海底撈廣告營銷策略

① 海底撈的經營模式和營銷模式分別是

一、情懷營銷：

「每個人都需要關心與被關心，而這個關心基於一種信念，那就是人生而平等」海底撈創始人張勇通過充分激發每一個員工將海底撈當作家的熱情，成功地讓海底撈擁有了一份不可復制的商業模式。海底撈創造了中國餐飲服務業的典範，從企業管理到品牌塑造，都體現其不著痕跡的情懷營銷。

海底撈不僅在員工與企業、老闆與員工、企業與顧客之間創造了信任的關系。海底撈文化理念強調關愛員工，讓員工產生家一樣的歸屬感。海底撈的員工福利不僅有舒適的衣食住行，而且探親假、子女上學補貼，還有良好的晉升評級體系。

二、服務營銷：

消費者能夠在海底撈享受的優質服務有：代客泊車、免費擦車；等客區提供擦鞋、美甲等免費服務；根據不同人群提供圍裙、手機袋、眼鏡布、橡皮筋和發卡、靠墊、玩具、化妝品等物品；每桌配有一名服務員，搭配醬料，添菜；熟悉顧客名字；服務員可利用權力為顧客換菜、送菜、打折、免單。

總部的鎖住管理

總部給予了門店店長較大的自主經營權，如門店員工聘用、解約、晉升、折扣、個性化服務等，但由總部統一控制系統性風險，為門店提供核心資源和可選服務，實現「鎖住管理」。

門店考核及食品安全風險管理。總部每季度對門店進行考核，僅以顧客滿意度和員工努力程度作為KPL指標，不考核門店經營或財務指標。

將考核結果分為A、B、C三個等級，分別代表優秀、良好、不合格；一旦評為C，店長下季度不允許開新店，而一旦存在食品安全事故，門店直接評為C級。通過這個考核機制平衡了門店的發展與風險的控制。

控制核心管理職能。總部有效控制門店管理的核心環節，包括拓展策略、食品安全、信息技術及供應鏈管理等，以保障標准化，規模化增長。

② 我想問的是 海底撈事件營銷的分析 他們運用了那些策略

摘要 1.利用新媒體和新技術，強化服務觀念根據海底撈近年來的發展，其人性化的服務觀念和「消費者是上帝」的服務理念都深入人心。最近海底撈還開始研製新技術，向北京海底撈餐廳開始投入「黑科技」，引入現代化的技術，抓住消費者追求新潮和現代化的消費理念，海底撈開始對等位、點餐、配菜、出菜、上菜等環節進行了全面改造，並且致力於打造智能化的「無人餐廳」。從新媒體的線上宣傳到如今的智能化服務都體現了海底撈緊跟時代步伐，不斷創新自己的營銷策略。保證以顧客為中心，讓消費者能夠享受到多樣的食物、服務同時獲得與時代同步的相關配套產品，幫助消費者在進食的過程中不僅僅能夠獲得味覺上的滿足，更加通過餐館氛圍來讓消費者獲得精神上的愉悅感、新鮮感。

③ 海底撈的營銷為什麼牛

很多餐飲老闆都遇到一個問題，不做活動生意差，一做活動就賠錢。對於大型餐飲品牌來說，資金充足，對於營銷活動可以各種砸錢：

霸王餐、廣告排位、公眾號投放，輪番上陣。

但是對於小餐飲來說，資金薄弱，能用在營銷上的錢是少之又少。那麼小餐飲應該如何做營銷呢？如何花最少的錢獲得最好的宣傳效果。

其實你需要做的就是：抓准用戶的心理。有時候可能小小的一個舉動，也會讓你收獲一大批死忠粉。

1、好的營銷策略一定是為顧客著想

說到為顧客著想，大家首先想到的應該是海底撈。從顧客進店到離開，海底撈的服務可謂是：只有你想不到，沒有我做不到！

如果顧客中有孕婦，服務員會為你送上柔軟的靠枕，有小孩的時候會送上小禮物，還有網友道：海底撈居然搬了張嬰兒床給兒子睡覺，為顧客解決每一個問題。

有網友調侃到：海底撈的服務員就差幫我們付錢了。

雖然我們做不到像海底撈那樣處處如此貼心，但是我們可以從某個小細節上突破。

比如有這樣一家餐廳，針對帶著寶寶去就餐的辣媽，店裡會專門提供水蒸蛋、玉米羹等適合寶寶吃的菜品或兒童套餐，雖然在菜單上標價為10元-20元不等。但是卻在菜單旁邊標注一句話：寶寶版小份免費。

這樣做既讓辣媽們感覺撿了大便宜，又成功的解決了寶寶的飲食問題（帶寶寶吃飯時，發現沒有適合孩子的菜。）靠一份小小的蒸蛋就俘獲了大批辣媽的芳心。

並且女性在口碑營銷中的影響力是相當大的，很快餐廳就吸引來了無數帶娃的小姐姐。

2、利用多數人愛佔便宜的心理

餐廳的經營講究放長線釣大魚，因此不要跟顧客搶魚餌吃。

但是有些餐廳卻因為看重眼前的一點小利益，因小失大。比如最近跟朋友去一家店吃飯，

在等餐期間，服務員就為我們把餐具紙巾備好了。一般情況下，我們都會覺得這是免費提供的。但是到買單的時候發現，不僅餐具是要付費的，連紙巾也收費。

雖然紙巾只要1元錢，但是事先並未詢問我們需不需要，也沒對於收費做出特殊說明。這就很容易讓消費者有上受騙的感覺。

相反有很多餐廳不僅提供免費的紙巾、茶水，還會免費提供小冷盤或者自家的特色小食。看似虧本的做法，恰恰成了自己獨特的經營特色。既降低了獲客成本，又容易圈粉，消費者感覺自己享受到了超值服務，會大大提高回頭率。

3、利用好桌卡，宣傳效果加倍。

我們在就餐過程中，什麼東西離顧客最近且能最長時間集中顧客的注意呢？

答案：桌卡

因此你把想要傳遞的餐廳信息設計在桌卡上，會比貼在牆上或菜單上效果要好得多。比如說必勝客就是一個把桌卡用到極致的典型，他沒有僅僅把桌卡當做區分桌號方便點餐的工具。

而是每推出一種新的菜品，他的桌卡就會換上新品的廣告，而另一邊則是當天折扣的商品。這樣不僅大大縮短了點單的時間，還可以方便服務生把主推菜介紹給顧客。

這樣做可比在菜單上或者牆上宣傳效果好得多了。因此你也可以在你的桌牌上加一點東西！

4、利用小票，增加曝光

在你的印象中消費小票有什麼作用呢？

無非就是讓顧客核對消費信息罷了。很多顧客看完隨手就扔了。但是聰明的商家會把小票利用起來。

比如有這樣一家店，就會在小票上印上「有湯、有菜，朋友自己帶」、「這家店以後要常來，別看人家，說的就是你」等有趣的文案，還在下面加上餐廳的名字和logo。不僅讓顧客印象深刻，也有利於品牌的曝光。有的顧客甚至會拍照發到網上分享出去，為餐廳帶來二次傳播。

關注公眾號：餐飲致富經，可以獲取更多營銷技巧哦！

④ 海底撈採用哪些營銷手段,與消費者達成了良好的溝通。影響消費者的情感過程

摘要 產品是企業的根本，而服務和交流是海底撈核心力量和招牌。與其他餐飲業相比，海底撈服務被公認為是最好的，在海底撈消費過的顧客都可以享受到舒適極致的服務體驗，例如在排隊過程中, 消費者可以在等候區享受零食、網路、免費美甲等貼心服務；在點餐過程中，如果選擇的菜較多，服務員還會提醒消費者可以吃完之後再點，避免浪費；在就餐過程中, 服務員隨時隨地地關注消費者的需求，及時提供相應的服務，例如為女性消費者提供皮筋；飯後會提供薄荷糖，還會主動為消費者提供打包服務等。這體現了海底撈的差異化競爭策略，通過全方面細致的服務和真誠的態度，縮短了彼此之間的情感距離，提高了消費者對海底撈的消費忠誠度和黏性。

⑤ 海底撈空桌無數卻讓顧客排隊遭質疑，這是在搞飢餓營銷嗎

咋說呢，海底撈這個品牌在中國可是非常著名的，當時有消費者反應，在金華的孩提老餐飲有空桌的情況下，顧客要排隊幾個小時，有消費者質疑這是飢餓影響，而這家店是這么回應的：「當時正在倒班，安排部分員工休息，會關閉部分區域」而該店的店長也表態，說門店不存在不解渴的情況。

凡事還是要看全面的，這家門店也給出解釋的方案了，想要驗證真假也很簡單，直接豁出去一天時間，在那家店的附近觀察一天就可以得出結果，在沒有掌握實質證據之前，別胡亂猜測。

⑥ 海底撈火鍋營銷策略分析

海底撈最讓人印象深刻的就是服務的人性化，如果你去海底撈消費，只要你提的要求不違規違法或違背道德的，海底撈基本都會盡量滿足您的要求。

這么說真的不誇張，有人覺得要求應該是「合情合理的」，說一句很實在的話，其實當前在我們中國的大多數飯店，絕大多數都能滿足各種奇葩顧客的合情合理的要求，特別是在全國性或者區域性的連鎖餐飲企業。

因為足夠真誠，絕大部分的餐飲消費者依舊願意買單的，並且願意接受四川海底撈的充滿誠意的道歉，也願意再次光顧海底撈。

無論是之前四川海底撈的突然漲價還是隨後而來的四川海底撈的恢復原價，幾乎都是很快就上了熱搜，這種超強的流量宣傳幾乎是前所未有的。這無疑在無形中又給了一次海底撈宣傳的機會。就網路指數的標准來測度而言，四川海底撈近兩天的網路指數總體提升了差不多百分之四十，這不得不說是史無前例的，這是海底撈花多少錢做廣告可能都達不到的效果。

⑦ 海底撈推出洗頭服務後引熱議，海底撈除了服務，還有什麼特色

海底撈的服務非常出名，但是更出名的是海底撈的營銷策略，海底撈經常推出各種讓人耳目一新的活動，這些活動讓人玩的開心又吃的開心，最後海底撈的鍋底還是非常有特色的。

一、海底撈的營銷策略

在海底撈是可以做免費美甲的，這一點不知道各位小夥伴知道嗎？

只需要在海底撈消費到一定的金額就可以讓服務員免費給你做美甲，款式多樣，可以自己挑選，而且做出來的美甲的樣式根本不比外面差。

一般情況下女生們出去做美甲起碼也要好幾百，但是在海底撈做美甲都是免費的，所以很多女生都很喜歡去海底撈吃火鍋，因為既能吃火鍋，又能免費做一個美甲，何樂而不為呢？

海底撈的這個營銷策略實在是太妙了，最終也吸引了不少女生排隊進入海底撈吃火鍋。