伏牛堂微信营销

❶ 伏牛堂的微信推广的成功经验有哪些

成功经验如下：
一是名字起的好，吸引眼球；二是靠群，加入更多的群，在里边发言，推广自己的产品，吸引目标容户！三靠自己朋友圈帮助转发。

❷ 社群运营在消费品营销中怎样应用

中国网民接近8亿，流量聚集意味商机无限。

今天数字君就带你一起来呱唧呱唧互联网营销中的——社群营销。

首先，咱来看两个风靡一时的经典案例。

一

卖手机的小米 ： 为发烧而生

小米曾经有3个论坛，分别是MIUI论坛、米聊论坛，小米论坛。当然，现在米聊论坛已经关闭了。小米论坛火起来的契机是发布小米手机，几天的时间内涌入了几十万的注册量，其实算不上有什么艰难时期，可以说是一下子火起来的。

当时，一没有雷军的名气背书，二当时小米还没有公布手机计划，完全的发烧友ROM论坛。

至于如何发展的，居然很简单，完全没动用传统的广告公司包装+常规宣传套路，仅仅是利用优质产品（MIUI ROM）和高质量的内容（产品、技术讨论）吸引优质用户（刷机ROM中有影响力的意见领袖），并逐渐向普通用户扩散。

在硬件无法改变的情况下，利用软件来提升手机的运行速度成为唯一的选择。当时各类ROM层出不穷，有团队制作，也有个人发布，同时形成了很多专门的论坛，比如当时的机锋、安智等论坛，活跃着大量的ROM爱好者。机智的小米团队，让MIUI从这些论坛开始入手，通过各种方式联系知名网友，宣传自己新制作的ROM，经过一番努力，最终联系到了100位网友称为首批MIUI ROM的体验者，也就是小米所谓“100个梦想的赞助商”的由来。由于产品体验不错，问题反馈及时，工程师随时在线答疑解惑，BUG及时修复，MIUI逐渐在发烧友中积累了良好的口碑，并不断扩散，用户越来越多。到小米手机发布时，MIUI论坛已经积累了30万用户。

二

卖思想的：罗辑思维

罗振宇说：挣钱是世界上最体面的生活方式。不久前的今日头条创作者大会上，罗振宇再次印证了这个观点：我不是什么媒体，我就是个买卖人。

关于罗辑思维的文章很多，大多数人认为是电商+会员制。电商占大头，开发了很多产品。这种社群是偶像导向的，以罗胖为中心，不过现在慢慢的开始去中心化，在罗友圈里构造了很多具有想象力的社交方式，罗胖的节目现在更多只是一个曾经聚集这群会员的共同点。

《罗辑思维》推出“史上最无理”的付费会员制，5000个普通会员：200元；500个铁杆会员：1200元。结果是真实的，这让不少等着笑话的人失望了：这5500个会员名额只用半天售罄，160万元入账；让人大跌眼镜的是，200元的普通会员名额出售了4892件，1200元的铁杆会员出售了495件，在淘宝出售的商品短短半天就出售完毕。

好了，上面两个故事告诉我们这样一个道理：你注定成为不了第二个小米和罗辑思维，但你只要懂得社群营销，你完全可以成为自己领域的小米和罗辑思维，完全可以拥有自己的铁杆粉丝，形成精准营销。

那么，如此神奇的社群营销该怎么做呢？

首先，什么是社群营销

社群营销是基于相同或相似的兴趣爱好，通过某种载体聚集人气，通过产品或服务满足群体需求而产生的商业形态。社群营销的载体不局限于微信，各种平台，都可以做社群营销。论坛，微博，QQ群，甚至线下的社区，都可以是社群营销。

社群营销怎么做

社群，简单来说即是一群人的集合，他们有明显且共同的社交属性（共同爱好，共同偶像抑或共同的家乡等）。

以下几点需要注意（敲黑板）↙↙↙：

➤ 社群定位：确立提供聚集的目标人群和聚集的目的，规化社群调性；

➤ 用户画像：基于产品需求找首要匹配的核心用户；

➤ 内容建设：圈层建立，不断细化内容，推送话题，培育用户对社群的情感依赖与粘性；

➤ 活动运营：线上线下活动拉近用户与产品的距离，培育用户对品牌的依从性；

➤ 群员标签：建立用户档案，切记“用户关心的，才是重要的。

总之，如果要用一句话来说的话就是：把你的用户当你追的男神/女神来对待！

前方高能：不要踩坑！

➤社群并不是越大越好！要做到精。

➤社群运营是一个漫长的过程，切记操之过急。要有足够的耐心。

➤社群运营的是用户，重视用户的感受和体验，给予足够的重视和互动。

➤通过多中心化，让整个群焕发多种生态，让每个群成员在参与中得到价值感。

➤线下活动深度连接。毕竟线上只是个交流平台，线下在能发挥真真的价值。

如果说要把社群从商业的角度来分析的话，那么数字君会有三个提示给到你：

❶ 平台渠道。把社群引流到销售渠道中来的方式。例如罗辑思维的罗友会、卖书。

❷ 售后维护。如目标人群已转为客户，可利用社群维护，形成二次或多次销售。

❸ 把用户当成自己的UE。用户直接反馈自己的使用体验，服务建议等，将产品的发展融入到社群，让用户更有代入感，从用户体验转换成产品经理。

说了这么多，最后数字君给大家举一个传统企业通过做社群营销如何成功逆袭的例子，希望对大家有所帮助。

霸蛮社

霸蛮社？听到这个名字你怎么也不会和吃的扯上关系吧。

霸蛮社创始人的创始人：张天一——中国最红的米粉店老板，北大法学硕士，90后创业明星。

霸蛮社现有粉丝近20w，每日活跃在社群统计近1w人，粉丝沟通全部是在微信群上进行沟通的，有差不多2000多个是官方直接接管的微信群。每周组织线下活动。

为此，张天一对于社群运营的优势作了详细解释，“首先有社群能让店铺选址更大胆。社群成员关系是长期的，靠社群引流，他们会把门店作为固定大本营，这样可以选地段稍差一点的地方，缓解了餐饮业租金贵的难题。其次，缓解招人难。当很多餐饮同行用大叔大妈当服务员的时候，我们能保证自己的服务员都是90后，这帮人精神状态非常好，事实上有很多社群成员最后成了伏牛堂的员工。这就是‘员工即用户，用户即员工’。他们对你价值观认同，比一般员工黏性更高，忠诚度也更有保证。”

据说伏牛堂年销售额过亿元，将一碗米粉卖出高逼格，张天一甚至还受过总理接见，除开他独特的运营思维之外，伏牛堂广为人知，与张天一运用的社群营销也脱不了关系。

好了，今天数字君的故事就讲到这儿。

关于社群营销更多秘密，欢迎关注数字君并留言，让我们一起玩转数字营销，一起装逼一起飞！！！~

感兴趣的童鞋可以搜索微信号： marketer01

❸ 认知篇系列二：经营的核心竞争力是什么

——言归正传，核心竞争力有哪些？在这里可以分为六个层级。机遇、吃苦、卖货、人脉、品牌、资本。不同的生意，不同的阶段，对应的竞争力越不同，层级越高，赚钱的能力越强，接下来就一个个的来分析。

——第一层级机遇，为什么以前的钱好赚，主要原因是因为抓住了以前的机会，比如在30年前摆地摊，当时教师一个月工资不到100元，但是在城里摆个地摊一个月有时候能赚500块，是工资的五倍。那个时候城管也没有现在这么严。30年前摆地摊就是机会。90年代开加工厂，2000左右做外贸，2006年开始做淘宝，做网络推广，炒房产，2012年做微商，2017年开始做社群。都是机会。在机会来了的时候，正好被你抓住了，这就叫机遇。机遇不是每个人都能遇到，错过了就错过了，依赖机遇赚钱和每个人的眼光，运气有关系。所以说机遇可遇不可求，遇到了也得能抓住，有的时候机会看似机会，往往也是坑，钻进去有可能亏惨了，判断哪个是机遇，哪个是坑，就要提高自己的认知水平。

——第二层级吃苦，有句话叫吃的苦中苦，方为人上人。意思是只要埋头苦干，就一定可以成功。这句话放到10多年前，没有任何问题。做销售，积极打电话。积极的去陌生拜访，往往可以获得回报。但是现在可以吗？大部分行业销售打电话已经没用了，都是刚毕业的大学生去做电话销售炮灰。陌生拜访被拒绝的概率更高了。再举个常见的例子，有的人做微信营销，为了展示自己的努力，一天发朋友圈上百条广告，这个看起来够努力吧？但是换来的结果就是被人拉黑。方法不对，努力白费，吃的苦中苦，照样一般人。比如我们看到很多经营者：开餐馆，送快递，做配送。能够挣钱，有的比上班打工要好很多，但是确实很辛苦。因为是靠吃苦耐劳来竞争的。

——第三层级卖货，我们大部分人都是靠卖货来竞争，比如开店，做贸易批发，生产加工，淘宝电商，微商零售等等。在物质缺乏，供不应求，信息不透明的时代，卖货为核心竞争力没有错。但是现在到处都是过剩的商品。再依赖卖货来竞争，难度越来越大，大部分的问题出在卖货竞争上。因为竞争的激烈，互联网的冲击，成本的上升，产品优势不明显。导致很多人在卖货竞争中掉队。靠卖货来竞争，要想赚钱无非就是拼三样：拼价格、拼成本、拼营销能力。 拼价格：比如上淘宝、上美团、上拼多多等等。通过放低价格，抢占同行生意，想起到薄利多销的目的，结果就是确实利薄。拼成本：有的人为了赚取更多的利润，想方设法降低成本，甚至不惜以产品质量作为代价。在原料、配件、包装、人工上抠成本。导致的结果就是产品的品质越来越差，市场牛充满了劣质商品。拚营销：就是商家搞活动，搞文案，搞促销。比如在微信里全城有奖征集名称等等。懂营销的能够在卖货竞争中保持业务不下滑甚至有所增长，拼价格拼成本的，肯定是越来越难做。很多人之所以投资亏钱，就是还停留在卖货竞争时代，遇到什么项目，听招商的人讲的天花乱坠，就心动了，然后交钱囤货，结果卖不掉了。在微信朋友圈大家发现卖:货的人比买货的人多。于此同时：我们却有发现了，有的产品看似毫无竞争力，但是生意却很好？有的人卖红酒、卖珠宝、卖旗袍，貌似不好的行业，为什么生意却很好？为什么有的人可以搞场直播收入几十万上百万？为什么 有的做直销一年可以赚几百万？因为他们有资源——人脉或者粉丝。

——第四层级人脉，人脉等于钱脉，有了人脉，就有了信任，有了利益关系。就有了合作而不是交易。所以真正能够做大生意的老板往往把精力放在客情关系上，中国本身就是人情社会，会搞关系比会卖货更有前途。随着互联网时代的到来，通过互联网获得人脉也越来越多，社群就是这样的一种形式，线上的交流，线下的聚会沙龙，都能会有潜在的人脉。只要是人都有需求，如果对方对你有价值，抓住对方的需求，让对方觉得你也有价值，或者有共同语言，都可能成为朋友，朋友多了，商机就多。

——第五层级品牌：为什么天猫旗舰店海澜之家、美的、华为、小米这些品牌的产品不需要推广就很好卖？为什么同样是衣服，品牌的可以卖上千，非品牌只能卖一两百？这是因为品牌的力量，其实想一想，品牌就是粉丝经济。因为这些消费者，都是这些品牌的粉丝。所以说一个做品牌的公司，本质上就是经营粉丝。如何占领消费者的心智，让消费者成为自己品牌的粉丝。这样品牌的产品可以卖更好的价格，可以招到更多的代理。于是就衍生出一个行业——品牌授权和贴牌。就是取得品牌的试用期，付费品牌方品牌使用费，贴到自己的产品上，卖给消费者或者招代理。效果比单纯的卖货要好很多。但是大家都知道，建立一个产品品牌是很难的事情，没有几个人可以做到。但是品牌分为产品品牌和个人品牌，在互联网时代，每个人都有机会成为品牌。所以出现了各路网红，大的网红有PAPl酱，罗振宇，罗永浩等等。小的网红更不计其数，可能你没有听过，但是他们在各自的直播平台、社群、微博、微信如日中天，他们有粉丝，粉丝心甘情愿买单。以前的黄太吉、褚橙、伏牛堂都是通过互联网炒作起来的网红品牌。

——第六层级：资本。就像前面讲的京东的例子，它在前面10年前都不挣钱，但是值钱。因为他的用户不断增长，销售流水不断增长，现金流良好，所有资本市场看到他的潜力，愿意用资本扶持它成为巨无霸独角兽，这样可以分一杯羹。以前的P2P，现在比较火的区块链，也是金融和资本市场的游戏。资本——归根到底是钱生钱的游戏。三流的企业卖货，二流的的企业做模式，一流的企业做资本。无论是粉丝，还是品牌，最终都可以让企业值钱，都可以把股权直接变现。

——分析完经营竞争力六大层级，大家有启发吗？靠机遇竞争的，是因为曾经抓住了机会，只是现在的机会消失了，想轻松赚钱，就要抓住新的机会，如何抓住新的机会？要靠提升自我的商业认知，学习，不就是为了首先提升认知。

❹ 《社群营销》——构成社群的五要素

同好

社群构成的第一要素——同好（Interest），它是社群的成立前提。

所谓“同好”，是对某种事物的共同认可或行为。一群人聚集起来可能是乌合之众，也可能成就一番雄图大业，最重要的是和什么人一起干什么。任何事物，没有价值就没有存

在的必要，社群同样如此，我们为了什么而聚到一起？

正如“趁早”社群活动中的那句话：为了找到同类，我们造了一个世界。

这些同类，可以因为什么聚到一起？

可以基于某一个产品，比如苹果手机、锤子手机、小米手机。

可以基于某一种行为，比如爱旅游的驴友群、爱阅读的读书交流会。

可以基于某一种标签，比如星座、某明星的粉丝、PPTer。

可以基于某一种空间，比如某生活小区的业主群。

可以基于某一种情感，比如老乡会、校友群、班级群。

可以基于某一类三观，比如“有种、有趣、有料”的罗辑思维。

结构

社群构成的第二要素——结构（Structure），它决定了社群的存活。

为什么很多社群很快走向沉寂，是因为最初就没有对社群的结构进行有效的规划，这个结构包括 组成成员、交流平台、加入原则、管理规范 。这四个组成结构做得越好，社群活得越长。

组成成员：发现、号召起同好抱团形成金字塔或者环形结构。最初的一批成员会对以后的社群产生巨大影响。

交流平台：找到人之后，要有一个聚集地作为日常交流的大本营，目前常见的有QQ、微信、YY等。

加入原则：有了元老成员，也建好了平台，慢慢会有更多的人慕名而来，那么就得设立一定的筛选机制作为门槛，一来保证质量，二来会让加入者由于加入不易而格外珍惜这个社群。

管理规范：人越来越多，就必须有管理，不然大量的广告与灌水会让很多人选择屏蔽。所以，一要设立管理员，二要不断完善群规。

输出

社群构成的第三要素——输出（Output），它决定了社群的价值。

持续输出有价值的东西是考验社群生命力的重要指标之一。

罗辑思维作为最大的互联网知识社群，深厚的知识积累和视频输出，便是其生命线；最开始做微营销的万能的大熊，曾持续产出大量高质量的文章和培训，在微信红利期迅速积累了海量的粉丝群。所以，你也看出来了，没有两把刷子，没有深厚的积淀，还真玩不起一个高质量的社群。

所有的社群在成立之初都有一定的活跃度，但若不能持续提供价值，慢慢地活跃度下降，便大多沦为广告群。没有足够价值的社群迟早会成为“鸡肋”，群主和群员就会选择退

群或者解散群。也有一些人会再去加入一个新的“好”群或选择创建一个新群。还有一种情况是群员并不退群，继续留在这个群里，他会看一看这个群能不能给他带来价值，如果观察一段时间以后，发现这个群完全不能给他带来想要的东西，他就会在里面捣乱（发一通广告信息），因为他已经不在乎会不会被踢出这个群，发些广告也许还能拿回一点沉没的时间成本。

为了防止以上情况出现，好的社群一定要能给群员提供稳定的服务输出，这才是群员加入该群、留在该群的价值。比如罗胖坚持每天一条语音、大熊坚持定期干货分享、秋叶

有课程＆动手实践、某些行业群定期可以接单等。 另外，关于“输出”还要衡量群员的输出成果，全员开花才是社群，如果仅仅一枝独秀，那还是走的粉丝经济路线。

运营

社群构成的第四要素——运营（Operate），它决定了社群的寿命。

不经过运营管理的社群很难有比较长的生命周期，一般来说，运营要建立“四感”：

仪式感。比如，加入要通过申请、入群要接受群规、行为要接受奖惩等，以此保证社群规范。

参与感。比如，通过有组织的讨论、分享等，以此保证群内有话说、有事做、有收获的社群质量。

组织感。比如，通过对某主题事物的分工、协作、执行等，以此保证社群战斗力。

归属感。比如，通过线上线下的互助、活动等，以此保证社群凝聚力。

如果一个社群通过运营这“四感”有了规范、有了质量、有了战斗力、有了凝聚力，怎么可能短命？

复制

社群构成的第五要素——复制（Copy），决定了社群的规模。

由于社群的核心是情感归宿和价值认同，那么社群越大，情感分裂的可能性就越大，能够做到规模巨大还能情感趋同的，好像只有宗教了。

在“复制”这一层，有这样两个问题需要你自问一下：

1）是不是真的有必要通过复制扩大社群规模？

有时候会有一种误区：大家觉得，没个几万人都不好意思称为社群。

其实，经过前面四个维度考验的群，完全可以称为社群了，小而美也是一种存在方式，而且大多活得还比较久。

你可以自己思考一下，当你现在进入一个人很多的大群，第一件事是做什么？——是不是就是屏蔽消息？因为遴选信息的成本高，人员相互认知成本高。

相反，小圈子里，人员较少，大家相对话题集中，所以小圈子里人人都容易活跃起来。从微信群、QQ群等社群的大数据中发现，90%的用户在不足20个人的小群里活跃。

人人都想组建人多的大社群，但是许多大社群却非常不活跃，人人都在小圈子里活跃。

所以，发展社群规模要参考社群的成长阶段，每个社群都有一定的成长周期，不同的阶段用不同的节奏进行控制。

一般来说，规模越大的社群，越可能永远只是为新手及小白用户提供服务，在过滤优质信息上有很大的难度，这样的群如果不控制活跃度，看着每天的信息不少，但是信息价

值太低，社群很快就会沦陷为一个聊天灌水群。这也会加速使高价值成员沉默或者离开，社群价值就无法得到提高。

那么，你就要明确，扩大规模是为了什么？扩大规模之后能帮你解决什么瓶颈？自己的社群定位适合扩大规模吗？……这些问题都要好好想一想，不要盲目复制反而起到了副作用。

（2）是不是真的有能力维护大规模的社群？

复制不是一拍脑袋的事情，而是综合人力、财力、物力、精力等多角度综合考量之后的结果。

比如，伏牛堂霸蛮社是号称有20万年轻人的社群，曾尝试做一场50万人的线上发布会，微信群发布会最后只来了7万人，但仅仅是7万人就出现了失控的局面，微信群里骂人的、发广告的，什么都有，反而给品牌造成了很不好的影响，之后伏牛堂管理团队进行复盘，开始严格控制霸蛮社社群的规模和质量。

2016年4月底，微互动小黄人发出通告，主动删除自己建的全部几百个免费分享微信群，他们发现自己没有精力管理几百个群，很多微信群变成广告群，反而影响品牌形象。

删除全部微信群后，微互动计划只对付费用户提供社群服务。所以，规模的扩大意味着更多的投入，那么，相应的投入产出比能否支撑你将社群一直维护下去，这要打个问号。毕竟，情怀是很贵的。

❺ 如何认真的评价伏牛堂

其实感觉还好吧，那几个创业朋友付出了许多，我以前在伏牛堂做主厨，从工艺改进（我提供的中药材料包）到产品标准化(工厂大量生产)都离不开我的参与，见证了他们的努力，也是应该有收获。我是里面第7个员工，从进去到离职，人员的调动似乎换了血。也在慢慢走上传统餐饮的道路，我不怎么看好这个产品（米粉到米黑吧）。但看好那群人。我觉得努力，相信，坚持做吧。营销特别厉害，我从中学到不少。 头部用户理论厉害。我刚做了一个项目，我们170人了凑了200万开了一家实体店，其中很多套路，灵感都是学习伏牛堂的。

❻ 从餐饮发展的5个阶段，得出疫情过后餐饮人的6大机会

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回顾刚刚过去的2019年，对餐饮人而言，是非常重要的一年。你管你是否认同，你应该都会有这样一个感触： 餐饮生意越来越脆弱了，餐饮人都越来越迷茫了。

明明一切都没问题，但是生意就是下滑了。为什么？答案其实只有一句话：形势不同了，风向变了。

加上近期疫情的影响，2020年的餐饮到底该怎么做？曼玲我分析了餐饮业发展的几个阶段，发现了6个机会点，希望对餐饮人能有所帮助！

一、 餐饮业发展的5个阶段

我总结了餐饮行业发展的几个阶段：

餐饮的1.0时代： 主要以解决温饱为主，开餐饮店只要能做到便宜实惠、量大，就能生意火爆。在我还没出生时，父母就是在我们镇上开饭馆的，那会吃饭都是国家分配，拿着粮票就可以打饭，所以我小时候家里有很多粮票。那个年代，手艺、服务、环境、都不要，只要能让人吃饱，你就是中国好老板。

餐饮的2.0时代： 这个阶段吃穿没有那么紧张了，那自然就要追求味道了，所以在便宜实惠量大这个维度的基础上，如果你稍微懂点手艺，下手时能多放点油，基本上生意都差不到那里去，因为在这个阶段竞争还没有那么激烈，餐饮还是卖方市场，属于老板卖啥顾客吃啥，根本没太多选择的余地。

餐饮的3.0时代： 正所谓“物质基础满足了，就要追求精神享受了”这个时候仅仅做好产品已经不能满足所有人的需求了，因为餐饮店越来越多了，产品种类也越来越多了，选择多了，供大于求，那么久逐渐转向买方市场了。这个时候，环境和服务就开始被重视起来了。

餐饮的4.0时代： 在3.0时代抓住机会，搞好环境的，做好服务的，做好产品味道的，慢慢的生意都越做越大了，形成了品牌。消费者的心智也开始被这些餐饮品牌争相占领。品牌时代又分了好几个阶段，先是全聚德，砂锅居、老孙家这样的老品牌在市场上攻城略地，然后出现了海底捞，真功夫这样的新品牌，再然后又出现了巴奴、黄记煌这样的细分品牌。

餐饮的5.0时代： 品牌越来越多，越分越细的时候，消费者的脑海里早已被各种广告占据的满满当当。在供严重大于求的时候，餐饮行业必然会呈现出千军万马过独木桥的局面。这个时候，所有餐饮老板都要想法设法使出处浑身解数，这样才能赢得顾客的注意，获得顾客的信任。

这个时代我们称为 新餐饮时代 ，就是做认知，比特色，餐饮最传统的三元素：产品、环境、服务、在新的消费者面前开始逐步失灵，所以最有经验的餐饮老江湖在这个时候也是一头雾水，不知道该何去何从……

实际上，这样的结果并不意外。肯德基1987年就进入了中国，西方的品牌已经发展的如火如荼，那时候中国还只有百年老店。那时候我还没出生，但是在快消品行业，食品行业，品牌早都已经开始攻城略地了。小时候我们吃的熊毅武方便面、大白兔奶糖、喝的北冰洋汽水，无一不是品牌，只是因为中国经济的落后限制了餐饮行业的发展。中国的餐饮行业在很长一段时间里发展都比较慢，所以传统的餐饮人已经习惯了待在舒适区，所以才会在新的变化面前手足无措。

当然，最重要的原因还不是餐饮人不明白，而是这时代变化太快。记得14年的时候，伏牛堂刚开始做，西少爷第一家店也才刚开始，那会我从北京刚回到西安准备开店的时候，整个西安还没有一家外卖平台，我记得那时候有几个年轻人搞了个送餐的平台，因为观念太超前，顾客都没有习惯，最后倒闭了。

后来美团兴起，紧接着外卖又兴起了，餐饮人被逼着连滚带爬的追赶时代的步伐，稍微慢一点就会被时代的洪流所淹没，而中国餐饮迅速又残酷的催熟史，实际上只是美团王兴个人的创业史而已，当然这也是中国资本在餐饮战场的战争史。

为什么2019年的餐饮形势又变得更紧张了呢？因为移动互联网的发展，5G的即将到来，抖音快手这些新媒体的发展，将餐饮的发展又推向了一个新的高度。毛笔酥，一个十年前就已经被淘汰无人问津的产品，遇到了抖音立马就成了受万众追捧的餐饮新贵；摔碗酒，一个存在了好几年一直不温不火的产品，遇到了抖音立马就成了人山人海的打卡圣地。

试想一下，从团购概念兴起到外卖出现用了几年，从微信火爆到抖音兴起又过了几年。对于很多传统餐饮人来说，旧的事物还没消化，新的事物又出现了。这就是时代的潮流，一浪接着一浪，跑得太慢就只能被拍死在沙滩上了。

很多人自我安慰说，餐饮很苦，坚持很酷，这话我很认同。关于餐饮的方方面面，只有系统的了解过以后，才能保证自己还可以在时代的潮流里做一个弄潮儿，再耍那么几下帅，然后一不留神又要努力去追赶了。

二、 疫情过后，餐饮业的6个机会

餐饮人的艰难，再加上这一次的国难，无疑又是一次雪上加霜。最近我一直在思考，这样的一场灾难，对餐饮人而言，到底还有没有什么机会可以抓住的，仔细想了想，机会还是有的：

1、转变思维，做知识型餐饮人

疫情期间门店里开不了门，餐饮人也不能闲着干着急，可以借这个机会好好学习，研究下外卖平台怎么玩，研究下会员营销怎么搞，研究下社群营销怎么做，研究下抖音怎么玩……

因为所有的这些都是未来的你必须要面对的。包括店面的管理、人员的培训、团队的激励、财务的核算、店面的营销推广等，这些都是需要掌握的英硬知识，餐饮行业今时不同往日，再不学习，下一个被淘汰的很有可能就会是你。

2、短期内堂食会迎来大爆发

在家里憋了几个月，天天只能吃素菜、点外卖，疫情结束以后，短期内堂食餐饮肯定会迎来大爆发。尤其是一些提供正餐服务，以及情侣聚会，娱乐休闲相关的餐饮，可能会迎来一波小繁荣。

但是受疫情的影响，在快速恢复之后，店面团队的组建，原材料的采购和运输，疫后服务的调整和优化这些都是问题。所以都都得提前做好准备，这样才能更快地进入状态恢复生产，才能将损失降到最低。

灾难对整个餐饮行业都是一种考验，只有经得住生死考验的店面才能火的长久，只有经历了生死考验的品牌才能走的更长远。

3、产品主义将迎来新机会

本次疫情的发生就和餐饮相关，所以经历了这次疫情，“病从口入”这句话将会被所有人牢记。相应的，产品品质和安全卫生将会成为消费者新的关注点。这时候餐饮店如果能快速采取相应的措施将食品安全问题提升到运营的战略高度去重视，相信一定会给市场交一份满意的答卷。比如可以尝试采取以下这样的措施：

· 加强明厨明档展示

· 严格把控食材的采购源头，寻找优质供应商合作

· 产品的安全情况在店内显眼位置做每日公示

· 将产品安心卡作为厨政运营的一部分，保证每道菜都安全可追溯

· 严格控制食品安全卫生，员工健康状况要及时公示，监督员工戴口罩、手套、戴帽子

· 价格战在一定时期内肯定还会存在，但是从长远来看，只有做干干净净的好产品，挣明明白白的钱，这样的餐饮人才能在行业的竞争中存活下来。所以，要及时转变思路，迎接未来餐饮的新变化。

4、行业重新洗牌，强者愈强

通过这次灾难我们就可以看得出，那些在平日里将运营和营销放在首要位置的品牌，在灾难中依旧能保持旺盛的生命力，在灾难结束后也是第一时间恢复生产，享受灾后流量红利。这就告诉我们一个道理：餐饮经营，功夫都在日常，想要走得远，一定要从内部先稳固起来。

那些平日里的生存艰难，举步维艰的餐饮店，很有可能就会在这次灾难中被淘汰掉。再加上行业资本的接入，灾后餐饮行业会迎来一轮大洗牌，但那个时候恐怕是强者会更强，弱者就只能被淘汰。这对于大多数用心经营的餐饮人来讲，实际上是好事情，因为任何保持良性循环和良性增长的市场，对于身处其中的人而言，都是巨大的机会。

5、优化产业结构，扩展盈利渠道

这次受疫情影响，朋友圈里的的餐饮老板们都很焦虑，因为店开不了，立马就断了收入来源，而且还要交房租，给人员发工资，每天都要支出很大一笔钱。还有很多老板为了应对年春节的火爆，在年前早早地就备好了货，眼看着很多食材都要过了保质期了，只能干着急。

还有一些老板，在这时候反而并没有那么慌。我认识一个卖酸辣粉的老板，他早已把酸辣粉做成了成品，即可以在店里卖，同时也可以在网上卖成品包装的。当别人都无事可做等着开业时，他早已在朋友圈里快速赚钱了。这就属于延伸产业，餐饮的销售不仅仅局限在店里，也不仅仅局限于你的产品本身，对一家店来说，你最大的财富是你的顾客资源，而非你的产品。

还有一些老板平时就很注重社群营销，专门给店里建了顾客群，开店几年下来发展了很多铁杆粉，微信上有上千号人。利用这些资源，他可以偶尔在朋友圈里带点货，就成了稳定的第二收入来源。

还有一些餐饮店将餐饮和便利店结合起来，实现了不同产业的融合，比如魏家便利。这样的融合即扩展了收入来源，又满足了顾客的多种需求，强化了顾客体验。

所以在新的一年里，餐饮老板们要思考的一个问题是，如果在做好自身餐饮生意的同时，可以优化产业结构，增加收入的来源，卖饭也是卖，卖料也是卖，何不把二者结合起来呢？

6、拥抱互联网就是拥抱未来

最后一点其实是最不用讲的，那就是一定要“触网”。网络的魅力相信很多人你都已经见识过了，一个抖音主播带货，一条视频能抵很多餐饮店干好几个月。很多美食账号通过内容给商家导流，收入也不菲。对餐饮商家来说，美食就是自己的独特技艺，为何不借这样的平台去展示呢。正如我们前边说的，通过视频展示，还能增加公开透明，让顾客吃的更安全、更放心。

还有疫情过去以后，外卖可能会迎来新的增长，那些之前仅仅把外卖当做广告宣传平台的老板们，这回应该明白外卖的重要意义了。那么接下来要做的就是认真研究，好好应对了。

总之一句话，凡事有弊必有利，面对疫情，我们还是要乐观面对。希望疫情早日结束，祝各位早日回归正常。

❼ 爆满，餐饮小吃店如何利用微信朋友圈让餐馆生

微商都会用的朋友圈营销技巧，

餐厅提升转化率必备。

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近两年，支付宝和微信的支付大战烽烟四起，作为两大移动支付巨头之一，微信的优势就在于其在人民生活中的核心地位，常年位居手机后台的微信打开率和支付的便利性也更高。

人际交往中有个“六度空间理论”，是指一个人和任何一个陌生人之间所间隔的人不会超过六个，即任何两个人只要通过六个人就可以互相联系。

而微信作为现代人依赖的社会化媒体，使得人与人之间的弱链接关系得以强化。微信朋友圈，更是成为了人们晒生活、沟通交流的一方天地。

很多餐饮人花费大量精力和金钱去扩大知名度，其实不如先从身边着手，利用好微信朋友圈这个群众传播渠道，强化和消费者之间的联系。也许每向六个人传播好内容，你就能得到一个新顾客。

一

发朋友圈你可能不小心犯了这些错

据MaryMeeker发布的2017互联网趋势报告显示，中国智能手机用户对微信的使用时间占据移动应用的30%，每天31亿小时，微信独占9亿小时，高居中国市场第一位。

逢年过节，有事无事，大家都喜欢发个朋友圈，也爱看朋友圈。借助微信的用户基础，诸如拼多多砍价等病毒式传播的营销方式都取得了成功。

但很多餐饮从业者并不重视朋友圈，发出的内容往往会在不知不觉中有损企业的形象。

1、无底线刷屏

评价：麦霸鉴定无误。

吐槽指数：★★★★★

朋友圈多与消费者互动增加黏性

▲图片来源：众郝创意咨询

—结语—

不仅是餐饮老板，每个餐厅的店长、员工也会与消费者有更直接的接触，在与消费者之间的连接起着不可替代的枢纽作用。

把关好朋友圈内容，把朋友圈上升到品牌营销的高度，是餐厅形象宣传的第一步。餐饮人都应该注重朋友圈的营销，切勿犯了低级错误而不自知。

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本文来源：众郝创意咨询原创文章《90%的餐饮人都不知道，朋友圈营销还可以这么做！》