卤菜营销方案

㈠ 卤菜店如何配合主食销售

一般的卤菜店他都不销售主食的，你要在我们北方一般的熟食店，她都会搭配回着馒头一起卖，但是这些答说白了，就是带着卖，你要想赚多少钱，肯能性不大，说白了，主要是赚钱了呢，还是靠卤货，如果你想从事，卤味制作，那么你就可以添加关注，或者给个私信了，咱们都可以提等一系列的参考

㈡ 熟食卤菜到饭店里怎么推销

先去酒店采购部和销售部分别给一份你的报价单然后等自己有朋友（如版果没有可以创造这样的权机会，至于如何创造，就看你自己了）办结婚宴或其它聚宴之类的带去饭店，叫朋友点菜时特定要你的那种熟食这样的话，相信成功率很高

㈢ 卤菜销售技巧

任何行业销售技巧都是相通的，就是深度挖掘消费者的需求，让其多买东西，后面多回馈给消费者们就好

㈣ 卤菜的销售模式，该走那条路呢

首先卤菜通常是一种凉菜形式，除了外卖，零售，还有一种销售模式，那就是合作。版
举例：
跟婚宴酒权席合作，我们都知道一般的婚宴酒席，都会在家里或是酒店办，酒店的菜色一般都是自己已经有的，你可以跟他们谈合作，给他们提供卤菜。
这里我们主要讲的是家里的婚宴酒席：我们都知道现在办一场酒席都有十几二十几桌不等（甚至更多），也有很多的厨师本身自己就会做这些菜，但是卤菜是要花时间提前做好的，所以我们一般酒店酒席都是买的现成的，那么这个时候你就可以跟厨师合作，家里婚宴酒席裁定的人是谁？厨师啊！跟他合作，你赚取一部分的利润！他省时省力，味道还好！
卤菜你在做了，那么你肯定是天天做的，就是量大量少的问题，你叫厨师接了活，要什么卤菜提前跟你说一声，你准备好送过去就ok!

㈤ 开卤菜熟食店如何经营

东西好吃，老板会做人就OK

㈥ 开卤菜熟食店如何经营销售

价格和品种
卤菜熟食店成功经营有秘诀，价格方面，最好是适应大众化的价位内;品种方面，不可贪大求全容，十几个品种就已经足够。
经营策略
价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。
应抱着宁精勿滥的原则，卖完之后再进行适量烹制，以保持产品时常新鲜。
季节选择
盈利前景：做饮食业的人都很清楚，卤菜熟食的成本很低，价格则随机应变，居民区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太贵。
在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。卤菜熟食的毛利率维持在40%～50%不困难，一间15平方米的卤菜熟食店，每月盈利可达到万元。
经营场所
卤菜熟食店成功经营有秘诀，一般的商业商铺都能作为甜品店的经营场所，领取工商执照也非常容易。另外，卤菜熟食店的形式有很多种，高中低档都可以经营，低10个平方左右的面积就已经足够。

㈦ 新开的餐车卤菜流动怎么销售方式好

卤菜流动餐车一直是很受大众欢迎的的小本创业项目，因为它无需店铺、无需装修、移动经营、投资小回报高，确实帮助了很多人实现了小成本创业梦想。不过，卤菜餐车的流动经营也要注意一些事项，下面我们一一列举出来。

首先，味道够霸道够美味

做卤味小吃生意，味道一定要够霸道，够美味，因为卤菜流动餐车现在市场竞争力也比较大，味道好才能成为大家的抢点，尤其是新手刚开始经营，更是要靠味道吸引越来越多的顾客。如果第一次客人尝到你家的卤菜，觉得味道比别家的有特色，大家吃了还想吃，那么你的生意就很容易受到周围居民的关注和欢迎。

第二点，价格定位合理

做卤菜生意最重要的一点是要根据当地的消费水平、口味特色和消费习惯来决定产品种类和产品价格。在主推当地产品的同时，也可以引进一些特色美食进行搭配，保持一定的新鲜感，也会更受欢迎。在价格方面，开业前一定要了解一下当地小吃平均定价，看看别人的价格，在按照自己的实际情况，比如味道和原料是不是比别人好，再合理的制定自己的价格。

第三点，选址和经营时间

卤菜流动经营的选址还是非常重要的，经营者应该选在人口流动较多的地方，像居民小区门口、菜市场附近、超市门口、学校和办公楼附近等等。选址的方向主要是面向居家用餐的居民，在外打工的工人等等。卤菜餐车的经营时间可以选择在中午和下午，有些地方比如菜市场等也可以全天经营。

㈧ 卤菜店的销售技巧有哪些

一、人气误导
当你路过一家卤菜店的时候，看到门口有满满的人在排队，你是不是会下意识地认为这家店很火爆，也就等同的认为这家店的品质很好。这边是有些卤菜店主会使用的一个营销策略。在实际做法中体现为如下几条：
1、赠送产品。抓住大部分消费者贪图小便宜的心理，吸引更多的消费者。
2、通过一些有意思的活动留住消费者。比如说，抽奖、试尝新菜品等等。
3、雇人排队，营造人气火爆的现象（这一做法并不建议使用，产品做好才是关键）

二、组合套餐
这类方法也是餐饮业常用的，通常是通过热门产品带动冷门产品的销售或者是热门产品带动新品的销售，在让顾客感觉到优惠的同时，卤菜店主也可以赚取到较大的利润和增强其他产品的宣传。

三、巧妙地利用小数点
不知你会不会有这样的感觉，99.99元虽然和100元只相差了0.01元，但是99.9元却给人感觉只有90多元的感觉。这也是一些卤菜店常常运用的数字游戏，让顾客感觉到更合算。
四、通过卤菜店的环境烘托出一种消费情绪
卤菜店的环境包括店铺的装修、灯光的设计使用以及音乐等的运用，通过这一系列的因素的相互作用，顾客会产生消费情绪热涨的现象。根据莱斯特大学的心理学研究，在餐厅里播放古典音乐能鼓动顾客消费更多，因为这使让他们觉得自己更富有。

五、人无我有，人有我优
在餐饮行业很忌讳没有特色，因为顾客现在的选择太多了，你如果不给他一个深刻的印象，过不了多久他就会将你抛之脑后。而且卤菜店的特色并不代表你就要与别的卤菜店完全不同，你只要将口味和工艺做个创新，与别的卤菜店区分开，自然也会吸引顾客。

㈨ 怎么提升卤菜店的销售额

首先店铺的地理位置很重要，人不要过于拥挤也不能过于稀疏。卤菜的味道一定要好，百里飘香，客户自寻此处；最重要的还是卫生要干净。良好的服务态度也是至关重要的。