、保健服务等。

从产业特点上看，健康产业集高技术含量、高附加值、低能耗、低污染，辐射面广、吸纳就业人数多、拉动消费作用大等优点于一体，具有拉动内需增长和保障改善民生的重要功能，符合绿色、低碳、可持续发展的主流理念，是一项提升经济竞争力的优势潜力产业。大力发展健康产业，不仅有利于优化经济结构、促进经济转型发展，更有利于提升健康服务能力，满足居民多样化多层次健康需求，提高全民健康福祉。

据中研产业研究院发布的《2020-2025年大健康产业发展策略研究报告》统计分析显示：

从发展趋势上看，健康产业是全球性的潮流，世界各国都很重视健康产业的发展。据资料，在按国际标准划分的15类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最快的五个行业之一，保健食品销售额年增长超过13%。在目前全球股票市值中，健康产业相关股票市值约占总市值13%。在发达国家，健康产业已成为带动整个国民经济增长的强大动力，美国的医疗服务、医药生产、健康管理等健康行业增加值占GDP比重超过15%，加拿大、日本等国也超过了10%。印度、新加坡、韩国等亚洲国家在这一领域也取得了显著成就。

近年来，我国健康产业呈蓬勃发展之势，市场容量不断扩大。北京、上海、广州、深圳等城市均已制定健康产业相关发展规划，将健康产业作为支柱产业重点扶持。据中国科学技术战略研究院研究预测，至2020年我国仅生物医药产业将形成约8万亿元的支柱产业。保守估计，至2020年，整个健康产业的潜力将达到10万亿左右。健康产业已经成为一个充满朝气、饱含绿色、孕育生机的蓬勃发展的青春产业。

我们相信，你已经准备好了迎接更大的挑战，也意识到了社会的核心学科专长一个标准了。

志愿在医疗健康领域成为领域开拓者的你，需要拥有更宽阔的视野，看到更大的图景，需要管理更高级的企业发展关系以及做出更具远瞻性的决策。

DHM项目——全称“医疗健康管理博士（Doctorate of Health Management）”是基于法国蒙彼利埃大学医学院悠久扎实的学术基础及其管理学院的雄厚实力，同时结合中国医疗健康产业的发展现状，为中国医疗健康领域有丰富实战管理经验的专业人才量身打造的博士项目。

医疗健康管理博士项目的课程设置将包含三大模块，通过这三大模块的学习，DHM学员将全方位学习医疗健康管理体系，构建思维框架和知识理论，并有机会在学习的过程中结识同行精英，为引领未来医疗健康行业做好准备，实现健康产业成就。

㈤ 今天 泰康人寿给我打电话，应该是给我推销保险，说市场调查问我几个问题，也就是关于健康方面的问题

没事，保险需要投保人签字交钱的，电话推销也需要投保人在保险合同上签字的。