外賣營銷組合策略

Ⅰ 美團體現的市場控制

摘要 從宏觀環境看,網路覆蓋率和中國網民數量的不斷提升,智能手機的普及,為外賣O2O提供了大量的潛在用戶,越來越多的消費者開始接受網路訂餐的模式;從微觀環境看,在經歷了高速發展和白熱化競爭之後,美團外賣已經處於行業第一陣營,具備開發新服務、開拓新市場的能力;SWOT分析結果顯示,美團外賣在行業內具有較為明顯的優勢,為下一步調整營銷策略取得領先地位,奠定了堅定的基礎。其次,本文在對美團外賣營銷現狀和環境分析的基礎上,為其制定營銷策略。運用STP理論對外賣O2O市場進行市場細分,為美團外賣進行目標市場定位;運用4P理論從產品、價格、渠道、促銷四個方面為美團外賣制定營銷組合策略。在對美團外賣網路營銷環境分析的基礎上為其制定網路營銷策略。 最後

Ⅱ 蜜雪冰城營銷策略是什麼

1、品質優先策略：蜜雪冰城店有回頭客，消費者看重的是品質，是奶茶的質量和口感，蜜雪冰城加盟延續了傳統的飲品風味，融合中國傳統手工製作技術，經反復試驗與修正，研發出更適合現代人口味的飲品。

2、價格適眾策略：蜜雪冰城營銷策略分析很重要，記住這點，蜜雪冰城店新開業或新品上市的時候，價格的定位很重要，能夠影響到推廣效果，消費者都比較喜歡物美價廉的產品，蜜雪冰城人均只要4元就能喝上一杯美味的飲品，深受消費者的青睞。

3、提升效率策略：看著員工慢悠悠的製作過程，很多消費者都會失去耐心，變得急躁，會給他們一種不滿意的消費體驗，所以蜜雪冰城規范要求員工在製作奶茶的時候不要讓顧客等的時間太久，在保證質量的同時提升效率。

4、品牌提升策略：品牌形象和美譽度提升了還會擔心沒有顧客嗎，所以在服務的時候盡量對消費者創造一個良好的消費體驗，在一些外賣平台也要注重消費者的感受，把細節做到位，給他們滿意的體驗，也可以收到他們好的回報。

5、終端包裝策略：就是根據蜜雪冰城的口感、特色，在門店等直接和顧客接觸的地方進行各種形式的宣傳。

6、動態營銷策略：就是要根據市場中各種要素的變化，不斷地調整營銷思路，改進營銷措施，使營銷活動更好的適應市場變化，蜜雪冰城經營者可以通過抓熱點做營銷等等。

Ⅲ 外賣運營，怎麼做的更好

外賣運營店鋪經營過程中，始終要面對來自內部（成本、人員管控、經營情況等）和外賣（市場環境、同品牌競爭、同行競爭等）的壓力，除了火車站、人流量高的商貿市場等，店鋪就要面臨如何留住客戶的問題。

外賣平台在培養了消費習慣的同時，也為消費者帶來了更多的、更多彩的選擇。優惠金額、送餐時間、品牌、距離等都會成為影響抉擇的因素。而覺得自己賺得少而不選擇外賣的店鋪，終究會被消費者遺忘，而選擇同行的產品或本公司同品牌的其他店鋪。

1、用資料庫說話-打造王牌套餐，根據用戶群，菜品TOP找出客戶最愛。

先用自身的數據平台來校驗，從商圈，訂單熱力圖，平台用戶群，菜品TOP銷售量和銷售額等緯度進行提煉，打造自身的王牌套餐。

2、設計更多品類套餐，可打造更合理的價格帶

為品牌設計更多種類的套餐，豐富餐品的同時，也有利於單價的提升，並方便消費者一站式購物。

3、使用價格帶分析法，方便消費者一站式購物

價格帶，往往是所有外賣疏忽的重點。線上線下如何做區分化，線上照搬往往忽視了平台的需求。

4、恰恰是平台用戶需求的價格帶體系，才是最需要重視的環節。需精準定位，讓價格帶豐富起來，尤其是套餐的價格帶。

(3)外賣營銷組合策略擴展閱讀

在線訂餐模式最早在美國興起，在美國興起當然有它獨特的文化優勢，比如國外的人更喜歡提前預定用餐。國內的在線訂餐還是處於混亂的諸侯混戰狀態，各大網站各自占據著自己的一方水土，但是隨著馬太效應越來越明顯，在線訂餐市場也在進行一輪新的洗牌，擁有充足資金的訂餐網站正在迅速的擴大各大城市分站，佔領市場份額。

基於網上訂餐的衍生物，半小時微信訂餐從網上訂餐中脫穎而出。作為騰訊出品的微信手機應用獲得外賣信息的一種服務。通過半小時微信開放平台介面嫁接的各種微信功能類服務，讓微信公眾號的價值大大發揮和提升。

很多訂餐網站都已經開通了微信服務平台，牢牢地抓住微信用戶這一龐大的資源，為自己的業務開拓出一片更加廣闊的市場。使用該服務，不僅可以得到任一服務地區周邊的外賣商家信息，菜品信息以及商家的優惠券。該服務實現了直接訂餐服務，甚至可以網上付款。這是一種突破傳統的全新的外賣訂購方式與理念。

Ⅳ 自己的外賣店鋪銷量低，怎麼做才能提高

建議拓寬你的外賣用戶群體，尤其是培養一批自己的忠實粉絲。

一個全渠道「外賣」運營大幕已經拉開，很多外賣店鋪不僅在第三方平台上發力，更加註重自己私域流量的搭建。

2019年，餐飲行業有一個共識是，今年的外賣市場，已經和兩三年前截然不同了。外賣平台傭金越來越高，利潤越來越少；頭部商戶不賺錢，底部商戶沒流量。曾經洶涌的流量紅利已不再，你的外賣還有明天嗎？

來說一下自媒體外賣的概念：「外賣=平台+自媒體」

01、2019外賣趨勢和紅利

外賣作為新興行業迅速崛起，經歷了前期的野蠻增長，如今的用戶及規模的增速已經相對放緩，但仍高出餐飲大盤，發展勢頭正盛，催生了一批又一批的餐飲創業者。2019年，中國外賣行業交易額持續擴大，並突破6000億元，但外賣滲透率不足15%，未來仍有持續成長空間。

可見，上線自媒體運營的一個月內，餐廳營銷成本下降，營業額和凈收入顯著增加。

結束語

當「外賣」這個流量中心逐步走到頂端，越來越多的品牌開始選擇多元化的流量布局。在這個轉型升級的十字路口，只有那些早做准備，多元化布局，建立自媒體運營渠道的商家，才能建立自身品牌壁壘，在「外賣」浪潮中如魚得水。

當然做自媒體外賣，你首先需要搭建自己的自媒體外賣平台，利用軟體、平台對接完成初期准備，平台是否好運營、好推廣，這也是作為商戶選擇平台服務商的參考依據之一！

我是信息化餐飲軟體服務商天財商龍，歡迎繼續向我發起提問！

Ⅳ 中式快餐如何做好有效的促銷方案

快餐與正餐只是業態不同，並無本質差別，因此，營銷策略和促銷方法都是一樣的，只是選擇營銷策略時需要考慮本店具體情況。
價格組合：基本價格符合大眾接受程度，定期或根據淡旺季進行折扣贈獎，適當收取運送費用。
銷售組合：利用公共關系造勢，大打國產品牌，激起消費者愛國情結，可效仿早年喬嬴的紅高粱，在麥當勞，肯德基等附近開店。
廣告策略：主要選擇在電視上，以黃金時間電視劇中間，綜藝節目中間差放為主，輔助各交通要道路牌廣告。可以選擇代言人，要求中老年健康人士，體現中式快餐營養保健的效果。
銷售渠道組合：除普通模式外還應開發多種銷售方式和渠道，如：會議訂餐、公司及學校團購等等。
外賣業務：送貨上門，這也是中式快餐對抗西式的利器，北京的麗華快餐就在這方面做足了工夫，佔領了北京外賣送餐的大部份市場。送餐的同時還積極派發小廣告菜單。外賣業務除了產品本身外，送餐速度是致勝的法寶。
產品組合：將經營煎、蒸、煮、烤等正宗中國食品，突出「快」字。都選以可帶性食物為主，如天津煎餅，包子，肉夾饃，杯裝豆漿，冰鎮綠豆湯等，所有食品均用環保型紙盒或紙杯包裝，處處體現健康，當然包裝上肯定印有企業名稱。
互聯網路：目前，麥當勞、肯德基還沒有在網上開始銷售。但他們可能一天時間就可以開始網上銷售。中式快餐也沒有做這個工作，只是在大眾的一再呼籲下才開始搞了一個很難上去的網站，只是用於簡單的企業介紹，而前面提到的華麗快餐和其它一些快餐店，已經在一些美食網站上叫賣開了，反應還不錯。北京的一些快餐在這方面也做得較好。

Ⅵ 外賣怎麼提高銷量

如果你是商家的話，可以復查一下自己有沒有做到，如果你是消費者的話，可以看看這些小細節會不會影響你進店，歡迎您在留言區留言！

1. 店鋪logo

店鋪logo，也就是頭像，頭像一定要簡單，配色不要太復雜，主題要突出，讓消費一眼就能看明白你的主營內容，可以是圖形，也可以是文字，如果有口號的話，也可以弄上去！

2. 店鋪名稱

店鋪名稱一定要簡單，同樣要一眼就能讓消費者看明白你的主營內容，可以追求創意，但也要追求利益，最好加上熱門搜索的詞彙，比較好的：

第一種：直奔主題，比如東北特色餃子；

第二種：擬人化+主營，比如王小二炒飯；

第三種：品牌名+主營，比如禾味軒蛋包飯！

3. 店鋪評分和月售數量

和電商平台相似，月售數量可以決定門店的排名，而店鋪評分則可以決定店鋪的成交率，很多人點外賣時同樣看重這兩點，所以商家要投廣告或者做活動來提升銷售量，通過一些贈品或者電話回訪等小技巧來提升評價！

4. 起送、配送費、人均

起送根據實際情況，這沒什麼好說的，可以的話最好設置為0，再通過菜品定價實現客單價；

配送最好設置免費，可以從菜品上加一點，很多消費者可以花200元吃飯，但不願意花2元配送，很正常；

人均最好寫上，可以幫助獲取到更加精準的客戶！

5、滿減

巧妙的滿減設置，需要商家對菜品的價格以及組合有比較周密的計算，比如這一家店，滿16減15，滿28減20，滿58減27，很吸引人，但裡面的菜品價格基本在40元左右，也就是18元左右的客單價！

6、其它細節

比如配送的准時寶，某某菜系口碑第2名，熱情掌櫃，還有現在是特殊時期，所以在這里會有一個「已測體溫」的小細節，這些小細節都很好，對用戶的進店有很好的幫助！

Ⅶ 餐飲的營銷策略是什麼

觀察一些知名品牌營銷動作的背後實質，可以概括：營銷=銷量+口碑。

銷量需要流量留存，而口碑直接與顧客滿意度有關。

1、留客才是餐企持久發展的命脈

無論是麥當勞的手機自助點餐還是瑞幸咖啡的裂變分享，餐飲企業持續發展的核心就是「留客」！因此，單一的「流量」很難為餐企創造價值，而「流量變現」才是餐企需要關注的。「變現」的關鍵就在於「把客留住」。

能夠快速轉化會員的模式以前也分享過，在這兒就不多說了！而目前餐飲企業亟需解決的是「高流失率」。由於99%的餐企的留存後續動作都存在不同程度的缺失或缺陷，才讓會員難以發揮預期的「消費帶動力」。

因此，除了精準的標簽化顧客畫像，對顧客進行分層管理，還需要用差異化的營銷政策激勵不同消費特點的顧客。拿天財商龍會員營銷管理系統舉例，可根據消費金額和次數對會員進行分層，並可根據餐飲企業需求自定義管理顧客，讓營銷更有效。這樣，配合標簽化營銷的精準及顧客全生命周期的管理，餐飲企業就可以用較低的營銷成本實現較高的營銷響應度。

2、用顧客滿意度保證復購率

口碑在營銷中是很重要的一方面，而現在的會員管理系統也都提供口碑評價這一功能模塊。完善的評價功能、對顧客評價進行分析，讓餐企可以從整體上掌握顧客對餐廳/菜品/服務/環境等方面的認知；將顧客評價及時發送至店長或服務員手機上，方便門店及時對顧客評價做出反映，用顧客關懷提升消費體驗，為二次消費奠定良好基礎。

3、會員營銷，避免雷區

（1）把會員營銷等同於會員管理，認為所有的會員權益設定後，顧客就會來，拉新的顧客就會成為營業額貢獻。沒有基礎年度規劃的會員數據管理，也就無法進行接下來的營銷活動。

（2）很多企業做會員，既要儲值金額非常漂亮，同時也要會員數據（通常理解為粉絲）非常好看。作為商場、街區、社區顧客屬性會有不同，還受品類的影響，因此是先跑積分會員數據還是做扎實會員儲值，這是需要在一開始品牌策略時就要規劃好的。

（3）把粉絲等於會員的做法，是當下很多企業的通病。粉絲大多數通過營銷動作來管理，而會員作為會再次來的組織成員，是需要一套體系來維持的，兩者在管理上有本質的卻別。

（4）很多企業把會員管理當作是市場部的工作，認為會員管理就是管理好會員，最後的結果是一些怨聲載道，後勤舉步維艱。最關鍵的問題，會員的推導一定是一把手工程。試想一下，你企業最寶貴的財富一個是員工，一個是會員（最忠實的顧客），還有什麼理由輕易授權的呢。

關於餐飲經營的方方面面，歡迎向我們發起提問。

Ⅷ 美發店產品外賣營銷如何做好

美發店到底該如何做好產品外賣營銷呢？下面為大家總結四點觀點，供參考。 在日益競爭激烈的美發行業，美發店經營除了靠美發師的專業服務外，當然還不能少了產品外賣營銷來支撐美發店的運營。美發店到底該如何做好產品外賣營銷呢？下面為大家總結四點觀點，供參考。1、成功外賣與員工的整體素質息息相關員工是老闆思想的執行者，沙龍團隊每一個環節都至關重要。顧客有時是抵觸沙龍員工對其外賣產品的，所以與顧客建立良好的感情和信任力也是成功外賣的前提。顧客又分為不同的層次，針對不同的顧客群，不同的特點，將產品分類進行外賣。每月要有目標，主推一種產品，員工集中銷售，效果非常明顯。同時針對外賣業績高的員工實行獎勵制，樹立標桿，讓大家以此為目標。2、美發店老闆需重視產品外賣營銷如果老闆沒有外賣的意識，員工也是做不好的，所以老闆要先認識到外賣的重要性，老闆要告訴員工，外賣不僅可以使自己增加收入，更加可以鍛煉自身的表達能力和與外界的溝通能力，是發型師自我修煉的一個途徑。外賣講究技巧，根據不同顧客的經濟承受實力，制定不同的外賣策略，但不允許強迫性購買。外賣產品一定要有針對性，顧客做了什麼樣的發型，賣給他對應配套的產品。不能亂賣產品，使顧客產生被欺騙心理。在外賣初期，樹立良好的口碑是關鍵。而且員工不能認為外賣是推銷，而是要把外賣看成是在輔助顧客護理他的頭發，認清這一點，剩下的事情就好辦多了。3、外賣產品的價位不適宜定的很高我們的目的是用實惠的政策來提升我們的品牌形象，用價格打開顧客的心理防線是最快的方法。你只要和顧客傳達一個意思，讓他們明白，我是在為你服務，不是為了在你那裡賺取高額利潤，這道心理防線自然輕而易舉的打開。在顧客面前，你永遠是專業的，一定要有這種自信，才能成功進行外賣。美發知識顧客是弱項，所以在這些方面培訓員工去進行良好的服務，行為地銷售，一切以顧客為中心，為顧客的頭發著想，讓顧客感覺到我們在關心他們的頭發，所以他才能購買我們的產品。這個在我們行業競爭力上說，可能不是處在很泛濫的階段，不是說用產品推銷我們的店，而是用我們的服務、我們店的文化去推銷產品。我們店最受歡迎的外賣產品是倒膜，我們會根據這些產品做市場調查，只要考慮周全，我們才能真正的為顧客服務。4、外賣成功的關鍵根本的還是要培訓而且顧客方面的培訓更應該是重頭部分，只有深度了解顧客的需求，你才能將產品賣出去。培訓外賣營銷不僅僅是動動嘴那麼簡單的事，需要人力、物力、財力等各方面的配合。在外賣產品的定價上面，我們傾向於中檔價位，這個價位是大眾的，容易被顧客接受。飾發品是我們賣的比較好的產品，因為具有指導性，顧客大多數會相信專業發型師的意見。

Ⅸ 美團外賣怎麼提高銷量

1.外賣平台菜單優化

• 菜單類目名稱一定要明確，且盡量整齊統一。而對於商品名稱的設計，我們的原則是簡單、突出特色、易於理解。
  

• 各類目中可將熱銷商品置頂，引導用戶快速下單。各類目中新品排序可高於熱銷商品，這樣新品也可以有較好的銷量。將商品進行合理分類，便於用戶快速找到想要的商品。
  

• 基於用戶點餐習慣，商品的定價設置要與店鋪活動有一定的匹配度，既能讓用戶感受到實惠，也能讓商戶收獲一定的利潤率。針對當前店鋪的活動情況，再惠對部分商品的價格進行了微調，這樣可以有效避免低價單，有效提高整體的客單價。
  

• 商品規格及價格的合理設置，可以有效幫助積累商品銷量。不僅要對於店內的招牌、新品等sku，及時設置商品標簽，還要注意添加好美團的菜品標簽，提高搜索精度。所有的商品都設置商品描述，例如口味，用料，吃法等，可以給用戶做參考提示，一定程度上也提高了下單轉化。
  

• 好的視覺效果可以有效提升店鋪交易額。注重菜品圖片設計，使其風格統一、清晰大方，用戶會更喜歡。店鋪也更有品質感。
  

2.合理設置收藏商品

在店招、櫥窗文字處、菜單商品中都可以做收藏商品的引導，這種高頻次的展示引導，可以極大程度上提高店鋪的收藏用戶數，加上收藏商品本身的吸引力，可以有效提高店鋪的下單轉化。

設置技巧：

• 要單獨作圖。

• 要有文字引導（指商品名或圖片中文字）。

• 不要放過收藏商品的規格展示位。

3.店鋪活動亮點

對於高客單品質店鋪來說，客戶的復購率比單量更重要，高品質的粉絲群體帶來的效益才是店鋪的實收核心。對於老客戶復購的引導，我們可以從節日活動、會員日活動上側重營銷，合理運用新品活動、滿贈等營銷策略，幫助店鋪提升復購率，提高用戶體驗。