有关外卖市场调查

Ⅰ 美团外卖遭反垄断立案调查，此次调查对美团有哪些负面影响

5月28日，在第一季度财报电话会议上，美团CEO王兴对于近期的监管、骑手福祉、商家费率等问题作出了回应。 对于美团接受反垄断调查一事，王兴表示反垄断监管对于整个互联网行业将产生正向影响，同时表示美团有专门团队配合监管层的工作，反垄断调查不会对美团的外卖业务产生很大的负面影响。同时，王兴表示，“我们严格禁止任何形式的二选一，并建立了透明有效的举报渠道，会继续积极配合监管部门，充分尊重商家的自主选择权。

此次调查对美团有哪些负面影响？

美团频频被调查，已经让美团的股价受到了一定程度上的压制，市值在近两个月中蒸发了近9000亿港元，店大欺客的行为，必然不行。遵守法律原则才是发展的底线，那么美团未来会怎么样？可以肯定随着反垄断的深入，美团的业务发展一定会陷入一定的困境，但市场整顿大快人心之下，需要透过现象看本质，希望这一次的整顿后，这些头部商家能够借助社会责任，不仅仅支持企业的利益之上。

Ⅱ 多数外卖骑手自费买保险，为何会出现这样的发展趋势

随着社会经济与科技的发展，人们对外卖的需求越来越多，加入外卖行列的派送员队伍也越来越庞大。外卖的出现方便了许多无暇做饭的上班族，现如今外卖已成为社会不可缺少的一部分。同时也存在各种隐患:外卖员为了不超时多派单，闯红灯等不遵守交通规则的现象也随之增多。根据最新的调查数据显示，现在多数外卖骑手自费购买保险，那为什么会呈现这样的趋势呢？

Ⅲ 调查发现竟有7万硕士生送外卖，是个人选择还是无奈之举

有调查说，现如今有7万硕士生在送外卖，果真如此的话，笔者觉得有两个原因：1是出自个人喜好。2是暂时无工作的无奈之举。

不管怎么说吧，送外卖也不丢人，年轻人都锻炼也是好事。正所谓所有的经历都是收获嘛，希望这些送外卖的硕士生们，能在这一过程中攒足经验，为将来的发展做好铺垫。

Ⅳ 外卖行业十年发展调查范围可以写什么

首页
代写范围
客户好评
关注抖音
代写价格
关于我们
代写联系

外卖行业市场调研报告怎么写：附行业发展历程及趋势分析报告
调研报告 2022年5月29日 下午12:05

近年来，线上线下多消费场景的融合，让外卖行业持续扩张，市场规模不断扩大，在线外卖收入占全国餐饮业收入比重提高。展望未来，“懒人经济”叠加配送新技术，我国外卖行业前景广阔。

一、外卖的定义及其发展历程

外卖以用户的即时洞察为核心，以大数据为驱动，围绕着本地生活服务平台打通线上和线下消费场景，线上实现交易闭环，线下通过即时配送完成交易履约，从而为更多用户提供从需求发起到商品验收的一站式服务。近年来外卖行业发展迅猛，历经四大发展阶段。


资料来源：中商产业研究院整理

二、外卖行业相关政策

外卖不仅方便了民众的生活，推动了餐饮产业的线上线下融合，在疫情期间更是发挥了保民生、保供给、促就业等方面的积作用。近年来，XXX及XXX层面出台了一系列产业政策鼓励外卖行业发展，同时加强对外卖行业监管。


数据来源：中商产业研究院整理

三、外卖行业发展现状

1、外卖餐饮市场规模扩大

受益于年轻人的线上消费倾向，中国外卖行业不断快速增长。2020年中国外卖餐饮市场规模达到6,646亿元，同比增长15.0%。中商产业研究院预测，2022年中国外卖餐饮行业市场规模将达9417.4亿元。


数据来源：《2021年中国连锁餐饮行业报告》、中商产业研究院整理

2、在线外卖收入占全国餐饮业收入比重提高

外卖方便快捷，叠加疫情影响堂食，越来越多的人选择点外卖解决日常饮食需求，因此在线外卖收入占全国餐饮业收入比重持续提高。2021年在线外卖收入占全国餐饮业收入比重约为21.4%，同比提高4.5个百分点。


数据来源：XXX信息中心、中商产业研究院整理

3、外卖用户规模扩大

外卖行业的快速发展也解决了消费者生活中的两大痛点，一是方便，二是效率，外卖深受消费品喜爱。近年来，随着工作生活节奏加快，外卖行业用户规模持续增长。截至2021年12月，我国网上外卖用户规模达5.44亿人，较2020年12月增加1.25亿人，占网民整体的52.7%。


数据来源：CNNIC、中商产业研究院整理

4、“90后”是外卖大的消费群体

根据美团外卖数据，“90后”是外卖大的消费群体，占比超过50%，

Ⅳ 快餐店怎么做才吸引人，”外卖快餐店”如何做市场调查

提起快餐店怎么做才吸引人，大家都知道，有人问快餐怎么做能吸引人，另外，还有人想问快餐店怎么做活动才能吸引顾客，你知道这是怎么回事？其实餐饮活动怎么搞吸引人，下面就一起来看看”外卖快餐店”如何做市场调查?，希望能够帮助到大家！

快餐店怎么做才吸引人

快餐店市场调查报告快餐店怎么搞活动方案。

随着经济的发展,大学生们对生活饮食的要求也随之提高,他们平时的生活节奏非常紧凑，谁也不愿为了填饱肚子,而浪费更多的学习和工作时间。而电子科技大学学院处于在发展扩招阶段,学生人数已经超过一万人了,饭堂所能供给学生的饭菜的品种,数量有限,并且提供用餐的时间短,工作效率低,不能满足广大学生的需要.所以快餐的潜在市场比较大.对于正有意于把学生作为目标市场;在学校附近开创新品牌的西式快餐的创业者,深入研究了大学生对饮食方面的消费要求是非常重要的.大学生作为有知识，有思想的年轻一代，是所有消费者中最容易接受新事物，新概念的一个群体，抓住他们的胃，可能就是抓住了校园一个稳赚的消费市场。因此，我们小组在-10-28—-11-1三天时间我院学生进行了一次关于在学校附近开创一家以提供固定快餐为主的快餐店。为同学的就餐提供更多的选择之余，也为我们的创业提供有力的依据.

一、本次的调查方法

本次调查问卷采用街头来选择调查目标对象和样本.采用这种方式成本低,而且能够直接对受访者进行启发,让受访者的回答更贴近我们的调查目的.

二、本次的调查说明:

本次调查的研究对象为电子科技大学学院,在-10-28—-11-1对我院学生采用问卷调查的方式进行,有调查员当面访问被调查对象的方式,以取得调查表中的各项数据,问卷由调查边询问边填写,或由被调查人根据被调查员的询问自行填写,问卷填写整齐后,由调查员统一收回.每份问卷平均访问时间为5-6分钟.本次调查共发放问卷份,回收份,其中有效问卷份,问卷回收率%.本次调查采用街头式.

三、调查结论分析小型快餐店叫什么名好。

1、调查的性别是：选择人数被调查人数分比独一无二的餐馆名字。

男%一天卖150份盒饭挣钱吗。

调查显示，女生的受访者比男生略高几个百分点，但总体上趋于平均。

2、同学们每天花在吃饭上费用

选择人数被调查人数分比

A、10元以下%

B、10元~15元%小型早餐店厨房摆设。

C、16元~20元%

D、20元以上64%

根据调查数据显示，有46%的同学觉得快餐平均每人消费10~15元最好,而37%的同学觉得10以下元算合理,而选择价格在16-20元以上的只有17%，说明大学生以中低档消费为主，根据这两个价格餐厅快餐的价格应该在10上下浮动。用低廉的价格吸引更多的消费者。开快餐店如何吸引顾客。

3、一个月内外出用餐的次数

选择人数被调查人数分比

A、无%

B、1~5次%快餐店怎样搞活动吸引顾客。

C、6~10次%

D、11次以上%快餐如何吸引客流。

在该问卷中所提及到学校附近就餐的次数，从汇总数据可里得到各选项的比例分别为8%，62%，21%，10%，可见98%的学生有到校外用餐的习惯，次数集中在一星期1~5次，所以这对于开设该餐店是较有利的，市场潜力是很大。快餐店搞活动方案。

4、学校附近快餐店的缺点是：

选择人数被调查人数分比

A、价格高%快餐炒什么菜比较合适。

B、环境不舒适%十二元自助快餐店。

C、卫生程度差%

D、感觉饭菜不好吃%10元管饱自助快餐利润。

E、离学校太远%

调查结果显示：有9%的同学觉得学校附近快餐店的价格较高,23%和38%的同学人对学校附近快餐店的的环境和卫生程度表示不满，14%认为其他的快餐店离学校太远，因此我们要注意的是：1）做好卫生工作，店的干净整齐平；2）使店内环境舒适，务求给同学们一个家的感觉；3）价格不能定得高，要合学生的消费水平；4）提供优质饭菜：5）选择离学校较近的的地方开店。

5、最合理的快餐价格是：选择人数被调查人数分比10元快餐能对半赚吗。

A、5元%

B、6元%

C、7元%

D、8元43%新手开快餐店怎么经营。

从分析数据所得，受访者都集中趋向于5~6元，选择这两者的比例依次为55%，33%，而选择价格在8元及8元以上的人只有12%。可见，我们把价格定在5~6元之间

6、家家乐应该该具备的优势(双选)选择人数被调查人数分比餐饮门头牌图片。

A、上菜的速度%10元快餐店营销策略。

B、饭菜的质量32%

C、菜样的丰富度%过目不忘的快餐店名字。

D、环境的舒适度%真实快餐图片大全。

E、快餐店所在的位置%吸引人的餐馆名字。

快餐店怎么做才吸引人：快餐怎么做能吸引人

F、服务的态度%

根据分析数据里面，受访者都较多趋向于饭菜的质量，上菜的速度方面，在保证菜样的丰富度、环境的舒适度、服务的态度的同时，我们应着重加强这两方面的服务，并且将此成为本餐厅的特色。好听吉利的快餐店名字。

7、比较快捷用餐方式是:选择人数被调查人数分比

A、固定套餐%

B、自由搭配%快餐店怎么做才不忙。

C、即叫即炒%

调查结果显示，受访者对固定套餐、自由搭配、即叫即炒这三种用餐方式的意见都趋向于平均，但在这三项中选择固定套餐套餐的人略高于其他两项，可见选择以固定套餐为我们餐厅的配餐方式还是具有一定的市场空间的。

8、在餐厅下订单后，最合理的等待时间是？选择人数被调查人数分比

A、3~4分钟%10元自助快餐经营方法。

B、5~6分钟%

C、7~8分钟%

D、9~10分钟21%

受访者认为在餐厅下达订单后，把3~4分钟定为可接受的等待时间占44%，把5~6分钟定为可接受的等待时间占39%，把7~8分钟定为可接受的等待时间占16%，9~10分钟的占1%，选择3~4分钟占的比例较大。从中反映受访者对快餐店的上菜速度的都希望待餐时间尽可能的短，因此，我们选择以送餐时间最短的固定套餐作为配餐方式，是合大多数同学的期望的。12元快餐利润多少。

9、家家乐快餐店提供固定套餐类型是：(双选)选择人数被调查人数分比

A、饭50%

B、粉%

C、面%15元快餐店利润多少。

D、粥%

从问卷中反映中，受访者趋向于选择以“饭与粥”定为固定套餐的类型，占受访人数的72%，比例较大。选择固定套餐提供的类型定在这两者较佳。另外，选择以“面与粉”定为固定套餐的类型的占受访人数的28%，比例虽小，但是除将饭与粥定为固定套餐外，以适量提供面作为固定套餐的类型，满足消费者的需求，对更好的发展快餐店更有利。

10、固定套餐的搭式：选择人数被调查人数分比

A、饭+主菜+青菜+例汤%

B、饭+主菜+青菜+汽水%

C、饭+主菜+青菜+豆浆%

D、饭+主菜+青菜+甜品%

固定套餐的搭式：在问卷中所提及的搭式中，大部分的受访者都倾向于以“饭+主菜+青菜+例汤”的搭式，占55%，其余三项分别占13%，8%，24%，可见受访者都比注重饮食方面，所以选取搭式都比较传统。另外，在以“饭+主菜+青菜+汽水”选项中，虽然只占13%，但在做该选项数据汇总发现选择该项的都为男生，由于在完成该问卷调查总结，发现受访者中男性的比例比女性小，所以该问卷的调查结果可能存在局限性，因此，我们在选择固定套餐的搭式，除提供以“饭+主菜+青菜+例汤”的搭式外，还应适量提供以“饭+主菜+青菜+汽水”的固定套餐搭式。

11、家家乐快餐店的选址？选择人数被调查人数分比

A、学院正门附近%

B、学院北门附近%

C、学院新宿舍附近%

调查结果显示，82%的同学希望家家乐快餐店开在学院北门或正门附近，其中大多又趋向期望开在北门附近，根据消费者市场来分析：北门有9栋宿舍，新宿舍有2栋宿舍，在近新宿舍快餐店比较少，市场竞争比较小，但是市场发展空间较窄，而北门市场空间大，但是快餐店竞争十分激烈，根据了解，在北门附近的快餐店都是以即叫即炒型，顾客在点菜后，等待时间较长。流通速度较慢，这对于提供固定套餐的我们具有很大的优势，并与其他竞争对手形成差异，从而能够吸引更多的顾客。

12、如果你对我们提供的食物和服务满意，您会把我们餐厅推荐给您的朋友吗？选择人数被调查人数分比

餐饮活动怎么搞吸引人

A、会94%

B、不会96%

调查显示，94%的同学在满意我们服务的情况下会把我们餐厅向其他人推荐，也就是说如果我们在食物或者服务等各方面都让顾客满意的话，我们的知名度以及美誉度都会得到很快的提高。

五、结论

（1）随着电子科技大学招生规模的不断扩大，学校食堂的扩建速度，工作时间，服务质量已远远满足不了广生的需求。因此，在学校附近开设一家有质量，有特色的快餐店将会有很大的市场潜力。为此，我们对这个理想计划的合理性进行了一次市场调查。调查结果显示，在学校附近开设这样一间快餐店是完全合理的，重要的是要有针对性，根据学生的需求来设计整个快餐店的运作。

（2）分析餐厅的优势

在调查中，我们对位学学生进行了问卷调查式的采访，从他们的认真回答中我们了解到快餐店地理位置的选择尤其重要，学校分为三个住宿地点，其中属北门那边人最多，人气最旺，市场空间巨大，但同时是北门那边已有几间快餐店，它们已经形成了一定的规模，也有一些固定的客户群，因此要在众多竞争者中脱颖而出，必须强调自己本身的特色，无论是从饭菜的质量，还是环境的舒适度，、环境的舒适度都要经过精心的考量，尽可能的从全方位，全角度来满足广大学生多样化的需求。

（3）分析餐厅的劣势：

根据调查结果，可能是基于就餐的方便，更多的人选择在学校校门口设快餐店。不过，就现在的状况，在校门口开设快餐店也存在着劣势。首先，很多同学已经习惯了大学饭堂的排队生活，觉得非要去饭堂挤一挤才更有大学生活的，在某种程度来说，也算是一种惯，一般的快餐店想要改变大家的这种习惯恐怕还是存在着一定的难度；其次，校门口现在已经开了很多间各式各样的快餐店，这就存在着比较大的市场竞争，而且大家有着一种先入为主的念头，所以对新开的快餐店的要求一般来说会比较高，要想得到大家的认可需要一个过程，而且如果一旦不合大家的胃口，就很容易被大家所摈弃，最后关门倒闭，这种情况在我们学校北门这边已经屡见不鲜。

（六）建议：

餐厅的服务质量，价格，店内：

选择在学校校门口开快餐店，由于消费群体是比较挑剔的大学生，所以服务质量很重要，服务态度一定要好，不然就不会被大家所接受；上菜速度一定要快，要知道大学生的时间是很宝贵的，特别是那些沉迷于打游戏的同学，他们更是等多一刻都不行，如果吃个快餐都要等上很长的时间，那还不如去饭堂吃啦。

价格的也很重要，一般不要定得太高，尽量定在校园的快餐价格水平5-6元就好，当然对大家比较喜欢吃，喜欢叫的某些快餐可以相对定高一点，但是也要在大家可以接受的范围内。

店内方面，我具体要视乎餐厅的档次而定，如果只是一般的快餐店，大家不会在店里消磨太多时间，就没必要在店内搞太多花样，只要给大家一种干净、舒适的就好，不要给大家一种感，店里的布置最好能宽敞一点。

以上就是与”外卖快餐店”如何做市场调查?相关内容，是关于快餐怎么做能吸引人的分享。看完快餐店怎么做才吸引人后，希望这对大家有所帮助！

Ⅵ 外卖“封签”令来了，你的城市实施了吗

自从外卖平台上线以来，外卖已经成为了越来越多城市居民生活中不可或缺的一部分，然而最近几年，由外卖导致的争端也越来越多。2021年12月，安徽芜湖一小区保安查看监控，发现外卖小哥曾在电梯间内往顾客点的外卖里小便，场面不堪直视，外卖饮食安全与卫生，成为越来越多消费者点外卖时的担忧。

2022年3月1日，浙江省出台法规，要求商家在外卖食品时对食品进行封口处理，保证在送餐过程中无法打开食品包装，4月1日，北京市也出台相关的法规，要求对外卖进行封签处理，外卖封签真的有用吗？封签是保护了消费者，还是保护了外卖小哥又或者是外卖平台呢？今天的节目，我想跟大家聊一聊外卖食品安全这一个话题，节目很精彩，千万别走开。

2022年3月1日，作为国内电子商务最发达的省份，浙江省正式实施《浙江省电子商务条例》，条例规定，自3月1日起，外卖商家应当在经营者信息页面的显著位置，以视频形式实时公开食品加工制作的现场情况，并使用封签对配送的食物进行封口，对于未使用封签的商家，消费者可以拒收食品并举报，市场监督管理部门将对商家进行监管，并责令其限期内改正，逾期不改正的，将处以罚款。除此之外，条例还规定，如果配送的餐品没有使用封签，外卖小哥有权拒绝配送，并可以通过照片、视频等方式留下凭证。

无独有偶，北京市也出台了类似的法规，今年4月1日起，北京《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》正式实施，规范明确要求：外卖食品的包装应使用开启后无法复原的封签或一次性包装袋，外卖配送箱每日消毒不少于一次，配送过程中，配送员不应打开食品包装，如果发生食品污染应当终止配送。

外卖封签，是指餐饮商家要使用封口签对外卖包装进行加封，餐食封签采用特殊材料制成，一旦拆开则无法重新接回。 也就是说，采用封签处理后，消费者收到外卖之后，很容易判断这份外卖在出店配送的过程当中是否存在被打开的现象，从而保障了消费者的餐饮安全，尤其是防止餐饮在配送过程中遭受到污染。

浙江省与北京市的相关立法，是考虑了新的情况，新的问题，提出了新的办法。

近年来，外卖已经成为城市餐饮文化的新风尚，尤其在新冠肺炎爆发之后，很多人对外卖的依赖就像病人对药物的依赖一样，离开了外卖，不少城市的年轻人都不知道怎么生活。

外卖越来越普遍，催生了一个新的行业——外卖骑手，根据相关数据显示，目前全国在册的外卖骑手数量已经超过了1300万人，几乎占到全国人口基数的1%。这种靠出卖时间和体力赚取收入的工作，给了很多人养家糊口的能力，同时也因相关事件的曝光而引发争议。

2019年9月，上海市的一名外卖员，因为顾客不愿下楼取餐而引发纠纷，外卖员拍了一段视频辱骂该顾客，边辱骂边往外卖食品里狂吐口水，引发市场对外卖食品安全的担忧。

2021年8月，广西玉林市一段视频引发热议，在视频中，一名外卖员在微信群中自称：曾在配送的奶茶、糖水等食品中加“老鼠屎”和“尿液”，对此不仅毫无忏悔之意，甚至有点儿得意洋洋。

2021年12月，安徽芜湖一段“外卖小哥疑似向顾客的餐食中小便”的视频引发争议，视频中显示，该外卖小哥在电梯厅中解开裤子，疑似向顾客的餐食当中撒尿，事后还不忘拿起外卖摇匀，场面不堪直视。视频被曝光后，顾客第一时间采取报警处理，同时表示已经将外卖的麻辣烫吃掉了。随后，该外卖员因寻衅滋事被警方处以行政拘留14天。

在送餐过程中，顾客与外卖员发生纠纷，如果没有封签，外卖员很容易通过污染餐食来进行报复，不仅如此，外卖配送过程中的存放也存在诸多问题。

2021年8月，山西太原日报针对外卖骑手的送餐箱做了一次市场调查，调查结果显示，大部分外卖送餐箱都存在箱体内脏污、破损、消毒次数不达标、堆放食物之外的杂物等现象，好好的食物进了送餐箱就像进入了一个垃圾箱，食品安全完全无法得到保证。

作为消费者，我非常赞同相关部门尽快出台相关的法律法规，对外卖骑手的行为进行约束，浙江省和北京市出台外卖封签令，不仅保护了消费者的食品安全，反过来看也能减少送餐过程中顾客与外卖员的矛盾，这也是对外卖员的保护。

浙江省的外卖封签令已经实施1个多月了，北京市的封签令也已经正式实施，那么，市场的执行情况如何呢？

4月1日下午，北京市的相关媒体在北京街头对多名外卖骑手进行了访谈，并实地调研了若干家外卖商家，从调研的结果来看，新规的执行情况不容乐观，存在信息公布不充分、骑手和商家信息不对称等问题。

有的外卖骑手表示知道外卖封签令，认为这是对消费者负责的表现，如果没有这个封签，外卖不让拿。有的骑手表示封签令去年已经实施了，现在有的商家能做到，有的还不行，外卖平台没有统一的管理标准；更有部分骑手表示并不知晓外卖封签令，认为即使实施了，封签令跟骑手也没有关系，送餐反正是商家给我们什么，我们就送什么。

而在外卖商家层面，有些商家表示已经落实了封签令，目前采购的食品包装都是一次性包装，也有不少商家表示没有得到消息，如果真的有相关规定，美团和饿了么应该会通知我们。

从以上实地调研的结果来看，外卖平台作为连接消费者、商家和骑手的核心角色，在外卖封签令出台后，平台的工作仍然是有不足的。

以美团与饿了么为代表的外卖平台，大多数打着灵活用工的幌子，实质采取外包工的形式，通过第三方公司与外卖骑手签署劳动合同，这种方式，不仅让平台避开了外卖骑手在遭遇职业伤害时应该承担的职业责任，也规避了在消费者与外卖骑手出现矛盾时，外卖平台在其中的责任。

以美团为例，2021年到2022年，国内的互联网平台受到政府的强监管，大多数都在进行内部调整和优化，互联网企业裁员已经不再是新闻，只有美团，2021年强势扩招超过5万人，成为互联网企业当中的独一份。

美团的强势扩招，大有要实现垄断国内外卖市场的野心，2021年，根据阿里巴巴和美团公布的经营数据来看，美团在餐饮外卖业务上的营业收入已经是竞争对手阿里巴巴饿了么的约三倍。

今年3月25日，美团发布2021年年报，根据这一份史上最穷酸年报显示：2021全年美团净亏损达到156亿元，根据公司披露的信息，造成亏损的一个重要的原因是外卖骑手成本的增加。

2021年，外卖业务为美团贡献了963亿元的营业收入，是规模最大的业务板块，其中外卖骑手的成本就达到了682亿元。虽然外卖业务2021年给美团创造了62亿元的净利润，但还是经不住美团包括社区团购等新业务板块的投资失败。

然而，作为消费者，同时作为投资者，我感到十分疑惑的是：

首先，美团的外卖业务净赚了62亿元，王兴为什么还抱怨没钱给外卖骑手交社保，企业的亏损不等于是业务的亏损，总不能让赚钱的业务贴补其他亏钱的业务，最终放弃了对企业员工的人文关怀。

其次，消费者最近几年拿到的平台补贴已经越来越少了，随着骑手数量增加，外卖骑手要轻松月入过万已经越来越难，背着外卖箱一单一单也很难跑出高收入，而另一方面，餐饮商家每一单销售都要给平台提成至少20%，消费者、外卖骑手和餐饮商家好像没有一方赚到了便宜，那么，钱到哪里去了呢？

外卖封签令是个好东西，保护消费者，也保护外卖骑手，但不能成为外卖平台规避责任和义务的工具，我呼吁大家加强对外卖平台的监管，别让资本赚了钱还赚了名声。

Ⅶ 中国7万研究生在送外卖，为何快递和外卖行业成了香饽饽

中国7万研究生在送外卖，快递和外卖行业成了香饽饽的原因在这两个方面，自身以及环境。

国内研究生其实不少，初出校园，步入社会，可选择的机会并不是很多，再加上一些研究生是有助学贷款的，金钱压力也很大，那么高薪的选择就更加不多，现在大型企业对用人的要求逐步提高，合适的岗位更是可遇不可求，而外卖以及快递行业的发展前景很广阔，也就促使一部分高学历的人员加入到外卖以及快递行业中。

Ⅷ "外卖快餐店"如何做市场调查

快餐店市场调查报告

随着经济的发展,大学生们对生活饮食的要求也随之提高,他们平时的生活节奏非常紧凑，谁也不愿为了填饱肚子, 而浪费更多的学习和工作时间。而电子科技大学中山学院处于在发展扩招阶段,学生人数已经超过一万人了,饭堂所能供给学生的饭菜的品种,数量有限,并且提供用餐的时间短,工作效率低,不能满足广大学生的需要. 所以快餐的潜在市场比较大.对于正有意于把学生作为目标市场;在学校附近开创新品牌的西式快餐的创业者, 深入研究了大学生对饮食方面的消费要求是非常重要的. 大学生作为有知识，有思想的年轻一代，是所有消费者中最容易接受新事物，新概念的一个群体，抓住他们的胃，可能就是抓住了校园一个稳赚的消费市场。因此，我们小组在2006-10-28—2006-11-1三天时间我院学生进行了一次关于在学校附近开创一家以提供固定快餐为主的快餐店。为同学的就餐提供更多的选择之余，也为我们的创业提供有力的依据.

一、本次的调查方法

本次调查问卷采用街头拦截来选择调查目标对象和样本.采用这种方式成本低,而且能够直接对受访者进行启发,让受访者的回答更贴近我们的调查目的.

二、本次的调查说明:

本次调查的研究对象为电子科技大学中山学院,在2006-10-28—2006-11-1对我院学生采用问卷调查的方式进行,有调查员当面访问被调查对象的方式,以取得调查表中的各项数据,问卷由调查边询问边填写,或由被调查人根据被调查员的询问自行填写,问卷填写整齐后,由调查员统一收回.每份问卷平均访问时间为5-6分钟.本次调查共发放问卷160份,回收160份,其中有效问卷160份,问卷回收率100%.本次调查采用街头拦截式.

三、调查结论分析

1、调查的性别是： 选择人数 被调查人数 百分比
男 67 160 42%
女 93 160 58%

调查显示，女生的受访者比男生略高几个百分点，但总体上趋于平均。

2、 同学们每天花在吃饭上费用

选择人数 被调查人数 百分比
A、10元以下 59 160 37%
B、10元~15元 75 160 47%
C、16元~20元 20 160 13%
D、20元以上 6 160 4%

根据调查数据显示，有46%的同学觉得快餐平均每人消费10~15元最好,而37%的同学觉得10以下元算合理,而选择价格在16-20元以上的只有17%，说明大学生以中低档消费为主，根据这两个价格餐厅快餐的价格应该在10上下浮动。用低廉的价格吸引更多的消费者。

3、一个月内外出用餐的次数

选择人数 被调查人数 百分比
A、无 12 160 8%
B、1~5次 96 160 62%
C、6~10次 32 160 21%
D、11次以上 15 160 10%

在该问卷中所提及到学校附近就餐的次数，从汇总数据可里得到各选项的比例分别为8%，62%，21%，10%，可见98%的学生有到校外用餐的习惯，次数集中在一星期1~5次，所以这对于开设该餐店是较有利的，市场潜力是很大。

4、学校附近快餐店的缺点是：

选择人数 被调查人数 百分比
A、价格高 15 160 9%
B、环境不舒适 37 160 23%
C、卫生程度差 60 160 38%
D、感觉饭菜不好吃 26 160 16%
E、离学校太远 22 160 14%

调查结果显示：有9%的同学觉得学校附近快餐店的价格较高,23%和38%的同学人对学校附近快餐店的的环境和卫生程度表示不满，14%认为其他的快餐店离学校太远，因此我们要注意的是：1）做好卫生工作，保持店的干净整齐平；2）使店内环境舒适，务求给同学们一个家的感觉；3）价格不能定得高，要符合学生的消费水平；4）提供优质饭菜：5）选择离学校较近的的地方开店。

5、 最合理的快餐价格是： 选择人数 被调查人数 百分比
A、5元 84 160 55%
B、6元 51 160 33%
C、7元 12 160 8%
D、8元 4 160 3%

从分析数据所得，受访者都集中趋向于5~6元，选择这两者的比例依次为55%，33%，而选择价格在8元及8元以上的人只有12%。可见，我们把价格定在5~6元之间

6、家家乐应该该具备的优势 (双选) 选择人数 被调查人数 百分比
A、上菜的速度 58 160 18%
B、饭菜的质量 102 160 32%
C、菜样的丰富度 45 160 14%
D、环境的舒适度 48 160 15%
E、快餐店所在的位置 51 160 16%
F、服务的态度 16 160 5%

根据分析数据里面，受访者都较多趋向于饭菜的质量，上菜的速度方面，在保证菜样的丰富度、环境的舒适度、服务的态度的同时，我们应着重加强这两方面的服务，并且将此成为本餐厅的特色。

7、比较快捷用餐方式是: 选择人数 被调查人数 百分比
A、固定套餐 61 160 38%
B、自由搭配 51 160 32%
C、即叫即炒 48 160 30%

调查结果显示，受访者对固定套餐、自由搭配、即叫即炒这三种用餐方式的意见都趋向于平均，但在这三项中选择固定套餐套餐的人略高于其他两项，可见选择以固定套餐为我们餐厅的配餐方式还是具有一定的市场空间的。

8、在餐厅下订单后，最合理的等待时间是？ 选择人数 被调查人数 百分比
A、3~4分钟 70 160 44%
B、5~6分钟 63 160 39%
C、7~8分钟 25 160 16%
D、9~10分钟 2 160 1%

受访者认为在餐厅下达订单后，把3~4分钟定为可接受的等待时间占44%，把5~6分钟定为可接受的等待时间占39%，把7~8分钟定为可接受的等待时间占16%，9~10分钟的占1%，选择3~4分钟占的比例较大。从中反映受访者对快餐店的上菜速度的都希望待餐时间尽可能的短，因此，我们选择以送餐时间最短的固定套餐作为配餐方式，是符合大多数同学的期望的。

9、家家乐快餐店提供固定套餐类型是：(双选) 选择人数 被调查人数 百分比
A、饭 140 160 50%
B、粉 35 160 8%
C、面 53 160 20%
D、粥 92 160 22%

从问卷中反映中，受访者趋向于选择以“饭与粥”定为固定套餐的类型，占受访人数的72%，比例较大。选择固定套餐提供的类型定在这两者较佳。另外，选择以“面与粉”定为固定套餐的类型的占受访人数的28%，比例虽小，但是除将饭与粥定为固定套餐外，以适量提供面作为固定套餐的类型，满足消费者的需求，对更好的发展快餐店更有利。

10、固定套餐的搭配方式： 选择人数 被调查人数 百分比
A、饭+主菜+青菜+例汤 89 160 56%
B、饭+主菜+青菜+汽水 20 160 13%
C、饭+主菜+青菜+豆浆 13 160 8%
D、饭+主菜+青菜+甜品 38 160 24%

固定套餐的搭配方式：在问卷中所提及的搭配方式中，大部分的受访者都倾向于以“饭+主菜+青菜+例汤”的搭配方式，占55%，其余三项分别占13%，8%，24%，可见受访者都比注重饮食方面，所以选取搭配方式都比较传统。另外，在以“饭+主菜+青菜+汽水”选项中，虽然只占13%，但在做该选项数据汇总发现选择该项的都为男生，由于在完成该问卷调查总结，发现受访者中男性的比例比女性小，所以该问卷的调查结果可能存在局限性，因此，我们在选择固定套餐的搭配方式，除提供以“饭+主菜+青菜+例汤”的搭配方式外，还应适量提供以“饭+主菜+青菜+汽水”的固定套餐搭配方式。

11、家家乐快餐店的选址？ 选择人数 被调查人数 百分比
A、学院正门附近 59 160 37%
B、学院北门附近 72 160 45%
C、学院新宿舍附近 29 160 18%

调查结果显示，82%的同学希望家家乐快餐店开在学院北门或正门附近，其中大多又趋向期望开在北门附近，根据消费者市场来分析：北门有9栋宿舍，新宿舍有2栋宿舍，在近新宿舍快餐店比较少，市场竞争比较小，但是市场发展空间较窄，而北门市场空间大，但是快餐店竞争十分激烈，根据了解，在北门附近的快餐店都是以即叫即炒型，顾客在点菜后，等待时间较长。流通速度较慢，这对于提供固定套餐的我们具有很大的优势，并与其他竞争对手形成差异，从而能够吸引更多的顾客。

12、如果你对我们提供的食物和服务满意，您会把我们餐厅推荐给您的朋友吗？ 选择人数 被调查人数 百分比
A、会 151 160 94%
B、不会 9 160 6%

调查显示，94%的同学在满意我们服务的情况下会把我们餐厅向其他人推荐，也就是说如果我们在食物或者服务等各方面都让顾客满意的话，我们的知名度以及美誉度都会得到很快的提高。

五、结论

（1）随着电子科技大学招生规模的不断扩大，学校食堂的扩建速度，工作时间，服务质量已远远满足不了广大师生的需求。因此，在学校附近开设一家有质量，有特色的快餐店将会有很大的市场潜力。为此，我们对这个理想计划的合理性进行了一次市场调查。调查结果显示，在学校附近开设这样一间快餐店是完全合理的，重要的是要有针对性，根据学生的需求来设计整个快餐店的运作模式。

（2）分析餐厅的优势
在调查中，我们对160位中山学院的学生进行了问卷调查式的采访，从他们的认真回答中我们了解到快餐店地理位置的选择尤其重要，学校分为三个住宿地点，其中属北门那边人最多，人气最旺，市场空间巨大，但同时是北门那边已有几间快餐店，它们已经形成了一定的规模，也有一些固定的客户群，因此要在众多竞争者中脱颖而出，必须强调自己本身的特色，无论是从饭菜的质量，还是环境的舒适度，、环境的舒适度都要经过精心的考量，尽可能的从全方位，全角度来满足广大学生多样化的需求。

（3）分析餐厅的劣势：
根据调查结果，可能是基于就餐的方便，更多的人选择在学校校门口设快餐店。不过，就现在的状况，在校门口开设快餐店也存在着劣势。首先，很多同学已经习惯了大学饭堂的排队生活，觉得非要去饭堂挤一挤才更有大学生活的气氛，在某种程度来说，也算是一种惯性生活，一般的快餐店想要改变大家的这种习惯恐怕还是存在着一定的难度；其次，校门口现在已经开了很多间各式各样的快餐店，这就存在着比较大的市场竞争，而且大家有着一种先入为主的念头，所以对新开的快餐店的要求一般来说会比较高，要想得到大家的认可需要一个过程，而且如果一旦不合大家的胃口，就很容易被大家所摈弃，最后关门倒闭，这种情况在我们学校北门这边已经屡见不鲜。

（六）建议：

餐厅的服务质量，价格定位，店内气氛：

选择在学校校门口开快餐店，由于消费群体是比较挑剔的大学生，所以服务质量很重要，服务态度一定要好，不然就不会被大家所接受；上菜速度一定要快，要知道大学生的时间是很宝贵的，特别是那些沉迷于打游戏的同学，他们更是等多一刻都不行，如果吃个快餐都要等上很长的时间，那还不如去饭堂吃啦。
价格的定位也很重要，一般不要定得太高，尽量定在校园的快餐价格水平5-6元就好，当然对大家比较喜欢吃，喜欢叫的某些快餐可以相对定高一点，但是也要在大家可以接受的范围内。
店内气氛方面，我具体要视乎餐厅的档次定位而定，如果只是一般的快餐店，大家不会在店里消磨太多时间，就没必要在店内搞太多花样，只要给大家一种干净、舒适的气氛就好，不要给大家一种压迫感，店里的布置最好能宽敞一点。

Ⅸ 外卖的好处与坏处 急急急！！求详细调查的结果

1、坏处：外卖的盒子是由回收来的废旧木制成的，经常使用可能会导致致癌；一些小餐店外卖的泡沫盒是用回收来的废旧物制造的，很难降解，在高温下会产生一种致癌物质且不容易溶解的，对身体的危害还是比较大的；除了卫生问题之外，外卖本身就存在着很多危害。例如，经常吃外卖会引发高血压高血脂等多种疾病、菜品缺少营养、外卖盒致癌和污染环境等等。

2、好处：外卖菜式种类繁多，方面挑选；方便快捷，无需自己亲自做菜，省去麻烦。

(9)有关外卖市场调查扩展阅读：

整治外卖乱象，必须线上线下一起发力，特别是要激活网络订餐第三方平台的自律监管职责。外卖平台要落实审查责任，确保入网商家具有实体经营门店的资格，消灭“黑作坊”。

在生产环节，平台要加强抽查检测，确保线上线下餐饮服务同标同质，严查“双重标准”。在配送环节，平台要确保送餐人员个人卫生，容器、餐具、包装等无毒、清洁，严控“配送污染”。