学校食堂食品卫生安全培训方案

① 学校食品安全培训计划(甄选7篇）

学校食品安全培训计划（1）

为了提升学校食品安全管理，确保师生健康，特制定本计划。首先，成立专门食品安全检查小组，负责日常检查，组长由校长担任，副组长包括分管后勤和安全的成员，成员包含总务主任、政教主任、校医、食堂负责人等。检查内容涵盖环境卫生、从业人员健康培训、物品摆放、食品采购、加工、储存、清洗消毒、留样以及餐厨废弃物处理等多方面。

学校食品安全培训计划（2）

学校要全面理解食品安全的重要性，强化责任意识，广泛开展法律法规宣传教育，提升师生的食品安全意识。为深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》，学校制定了详细的方案。主要包括：一、强化学习，全员掌握法条精髓，提高监管水平；二、利用多种渠道广泛宣传，增强法制观念；三、分阶段开展动员、培训、自查、整改和检查工作，确保计划落地实施。

学校食品安全培训计划（3）

以建设“平安慈溪”为指导思想，学校食品安全知识教育工作被放在突出位置。目标是通过教育引导青少年养成良好的饮食习惯，提高食品安全意识，预防食品安全事故。教育措施包括加强领导、明确职责，加大宣传力度，采取多种形式对师生进行食品安全知识教育，突出重点，确保学习效果。

学校食品安全培训计划（4）

学校食品安全培训计划以建设“平安慈溪”为目标，深入学习《中华人民共和国食品安全法》，全面提升食品安全监管能力。通过组织专题会、开展食品安全讲座、制作宣传材料等方式，提高师生食品安全意识。学校还将加强对食堂和校外摊点的监管，确保学生饮食安全。

学校食品安全培训计划（5）

学校食品安全培训计划强调深入学习食品安全法律法规，全面提高学校食品安全管理能力，通过教育活动增强师生的食品安全法制观念和自我保护能力。计划包括组织专题学习会、对食堂从业人员进行专业培训、开展多种形式的宣传活动等，确保食品安全法的全面贯彻实施。

学校食品安全培训计划（6）

学校食品安全培训计划旨在提升学校食堂管理人员和从业人员的食品安全意识和操作规范，通过培训提高学校食品卫生管理水平，减少食品安全事故。培训对象为食堂管理人员和从业人员，内容涵盖法律法规、食品卫生管理知识、食品加工操作卫生要求、食物污染预防控制知识、膳食营养知识等。

学校食品安全培训计划（7）

学校食品安全培训计划以建设“平安慈溪”为目标，强调食品安全知识教育的重要性，通过多种方式提升师生食品安全意识和自我保护能力。培训措施包括领导明确职责、加大宣传力度、开展食品安全知识教育、加强食堂监管和业务培训，确保食品安全法的全面实施和学校食品安全管理的提升。

② 食堂食品安全培训内容

一、食堂从业人员需要不断学习《中华人民共和国食品卫生法》及相关卫生知识，提升自身的卫生和安全法律意识。
二、学校需在每个学期对食堂从业人员开展两次卫生知识培训，确保培训的时间、人员及内容得到充分落实。
三、食堂从业人员应积极参与并认真对待每次培训，详细记录学习内容。
四、培训结束后，应对食堂从业人员进行一次卫生知识考核。考核不及格者需补考，补考仍不及格者将不被聘用。
五、学校应妥善保存培训资料和记录，以及考试试卷，以便备查。
六、食堂全体从业人员应积极参与政治学习、会议和集体活动，树立正确的服务思想，增强服务意识，同时努力提升业务和营养知识水平，以提高服务质量和工作效率。
七、食堂从业人员应遵守时间规定，按时上下班，管理人员需严格执行学校的坐班制度。
八、严格遵守病事假请假制度。
九、食堂从业人员在工作时应保持仪表端庄整洁，穿着规定的工作服，佩戴工作帽，并遵守性别相关的着装要求。
十、食堂从业人员应在指定地点集体就餐，不得随意吃零食或将食物带回家。
十一、工作时间内外不得擅自离岗或串岗，违反者将按旷工处理。工作期间应专注于工作任务，严禁进行与工作无关的活动，且不得在工作间洗衣服。
十二、中午严禁饮酒，酒后上岗者将受到处罚。工作区禁止吸烟、打闹或高声喧哗。
十三、注意节约使用水、电、汽和液化气，防止发生泄漏或其他浪费现象。
十四、炊事机械的使用和保管人应负责其维护保养，并严格遵守操作规程，以确保人员安全和机械设备的正常运作。严禁货梯内载人，以防安全事故的发生。
十五、食堂内部必须严格执行收费管理制度，任何人都不得收取现金。

③ 学校食堂食品安全培训内容

一、严格执行《食品安全法》《学校 食堂与学生集体用餐王生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。

七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中每事故的发生。

八、公共餐具必须经过严格的清洗消赤后方可使用。

九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足盛放在腊昌己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。留样食品必须保留48小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留栏食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。

十、工具容器设备要洗净轮消扒，厨具要摆放整齐。及时冲洗、清拦工作场所，保持环境卫生。

十一、完善防绳、防尘、防鼠、防源设施，定期开展除害活动。

十二、严禁学生在文门口购买过期变质及三无食品。