面包房培训方案

1. 面包店员工培训心得怎么写

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2. 前十名面包烘焙培训课程，学费一般多少

在一万元左右。

(2)面包房培训方案扩展阅读：

注意事项：

制作技术先进西点蛋糕培训是一项技术，如果不能抓住市场的流行核心、不能与时俱进，那么最终会被市场无情的淘汰。我们培训机构的老师都是从市场中走出来的，深刻了解市场中消费者的真实所需，并且还会定期派遣到各地区学些更先进的面包制作技术，定期技能交流和创新研发。所以能够让面包蛋糕烘焙内容始终走在市场最前沿。

3. 糕点烘焙培训课程

私房烘焙前景一直是很好的，首先省去了门店的高昂费用，也给一些初创业的朋友回减少很多压力，实体店答由于各项成本高，不得不做出价格高，口感又不好的甜品，要不然很难达到盈利的目的，这就是私房烘焙存在的必要性，消费者可以在你这买到好吃，健康，价格又可以接受的甜品，自然会变成大家的首选，但是前提你要专业！如果零基础想学习烘焙最好选择正规的学校，对比综合考虑一下，包括学费跟课程及教学质量。现在很多开私房烘焙店的，所以这方面前途还是很不错的。

4. 面包蛋糕培训班一般要学多长时间，学大概学费多少

面包蛋糕培训班的学习时长因人而异，有人选择短期课程，那么所需时间就要短一些，费用要低一些；长期课程为的是学精，时间也相应的要长，当然费用也就高。

其实学多久根据自己的的目标来定，如果只是学完做着自己吃的话，可以选择一个短期班试试，一般也就在1-3个月就好了，但是学习的内容比较少，也不会太深入。所以短期班学出来的肯定不适合去蛋糕店、面包房工作的。如果以后打算走这一行的话，建议从基本的一步一步来，进行一个系统的学习，选择长期比较靠谱。

据调查发现，随着人民的生活水平提高，中国的烘焙消费逐渐扩展开来，受西方文化的影响，面包、蛋糕、西点等烘焙食品逐渐成为人们的消费所需。从年龄段来说，覆盖面也较广，老人小孩都有覆盖。由此可以判断，烘焙市场这方面的需求会越来越大，同样，在烘焙师的需求方面也是紧缺。

选择一个烘焙培训机构还是有必要的，王森教育就不错，王森学院百名技术研发团队针对市场行情自主研发课程，满足不同学员的学习需求，同时保持以20%的速度更新课程内容。

5. 新开一家面包店，店员都是新人，怎样培训和管理呢

员工培训和管理可以来听焙友商学院QT语音培训系列。

6. 西式面包技术培训

出门在外没法吃家常菜，开始怀念起以前天天嫌弃的饭菜来，其实这样的一道自治西式面包，适合出门在外的你，这道菜所需的材料比较常见，做法简单，半小时就可以完成，让你感受家的味道。
1、糖、酵母粉、温水搅拌在一起，放置5分钟
2、加入盐、面粉、牛奶，搅拌
3、将面团揉8分钟，至柔软
4、将面团放入容器中，盖上毛巾发酵2小时
5、把面团分成两份，盖上毛巾继续发酵30分钟
6、烤箱预热，温度200摄氏度
7、在面团表面用刀切几条横刀口，在表面涂上黄油
8、入烤箱烤20分钟即可
自己在家做饭，家人帮忙打打下手，可以增进相互间的感情，自治西式面包的做法简单，适合在家自己做。
面包制作的方法很多，下面给你介绍两个比较常见的。

餐包

配方：高筋面粉85，低筋面粉15，糖5，黄油8，鸡蛋8，奶粉3，盐1.5，干酵母1.5，面包改良剂0.3，水58。（我一共用了300克面粉，把配方中的量都乘3就可以了）

1.首先把酵母泡在大约37℃的温水中大约10分钟，把除黄油以外的原料拌匀，将酵母和水倒入，慢慢揉成团，大约揉3分钟。

2.再加入黄油继续揉，将面团反复挤压、拉伸、折叠，直到揉成光滑的面团。切一小团揉成球，压扁后向四周拉伸，当面团能拉成半透明的膜而不破时面就揉好了，如果面团不揉到这个程度，最后面包很容易失败。

3.面团揉好后开始基本发酵，温度最好是26-28℃，发酵大约2小时45分钟，如果温度低就适当延长。其实我只发酵了两个小时，但是后面一次发酵时间就要延长。

4.发酵好后先称重，再平均分割成20团，每团约27克。这个这种圆面包连擀和卷都省了，直接在桌上滚圆就可以整齐的放入刷过油的烤盘，中间的间隔要控制好。之后同样刷上蛋液放进烤箱最后发酵，等每个面团与四周的面团都连在一起后再刷一次蛋液就开始烘烤了。

5.200℃大约烤18分钟后出炉。出炉后表面刷两份水和一份蜂蜜调成的溶液也可以起到光亮的作用。

下面是烤出的效果：

热狗面包：

配方：高筋面粉140克，水80克，砂糖20克，蛋液10克，奶粉6克，酵母4克，盐2克，黄油15克

1.和面和上面一样，面团揉好放在容器里盖上保鲜膜发酵。

2.将发好的面团平均分成四份，每份大概65克，然后滚圆松弛15分钟。

3.将面团擀成椭圆形，一段稍微拉开压薄。

4.从另一端开始卷起成橄榄形，或者叫纺锤形。

5.将卷好的面团放在纸模里面，也可以直接放在抹过油的烤盘上，放进烤箱，底下放上一碗热水最后发酵大约1小时。

6.在表面刷上蛋液和水1:1调好的蛋水，再撒上一点白芝麻，放进烤箱190℃烤15分钟。

7.面包做好后就开始下一步处理，热狗除了面包最重要的就是香肠，要买正宗的小红肠不大容易，可以用一般的火腿肠或者别的香肠代替，另外还要准备生菜叶，沙拉酱和番茄酱。

8.先用面包刀把面包切开，但是不要切断，在切口里放进生菜叶，挤上一些沙拉酱，然后塞进烤过的火腿肠，最后在火腿肠表面挤上番茄酱就可以了。

7. 我在面包店上班，现急需要一份个人培训计划书，请问咋写。急急急

培训的形式 自学或向老师傅学习 期间地点目的 学习内容 门类 每一环节有那些操作步骤 你认为重点该学的 你认为难学的有那些点 表决心

8. 面包蛋糕培训班一般要学多长时间，学大概学费多少杜

蛋糕培训学校有分短期班和长期班，学的时间越久，学的东西越多，内当然学费也越贵。蛋糕容一般分为裱花和烘焙，只学裱花，每天全天练习，基本半个月到一个月就学会了，烘焙每天练习的话就要一个月左右，两者一起最少速成两个月。

学习西点烘焙要看每个人的学习天赋，学习的时间肯定是因人而异的，还要看你想要学到什么程度，如果只想做一些基本的，短期培训三两个月就可以，要想学得深一点，就是一年、两年的，关键还是看自己选择和定位。

西点培训班学费是根据专业收费的，也分长期专业和短期专业，不同专业学费不同，学费在几千到几万不等。

王森西点培训学校配备了中、日、韩、法、德、意等中高端设备供学员学习使用，学习项目包含了咖啡、西点、甜点、西餐、裱花、巧克力、翻糖、拉糖、调酒、饮品等领域。王森西点培训包含长期班和速成班，收费也控制在合理范围内。

9. 请问谁有西饼屋的销售管理方法，和培训方法

经营管理
1.食品安全管理：西饼属于直接入口食品，食品的安全，是管理的重中之重。
1）办证：按照相关部门要求，办理卫生许可证，所有从业人员办理健康证。
2）原材料的采购：坚决杜绝从非正规厂家进货;杜绝“三无”产品和过期原料。同时做好原材料的索证和台帐工作。
3）严格按照《食品安全法》等相关法律制定完善的工作制度和工艺流程，确保食品安全。
4）坚持“现烤现卖”适量准备，绝不销售过期食品。
5）严格遵守食品添加剂的相关规定，正确、规范使用食品添加剂。
2．人员管理
1）加强相关法律、法规和店内各种制度的培训。
2）规范操作程序，安全使用各种机械设备，杜绝工作人员工伤事故的发生。
3）严格按照相关制度管理每个员工，做到“分工明确，奖罚分明”。
4）对于员工的服务用语做出较细致的规定，树立员工较强的服务意识。
培训方法：
培训的方式不同，效果是不一样的。
1、找相关专业的老师来公司，最好是专业的老师，有经验的。这样的培训，比较节省时间，一般是半天或是一天。
2、到有场地的地点进行拓展训练。这种培训主要是训练员工的凝聚力、团队精神。
3、安排员工参加相应的培训班。这种培训一般是中高层的，个人提升的。