❶ 酒店如何利用春节假期做促销
1.“走心”产品比价格战更重要
同样是一条街内的两家酒店，可能出现一家生意兴隆一家冷冷清清的局面。春节是一家老小团圆的重要传统节日。中国人更看重的是这个春节如何过得好，过得开心和睦。
随着消费升级，决定出门旅游过年的，或者把年夜饭订在酒店的人们，并不仅仅关注酒店产品的价格，更会在意其他客人对酒店客房、自助餐、年夜饭等产品和服务的评价，关注酒店提供的服务和产品是否吸引自己。
江苏张家港沙洲湖酒店精心打造了外卖年夜饭大礼包，解决了消费者既避免在家制作出黑暗料理的尴尬又满足了阖家团圆感受家庭温馨氛围的需求，打出“您负责团聚言欢！我负责年夜饭准备”的口号，抓住了客户的心，通过营销模板和互联网推广方式，获得了良好的口碑。
2.春节购买主力主体究竟是谁
谁是购买力主体，据阿里对春节年货节的数据统计，不论是人均笔单价，还是人均客单价，29~35岁的男性消费者才是购买力最高的那群人！这就有别于双11剁手主角以女性居多的特性。同样春节消费以家庭为主导，一般来说，该怎么过，如何过，由家人讨论决定最终一般是男士决策并买单。因此，酒店在产品设计和促销方式上，应关注这个群体客户购买决策心理。
3.如何打包产品促销
我们发现大部分酒店春节促销以年夜饭推广为主导，事实上，春节长假期间除了年夜饭，越来越多的消费者会考虑家庭出游，以家庭消费为主，因此，酒店在促销产品设计上，可以以家庭为主题，设计打包产品，比如海宁盐官开元酒店自助餐和客房的搭配，杭州皋澜滨帐篷野营和烧烤晚餐的搭配。
4.地域产品特色可以吸引更远的目光
南方的海，北方的雪。春节可谓中国全员的南北乾坤大挪移。酒店在设计促销活动的时候，不应只考虑如何售卖本酒店产品，可以整合周边旅游资源优势，提升产品吸引力引流更多客户。如甘肃的酒店天水麦积山温泉旅游酒店，利用温泉旅游特色打造产品做促销，吸引了更多客户到店消费寒冷假期。因此，酒店可以结合自身的特色、融合历史文化、春节元素设计包装，推广促销。
❷ 急！~求助·！~酒店春节活动方案
1、自助餐，一般自助餐的气氛都比较好，不像庄重的年夜饭那样死气沉沉，对于单专位聚餐及家人属团圆都适宜，可在餐厅内进行，有条件的话可在河边举行；
2、除夕的第二天就是情人节了，可考虑情人节方案；
3、在价格上打折不如搞赠送活动更能吸引客人，特别是赠送一些实用的有酒店标志性纪念物品
只是一些小建议，希望能帮得上你一些小忙，祝你顺利
❸ 餐饮促销的活动方案
❹ 餐饮促销活动方案
❺ 餐饮销售方案
一、做好旺季与淡季的营销转换
别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。
成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。
“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。
淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：
1、老客户的维护;
2、新客源的开发;
3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。
二、认清市场变化，从容应对
这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。
对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小高潮
在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如3.8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。各地也会有一些各不相同的展会商机，比如3月份的2009春季糖酒会就在成都举行，届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城，且一定会安排很多迎送往来的招待宴会，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。
四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传
旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。
五、砍柴磨刀两不误
淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”;另一手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议：
1.总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法;
2.对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善;
3.优质的产品和服务就是最好的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质;
4.淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训;
5.检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。
春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取更多的利益。