学校食堂培训方案

1. 食堂开学前的培训内容

食堂开学前的培训内容如下：

食堂作为学校的重要部门之一，为保障师生健康饮食，需要在开学前进行培训。主要内容包括安全卫生、营养健康、服务礼仪等方面，以提高食堂工作人员的素质和能力，确保食堂工作的质量和效率。

3、服务礼仪：

食堂作为学校的重要部门，服务礼仪也是培训的重要内容之一。主要包括服务态度、服务流程、餐具摆放和清洁等方面。培训应该强调礼貌、热情、耐心、细致等服务态度，规范服务流程，保证服务质量和效率。还应该对餐具的摆放和清洁进行详细介绍，提高食堂工作人员的卫生意识和服务质量。

食堂开学前的培训内容涉及到安全卫生、营养健康、服务礼仪等多个方面，旨在提高食堂工作人员的素质和能力，确保食堂工作的质量和效率。在实际工作中，我们应该注重培训的实效性和针对性，采取多种形式和方法，提高培训的质量和效果，促进食堂工作的长期发展和共同进步。

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3. 学校食堂培训内容及制度

学校食堂培训内容及制度如下：

学校食堂培训内容：

1、《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规。

2、餐饮服务操作规范、新版餐饮服务食品安全监督量化分级管理及五常法管理要求。

3、省、市、县相关食堂管理文件精神。

4、食物中毒的预防及控制。

5、学生膳食营养配餐知识。

3、配备与师生就餐人数相适应的冷藏、冷冻设施，烹调炉灶、蒸箱设施，餐用具消毒、保洁设施，留样设施，专用空气消毒设施，清洗设施，通风防潮设施，废弃物存放设施，防蝇、防鼠设施，定期检查和维护，确保正常运转和使用。

4、配备与师生就餐人数相适应的餐具、容器、刀具、刀架、墩板、墩架，定点定位存放使用，并有明显标识。定期检查和维护，及时清理清洗，必要时消毒。

5、定期组织对电气设备、机械设备的检查，加强对有关员工的安全操作规程培训，设备、设施维护及时有记录。