營銷模式酒館

A. 餐飲銷售方案

一、做好旺季與淡季的營銷轉換
別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多麼出色。真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裡是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於領先方陣的。
成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。
「旺季取利，淡季取勢」，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。這「勢」和「利」的關系是截然不可分開的，沒有淡季的「勢」作為鋪墊，就很難獲得旺季的「利」;而沒有旺季的「利」，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的「勢」。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。
淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：
1、老客戶的維護;
2、新客源的開發;
3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。
二、認清市場變化，從容應對
這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。
對於中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成為餐飲市場不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小高潮
在春節後的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的2009春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。
四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳
旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。
五、砍柴磨刀兩不誤
淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的「砍柴」;另一手練內功，即所謂「磨刀」。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關於練內功，我有如下一些建議：
1.總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;
2.對已經制定的後續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;
3.優質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季里在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質;
4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，並進行全面的強化培訓;
5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。
春節後餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。

B. 清吧的5種經營模式是什麼

1、演藝清吧

以節目為主導，清吧的娛樂節目極為重要，演員的質量，節目時間的編排流程，演出的形式，根據地域不同都要精心打造。

要結合當地的風土人情和客人的口味來製作節目，贏得大眾消費者的喜歡，而且一定要在節目中體現時尚、引導時尚的概念。

C. 酒吧營銷怎麼做

酒吧營銷需要就是帶客人或者朋友到酒吧或者夜店消費，然後酒吧會給予一定的提成，社交圈子廣，人緣好，朋友多的容易做，營銷 也叫業務，做的好的 一個月幾萬很輕松，又可以陪朋友玩，又可以賺錢，關鍵一點，有沒有經常出來玩的朋友圈子。

拓展資料：

一、研發適合夏季消費的美食產品，製造賣點

夏季餐飲環境最重要的是涼爽。涼是說室內溫度明顯低於室外;爽是指室內空氣流通呼吸暢快，沒有濕雜油味。能營造這樣一個就餐環境，先不說你的菜好不好吃，就已經給貴店經營增加了一個亮點，顧客產生好感口碑一傳，沖著涼快前來就餐的食客，就為你的夏季經營增加了客源。營造舒適清涼的就餐環境，須在正常上客時間提前半個小時開空調，切忌等客人進門後，甚至要求開空調才被動服務。

D. 酒店營銷是什麼

酒店公關銷售是在公關營銷部經理的領導下，做好酒店的公關銷售工作，積極爭取客源，負責將客戶意見及時反饋到有關部門，為客戶提供良好的服務。
一、酒店公關銷售主要工作內容如下：
1、根據酒店市場銷售計劃，按照客源構成的比例要求，完成商社客戶、旅遊團隊和散客的銷售任務，完成銷售指標；
2、與客戶保持密切的業務聯系，按照不同的季節、不同市場情況提出不同的銷售價格；
3、分析客戶心理，了解客戶對酒店設施的要求和各方面的需求，有針對性地進行銷售， 向公關營銷部經理提供客戶信息；
4、積極地參加酒店舉辦的各種促銷活動，開發新客戶；
5、利用關工技巧和銷售技巧，廣交各界人士，擴大酒店影響；
6、開展有計劃的銷售活動， 外出銷售須寫銷售報告，為每個客戶建立檔案，並有計劃地發展新客戶；
7、完成領導交辦其它工作內容。
二、酒店公關銷售崗位要求如下：
1、男女不限，年齡22~35歲；
2、中專、高中以上文化，營銷相關專業；
3、具有較強的社會活動能力、應變與判斷能力；
4、熟悉酒店客房、餐廳等各種服務設施，以及酒店的各項服務內容；
5、具有較強的公關能力、談判能力，善於同各類客人進行溝通。

E. 想在成都開一家醬香酒專賣店，最好是貴州茅台鎮的酒，請問有好的意見嗎

既然你想做就生意，那就先要了解你准備合作的廠家 、貴州茅台鎮的貴源台在招商， 希望能夠幫到你。

F. 酒吧營銷怎麼做

簡單來說，就是帶客人或者朋友到酒吧或者夜店消費，然後酒吧會給予一定的提成，社交圈子廣，人緣好，朋友多的容易做。營銷也叫業務，做的好的 一個月幾萬很輕松，又可以陪朋友玩，又可以賺錢，關鍵一點，有沒有經常出來玩的朋友圈子。

G. 優布勞精釀酒館的3.0商業模式是什麼對加盟商有益處嗎

優布勞精釀酒館3.0數字生態模式，可以幫助店面通過小程序、本地生活平台（美團/餓了么/大眾點評）、企業微信、會員體系、進貨系統、收銀系統、監控系統等途徑，進行線上和社群的運營活動，形成包括銷售運營數字化營銷、市場和推廣數字化營銷、產品矩陣在內的數字化營銷數字營銷矩陣，比如說在現在社會環境下，堂食能否開放不確定對吧，但是通過私域和閃送這些線上渠道就可以讓讓產品繼續售賣，店面營收情況不會出現斷崖式下跌，這是優布勞優於很多品牌的地方。有幫助的話，可以給個大大的贊不。

H. 如何能使酒館更加有特色

一、酒要好 銷售的酒品質要好。所謂「酒香不怕巷子深」，只有好的酒，讓顧客喝完感覺醇厚、味美，才會流連忘返，才會口碑相傳，讓你的生意越來越好。 二、菜要美 菜品的味道要好，而且適合飲酒時品嘗。讓美食與美酒相得益彰，讓食客回味無窮，會經常光顧你的小酒館。 三、環境佳 提供良好的環境和氣氛。可以讓顧客在品嘗美食美酒的同時，有一個愜意的心情，創造一個富有正能量的歇腳之地。 四、保持活動、促銷 有自己特的營銷方式，經常搞一些活動。首先不要急於賺錢，賺足人氣，剛開始要穩定客源，薄利多銷，人氣上去，銷量自然而然就上去了，比如聖誕節、元旦、情人節等等節日，可以搞一些主題活動，也可以做酒類或者菜品打折的活動，或者是消費滿多少有贈品的活動，讓顧客感覺酒館會給他們很多優惠，同時覺得老闆很講究，便更願意光顧。 五、建立會員黏性 做好會員的服務工作，建立會員管理系統，對經常光顧酒館的顧客要建立會員檔案，積累更多消費客戶。 六、利用網路宣傳 做好廣告宣傳。現在網路非常發達，可以用微信等社交軟體為酒館做宣傳，通過發朋友圈等內容擴大知名度。 總之，想要經營好精釀酒館就要穩定客源和吸引客源。穩定客源，就要搞好項服務，就要了解顧客的口味和需求了吸引客源，就要搞好宣傳，要不斷優化店內環境和品質，客源多了，生意才會更好!

I. 酒館開業活動如何策劃

你好，如今短視頻火熱，一場好的活動策劃離不開短視頻營銷。
短視頻營銷方法和模式有很多，大多企業和實體店都會有做短視頻營銷需求，做好短視頻營銷好處和優勢非常多。做好短視頻營銷，企業需要根據自身的需求，制定出合適的視頻營銷方案和策略。
做好短視頻營銷可以給企業品牌，以及企業產品帶來快速曝光和精準客流，幫助企業快速的提升客源和銷售業績。短視頻營銷主要方式就是通過以視頻方式進行推廣宣傳，是目前非常有效的營銷推廣引流模式。
做好視頻營銷，首先你必須確定視頻營銷方案，然後再開始進行執行落地。
通過小店幫視頻營銷系統，可以快速發布製作視頻營銷互動裂變活動，顧客主動幫你轉發視頻宣傳只需三秒鍾，通過顧客分享視頻可以快速推送給身邊好友和附近的人群，能給企業帶來大量精準客流，幫助企業快速實現曝光宣傳，同城月曝光10W+是沒有問題的。