炒鍋對營銷活動策劃

Ⅰ 出一個自嗨鍋的活動目的、方式

摘要 您好，是想讓我幫助您搞一個活動嗎？試試回答供您參考，不滿意在從來。

Ⅱ 餐飲營銷策略有哪些

有三中：組織營銷，產品組合，策劃宣傳。

組織營銷

市場營銷在組織開展時，要做到以下幾項：

1、劃定銷售區域和范圍。營銷部經理配合銷售人員劃定銷售的區域和范圍，以包乾的方式，積極引導銷售人員拓展銷售面，銷售區域和范圍的分配要根據常客的銷售潛力，客戶的地理位置和類別來加以分配。

2、規定銷售指標。營銷部經理根據飯店的銷售目標和政策制定銷售指標。銷售指標分為數量指標和質量指標。

數量指標有：

（1）銷售數量，如客房銷售的天數，餐飲銷售額，平均房價，銷售收入等。

（2）銷售次數，每天或每月應進行的銷售訪問次數。

（3）銷售費用的指標與控制，每月銷售人員所涉及的銷售費用，如交通費和招待費用。

3、銷售人員的成績評估。銷售管理人員應採取合適的途徑了解和獲取銷售人員工作的成績信息，制訂銷售人員每月上報"銷售報告"規則，了解銷售情況，及時反饋銷售信息。

4、編排合理的組織機構。營銷部根據酒店客戶的地理位置和類別綜合考慮，組織銷售人員按地理位置分工銷售，減少路途時間，提高工作效率。

根據當前酒店的發展狀況，酒店營銷要積極挖掘酒店產品的潛力，增加產品的吸引力，吸引賓客消費，招徠生意。

產品組合

酒店營銷可根據企業的銷售要求，針對賓客的不同需要開發各種受賓客歡迎的組合產品，吸引客源，可開設的組合產品方式有：

（1）公務客人組合產品。

（2）會議組合產品。

（3）家庭住宿組合產品。

（4）蜜月度假產品。

（5）婚禮組合產品。

（6）周末組合產品。

（7）淡季度假產品。

（8）特殊活動組合產品。

策劃宣傳

市場營銷除開發新產品、新活動項目外，更要推出獨特的宣傳方式來吸引客源，這就要在廣告策劃推銷上多做文章。

（1）可選擇電視、電台、報刊等媒體，經常性地報道酒店新近推出的特色菜餚、客房環境、活動項目等，提高賓客對酒店的感官印象。

（2）運用行業性雜志、報紙、旅行線路小冊子、指南、廣告傳單、直接信函等方式對酒店產品進行宣傳。

（3）以邀請知名演出的方式壯大聲勢，增強影響面，營造酒店的消費熱點，如邀請舉辦省市模特大賽，時裝秀；大型歌舞器樂演奏等促銷方式。

（4）設計推出啤酒節，菜餚賞品的方式提高酒店消費，增加效益。

酒店營銷不應局限在一個階段，拘泥於一種模式，沉迷於一種狀態，它必須以最敏銳、最超前、最獨到的嗅覺感官去創造和設計適宜於酒店經營發展的最佳經營模式，使酒店經營更趨完善，先進及獨特，不至於在激烈的酒店業競爭中敗下陣來。

Ⅲ 活動策劃方案

精選活動策劃方案範文匯編5篇

為了確保事情或工作安全順利進行，時常需要預先開展方案准備工作，方案是在案前得出的方法計劃。那麼方案應該怎麼制定才合適呢？以下是我整理的活動策劃方案5篇，歡迎閱讀與收藏。

活動策劃方案 篇1

1、活動時間：8月15日 14:00-18:00

2、參賽資格：情侶憑當天影城觀影票根或穿情侶裝均可

3、比賽規則：

參賽情侶二人同時參加游戲，男女雙方分別從同一條線的兩端用針線穿爆米花，計時三分鍾。按照最後成功串聯的爆米花顆數進行計分排名，分低則淘汰出榜。

4、獎勵方式：

參與獎：參與即獲影城提供的「愛電影更愛你」卡片和《消失的子彈》情侶項鏈，參與名額不限。

入榜獎：得分進入排行榜前三名的情侶獲得泰坦尼克號》情侶T恤一套，10個名額。

霸主獎：七夕法國情侶雙人套餐，1個名額。

活動策劃方案 篇2

一、 美食品鑒交流大賽;

二、 地方名優特小吃品鑒展;

三、 全國食材展活動;

四、 全國禧博產品展

四省十三市 「地方宴席」創意大賽

一、大賽宗旨:

為了不斷適應人們飲食消費的新觀念、新需求，大賽將秉承「繼承創新、節約實用、美味健康」的烹飪理念，利用各種本土性原材料，突破本位，大膽創新，體現與時俱進，為中國地方宴席美食文化提煉出一批優秀的菜點，以適應餐飲行業發展的新需求。開拓市場，拉動需求，促進地方菜美食交流，推動中原城市及地區的旅遊餐飲業蓬勃發展。大賽總體要求：美味、營養、安全、實用、創新。

二、組織機構:

支持單位：

XX省飯店餐飲烹飪協會

主辦單位：

XX市餐飲烹飪委員會、XX市食品行業協會

承辦單位：XX市餐飲烹飪委員會

三、時間、地點安排

1、時間：

報到時間：20xx年 6 月 22 日(全天)

活動時間：20xx年 6 月 23 日

論壇時間：20xx年 6 月 24 日(上午)

頒獎典禮：20xx年 6 月 24 日(下午)

2、地點：

報到地點：XX市XX賓館

活動地點：XX市XX賓館

頒獎地點：XX賓館

四、項目內容

(一)定義：

「美食源於民間」地方菜體現了地域文化、習俗、人文、特色，是「原味」美食文化最好的體現，中國食文化源遠流長，崇尚本真，源於自然，充分詮釋了「食療養生」的精華，民間菜進入酒店經營，更需要繼承與發揚傳統，將美食味道與營養的文化充分結合，服務於更加文明市場的需求;地方宴席體現在婚嫁迎娶、喜世慶典、逢年過節等地方特色獨有的文化，在繼承發揚與創新開拓的當今潮流，具有無可替代的展現;

(二)內容：

本次活動為地方宴席展示。地方宴席展示主要是將具有地方特色或受到地方餐飲協會評定的菜餚品種和地方名菜進行集中展示，形成以華北地方宴席為主，多種技法宴席交相呼應的展示效果。具體展示要求根據不同宴席內容而定。

宴席展檯布置要求：

①展台為直徑1.8米的圓形展台;

②展檯布展形式不限;

③展台主題與地方特色展示相緊扣，美觀大方;

④菜品製作新穎、精巧，能很好地突出主料的風味特點;

⑤菜品與宴席主題相圍繞，可根據需要控製成品成熟度;

⑥展台每道菜品需備寫有菜品名稱的台簽。

⑦每款宴席需有四道菜品為現場製作菜品，每款菜需備2人量嘗碟供現場評委品嘗打分之後端到展台，四款現場製作的菜品由同一宴席的2名選手每人兩道完成，比賽時間均為60分鍾，可提前加工;

⑧除四款現場製作菜品外，組成宴席的其餘菜餚、裝飾需提前加工，並於 日上午 點前擺放在展台。

(三)注意事項：

1、參賽作品須突顯地方菜宴席特色，體現創新點;

2、宴席展台要求：①檯面設計、菜餚品種與酒店實際宴席消費相結合;②宴席檯面杜絕浮誇與浪費，協調一致;③宴席毛利率控製得當;④宴席名稱與菜名相結合，現場需完成四道菜餚的現場製作;⑤其他品種、裝飾應提前布置、做好;

3、每款作品均須附帶作品說明表。並自備嘗碟供評委品評;

4、突出菜點質量，注意菜點色、香、味、形、器的完美統一，避免喧賓奪主，華而不實;

5、不得使用國家明令保護的動植物作為食材;

6、講求菜點出品衛生，注意食品安全。

7、厲行勤儉節約，反對鋪張浪費，比賽過程中應節約用材、用水、用電、用氣，撤展時菜品由展示組各自打包帶走。

五、獎項設置:

1、蒸菜宴席展示項目獎項設50%特金獎、50%金獎，授予證書、獎杯;參與宴席製作的選手將根據個人的最終成績分獲40%特金獎、60%金獎，授予證書、牌匾。

2、獲特金獎的宴席展示選手將有資格被吸納為中國烹飪協會名廚委員會新星俱樂部會員。

六、報名方法:

1、可直接向XX市餐飲烹飪委員會報名，經審查批准可獲參賽資格。

2、費用：本次活動免收報名費，宴席展示選手(每隊限定3人)

聯系方式

(一)中國烹飪協會名廚委員會

聯系人：

傳 真：

郵 箱:

地 址：

(二)XX市餐飲烹飪委員會

聯系人：

郵 箱：

地 址：

地方名優特小吃品鑒展;

20xx中原四省十三市美食文化節

評判細則

為了使20xx 美食節圓滿成功，體現公平、公正,特製定以下評判細則。

一、評判形式

1、本次大賽安排具有國家級評委資格的大師擔任評委，堅持評判公平、公正原則。

2、需現場完成的作品，每款作品得分去掉一個最高分、一個最低分後取平均值(保留小數點後兩位)，為一道作品成績。兩款作品得分的平均分為該宴席製作選手的個人最終得分。

3、宴席展示的成績，由宴席作品整體評分和同一宴席現場製作的4道作品成績平均值兩部分構成，其中宴席作品整體評分佔總評分比例的40%，現場成績平均值占總評分比例的60%。

二、評分標准

(一)現場製作作品評判標准

均按質量、適應、效率三方面進行評定，滿分為100分。

1、質量(60分)：口味純正，主味突出，調味適當，回味悠長;刀工精細，色澤自然，配比合理，形態美觀;烹法恰當，火候適宜，技法多樣，特色鮮明。不符合要求扣1～20分;成品異味嚴重而不能食用，不予判分;成品失飪造成生、煳而不能食用，不予判分。

2、適應(20分)：能夠適應酒店經營，具有實用價值，不嘩眾取寵，不刻意追求外在裝飾，不喧賓奪主，在行業內易推廣。不符合要求扣1～10分。

3、效率(20分)：製作過程干凈利落，步驟清楚，操作規范，成品時間短，效率高，完成度高。不符合要求扣1～10分。

(二)宴席整體評判標准

按主題、菜品搭配、文化氛圍、整潔衛生四方面進行評定，滿分為100分。

1、 主題(40分)：口味純正，宴席主題突出，形態美觀;烹法恰當，技法多樣，菜品搭配合理，主題特色鮮明。不符合要求扣1～12分;成品異味嚴重而不能食用，不予判分;成品失飪造成生、煳而不能食用，不予判分。

2、菜品搭配(30分)：搭配多樣，色彩協調，菜品豐富;具有實用價值，不嘩眾取寵，不刻意追求外在浮誇裝飾，不喧賓奪主，在行業內易推廣。不符合要求扣1～10分。

3、文化氛圍(20分)：企業文化顯著，宴席整體清晰，規范操作，成品大氣;富有創新性。不符合要求扣1～10分。

4、整潔衛生(10分)：檯面整潔，餐具衛生，菜品清爽。不符合要求扣1～5分。

比賽程序

1、報到：報到時領取參賽證、場次通知單、提前加工申請單等。

2、參賽：各宴席代表隊選手應身著廚師服，持參賽證、場次通知單和自備的原料、用具、餐具，按參賽時間提前30分鍾到檢錄處檢錄，現場發放號碼牌和盤貼，經核查後統一進入賽場。除需現場完成的菜品外，宴席的其他品種、裝飾應於23日上午9點之前完成，並根據菜點配好相應的作品說明表和台簽。

3、提前加工：確需提前加工的原料，如漲發原料、湯料，未經入味的蓉、泥餡料，未成型的凈料和盤飾、點綴品，用於製作冷盤的熏、烤、醬貨類、火腿、香腸等熟料，按照食品安全要求和三「不」原則(不使用高檔食材燕窩、魚翅、干鮑，不使用國家明令保護的動植物原料，不違規使用添加劑)，根據自身准備情況。

4、賽場：選手進入賽場，對號就位，核定所需的用品、用具，由現場監理驗料。選手在其自帶餐具底部粘貼號牌，並保管好另一份同號牌。

5、參評：現場製作的作品完成後，附作品說明表，與嘗碟一同由專人送評。未經許可不配嘗碟，作品扣2分。評判完成後，選手需自行將本人已評分的作品，放到所屬單位的蒸菜宴席展台，以免影響宴席作品整體打分。現場操作全部結束後，組委會將統一組織評委現場評判蒸菜宴席並進行宴席整體打分。各宴席參展單位需維護好各自展台的作品和環境，以免影響宴席作品整體打分。

6、賽場提供物品：包括蒸烤箱、炒鍋(帶蓋)、蒸鍋、籠屜、手勺、漏勺、砧板(菜墩)、料碗(馬斗)、嘗碟等用具類，色拉油、醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、麵粉、雞粉等調料類。

活動策劃方案 篇3

一 活動背景

感恩節是每年十一月的第四個星期四，是西方國家一個古老節日，是合家歡聚的節日。中國自古就有「受人之恩，當湧泉相報」的古語，感恩是中華民族優秀的道德傳統。隨著中西文化的交流，感恩節流行於中國。暖風愛心公益協會藉此機會，將每個人心中的感恩之情轉化為行動，感謝我們的父母，老師，同學，朋友等。

二 活動目的、意義

感恩之心是每一個人都具備的，感恩是一個永不退色的話題。人生在世，每個人都會得到父母，老師，同學，朋友的關心。當然，我們每個人心中都銘記所得到的關心，心中都懷揣一份感恩之情。或許由於拘泥，我們只是苦於沒有表達的時機和適當的.方式，因此我們暖風愛心公益協會舉辦此活動，為大家提供一個感恩的平台，讓大家勇敢地說出心中的愛，讓感恩溫暖你我他，洋溢整個校園。

三 活動流程

本次活動共分兩個模塊

模塊一、感恩簽名

活動時間：11月24日11點至1點

活動地點：魯東大學三餐門口

開展內容：

1魯大師生自願在橫幅上簽名，在感恩節到來之際留下感恩足跡。 2魯大師生可將對他人的祝福、心中的感恩之情寫在便利貼上，貼於看板上讓大家感受到溫暖。

3、贊助商贊助的橫幅將掛於校園內一周，加大宣傳力度，喚起每個人的感恩之心。

模塊二、感恩晚會

活動時間：11月26日晚七點

活動地點：魯東大學六號樓多媒體教室

晚會安排如下：

1、首先以PPT形式解說感恩節的由來以及習俗。

2、以感恩為主題的晚會，節目表演如下：演唱、朗誦、跳舞、魔術、手語表演等。

3、主持人會在晚會中間穿插小游戲等與觀眾互動帶動現場氣氛。

4、播放有關感恩的視頻，觸動感恩之情。

四 經費預算

物資：橫幅、便利簽、簽字筆、小氣球、小禮品等，預計經費一百元。

五 活動中應注意的細節

1活動現場的部署。

2設備的看管以及活動後現場的衛生清理工作。

3心願紙的保管。

4主持人把握好時間與現場氣氛。

六 相關單位：

活動組織者：魯東大學暖風愛心公益協會

活動參與者：魯東大學師生

活動策劃：魯東大學暖風愛心公益協會策劃部

活動策劃方案 篇4

一、活動背景

×級漢語言文學3班通過向班級同學徵集以四進四信為主題的書畫、攝影、文章等作品，從而挖掘本班級同學的藝術興趣、提高自身的人文素養，同時使同學們對四信四進的內涵有更深刻的認識。

二、活動安排

活動時間：20××年×月×日-20××年×月×日

主辦單位：×級中文×班

活動對象：×級中文×班全體學生

三、活動細則

1、20××年×月×日至×日向本班級學生徵集以四進四信為主題的書畫、攝影、文章等作品。

2、在×月×日進行作品分類整理，裝訂成冊。

3、×月×日在班級中傳閱作品，全體學生進行投票，選出優秀作品3則給予作者獎勵。

四、活動成果

書法、繪畫是中國傳統文化中最具代表性的藝術形式，而攝影是一門技術性、實踐性很強的瞬間綜合性藝術，給人以美的享受，陶冶人的情操。在本次作品徵集活動中，班級全體學生都熱情參與，闡釋並討論其創作理念，自身的人文素養得到很大的提高。

五、活動中的問題及經驗總結

在此次活動中，參與本次活動的成員都為×x級中文×班的學生，雖然每個同學都積極上交作品，但由於活動面向對象的范圍比較小，因此，最後作品徵集數量不是非常多，類型比較單一，今後同類型活動會盡量考慮擴大活動對象的范圍，以便使更多的學生從中受益。

活動總結

×級漢語言文學×班於×月×日至×月×日向本班學生開展了以四進四信為主題的書畫、攝影、文章等作品徵集活動。活動期間同學們熱情參與並分享創作理念，收獲頗豐。

中國傳統文化博大精深，源遠流長，書法、繪畫是中國傳統文化中最具代表性的藝術形式，而攝影是一門技術性、實踐性很強的瞬間綜合性藝術，給人以美的享受，陶冶人的情操。負責人兼班級宣傳委員薛同學表示：此次徵集活動旨在通過豐富多彩的書畫藝術作品使同學們更好地理解四進四進的內涵，同時也能提高本班同學的人文素養，挖掘同學們的藝術興趣與才能。

據統計，上交的作品共40多份，其中近半為攝影作品，除此之外，以文章、書法為主，少數為手工製作品，如剪紙等。活動參與者林同學如此說道：現今手機已成為人們生活中不可缺少的一部分，然而不少學生或多或少都患上了手機依賴症，不是用來上網便是用來看視頻，因此經常忽略了身邊的美。其實我們大可以用手機將生活中的點點滴滴、美的事物拍下來，配上文字，這樣不僅能夠提高自身的藝術修養，同時也能留作紀念。

群英薈萃，陶鈞文思。

當今是知識經濟的時代，信息正在以前所未有的速度膨脹和爆炸，在忙碌的生活與巨大的信息量中，我們不妨靜下心來投身自然，感受千年前古代文人的心境與情趣，以夢為馬，詩酒趁年華，而這也正是此次活動的出發點。

活動策劃方案 篇5

一、活動主題

展示風采，喜迎新年

二、活動目的

為了進一步豐富校園生活，培養學生各方面的素質，藉此慶元旦之際，舉行融知識性、趣味性和活動性為一體的慶新年活動。通過活動的開展，增強師生的凝聚力和向心力，從而豐富學生的課余文化生活，激勵同學們團結、奮進、求實、創新，以更飽滿的激情投入到新一年的學習中去。

三、活動組委會及其分工

參加活動對象：全體師生

活動巡查、安全領導小組：校領導班子

活動總策劃：x主任

活動中的安全教育：各班主任

活動頒獎組：x校

活動的後勤負責：x主任

活動照相、錄像：_x

四、活動內容、時間及負責人

活動時間：20_年x月x日下午

活動內容及負責人：1、新年致辭x校長2、學生演講負責人：x主任

3、優秀學生頒獎負責人：x主任4、校猜謎活動負責人：_x

5、各班自由活動、各級部參觀作業負責人：各班主任、各級部主任

6、學生主持負責人：_學生主持：_

7、學生主持詞：x主任

五、活動准備

1、學校主會場地點及布置：電教室_

2、音響錄像現場直播：_x

3、新年班級黑板、教室氣氛布置，班級活動方案、游戲准備、猜謎活動的3個謎面、謎底、獎品准備：班主任

六、活動注意事項

1、全體教師都加入班級活動中，活動巡查組檢查參與情況。

2、開展活動時班主任要認真組織本班學生，保證全員參與，切實注意安全。

3、各班自由慶祝活動開始時，每次派2-5名同學輪流參加校猜謎活動。

4、晚放學前各班必須打掃好教室及周邊衛生、做好學生元旦假期安全教育。

活動備註：

1、周三上午放學前，各班排好室內的桌椅，確保中間留出較大活動場地，確保全班同學能在教室的四壁旁坐下來，多餘桌椅不放到室外，前後門進出口處留好方便通道。

2、黑板上進行簡單布置。

①有關歡慶的幾個標題大字。②第二行小字：_班_活動。③黑板邊角簡單花邊裝點，盡可能布置新年寄語或主題宣傳畫兒。

3、師生到教學樓前參加猜謎活動。

;

Ⅳ 營銷策劃方案

有關營銷策劃方案模板錦集6篇

為了確保事情或工作得以順利進行，我們需要事先制定方案，方案的內容多是上級對下級或涉及面比較大的工作，一般都用帶「文件頭」形式下發。那麼問題來了，方案應該怎麼寫？下面是我精心整理的營銷策劃方案6篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。

營銷策劃方案 篇1

終端小區產品推廣活動是現階段行業內家居產品促銷行之有效、立竿見影的手段之一，同樣也是需要長期不間斷的一項工作。為有效在終端客戶群體推廣我司家居產品，拉動家居產品一定的銷量，特擬定此指導方案 一、准備工作 1、小區甄別和選擇

老小區的推廣：老小區修建時間較長，入住率較高。平板燈、吸頂燈、廚衛燈、節能燈產品是大面積替換性產品，可作為重點主推。

新小區推廣：是我們主要的進攻目標，也是我們業務見效的區域。由於樓盤新建，業主都面臨裝修，如能達成成交的話基本是成套購買。

2、物料預備：

A、做好准確定位：根據前期調查的情況，制定出適合小區宣傳的產品線（參考競爭品牌）制定出活動套餐，特價，贈品、整理自己的庫存，根據活動方案備足貨源，贈品。

做好專賣店的終端形象工作，還要保持店內同小區內宣傳口徑，價格政策贈品一致。 B、做好物業部門工作，有利於減少費用，選擇好好的宣傳位置，便於小區的出入方便。 C、准備好宣傳人員、物料等：

D、做好人員前期培訓工作（使每個人了解小區的情況，我們准備如何去做去拜訪，我們的目標是什麼，我們的活動方案是什麼，工作中注意的問題有哪些，要求我們必須做到的）小區宣傳的工作規章制度，細分每個人的工作目標任務（讓每個人根據各自目標做工作計劃）。 二、宣傳方式

三、費用項目

四、活動總結：

A。做好小區促銷人員每日工作情況控制：匯報每天客戶拜訪情況，競品情況，溝通拜訪客戶中遇到的問 題（討論及時解決）

B。不定時的到小區檢查人員工作情況。通過其他宣傳人員及其他品牌銷售人員了解人員情況。

C．分析小區推廣的費銷比、產品機型佔比等。

營銷策劃方案 篇2

首先我們一起來看下此次元旦活動方案的具體流程：

一、活動目的：

方案圍繞聖誕節、元旦、春節等盛大節日展開，大力通過商品促銷、文化促銷、顧客互動活動等，實現客流和銷量的提升。一方面宣傳企業文化，更能方便大家的生活娛樂。

二、活動內容：

1、主題：20xx新年當頭炮

2、時間：1月1日—1月11日(共11天)

3.1 dm：8p140個sku48000份。12月23日拍照，12月24日—26日設計，12月27日定稿，12月28—29日印刷， 12月30—31日發放。主推商品：新年商品、清潔用品、生鮮食品

3.2扮靚新家迎新年

活動期間，家居清潔用品、新年飾品集中陳列。清潔系列：吸塵器、掃帚、垃圾袋、毛球刷、傢具護理液、地板臘、洗衣液、油污凈等。新年飾品：龍年玩具、福貼、剪紙、掛件等。

3.3鍋碗瓢盆協奏曲

活動期間，鍋具、各種規格碗、碟、盤、匙、筷、盆集中陳列，統一氛圍裝飾。

3.4冬裝大出清

冬季棉服、外套、保暖內衣全場出清，超低折扣。

營銷策劃方案 篇3

許多行業都已經有成功的微信營銷案例，那麼醫療行業的微信營銷該如何進行呢？下面我們一起來分享以下經驗。

一、建立微信平台的官方公眾賬號

微信平台的公共賬號限制很低，哪怕是小的個體，也可以將自己的品牌成功的在微信平台上建立賬號，這也是騰訊為各企業進行營銷提供的便利條件，也展示出了微信營銷的大方向。

建立微信平台公眾賬號之後，需要巧妙的完善企業的信息，把我自身優勢，推送自己的產品及服務，利用一個小工具便將宣傳信息推送給用戶，是一件和容易與用戶建立親很感的事情。

二、在微信平台進行營銷活動

微信營銷公眾平台具有豐富的功能，操作也很便捷，企業想要運營的內容需要符合認證平台的需求，利於醫療咨詢業務，很多信息都涉及到個人隱私，這是便需要一對一回復，還可以結合微博私信進行回復。

微信平台需要設有專門的客服管理，具備一定的專業醫學知識，這一點也很重要。

三、利用微信本身特點進行營銷，微信的定位功能，可以很好的向你展示附近的人群信息，定位之後跟用戶打招呼，也會起到一定的廣告作用

四、選擇質量高的推送內容，讓用戶替你建立口碑，不定期分享使用的醫學知識，這些有用的信息都會引得用戶的分享，無形中形成了對企業的宣傳。事後對分享內容的反響進行整理分析，不斷改進，不斷創新。

五、建立微信客戶檔案，在特殊節日想用戶推送祝福信息，建立良好的溝通關系，使您的企業在用戶的口碑中的美譽度不斷提升。

以上操作並沒有具備多大的難度，成功的關鍵在事先的策劃及開展活動的執行，只要用心去做，肯定會讓商家收到意想不到的效果。

營銷策劃方案 篇4

一、策劃目的

隨著社會的發展，服裝經濟在市場需求的不斷變化下蓬勃發展，女士們對於服裝的要求越來越高，品種要求越來越多，對衣服的質量也越來越在意。XX女裝主推「棉麻」，在服裝市場上容易獨樹一幟，獲得關注度。策劃的主要目的就是把這種「棉麻」的主張進一步推廣，取得顧客的廣泛認知。

二、市場現狀

1、市場形勢：服裝市場良莠不齊，因經濟水平不同，顧客購買力不同，消費者在需求、觀念與購買等方面都不同。

2、產品情況：產品銷量經常是排在淘寶女裝品牌前列，價格偏高，利潤偏高。

3、競爭形勢：主要是新興涌現出來的一系列棉麻服裝品牌，開始搶占市場。XX女裝市場佔有率比較高

4、宏觀環境：消費者對服裝需求巨大，服裝市場很有潛力。而且近年經濟發展迅速，消費者的購買實力也很強。

三、SWOT分析

營銷方案，是通過產品和市場的結合分析，和策略的運用，因此，SWOT分析是營銷策劃的關鍵。

1、產品優勢分析(相對競爭品牌)： 產品質量好，手感比較好;產品款式多樣化，能夠滿足不同需求的消費者。

2、產品劣勢分析

棉麻市場質量良莠不齊，有些消費者分不清好與壞，XX品牌比較容易被有些消費者混淆，品牌宣傳度不高。

3、市場機會分析

在服裝市場中，「棉麻」概念是一個全新的概念，現代人開始注重環保與養生，比較容易接受「棉麻」產品的衣服，市場潛力很大。

4、環境威脅分析

由於服裝市場沒有一個良好的市場機制與市場環境，有些法制不健全，服裝款式容易被抄襲，而沒有一定的法律來規范。

四、營銷目標

營銷方案策劃實行期間，達到綜合銷售量為1000萬件，預計毛利20000萬元，市場佔有率實現30%

五、營銷戰略

1、目標市場戰略

(1)市場細分：依據人口、地理、消費者心理、行為進行細分 (2)市場選擇：以25~29歲的經濟實力比較雄厚的女性白領為主要消費人群，對她們進行一系列服裝的設計。(3)市場定位：定位於中高檔人群，服裝價格偏高。

2、市場營銷組合

(1)產品策略：獨立研製開發、聯合經營、協約開發 (2)價格策略：採取節假日放利等活動 (3)渠道策劃：採用垂直渠道營銷(4)促銷策略：在淘寶首頁採取廣告方式進行宣傳，通過促銷讓利。交易則通過線上線下完成，促銷內容則根據時令調整。

3、市場營銷預算 總費用：20萬元 階段費用：10萬元 項目費用：10萬元

4、促銷

(1)廣告：十一國慶節，在淘寶網首頁進行廣告宣傳 (2)銷售促進：

a.通過滿「199元減10元、滿299元減20元、滿499元減50元」讓利消費者;b. 抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎 C.會員制：一次性消費滿多少限額，可以送會員卡

六、客戶管理

1、建立銷售信息：註明產品類型、名稱、價格，由顧客簽字確認，方便售後服務。

2、建立會員信息簿：記錄會員信息，會員在生日當天，憑會員證和身份證可以免費領取一份禮品。

七、總結

通過促銷活動，可以傳播企業文化、樹立企業形象以及宣傳企業新主張，聚集人氣、吸引人流、增加銷量，從而提高市場佔有率，對抗競爭對手帶給我們的市場壓力。一次成功的促銷策劃活動，可以提高企業名聲，使產品品牌獲得更高的關注度，從而擴大產品銷量。

營銷策劃方案 篇5

一、 品牌形象策劃

1、對品牌形象的關注。它來自於消費者的形象化認知，其基礎是來源於品牌知識。進行品牌精細化運營的企業，常常會清晰地梳理品牌知識結構，形成 層級式的品牌知識體系，以便有針對性地傳播品牌知識，使不同的消費者形成對於品牌形象的不同認知。很多品牌會在消費者心智當中形成不同的品牌形象，並不是 相像當中的統一的品牌形象，所謂的不同，是指很多細微的形象認知差異，這些差異的存在恰恰是品牌口碑傳播的基礎，反過來，又繼續幫助品牌目標消費群積累品 牌知識。

在對不同消費者做品牌形象研究時發現，很多消費者對於品牌形象的心智印記是偏頗的，因為他們更願意通過他們的消費體驗來判斷品牌，於是當他們被 要求向其他人推介品牌形象時，他們往往只能想起基於產品的品牌形象，而無法像我們品牌研究專家那樣全面地闡釋某一品牌形象，這一現象恰恰是我們在做營銷傳 播策略時要充分考慮到的，消費者與消費者之間的品牌交流會產生超過其他傳播方式的巨大價值。

2、對品牌價值的關注。這里的品牌價值是在消費者心智當中形成的良好印記，它緣於消費者心理上的一種比較反應，如果沒有比較反應，消費者可能就 無法形成品牌價值認知，當然，在選擇購買時也別無選擇。當消費者購物時，首先產生的反應一定是對於品牌價值的比較反應。他們會判斷，在購買能力可能的情況 下的品牌價值。品牌在消費者心智當中就會形成一個不用過多數學運算就會反應出來的比較價值，哪個品牌比較價值越高，消費者就會選擇哪個品牌。當然，這里邊 消費者還會擁有一個理性價值，所謂理性價值的核心來源就是品牌知識結構，主要是指產品的理性功能價值。所謂的感性價值主要是指品牌增值。理性價值與感性價 值之和就是品牌的主觀上的總價值。

3、對品牌體驗的關注。通常來說，消費者並不會像上面那樣理性地進行數字運算來完成購買，主要的原因是品牌已經在消費者的心智當中形成了品牌體 驗印記，他們已經不再需要做過多的考慮就可以做出購買決策，決策的`依據就是長期的品牌體驗。一個品牌如果能夠做到這樣的情況下，說明品牌已經深入人心。而 在實踐中，品牌一旦進入到通過品牌體驗來加深消費者心智印記的時候，說明品牌已經取得了相當的成功，這個時候消費者對於品牌產品的消費變得異常隨意與簡 單，他們對於自己喜歡的品牌會脫口而出。

4、對品牌互動的關注。越來越多的品牌開始引入消費者創造價值，一些品牌甚至從品牌創建之初就把消費者納入到品牌創建的過程當中，使得消費者與 品牌之間的互動不再是傳播與接受的關系，二者之間變成了共同體。這是通過品牌互動在消費者心智當中留下的最強印記。互聯網營銷更是把品牌互動推向了空前的 極致，很多品牌通過互動形成了高品牌粘性的粉絲群體，他們甚至成為品牌營銷的推動者，為品牌傳播做出他們的貢獻。

二、品牌定位

1、擁有過硬且個性獨特的產品很重要。縱觀今天的中國名牌，大多是以產品為基石、靠質量取勝，在這個形成的過程中，你也無法預計要用多少年時 間，中國製造才能與日本、德國製造相提並論。不管你打多少廣告，不管你怎麼宣傳中國家電已趕上世界先進水平，講究品牌的消費人群仍然願意多掏錢去買世界名 牌。不管進入市場初期你的市場增長有多快，你就是無法提高售價、無法成為一流品牌，主要是因為大家在產品實質上並無差別，「中國的索尼」只能是一種自我鞭 策的口號而已。這樣的例子太多，我們不得不承認與世界先進品牌的這種普遍性差距，要解決這個問題你必須要捨得為產品的進步長期地投入相配的資金。

2、提供持續、穩定，消費者真實需要的體驗服務。不管你的產品有多好，消費者總是有或多或少的服務需求，哪怕完全是他個人的原因而非你的責任。 過多的服務承諾是多餘的、甚至讓人懷疑你對自己產品的信心，但過少的服務承諾也是讓人不能接受的，就像賓士在中國惹禍一樣。對於服務業來說，因為服務即是 自己的產品，其品質的重要性自不用說了，但遺憾地是，至今在中國服務業還沒見到一個在服務品牌聲譽，能夠超越製造業的經典案例。

3、消費者對一個品牌的信賴以致偏愛，要靠長年累月對你的產品和服務的消費體驗及反復溝通才能夠形成。很自然地一個能與承諾相匹配的企業形象有 助於加速他對該品牌的認知和信賴。事實證明，企業要想讓人們相信你的承諾，除了做好產品和服務以外，你還必須有相配的企業形象(包括企業家形象)，在這一 點上老一代中國家電品牌和品牌背後的企業家是一個極好的榜樣，你看著倪潤峰、張瑞敏、潘寧、朱江洪和朱德坤等這樣的人，你就一定會相信他們所做的長虹、海 爾、科龍、格力、小天鵝等產品是完全可以信賴的，而這種回報更是不管打多少廣告、降多少價也換不來的。

三、品牌營銷

很多時候，企業總是認為他們可以通過大型廣告及營銷活動改變消費者對其品牌的觀念。他們通過更新商標，而找明星代言，來表明態度和行為的改變。但是這些戰術只是促銷手段，他們無法給消費者提供真正價值，即一個積極的令人認同的品牌承諾。

消費者其實更希望可以在走進商店，在網上，或者聯系服務中心的時候得到他們承諾的體驗，客戶希望企業能夠做到他們的承諾。當企業做到這點時，消費者將認同這些企業並最終信任他們。

創造消費者對企業品牌的認同，對於吸引和留住客戶是非常有效和有意義的，而這些優勢也是相對更傳統的方式，是市場營銷和廣告所不具備的。一旦消 費者認同了這個品牌，與那些不被認同的品牌相比，他們是會願意付出2倍的投入來關注並信賴這個品牌的。但對於一個品牌來說是非常困難的，若一旦做到了，他 們將會得到豐厚的回報。

事實證明，品牌認同是很值得的。消費者必須首先知道企業的理念，在理想情況下，他們應該能夠說出企業品牌承諾的主要特徵。品牌承諾並非使命宣 言，而是一個公司最能使消費者信服的最顯著的特徵的簡要概括。盡管許多公司在向消費者自我定位時非常成功，但其他公司卻不盡如人意。

曾經業內研究機構對航空公司、零售、酒店、金融服務、食品飲料、汽車這六大行業做了具體的調研，結果顯示只有航空公司和大型零售商的品牌在消費 者中知名度達到了90%。其他品牌，客戶贊成的程度要低很多。這意味著，一些企業的品牌承諾有可能過於脆弱或模糊，以至於無法有效地與消費者相結合。

一個強大的品牌承諾與眾不同，但是如果沒有把它植入員工的內心，很快它就會變得對於客戶毫無意義。企業必須依靠他們的員工來不斷的理解和傳承這 份品牌承諾，並賦予它生命，然後傳給我們的客戶。但多數企業沒有為他們的員工提供成為品牌大使所必備的知識和資源。根據咨詢公司的調查，不過半數 (46%)的經理人以及略多於三分之一(37%)的非管理層員工十分認同「我知道我們公司所代表的含義以及我們的品牌與眾不同的要素」這一說法。公司耗資 百萬美元開發並傳達自己的品牌承諾，但研究表明許多情況下公司的品牌承諾會被負責執行這些品牌承諾的人所忽視。這是一個重大的失誤，會對公司品牌造成嚴重 影響。如果員工不理解他們公司的特徵以及脫穎而出的原因，客戶也不太可能理解。如果員工對於其公司的品牌承諾沒有清醒的認識，他們怎麼可能傳遞給客戶。

消費者在接觸很多品牌的時候，都會保持一定程度的疑問。企業的「言行一致」會在很大程度上幫助企業在競爭中取得消費者的信任。一旦消費者認識到 企業的品牌承諾，並且相信企業有能力來實現這個保障，他們就會加入我們的陣營。而幾乎所有的公司都有自己的品牌承諾，並告訴客戶可以依賴於公司的各種溝通 和服務。對於一個強大的品牌承諾的創建和傳播而言，並不是所有的公司都為此做好了充分的工作。至於品牌認同，企業需要通過強大的品牌承諾來告訴客戶，我們 的理念是什麼，為什麼我們是獨一無二的，為什麼他們會選擇我們而不是我們的競爭對手。

消費者更容易記住一些它們體驗過的品牌，而員工則可以實現廣告不能達成的目標，那就是讓消費者親身體驗。對於公司品牌承諾而言，內部自上而下的准確溝通，是一個關鍵要素，它可以幫助員工創造並傳遞這份承諾，同時，營造企業文化來傳承品牌承諾也是同樣重要的環節。

營銷策劃方案 篇6

1、產品的調研

只有對樓盤進行充分的調研,才能找出了自身的弱點和優點,審視產品,擺正了迎戰市場的恰當位置。這樣,我們才能對症下葯,才能在理性的基礎上,充分發揮產品的優勢點,策劃才能行之有效。

(1)物業的定位;

(2)建築、配套、價格的優劣勢分析;

(3)目標市場的分析;

(4)目標顧客的特徵、購買行為的分析;

2、市場的調研

或許有人講,搞房地產項目靠的是經驗,但須知,市場調研的目的是從感性的經驗,結合不斷變化和細分的市場信息,提升到理性的層次,科學地對所有在規劃、推廣過程中將出現的問題進行有效的預測。

在市場經濟的競爭下,閉門造車或迷信經驗終究是不行的。

(1)區域房地產市場大勢分析;

(2)主要競爭對手的界定與SWOT的分析;

(3)與目前正處於強銷期的樓盤比較分析;

(4)與未來競爭情況的分析和評估。

3、企劃的定位

定位是所有廣告行為開展的一個主題,就像一個圓心,通過項目的調研,制定樓盤定位,提煉USP(獨特的銷售主張),提出推廣口號,使樓盤突現其與眾不同的銷售賣點。 尋找最能代表目標顧客對家庭和生活方式的理解作為創作原素,以此作為廣告的基調,並以藝術的方式放大,使廣告更具形象力、銷售力。

4、推廣的策略及創意的構思

房地產廣告,有的決策者是去到哪裡,做到哪裡,既沒有時間安排,更沒有周期概念。當樓盤無明顯優勢時,競爭顯得激烈,則手忙腳亂,怨聲載道。

房地產廣告必須以有效、經濟為原則,講究策略性、計劃性

5、傳播與媒介策略的分析

有人說,廣告費花在媒體上有一半是浪費的。確實,只有發揮好媒體的效率,才能使有限廣告經費收到最大的經濟效益,廣告公司為客戶選擇、篩選並組合媒體是為客戶實現利潤最大化。

整合傳播則是圍繞既定的受眾,採取全方位的立體傳播,在最短時期內為樓盤樹立清晰的形象,並以持續一致的形象建立品牌。

(1)不同媒體的效應和覆蓋目標;

(2)不同種類、不同時間、不同篇幅的報紙廣告分析;

(3)不同種類、不同時間、不同篇幅的雜志廣告分析;

(4)不同電視台、不同時段、不同欄目的電視廣告分析;

(5)不同電台、不同時段、不同欄目的電台廣告分析;

(6)不同地區、不同方式的夾報DM分析;

(7)戶外或其他媒體的分析;

(8)不同的媒體組合形式的分析。

6、階段性推廣總體策略

房地產廣告,有的決策者是想到哪裡,做到哪裡,既沒有時間安排,更沒有周期概念,面對激烈的市場競爭,則始終處於被動狀態,只能嘆怨廣告無效。

規范的市場營銷對樓盤的推廣是一套系統工程,根據市場反映結合施工進度,針對競爭對手,形成一套有效、經濟的階段性策略尤為重要。

7、階段性廣告和媒介宣傳

房地產階段性廣告創作要挖掘記憶點、找准利益點、把握支持點,以階段性目標為指導,全方位地實施強有力的廣告攻勢,合理運用戶外媒體,印刷媒體和公共傳播媒體這各具優點的"三套車"縱橫交錯,整合傳播。

;

Ⅳ 營銷策劃方案怎麼做

營銷策劃方案可以這樣來做：

1、營銷策劃活動要有目的性

任何營銷策劃活動開始前，都要做一個計劃，訂一個目標，這是策劃的總體構想，能為後期策劃方案的實施和評估提供強有力的依據。如果沒有目標，所有的營銷策劃活動就會迷失方向。

2、做好市場調研

沒有市場調研，就沒有策劃的依據，市場調研主要調研三個方面：市場環境、客戶的消費心理需求，競爭對手的營銷策劃方案。

3、營銷策劃要有創意

營銷策劃不能照搬別人的東西，要有自己的創意，只有新奇的東西，才能調動消費者的興趣，策劃創意主要是新奇，有特點，簡單幾個方面入手。

4、編寫詳細的營銷策劃方案

營銷策劃在腦海里有了簡單構想之後，就要把它寫在文案上，這個就是營銷方案策劃書，策劃書要盡可能寫得詳細，具體，可操作性強。

5、營銷方案做試運行

一個新的營銷方案出來後，不能直接投入市場使用，而是應該進行試運行，因為如果一旦失敗，就會造成很大的損失，所以這一步程序，不可省略。

6、完善策劃方案

營銷策劃方案試運行後，要根據市場上的反饋，及時進行修改、完善策劃方案，等真正的投入市場時，會引起很好的反饋。

7、全面實施和推廣策劃方案

策劃方案完善後，就要正式投入市場使用，在這個階段，要嚴格按照方案進行，預算要有所控制，營銷活動的負責任要起到監督作用，以確保策劃方案的順利進行，給企業帶來很好的推廣效果。

8、評估總結營銷策劃方案

在這次的營銷策劃方案使用完畢後，要及時進行評估和總結，把優點都總結出來，缺點也要進行分析，並寫成書面報告，下一次的營銷策劃就能取長補短，發揮優勢。

Ⅵ 餐飲店活動策劃怎麼做，才能吸引人

餐飲活動要吸引人需要藉助短視頻做營銷；餐飲平台外賣營銷；小禮物營銷等等方法。現在的人們聚會、慶祝生日、結婚之類的活動都喜歡選擇在餐廳舉辦，餐廳也可以為舉辦這些活動的人們提供一份自己的禮物，比如送蛋糕，送長壽面，送照片，還有個性化的禮品等等都是有效的營銷手段。
餐飲活動怎麼搞吸引人
1、藉助短視頻做營銷
在短視頻上爆紅了很多網紅餐廳，人們在短視頻上上傳了很多的美食DIY新吃法，比如海底撈的番茄牛肉飯、燙趟鮮的麻辣燙等。由於都是普通食客上傳的，給人的感受非常真實、接地氣，有些畫面還有很強悍的沖擊，讓吃貨們都忍不住來嘗試模仿一下。
作為餐飲老闆，可以設計自己的DIY網紅款，藉助抖音宣傳，讓食客們都參與進來，從而帶動餐廳的客流量，餐廳的關注度也自然因此提高了。
2、餐飲平台外賣營銷
對商家來說，外賣平台排名是影響銷量最重要的因素，首先，平台排名有三個最主要的權重指標，銷量，優惠活動，客人的口碑評價。商家要通過優化這三個指標來獲得銷量的提升，繼而提高店鋪知名度。
3、小禮物營銷
比如現在的人們聚會、慶祝生日、結婚之類的活動都喜歡選擇在餐廳舉辦，餐廳也可以為舉辦這些活動的人們提供一份自己的禮物，比如送蛋糕，送長壽面，送照片，還有個性化的禮品等等都是有效的營銷手段。也能為消費者們留下較好的企業形象，贏得消費者青睞、邀約更多的朋友光顧。
餐飲店內不定期更新菜品，餐飲忌諱菜品一成不變，對於做餐飲的人來說要做好消費層次和味道的調查，要滿足群眾化的口味需求，這樣還可以通過打折促銷來吸引消費者進店，讓顧客嘗試新品，看看顧客的反饋。
及時的改進管理店鋪，後期會店裡的生意越來越好，在以上的前提，一定要堅持服務態度味道質量為優，這樣才能會留下更多的顧客進店用餐。

Ⅶ 餐飲營銷方案方案

為了確保事情或工作得以順利進行，往往需要預先進行方案制定工作，方案是解決一個問題或者一項工程，一個課題的詳細過程。那麼你有了解過方案嗎？下面是我整理的餐飲營銷方案方案6篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲營銷方案方案 篇1

餐飲品牌營銷策劃的兩大軟肋

餐飲品牌營銷策劃的七大軟肋，上期我們介紹了兩點，即品牌核心價值不清晰與品牌意識薄弱。這期宏智瑞達河北營銷策劃咨詢師，為您介紹以下兩點

1、缺乏恆久的質量

一是血多餐飲企業在品牌的創建取得成功後，急於追求高產量、高效益、低成本，用減少工序或更換原料的做法，來降低成本和增加產量，造成了產品質量的下降;同時，隨著規模的擴大，服務質量以及餐飲環境也遠不如從前，慢慢的自己放棄了消費者。二是餐飲企業的管理「軟體」跟不上，缺乏質量保證體系，導致質量不穩定，菜餚質量忽好忽壞，影響了銷售量和市場佔有率。有的餐飲企業因一次偶然的質量事故，就砸了招牌，被市場淘汰，類似事件在餐飲企業中屢見不鮮。

2、企業形象塑造貧乏。

品牌形象是顧客所產生的一種心理圖式，它早已成為消費者消費時最重要的指標了，而品牌想想不鮮明，消費者又怎麼能立即產生識別?我國企業品牌形象的塑造，在產品特色上沒有跟消費者關注的特性一致，在造型美觀、時髦、高雅、多樣等方面還十分薄弱;其次品牌的命名設計、圖案設計、廣告傳播力度等方面，均存在著致命的弱點。一旦塑造出品牌形象的沖擊力和輻射力，品牌就會鮮活地呈現在人們的眼前，從各個方面增加產品的內涵，升華產品的形象，消費者才會在眾多的信息之中，感覺到品牌的存在，這就是形象的使然。品牌如果沒有鮮明的形象，肯定會在市場中淹沒。

餐飲營銷方案方案 篇2

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多麼出色。真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裡是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於領先方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

「旺季取利，淡季取勢」，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益。取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。這「勢」和「利」的關系是截然不可分開的，沒有淡季的「勢」作為鋪墊，就很難獲得旺季的「利」。而沒有旺季的「利」，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的「勢」。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客戶的維護。

2、新客源的開發。

3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

二、認清市場變化，從容應對

這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對於中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方（包括政府和軍隊）、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的.頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

三、把握淡季中的小高潮

在春節後的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3、8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的20xx春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的「砍柴」。另一手練內功，即所謂「磨刀」。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關於練內功，我有如下一些建議：

1、總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法。

2、對已經制定的後續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善。

3、優質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季里在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質。

4、淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，並進行全面的強化培訓。

5、檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。

春節後餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。

餐飲營銷方案方案 篇3

一、酒吧門頭製作

專業人士完美打造七夕情人節大氣門頭。配合燈光效果絕對吸引路人眼球。要求用品如下。

鵲橋模型一個，牛郎織女模型一對，追光燈一台，pa燈2盞，紅地毯6米，泡泡機2台、

二、道具服裝全場化

貼合七夕情人節主題，租用5套天使服裝，著裝者扮演愛神丘比特的角色，站在酒吧大門口迎接當晚所有的情侶和貴賓們的到來，統一派對用語:「您好!歡迎光臨天使之家!。

酒吧門口玻璃增加10米長的粉色簽名牆，設專人手持記號筆等待前去的情侶簽名留念。

網上搜索情侶親密的瞬間的照片，製作成小照片貼滿卡羅酒吧的各個角落讓客人充分體會到情人節的浪漫和甜蜜。

樓面服務人員統一帶上發光愛情頭飾，多增加全場的亮點。

15米水晶走秀台搭建，呈十字架形狀，(豎排藍光底面，橫排粉光底面。增加色彩視覺上的立體感)

愛情道具車布置，根據婚車的方法打扮擺放於卡羅酒吧門口的停車位上，頂上用kt板打上卡羅酒吧七夕情人節派對的主題LOGO。建議2輛。

復古燈籠吊頂，底下掛上CARO七夕情人節派對現場字樣，燈籠掛在DJ台正上方。

三、游戲抽獎拍賣禮品發放環節多樣化

游戲環節，心心相印主題。派對前場設報名環節。中場做游戲。DJ准備輕松一點的RMB背景音樂。限4個名額游戲玩法大舞台上放4張椅子，椅子上方4個帶著相同鎖的盒子，裡面有一樣的獎品。每把鎖只有一個正確的鑰匙能開啟，主持人手中一個盆子裡面有相同的4把鑰匙，每把鎖能開啟相對應的盒子，看誰運氣最好。每人只能選擇一個盒子開啟。如果全沒猜中則現場再報名。

抽獎獎品設置，比起以前酒吧的獎品，這次獎品必須要上檔次，具有意義的東西。希望管理層仔細考慮。抽獎設立一等獎一名，二等獎二名，三等獎三名。

禮品發放，送一點具有意義的情人節主題小禮物。具體詳細參考後面淘寶地址。

拍賣則採用酒吧去年情人節拍賣留下來的一對鑽戒。

四、演出嘉賓氣氛嗨爆全場

邀請來自專業場合的15位氣質模特，10位著泳裝，5位著天使裝。在整場派對中分2場走秀。

演藝部按情人節主題構思節目，節目不能老套重復力求創新。

全場音樂請主打DJ仔細反復斟酌，考慮貫穿整場的氣氛和後期留客的音樂慎重選擇。

餐飲營銷方案方案 篇4

一、市場環境分析：

1、我店經營中存在的問題

（1）目標顧客群定位不太准確，過於狹窄。

總的看我市酒店業經營狀況普遍不好，只要原因是酒店過多，供大於求，而且經營方式雷同，沒有自己的特色，或者定位過高，消費者難以接納，另外就是部分酒店服務質量存在一定問題，影響了消費者到酒店消費的信心。

我店在經營中也存在一些問題，去年的經營狀況不佳，我們應當反思目標市場的定位。應當充分挖掘自身的優越性，拓寬市場。我酒店目標市場定位不合理，這是導致效益不佳主要原因。我店所在的金橋區是一個消費水平較低的區，居民大部分都是普通職工。而我店是以經營粵菜為主，並經營海鮮，價格相對較高，多數居民的收入水平尚不能接受。但我店的硬體水平和服務質量在本區都是上乘的，我們一貫以中高檔酒店定位於市場，面向中高檔消費群體，對本區的居民不能構成消費吸引力。

（2）新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動，市場知名度較小。

我店雖然屬於X傑集團（X傑集團是我市著名企業）但社會上對我店卻不甚了解，我店除在開業時做過短期的新聞宣傳外句再也沒有做過廣告，這導致我酒店的知名度很低。

2、周圍環境分析

盡管我區的整體消費水平不高，但我店的位置有特色，我店位於101國道旁，其位置優越，交通極為方便，比鄰商院、理工學院、機電學院等幾所高校，所以過往的車輛很多，流動客人是一個潛在的消費群。大學生雖然自己沒有收入，但卻不是一個低消費群體，僅商院就有萬余名學生，如果我們可以提供適合學生的產品，一低價位吸引他們來我店消費，這可謂一個巨大的市場。

3、競爭對手分析

我店周圍沒有與我店類似檔次的酒店，只有不少的小餐館，雖然其在經營能力上不具備與我們競爭的實力，但其以低檔菜物美價廉吸引了大量的附近居民和學生。總體上看他們的經營情況是不錯的。而我們雖然設施和服務都不錯，但由於市場定位的錯誤，實際的經營狀況並不理想，在市場中與同檔次酒店相比是處於劣勢的。

4、我店優勢分析

（1）我店是隸屬於X傑集團的子公司，X傑集團是我市的著名企業，其公司實力雄厚是不容質疑的，因此們在細致規劃時，也應充分利用我們的品牌效應，充分發掘其品牌的巨大內蘊，讓消費者對我們的餐飲產品不產生懷疑，充分相信我們提供的是質高的產品，在我們的規劃中應充分注意到這一點來吸引消費者。

（2）我店硬體設施良好，資金雄厚，而且有自己的停車場和大面積的可用場地。這可以用來吸引過往司機和用來開發一些促銷項目以吸引學生。

機會點：①本企業雄厚的實力為我們的發展提供了條件。②便利的交通和巨大的潛在顧客群。③良好的硬體及已有的高素質工作人員為我們的調整和發展提供了廣闊的空間。

二、目標市場分析：

目標市場即最有希望的消費者組合群體。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費，也可以使廣告有其針對性。沒有目標市場的廣告無異於「盲人騎瞎馬」。

目標市場應具備以下特點：既是對酒店產品有興趣、有支付能力消費者，也是酒店能力所及的消費者群。酒店應該盡可能明確地確定目標市場，對目標顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機會，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。顧客資源已經成為飯店利潤的源泉，而且現有顧客消費行為可預測，服務成本較低，對價格也不如新顧客敏感，同時還能提供免費的口碑宣傳。維護顧客忠誠度，使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額，同時還能保持飯店員工隊伍的穩定。因此，融匯顧客關系營銷、維系顧客忠誠可以給飯店帶來如下益處：

1、從現有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客願意更多地購買飯店的產品和服務，忠誠顧客的消費，其支出是隨意消費支出的兩到四倍，而且隨著忠誠顧客年齡的增長、經濟收入的提高或顧客單位本身業務的增長，其需求量也將進一步增長。

2、減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費用，如各種廣告投入、促銷費用以及了解顧客的時間成本等等，但維持與現有顧客長期關系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關系的早期，顧客可能會對飯店提供的產品或服務有較多問題，需要飯店進行一定的投入，但隨著雙方關系的進展，顧客對飯店的產品或服務越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關系維護費用就變得十分有限了。

3、贏得口碑宣傳。對於飯店提供的某些較為復雜的產品或服務，新顧客在作決策時會感覺有較大的風險，這時他們往往會咨詢飯店的現有顧客。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節省了吸引新顧客的銷售成本，又增加了銷售收入，從而飯店利潤又有了提高。

4、員工忠誠度的提高。這是顧客關系營銷的間接效果。如果一個飯店擁有相當數量的穩定顧客群，也會使飯店與員工形成長期和諧的關系。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務的過程中，員工體會到自身價值的實現，而員工滿意度的提高導致飯店服務質量的提高，使顧客滿意度進一步提升，形成一個良性循環。

根據我們前面的分析結合當前市場狀況我們應該把主要目標顧客定位於大眾百姓和附近的大學生，及過往司機，在次基礎上再吸引一些中高收入的消費群體。他們有如下的共性：

1）收入水平或消費能力一般，講究實惠清潔，到酒店消費一般是宴請親朋或節假日的生活改善。

2）不具經常的高消費能力但卻有偶爾的改善生活的願望。

3）關注安全衛生，需要比較舒適的就餐環境。學生則更喜歡就餐環境時尚有風格。

三、市場營銷總策略：

1、「百姓的高檔酒店」——獨特的文化是吸引消費者的法寶，我們在文化上進行定位，雖然我們把飯店定位於面向中低收入的百姓和附近的大學生，但卻不意味把酒店的品位和產品質量降低，我們要提供給顧客價廉的優質餐飲產品和優質服務，決不可用低質換取低價，這樣也是對顧客的尊重

2、進行立體化宣傳，突出本飯店的特性，讓消費者從感性上對X傑酒店有一個認識。讓消費者認識到我們提供給他的是一個讓他有能力享受生活的地方。可以在報章上針對酒店的環境，所處的位置，吸引消費者的光顧。讓顧客從心理上獲得一種「尊貴」的滿足。

3、採用強勢廣告，如報紙，以期引起「轟動效應」作為強勢銷售，從而吸引大量的消費者注意，建立知名度。

餐飲營銷方案方案 篇5

顧客是最好的老師，餐飲營銷者要不斷地主動收集顧客的意見或建議，因為一般情況下，顧客是不會主動訴說的，顧客往往只有在十分滿意或十分氣憤的情況下，才會表揚或投訴餐飲。所以，營銷管理者要設法通過多種渠道，調查和預測顧客的需求，獲取顧客的反饋。

目前還有相當一部分餐飲的營銷管理停留在簡單的推銷或低級的削價手段上。餐飲若缺乏正確的營銷觀念作為經營指導，就很難在競爭激烈的市場中取得勝利。餐飲所面對的餐飲市場，細分為若干個小部分，餐飲只對其中的一個或幾個小市場發動攻擊，用有限的資源，圖謀長期形成自己的勢力范圍。現代餐飲市場競爭，包打天下的餐飲企業已經失去立足的根本，要想生存下去，必須有目的的屏蔽市場，劃分勢力范圍，建立自己的根據地。小企業是這樣，大企業同樣是這樣。因為選錯目標市場導致餐飲企業一敗塗地的例子，不勝枚舉。

分享推薦的營銷

隨著社交媒體、SNS社區、020的出現，以「粉絲」、「會員」、「達人」分享和朋友之間的推薦的營銷模式逐漸形成，因為餐廳受地址的限制，餐廳的地域性就形成了，所以餐廳適合微信、微博等社會化的營銷模式。

主動推送信息

餐廳在自己的公眾賬號上推送餐廳動態、美食、服務信息或打折優惠信息，就像餐廳的海報，通過微信與用戶溝通交流最新訊息，方便快捷、成本低。因為餐廳是高接觸度和體驗度相當高的行業，如果能花時間跟粉絲聊聊天，拉近餐廳與用戶的距離，當然更好。

微信漂流瓶營銷

娛樂餐飲是未來餐廳發展的一個趨勢。利用「漂流瓶」本身可以發送不同的文字內容，甚至是語音、小游戲等，讓顧客還沒有進入餐廳就開始體驗餐廳帶來的快樂，並能通過網路或微信方式聯系對接上目標客戶，將關鍵字拼成宣傳語，實現餐廳對消費者的消費引導。

LBS+信息推送

餐廳首先要申請微信認證賬號提高賬號的權威性和可信度，然後在個性簽名中輸入餐廳信息、打折優惠或能夠吸引用戶點擊進入餐廳微信主頁的簡短話語等，(如:菜系特色菜優惠劵等)在用戶查看「附近的人」時第一時間引起他們的注意。反之的投放實現精準投放。

美食微信分享

分享與鏈接是互聯網傳媒的重要通路，更是人之本性使然。應用開發者可通過微信開放介面接入第三方應用，可以將餐廳的logo放入微信附件欄中，讓微信用戶方便地調用第三方應用進行內容選擇與分享。利用微信與朋友分享吃到的美食，分享餐廳優惠等等。

餐廳朋友圈互動

餐廳可以通過運營人員的微信平台，將餐廳的精彩信息介紹、優惠活動或餐飲品牌推廣軟文分享到朋友圈中，推廣內容支持網頁鏈接方式打開。餐廳通過及時更新和分享用戶希望了解的信息，或是能夠取得用戶好感的相關內容，既可以贏得品牌口碑，吸引新用戶關注餐廳和產品，又可以增強忠實用戶的粘性，減少用戶流失數。微信用戶在沒有關注該餐飲品牌或餐廳公眾賬號的時候，仍然能夠通過朋友圈看到該餐廳最新信息的鏈接，從而為餐廳贏得新用戶提供有效的通路。

餐廳掃一掃加會員

微信掃一掃是鏈接餐廳官方微信和用戶的便捷通路。用戶只需用手機微信中的「掃一掃」功能掃描餐廳獨有的二維碼，就能獲得一張存儲於微信中的電子會員卡，可享受餐廳提供的會員折扣、餐品信息、活動介紹和服務。

餐廳微信代言人

微信信息以訂閱模式出現，意味著用戶希望在這里獲得比自己更專業、更全面的視角、觀點，原始事實要經過整合再輸出。餐廳可以根據自身特點，推出專家級個人賬號，該賬號發送與餐廳相關信息(美食信息、服務特色、餐飲亮點等內容)，不直接推送品牌信息，做成隱性廣告模式，不會讓用戶產生反感，卻能更好宣傳品牌，增強用戶粘度。

餐廳微信—微博—SNS社區互動

企業營銷手段越來越多元化，微博、微信、SNS社區、傳統媒體等都是企業營銷的主戰場。營銷手段和渠道的整合是未來營銷大趨勢。餐廳(特別是連鎖性質的餐飲)用好微博、微信、SNS社區三種營銷渠道，相互結合、互動，移動端和PC端產生良性結合，不僅可以提升用戶體驗，還可以增加自身品牌的知名度和美譽度。

餐廳微信營銷矩陣模式

微信營銷矩陣模式其實就是其一，「以客戶為中心」;其二，是立體營銷。餐廳根據自己的特色、價位、地點、品牌等諸多因素，在微信公眾賬號輸入「餐飲信息」後會出現餐廳圈子、微刊等相應產品的微信賬號，用戶可以根據自己的需要選取。

餐廳微信O2O模式

線上線下整合營銷，微信的成功在於能夠非常細心地把握住現代消費人群的心理。他們是生活在現實世界的互聯網使用者，「現實世界」和「虛擬世界」這兩個元素將他們一網打盡。餐廳通過微信平台與顧客在線上交流，同時這些意見在線下的實體店消費中將得到體現。

總結

顧客滿意是餐飲賴以生存的基礎，營銷管理者要統計顧客滿意情況，測算顧客滿意率，同時要將本餐飲的顧客滿意率與競爭對手相比較。只有保持較高的顧客滿意率，餐飲才能獲得滿意的收益，才能保持長期發展的後勁。微信的出現是更好地實現精準營銷，實現餐廳對顧客的一對對服務。實現微信020讓更多的分析從消費者變成回頭客，從回頭客變成常來客，從常來客變成忠誠的粉絲，忠誠的粉絲通過自己的實際體驗，向朋友推薦，實現口碑營銷。

餐飲營銷方案方案 篇6

活動主題:慶中秋迎國慶美食節

一、活動時間: 9月15日—9月22日

二、目的:

不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩餘價值(利潤)。

三、要求:

要讓消費者耳目一新。美其名曰「享受」也。

四、活動形式:

1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等

餐飲連鎖加盟招商代理領域權威誠信品牌:吃網餐飲加盟

2、打折消費:

3、贈送優惠券:凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優惠券。

4、免費贈送飯菜:凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。

Ⅷ 飯店營銷策劃方案

一個優秀的營銷方案，既能節省經營成本，還能為飯店帶來源源顧客。內

掌握這些容創意營銷方案，助你的飯店生意越做越紅火。

活動營銷，用不確定性給顧客「興奮點」。

比方說，推出猜拳活動，服務員和顧客猜「剪刀石頭布」，如果顧客連贏10局就有機會免單，連贏5局就能獲得小菜獎勵等等。

只要我們的活動讓顧客開心了，下載『商機去哪兒』app了解更多。他們自然會繼續到店消費。

Ⅸ 火鍋店一整年的營銷方案

「鮮羔樓」三味火鍋店營銷策劃方案
一、公司概述

新鄉市「鮮羔樓」涮羊肉火鍋店位於新鄉市人民路120號，在市內可乘31路公交車，城裡十字站下即到。草原鮮羔樓，這名字對普通食客來說可能還比較陌生，在像新鄉這樣的內地城市,這樣的正宗的內蒙古涮羊肉更是少之又少。

鮮羔樓於2001年12月創立於內蒙古大草原上的「火鍋之都」包頭。以其新穎的三味火鍋，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質優異的內蒙古特製鮮羔樓肉，加之濃厚的中國傳統飲食文化氣息同深邃的現代市場營銷管理而一舉成功。在競爭激烈的火鍋業異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。

總部設在內蒙古包頭的內蒙古鮮羔樓餐飲有限責任公司，已經國家工商總局商標注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。2003年12月又被中國烹飪協會評為「綠色餐飲企業」稱號。鮮羔樓人憑著高度的責任心和敬業精神，以質量樹品牌、以誠信求發展，同時逐步形成一整套加盟、策劃、培訓、配送、管理、營銷的專業化管理模式。現已在全國發展加盟店300多家，90家地區總代理。並正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展。

公司目標是：打造中國火鍋業第一品牌。服務宗旨是：顧客至上,在各方面實現顧客滿意率百分百。鮮羔樓在2001年創建以來，生產理念不斷推陳出新，在全國創以300餘家加盟連鎖店。公司在迅速發展的過程中，保持踏實、穩重的一貫風格，以求實、創新的作風帶動企業整體面貌的提高，推動著鮮羔樓連鎖事業邁進了新的台階。

二、環境分析

1、宏觀/微觀 環境分析

要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉傳說起源於元代。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。在一次行軍中，他猛想起家鄉的菜餚——清燉羊肉，於是吩咐部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁，於是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水裡攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開得勝。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師忙迎上前說：「此菜尚無名稱，請帥爺賜名。」忽必烈笑答：「我看就叫『涮羊肉』吧！」從此，「涮羊肉」就成了宮廷佳餚。

涮羊肉講究刀工細，肉片薄而完整，調料適口。調料一般有芝麻醬、紹興黃酒、醬豆腐、辣椒油、腌韭菜花、鹵蝦油、特製醬油等。食時，顧客圍坐火爐四周，將羊肉片夾入滾沸的湯里一涮，再蘸上佐料，隨涮隨吃，味道鮮美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天最佳。窗外大雪紛紛，一片寒冷景象；室內卻熱氣騰騰，幾個好友邊吃邊侃，又是一派火熱的景象。經過數百年的發展，涮羊肉在人們的日常外出餐飲中已經成為了不錯的很受歡迎的選擇。

位於王府井大街東安市場附近的東來順飯庄歷史悠久，是品涮羊肉的首選之地。此外，在北京、上海這樣的街頭，涮羊肉的店隨處可見，足以看出涮羊肉已經在人們心中佔有了很高的地位。在新鄉這樣的內地，涮羊肉也有很強的號召力，這點從人們對火鍋店的熱情就足以可以看出。

在新鄉這樣的內地城市，人們接觸草原副產物的機會並不是很多，相比於牛奶等已經內地很普及來說，涮羊肉在市民心中有很強的吸引力。據調查所知，尤其是在冬天，人們非常喜歡吃完後可以讓人們的身體發熱的東西，而火鍋當然是人們的首選。而像羊肉、牛肉這樣的溫性補品，也有益於人們的健康。

因此，新鄉地區的客觀環境十分有益於這家新開的鮮羔樓分店，在涮羊肉在新鄉還不是很普及的情況下開涮羊肉館，更是一個不錯的打入市場的時機。

2、競爭者,機會\威脅 分析 (OT分析)

在北京乃至全國地區，東來順涮羊肉館是出名和歷史最悠久的涮羊肉館。它由名叫丁德山的回民始創於1903年。東來順涮羊肉的做法也幾乎成了國內作羊肉的典範。1989年該店的涮羊肉榮獲商業部系統優質產品金鼎獎；1994年在首屆全國清真烹飪技術競賽中，又被認定為清真名牌風味食品。

但新鄉本地，還沒有東來順的分店。新鄉市歷史較長，規模較大的涮羊肉為主的火鍋店主要有位於新鄉市人民路中段的，總店在北京的「口福居」火鍋店。它成立於1998年，在新鄉市區已經開了四家分店，在新鄉市火鍋業中有較強的影響力，當年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉後，對此贊不絕口，並在店裡題詞。正式口福居的良好的飯菜質量換來了大眾的口碑。此外在新鄉還有「老北京」涮肉坊，「草原興發」火鍋店，「常來順」紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在新鄉市區的不同地區都有一定的影響力和不錯的口碑及影響力。

在這樣激烈的市場競爭下，若鮮羔樓沒有一定獨特的優勢，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經充分認識到了這一點，逐漸發展了自己的涮羊肉獨特的製作方法，也是自己的內蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感。

鮮羔樓擁有萬畝羔羊生產基地，您所品嘗的每份羊肉，都是精心挑選的現屠宰、現加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓全部挑選一歲以內羔羊通過去酸、去筋、排毒等多道工序精製而成。其特點為肉質鮮嫩、久涮不老。常食之具有補氣益腎、滋陰壯陽、暖胃健體之功效，對病後初愈者效果尤佳。首家獨創的三味火鍋已在全國連鎖，佔領了一定的市場，贏得了口碑。而店裡附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養顏保健、養目、潤肺理氣、排除體內毒素之功效，十分適合上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長、有開胃健脾、除濕祛風、消除疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩、辣而不燥、久吃不厭。人們在鮮羔樓店裡感受到的不僅是可口的食品，還有無微不至、面面俱到的服務，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意。正是這樣的好產品和好服務，是現在和以後鮮羔樓立足的根本。

堅持以顧客為上帝的原則，全心全意以顧客為中心開展服務和業務，是每個商家都必須堅持的准則。鮮羔樓在這樣做的同時，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，鮮羔樓必須意識到這一點，長期堅持下去，永遠走在市場競爭的前列。

三、4P分析

在企業的營銷過程中，4P此過程中具有重大的影響。在市場營銷組合觀念中的4P 分別是產品( proct) , 價格( price) , 地點( place) , 促銷( promotion) 。此4P ( 產品、價格、地點、促銷) 是市場營銷過程中可以控制的因素, 也是企業進行市場營銷活動的主要手段, 對它們的具體運用, 形成了企業的市場營銷戰略；對它們運用的好壞，也深刻影響著企業未來的命運。

1、產品( proct)

鮮羔樓作為一個火鍋店，主營產品無疑是與火鍋有關的產品。鮮羔樓的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優勢，也是鮮羔樓應該主營的招牌食品。此外鮮羔樓的一切食品都應該以涮羊肉為中心開展，這是現在和以後時期鮮羔樓應該堅持的方向，其它毫無疑問都應該以此為中心。

2、價格( price)

鮮羔樓的店面面積為230平方米，客容量為150平方米，據飯統網（www.fantong.com）統計，由於此店的規模和新鄉市人的消費習慣，鮮羔樓的人均消費僅為25元每人。這個價格對於一般的消費者來說，是完全可以接受的。因此，相對於其它的大規模店鋪來說，鮮羔樓明顯具有一定的價格優勢。鮮羔樓應該抓住此優勢，在不降低飯菜質量和服務質量的情況下，吸引更多的中低層消費者。

3、地點( place)

鮮羔樓位於新鄉市人民路120號，人民路是新鄉新建的較為繁華的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有眾多的消費者。一些較為高檔的住宅小區距鮮羔樓很近，加上人民路在新鄉的重要的地理位置和周圍發達的交通環境，都為鮮羔樓的經營帶來了一定優勢，十分有利於宣傳企業的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑。

4、促銷( promotion)

要想在短期內樹立企業良好的形象和堅實的基礎，採取一定的促銷手段是必不可少的，這樣有利於人們對鮮羔樓的了解；因此，在開業之初的促銷手段，對企業的宣傳是必不可少的。宣傳是企業必不可少的擴大企業知名度的手段，尤其在開業之初，企業必須把此當作營銷方案制定的重點，其它活動應以此為中心來開展。

四、Action

紙上談兵不會給企業帶來任何效益，只有實際的行動才能給企業帶來利益。鮮羔樓應根據自己本身的客觀情況，制定符合當地環境的營銷策略，為企業的下一步發展作鋪墊。具體來說，可以採用以下的幾種策略：

（1）開業之初，在集貿市場、商場、小區設起臨時或固定攤點。（也可尋求合夥或零售商）

（2）在店面附近拉橫幅，發宣傳單。

（3）成立一些群眾組織，發優惠卡，憑卡消費可優惠打折。

（4）建立密切的客戶關系，在客戶生日、結婚紀念日或生病時，我們贈送一份小禮品。

（5）新品推出時，配合小袋免費贈品。

（6）請當地名人或政府官員參觀、題詞、留影。

（7）在當地舉辦素食文化活動，如重陽節舉辦百歲老人聚會等，擴大素食及店面影響。

（8）在節假日開展「獻愛心」、「孝心」活動，讓子女為父母送健康。

（9）參與有關健康、養生、美容、健身的公益活動。

（10）節假日跟當地媒體合作，推出火鍋講座，火鍋專欄，火鍋菜譜。

五、目標

公司在發展事業的同時，應是中遵循 「 品質為本、誠信至尚、偉業恆績、決勝千年 」 的企業精神，把 「 精、誠 」 二字做為公司的經營理念，以顧客為關注焦點，奉行 「 產品質量是生命，優質服務是基礎，現代化管理是手段，顧客滿意是目標 」 的經營宗旨。 「 鮮羔樓 」 在推行國家質量管理體系的基礎上，為了保持良好的聲譽和形象，總部設在內蒙古包頭市的鮮羔樓總公司，對全國的連鎖店原材料統一配送，對各酒店實行統一的、強有力的技術指導和監督以及服務。

堅持「顧客至上,在各方面實現顧客滿意率百分百」的服務宗旨，不斷提高產品質量，最終達到「打造中國火鍋業第一品牌」的企業目標，是鮮羔樓奮斗的方向，也是對消費者的承諾。

再提供一篇做參考:http://www.canyin168.com/glyy/yxch/zhyx/200704/10807.html

Ⅹ 餐飲營銷策劃方案

一、做好旺季與淡季的營銷轉換

別在春節旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。

由於中國傳統習俗的使然，一臨近春節，全社會的消費力在短期內有一個噴發行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多麼出色。

真正考驗營銷的成效，還在於到了淡季是不是一落千丈，一年裡是不是能持續、穩定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業中是不是屬於領先方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

「旺季取利，淡季取勢」，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰略優勢。

這「勢」和「利」的關系是截然不可分開的，沒有淡季的「勢」作為鋪墊，就很難獲得旺季的「利」;而沒有旺季的「利」，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的「勢」。

往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客戶的維護。

2、新客源的開發。

3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少的，而不是一味地沒有策略性地壓低經營成本。這個階段應相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

二、認清市場變化，從容應對。

這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節後餐飲市場的調整趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然後把有限的營銷資源投入到最有效的目標市場。

對於中、高檔酒樓來說，春節旺季的時候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無暇顧及，有所怠慢。

但是春節過後一段時期，餐飲市場的客源結構就會發生變化。由於節前集中的突擊消費，節後集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和散客消費的份額就有所抬頭。

而節日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅遊團隊等，在春節期間幾乎停頓，但在節後也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

三、把握淡季中的小高潮

在春節後的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如3.8婦女節，很多單位就會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。

各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的2009春季糖酒會就在成都舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季，適度的營銷活動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業中顯得比較醒目，品牌宣傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

五、砍柴磨刀兩不誤

淡季里的營銷工作應該兩手抓，一手抓市場，即所謂的「砍柴」;另一手練內功，即所謂「磨刀」。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關於練內功，我有如下一些建議：

1.總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法;

2.對已經制定的後續的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善;

3.優質的產品和服務就是最好的營銷，所以淡季里在經營業務不是很忙的情況下，開展系統的服務和生產技能培訓，不斷提高服務品質;

4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，並進行全面的強化培訓;

5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌形象。

春節後餐飲業淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業贏取更多的利益。