炊管培训方案

『壹』 我想学些简单的烹饪技术，比如说中西式面点制作哪方面的，不知道哪家学校或者培训机构比较好

近年来，随着人们对西点消费日益亲耐，也使得西点师越来越吃香。同时西点学习时间相对较短，成本较低，已经越来越受到广大青年创业群体的喜爱，成为小本创业的首选。那在我们选择西点培训学校时，应该怎么去辨别学校的好与坏呢？做到以下七点，你就可以找到一家好的西点培训学校

三、看课程的实用性

课程的实用性主要看所学的知识点能不能与社会接轨，与用人单位的需求相一致。更通俗地说是学的东西以后能不能有个好工作

四、看硬件环境

巧妇难为无米之炊，这个大家都知道，试问让你去砍柴你没有砍柴的工具，让你去炒菜你也没有工具，你能做到吗?道理是一样的，如果练配套的硬件设施都没有或很落后，能确保教学质量的顺利开展吗，如果没有好的教学，又怎么能顺利就业呢?

五、看学校的管理

培训的效果来自对学员的严格职业化管理，一些劣质培训机构等学员交完学费就不问不管，而正规的培训机构则对学员的管理很严格，或者说非常严格，学员的迟到、早退以及相关生活问题都有班主任跟踪管理，班主任定期和学员访谈，家长访谈，一起管理并重新塑造全新的职业人。

六、看就业服务体系

学习的终目的还是为了更好的就业，培训学校是否有正规的就业指导部门，人员配置如何，就业网络是否齐全，是不是单一的在某个城市就业，还是单一的在某个行业就业，这个关系到学生以后的发展。

七、看学员的综合素质

好的学校可以培养出好的学生，无论是学生的言谈举止也好，还是人际交往等各个方面的综合能力也好，通过聊天是可以做一个简单的判断的，试问学生都彬彬有礼，而且活泼向上的学校，学员的综合素质能不好吗，那么学校能不好吗。

优美西点职业培训学校自立校以来，一直坚持以上七点原则，把培养专业一流西点师作为学校办学的宗旨。先后为提拉米酥等公司输送了不少人才。

优美西点职业培训学校——“真技术，真食材，纯技能”这一点也得到了所有学员的一致认可！优美西点职业培训学校的课程主要针对：大学毕业生、再次创业者、兼职创业者、白手起家创业者、家庭主妇群体，传统开店的老板转型者、小本创业者、学技能找工作者等这样的一群人。优美西点职业培训学校学到的不再仅仅是一门技术，而成了大家创业首选的项目。

就业保障：

1.签订就业协议，合格学员毕业推荐就业！只要一直和学校保持联系，就可以一直介绍工作。

2.分配方向：大型商务会所、酒店、中高端品牌烘焙店、饼店

3.自主创业支持：开店前的原材料、包材、设备进货渠道提供，营销策划方案、店面装修参考图案指导，后期产品提升更新。

『贰』 如何解决目标的相悖问题和生产运营管理中的矛盾

可以从以下方面解决：

1、人员管理问题

这一条也是说明人的问题应摆在第一位，具体地说是人的因素决定着一切管理成效，包括团队组建主管选拔、职级提升、班子搭配、岗位设置、员工素养等等。管理好了人和团队一切问题就好解决生产班组建设好了效益不是问题，安全也不会出问题。

班组长重要车间主任重要，不同的干部带出不同下属，尽管制度流程是一样的但班组有优有差之分，先进的落后的，同等条件下看绩效结果就知道主管的能力。不会带兵的主管总是抱怨下属难管，有办法的主管再劣性的下属也有办法解决好。

不能让一些产生负作用的人员长期待在队伍中，不要让优秀的人员补劣质的人影响坏了，这就是人员管理问题的重要性。

2、设备管理问题

推行精益生产TPM管理，其实是已经知道这方面的重要性，设备就是厨师用的灶台和灶具，士兵用的枪炮和舰船，如果没有优良的工具，什么饭菜也做不出来，什么战斗也不会胜利，跟“巧妇难为无米之炊”是一样的道理。

设备也是保证产量、品质、成本的最重要方面，设计好了的产品，按照工艺路线生产，设备不出问题，产品就会稳定，设备好了，安全问题也很少发生。设备一方面靠保养，另一方面买回来时就要是精良的，不是买回来为了维修，方便简单的保养和维护方法，会为设备管理带来极大的好处。

人性化的设备操作，是设备本身具有这方面的功能，而不是给操作员带来为难，复杂的、易出问题的机台。所以，很多企业把设备购买和保养放在了非常重要的位置。这一方面，是生产管理中极其重要的硬件保障。

3、流程管理问题

很多企业摆在了非常重要位置，设计好的流程是为了生产更顺畅，控制财物、费用、进出、库存就是从流程管理上下功夫的。ERP管理、仓储管理、采购管理、排程管理都是生产系统中重要管理环节，都是流程管理的一部分。

真正的流程管理，是符合本企业的最佳运行方案，不能有多余的流程，更不能有阻碍效率和经营的流程。如果人为制造管理上的麻烦，那就是多此一举的表现。流程要与企业的发展同步，既不能死水不循环，也不能脱离实际地照抄照搬别人的模式。

与时俱进不是高大上的空壳，而是实实在在的有效有用的软实力。优秀的企业流程新颖而简单，而很多困难的企业流程一大堆，还成为障碍导致人浮于事，效率低下漏洞百出。那就是流程不合理，或是受到个别领导的思维限制而做出的所谓的管理法则。

流程问题不可小觑，那是一个企业流通的血脉，通则畅堵则乱多余则更烦。生产管理中这方面梳理好了，有章可循有规可依，那就是人归其位各负其责，现场紧紧有条管理轻松而高效。

(2)炊管培训方案扩展阅读：

生产运作管理所追逐的目标可以用一句话来概括：用最低成本、在最准确的时间，向市场提供合理的柔性化产品和服务。生产运作管理人员所需要的技能，生产运作管理人员与其他管理人员一样，都是通过他人来完成工作任务的必须具备两方面的能力。

一方面是技术技能包括两方面：专业技术与管理技术。生产运作管理人员面临的是转化物料或提供各种特定服务这样的活动必须了解这个过程。因此必须具备有关的专业技术知识，特别是工艺知识。

不懂专业技术的人是无法从事生产运作管理的。但单有专业技术知识对生产运作管理人员是不够的，还需懂生产运作过程的组织，懂计划与控制，懂现代化生产运作管理技术。

另一方面是行为技能，必须具备处理人际关系的能力，要善于与他人共事调动他人的工作积极性，协调众人的活动。对生产运作管理人员的要求是很高的。要获得这些技能，成为一名合格的生产运作管理者，一要靠培训，二要靠实践。