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冷冻面条市场调查

发布时间:2023-01-17 08:08:16

1. 2分钟出餐,30分钟不坨,这款冷冻面条跟外卖简直天生一对!

说起冷冻面条,你可能在一些中高端面馆、粥铺里见到过它的身影。

如今,生产冷冻面条的企业越来越多,竞争压力增大,厂家开始将注意力集中于餐饮渠道。由此,一款可以2分钟出餐,保证30分钟不坨的冷冻面条出现了。

“冷冻面条在现今市场上算不上新鲜事物。在河南,就有好几家生产冷冻面条的企业,但早期受限于消费者对冷冻面条的认知程度低,厂家的产品比较单一,主要是比较常见的烩面、刀削面等品种。”河南厨帮厨食品有限公司(简称“厨帮厨”)市场经理介绍。

“近年,随着互联网、外卖平台、物流运输等的快速发展,冷冻面条市场开始爆发,产品也越来越丰富。仅拿厨帮厨来说,产品已变为刀削面、热干面、拉面、烩面、菠菜面、胡萝卜面、杂粮面等中华名面系列,且战略定位也开始以这些面为依托,转向高端餐饮渠道定制化面条系列。”该市场经理补充说。

纵观冷冻面条厂家这些年的表现,走传统渠道的低端产品越来越不受消费者欢迎,未来,餐饮渠道会是众多“兵家”竞争的新高地。具体原因有以下几点:

得益于移动互联网的快速发展及配送服务的日渐成熟,餐饮外卖市场呈现出爆炸式增长,但能走外卖渠道的面条却很少见,原因正是在于,即使以最快的速度出餐,一碗面条从下单到送达消费者也要20分钟左右,而这个时间内很难保证面条不坨。

厨帮厨销售总监刘浩群介绍,想要解决面条煮后会坨的问题,关键在于四大工艺: 真空和面技术、熟化和水煮技术、洗面和喷油技术、冷冻锁鲜技术。

有这四大技术作保,冷冻面条到使用时依旧保持在-18℃,水开后下锅1~2分钟即可食用。由于面条经过先进的生产工艺处理,煮后30分钟不沾、不黏、不坨,依旧爽口顺滑。

其实,真空和面技术在行业内的应用已经很成熟,目前的冷冻面条生产厂家几乎都能做到,这项技术主要是增加了面的筋度。冷冻面条能实现煮后30分钟不坨的核心技术不在于此,而在于熟化水煮技术和洗面喷油技术。

经过这两大工艺处理过的面,面的内部和外部结构重组,形成稳定的分子保护,既可以最大程度地保留面的营养,又能实现面条煮后不沾、不黏、不坨。

不过,有了这四大工艺加持,冷冻面条生产厂家也不一定就胜券在握。冷冻面条最终的品质和口感如何,还要看这四大工艺能否被精准应用,以及对于面粉、食用油、水、蔬菜等原材料的选择。

刘浩群介绍,厨帮厨生产的冷冻面条因为质量经得起检验,已经和全国数家大型连锁餐饮机构合作。

如果说产品品质是餐饮企业的生命线,那么供应链就是企业变大变强的标尺。自2017年以来,市场对标准餐饮供应的需求越来越强。

标准餐饮供应,不但让美味与标准融合,还可满足个性化需求,用标准定制不同。比如,它能解决诸如后台出品速度慢、厨房面积小、食品安全风险、菜品品质无法稳定等问题。

而2分钟出餐、煮后30分钟不坨的冷冻面条,可以说给了餐饮店一个完美的解决方案。

相关报告数据显示,2013—2017年,中国外卖市场规模由465亿元增至2091亿元,年复合增长率高达45.6%,预计2022年外卖市场规模将超过4770亿元。

借此契机,速冻面条在外卖餐饮中的需求快速增长,特别在麻辣烫、烧烤、冒菜、速食便当等餐饮形态中使用广泛。

此外,中国速冻食品行业规模不断扩大,生产技术水平也在逐步提升。大型速冻食品企业纷纷设立了技术研发机构,并与知名院校开展科研合作。部分企业还自行研发冷库、冷藏车,助力速冻食品向县城、乡镇市场下沉。

有专家预测,随着速冻食品企业坚持技术创新,不断提高生产力水平,中国速冻食品行业将得到良性发展,而这也为冷冻面条指明了方向——未来,冷冻面条将大有可为。

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2. 方便面调查报告怎么写

方便面调查报告怎么写呢?一起来看看小编今天的分享吧。
方便面调查报告可以从三个方面进行描写,首先可以描写调查报告的目的,第二个就是描写调查的具体过程和数据,第三个要描写调查报告的结果和分析。


方便面调查报告范文1:
在处处追求经济的21世纪时代,伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高,人们追求方便、实惠的事物,但由此也给人们带来不安、麻烦、疾病和隐患。它们从小到大、从浅到深地融入了人们的生活,人们对于它们产生了一定的依赖性。比如,方便面作为快餐食品因其“方便”深受中小学生、住校学生、出差人员以及熬夜者的青睐。以下是我利用业余时间征对大庆新玛特关于方便面的实地调查出来的报告。
调查内容及方法:
调查内容:此次方便面市场调查主要是调查大庆新玛特卖场方便面的种类、品牌及销售状况等并通过调查结果来进行分析的.
调查方法:1.观察式调查:在大庆新玛特商场销售方便面区域观察和记录调查对象的言行,从而了解调查对象的真实反应。
2.网上搜集资料及网上调查
正文
1方便面的历史
1958年8月25日,日清食品公司的创始人安藤百福(1910——2007原名吴百福,日籍台湾人)销售了全球第一袋方便面——袋装“鸡汤拉面”,便是今日老幼皆知
年1月,用外添调料袋的办法,制造出食客可以随心所欲调味的方便面,这样方便面条就从早期的幼稚产品成长为一种大众化的据有稳定市场的规范产品。
并于1971年增加了杯装方便面。
方便面在我国的发展始于1970年,中国第一袋方便面
2方便面的种类
方便面是通过对切丝出来的面条通过蒸煮、油炸,让面条形状固定,一般成方形或圆形,食用前以开水冲泡,并开水溶解调味料,并将面条加热冲泡开,在规定分钟(不超过4min)内便可食用的即食品消。方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等,目前市场上好吃的方便面应该还是十大品牌网上推荐的十大方便面品牌吧,有康师傅/面霸/福满多,统一/好劲道-巧面馆,华龙-今麦郎,白象方便面等等。方便面市场现状
走进超市,在食品专柜各品牌方便面琳琅满目,方便面按工艺划分主要有:油炸方便面、非油炸方便面、湿法方便面三种;有袋装、碗装、杯装;还有杂粮非油炸方便面、玉米方便面、方便粉丝等等。
3销售情况
目前消费方便面最多的国家是中国,其后依次为印度尼西亚、日本和美国。2007年方便面的全球销售量大约为979亿包,中国方便面产量达到498亿包,占世界总产量的1/2;目前中国人消费掉的方便面占全世界1/3,中国已成为世界方便面产销第一大国。
经统计,目前方便面市场仍然占据方便食品的大壁江山,在超市中油炸方便面与非油炸方便面占到方便食品的60%到70%,杂粮方便食品、方便
粉丝占有率在15%左右,保鲜湿面、生鲜面、冷冻面系列占到20%强。4消费者的安全堪虑
因为方便面所附之碗的成分是聚苯乙烯的关系,然而聚苯乙烯本身不耐热,遇上热水后常与汤汁混在一起下肚而凝结在胃壁上造成无法正常消化食物。
调味料包也有可能为了长久保存也因此大量添加防腐剂。有些价格较为昂贵的方便面里面通常有软性罐头,这也是一种保存的方法。
目前,很多人把方便面与炸薯条、汉堡包一起归结为垃圾食品,大多数消费者已经意识到油炸方便面属于高热量、低营养快捷方便食品。随着生活节奏加速和生活水平的提高,消费者不单单考虑食品的快捷性,更多方面开始关注食品的健康、绿色、时尚等诸多因素。
5选购方法
除此,还要注意以下几点:
1.注意首选名牌产品。名牌产品的生产企业规模较大,多次国家监督抽查结果证明,大企业的产品质量较好。
2.注意生产日期,尽量购买近期产品。
3.注意产品包装是否精致美观。名牌企业多数采用自动包装机包装,而造假商贩为降低成本,都是在极简陋的条件下进行的手工包装,因此不能购买劣质包装或包装有破损的方便面。
同时记得食用前注意:
(1)看色泽:凡是面饼呈均匀乳白色或淡黄色,无焦、生现象即为合格方便面。
(2)闻气味:好的方便面气味正常,无霉味、哈喇味及其他异味。
(3)看外观:好的方便面外形整齐,花纹均匀。
(4)看复水:面条复水后无明显断条、并条,口感不夹生、不粘牙的为合格方便面。
6健康吃法
(1)用温水洗净方便面上的蜡
你会注意到面条很巧妙地连在一起。你知道为了使面条很好地连在一起需要某种形式的蜡涂层,研究表明,在面上的那层蜡涂层对我们的身体有非常大毒害作用,我们不应该过于频繁食用它。
(2)方便面应该煮着吃
(3)泡完面应该把汤倒掉,从健康角度考虑,当我们泡好面条时,再放调料包。同时,调味料不要全部加进去,再添加些许较为健康的调味品,不但风味更佳,也吃得更安心对身体健康不利。泡方便面时最好把汤倒掉,再兑上开水或别的汤,
(4)吃完方便面应该吃些水果
结束语:在超市,观察到有些消费者在看到玉米方便面时停下脚步,像发现新大陆一样的新奇,大叫道“这个是玉米面的”。其中便潜伏着消费者对健康和绿色食品的渴求。因此,我建议国家应主推出非油炸面条(省略了油炸的过程所以不含棕榈油和饱和脂肪酸)、“热干”方便面(“热干”是指热风干燥,可以避免油炸。可以把面
条的水含量降到10%左右。这个含水量大大高于油炸面,对于保存的要求相应也就要高一些。)等多种较健康的。同时方便面只是作为一种应急食物,并非是主食。所以大家在不必要的情况之下尽量少食用方便面。如果长期食用,可能会引发胃肠方面的疾病。小小的方便面其实并不简单,科学合理的食用,才能让方便面方便我们的生活。明智的做法是,在我们吃另外的一包方便面之前要有一个2-3天的休息。因为我们的身体大约需要3天把那层蜡涂层从我们的身体清理出去,如果储存在我们的身体系统有很长一段时间,这将导致癌症。
方便面调查报告范文2:
方便面,饮料等食品隐性涨价市消保委调查发现:价格虽未变净含量却缩水,方便面,饮料等食品隐性涨价
方便面企业“价格联盟”刚刚被有关部门查处,相关企业又玩起了价格不变重量减少的隐性涨价手法。市消保委昨天发布调查结果宣布,“康师傅”、“统一”等品牌的部分方便面虽价格未变,净含量却悄然缩水,存在隐性涨价问题,侵害消费者利益。近期,国家价格主管部门严肃查处了方便面中国分会与部分企业串通操纵方便面价格案件,并严令他们采取措施,消除不良影响。一些方便面企业不得不停止串通涨价,方便面价格有所回落。然而,有部分方便面企业却“上有政策,下有对策”。上海市消保委通过调查各大超市卖场销售的方便面的价格后,发现“康师傅”、“统一”两个品牌的部分碗装或杯装方便面的净含量存在4.07%至5.56%不等的“缩水”,“康师傅”番茄牛腩面霸拉面(袋装)更是在前期价格上涨11.11%的基础上,又缩减了3.36%的净含量。售价2元的“康师傅”番茄牛腩面霸拉面(袋装)隐性上涨了0.27元,2.8元的“康师傅”红烧牛肉面(中杯装)隐性上涨了0.16元,3.2元的“统一100”葱油风味酱拌面隐性上涨了0.14元,3.2元的“统一100”_O酱海鲜风味酱拌面隐性上涨了0.18元,3.2元的“统一100”辣酱风味酱拌面隐性上涨了0.14元,3.1元的“统一100”七里香牛肉风味酱拌面隐性上涨了0.18元。目前,“瘦身”后的方便面已于8月22日通过超市卖场上柜销售。市消保委认为,“康师傅”、“统一”的部分方便面隐性涨价,致使相关价格看似未变,实则上涨,使得消费者在不知不觉之中购买了实际已涨价的产品,实质上是影响了消费者的选择。我国是社会主义国家党和政府的政策是党的性质和国家制度的具体体现,对我国各级政府的领导干部和工作人员来说首先必须坚定不移地执行中央的各项方针政策。政策不仅有其原则性的一面而且还具有灵活性的一面。执行政策必须有原则上的严肃性但在实施政策的具体工作中又必须有高度的灵活性。中央政策是从全国宏观范围内的总体情况出发制定的是带有方向性、全局性的原则规定。对各级地方政府来说需要依据中央政策创造性地制定出适合本地区的各项具体政策。所以各级地方政府及其有关部门他们既是中央政策的执行者又是本地区具体政策的制定者。然而在执行中央政策的过程中少数地方从局部利益出发偏离中央
的统一部署使不少政策变了调走了样失了效进入了误区。
?1?政策成了某些地方政府手中的资源肆意践踏政府忙于制定并决定向谁分配优惠政策企业却通过各种关系与手段获得有利于自己的政策。
?2?饥不择食的政策大拍卖围绕发展外向型经济一窝蜂地下指标、定任务、抢时间。
?3?“优惠政策”大赛许多地区终于意识到“优惠政策”的意义以“只争朝夕”的精神向上争抢向下施舍向左邻右舍攀比形成了“优惠政策”大赛。
?4?非法对策的合理化某些地区纯粹从地方利益出发置中央三令五申的政策于不顾把非法的对策合法化。
5?只求产值不讲政策把二者对立起来。不少地方的政策执行者只讲产值与速度不讲质量和效益实际上将对产值的追求与对中央政策的理解和执行对立了起来。
解决问题的对策
其一、针对“食品缩水”我们在选购方便面等食品时,不仅要看价格,还得看重量,而厂家也应标明自己产品的详细信息,做到明明白白涨价,从而让消费者拥有更多的选择权和知情权。
其二、针对“相互串通、操纵市场价格”国家发改委的这次通报表明了政府的态度,希望其他行业协会和经营者引以为戒,不要以身犯险,图谋操纵价格。《价格违法行为行政处罚规定》写得清清楚楚:经营者如有串通涨价、哄抬价格、价格欺诈三类违法行为,价格主管部门将责令其改正,没收违法所得,可以并处违法所得5倍以下的罚款;没有违法所得的,给予警告,并可根据不同的违法行为,并处罚款,价格欺诈可处2万元以上20万元以下罚款;如果情节严重,责令停业整顿,或者由工商行政管理机关吊销营业执照。
其三、针对“上有政策,下有对策”加强对市场价格监督检查,保持对价格违法行为的高压态势。监督经营者在销售商品时,必须按规定进行明码标价,让消费者能够货比三家选择消费。经营者不得在标价之外加价出售商品,不得收取任何未予标明的费用。
分析的结论及其推论
(一)结论为了使我国社会、经济有序地发展,中央必须统一制定政策。
这些政策者如果被曲解,搞所谓“对策”,我行我素,政策不执行,或者执行中变样、走样,那一定会造成社会和经济发展的混乱。“上有政策,下有对策”一直是我国政策执行中存在的一种普遍现象,它是影响社会政策有效实施的主要因素,其夸大了社会政策的灵活性,否定了社会政策的原则性,以地方利益为标准,实行地方保护主义,对整个社会的稳定、健康发展产生了极其恶劣的影响,我们应正确去处理这些情况,国家也应该加大力度,着手去整顿这些情况,从而使我国社会与经济得到良好的发展。
(二)理论及实践推论事实上,在我看来,这种隐性涨价明显是价格欺诈。这样的隐蔽行径,我不知道是不是还会发生在其它更多商品上。如果有关部门对其一直迁就、“睁只眼闭只眼”,我担心,在联盟涨价成“过街老鼠、人人喊打”的背景下,一些商家会嘴上说着“不涨价”,却缩减含量、隐性涨价。而且,这样的“苗头”已经在“蠢蠢欲动”,必须引起有关部门的高度关注。否则,隐性涨价之风势必愈演愈烈,让消费者的权益再一次“失守”。
(三)感想由于方便面行业关乎农村社会稳定和发展,多年来一直得到各级政府的支持,希望社会各方面继续为这个行业的持续、健康发展出谋献计。希望消费者理性地看待方便面产品的价格变化,更相信方便面企业一定会以更丰富的产品、最优惠的价格来回报消费者——企业的“衣食父母”。


方便面调查报告范文3:
一.调研目的:
1、初步了解样本市场主要大型商场和超市方便面现状,分析万州市场方便面的整体情况。
2、收集样本市场主要大型商场和超市不同品牌方便面的产品分类、销售价格、销售状况,消费者意见,并进行对比分析。
3、了解样本市场消费者对方便面的需求层次、品牌认知程度。
4、了解样本市场消费者的购买类型、习惯、场合、年龄层次等因素。
二.调研方法:
1、大型商场超市的走访和调研;
2、与部分商场超市促销员的个别访谈调研;
3、与部分商场超市消费者的个别访谈调研;
4、在互联网上查找资料进行补充。
三.调研概况:
2009年5月16日至2009年5月23日对样本主要大型商场和超市进行了市场走访和调研。此次调研的大型商场和超市包括:新世纪超市、重百超市、百盛超市以及学校超市等。本次调研普遍感受到消费者在选择方便面时较为看重产品品牌、方便面的包装、方便面的价位和方便面的口味。以上四点是促成消费者购买某一品牌方便面产品的主要因素。另外年轻人(主要有学生和上班族等)较为偏好方便面食品。
详见以下调查资料:
四.调研内容:
1,现今中国的方便面主要品牌有康师傅,统一,白象,华龙,华丰,五谷道场,南街村,天方,锦丰,思圆等十大品类,本次调研主选其中三类:
A、康师傅方便面在万州大型商场超市的部分品种、口味、包装、价格详见下:康师傅在万州主要有四个大品种,具体小类有百余种,在此列举调研时所见到的品种
1.珍品系列:红烧牛肉|香辣牛肉|麻辣牛肉|泡椒牛肉|爆椒牛肉|爆椒羊肉|鲜虾鱼板|麻辣排骨|葱烧排骨|香菇炖鸡|大食袋|桶面|知心碗|随心杯|面霸|
2.炒面系列:日式铁板牛肉|港式干烧海鲜|四川鱼香肉丝|江南青椒肉丝
3.亚洲精选:红烧牛肉|豚骨拉面|台湾肉燥|蟹黄鲍鱼|烧烤牛肉|麻辣火锅|巧玲珑|干拌面|炒面|料珍多|劲拉面|挂面
4.脆奇系列:德州香烤鸡翅浓烈热辣|巴西碳烤牛排活力四射|意大利番茄比萨酸酸甜甜|西班牙红烩小牛排|好滋味|福满多|江南美食
其中部分调研价格如下:
1,珍桶,市场售价3.50元
2,知心碗,市场售价3.00元
3,随心杯:市场售价2.50元
4,盒干拌面,市场售价3.50元到4.00元不等。
5,面霸桶面,市场售价3.50元到4.00元不等
6,珍袋,市场售价1.80元
7,好滋味,市场售价1.30元到1.50元不等
8,劲爽拉面,市场售价1.30元到1.50元不等
9,袋干拌面,市场售价:2.00元
10,袋面霸拉面:市场售价:2.00元
11,康师傅大食袋:市场售价:2.00元
12,香脆面,市场零售:0.50元
13,超级福满多袋,市场零售,1.30元到1.50元不等。
B.统一方便面在万州大型商场超市的部分品种、口味、包装、价格详见下:统一方便面分为统一100,好劲道,巧面馆,小浣熊四种品牌。
其中统一100分;
1牛肉配宽面
口味有:番茄牛肉,泡椒牛肉,红椒牛肉,葱爆牛肉。
2海鲜鸡肉配细面
口味有:香菇炖鸡,鲜虾鱼板。
3猪肉配圆面
口味有:肉骨茶,浓香排骨。
4酱拌面系列
口味有:_O酱海鲜味,七里香牛肉风味,辣酱风味等。
其中部分调研价格如下:
1,番茄牛肉,市场售价2.50元
1,泡椒牛肉,市场售价2.80元
1,红椒牛肉,市场售价2.80元
1,葱爆牛肉,市场售价2.80元
1,香菇炖鸡,市场售价2.80元
1,浓香排骨,市场售价2.80元
1,鲜虾鱼板,市场售价2.60元
C.白象方便面在万州大型商场超市的部分品种、口味、包装、价格详见白象方便面市场品牌如下:
白象赢面
美食美客
大骨面
牛面
厨面
好好吃面
同班同学
干脆到底
俏嘴酢
九个系,每个系又有多种不同口味
其市场售价一般为2.5~3.5元之间
2.销售情况:
康师傅市场占有率34%
统一市场占有率21%
白象市场占有率10%
3.消费者情况调研
25岁以下55%
25--5535%
55以上10%
4.消费者意见
多吃方便面对身体有利80%
多吃方便面对身体不利6%
一般14%
五.小结
通过对方便面的市场进行调研,得出以下结论:
1、在样本市场上,各种品牌方便面竞争激烈。
2、万州市场整体上方便面消费呈现上升趋势。
3、强势品牌市场细分明确,终端完善,品种、价格齐全。这在销售中占有很大的优势。在新世纪等大型超市,促销架势使人汗颜。康师傅的做法值得借鉴。万州当地品牌的诗仙太白具有一定市场潜力。
4、口味成为方便面市场消费者的首选因素,其次则是价格、容量、包装是消费者选择方便面比较注重的方面。
5、低价格方便面需求很大。因为低价格消费群体所占的比例很大。上班一族和学生族对于方便面尤其爱好,对简单方便的方便面还是很受欢迎的。
6.很多消费者都意识到多吃方便面不利于身体健康,他们认为方便面没有什么营养,只能是作为一种应急食物,并非是主食。平时吃方面面只是忙里偷闲的一种生活方式罢了。建议少吃泡面和多吃绿色有营养的食品。


以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。

3. 速冻面条的加工工艺

为了降低生产耗能,提高能源的利用率,该文通过引入保温加热工序以及优化速冻工艺参数,得到冷冻面条的节能加工工艺。从质构特性、白度值、糊化特性以及水分状态等方面,结合感官和单位耗电量对冷冻面条工艺参数进行了优化。得到最佳工艺参数:煮制3 min保温加热4 min,在?40℃下速冻20 min。此工艺下的感官得分为85.5(>75),单位质量耗电量为3.47 kW·h/kg。与原生产工艺相比:在色泽、表现状态、适口性、光滑性、食味、总分等感官指标上没有显著性差异(P>0.05),在能耗方面降低17.18%(P<0.05)。结果表明:在保证一定品质的前提下,通过保温加热和减少速冻时间来达到节能的目的是可行的。成本分析结果表明:使用节能工艺生产冷冻熟制面条可节省805元/t。以上研究结果为探索冷冻面条的节能工艺提供生产依据和参考。

4. 面条冷冻可以放多久 冷冻保存面条的时间

1、鲜面条冷冻保存一个月左右时间吧,毕竟包装与买回来的成品包装不一样。 先要清楚面条是干的还是其它的,干的就没必要存冰箱了,一定要在干燥阴凉的环境里存放,并注意防治害虫的感染。

2、当然温度越低越好,一般不高于20度可保存6个月的(干的),要是在冰箱里保存,一定要注意不受湿、不受异味的吸附(一般要用塑料包好) 如果是干挂面,无需冷藏、冷冻,置于干燥、通风处即可。

5. 面条放冰箱里能放多久

面条放冰箱可放一星期左右。
新鲜面条存放短时间,可放保鲜层,如放置时间较长就放冷冻层,可防止放置时间较长而造成面条粘连。冷冻的面条,事先抹干淀粉,密封袋保存,没有水汽,面条就不会粘连。
但冷冻面条前须事先分配好重量,否则易分散。且占用冰箱冷冻室空间。密封要好,只要接触空气,冷冻时间久,就易断。
平常买回去的鲜面条一般全是干的,水分含量极低,鲜面条的储存时间还是较为长的,但大伙儿要留意恰当储存,要把鲜面条放到干躁自然通风的自然环境中,那样储存时间才长,

6. 冷冻面条太多怎么办

冷冻面条太多可以天天吃面条,也可以送人。做美味面条需要准备以下食材:五花肉1000克,八角3棵,桂皮2块,香叶5片,干辣椒5个,生姜1块,葱白2截,冰糖40克,葱花适量,生抽2汤匙,老抽1茶匙,食盐1茶匙,料酒2汤匙。

7. 湿面条为什么容易酸

你好!你提出的问题我来回答你好吗? 我的方法是:1.把剩余的湿面条放进食品袋里面,扎紧袋口。然后用手指轻轻的让它散开来放入冰箱冷冻起来,当你下一次吃时拿出来口感如初很好吃。 2.晾干,首先把面条放在帘子上面,用手将面条散开,上边盖一块薄薄的纱布让它阴干即可。但短期时间可以,不做长时间保存。 3.如果你是加工者,那就要做好市场调查来确定加工多少面条,减少成本和浪费。 我的回答你满意吗?《供参考》

8. 开面馆前期如何做好市场调查

第一:面馆现在在市场上主要有那些种类,以及他们在市场上的饱和程度。 第二:自己的竞争对手的情况。竞争对手主要就是面馆,快餐店,小吃店。到面馆里面我们主要要考察清楚的就是:面条的售价;一碗面条的分量;面条的口味;他们面馆的服务;他们是如何吸引顾客的;他们的特色在哪里;他们的店面有那些不足的。到快餐店和小吃店考察主要是了解的就是他们面条的经营情况!考察情况了这些情况对你自己彩面的定位很有帮助。 第三:考察消费群体的情况。顾客就是上帝,我们要服务好上帝就要了解他们的需求。需要做一定的调查:了解顾客对彩面的接受程度;以及最想吃的面条的口味;他们能接受的价格;他们想在面馆消费的种类。这对你以后开面馆是一个宣传,也是更切实的知道顾客的需求! 第四:考察不同地方经营面馆的情况,需要了解的就是他们设置的菜品主要有那些,面馆生意的好坏,周围的商圈。考察的地方主要包括了开在学校旁边的面馆,开在小区旁边的面馆;开在火车站旁边的面馆,开在小吃街的面馆,开在步行街的面馆……了解清楚这些情况对你开彩面馆选址会有很大的帮助。

9. 面条可以放冰箱冷冻保存吗

可以。新鲜面条存放短时间,可放到保鲜层,如果放置时间较长就放到冷冻层这样可以防止放置时间较长而造成面条粘连。再有如果是已煮熟的面条,沥干水分之后放在保鲜层,保存一天或是半天也是可以的。冷冻的面条,事先抹干淀粉,密封袋保存,没有水汽,面条就不会粘连。但是冷冻面条前必须事先分配好重量,否则易分散。且占用冰箱冷冻室空间。密封要好,只要接触空气,冷冻时间久了,就容易断了。
(9)冷冻面条市场调查扩展阅读:1、面条最适合中午吃面条可以为人体提供足够的能量,产生较强的饱腹感。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则消化吸收比较困难。2、吃面条不会胖每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物,热量是180千卡,它脂肪不多,但特别能给人饱腹感。所以,每天摄入适量的面条,并不会有发胖的风险。3、面条要温乎乎地吃面条的吃法多种多样,有过水凉面,也有温度极高的油泼面。太热的面对食道会有损伤,太凉则不利于消化吸收。因此在大部分时候,吃碗温乎乎的面最合适。

10. 做面条生意赚钱吗

#牛员外说餐饮#

面条是我们生活中很常见的主食,同时也比较家常,现代社会的快节奏生活,让很多人选择到面馆这样能够快速出餐的餐饮店解决三餐问题。面馆是面向大众的餐饮店,消费基础广泛而且稳定,因此很多人投资开面馆创业。

一天卖200碗面能赚多少钱?

想要开一家面馆其实投入的投入的成本是不太大的,小面馆规模甚至两个人就可以运营操作,从房租和人工成本上投入不大。假设一碗普通的面,成本是三块,售价是6块,一天如果可以销售200万面的的话,收入是1200,成本是600,利润也就是600,当然这只是一个假设,因为每种面的口味不同,成本不同,售价也存在差异,当时可以得出的是面馆的利润还是非常可观的,达到五成以上并不是什么难事。所以从比较理想的预估状态下来看投资面馆是个不错的赚钱好商机。

市场上的面馆遍布大街小巷,规模也又大有小,生意各不同,有的生意红火,上座率和翻台率都非常高,这样的好生意让很多人看了都眼红。也有的面馆生意稀稀拉拉,一天下来,面馆的流水收入少得可怜。别看面馆的入行门槛较低,但是这做生意还是将就经营,不把握市场,不创新产品,不跟上新的营销手段,那很快就会被市场给淘汰。

所以这里要告诉各位创业者,开面馆是个很有市场的项目,但是怎么开,需要创业者做好充分的准备,市场调查,以及具备很强的学习能力。

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