秘诀十:提高员工素质
许多老板认为,餐厅服务员从事简单易懂的基础工作,无需培训。恰恰相反,服务员站在的是战场前沿,直接面对的顾客群体,他们的知识量和工作热情反应的是餐厅文化,通过员工培训有益于打造积极和谐的餐厅氛围。
火锅届大佬——海底捞,设有专门的培训大学,新进员工必须接受3个月的入职培训,学习的内容不只是企业文化和制度,更多的是做人做事的态度。这也是员工跟上级之间相互熟悉,彼此链接的桥梁。
1.意义
a.有利于提高店铺的服务和管理。
b.好的服务能提高顾客就餐体验,创造更多回头客,增加营业额,提高服务员收入。
2.方式
员工培训区别于入职培训,需要老板花心思和精力去完成的艺术工程。
文章来源:新浪博客-点灯猫1
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⑵ 冬季火锅店的营销方案
首先:你来要对你的店面做一个可自靠的评估,店面位置,客流量,服务水平,等待时间,当地消费水准,消费观念,消费意识,服务评估,满意度评估。
1、如果店面中上,地理位置优越,建议可以采取主流方式。可以去内蒙的大火锅店参考下,我觉得不错。这种消费适合中层阶级、白领人群。
2、如果店面小,则采用回头客、亲民政策、保证环境的优越,服务优越,有独到特色、价格、店面位置、服务方式,非常重要,此类人不是要档次,是趋近人美国人消费意识。
2种人群,一种是把汽车当面子 一种是把汽车当代步。不一定对,来混你财富值的。
⑶ 如何包装策划品牌火锅店营销
一、关于天地和火抄锅袭坊的现状调查
由于本次策划活动仓促且个人活动较多,调查不够全面详尽,阻碍了策划的制定。在24号晚,电话联系了天地和负责人王女士,预约了25号对天地和的考察。
总体环境:
1.上午11点,员工坐在椅子上闲谈;下午4点半,经理在柜台上睡觉。在受访的7位曾在天地和吃过火锅的人中,有3位提出服务细节有问题。
2.市场为中高端定位,现阶段主要针对有车人士。大部分是中档小轿车。
3.营业高峰期为晚上7点至8点,4月25日,7点半,消费者每组最少为2人最多为9人。在受访的5组中,除其中一组为宴请朋友外,每组至少有2名儿童,消费者多以家庭方式消费。
4.特色产品为牦牛肉火锅,但对该产品宣传不够。
5.所处商圈(满庭芳二期)定位偏离,满庭芳定位有花样年华校园主题商业广场、嘉州新城生活广场,但由于其背靠理工学院,致使该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网吧众多,且背后100米处为菜市场。
6.据了解未来嘉州新城与满庭芳将有5万住户。
7.未来绿心公路将连接该地区与市中区繁华部分,将大大带动该地区发展。
⑷ 我刚开了一家火锅店,想做个促销活动,请各位大虾帮帮忙给个方案
作为一个消费者的角度看这个问题:
做个团购什么的。或开个火锅节
新开张肯定是有大幅度优惠活动吸引顾客过来。
当然火锅店要环境好、服务好、东西好吃我才会再来第二次。如果想长久做生意必须这样啊
⑸ 火锅店活动怎么搞吸引人
可以发挥附赠品的魅力,对小朋友吸引力更大的是玩具赠品,每种玩具都样式各异创意新奇。孩子们的需求带来了全家的消费,孩子吃乐了,玩具到手了,高兴了,家长多掏一点腰包也是心甘情愿的。赠品的造价本来就不高,由于数量大,成本低,火锅店用少量免费赠品带来了丰厚的回报。
(5)高端火锅营销活动方案扩展阅读
开火锅店注意
1、店面装潢
装潢学问大,火锅店通风很重要,还有灯的选择也很重要,火锅店应该选暖色调灯具,这点相当重要。
2、主料和辅料
口味是火锅店的灵魂。关于主料和辅料的建议,主料用料可以选择普通的,价格合乎一般就可以,但辅料,就是调汤料、佐料、蘸料等,一定要选优质的,特别是火锅的调汤料一定要用高品质的,不要怕贵,想和别家火锅店口味拉出差距,这个是关键。
3、选才用人
关于用人,餐饮行业选才用人关键在于后厨,坚持疑人不用,用人不疑的原则,对有能之士倾心以待。不过建议不要过于依仗某一个人。
⑹ 一个火锅店该怎么搞活动才能吸引顾客的想法、主题以及设计方案
首先要做一份市场调查,了解顾客喜欢怎样的口味、店内布置、店内服务、何时想吃火锅等,再配置本店自己研制的茶水(最好能去火养颜的),然后在店附近发宣传单,搞促销活动等。