❶ 急求市场营销高手，糕点公司是如何进行市场细分和选择目标市场的
市场细分好多啊，这是不是你们书上或者上课的例子啊？一般是某项细分的例子就写那项。
比如人口细分，按年龄小孩爱吃的老人爱吃的。地理细分，按不同地域饮食习惯不同。应用细分，分平常零食，节日专用（月饼啥的）。
市场细分战略中不及需要识别市场还需要市场做出反应，既要创造有效需求。这是指不仅要存在代表购买力的金钱还需要有购买欲望。
在细分市场时考虑可衡量性、可进入性、适应性、稳定性、足量性。
目标市场选择是指企业通过市场细分确定细分市场，并为一个或多个细分市场制定出与之相适应的市场营销组合。目标市场选择战略可分为：市场集中化、选择性专业化、产品专业化、市场专业化、市场全面化。
第二题，有四个吗？我知道三个。
信息性影响主要指个体出于对所在群体成员的信任，在购买过程中将群体成员的行为、观念、意见当作有用的信息予以参考，进而影响自身购买行为。比如朋友告诉你有新产品上市，或者说某某种产品好，你就买了。
规范性影响（或者叫功利性影响）是指由于群体成员所奉行的道德规范、价值观和生活方式往往被个体当作自身的行为准则，个体成员的思想、行为受到其影响和制约。规范所带来的无形压力，促使个体改变自己的态度和行为以符合群体的期望，从而获得赞赏、避免惩罚，在很大程度上影响着个体的购买选择。 比如社会上抵制日货，你也不买；08年抵制法国，你也不去家乐福。
价值性影响是指个体在与群体成员长期的接触中受到群体潜移默化的影响，从而认可并自觉遵循相关群体的信念和价值观，在选择和购买商品时有明显的体现。 比如你朋友都说德国汽车好，瑞士表好，你也买德国车瑞士表。
❷ 蛋糕店怎样提高销售业绩
1.根据周边环境和周边人群的需要提供相应的服务 2.可以做一些试吃品来吸引顾客 3.要有回自己的特色和风格答 4.工作人员的态度是招揽回头客的很大原因 5.所售卖的食品必须让顾客认为是物超所值 其他的还得看店家的经营模式再做调节。
❸ 我学的专业是市场营销，但是我感兴趣的是糕点师，大家说我改如何抉择
糕点好，切糕价格普通人已经接受不了了，马上要成贵族职业了。
❹ 蛋糕店营销手段有什么
如今蛋糕店的竞争已经达到空前的激烈，每天都有因经营不善而惨败的，但是每天也还有新的蛋糕店企业诞生。据笔者数年的观察，蛋糕店的经营失败率达到50％以上，这并不是说蛋糕店这行业经营很困难，而是这个过去一直被人们看成很容易*作的行业，到了如今要成功的经营，必须利用科学的管理手段、采取恰当的营销方法和结合经营地的实际情况才可正常运作。而这些因素中，促销的方法是极为重要的。一般蛋糕店较为常见的促销方法有如下几种： 一、体现个性，清晰可见的点面外观 优秀的点面外观设计让人看一眼就能记住，通过其外观可初步估计店的类别、档次，并可引起相应的细分市场的关注。
选择适当的广告数量。店内广告数量太多将破坏店中固有的特色、气氛，反而会减弱广告的效果，所以重点要放在招牌产品基本产品上。
.注意张贴位置。
三、电视台、电台、报纸等大众传媒 蛋糕店在决定利用媒体做广告之前一定要认真分析各个传媒的覆盖情况，主要观众、听众以及与他们与本企业的细分市场的关系，找出其交叉点，创造**促销效果。
四、街头传单的利用 在街头散发传单是一种常见的促销手段。因为其投入成本不高，许多企业都采用这种促销方法，但是若前期工作没做好，通常会收效甚微，为此应考虑以下几点：
广告的内容 不易过多，应尽量限于重点内容，如店名、招牌产品、价格、电话、地址、简明地图等。同时在设计时应从接受者的角度来看是否有收藏价值，如附印折扣优惠券或兑换纪念品的传单，最好还要有公章，并规定有效期限。这有利于顾客对该券的真实性产生肯定的态度。
重视对分发员工的培训 不要见人就发，要针对某种适合消费的顾客群。
五、赠送礼品 六、吸引流动顾客的交通广告 一般来说，新的顾客是不太愿意进入客人稀少，且清淡的店内购买食品的，因此，靠窗的位置特别是落地玻璃墙不要用来安放太多的桌椅。通常情况下可以用来展示产品，以免减少客人从外看到的空旷。
❺ 蛋糕店营销说明书
服务营销,就是在别人生日的时候送一些生日小礼物,别人自然会很开心,也就不会忘了你专了.
最重要的还是质量属,只要你的很好吃,并且时间没有问题，一般回头顾客还是很多的.
第三,可以适当的用一些学生做兼职,来给你做推广,学生过生日是很大的一个市场的.
第四,突出你们的历史悠久以及创新,能够生存10年,自然能说明质量好,也可以说味道好,在加上一些创新的因素,积极的吸引80后的那些年轻人.
第五,可以做一些广告张贴在你们那里人群比较集中的地方.
我是个蛋糕师 我觉得主要还是技术 1你可以去培训班培训 如果不想花太多钱 可以到好的蛋糕店边工边学 我们这里可以的,就是当学徒 还给你500左右生活费 蛋糕漂亮了 会有更多人关注 多 一点可爱型的款 吸引小孩 年轻人 2店面稍微整一整 稍微 稍微搞清爽点 让人一看就感觉变好了 3 可以做一些活动 去 小学，幼儿园和老师商量 开一些比赛 比如10快钱报名费 比做一个面包类 等等...
祝好运!
❻ 蛋糕店的几种促销方法
据笔者数年的观察，蛋糕店的经营失败率达到50％以上，这并不是说蛋糕店这行业经营很困难，而是这个过去一直被人们看成很容易操作的行业，到了如今要成功的经营，必须利用科学的管理手段、采取恰当的营销方法和结合经营地的实际情况才可正常运作。而这些因素中，促销的方法是极为重要的。一般蛋糕店较为常见的促销方法有如下几种：
一． 体现个性，清晰可见的点面外观 优秀的点面外观设计让人看一眼就能记住，通过其外观可初步估计店的类别、档次，并可引起相应的细分市场的关注。麦当劳餐厅那金色的拱门－"m"已成为快乐的象征。 应该注意的是蛋糕店的外部装潢是否会让顾客误会价格必定很高，以致不敢贸然进入消费。在这种情况下，若在店外显著的位置设立精美的价格牌，这样可消除顾客的顾虑而可安心的进入进行消费。 二． 自制店内广告 店内广告（POP广告），它主要包括店面广告、橱窗陈列及放在桌上、贴在墙上的价格单等。
在制作店内广告时应注意以下两点： 1．选择适当的广告数量。店内广告数量太多将破坏店中固有的特色、气氛，反而会减弱广告的效果，所以重点要放在招牌产品基本产品上。 2．注意张贴位置。 三． 电视台、电台、报纸等大众传媒 蛋糕店在决定利用媒体做广告之前一定要认真分析各个传媒的覆盖情况，主要观众、听众以及与他们与本企业的细分市场的关系，找出其交叉点，创造**促销效果。 四． 街头传单的利用 在街头散发传单是一种常见的促销手段。因为其投入成本不高，许多企业都采用这种促销方法，但是若前期工作没做好，通常会收效甚微，为此应考虑以下几点： 1． 广告的内容
不易过多，应尽量限于重点内容，如店名、招牌产品、价格、电话、地址、简明地图等。同时在设计时应从接受者的角度来看是否有收藏价值，如附印折扣优惠券或兑换纪念品的传单，最好还要有公章，并规定有效期限。这有利于顾客对该券的真实性产生肯定的态度。 2． 重视对分发员工的培训 不要见人就发，要针对某种适合消费的顾客群。 五． 赠送礼品 六．吸引流动顾客的交通广告 一般来说，新的顾客是不太愿意进入客人稀少，且清淡的店内购买食品的，因此，靠窗的位置特别是落地玻璃墙不要用来安放太多的桌椅。通常情况下可以用来展示产品，以免减少客人从外看到的空旷。
❼ 传统糕点中小企业怎么销售，市场没人做这产品
按照我们的商品管理政策，只要是拿到市场销售的流通产品，都需要有经营生产专相关证照。属
对于糕点而言，属于食品类商品，必须要到工商行政管理部门办生产营业执照，还要到食品药品监督管理局办理食品卫生许可证。
（当然，如果你的糕点只供自家人享用，不做为商品销售，就不用办证）