① 披萨店试营业期间应该做什么活动划算
可以做会员充值活动,可以快速回笼资金,减少自己周转压力。这个有很大用处
② 披萨饼底烤出来边不上色是怎么回事
饼边不上色的原因:
1.制饼后拍粉不干净导致
由于制饼时需要使用玉米粉,玉米粉粘在饼底上。拍粉不彻底,导致过多的玉米粉粘连,烘焙后影响面饼的上色。
解决方案: 制作饼底时小1-2寸。 比如制作10寸披萨,在制作到8-9寸大时即可。采用拍饼的方式扩大面饼至10寸,这样即加快了效率,又同时能多次拍打面饼减少面饼时的玉米粉。
2.烤炉本身的原因
烤炉质量,参数,加热方式种类繁多,参数各异,导致加热的时间,温度差异很大,这属于硬件问题。
解决方案: 多次调整烤炉的时间和温度。比如一个层炉目前用270度烘焙,烘焙8分钟后仍然偏白,那么需要继续调高温度进行测试。当然,用专业的披萨履带炉是最稳定的出品质量。
3.发酵不充分导致
发酵温度过低,或是发酵粉的添加量太少等原因导致发酵后面团未扩展蓬松,这种情况会导致烘焙后的披萨颜色发白,烤不黄。
解决方案:工作之前,检查面团的蓬松程度,如果发现面团比较干、硬、不松软,说明面团发酵不充分。这种情况下,可将面团从冰柜里取出置于常温下发酵后再制作。
备注:在常温下发酵好后,需要放回冰柜保存,避免发酵过度。
4.面团干裂导致
面团在保存中,可能由于密封不严或是冰柜温度过低的情况导致面团发干开裂。这种情况也会致使烘焙后的披萨不上色,口感干燥。
解决方案:检查冰柜温度(建议购买一个温度计置于冰柜中观察实际冰柜温度)。检查面团箱是否压紧,由于面团箱在长期使用中可能会出现缝隙等情况,可以在最上层面团箱放置一些重物压实即可。
③ 新开的披萨店,在万达广场,开业活动怎样的会吸引你要靠谱的。急求
开业大礼连连送,前?名免单,前?名半价,前?名免费送饮料,只要进店回得限量版大礼包。至于免单答之内的可以内定,消息先放出去就会有人来,来了之后就有礼品,人慢慢多了就形成了随大众主流消费了,开业当天还可免费办理终身会员,把会员政策一出,留住常驻消费人群。营销主要是造势,势头越大越好,主要是要有人来。
④ 汉堡薯条披萨如果要聚餐你有什么好的方案来点菜
汉堡薯条披萨,如果要聚餐的话,应该按照聚餐者的喜好来选择聚餐地点。这样的话能让来宾们满意。
⑤ 披萨用烤箱怎么烤不黄呢
披萨烤不黄的原因在新手中经常出现。而最常见的几个原因如下
1.制饼后拍粉不干净导致
由于制饼时需要使用玉米粉,玉米粉粘在饼底上。
拍粉不彻底,导致过多的玉米粉粘连,烘焙后影响面饼的上色。
解决方案:
制作饼底时小1-2寸。
比如制作10寸披萨,在制作到8-9寸大时即可。采用拍饼的方式扩大面饼至10寸,这样即加快了效率,又同时能多次拍打面饼减少面饼时的玉米粉。
2.烤炉本身的原因
烤炉质量,参数,加热方式种类繁多,参数各异,导致加热的时间,温度差异很大,这属于硬件问题。
解决方案:
多次调整烤炉的时间和温度。比如一个层炉目前用270度烘焙,烘焙8分钟后仍然偏白,那么需要继续调高温度进行测试。
3.发酵不充分导致
发酵温度过低,或是发酵粉的添加量太少等原因导致发酵后面团未扩展蓬松,这种情况会导致烘焙后的披萨颜色发白,烤不黄。
解决方案:工作之前,检查面团的蓬松程度,如果发现面团比较干、硬、不松软,说明面团发酵不充分。
这种情况下,可将面团从冰柜里取出置于常温下发酵后再制作。
备注:
在常温下发酵好后,需要放回冰柜保存,避免发酵过度。
4.面团干裂导致
面团在保存中,可能由于密封不严或是冰柜温度过低的情况导致面团发干开裂。这种情况也会致使烘焙后的披萨不上色,口感干燥。
解决方案:检查冰柜温度(建议购买一个温度计置于冰柜中观察实际冰柜温度)。
检查面团箱是否压紧,由于面团箱在长期使用中可能会出现缝隙等情况,可以在最上层面团箱放置一些重物压实即可。
⑥ 披萨店七夕活动策划方案
这个我就不太会了,不好意思,帮不了你了
⑦ 给比萨斜塔倾斜设计一个拯救的方案 急!!!!!!!!!快快快,一小时内就要!!!!
几个世纪以来,钟楼的倾斜问题始终吸引着好奇的游客、艺术家和学者,使得比萨斜塔世界闻名。 意大利比萨斜塔于1174开始建造。 比萨斜塔为什么会倾斜,专家们曾为此争论不休。尤其是在14世纪,人们在两种论调中徘徊,比萨斜塔究竟是建造过程中无法预料和避免的地面下沉累积效应的结果,还是建筑师有意而为之。进入20世纪,随着对比萨斜塔越来越精确的测量、使用各种先进设备对地基土层进行的深入勘测,以及对历史档案的研究,一些事实逐渐浮出水面:比萨斜塔在最初的设计中本应是垂直的建筑,但是在建造初期就开始偏
离了正确位置。 比萨斜塔之所以会倾斜,是由于它地基下面土层的特殊性造成的。比萨斜塔下的有好几层不同材质的土层,各种软质粉土的沉淀物和非常软的粘土相间形成,而在深约一米的地方则是地下水层。这个结论是在对地基土层成份进行观测后得出的。最新的挖掘表明,钟楼建造在了古代的海岸边缘,因此土质在建造时便已经沙化和下沉。 根据现有的文字记载,比萨斜塔在几个世纪以来的倾斜是缓慢的,它和它地基下方的土层实际上达到了某种程度上的平衡。在建造的第一阶段第3层结束时,钟塔向北倾斜约1/4°,在第二阶段由于纠偏过度,1278年第7层完成时反而向南倾斜约0.6°,1360年建造顶层钟房时增加到1.6°。1817年,两位英国学者Cresy和Taylor用铅垂线测量倾斜,那时的 比萨斜塔2
结果是5°。1550年Giorgio Vasari的勘测与1817年Cresy和Taylor的勘测之间相隔267年,倾斜仅增加了5厘米。因此人们也没有对斜塔进行特意的维修。 然而1838年的一次工程导致了比萨斜塔突然加速倾斜,人们不得不采取紧急维护措施。当时建筑师Alessandro della Gherardesca在原本密封的斜塔地基周围进行了挖掘,以探究地基的形态,揭示圆柱柱础和地基台阶是否与设想的相同。这一行为使得斜塔失去了原有的平衡,地基开始开裂,最严重的是发生了地下水涌入的现象。这次工程后的勘测结果表明倾斜加剧了20厘米,而此前267年的倾斜总和不过5厘米。 1838年的工程结束以后,比萨斜塔的加速倾斜又持续了几年,然后又趋于平稳,减少到每年倾斜约1毫米。