牛肉細分客戶營銷策略

㈠ 牛肉丸的營銷方法

這些方法都是要靠資金預算支持的，根據你的預算有不同的方式。
還是先在火鍋店做專起來，質量一定要高，屬畢竟只有最終消費者想要東西才能賣的出去。此後可以和火鍋店商量看能不能在店裡擺個小櫃台試銷，如果顧客感興趣的話可以另買一些。
這是個比較漫長的過程。

㈡ 產品組合策略的案例分析

一、關於產品組合的知識
（1）產品組合的廣度，指一個企業所擁有的產品線（Proct Line）的數量。較多的產品線，說明產品組合的廣度較寬。
（2）產品組合的長度。指企業所擁有的產品品種的平均數，即全部品種數除以全部產品線數所得的商。
（3）產品組合的深度，指每個品種的花色、規格有多少。
（4）產品組合的密度。指各產品線的產品在最終使用、生產條件、分銷等方面的相關程度。
企業在的產品組合策略應該遵循三個基本原則：即有利於促進銷售、有利於競爭、有利於增加企業的總利潤。
二、產品組合策略
2003年，在中國大陸市場上，位於河北省邢台市隆堯縣的華龍集團以超過60億包的方便麵產銷量排在方便麵行業第二位，僅次於康師傅。同時與「康師傅」、「統一」 形成了三足鼎立的市場格局。「華龍」真正地由一個地方方便麵品牌轉變為全國性品牌。
作為一個地方性品牌，華龍方便麵為什麼能夠在「康師傅」和「統一」這兩個巨頭面前取得全國產銷量第二的成績，從而成為中國國內方便麵行業又一股強大的勢力呢？
從市場角度而言，華龍的成功與它的市場定位、通路策略、產品策略、品牌戰略、廣告策略等都不無關系，而其中產品策略中的產品市場定位和產品組合的作用更是居功至偉。下面我們就來分析華龍是如何運用產品組合策略的。
(一)發展初期的產品市場定位：針對農村市場的高中低產品組合 在90年代初期，大的方便麵廠家將其目標市場大多定位於中國的城市市場。如 「康師傅」和「統一」的銷售主要依靠城市市場的消費來實現。而廣大的農村市場，則僅僅屬於一些質量不穩定、無品牌可言的地方小型方便麵生產廠家，並且銷量極小。中國的農村方便麵市場仍然蘊藏巨大的市場潛力。
1994年，華龍在創業之初便把產品准確定位在8億農民和3億工薪階層的消費群上。同時，華龍依託當地優質的小麥和廉價的勞動力資源，將一袋方便麵的零售價定在0.6元以下，比一般名牌低0.8元左右，售價低廉。
2000年以前，主推的大眾面如「108」、「甲一麥」、「華龍小仔」；中檔面有「小康家庭」、「大眾三代」；高檔面有「紅紅紅」、「煮著吃」。
憑藉此正確的目標市場定位策略，華龍一下在北方廣大的農村打開市場。
2002年，從銷量上看，華龍地市級以上經銷商（含地市級）銷售量只佔總銷售量的27%，縣城鄉鎮佔73%，農村市場支撐了華龍的發展。
(二)發展中期的區域產品策略：針對不同區域市場高中低的產品組合 作為一個後起挑戰者，華龍推行區域營銷策略。它創建了一條研究區域市場、了解區域文化、推行區域營銷、運作區域品牌、創作區域廣告的思路，在當地市場不斷獲得消費者的青睞。從2001年開始推行區域品牌戰略，針對不同地域的消費者推出不同口味和不同品牌的系列新品。 表一：華龍針對不同市場採取的區域產品策略 地域 主推產品 廣告訴求 系列 規格 價位 定位河南六丁目 演繹不跪(不貴) 六丁目 分為紅燒牛肉、麻辣牛肉等14種口味 低價位 目前市場上最低價位、最實惠產品 六丁目108 六丁目120 超級六丁目山東金華龍 山東人都認同「實在」的價值觀 金華龍 分為紅燒牛肉、麻辣牛肉等12種口味 低價位 低檔面 金華龍108 中價位 中檔面 金華龍120 高價位 高檔面 東北 東三福 核心訴求是「咱東北人的福面」 東三福 紅燒牛肉等6種口味、5種規格 低價位 低檔面 東三福120 中價位 中檔面 東三福130 高價位 高檔面 可勁造 大家來可勁造，你說香不香 可勁造 紅燒牛肉等3種口味、5種規格 高價位 繼東三福130之後的又一高檔面 全國 今麥郎 有彈性的方便麵， 向「康師傅」、 「統一」等強勢品牌挑戰， 分割高端市場煮彈面 紅燒牛肉等4種口味、16種規格 高價位 高檔面系列、以城鄉消費為主 泡彈面 碗面 桶面 另外，華龍還有如下系列產品： ·定位在小康家庭的最高檔產品「小康130」系列； ·面餅為圓行的「以圓面」系列； ·適合少年兒童的A－乾脆面系列； ·為感謝消費者推出的「甲一麥」系列； ·為尊重少數民族推出的「清真」系列； ·回報農民兄弟的「農家兄弟」系列； ·適合中老年人的「煮著吃」系列； 以上系列產品都有三個以上的口味和6種以上的規格。
(三)華龍方便麵組合策略分析 華龍擁有方便麵、調味品、餅業、麵粉、彩頁、紙品等六大產品線，也就是其產品組合的長度為6。方便麵是華龍的主要產品線，在這里，我們也主要研究方便麵的產品組合。
1、華龍的方便麵產品組合非常豐富，其產品線的長度、深度和密度都達到了比較合理的水平。它共有17種產品系列，十幾種產品口味，上百種產品規格。其合理的產品組合，使企業充分利用了現有資源，發掘現有生產潛力，更廣泛地滿足了市場的各種需求，佔有了更寬的市場面。華龍豐富的產品組合有力地推動了其產品的銷售，有力地促進了華龍成為方便麵行業老二的地位的形成。
2、華龍面在產品組合上的成功經驗： ·階段產品策略 根據企業不同的發展階段，適時地推出適合市場的產品。 ①在發展初期將目標市場定位於河北省及周邊幾個省的農村市場。由於農村市場本身受經濟發展水平的制約，不可能接受高價位的產品，華龍非常清楚這一點，一開始就推出適合農村市場的「大眾面」系列，該系列產品由於其超低的價位，一下子為華龍打開了進入農村市場的門檻，隨後「大眾面」系列紅遍大江南北，搶佔了大部分低端市場。 ②在企業發展幾年後，華龍積聚了更大的資本和更足的市場經驗，又推出了面向全國其他市場的大眾面的中高檔系列： 如中檔的「小康家庭」、「大眾三代」 ，高檔的「紅紅紅」等。華龍由此打開了過大北方農村市場。1999年，華龍產值達到9億元人民幣。 這是華龍根據市場發展需要和企業自身狀況而推出的又一階段性產品策略，同樣取得了成功。 ③從2000年開始，華龍的發展更為迅速，它也開始逐漸豐富自己的產品系列，面向全國不同市場又開發出了十幾個產品品種，幾十種產品規格。2001年，華龍的銷售額猛贈到19億元。這個時候，華龍主要搶占的仍然是中低檔面市場。 ④2002年起，華龍開始走高檔面路線，開發出第一個高檔面品牌――「今麥郎」。華龍開始大力開發城市市場中的中高價位市場，此舉在如北京、上海等大城市大獲成功。 ·區域產品策略 華龍從2001年開始推行區域品牌戰略，針對不同地域的消費者推出不同口味和不同品牌的系列新品。 ①華龍的產品策略和品牌戰略是：不同區域推廣不同產品；少做全國品牌，多做區域品牌。 ②作為一個後起挑戰者，華龍在開始時選擇了在中低端大眾市場，考慮到中國市場營銷環境的差異性很大，地域不同，則市場不同、文化不同、價值觀不同、生活形態也大不同。 因此，華龍想最大限度挖掘區域市場，制定了區域產品策略，因地制宜，各個擊破，最大程度地分割當地市場。如華龍針對中原河南大省開發出「六丁目」，針對東三省有「東三福」，針對山東大省有「金華龍」等等，與此同時還創作出區域廣告訴求（見上表一）。 ③華龍推行區域產品策略——實際上創建了一條研究區域市場、了解區域文化、推行區域營銷、運作區域品牌、創作區域廣告的思路。 ④之後它又開始推行區域品牌戰略，針對不同地域的消費者推出不同口味和不同品牌的系列新品。 如針對回族的「清真」系列、針對東三省的「可勁造」系列等產品。 ·市場細分的產品策略 市場細分是企業常用的一種市場方法。通過市場細分，企業可確定顧客群對產品差異或對市場營銷組合變數的不同反應，其最終目的是確定為企業提供最大潛在利潤的消費群體，從而推出相應的產品。華龍就是進行市場細分的高手。，並且取得了巨大成功。 ①華龍根據行政區劃推出不同產品，如在河南推出「六丁目」，在山東推出「金華龍」，在東北推出「可勁造」。 ②華龍根據地理屬性推出不同當次的產品，如在城市和農村推出的產品有別。 ③華龍根據經濟發達程度推出不同產品。如在經濟發達的北京推廣目前最高檔的「今麥郎」桶面、碗面。 ④華龍根據年齡因素推出適合少年兒童的A－乾脆面系列；適合中老年人的「煮著吃」系列； ⑤華龍為感謝消費者推出的「甲一麥」系列；為回報農民兄弟推出的「農家兄弟」系列； 華龍十分注重市場細分，且不僅是依靠一種模式。它嘗試各種不同的細分變數或變數組合，找到了同對手競爭、擴大消費群體、促進銷售的新渠道。 ·高中低的產品組合策略 從上圖可以看出，華龍面的產品組合是一個高中低相結合的的產品組合形式。而低檔面仍占據著其市場銷量的大部分份額。 ①全國市場整體上的高中低檔產品組合策略。既有低檔的大眾系列，又有中檔的甲一麥，也有高檔的今麥郎。 ②不同區域的高中低檔產品策略。 如在方便麵競爭非常激烈的河南市場一直主推的就是超低價位的六丁目系列。「六丁目」主打口號就是「不跪（貴）」。這是華龍為了和河南市場眾多方便麵競爭而開發出來的一種產品，它的零售價只有0.4元/包（給經銷商0.24元/包）。同時，華龍將工廠設在河南許昌，因此讓河南很多方便麵品牌日子非常難過。 而在全國其他市場如東北在繼「東三福」之後投放中檔的「可勁造」系列，在大城市投放「今麥郎」系列。 ③同一區域的高中低檔面組合，開發不同消費層次的市場。 如在東北、山東等地都推出高、中、低三個不同檔次、三中不同價位（見表）的產品，以滿足不同消費者對產品的需要。 ·創新產品策略 每一個產品都有其生命發展的周期。華龍是一個新產品開發的專家。它十分注意開發新的產品和發展新的產品系列，從而來滿足市場不斷變化發展的需要。 ①華龍在產品規格和口味上不斷進行創新。從50g一直到130g,華龍在10年的時間里總共開發了幾十種產品規格。開發出了如翡翠鮮蝦、香辣牛肉、烤肉味道等十餘種新型口味。 ②華龍在產品形狀和包裝上進行大膽創新。如推出面餅為圓行的「以圓面」系列；「彈得好，彈得妙。彈得味道呱呱叫」彈面系列。封面上體現新潮、時尚、酷的「A小孩」系列等等。 ③產品概念上的創新。如華龍創造出適合中老年人的「煮著吃」的概念，煮著吃就是非油炸方便麵，只能煮著吃，非常適合中老年的需要。 ·產品延伸策略 ①產品延伸策略是華龍重要的產品策略。每一個系列產品都有其跟進的「後代」產品。 如在推出六丁目之後，又推出六丁目108，六丁目120，超級六丁目； 在推出金華龍之後 ，又推出金華龍108，金華龍120； 在推出東三福之後，又推出東三福120，東三福130； ②不僅有產品本身的延伸，而且有同一市場也注意對產品品牌進行的延伸。在東北三省推出「東三福」系列之後，又推出「可勁造」系列。 總之，華龍面的產品組合策略是比較成功的，值得我們認真分析和思考，有些方面也許還可以值得借鑒 ，值得推廣和運用。

㈢ 牛肉乾SWOT分析

SWOT分析法（也稱TOWS分析法、道斯矩陣）即態勢分析法，20世紀80年代初由美國舊金山大學的管理學教授韋里克提出，經常被用於企業戰略制定、競爭對手分析等場合。

SWOT分析模型簡介
在現在的戰略規劃報告里，SWOT分析算是一個眾所周知的工具了，同樣SWOT也是來自Mckinsey咨詢公司的。SWOT分析代表分析企業優勢（strength）、劣勢（weakness）、機會（opportunity）和威脅（threats）。因此，SWOT分析實際上是將對企業內外部條件各方面內容進行綜合和概括，進而分析組織的優劣勢、面臨的機會和威脅的一種方法。

SWOT模型含義介紹
優劣勢分析主要是著眼於企業自身的實力及其與競爭對手的比較，而機會和威脅分析將注意力放在外部環境的變化及對企業的可能影響上 。在分析時，應把所有的內部因素（即優劣勢）集中在一起，然後用外部的力量來對這些因素進行評估。

(1) 機會與威脅分析（OT）

隨著經濟、社會、科技等諸多方面的迅速發展，特別是世界經濟全球化、一體化過程的加快，全球信息網路的建立和消費需求的多樣化，企業所處的環境更為開放和動盪。這種變化幾乎對所有企業都產生了深刻的影響。正因為如此，環境分析成為一種日益重要的企業職能。

環境發展趨勢分為兩大類：一類表示環境威脅，另一類表示環境機會。環境威脅指的是環境中一種不利的發展趨勢所形成的挑戰，如果不採取果斷的戰略行為，這種不利趨勢將導致公司的競爭地位受到削弱。環境機會就是對公司行為富有吸引力的領域，在這一領域中，該公司將擁有競爭優勢。

對環境的分析也可以有不同的角度。比如，一種簡明扼要的方法就是PEST分析，另外一種比較常見的方法就是波特的五力分析。

(2) 優勢與劣勢分析（SW）

識別環境中有吸引力的機會是一回事，擁有在機會中成功所必需的競爭能力是另一回事。每個企業都要定期檢查自己的優勢與劣勢，這可通過「企業經營管理檢核表」的方式進行。企業或企業外的咨詢機構都可利用這一格式檢查企業的營銷、財務、製造和組織能力。每一要素都要按照特強、稍強、中等、稍弱或特弱劃分等級。

當兩個企業處在同一市場或者說它們都有能力向同一顧客群體提供產品和服務時，如果其中一個企業有更高的贏利率或贏利潛力，那麼，我們就認為這個企業比另外一個企業更具有競爭優勢。換句話說，所謂競爭優勢是指一個企業超越其競爭對手的能力，這種能力有助於實現企業的主要目標——贏利。但值得注意的是：競爭優勢並不一定完全體現在較高的贏利率上，因為有時企業更希望增加市場份額，或者多獎勵管理人員或雇員。

競爭優勢可以指消費者眼中一個企業或它的產品有別於其競爭對手的任何優越的東西，它可以是產品線的寬度、產品的大小、質量、可靠性、適用性、風格和形象以及服務的及時、態度的熱情等。雖然競爭優勢實際上指的是一個企業比其競爭對手有較強的綜合優勢，但是明確企業究竟在哪一個方面具有優勢更有意義，因為只有這樣，才可以揚長避短，或者以實擊虛。

由於企業是一個整體，並且由於競爭優勢來源的廣泛性，所以，在做優劣勢分析時必須從整個價值鏈的每個環節上，將企業與競爭對手做詳細的對比。如產品是否新穎，製造工藝是否復雜，銷售渠道是否暢通，以及價格是否具有競爭性等。如果一個企業在某一方面或幾個方面的優勢正是該行業企業應具備的關鍵成功要素，那麼，該企業的綜合競爭優勢也許就強一些。需要指出的是，衡量一個企業及其產品是否具有競爭優勢，只能站在現有潛在用戶角度上，而不是站在企業的角度上。

企業在維持競爭優勢過程中，必須深刻認識自身的資源和能力，採取適當的措施。因為一個企業一旦在某一方面具有了競爭優勢，勢必會吸引到競爭對手的注意。一般地說，企業經過一段時期的努力，建立起某種競爭優勢;然後就處於維持這種競爭優勢的態勢，競爭對手開始逐漸做出反應;而後，如果競爭對手直接進攻企業的優勢所在，或採取其它更為有力的策略，就會使這種優勢受到削弱。

而影響企業競爭優勢的持續時間，主要的是三個關鍵因素：

(1)建立這種優勢要多長時間?
(2)能夠獲得的優勢有多大？
(3)競爭對手做出有力反應需要多長時間？

如果企業分析清楚了這三個因素，就會明確自己在建立和維持競爭優勢中的地位了。

顯然，公司不應去糾正它的所有劣勢，也不是對其優勢不加利用。主要的問題是公司應研究，它究竟是應只局限在已擁有優勢的機會中，還是去獲取和發展一些優勢以找到更好的機會。有時，企業發展慢並非因為其各部門缺乏優勢，而是因為它們不能很好地協調配合。例如有一家大電子公司，工程師們輕視銷售員，視其為「不懂技術的工程師」；而推銷人員則瞧不起服務部門的人員，視其為「不會做生意的推銷員」。因此，評估內部各部門的工作關系作為一項內部審計工作是非常重要的。

波士頓咨詢公司提出，能獲勝的公司是取得公司內部優勢的企業，而不僅僅是只抓住公司核心能力。每一公司必須管好某些基本程序，如新產品開發、原材料采購、對訂單的銷售引導、對客戶訂單的現金實現、顧客問題的解決時間等等。每一程序都創造價值和需要內部部門協同工作。雖然每一部門都可以擁有一個核心能力，但如何管理這些優勢能力開發仍是一個挑戰。
SWOT分析步驟

(1) 確認當前的戰略是什麼？

(2) 確認企業外部環境的變化（波特五力或者PEST）

(3) 根據企業資源組合情況，確認企業的關鍵能力和關鍵限制
(4) 按照通用矩陣或類似的方式打分評價

把識別出的所有優勢分成兩組，分的時候以兩個原則為基礎：它們是與行業中潛在的機會有關，還是與潛在的威脅有關。用同樣的辦法把所有的劣勢分成兩組，一組與機會有關，另一組與威脅有關。

(5)將結果在SWOT分析圖上定位
或者用SWOT分析表，將剛才的優勢和劣勢按機會和威脅分別填入表格。
(6) 戰略分析

舉一個科爾尼SWOT分析得出戰略的例子。

成功應用SWOT分析法的簡單規則

進行SWOT分析的時候必須對公司的優勢與劣勢有客觀的認識。
進行SWOT分析的時候必須區分公司的現狀與前景。
進行SWOT分析的時候必須考慮全面。
進行SWOT分析的時候必須與競爭對手進行比較，比如優於或是劣於你的競爭對手。
保持SWOT分析法的簡潔化，避免復雜化與過度分析。

SWOT分析法因人而異。

一旦使用SWOT分析法決定了關鍵問題，也就確定是市場營銷的目標。SWOT分析法可與PEST analysis和Porter』s Five-Forces analysis等工具一起使用。市場營銷課程的學生之所以熱衷於SWOT分析法是因為它的易學性與易用性。運用SWOT分析法的時候，要將不用的要素列入相關的表格當中去，很容易操作。

SWOT模型的局限性

和很多其他的戰略模型一樣，SWOT模型也是由麥肯錫提出很久了，帶有時代的局限性。以前的企業可能比較關注成本、質量，現在的企業可能更強調組織流程。例如以前的電動打字機被印表機取代，該怎麼轉型？是應該做印表機還是其他與機電有關的產品？從SWOT分析來看，電動打字機廠商優勢在機電，但是發展印表機又顯得比較有機會。結果有的朝印表機發展，死得很慘；有的朝剃須刀生產發展很成功。這就要看，你要的是以機會為主的成長策略，還是要以能力為主的成長策略。SWOT沒有考慮到企業改變現狀的主動性，企業是可以通過尋找新的資源來創造企業所需要的優勢，從而達到過去無法達成的戰略目標。

在運用SWOT分析法的過程中，你或學會碰到一些問題，這就是它的適應性。因為有太多的場合可以運用SWOT分析法，所以它必須具有適應性。然而這也會導致反常現象的產生。基礎SWOT法分析法所產生的問題可以由更高級的POWER SWOT分析法得到解決。

㈣ 恆都牛肉採取的市場定位策略是

大眾家庭餐桌消費領跑者

㈤ 客戶關系營銷策略有哪些

客戶關系即企業與產品或服務的購買者、消費者之間的關系。企業與客戶的關系不僅僅是商品與貨幣的交換關系，還包括廣泛的信息交流關系，感情溝通關系。
實施客戶關系營銷策略，主要包括以下幾點：
一、識別你的客戶
將更多的客戶名輸入到資料庫中。採集客戶的有關信息。驗證並更新客戶信息，刪除過時信息。

二、對客戶進行差異分析
識別企業的「金牌」客戶。 哪些客戶導致了企業成本的發生？企業本年度最想和哪些企業建立商業關系？選擇出幾個這樣的企業。 上年度有哪些大宗客戶對企業的產品或服務多次提出了抱怨？列出這些企業。去年最大的客戶是否今年也訂了不少的產品？找出這個客戶。是否有些客戶從你的企業只訂購一兩種產品，卻會從其他地方訂購很多種產品？
根據客戶對於本企業的價值（如市場花費、銷售收入、與本公司有業務交往的年限等），把客戶（包括上述5%與20%的客戶）分為A、B、C三類。

三、與客戶保持良性接觸
給自己的客戶聯系部門打電話，看得到問題答案的難易程度如何。給競爭對手的客戶聯系部門打電話，比較服務水平的不同。 把客戶打來的電話看作是一次銷售機會。 測試客戶服務中心的自動語音系統的質量。對企業內記錄客戶信息的文本或紙張進行跟蹤。哪些客戶給企業帶來了更高的價值？與他們更主動的對話。通過信息技術的應用，使得客戶與企業做生意更加方便。改善對客戶抱怨的處理。

四、調整產品或服務以滿足每一個客戶的需求
改進客戶服務過程中的紙面工作，節省客戶時間，節約公司資金。 使發給客戶郵件更加個性化。 替客戶填寫各種表格。詢問客戶，他們希望以怎樣的方式、怎樣的頻率獲得企業的信息。找出客戶真正需要的是什麼。
徵求名列前十位的客戶的意見，看企業究竟可以向這些客戶提供哪些特殊的產品或服務
爭取企業高層對客戶關系管理工作的參與。

㈥ 如何做牛羊肉的銷售方案

先把銷售的目的定好，如你所說的范圍，以及數量、要求。然後把現在銷售的背景補充完畢。
根據所選的市場選擇營銷方案和廣告方式，並詳細完善過程，詳細利弊。
最後說說風險，或者其預期獲利多少。

㈦ 如何做牛羊肉的銷售方案

㈧ 常用的營銷策略

1、情感營銷策略：情感營銷就是把消費者個人情感差異和需求作為企業品牌營銷戰略的核心，通過藉助情感包裝、情感促銷、情感廣告、情感口碑、情感設計等策略來實現企業的經營目標。在情感消費時代，消費者購買商品所看重的已不是商品數量的多少、質量好壞以及價錢的高低，而是為了一種感情上的滿足，一種心理上的認同。情感營銷從消費者的情感需要出發，喚起和激起消費者的情感需求，誘導消費者心靈上的共鳴，寓情感於營銷之中，讓有情的營銷贏得無情的競爭。
2、體驗營銷策略：體驗通常是由於對事件的直接觀察或是參與造成的，不論事件是真實的，還是虛擬的。體驗會涉及到顧客的感官、情感、情緒等感性因素，也會包括知識、智力、思考等理性因素，同時也可因身體的一些活動。體驗的基本事實會清楚的反射於語言中，例如描述體驗的動詞：喜歡、贊賞、討厭、憎恨等，形容詞：可愛的、誘人的、刺激的、酷斃的等等。
3、植入營銷策略：植入營銷通常是指將產品或品牌及其代表性的視覺符號甚至服務內容策略性融入電影、電視劇或電視節目各種內容之中，通過場景的再現,讓觀眾在不知不覺中留下對產品及品牌印象，繼而達到營銷產品的目的。我們經常在眾多電影、電視劇中看到不同品牌的植入，然而數字營銷戰役中一樣可以借用，微視頻的火爆，植入可以直接照搬到網路平台，同時在各種以內容輸出的平台上，均可以實現。

㈨ 舉例說明客戶細分的必要性

舉例：菜市場，進行細分，賣肉的分，賣豬肉牛肉臘肉的，分賣凍肉雞爪的豬鞭豬腳冷鮮的。賣菜的，分賣小菜的白菜黃瓜。。。。如果你是賣肉的，針對群體你就可以對人群進行劃分，中年老年基本是以家庭為主買菜，婦女年輕人可能就是小店主自己掌管店子為生意買菜，小孩青年也許就是租房上班族等自己開火，針對不同人群進行劃分，然後是目標市場選擇，我選哪類人利潤最大，中老年買的以家庭量就少，也不長期，青少年消費能力或者懶惰思想多不願開火，最後定成生意商戶，為目標群體，這樣就出現了28定律知道做哪類人群的生意了。

市場細分是指企業按照某種標准將市場上的顧客劃分成若干個顧客群，每一個顧客群構成一個子市場，不同子市場之間，需求存在著明顯的差別。

企業在營銷策略上，有很多不規則和不系統的行為。原因是，中國的市場營銷理論書籍在這方面提供的幫助比較少，加之一些國外的書籍翻譯過來之後不太適合我們的市場條件和思維方式。

再有就是我們的企業在市場上成長的時間比較短，企業營銷人員的市場經驗和體會市場的時間有限，所以只能用一個階段的經驗去詮釋市場營銷的全部含義。

一些營銷書籍的作者缺乏市場工作的經驗，他們一部分人是銷售出身，還有一部分是廣告人出身，嚴格地說都不是做市場工作的。他們在策略把握上和把握策略的能力上都缺乏對應市場活動的經驗和體會。所以，市場上的細分概念被演繹得比較混亂。

(9)牛肉細分客戶營銷策略擴展閱讀

市場細分種類：

1、地理細分：是按地理特徵細分市場，包括以下因素：地形，氣候，交通，城鄉，行政區等

2、人口細分：是按人口特徵細分市場，包括以下因素：年齡、性別、家庭人口、收入、教育程度、社會階層，宗教信仰或種族等。

3、心理細分：個性或生活方式等變數對客戶細分。

4、行為細分：對消費者行為的評估，然後進行細分。

5、社會文化細分：是按社會文化特徵細分市場，以民族和宗教為主進行細分。

6、使用者行為細分：是按個人特徵細分市場，職業，文化，家庭，個性。

㈩ 新年第一天牛肉粉店開門營銷方案

大過年的開業，在初八之前估計是沒有太多的生意。這些天你最好把重心放在餐廳經營的流程上，這段時間試運營就好，記住一句話先，要做好營銷，請時刻站在客戶的角度考慮