A. 夜场经理销售策划
夜场：啤酒的乐园
啤酒夜场促销，是指啤酒厂商组织的、由特定促销人员执行的、在重点夜消费零售场所展开的一系列促销活动。实际上，这是另一种意义上的KA运作。
啤酒行业是一个垄断竞争性行业（Monopolistic competition），顾名思义，就是说啤酒市场既有垄断的成分，又有完全竞争的性质。由于复杂的原因，某些啤酒企业在局部市场（子市场）中可以产生阶段性垄断。但是，各品牌啤酒本身品质差异性较小，即时性消费、冲动性购买特点明显，单单通过广告推广活动所营造的差异性不足以形成品牌壁垒，而通过一线人员促销则可以直接造成销售，因此啤酒夜场成为各大啤酒品牌的“兵家必争之地”。
一来做夜场可以切切实实地提高销量；
二来借助“消费惯性”，它可以拉动顾客在商场、酒店等场合的延续性消费，相应地成为批发市场走货的动力；
三来夜场可展示品牌形象，成为厂家、消费者沟通互动的平台。
其实，“做夜场”是许多快速消费食品的常用手法，如：红酒、果酒、高档零食、巧克力等。这些产品的共同特点是产品在业内属于中高档类别，外包装较好，较有情调，在夜场售价较高。但众多厂商的进入必然把夜场的胃口给吊起来了。
因此这里要细分一下——并不是每个啤酒产品都适合进夜场。对一个啤酒厂商来说，首先应权衡一下本企业是否适合做夜场，即投入与产出比的问题，毕竟做夜场有高昂的促销费用如人员工资、进场费、物料投入等，对于一个一贯定位在低价位市场的啤酒企业来讲，夜场还应缓行。如果确定进入夜场，那么企业第一个要考虑的便是挑选若干合适的品种作为夜场售卖品，并不是什么品种都能拿来做夜场，市场零售价低于3元的显然不适合做夜场品种，包装较差的也不适合；做夜场的啤酒产品规格不宜过大，不应超过400ml／瓶。如果该啤酒品牌有产品形象代言人的话，那么该代言人应外形靓丽，给人以年轻、时尚活泼的感觉。
之所以对夜场促销的场所进行分类，是因为场所类型与啤酒夜场销量呈正相关，大型演歌台、的厅销量相对较大，中小型酒吧、夜总会销量要小一些，与之相对应的是进场费及促销资源分配的多寡。这都是销售经理首要关心的。
场所分类：
A：大型演歌台。一般可容纳300人以上，有大厅和包厢，可观赏文艺表演，消费的酒单价多在市面零售价的4～5倍。以355ml玻璃瓶装小蓝带为例，超市价为5～6元，在此类场所多卖25元左右，消费人群年龄在30～40岁，他们在这里举行的商务消费、生日聚会、业务招待居多。
B：大型迪厅。大厅消费，年青人为主，消费的酒在10～25元之间（355ml玻璃瓶装小蓝带）。
C：中小型酒吧。突出格调、装修，放唱片为主，无特定年龄群，酒售价5～15元。
D：卡拉OK，夜总会，包厢消费。多为高收入阶层或公务消费，酒售价在25元以上。
操作人员：
A．促销小姐，大型场所3～4人，小型场所2人，人员相对固定，定场定人，需着装统一，语言规范，态度主动，与场所关系良好，协助促销主管进行场所布置，搜集有价值的信息。
B．促销主管，负责促销小姐的培训、查岗、例会，考察促销小姐出勤及其着装、态度、主动性等；负责同场所方搞好关系，进行必要的公关活动，如赠送一些圆珠笔、打火机等；负责场所布置，如，场所门口张贴海报传播促销信息、入口处及柱子张贴宣传画、场所上方悬挂纸牌及吊旗、场所各桌台放置台布、台牌、烟灰缸、酒杯等。
C．零售代表，负责业务开拓，与场所联系进场，组织货源及时补货，协助促销主管布置夜场，大型活动需在场监督礼品的发放。
作为厂商的零售代表或销售代表，应尽可能多和一线促销人员接触，多参加促销小姐的例会，了解市场的最新动态，这一点经常被提到，但很多人对什么是“最新动态”很模糊，这里举两个案例：
某次参加例会时，促销小姐小王提出，瓶装小蓝带从冰柜拿出后，吧台在擦瓶体水滴时，有时会损坏瓶标，有的顾客比较介意——立即设定解决方案：由促销主管在各场所巡场时，和吧台沟通一下，尽量保持瓶标的完整性。
小李提出，青岛啤酒在场所入口处及吧台附近做了个玻璃橱窗，四周挂了小彩灯，照在碧绿的瓶体上，显得非常晶莹剔透、引人注目——解决方案：尽快向公司总部申请做展柜，立刻公关各场所争取更好的展示位置。许多好点子都来自于例会时各方提出的信息与各方想法的碰撞后产生的。
D．场所司仪，主持抽奖活动，在文艺表演间歇介绍企业及产品。
专场促销与联场促销
根据进场啤酒品牌的多少，可分为专场促销与联合促销。专场促销即在该场所只售卖本品牌的啤酒，联合促销即与其他品牌共同承担进场费，共同在场所出售。企业可根据不同时期的销售目标及资金状况，选择采用专场促销或联合促销。
在区域市场推广资金不充裕的情况下，联合促销往往是个好选择，而且在运作时会发现，其他公司也有类似的需求。
选择联合促销时应注意：进场对手品牌的定位与己方不能构成直接冲突，要小心档次没拉开的品牌来借你的渠道。以蓝带为例，在华南市场，蓝带啤酒的定位是中价位啤酒，均价在5元左右，因此多与均价在8元左右的百威等高价位啤酒联场促销。
平常夜场促销赠品为带有厂方铭牌特征的手机吊坠、钥匙扣、打火机等小物品，由促销小姐根据酒单赠送给客人。
逢节假日或厂方策划的大型活动，首先由当地分公司或办事处选取若干家重点场所，按规模档次确定礼品，提前两个星期将计划造好报到公司总部，由公司供应部统一购买或定制礼品。此类奖品多为大件物品如电视机、微波炉、电脑、手机等或厂家定制礼品。礼品的设计应该是针对目标顾客所关心的时尚新闻和生活方式，例如迎奥金牌、金币、金表、运动手表、沙滩椅、遮阳伞、高档火机、钢笔等。
由于抽奖兑奖影响重大，这里提示三个需要关注的地方：
1．顾客在买酒时将一式两联的酒单一份留存，另一份作为抽奖的凭证，抽奖现场由场所方司仪主持，促销小姐配合，为防止场所方与顾客串通，零售代表需在场监督抽奖的公正性，中大奖者需登记身份证号和手机号码。
2．计划做好后，应及时将海报印制出来，在海报上应明确向顾客传播促销的详情，如奖品的等级、种类、兑奖方式等，如果是“开盖回奖”的话，应提示消费者要求当面开酒。
3．若选取的场所数量较多，可将活动时间相对错开，如圣诞节促销可分为平安夜前夜、平安夜、圣诞节当夜三个时段分别开展，必要时可抽调做批发、商场的促销人员到场支援。
夜场促销经常开展的互动节目有竞饮、掷骰子、飞镖、投篮等。当然，场所活动所需酒的数量、时间在活动开展之前就应确定。
此类活动大同小异，由场所方先拿出一定数量的酒如5瓶酒作为“基酒”，顾客若要参与需每人购一瓶酒，作为注码，掷骰子、竞饮等的优胜者可赢得包括“基酒”在内的所有的酒。这类互动节目可极大地活跃气氛，调动顾客参与的积极性。
此外，场所方还可与厂方共同出资邀请一些二、三线影星进场联欢，可提高销量和增加场所方的门票收入。根据我们操作时的记录，开展此类活动之后，场所方的销量应比平常至少翻一番，一般为三倍左右。
要想保证夜场促销的顺利开始，进场费是少不了的一道“鬼门关”；而要想保证夜场促销的成功收尾，至少货款要顺利结清，这时又得面对令人头疼的货款结算问题了。
进场费一直是厂家心中永远的痛，夜场不能不做，但每月少则几千元多则上万元的费用又是一个沉重的负担，因此进场费成了场所方与厂家讨价还价的焦点。
进场费运作过程一般是：首先应由厂方销售代表、当地经销商、场所方共同协商进场费的数额、支付方式，三方签署“进场协议”（一般由当地经销商以酒水方式支付），再将经销商、销售代表、办事处经理签字的“冲账审批单”附同“进场协议”报公司销售中心，审批通过后方可执行。“进场协议”一般签一年，按季度由经销商以酒水折算垫付，再冲抵其与厂家账目。
如果你是一名销售一线的新人，那么在和场所方谈进场许可和进场费用之前，必须对该场所的规模、档次有一个事先了解，对其大致月销量应心中有数。一般来说，场所方开始会故意摆架子，不售卖本品牌啤酒，其用意无非是要求代销或提高进场费数额。此时作为厂方销售代表首先应力陈本品牌在市场上的强势地位，内容随势而定，一般包括：
1．本品牌声誉较佳，如贵场所无此酒售卖，会影响贵场所形象；
2．另外本产品在各通路走势良好，无资金积压之虞，可以做到快进快出；
3．现款结算是本公司的销售政策，代销是不可能的，但我方可以在促销资源投入上大力支持贵方，确实保护贵场所的利益，如果贵方确有合作打算的话，我方可以给一个小额铺底，纯粹表明我方的诚意而已；
4．进场费标准业内早已是定数，按贵方所处位置、月销量来说，这个数额应该是比较公平的。
这样一番话谈下来，如果你做的啤酒品牌在当地的推广真到位了，一般双方都会有满意的结果。如果不行，那只有申请上司用钱“砸”了，或者干脆就不做该夜场了。
货款结算是另一个问题。有些经销商被场所方拖欠货款，开始数额不大，但如滚雪球般越来越多，欲罢不能，最后反制于场所方，丧失了主动权，多次索要未果后对做夜场失去了信心。
因此协助经销商收回货款是厂家的责任，也是关系到夜场促销顺利执行的重要一环。首先，销售人员应协助经销商了解各个场所的信誉程度，建立一个较全面的场所方资信状况数据库，选择信誉较好的场所；其次，鉴于以往教训，未结货款数额不能太大，应采用“翻单”（即进二付一）或“小额铺底”形式与场所方结算，避免货款积压过多带来的风险。厂家零售代表需要保持的状态是：协助经销商工作人员勤跑勤要，一有拖欠，马上督促场所方结清，确保经销商的利益。
在业内曾经有一个年夜场销180万元、只有5000元坏账的奇迹，但这不是那个场子自己“高尚”起来的，而是有厂家销售部门贡献的。具体操作手法是：由销售代表联系场所方主管进货与结算的经理（一般为同一人），专门到银行给他设一个账号；双方事先达成协议，每结算一笔货款，给他0．1％的回扣，钱不过手直接打入账号。这样一来，场所方进货积极、结算及时，而且是单线联系，涉及人少，出纰漏的可能性较小。还有一些其他较过激的做法，场所方多为娱乐行业，背景复杂，有些场所方老总摆明了吃霸王餐，有钱就是不结，这时有的经销商就会让手下人打听到其住所，威胁其家人，也很有效。但这都脱离了法律允许的范畴——我们收获的，还应该是良好信用管理和客情关系维护带来的黄金果实。
B. 关于红酒推销培训的方案
一夜场是酒类产品的重要消费场所之一，夜场促销伴随着商家短兵相接的竞争愈演愈烈，而如何创新促销的手段达到出奇制胜，对新上市的产品来讲尤为重要。
一、提高“四者”的激情
这里所谓的“四者”，是指厂方的促销者、店方的助销者（服务员）、试销者（卖场老板）及消费者。只有让这“四者”都充满激情与欲望，才能有效营造夜场的消费氛围。所以，无论是酒吧、迪吧还是KTV等夜场，以下四类人群必受到重视和利用。
A、店老板：只有得到店老板的有力支持，你的产品才能顺利进场展开销售，因而，如何激发夜场老板积极推广的兴趣很重要。一般情况下，除了合理满足店老板的心理期望值，给一些进场费、销售返利、及酒具、烟具等赠品支持外，还应针对店老板个人进行定期拜访、交流，做好客情维护，增强其对品牌的亲和力和服务意识。
B、服务员：俗话说：“县官不如现管”，服务员是直接把产品推荐给消费者，因而这一环节很重要。目前不少厂家通过设置“开瓶费”等手段来奖励服务员，但弊端是有的店老板独享其成，不愿礼让员工，很难有效提高其积极性。建议可不定期组织一些夜场的服务员参加厂方举办的一些联谊会、培训会或文娱之类的活动，并现场赠送给他们一些实惠的纪念礼品，加深他们对品牌的情感并提高其推销的热情。
C、促销员：促销员是战斗在市场最前沿的生力军，代表的是品牌形象，我们不但要求促销员仪表端庄、语言丰富，能生动地向客人介绍推荐产品，更重要的是让她们能体现出品牌的内涵与风格。所以，除了加强对促销人员的培训，并为其提供一套美观大方、不失秀气的统一促销服装外，还应制定相应的促销奖励政策，以刺激其积极性，实际工作中，要让促销员和服务员协力配合，共同提高促销效果。
D、消费者：产品的“生死权”掌握在消费者手中，而促销的最终目的就是让消费者购买产品。因而，应通过新颖的促销手段加强品牌在夜场对消费者的“诱惑力”！一般在消费者进场前，就要为刺激他们的购买欲望作一些情感煽动。记得某红酒品牌在情人节那天，从早上8点就开始派出大量促销员向过往的年轻人免费赠送玫瑰花，花朵上面系有产品信息的美丽贺卡，结果当晚在各大夜场的销量是非常喜人！因为顾客中间，不少人都因得到他们的玫瑰而感恩在心。
二、创新促销活动
促销活动是在夜场的一些特定消费场所围绕消费者而展开，要求具有新奇性，如果是同类品牌的“翻本”就没多大意义了，以下几种方式供参考：
A、文化性促销：即通过一些娱乐性节目促使消费者尝试购买。
1、可成立以“品牌”命名的专业演艺队伍在各夜场轮流演出，凡购买了产品的顾客可以挑选专职演艺人员为朋友现场点歌。
2、可设置以“品牌”冠名的练歌房，在一定的消费量内，顾客唱歌一律免费。
3、迪吧“领舞”艺员，可自行委派训练有素的“品牌公关”人员担任，通过其激情演绎，提高品牌视觉冲击，掀起现场消费热潮。
4、建立“样板店”，规范店招、海报、场内POP、灯饰等设施，统一品牌形象。
注：以上四种方案需得到夜场的支持方可执行，其具体细节，不同企业可根据自身实际情况相应制定。
B、游戏性促销：即在现场通过举办一些比较有趣味的精彩活动推动新品消费。
1、参加幸运抽奖活动：凡是当晚购买了该产品的，均可参加幸运抽奖活动。
2、瓶中寻友活动：该活动适宜一些交友俱乐部之类的消费场所，可把一些佳丽的电话号码以“附标签”的形式贴在酒瓶上，凡购买了产品的顾客，就有机会通过瓶体上的电话联系对方。
3、玩“币”风暴：拿出部分产品编码排序，设置部分号码为中奖的号码，奖品为现币，可人民币、可港币、亦可拿美钞刺激现场，然后由主持人让场内顾客“叫号买酒”，该活动适合在演艺节目中穿插举行。
三、丰富促销礼品
促销品一部分是提供给夜场使用的礼品，一部分是消费者在消费后可以带走的赠品，无论赠品还是礼品的设置都要迎合消费者的审美情感和心理需求，下面简单介绍几种：
1、礼品：烟缸、酒具、餐具、桌卡、吊牌、挂旗、果汁杯等。
2、赠品：打火机、名片盒、小书籍、手机饰品、香烟、鲜花等。
促销品设计一定要新颖、实用，具有品牌个性，方能达到促销目的。另外，在夜场进行生动化陈列展示对产品的促销也很重要，要注意产品在吧台展示柜或场内货架的位置一定要极具视觉冲击力。
C. 啤酒在夜场有些什么样的促销方案促销员怎样考核与管理
采取有效的措施宣传,对促销员进行定时\定量来完成达标量．